Galleta de chocolate.

Ingredientes:
100g Mantequilla fría en cubos pequeños
1g Ralladura de naranja
80g Azúcar morena o rubia
170g Harina de trigo leudante
35g Cacao en polvo
1g Polvo de horno
60g Azúcar impalpable
100g Chocolate chips de leche
50g Chocolate chips oscuro
30g Maní picado
45g Almendras fileteadas
60g Huevo frío (1L)
5g Vainilla

Batir por 15 segundos la mantequilla, azúcar

morena y ralladura de naranja. Quedarán
cubos casi enteros (importante no cremar al
máximo).

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear y
azúcar impalpable.

Seguido de los dos tipos de chocolates, maní y

almendras.

Mezclas en velocidad media por 15 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
arenosa.

Finalizas añadiendo el huevo y la esencia de

vainilla. Mezcla por 20 segundos hasta
obtener una masa homogénea y la llevas a la
nevera por 60 minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de

130g y las llevas al congelador por 60 minutos
más.

Hornear a 180°C con ventilador durante 14-

15 minutos. Todo va a depender de tu horno.
Retirar y dejar enfriar.
Galleta chips y frutos secos Hornear a 180°C con ventilador durante 15-
16 minutos. Todo va a depender de tu horno.
Retirar y dejar enfriar.
Ingredientes:
115g Mantequilla fría en cubos pequeños
1g Ralladura de naranja
80g Azúcar morena o rubia
250g Harina de trigo leudante
1g Polvo de horno
1g Bicarbonato de sodio
80g Azúcar impalpable
100g Chocolate de leche @chocolateskron
50g Nueces o almendras
50g Chocolate oscuro @chocolateskron
5g Maicena
1g Canela
60g Huevo frío (1L)
5g Vainilla

Batir por 15 segundos la mantequilla, azúcar

morena y ralladura de naranja. Quedarán
cubos casi enteros (importante no cremar al
máximo).

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
maicena, bicarbonato de sodio, canela y
azúcar impalpable.

Seguido las nueces o almendras, chocolate

oscuro y blanco.

Mezclas en velocidad media por 15 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
arenosa.

Finalizas añadiendo el huevo y la esencia de

vainilla. Mezcla por 15 segundos hasta
obtener una masa homogénea y la llevas a la
nevera por 45 minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de

150g y las llevas al congelador por 30 minutos
más.
Galleta de avena y chocolate Retirar y dejar enfriar.

Ingredientes:
100g Mantequilla fría en cubos pequeños
1g Ralladura de naranja
70g Azúcar morena o rubia
10g Miel
150g Harina de trigo leudante
120g Avena en hojuelas
2g Polvo de horno
60g Azúcar impalpable
150g Chocolate oscuro
1g Canela
60g Huevo frío (1L)
5g Vainilla
Puedes agregar 50g de nueces, almendras o
maní.

Batir por 15 segundos la mantequilla, azúcar

morena, miel y ralladura de naranja. Quedarán
cubos casi enteros (importante no cremar al
máximo).

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato, avena , canela y azúcar
impalpable.

Seguido el chocolate oscuro y frutos secos si

deseas.

Mezclas en velocidad media por 15 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
arenosa.

Finalizas añadiendo el huevo y la esencia de

vainilla. Mezcla por 20 segundos hasta
obtener una masa homogénea y la llevas a la
nevera por 30 minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 30g

y las llevas al congelador por 60 minutos más.

Hornear a 180°C con ventilador durante 13-

15 minutos. Todo va a depender de tu horno.
Galleta Matilda mantequilla.
Todo va a depender de tu horno. Retirar y
dejar enfriar.
Ingredientes:
100g Mantequilla pomada
Para la crema.
120g Azúcar morena
Colocas en un bowl 200g de chocolate y 100g
65g Azúcar blanca de crema para batir. Lo derrites en baño de
65g Chocolate oscuro derretido María y esperas aproximadamente 4 horas
para que endurezca.
170g Harina de trigo leudante
30g Cacao en polvo
Llévala a una manga y corona la galleta.
2g Polvo de horno
2g Bicarbonato de sodio
80g Chips de chocolate oscuro
60g Huevo frío (1L)
5g Vainilla

Preparación.

Cremar por 30 segundos la mantequilla

pomada y los dos tipos de azúcar.

Seguido añades el chocolate derretido a

temperatura ambiente.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas 15 segundos para incorporar.

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio y cacao.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
húmeda.

Para finalizar agregas el chocolate chips y

mezclas por 20 segundos hasta obtener una
masa homogénea y la llevas a la nevera por 60
minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de

100g y las congelas por 60 minutos más.

Hornear a 180°C con ventilador durante 15-

16 minutos, tapizando la placa con papel
Galleta Choco Chips mantequilla.
Todo va a depender de tu horno. Retirar y
dejar enfriar.
Ingredientes:
100g Mantequilla pomada
100g Azúcar blanca
30g Azúcar morena
4g Ralladura de naranja
1 Huevo
5g Vainilla
280g Harina leudante
5g Maicena
2g Polvo de horno
2g Bicarbonato de sodio
1g Canela
170g Chips de chocolate oscuro
30g Maní picado finamente

Preparación.

Cremar por 30 segundos la mantequilla

pomada y los dos tipos de azúcar junto a la
ralladura de naranja.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas 15 segundos para incorporar.

Continúa añadiendo previamente tamizados

los ingredientes secos: harina, polvo de
hornear, bicarbonato de sodio y canela.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
húmeda.

Para finalizar agregas el chocolate chips, maní

y mezclas por 20 segundos hasta obtener una
masa homogénea y la llevas a la nevera por 60
minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 12g

y las congelas por 60 minutos más.

Hornear a 180°C con ventilador durante 12-

13 minutos, tapizando la placa con papel
Galleta Oreo Cheesecake 50g Crema para batir
Ingredientes. 5g Vainilla
4 Galletas oreo trituradas separadas de la
crema
Masa:
Crema oreo. @oreo
75g Azúcar morena o blanca
60g Huevo (1 unidad)
Preparación:
45g Mantequilla
En un bowl colocas el queso crema
100g Chips de chocolate oscuro
previamente suavizado, leche condensada,
5g Vainilla o mantecado crema para batir, crema de las galletas oreo
separadas y la vainilla.
75g Harina leudante
1g Bicarbonato de sodio
Batir en velocidad alta con batidora manual o
1g Canela en polvo de pedestal por 10 minutos aproximadamente.
5g Cacao oscuro La preparación debe duplicar su volumen y
50g Chips de chocolate blanco - nueces obtendrás una consistencia firme.
(opcional)

Finalizas añadiendo las galletas oreo trituradas

Batir el huevos con el azúcar hasta obtener y con una paleta o miserable te ayudas para
una mezcla suave y esponjosa. integrarla.

Agregar el chocolate previamente derretido a Dejarla enfriar 1 hora en el congelador,

baño de María con la mantequilla. pasado el tiempo la colocas en una manga y
coronas la galleta.

Agregar los ingredientes secos previamente

tamizados, chocolate blanco y mezclar hasta
unificar la masa.

Colocar la preparación con una cuchara,

separadas unas de las otras sobre una placa
tapizada con papel mantequilla.

Observarán que cuando se va enfriando la

preparación se vuelve más gruesa o espesa, no
pasa nada.

Hornear a 180°C con ventilador durante 12 a

15 minutos.
Retirar y enfriar.

Crema cheesecake de oreo

Ingredientes:

150g Queso crema suave

30g Leche condensada
Galletas Tiramisù
Rinde para 5 unidades El tiempo dependerá de tu horno, retirar y
dejar enfriar una hora aproximadamente antes
de coronar con la crema.
Ingredientes.
Masa:
Crema de queso
Ingredientes:
115g Mantequilla pomada
100g Azúcar morena
150g Queso crema suave
60g Azúcar blanca
30g Azúcar glass
60g Huevo (1L)
80g Crema para batir
5g Vainilla
5g Vainilla
5g Ron de café
5g Ron de café
200g Harina todo uso
8g Maicena o fécula de maíz Preparación:
2g Polvo de horno
En un bowl colocas el queso crema
2g Bicarbonato de sodio previamente suavizado, azúcar glass, crema
para batir, ron de café y la vainilla.
3g Café instantáneo

Batir en velocidad alta con batidora manual o

Preparación. de pedestal por 10 a 12 minutos
Cremar por 30 segundos la mantequilla aproximadamente.
pomada y los dos tipos de azúcar.

La preparación debe duplicar su volumen y

Agrega el huevo, la esencia de vainilla, café obtendrás una consistencia firme.
instantáneo, ron y mezclas 15 segundos para
incorporar.
Dejarla enfriar 1 hora en el congelador,
pasado el tiempo la colocas en una manga y
Continúa añadiendo previamente tamizados coronas la galleta finalizando con cacao en
los ingredientes secos: harina, polvo de polvo.
hornear y bicarbonato de sodio.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
húmeda.

La llevas a la nevera por 60 minutos para

obtener una textura manejable.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de

105g y las congelas por 60 minutos más.

Hornear a 180°C con ventilador durante 15-

16 minutos, tapizando la placa con papel
mantequilla y deben tener suficiente
separación entre ellas.
Galleta Macaria
Rinde 10 unidades

Esta receta es de esas preparaciones

especiales que guardamos y apreciamos
mucho, nos lleva a nuestra infancia, es
definitivamente una de esas que llamamos
“recetas de la abuela”, una formula súper fácil
de hacer y sobretodo es extremadamente
ADICTIVA.

Ingredientes:
125gr de Mantequilla
125gr de Azúcar blanca
300gr de Harina leudante
1gr de Canela en polvo
2gr de Polvo de horno
1gr de Bicarbonato de sodio
60gr de Huevo (1 tamaño L)
10gr de Vainilla

Preparación.
En un bowl colocas todos los ingredientes,
amasas aproximadamente 1 minuto hasta
compactar y obtener una masa homogénea, el
procedimiento es directo.

Porcionar la masa en esferas de 60gr, las pasas

por una capa de azúcar en la superficie. Con
un cuchillo sin filo te ayudas a hacer cortes
cuadrados sin llegar hasta la base, solo es
marcar la superficie.

Llevas a una bandeja tapizada con papel

mantequilla, hornear a 180°c durante 15-16
minutos. Recuerda que todo dependerá de tu
horno.

En lo personal las prefiero bien doradas

porque al final tiene un sabor delicioso, pero
puedes hacerlas un poco más blancas si te
gustan esponjosas.

Retirar del horno y las dejas enfriar 10 minutos

antes de cambiarlas a la rejilla.
Galleta Pingüinos mantequilla y deben tener suficiente
separación entre ellas. Recomiendo colocar 5
Rinde 8 para unidades
cookies por bandeja, ellas expanden lo
suficiente al hornear.
Ingredientes.
Masa: Retirar y dejar enfriar una hora
aproximadamente antes de coronar con la
crema.
115g Mantequilla pomada Receta de cremas en los comentarios.
120g Azúcar morena Crema esponjosa de chocolate blanco.
70g Azúcar blanca
60g Huevo (1L) Ingredientes:
5g Esencia de vainilla o mantecado 50g Chocolate blanco derretido
180g Harina todo uso 30g Azúcar glass
40g Cacao amargo intenso 30g Leche en polvo
2g Polvo de horno 200g Crema para batir
0,5g Canela en polvo 5g Esencia de mantecado
2g Bicarbonato de sodio 5g Ron tradicional
100g Chips de chocolate oscuro
50g Chips de chocolate de leche Preparación:
Derretir el chocolate blanco y lo dejas enfriar
Preparación. unos 10 minutos.
Cremar por 30 segundos la mantequilla
pomada y los dos tipos de azúcar. En un bowl colocas los demás ingredientes,
batir en velocidad alta con batidora manual o
de pedestal por 10 a 12 minutos
Agrega el huevo, la esencia de vainilla y aproximadamente. Añades el chocolate
mezcla por 15 segundos para incorporar. blanco a temperatura ambiente.

Continúa añadiendo previamente tamizados La preparación debe duplicar su volumen y

los ingredientes secos: harina, cacao, canela, obtendrás una consistencia firme.
polvo de hornear, bicarbonato de sodio y los
dos tipos de chocolate chips.
Dejarla enfriar 1 hora en el congelador,
pasado el tiempo la colocas en una manga y
Mezclas en velocidad media por 50 segundos coronas la galleta finalizando cubres con la
para incorporar. Obtendrás una textura súper crema de chocolate.
húmeda.

Una recomendación muy importante es que

La llevas a la nevera por 30 minutos para trabajes en un lugar frío y si hace mucho calor
obtener una textura manejable. debes refrigerarlas 20 minutos antes de
colocar cada capa.
Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 80g
y las congelas por 30 minutos más. Crema de chocolate oscuro
100g Chocolate oscuro
Hornear a 180°C con ventilador durante 15- 100g Crema para batir
16 minutos, tapizando la placa con papel
Preparación
Derretir en baño de María o microondas y al
estar listo mezclas un poco para unificar,
déjalo reposar unos minutos antes de utilizar.
Galletas Cheesecake de coronar con la crema.

Ingredientes. Crema de queso

Masa: Ingredientes:

115g Mantequilla pomada 100g Queso crema suave

100g Azúcar morena 30g Azúcar glass
50g Azúcar blanca 80g Crema para batir
2g Ralladura de limón 8g Vainilla
60g Huevo (1L)
5g Vainilla Preparación:
180g Harina leudante En un bowl colocas el queso crema
previamente suavizado, azúcar glass, crema
1.5g Bicarbonato de sodio
para batir y la vainilla.
50g Chips de chocolate blanco

Batir en velocidad alta con batidora manual o

Preparación. de pedestal por 10 a 12 minutos
aproximadamente.
Cremar por 30 segundos la mantequilla
pomada y los dos tipos de azúcar.
La preparación debe duplicar su volumen y
obtendrás una consistencia firme.
Agrega el huevo, la esencia de vainilla,
ralladura de limón y mezclas 15 segundos para
incorporar. Dejarla enfriar 1 hora en el congelador,
pasado el tiempo la colocas en una manga y
coronas la galleta.
Continúa añadiendo previamente tamizados
los ingredientes secos: harina, chocolate y Finalizando con mermelada tradicional de
bicarbonato de sodio. fresa.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
húmeda.

La llevas a la nevera por 40 minutos para

obtener una textura manejable.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 80g

y las congelas por 30 minutos más.

Hornear a 180°C con ventilador durante 15-

16 minutos, tapizando la placa con papel
mantequilla y deben tener suficiente
separación entre ellas.

El tiempo dependerá de tu horno, retirar y

dejar enfriar una hora aproximadamente antes
Galletas Craqueladas

Ingredientes:
60ml Aceite girasol
175gr Azúcar blanca
20gr Sal
125gr de Harina común
50gr Cacao en polvo
1.5gr de Polvo de horno
0.5gr de Bicarbonato de sodio
60gr de Huevo (1 tamaño L)
10gr de Vainilla o piña
C/n Azúcar glass para cubrir

Preparación.
En un bowl colocas azúcar, sal, aceite y batir
aproximadamente 1 minuto hasta incorporar.

Añade el huevo, la esencia y mezclar 40

segundos para unificar.

Colocas los ingredientes secos previamente

tamizados y mezclas 1 minuto.
Al tener la masa lista, llévala a nevera 24 horas.

Porcionar en esferas de 40gr, las pasas por

una capa de azúcar glass en la superficie.

Llevas a una bandeja tapizada con papel

mantequilla, hornear a 180°c durante 10-12
minutos. Recuerda que todo dependerá de tu
horno.

Retirar del horno y las dejas enfriar 10 minutos

antes de cambiarlas a la rejilla.
Galletas Cinnamon dejar enfriar.
Crema de queso
Ingredientes. Ingredientes:
Masa: 50g Queso crema suave
110g Mantequilla pomada 30g Azúcar glass
160g Azúcar morena 20g Leche en polvo
100g Azúcar blanca 100g Crema para batir
1,5g Canela 5g Vainilla
60g Huevo (1L)
8g Vainilla Preparación:
300g Harina todo uso En un bowl colocas el queso crema
previamente suavizado, azúcar glass, leche en
2g Bicarbonato de sodio
polvo, crema para batir y la vainilla.
1g Polvo de horno
Separar 100g de masa al final y agregar 2g de Batir en velocidad alta con batidora manual o
canela en polvo.
de pedestal por 7 a 8 minutos
aproximadamente.
Preparación.
Cremar por 5 minutos la mantequilla pomada, La preparación debe duplicar su volumen y
canela y los dos tipos de azúcar. obtendrás una consistencia firme.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y Dejarla enfriar 1 hora en el congelador,

mezclas 15 segundos para incorporar. pasado el tiempo la colocas en una manga y
coronas la galleta.
Finalizando con un toque de canela en polvo.
Continúa añadiendo previamente tamizados
los ingredientes secos: harina, polvo de horno
y bicarbonato de sodio.

Mezclas en velocidad media por un minuto

para incorporar. Obtendrás una textura semi
húmeda.

La llevas a la nevera por 60 minutos para

obtener una textura manejable.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 70g

y colocas la segunda masa de canela sobre la
esfera.

Las llevas al horno precalentado a 180°C

cocinas durante 14-15 minutos, tapizando la
placa con papel mantequilla y deben tener
suficiente separación entre ellas.

El tiempo dependerá de tu horno, retirar y

Galletas de maní y chocolate
New York Style

Ingredientes:
110g Mantequilla fría
90g Azúcar blanca
70g Azúcar morena
60g Huevo frío (1L)
5g Vainilla
5g Esencia de maní
100g Chocolate chips oscuro
90g Maní picado
230g Harina de trigo todo uso
5g Maicena
1g Canela en polvo
3g Polvo de horno
2g Bicarbonato de sodio

Preparación.

Cremar por 60 segundos la mantequilla fría y

los dos tipos de azúcar.

Continúa añadiendo el huevo, la esencia de

vainilla y mezclas 30 segundos.

Agregar previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, maicena, canela,
chocolate y maní.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
húmeda.
La llevas a la nevera por 60 minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 90g.

Hornear a 180°C con ventilador durante 14-

15 minutos. Todo va a depender de tu horno.
Retirar y dejar enfriar.
Galletas pasta seca

Ingredientes:
125g Manteca vegetal
3g Ralladura de naranja
150g Azúcar blanca
2 Huevos
250g Harina todo uso
1g Canela en polvo
5g Esencia de vainilla, nata o piña

Preparación

Cremar la manteca con el azúcar y la ralladura

de naranja hasta que esté bien cremosa.

Añadir los huevos uno a uno con la esencia de

vainilla.

Por último la harina previamente tamizada con

la canela y mezclas para incorporar. Obtendrás
una textura cremosa manejable.

La llevas a una manga pastelera profesional

con la boquilla de su agrado.

Realizar las formas que deseas sobre una

bandeja con papel mantequilla y llevas al
congelador por 40 minutos antes de hornear,
esto permitirá que al ingresar la galleta al
horno mantenga su estructura.

Hornear a 200°C con ventilador durante 12-

15 minutos.

Todo depende que tan doradas o blancas las

prefieras.
Alfajores Argentinos

Ingredientes:
90g Mantequilla pomada
70g Azúcar blanca
50g Huevo (1M)
2g Ralladura de naranja
5g Vainilla
155g Harina todo uso
35g Cacao amargo
1g Polvo de horno
C/n Dulce de leche repostero
250g Chocolate cobertura semiamargo

Cremar la mantequilla con el azúcar, el huevo,

la ralladura y la esencia.

Incorporar los ingredientes secos y unir. Llevar

la masa a la nevera por 30 minutos hasta que
este firme y fría.

Estirar sobre dos laminas de papel mantequilla

cubriendo cada lado, cortas tapitas finas y
refrigeras 30 minutos.

Cocinar sobre una bandeja tapizada con papel

mantequilla, en un horno precalentado a
temperatura de 190°C por aproximadamente
10 minutos.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.

Bañar con cobertura de chocolate templado o

baño de reposteria.
Galletas Kiss Dulce de leche Al momento de hornear sepáralas un poco en
la bandeja.

Ingredientes:
110g Mantequilla
2g Ralladura de naranja
40g Dulce de leche
90g Azúcar blanca
60g Azúcar morena
60g Huevo frío (1L)
5g Vainilla
230g Harina de trigo todo uso
10g Maicena
1g Canela en polvo
2g Polvo de horno
1g Bicarbonato de sodio
20 Kiss de chocolate

Preparación.

Cremar por 50 segundos la mantequilla, dulce

de leche , ralladura de naranja y los dos tipos
de azúcar.

Continúa añadiendo el huevo, la esencia de

vainilla y mezclas 30 segundos.

Agregar previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, maicena y la canela.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura semi
húmeda. Refrigera por 60 minutos aprox.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 30g

y las llevas al refrigerador nuevamente.

Hornear a 180°C con ventilador durante 10-

11 minutos en una bandeja tapizada con
papel mantequilla (Recuerda que en
temperaturas todo dependerá de tu horno).
Retiras, coronar con el kiss de chocolate y
dejas enfriar.
Galletas Polvorones

Esta fórmula es muy fácil y rápida de hacer, en

30 minutos ya puedes estar comiéndolas con
un buen café. Puedes hacer variaciones con
dulce de leche, chocolate o cualquier
mermelada que quieras agregar al final.

Acá te dejo la receta.

Ingredientes:
100g de manteca vegetal o de cerdo
2g de ralladura de naranja
100g de azúcar blanca
40g de huevo
5g de vainilla
200g de harina de trigo todo uso
1g de canela en polvo

Preparación:
Cremar por 50 segundos la manteca, la
ralladura de naranja y el azúcar.

Agregar el huevo, la esencia de vainilla y

mezclar por 30 segundos.

Agregar los ingredientes secos tamizados

previamente: harina, polvo de hornear y la
canela.

Mezclar en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura firme
y manejable.

Porcionar en esferas de 30g y llevar al

refrigerador por 20 minutos.

Hornear a 180°C con ventilador por 10-11

minutos en una bandeja tapizada con papel
mantequilla. El tiempo de horneado puede
variar según tu horno.

Retirar y dejar enfriar.

Galletas New York
Oreo, maní y chocolate. Finalizas añadiendo el huevo y la esencia de
vainilla. Mezcla por 15 segundos hasta
obtener una masa homogénea.
Te comparto una fórmula deliciosa en la que
puedes hacer muchas variaciones de sabor, es
una masa muy noble. Los ingredientes secos Porcionar en esferas de 160g y las llevas al
están indicados al final porque allí es donde congelador por 60 minutos.
vas a sustituir utilizando la masa base y
añadiendo tus adicionales.
Hornear a 180°C sin ventilador durante 18-20
minutos. Todo va a depender de tu horno.
Ingredientes Retirar y dejar enfriar.
110g de mantequilla fría en cubos
110g de azúcar morena
40g de azúcar blanca
1g Ralladura de naranja
0,5g Canela en polvo
50g de huevo frío(1M)
5g de extracto de vainilla
230 de harina todo uso
2g de maicena
1,5g de bicarbonato de sodio
1g de polvo de horno
3g de sal
100g de galletas Oreo tipo americana
50g de maní picado
150g de chocolate oscuro

Preparación.
Batir por 50 segundos la mantequilla fría, los
dos tipos de azúcar y ralladura de naranja.

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
maicena, bicarbonato de sodio y la canela .

Seguido incorporas las Oreo levemente

trituradas, maní, nueces o almendras y el
chocolate oscuro semi amargo picado en
trozos.
Puedes utilizar chips sin problema.

Mezclas en velocidad media por 30 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
arenosa.
Galletas selva negra 13 minutos en una bandeja tapizada con
papel mantequilla. Todo va a depender de tu
Línea deluxe
horno.

Ingredientes:
Al momento de hornear sepáralas un poco en
50g Mantequilla la bandeja.
50g Aceite girasol
2g Ralladura de naranja Crema batida:
100g Azúcar blanca
100g Azúcar morena 250g Crema chantilly
80g Huevo frío (2M) 25g Leche en polvo
5g Vainilla 10g Azúcar glass
220g Harina de trigo todo uso 5g Vainilla
65g Cacao
1g Canela en polvo Preparación.
1g Polvo de horno Llevar todos los ingredientes al bowl y en
velocidad máxima batir aproximadamente 8
1g Bicarbonato de sodio minutos hasta que tenga consistencia firme.
100g Chipsnse chocolate de leche
C/n Chocolate para decorar Decorar las cookies cuando estén totalmente
C/n Cerezas frías.

Preparación.

Cremar la mantequilla, el aceite, ralladura de

naranja y los dos tipos de azúcar por 60
segundos.

Continúa añadiendo el huevo, la esencia de

vainilla y mezclas 30 segundos más.

Agregar previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, cacao y la canela.

Mezclas en velocidad media por 60 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura semi
húmeda.
La llevas a la nevera por 30 minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de

105g y las llevas a la bandeja, aplánalas con
un envase redondo plano.

Hornear a 180°C con ventilador durante 10-

Galletas Oreoland + la crema de las oreos separadas para la
harina.
Línea deluxe

Preparación.
Ingredientes.
Colocar todos los ingredientes en el bowl,
Masa:
asegúrate que estén bien fríos, mezclas a
velocidad alta unos 5-7 minutos hasta
esponjar y quedar firme.
100g de mantequilla
100g de azúcar morena
Si las haces más chicas, te servirían para
60g de azúcar blanca cookies sándwich.
70g de chocolate semi amargo derretido Quedarán excelentes.
55g de huevo (1L)
5g de esencia de vainilla
130g de harina todo uso
50g de harina de oreo
1g de bicarbonato de sodio
40g de cacao amargo
0,5g de canela en polvo

Preparación.

Batir la mantequilla suave a temperatura

ambiente con los 2 tipos de azúcar.

Añadir el huevo y el chocolate, previamente

derretido, a temperatura ambiente.

Para finalizar, agregar los ingredientes secos

previamente tamizados.

Porcionar en esferas de 100g separadas entre

si sobre una bandeja previamente tapizada
con papel mantequilla.

Aplanar un poco la masa y cocinar en un

horno precalentado a temperatura media de
180°C de 12 -15 minutos aproximadamente.
Recuerda que todo dependerá de tu horno.

Crema:
200g de crema para batir
15g de leche en polvo
5g de esencia de vainilla
Galletas de pistacho minutos y a 180°C los 10 minutos finales.
Todo va a depender de tu horno.
New York Style

Recomendaciones:
Ingredientes:
-Puedes hornear más tiempo si la quieres más
115g Mantequilla fría en cubos
seca.
80g Azúcar blanca -Normalmente es húmeda en el centro, así
85g Azúcar morena que si te queda de esta forma, no te
preocupes.
60g Huevo frío (1L)
-Recuerda utilizar doble bandeja y papel
5g Esencia de vainilla o pistacho mantequilla.
3g Ralladura de naranja
150g Chocolate chips blanco Retirar y dejar enfriar.
50g Pistacho
300g Harina de trigo todo uso
0,5g Canela
1g Polvo de horno
1g Bicarbonato de sodio
C/n Nutella o crema de pistacho

Preparación.

Cremar por 60 segundos la mantequilla fría,

ralladura de naranja y los dos tipos de azúcar.

Continúa añadiendo el huevo, la esencia de

vainilla y mezclas 30 segundos.

Agregar previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
canela, bicarbonato de sodio, pistacho y
chocolate blanco.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura suave
y homogénea.

Porcionar en esferas de 120g, puedes

rellenarlas con la crema de tu preferencia,
pero debes congelarla previamente.

Al tenerlas listas llevas al refrigerador por 60

minutos.

Hornear a 200°C sin ventilador durante 10-12

Galletas de arándanos
Para la compota:
Ingredientes: 100g Arándanos
115g Mantequilla 40g Agua
80g Azúcar blanca 60g Azúcar
120g Azúcar morena 7g Maicena
50g Huevo frío (1M) 10g Zumo de limón
5g Esencia de vainilla 1 Pizca de canela
1g Ralladura de naranja 2g Ralladura de naranja
240g Harina de trigo todo uso
0,5g Canela Preparación:
1g Polvo de horno Llevar todos los ingredientes a una olla y a
fuego medio sin dejar de remover, obtendrás
1g Bicarbonato de sodio
la compota.
40g Arándanos

La crema utilizamos la de selva negra.

Preparación.

Cremar por 60 segundos la mantequilla,

ralladura de naranja y los dos tipos de azúcar.

Continúa añadiendo el huevo, la esencia de

vainilla y mezclas 30 segundos.

Agregar previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
canela, bicarbonato de sodio y arándanos.

Mezclas en velocidad media por 50 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura suave
y semi húmeda.

Porcionar en esferas de 70g, al tenerlas listas

la llevas al refrigerador por 60 minutos.

Hornear a 180°C sin ventilador durante 13-15

minutos. Todo va a depender de tu horno.

Puedes hornear más tiempo si la quieres más

seca. Normalmente es húmeda en el centro.
Recuerda utilizar doble bandeja y papel
mantequilla.

Retirar y dejar enfriar.

Galletas Ferrero Rocher minutos, utilizar doble bandeja y cubrir con
papel mantequilla. El tiempo de horno es
Línea deluxe Ny Style
fundamental, todos son distintos pero, al ver
los bordes semi dorados y la base firme es
tiempo de retirar.
Ingredientes:

Al momento de hornear sepáralas un poco en

100g Mantequilla suave la bandeja.
1g Ralladura de naranja
100g Azúcar blanca Dejar enfriar.
100g Azúcar morena
70g Huevo (2M)
5g Vainilla
220g Harina de trigo todo uso
60g Cacao amargo
1,5g Polvo de horno
1,5g Bicarbonato de sodio
100g Chips de chocolate oscuro
50g Maní picado
5 unidades de Ferrero Rocher
C/n Nutella si deseas agregar en el relleno.

Preparación.

Cremar por 90 segundos la mantequilla,

ralladura de naranja y los dos tipos de azúcar.

Continúa añadiendo el huevo, la esencia de

vainilla y mezclas 30 segundos.

Agregar los ingredientes secos previamente

tamizados: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, cacao, chips de
chocolate y maní.

Mezclas en velocidad media por 60 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura semi
húmeda. La llevas a la nevera por 30 minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de

120g y rellenarlas con el Ferrero Rocher,
también puedes usar el Bon Bon de tu
preferencia. Congelas de 12 a 24 horas.

Hornear a 180°C sin ventilador durante 18-22

Galletas Prestigio Brownie Fudge minutos en una bandeja tapizada con papel
mantequilla. Todo va a depender de tu horno.

Ny style cookies
Al momento de hornear sepáralas un poco en
Ingredientes:
la placa.

60g Mantequilla pomada Muy importante no cocinar demás para cuidar

40g Aceite girasol de la mejor calidad la textura, es extremadamente fudge y debe
mantener esa estructura de brownie.
1g Ralladura de naranja
90g Azúcar blanca
Retirar y dejar enfriar.
110g Azúcar morena
80g Huevo (2M)
5g Vainilla
270g Harina de trigo todo uso
65g Cacao
1g Canela en polvo
2g Polvo de horno
2g Bicarbonato de sodio
170g Chocolate oscuro en trozos
75g Coco rallado fresco y sin piel

Preparación.

Cremar la mantequilla, el aceite, ralladura de

naranja y los dos tipos de azúcar por 90
segundos.

Continúa añadiendo el huevo, la esencia de

vainilla y mezclas 60 segundos más.

Agregar previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, cacao, chocolate oscuro,
coco rallado y la canela.

Mezclas en velocidad media por 60 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura semi
húmeda.
La llevas a la nevera por 30 minutos.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de

170g y las llevas al congelador por 50 minutos.

Hornear a 180°C sin ventilador durante 15-18

Galletas Red Velvet Brownie Fudge Agregar previamente tamizados los
ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, cacao, chocolate blanco
Feliz Día de San Valentín para todos, que el y la canela.
amor siempre esté presente en sus corazones,
sobre todo el amor propio y el más importante:
amar a Dios. Mezclas en velocidad media por 60 segundos
para incorporar. Obtendrás una textura semi
húmeda.
Nuestros mejores deseos para todos.
La llevas a la nevera por 50 minutos.

Continuamos con la secuencia de la línea NY

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de
Brownie Fudge, con texturas crujientes y
150g y las llevas al congelador por 2 horas.
húmedas. Prestigio y Red Velvet son primas
que van de la mano, aunque cambian un poco
los ingredientes, el final que deseamos es el
mismo. Hornear a 180°C sin ventilador durante 18-22
minutos en una bandeja tapizada con papel
mantequilla. Todo va a depender de tu horno.
Aquí les va la receta.
Al momento de hornear sepáralas un poco en
la placa.
Ingredientes:
100g Mantequilla pomada
Es importante no cocinar demás para cuidar la
80g Azúcar morena
textura de la galleta.
120g Azúcar blanca Es extremadamente fudge y debe mantener la
70g Huevo textura de brownie.
1g Colorante rojo en polvo o gel
2g Vinagre Retirar y dejar enfriar.
5g Vainilla
320g Harina todo uso
45g Cacao
2g Bicarbonato de sodio
2g Polvo de horno
1g Canela en polvo
180g Chocolate blanco
50g Chocolate oscuro opcional

Preparación.

Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar

por 90 segundos.

Continúa añadiendo el huevo, vinagre,

colorante y la esencia de vainilla, mezclas 60
segundos más.
Galletas vainilla chips clásica
Integrar los chips, el chocolate en trozos lo
colocas al final para que la superficie de la
En esta línea old school refrescaremos un
galleta quede bonita.
poco los sabores de antes, posiblemente
sabores de nuestra infancia.
Llevas la masa a la nevera por 30 minutos y al
pasar el tiempo haces esferas de 50g.
Estamos tan enfocados en lo que está en
tendencia que olvidamos estas fórmulas, que
en lo personal, son la joya de la corona.
Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla y las
aplanas un poco.
Esta fórmula es increíblemente deliciosa, hace
muchos años las vendía para poder cubrir los
gastos de mi carrera, me ayudaron y mucho.
Hornear durante 10 - 12 minutos
Son recetas de mi cuaderno personal galletero.
aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Creo que ya es el momento de quitarles un

Cómo tip adicional te recomiendo que al salir
poco el polvo y que salgan al mundo.
del horno le coloques unos trozos de
chocolate para que con el calor se derritan y
queden perfectos.
Acá les dejo esta joya.

Ingredientes
100g de mantequilla suave
165g de azúcar blanca
55g Huevo 1M
5g Vainilla
235g de harina todo uso
2g de bicarbonato de sodio
1g de polvo de horno
0,5g de canela en polvo
150g de chips de chocolate oscuro
80g Chocolate en trozos

Preparación.

Precalentar el horno a temperatura media

180°C con ventilador.

Batir a punto crema la mantequilla con el

azúcar.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Por

último agregar los ingredientes secos
tamizados y unir.
Galletas pepitas de limón Preparación
Colocas todos los ingredientes en un bowl y
con un batidor manual mezclas con energía
Rinde para 12 unidades
hasta unificar. Utilizar en el relleno.

Ingredientes
Para la masa:

90g Mantequilla suave

75g Azúcar blanca
1 Yema de huevo
1g ralladura de limon
5g Vainilla
160g Harina todo uso
1g Polvo de horno

Cremar la mantequilla con el azúcar; añadir la

yema; la esencia y la ralladura.

Agregar los ingredientes secos tamizados y

mezclas 50 segundos para incorporar.

Formar esferas de 30g ; colocar sobre una

placa con papel manteca y con una cucharilla
o el dedo te ayudas a hacer el agujero en el
centro.

Rellenar con 1/2 cdita de crema de limón.

Cocinar en un horno precalentado con

ventilador a temperatura media 180°c de 10 a
12 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

Crema de limón
1 Yema de huevo
30g Jugo de limón
60g Azúcar blanca
1 Gota de colorante amarillo
5g Maicena
5g Ralladura de limón
5g Vainilla
Galletas chocolate y maracuyá
Sirope de maracuyá
Ingredientes
Para la masa: 50g Zumo de la fruta
40g Azúcar blanca
150g Mantequilla suave 30g Agua
120g Azúcar glass 8g Almidón de maíz
2 Yemas de huevo
1g Ralladura de naranja Colocar todos los ingredientes en una olla.
5g Vainilla Cocinar en fuego muy bajo sin dejar de
remover hasta obtener una textura gruesa, al
230g Harina todo uso
estar lista la dejar enfriar.
35g Cacao
1g Polvo de horno
En el sirope de maracuyá puedes sustituirlo
por alguna mermelada favorita.
Cremar la mantequilla con el azúcar; añadir las
yemas; la esencia y la ralladura.

Agregar los ingredientes secos tamizados y

mezclas un minuto para incorporar.

Formar esferas de 90g ; colocar sobre una

bandeja tapizada con papel manteca y con
una cucharilla te ayudas a hacer el agujero en
el centro.
Antes de hornear déjalas enfriar 30 minutos
en la nevera.

Cocinar en un horno precalentado a

temperatura media 180°c de 10 a 12 minutos
con ventilador.
Retirar y dejar enfriar.

Crema blanca
Ingredientes
200g Crema para batir
5g Vainilla
45g Leche en polvo
20g Azúcar glass

Preparación.
Colocar todos los ingredientes en un bowl y
batir a velocidad máxima, hasta obtener una
textura firme.
Galletas Danesas

Cerramos el maratón III con esta masa súper

vieja pero buena y deliciosa, nos las enseñan
siempre en los primeros semestres de la
carrera. Es muy parecida a la pasta seca pero
cambia la grasa entonces queda más húmeda.
El sabor es delicioso y quedan esponjosas en el
centro y crocantes en la superficie.

Ingredientes:
250g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar glas
60g Huevo 1L
5g Vainilla
1g Ralladura de naranja
350g Harina leudante
1 Pizca de canela

Preparación:
Batir hasta cremar la mantequilla con el azúcar
glas y la ralladura. Agregar el huevo, la esencia
de vainilla y unir.

Incorporar la harina tamizada.

Colocar la preparacion en una manga con pico

rizado y formar las galletitas sobre una
bandeja tapizada con papel mantequilla.
Importante; tener una buena manga porque
van a hacer un poco de fuerza la masa es un
poco dura.

Puedes llevarla a la nevera 60 minutos hasta

que esten bien frías antes de hornear para
que mantenga la forma.

Cocinar en un horno precalentado a

temperatura media 180°C durante 15 minutos
aproximadamente. Recuerda: todo depende
de tu horno.
Galletas Bon Bon aproximadamente.
New York Style
Retirar y dejar enfriar.
Ingredientes
100g Mantequilla suave
145g Azúcar blanca
20g Azúcar morena
50g Huevo (1M)
5g Vainilla
245g Harina todo uso
2g Bicarbonato de sodio
1g Polvo de horno
0,5g Canela en polvo
150g Chips de chocolate oscuro
50g Nueces
6 Bon Bon

Preparación.

Batir a punto crema la mantequilla con los dos

tipos de azúcar por dos minutos.

Incorporar el huevo, la esencia de vainilla y

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los chips de chocolate y las nueces.

Llevas la masa a la nevera por treinta minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 120g.
Las rellenas con el Bon Bon y las refrigeras por
una hora.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C con ventilador.

Las colocas bien separadas unas de otras,

sobre una bandeja con papel mantequilla.

Hornear durante 15- 17 minutos

Galletas Browkie Añade el huevo y la esencia y mezcla a
velocidad media-alta durante 60 segundos.

Una de las recetas más ÉPICAS de nuestro

cuaderno. Incorpora los ingredientes secos tamizados y
mezcla durante 60 segundos.

Olvídate de las galletas Browkie gruesas y

pesadas, ¡esta versión es perfecta! Agrega los chips de chocolate y mezcla
Simplificamos la receta para obtener una brevemente.
textura irresistible y un sabor a chocolate que
te conquistará.
Divide la masa en dos partes iguales. A una de
las partes, añade el cacao en polvo y amasa
¿El secreto? Dos pasos claves: hasta integrar.

•Un trozo de chocolate: Un trocito de Refrigera ambas masas durante 60 minutos.

chocolate oscuro o con leche en el centro de
Forma esferas de 50 g con cada masa. Coloca
cada galleta.
un trozo de chocolate en el centro de una
esfera y cúbrelo con la otra.
•Doble cocción: Primero 12 minutos a 175°C
y luego 5-8 minutos a 100°C para lograr una
Aplana ligeramente y vuelve a refrigerar por
textura crujiente por fuera y suave por dentro.
60 minutos.
Precalienta el horno a 175°C con ventilador.
Ingredientes:

Hornea las galletas por 12 minutos y luego

110 g de mantequilla suave baja la temperatura a 100°C y hornea por 7-8
minutos más.
100 g de azúcar morena
80 g de azúcar blanca
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante
80g huevos (2M)
15 minutos antes de pasarlas a una rejilla.
10 g de esencia de vainilla o nata
preferiblemente
250 g de harina todo uso
2 g de polvo de hornear
3 g de bicarbonato de sodio
0,5 g de canela en polvo
200 g de chips de chocolate oscuro
6 trozos de chocolate para el relleno
15 g de cacao en polvo
1g Café instantáneo (opcional para la masa de
chocolate)

Preparación:

Crema la mantequilla con los dos tipos de

azúcar durante 90 segundos.
Galletas chocolate fudge y nucita
Hornear durante 18- 20 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
Ingredientes
horno.
140g Mantequilla fría
80g Azúcar blanca
Retirar y dejar enfriar.
110g Azúcar morena
55g Huevo (1M)
5g Vainilla
225g Harina todo uso
45g Cacao
10g Semillas de sésamo
2g Bicarbonato de sodio
1g Polvo de horno
100g Chips de chocolate oscuro
100g Chips de chocolate de leche
20g Nueces
6 Esferas de nucita

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los chips de chocolate, sésamo y las

nueces.

Llevas la masa a la nevera por treinta minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 100g.
Las rellenas con las esferas de 30g y las
congelas por veinticuatro horas.

Precalentar el horno a temperatura media 190

-200°C sin ventilador.

Las colocas bien separadas unas de otras,

sobre una bandeja con papel mantequilla.
Galletas chocolate y oreo fresa cheesecake
Ny Style Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.

Ingredientes
Hornear durante 13-15 minutos
100g Mantequilla fría
aproximadamente. Todo dependerá de tu
60g Azúcar blanca horno.
60g Azúcar morena
55g Huevo (1M) Retirar y dejar enfriar.
7g Vainilla
130g Harina todo uso
70g Cake flour
35g Cacao
0,5g Canela en polvo
2g Bicarbonato de sodio
1,5g Polvo de horno
100g Chips de chocolate oscuro
100g Oreo de fresa trituradas
50g Chocolate de leche
6 Esferas de queso crema, nutella o chocolate
blanco

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los chips de chocolate y las oreo

trituradas.

Llevas la masa a la nevera por treinta minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 110g.
Las rellenas con el queso crema en porciones
de 15g congeladas y las refrigeras por
veinticuatro horas.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C sin ventilador.
Galletas KitKat sobre una bandeja con papel mantequilla.
Ny Style
Hornear durante 15-17 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
Ingredientes
horno.
100g Mantequilla fría
05,g Ralladura de naranja Retirar y dejar enfriar.
60g Azúcar blanca
60g Azúcar morena
55g Huevo 1M
7g Vainilla
130g Harina todo uso
80g Cake flour
0,5g Canela
30g Cacao
1,5g Bicarbonato de sodio
1,5g Polvo de horno
100g Chips de chocolate oscuro
150g KitKat
100g Almendras fileteadas

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

y la ralladura por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los chips de chocolate, almendras y

KitKat y mezclar para incorporar.

Llevas la masa a la nevera por treinta minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 150g.
Las congelas por 24 horas.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C sin ventilador.

Las colocas bien separadas unas de otras,

Galletas de chocolate y zanahoria Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.
Ny Style

Hornear durante 15-17minutos

Ingredientes
aproximadamente. Todo dependerá de tu
105g Mantequilla fría horno.
60g Azúcar blanca
50g Azúcar morena Retirar y dejar enfriar.
55g Huevo (1M)
5g Vainilla
130g Harina todo uso
50g Avena en hojuelas
80g Cake flour
0,5g Canela en polvo
35g Cacao en polvo
1,5g Bicarbonato de sodio
2g Polvo de horno
150g Chips de chocolate oscuro
100g Zanahoria rallada
100g Pistacho

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir treinta segundos.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir el chocolate oscuro en trozos, pistacho,

zanahoria , avena y mezclas un minuto para
unificar.

Llevas la masa a la nevera por treinta minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 170g.
Las congelas mínimo por seis horas.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C sin ventilador.
Galletas Prestigio Coloca las galletas bien separadas unas de
otras sobre una bandeja con papel
mantequilla.
Ingredientes:

Hornea durante 13-15 minutos

100 g de mantequilla fría aproximadamente, dependiendo de tu horno.
60 g de azúcar blanca
60 g de azúcar morena Retirar y déjarlas enfriar.
55 g de huevo (1 huevo mediano) Esferas de coco
5 g de esencia de vainilla 80g Coco rallado
130 g de harina todo uso 110g Leche condensada
70 g de harina de repostería 5g Vainilla
30 g de cacao en polvo
0,5 g de canela en polvo Colocar los ingredientes en un bowl
mezclas para unificar.
1,5 g de bicarbonato de sodio
Hacer esferas de 30g y congelar.
2 g de polvo de hornear
100 g de chips de chocolate negro
50 g de chocolate con leche
100 g de almendras o nueces
50 g de coco rallado
5 esferas de coco

Preparación:

Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar

durante dos minutos.

Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, y

bate durante un minuto más.

Tamiza los ingredientes secos (harina todo uso,

harina de repostería, cacao en polvo, canela
en polvo, bicarbonato de sodio y polvo de
hornear) y agrégalos a la mezcla anterior.
Incorpora también los chips de chocolate, las
almendras, el coco rallado y mezcla todo hasta
que esté bien unificado.

Forma esferas de 150 g con la masa y

rellénalas con las esferas de coco congeladas
de 30 g. Refrigera las galletas durante 24
horas.

Precalienta el horno a 190 °C sin ventilador.

Galletas Samba
Hornea durante 14-17 minutos
aproximadamente, dependiendo de tu horno.
Ingredientes:

Retirar y déjarlas enfriar.

100 g de mantequilla fría
100g de azúcar blanca
40 g de azúcar morena
55 g de huevo (1 huevo mediano)
5 g de esencia de vainilla
240 g de harina todo uso
3 g de almidón de maíz
0,5 g de canela en polvo
1,5 g de bicarbonato de sodio
2 g de polvo de hornear
150 g de chips de chocolate negro
100 g de nueces
80 g de samba @sambavenezuela

Preparación:

Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar

durante dos minutos.

Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, y

bate durante un minuto más.

Tamiza los ingredientes secos (harina todo uso,

maicena, canela en polvo, bicarbonato de
sodio y polvo de hornear) y agrégalos a la
mezcla anterior.

Incorpora también los chips de chocolate, las

nueces, samba y mezcla todo hasta que esté
bien unificado.

Forma esferas de 150 g con la masa y refrigera

las galletas durante 24 horas.

Precalienta el horno a 200 °C sin ventilador.

Coloca las galletas bien separadas unas de

otras sobre una bandeja con papel
mantequilla.
Galletas de café y chocolate blanco

Ingredientes

100g de mantequilla pomada

150g de azúcar blanca
55g de huevo 1M
8g de esencia de vainilla
245g de harina todo uso
3g de café instantáneo
2g de cacao en polvo
2g de bicarbonato de sodio
1g de polvo de horno
0,5g de canela en polvo
150g de chips de chocolate oscuro
100g de almendras
5 esferas de chocolate blanco

Preparación.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C sin ventilador.

Batir a punto crema la mantequilla con el

azúcar.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Por

último agregar los ingredientes secos
tamizados y unir.

Integrar el chocolate, almendras y mezclar

para unificar.

Llevas la masa a la nevera por treinta minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 150g. Las
rellenas con el chocolate blanco y las congelas
por cuatro horas mínimo.

Las colocas bien separadas unas de otras,

sobre una bandeja con papel mantequilla.

Hornear durante 14- 15 minutos

aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Galletas de maní y chocolate blanco. Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla y las
aplanas un poco.
Queremos ponerlos en sobre aviso, mañana le
dejaremos el último reel para el cierre con una
receta e información extremadamente buena. Hornear durante 10 - 12 minutos
aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Estamos completamente seguros de que les va

a gustar y se AGOTARÁ rápido. Como tip adicional, te recomiendo que al salir
del horno le coloques unos trozos de
¡Atentos!
chocolate para que con el calor se derritan y
queden perfectos.
Ingredientes
80 g de mantequilla suave.
20 g de mantequilla de maní.
110 g de azúcar blanco.
20 g de azúcar moreno.
55 g de huevo.
8 g de esencia de vainilla o maní
235 g de harina, todo uso.
2 g de bicarbonato de sodio.
1 g de polvo de horno.
0,5 g de canela en polvo.
100 g de chips de chocolate blanco.
100 g de maní picado.

Preparación.

Precalentar el horno a temperatura media de

180 °C con ventilador.

Batir a punto crema los dos tipos de

mantequilla con el azúcar.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Por

último agregar los ingredientes secos
tamizados y unir.

Integrar los chips, maní y el chocolate en

trozos, lo colocas al final para que la superficie
de la galleta quede atractiva.

Llevas la masa a la nevera por 30 minutos y al

pasar el tiempo haces esferas de 70 g.
Galletas chocolate y nueces sobre una bandeja con papel mantequilla.
Ny Style
Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
Ingredientes:
horno.

110g de mantequilla fría Retirar y dejar enfriar.

60g de azúcar blanca
60g de azúcar morena
55g de huevo 1M
7g de esencia de vainilla
125g de harina todo uso
70g de cake flour
35g de cacao amargo
1.5g de bicarbonato de sodio
0,5g de canela en polvo
2g de polvo de horno
200g de nueces
100g de chocolate oscuro
5 Esferas de dulce de leche

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir el chocolate, las nueces y unir hasta

compactar la masa.

Haces esferas de 160g.

Las rellenas con las esferas de dulce de leche
de 20g y las refrigeras por 8 horas.

Precalentar el horno a temperatura media

195°C sin ventilador.

Las colocas bien separadas unas de otras,

Galletas vainilla y dulce de leche

Ingredientes
110g de mantequilla suave
110g de azúcar blanca
35g de azúcar rubia
0,5 de ralladura de naranja
50g de huevo
5g de esencia de vainilla
240g de harina todo uso
1,5g de bicarbonato de sodio
2g de polvo de horno
0,5g de canela en polvo
160g de chips de chocolate oscuro
Esferas de dulce de leche

Preparación.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C sin ventilador.

Batir a punto crema la mantequilla con los dos

tipos de azúcar y la ralladura de naranja.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Por

último agregar los ingredientes secos
tamizados, el chocolate y unir.

Llevas la masa a la nevera por 30 minutos y al

pasar el tiempo, haces esferas de 100g.
Añades el dulce de leche y las congelas 12
horas mínimo antes de hornear.

Las colocas bien separadas unas de otras,

sobre una bandeja con papel mantequilla.

Hornear durante 12- 15 minutos

aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
Galletas de Nutella y chocolate la nevera por treinta minutos.

Ingredientes Hacer esferas de 100gr, colocar en la placa y

dejar espacio entre cada esfera.

100g de mantequilla suave

Hornear por 13 minutos a 180ºC , dejarlas
120g de azúcar blanca enfriar en la bandeja durante 15 minutos.
40g de chocolate oscuro derretido
40g de Nutella
55g de huevo 1M
5g de esencia de vainilla
150g de harina todo uso
45g de cacao amargo
2g de bicarbonato de sodio
1g de polvo de horno
0,5g de canela en polvo
100g de nueces o avellanas
50g chips de chocolate oscuro

Preparación

Colocar la mantequilla suave en un bowl, el

azúcar blanca, la vainilla y batir dos minutos
hasta obtener un cremado.

Añadir el chocolate oscuro derretido e integrar

con la batidora unos treinta segundos.

Incorporar la Nutella e integras nuevamente

con la batidora.

Añadir el huevo y bates nuevamente por un

minuto.

Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato,

polvo de hornear, la canela y agregas las
nueces, chips de chocolate e incorporar a la
preparación.

Mezclas por un minuto en velocidad media-

alta, luego terminas de amasar con la mano
treinta segundos.

Llevas la preparación a un envase y reservas en

Galletas de torta negra.
Las colocas bien separadas, unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.
Ingredientes:

Hornear durante 13-14 minutos

100g de mantequilla.
aproximadamente. Todo dependerá de tu
60g de azúcar blanca. horno.
40g de azúcar morena. Retirar y dejar enfriar veinte minutos en la
bandeja.
1g de ralladura de naranja.
55g de huevo.
5g de esencia de vainilla.
110g de harina para todo uso.
50g de cake flour.
2g de almidón de maíz
25g de cacao amargo.
2g de bicarbonato de sodio.
0,5g de canela en polvo.
2g de polvo de horno.
80g de nueces o maní.
20g uvas pasas.
100g de chocolate oscuro.
100g de frutas confitadas.

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

y la ralladura de naranja por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último, agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir el chocolate, las nueces, las uvas pasas

y unir hasta compactar la masa.

Refrigerar por treinta minutos y hacer esferas

de 120g y las llevas al congelador por cuatro
horas.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C sin ventilador.
Galletas de panetone.
Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
Ingredientes:
horno.
Retirar y dejar enfriar veinte minutos en la
100g de mantequilla. bandeja.
60g de azúcar blanco.
50g de azúcar morena.
1g de ralladura de naranja.
55g de huevo.
3 gotas de esencia de panetone.
180g de harina para todo uso.
2g de bicarbonato de sodio.
0,5g de canela en polvo.
2g de polvo de horno.
2g de almidón de maíz
100g de nueces
150g de chocolate oscuro.
40g de frutas confitadas.

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

y la ralladura de naranja durante dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último, agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir el chocolate, nueces, frutillas y unir

hasta compactar la masa.

Refrigerar por treinta minutos y hacer esferas

de 130g y llevarlas al congelador por cuatro
horas.

Precalentar el horno a temperatura media

190°C sin ventilador.

Las colocas bien separadas, unas de otras,

sobre una bandeja con papel mantequilla.
Galletas de chocolate Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
Ny Style línea saludable
horno.

Ingredientes
Retirar, colocar unos trozos de chocolate en la
100g de mantequilla sin sal superficie y dejar enfriar.
0,5g de ralladura de naranja
100g de monkfruit
2 huevos
5g de vainilla
100g de harina de avena
60g de harina de yuca
60g de harina de cambur o plátano
20g de cacao en polvo amargo
0,5g de canela en polvo
2g de bicarbonato de sodio
1,5g de polvo de horno
200g de chocolate sin azúcar

Preparación.

Batir la mantequilla, ralladura de naranja y

monkfruit por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir el chocolate y frutos secos si es de tu

gusto.

Llevas la masa a la nevera por treinta minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 120g. Las
refrigeras por treinta minutos más.

Precalentar el horno a temperatura media 190

-200°C sin ventilador.

Las colocas bien separadas unas de otras,

sobre una bandeja con papel mantequilla.
Galleta, vainilla y chips. previamente tamizados y unir.
Ny Style línea saludable
Añadir el chocolate y las almendras.
La fórmula de hoy es otra joya de la corona,
una verdadera delicia. recetas de artillería
Llevas la masa a la nevera por treinta minutos
pesada, como ya estamos acostumbrados a
decirles, para reconocerlas, esta línea, aunque y al pasar el tiempo haces esferas de 125g. Las
refrigeras por treinta minutos más.
es una trilogía, es demasiado poderosa.

Precalentar el horno a temperatura media 190

Son galletas totalmente increíbles, de verdad
-200°C sin ventilador.
lo hacemos con mucho amor y poder
ayudarlos, aunque no somos una marca
vegana, sí tenemos conocimiento en el tema y
deseamos compartirlo con ustedes. Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.

Acá les dejamos este receton.

Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
horno.
Ingredientes
Rinden para 5 unidades
Retirar, colocar unos trozos de chocolate,
arándanos, pistachos en la superficie y dejar
100g de mantequilla sin sal enfriar.
0,5g de ralladura de naranja
100g de monkfruit
2 huevos
7g de vainilla
100g de harina de yuca
55g de harina de avena
50g de harina de cambur o plátano
0,5g de canela en polvo
2g de bicarbonato de sodio
1,5g de polvo de horno
150g de chocolate sin azúcar
50g de almendras fileteadas o picadas

Preparación.

Batir la mantequilla, ralladura de naranja y

monkfruit por un minuto.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

Galletas de avena, pistacho, coco y
mermelada de arándanos.
Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,
batir un minuto.
Cookies Ny línea saludable
Por último agregar los ingredientes secos
previamente tamizados y unir.
Agregamos esta fórmula adicional en la
trilogía porque es muy deliciosa, ya la
teníamos disponible y ¿por qué no
Añadir el pistacho y mezclas treinta segundos
compartirla, cierto?
para incorporar, este paso también lo puedes
hacer manual.
No se preocupen. Las cookies de almendras y
chocolate fueron las ganadoras en las
Haces esferas de 125g y las rellenas con 15g
encuestas y es la que cierra la línea.
de mermelada de arándanos.
Las refrigeras por treinta minutos más.
Eso puede cambiar si en los comentarios dejan
mucho el emoji y así podemos tomarlo en
cuenta. Probablemente se logren extender Precalentar el horno a temperatura media 190
unas recetas más, pero depende -200°C sin ventilador.
exclusivamente de ustedes.

Las colocas bien separadas unas de otras,

Acá les dejamos la receta sobre una bandeja con papel mantequilla.

Ingredientes Hornear durante 13-14 minutos

aproximadamente. Todo dependerá de tu
Rinden para 5 unidades
horno.

100g de mantequilla sin sal

Retirar, colocar unos trozos de chocolate,
0,5g de ralladura de naranja arándanos, pistachos en la superficie y dejar
enfriar.
100g de monkfruit
Mermelada de arándanos y fresa.
2 huevos
7g de vainilla
100 de arándanos.
130g de harina de yuca
130g de harina de avena
50g de azúcar de coco o monkfruit
40g de coco rallado seco
1g de canela en polvo
50g de fresa
1,5g de bicarbonato de sodio
2g de polvo de horno
1g de ralladura de naranja
50g de pistacho picado
C/n de mermelada de arándanos
10 ml de jugo de limón.

Preparación.
preparación

Batir la mantequilla, ralladura de naranja y

monkfruit por un minuto. Colocar en una olla todos los ingredientes y
cocinar a fuego muy bajo durante treinta
minutos removiendo constantemente hasta
que la preparación seque totalmente y quede
una textura firme y pastosa. Dejar enfriar un
día antes de utilizar.
Galletas de avellana y chocolate.
Ny Style línea saludable Preparación.

Cerramos esta línea con la corona completa. Batir la mantequilla, ralladura de naranja y
La fórmula es insuperable, la textura perfecta monkfruit por un minuto.
y el sabor una verdadera locura.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

Este 20 de junio en nuestra clase de COOKIES batir un minuto.
NY SALUDABLES desglosaremos aún más el
tema. El menú es mixto y estarán recetas
como: Por último agregar los ingredientes secos
previamente tamizados y unir.

• Brownie cookies
Añadir el chocolate y las almendras.
• Pistacho
• Coco
Llevas la masa a la nevera por treinta minutos
• Chocolate mix.
y al pasar el tiempo haces esferas de 140g. Las
refrigeras por treinta minutos más.
Es una clase muy vip, por eso los cupos son
limitados. Disponibles hasta el momento 2
Precalentar el horno a temperatura media 190
cupos, para mayor información en el link de
-200°C sin ventilador.
WhatsApp’s disponible en bio.

Acá les dejamos la receta. Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.

Ingredientes
Hornear durante 13-15 minutos
Rinden para 5 unidades aproximadamente. Todo dependerá de tu
horno.

120g de mantequilla sin sal

Retirar, colocar unos trozos de chocolate en la
0,5g de ralladura de naranja
superficie y dejar enfriar.
120g de monkfruit Utiliza el chocolate de tu preferencia, pero sin
2 huevos azúcar, nosotros ocupamos St Moritz.
7g de vainilla
35g de harina de yuca Un paso importante es no hornearlas
congeladas, frías sí, pero no directamente del
55g de harina de avena congelador, lo más recomendable es enfriarlas
100g de harina de cambur o plátano en nevera, son masas compactas, entonces no
tendrás problema en manejarla. Y el horneado
50g de harina de almendras será más rápido y los tiempos precisos. Si está
0,5g de canela en polvo congelada tardará mucho más y tiende a secar.

2g de bicarbonato de sodio Utilizamos crema de avellanas sin azúcar para

el relleno. Se utiliza como las demás. Se hace
2g de polvo de horno la esfera de 20g, se congela y utilizamos.
100g de chocolate sin azúcar
50g de almendras fileteadas o picadas Debes colocarle una doble bandeja para
C/n de crema de avellanas sin azúcar para el cuidar la base. estas galletas secan muy rápido.
relleno
Al retirar del horno estarán suaves, debes
dejarlas enfriar en la misma bandeja para que
termine la cocción. En ese momento puedes
decorar y luego, pasado el tiempo, las pasas a
una rejilla.
}
Galletas KitKat White
Línea Ny Style Street Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla y
doble bandeja.
Ingredientes
Rinde para 6 unidades
Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
horno.
105g de mantequilla
65g de azúcar blanca
Retirar y dejar enfriar.
70g de azúcar morena
Cake flour:
55g de huevo
900g de harina todo uso
8g de esencia de vainilla o nata
100g de almidón de maíz.
125g de harina todo uso
80g de cake flour
Unir los dos ingredientes.
30g de cacao en polvo
Tamizar, guardar y utilizar.
1g de café instantáneo
2g de bicarbonato de sodio
2g de polvo de horno
150g de chocolate blanco
100g de KitKat white @kitkatvenezuela
80g de chocolate de leche

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los chips de chocolate y el KitKat frío

en trozos.

Haces esferas de 150g.

Las rellenas con crema blanca de chocolate en
porciones de 25g congeladas y las refrigeras
por veinticuatro horas.

Precalentar el horno a temperatura de 200°C

sin ventilador.
Galletas Snickers
Línea Ny Style Street Por último agregar los ingredientes secos
previamente tamizados y unir.

Nos encontramos al frente de una batalla,

digámoslos así, es por eso que vamos con Añadir los chips de chocolate y las nueces
toda la artillería pesada en esta línea. picadas.

Aunque son preparaciones más urbanas y sin Haces esferas de 160g.

tanto lujo, eso sí, extraordinariamente buenas.
Las rellenas con crema blanca de chocolate y
dulce de leche en porciones de 10g
congeladas y las refrigeras por cuatro horas.
Una masa plain de chocolate súper noble,
deliciosa y manejable en donde puedes hacer
miles de combinaciones.
Precalentar el horno a temperatura de 200°C
sin ventilador.
Acá les compartimos esta joya.
Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla y
Ingredientes
doble bandeja.
Rinde para 6 unidades

Hornear durante 13-14 minutos

100g de mantequilla aproximadamente. Todo dependerá de tu
horno.
60g de azúcar blanca
70g de azúcar morena
Retirar y dejar enfriar.
55g de huevo
8g de esencia de vainilla
135g de harina todo uso
80g de cake flour
25g de cacao en polvo
0.5g de canela en polvo
2g de bicarbonato de sodio
2g de polvo de horno
150g de chocolate oscuro
80g de chocolate de leche
100g de nueces picadas
C/n Snickers, ddl y crema de chocolate blanco

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.
Galleta Oreo white, Lottus y Chocolate compacta y finalizas añadiendo las galletas
manualmente para no destruirlas con la
Linea Ny Street
máquina.

Ingredientes:
Porcionar en esferas de 160g y las rellenas con
110g de mantequilla fría las cremas congeladas y si es de tu gusto una
galleta oreo de chocolate. Las llevas al
0,5g de ralladura de naranja congelador por 4 horas mínimo.
60g de azúcar morena
70g de azúcar blanca Hornear a 200°C sin ventilador durante 14-15
55g de huevo minutos. Utilizando papel mantequilla y doble
bandeja.
5g de esencia de vainilla
140g de harina todo uso
Todo va a depender de tu horno. Retirar y
110g de cake flour dejar enfriar.
0,5g de canela en polvo
2g de polvo de horno
2g de bicarbonato de sodio
150g de chocolate oscuro
50g de chocolate de leche
70g de galletas oreo vainilla en trozos
pequeños
40g de galletas lottus picadas en trozos
pequeños

Para el relleno:
Crema Lottus
Galletas oreo (opcional)
Nutella

Preparación.

Batir por 50 segundos la mantequilla, azúcar

morena, azúcar blanca y la ralladura de
naranja.

Añades el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas por 15 segundos.

Agregas previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, cake flour, polvo
de hornear, bicarbonato de sodio, los dos
tipos de chocolate y la canela.

Mezclas en velocidad media por 60 segundos

para incorporar. Obtendrás una textura
Galletas S’more de vainilla Para el relleno:
Línea Ny Street C/n marshmallows grande

Con esta receta cerramos la línea pública de Preparación.

cookies Street, vainilla y chocolate. Con las dos
bases puedes lograr muchos sabores y de una
vez poner en marcha ese emprendimiento que Batir por 60 segundos la mantequilla, azúcar
tanto piensas , deseas y quieres hacer. Ya no morena, azúcar blanca y la canela.
hay excusas.

Añades el huevo, la esencia de vainilla y

Consideramos sus recomendaciones para mezclas por 15 segundos.
colocar la marca en las publicaciones.
Realmente fue una lucha, pero muchas
gracias , siempre les hacemos caso a lo que Agregas previamente tamizados los
nos aconsejan. ingredientes secos: harina, cake flour, polvo
de hornear, bicarbonato de sodio y los dos
tipos de chocolate.
Antes de compartir la receta, les quiero
recomendar que formen parte de suscriptores
en el mes de julio. Será una edición muy Mezclas en velocidad media por 60 segundos
especial y más adelante nos agradecerán para incorporar. Obtendrás una textura
haberles aconsejado ingresar. Quedan pocos compacta y finalizas añadiendo las galletas
cupos y posiblemente se abra uno adicional, manualmente para no destruirlas con la
pero no es seguro. En WhatsApp’s les máquina.
colaboran.

Porcionar en esferas de 150g y las rellenas con

Nos quedó pendiente la receta de pistacho, marshmallows. Las llevas al congelador por 24
pero prometemos desarrollarla en julio en horas mínimo.
suscripción como receta adicional
aprovechando refrescar lo que fue esta línea.
Hornear a 200°C sin ventilador durante 14-15
minutos. Utilizando papel mantequilla y doble
Ingredientes: bandeja.
110g de mantequilla fría
60g de azúcar morena Todo va a depender de tu horno. Retirar y
70g de azúcar blanca dejar enfriar.

55g de huevo
5g de esencia de vainilla
140g de harina todo uso
110g de cake flour
0,5g de canela en polvo
2g de polvo de horno
2g de bicarbonato de sodio
150g de chocolate oscuro
100g de chocolate de leche
60g de galletas Kraker Belvita
Kraker Belvita para la base antes de hornear
Galletas de Nutella y avellanas sin ventilador.
Línea Ny Style
Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla y
Ingredientes
doble bandeja.

100g de mantequilla Hornear durante 14-15 minutos

60g de azúcar blanca aproximadamente. Todo dependerá de tu
horno.
70g de azúcar morena
55g de huevo
Retirar y dejar enfriar.
5g de esencia de vainilla
210g de harina todo uso
30g de cacao en polvo
2g de almidón de maíz
2g de bicarbonato de sodio
2g de polvo de horno
0,5g de canela en polvo
80g de avellanas picadas
100 de chocolate oscuro
100g de chocolate de leche
20g de Nutella congelada para el relleno de
cada galleta

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los chips de chocolate y las avellanas

picadas.

Haces esferas de 150g.

Las rellenas con crema Nutella en porciones de
20g congeladas y las refrigeras por
veinticuatro horas.

Precalentar el horno a temperatura de 200°C

Galletas chocolate y café 200°C sin ventilador.
Línea Ny Style
Las colocas bien separadas unas de otras,
doble bandeja y con papel mantequilla.
Ingredientes
100g de mantequilla fría
Hornear durante 14-15 minutos
60g de azúcar blanca aproximadamente. Todo dependerá de tu
60g de azúcar morena horno.
55g de huevo
7g de esencia de vainilla Retirar y dejar enfriar.
135g de harina todo uso
75g de cake flour
35g de cacao en polvo
4g de café instantáneo
2,5g de bicarbonato de sodio
3g de polvo de horno
150g de chocolate oscuro
100g de chocolate blanco
50g de almendras
5 esferas de crema de café

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los dos tipos de chocolate y las

almendras.

Llevas la masa a la nevera por quince minutos

y al pasar el tiempo haces esferas de 160g.

Las rellenas con la crema en porciones de 25g

congeladas y las refrigeras por veinticuatro
horas.

Precalentar el horno a temperatura media

Galletas S’more cinnamon’s de chocolate añadiendo las galletas con la mano para no
destruirla.
Ny Style Cookies
Cake flour:
Haces esferas de 150g.
900g de harina todo uso
Las rellenas con el algodón grande y las
100g de maicena
refrigeras por veinticuatro horas.
Unir, tamizar, guardar y utilizar.

Precalentar el horno a temperatura de 200°C

Masa: sin ventilador.
Ingredientes
Las colocas bien separadas unas de otras, con
una galleta en la base, sobre una bandeja con
115g de mantequilla papel mantequilla y doble bandeja para
60g de azúcar blanca hornear y cuidar la base.
70g de azúcar morena
55g de huevo Hornear durante 14-15 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
7g de esencia de vainilla horno.
150g de harina todo uso
65g de cake flour Retirar y dejar enfriar.
35g de cacao en polvo
2g de almidón de maíz
2g de bicarbonato de sodio
2g de polvo de horno
1g de canela en polvo
100g de chocolate oscuro
50g de chocolate de leche
30g de mini algodón de azúcar
80g de galletas de canela en trozos
Algodón de azúcar grande para el relleno

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por dos minutos.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los dos tipos de chocolate y mini

algodones. Mezclas para integras y finalizas
Galletas Cinnamon’s bandeja.

Ingredientes: Todo va a depender de tu horno.

100g de mantequilla fría Retirar y dejar enfriar.
60g de azúcar morena
70g de azúcar blanca
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
145g de harina todo uso
110g de cake flour
5g de cacao en polvo
2g de canela en polvo
2g de polvo de horno
1,5g de bicarbonato de sodio
100g de chocolate oscuro
80g de chocolate de leche
80g de galletas picadas de canela
60g de galletas Oreo sin crema

Preparación

Batir por un minuto la mantequilla con los dos

tipos de azúcar.

Añades el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas por veinte segundos.

Agregas previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, cake flour, polvo
de hornear, cacao, bicarbonato de sodio, los
dos tipos de chocolate y la canela.

Mezclas en velocidad media por un minuto

para incorporar. Obtendrás una textura
compacta y finalizas añadiendo las galletas
manualmente para no destruirlas con la
máquina.

Porcionar en esferas de 160g y las rellenas con

una galleta de canela. Las llevas al congelador
por ocho horas mínimo.

Hornear a 200°C sin ventilador durante 14-15

minutos. Utilizando papel mantequilla y doble
Galletas de avena y chocolate. Mezclas en velocidad media por un minuto
para incorporar. Obtendrás una textura
compacta.
Con esta receta cerramos nuestra
programación de junio e iniciamos el reinicio
de marca. Porcionar en esferas de 160g y las llevas al
congelador por 4 horas mínimo.

Este mes estaremos enlazados al 100% a la

suscripción IV. Si aún no tienes cupo, puedes Hornear a 200°C sin ventilador durante 14-15
reservar directamente en WhatsApp’s hasta el minutos. Utilizando papel mantequilla y doble
día viernes 05/07. bandeja.

Creeme, no debes quedarte afuera. Todo va a depender de tu horno. Retirar y

dejar enfriar.

Ingredientes:
110g de mantequilla fría
0,5g de ralladura de naranja
60g de azúcar morena
70g de azúcar blanca
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
120g de harina todo uso
135g de avena en hojuelas
110g de cake flour
1g de canela en polvo
2g de polvo de horno
2g de bicarbonato de sodio
150g de chocolate oscuro
100g de chocolate de leche

Preparación.

Batir por un minuto la mantequilla, azúcar

morena, azúcar blanca y la ralladura de
naranja.

Añades el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas por quince segundos.

Agregas previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, cake flour, polvo
de hornear, bicarbonato de sodio, los dos
tipos de chocolate, avena y la canela.
Galletas doble chocolate y pistacho
Hornear a 175°C con ventilador durante 11-
12 minutos, tapizando la placa con papel
Ingredientes:
mantequilla.
100g de mantequilla suave
Todo va a depender de tu horno. Retirar y
100g de azúcar morena dejar enfriar.
75g de azúcar blanca
60g de chocolate oscuro derretido
170g de harina de trigo todo uso
30g de cacao en polvo
1,5g de polvo de horno
1g de café instantáneo
2g de bicarbonato de sodio
50g de chips de chocolate blanco
80g de pistacho picado
50g de huevo
5g de esencia de vainilla

Preparación.

Cremar por un minuto la mantequilla suave y

los dos tipos de azúcar.

Seguido añades el chocolate derretido a

temperatura ambiente.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas treinta segundos para incorporar.

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio , café instantáneo y
cacao.

Mezclas en velocidad media por cincuenta

segundos para incorporar. Obtendrás una
textura húmeda.

Para finalizar agregas el chocolate chips y

mezclas por veinte segundos hasta obtener
una masa homogénea y la llevas a la nevera
por una hora.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 70g

y las congelas por treinta minutos más.
Galletas Guayaba Dark
Añadir los dos tipos de chocolate en trozos y
mezclas veinte segundos para incorporar.
Teníamos tiempo sin publicar una receta, y la
verdad es que todo el contido está siendo
publicado en suscriptores… El mes pasado les
Haces esferas de 170g y rellenas con
insistíamos en que formarán parte de la
temporada IV porque el contenido es mermelada de guayaba en porciones de 25g
congeladas. Refrigeras las masas por
extremadamente bueno; volvemos a insistir en
veinticuatro horas.
que hagan lo posible para ingresar en la
suscripción V.
Será una edición especial y el contenido es Precalentar el horno a temperatura de 200°C
imperdible. sin ventilador.

Acá la receta Las colocas bien separadas unas de otras,

sobre una bandeja con papel mantequilla y
doble bandeja.
Ingredientes
Rinde para 5 unidades
Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
horno.
100g de mantequilla fría
60g de azúcar blanca
Retirar y dejar enfriar.
55g de azúcar morena
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
130g de harina todo uso
80g de cake flour
1g de canela en polvo
40g de cacao en polvo
1g de bicarbonato de sodio
3g de polvo de horno
100g de chocolate blanco
200g de chocolate oscuro
5 esferas de mermelada de guayaba de 25g.

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por un minuto.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.
Galletas Blondie slice
Llevas al refrigerador media hora.
Rinde para 12 unidades. Hornear a 200°C sin ventilador durante diez
minutos y luego tres minutos con ventilador.
Utilizando papel mantequilla y doble bandeja.
Ingredientes:
100g de mantequilla fría
Todo va a depender de tu horno.
65g de azúcar morena
Retirar y dejar enfriar.
50g de azúcar blanca
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
140g de harina, todo uso
110g de cake flour
0,5g de canela en polvo
2g de polvo de horno
3g de bicarbonato de sodio
150g de chocolate oscuro
100g de chocolate de leche
10 galletas Kraker Belvita para la base antes de
hornear.

Para el relleno:
Nutella en esferas de 25g

Preparación.

Batir por un minuto la mantequilla, azúcar

morena, azúcar blanca y la canela.

Añades el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas por quince segundos.

Agregas previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, cake flour, polvo
de hornear, bicarbonato de sodio y los dos
tipos de chocolate.

Mezclas en velocidad media por un minuto

para incorporar. Obtendrás una textura
compacta y la refrigeras por treinta minutos.

Porciona en esferas de 70g y colocas 20g de

masa en la base de Kraker Belvita, la esfera de
nutella y 50g de masa para cubrir.
Galletas Red velvet slice s’more Llevas al refrigerador media hora.
Hornear a 200°C sin ventilador durante diez
minutos y luego tres minutos con ventilador.
Rinde para 10 unidades.
Utilizando papel mantequilla y doble bandeja.

Ingredientes:
Todo va a depender de tu horno.
100g de mantequilla fría
Retirar y dejar enfriar.
65g de azúcar morena
60g de azúcar blanca
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
120g de harina, todo uso
100g de cake flour
30g de cacao
0,5g de canela en polvo
2g de polvo de horno
3g de bicarbonato de sodio
200g de chocolate blanco
10 galletas Kraker Belvita para la base antes de
hornear.
C/n de marshmallows

Preparación.

Batir por un minuto la mantequilla, azúcar

morena, azúcar blanca y la canela.

Añades el huevo, la esencia de vainilla, dos

gotas de colorante rojo y mezclas por quince
segundos.

Agregas previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, cake flour, polvo
de hornear, cacao en polvo, bicarbonato de
sodio y el chocolate blanco.

Mezclas en velocidad media por un minuto

para incorporar. Obtendrás una textura
compacta y la refrigeras por treinta minutos.

Porciona en esferas de 70g y colocas 2 o 3

marshmallows en la base de Kraker Belvita y
cubrir.
Galletas de samba. triturada, el mix de los chips de chocolates e
incorporar a la preparación.

Para la masa:
Mezclas por un minuto en velocidad media-
Ingredientes.
alta, luego terminas de amasar con la mano
treinta segundos.
110g de mantequilla suave
90g de azúcar blanca Llevas la preparación a un envase y reservas en
la nevera por treinta minutos.
30g de azúcar morena
60g de chocolate oscuro derretido
Hacer esferas de 100gr, colocar en la placa y
55g de huevo aplanas un poco, debes dejar espacio entre
5g de esencia de fresa cada esfera.
150g de harina todo uso
40g de cacao amargo Hornear por 13 minutos a 180ºC , dejarlas
enfriar en la bandeja durante 15 minutos.
3g de bicarbonato de sodio
1,5g de polvo de horno
Para la crema, colocas todos los ingredientes
0,5g de canela en polvo en el bowl y mezclas a velocidad media por
100g de chocolate oscuro tres minutos hasta obtener una preparación
homogénea y manejable. Debes utilizarla con
50g de chocolate de leche la galleta súper fría.
30g de samba triturada

Para la crema:
120g de mantequilla sin sal
130g de azúcar glass
10g de leche en polvo
5g de esencia de fresa
2 gotas de colorante rosado

Preparación

Colocar la mantequilla suave en un bowl, los

dos tipos azúcar, la vainilla y batir dos minutos
hasta obtener un cremado.

Añadir el chocolate oscuro derretido a

temperatura ambiente e integrar con la
batidora unos treinta segundos.

Añadir el huevo y bates nuevamente por un

minuto.

Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato,

polvo de hornear, la canela y agregas la samba
Galletas de chocolate y turrón blanco. Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.

Ingredientes.
Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente. Todo dependerá de tu
105g de mantequilla fría horno.
60g de azúcar blanca
65g de azúcar morena Retirar y dejar enfriar.
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
135g de harina todo uso
80g de cake flour
1g de canela en polvo
40g de cacao en polvo
2g de bicarbonato de sodio
3g de polvo de horno
100g de chocolate oscuro
50g de chocolate de leche
150g de turrón blanco
5 esferas de Nutella congeladas.

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por un minuto.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los dos tipos de chocolate en trozos, el

turrón picado y mezclas cuarenta segundos
para incorporar.

Haces esferas de 170g y rellenas con nutella

en porciones de 25g.
Refrigeras las masas por cuatro horas mínimo.

Precalentar el horno a temperatura de 200°C

sin ventilador.
Rocky Road. Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.

Ingredientes.
Hornear durante 13-14 minutos
110g de mantequilla fría
aproximadamente. Todo dependerá de tu
60g de azúcar blanca horno.
65g de azúcar morena
55g de huevo Retirar y dejar enfriar.
5g de esencia de vainilla
135g de harina todo uso
80g de cake flour
1g de café instantáneo
40g de cacao en polvo
2g de bicarbonato de sodio
3g de polvo de horno
100g de chocolate oscuro
50g de chocolate de leche
50g de avellanas picadas
50g de macadamia picada
40g de mini marshmallows

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por un minuto.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los dos tipos de chocolate en trozos,

avellanas picadas, marshmallows y mezclas
cuarenta segundos para incorporar.

Haces esferas de 160g y rellenas con crema de

chocolate en porciones de 25g.
Refrigeras las masas por cuatro horas mínimo.

Precalentar el horno a temperatura de 200°C

sin ventilador.
Galletas Mocaccino. sobre una bandeja con papel mantequilla.

Ingredientes. Hornear durante 13-14 minutos

aproximadamente. Todo dependerá de tu
100g de mantequilla fría
horno.
60g de azúcar blanca
65g de azúcar morena Retirar y dejar enfriar.
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
135g de harina todo uso
75g de cake flour
3g de café instantáneo
38g de cacao en polvo
2g de bicarbonato de sodio
3g de polvo de horno
200g de chocolate oscuro
50g de chocolate de leche
50g de macadamia picada
Crema de café para rellenar

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por un minuto.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.

Por último agregar los ingredientes secos

previamente tamizados y unir.

Añadir los dos tipos de chocolate en trozos,

macadamia picadas y mezclas cuarenta
segundos para incorporar.

Haces esferas de 160g y rellenas con crema de

café en porciones de 25g.
Refrigeras las masas por cuatro horas mínimo.

Precalentar el horno a temperatura de 200°C

sin ventilador.

Las colocas bien separadas unas de otras,

Galleta Brownie Cream precalientas el horno.
Trilogía Crumble 1/3
Hornear a 180°C sin ventilador durante doce o
trece minutos. Recuerda que todo va a
Ingredientes:
depender de tu horno.
100g de mantequilla suave
Retirar y dejar enfriar.
120g de azúcar morena
65g de azúcar blanca
Crema batida:
55g de huevo
5g de esencia de vainilla
200g de crema chantilly
80g de chocolate oscuro semiamargo
20g de leche en polvo
derretido.
10g de azúcar glass
200g de harina todo uso
5g de esencia de vainilla
38g de cacao en polvo
40g de galletas trituradas
1g de canela en polvo
1,5g de polvo de horno
Preparación.
2,5g de bicarbonato de sodio
Llevar todos los ingredientes al bowl y en
50g de chips de chocolate oscuro
velocidad máxima batir aproximadamente
cinco minutos hasta que tenga consistencia
firme.
Preparación.

Decorar las cookies cuando estén totalmente

Cremar por dos minutos la mantequilla suave frías.
y los dos tipos de azúcar.

Añades el chocolate derretido a temperatura

ambiente y mezclas quince segundos para
incorporar.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas veinte segundos.

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, canela y cacao.

Mezclas en velocidad media por un minuto.

Obtendrás una textura húmeda.

Para finalizar, agregas el chocolate chips y

mezclas por treinta segundos hasta obtener
una masa homogénea y la llevas a la nevera
por media hora.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 80g

y las congelas por 20 minutos mientras
Galleta Kinder Bueno Hornear a 180°C sin ventilador durante doce
minutos y tres minutos con ventilador.
Trilogía Crumble 2/3
Recuerda que todo va a depender de tu horno.
Retirar y dejar enfriar.
Ingredientes:
120g de mantequilla suave
Crema batida:
70g de azúcar morena
60g de azúcar blanca
200g de crema chantilly
0,5g de ralladura de naranja
20g de leche en polvo
55g de huevo
10g de azúcar glass
5g de esencia de vainilla
5g de esencia de vainilla
220g de harina todo uso
30g de galletas trituradas
1g de canela en polvo
20g de chocolate derretido
1g de polvo de horno
2g de bicarbonato de sodio Preparación.
2g de almidón de maíz
Llevar todos los ingredientes al bowl y en
70g de chips de chocolate oscuro velocidad máxima batir aproximadamente
cinco minutos hasta que tenga consistencia
70g de chips de chocolate blanco firme.
100g de Kinder Bueno en trozos

Decorar las cookies cuando estén totalmente

Preparación. frías.

Cremar por dos minutos la mantequilla suave,

ralladura de naranja y los dos tipos de azúcar.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas veinte segundos.

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, maicena y canela .

Mezclas en velocidad media por un minuto.

Obtendrás una textura húmeda.

Para finalizar, agregas el chocolate chips,

Kinder Bueno y mezclas por treinta segundos
hasta obtener una masa homogénea, la llevas
a la nevera por media hora.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 90g

y las congelas por 20 minutos mientras
precalientas el horno.
Galleta Cookies and cream Retirar y dejar enfriar.
Trilogía Crumble 3/3
Crema batida:
Ingredientes: 200g de crema para batir
120g de mantequilla suave 20g de leche en polvo
130g de azúcar morena 10g de azúcar glass
60g de azúcar blanca 5g de esencia de vainilla
55g de huevo
5g de esencia de vainilla Preparación.
200g de harina todo uso Llevar todos los ingredientes al bowl y en
velocidad máxima batir aproximadamente
1g de canela en polvo
cinco minutos hasta que tenga consistencia
1g de polvo de horno firme.
2g de bicarbonato de sodio
50g de chips de chocolate oscuro Decorar las cookies cuando estén totalmente
frías.
50g de chips de chocolate blanco
50g de Oreos en trozos

Preparación.

Cremar por dos minutos la mantequilla suave

y los dos tipos de azúcar.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y

mezclas veinte segundos.

Añadir previamente tamizados los

ingredientes secos: harina, polvo de hornear,
bicarbonato de sodio, y canela .

Mezclas en velocidad media por un minuto.

Obtendrás una textura húmeda.

Para finalizar, agregas el chocolate chips, Oreo

y mezclas por treinta segundos hasta obtener
una masa homogénea, la llevas a la nevera por
media hora.

Pasado el tiempo, porcionar en esferas de 90g

y las congelas por 20 minutos mientras
precalientas el horno.

Hornear a 180°C sin ventilador durante doce

minutos y tres minutos con ventilador.
Recuerda que todo va a depender de tu horno.
Galletas Chocolat Levain. Por último agregar los ingredientes secos
previamente tamizados y unir.

Este 14 de septiembre inician las inscripciones

para la edición especial de suscripción VII. En Añadir los tres tipos de chocolate en trozos, el
esta temporada desglosaremos tres líneas que maní picado y mezclas cuarenta segundos
son las siguientes. para incorporar.

• Cookies New York Porcionas la masa en 150g haciendo el

armado Levain.
• Cookies Crumble
Refrigeras las masas por tres horas.
• Cookies Levain

Precalentar el horno a temperatura de 200°C

Masas, diferencias, armado, conservación y
sin ventilador.
más. Inscríbete ya en Preventa y forma parte
de esta nueva temporada.
Las colocas bien separadas unas de otras,
sobre una bandeja con papel mantequilla.
—
Ingredientes.
Hornear durante 13-14 minutos
aproximadamente.
115g de mantequilla fría
Todo dependerá de tu horno.
50g de azúcar blanca
175g de azúcar morena
Retirar y dejar enfriar.
100g de huevo
5g de esencia de vainilla
200g de harina todo uso
110g de cake flour
1g de canela en polvo
50g de cacao en polvo
2g de bicarbonato de sodio
4g de polvo de horno
100g de chocolate oscuro
100g de chocolate blanco
50g de chocolate de leche
50g de maní

Preparación.

Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar

por un minuto.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla,

batir un minuto.