INTRODUCCION
La crianza de gallinas ponedoras constituye una de las actividades pecuarias más importantes dentro de la
producción avícola, ya que permite obtener un alto valor nutritivo y de consumo masivo: el huevo. Su
producción es relevante rápida, con bajos costos de inversión de una rentabilidad constante, lo que la convierte
en una alternativa viable tanto para el autoconsumo familiar como para emprendimientos comerciales.
Además, la explotación de gallinas ponedoras contribuye a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico
local, al generar fuente de empleo directo e indirectos. La selección de rasas adecuadas, la implementación de
buenas prácticas de manejo, alimentación balanceada e instalaciones apropiadas, son factores determinantes
para lograr una producción eficiente y sostenible.
Por lo tanto, introducir un sistema de crianza de gallinas ponedoras no solo representa una oportunidad de
negocio, sino también un aporte significativo a la nutrición, al bienestar de las comunidades y al impulso al
sector agropecuario.
Sobre esto, tal vez se pregunten de cómo nació esta breve idea que nosotros hemos tenido, bueno al ver que
la falta de alimentos nos está afectando no solo a nuestras comunidades sino a todos en el país, hemos
decidido poner en marcha este proyecto para disminuir el costo del huevo y que las personas se beneficien del
producto que queremos poner en marcha.
2.PLANTEAMIENTO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
2.2. DIAGNOSTICO DEL CONTEXTO PRODUCTIVO
En el pueblo de San Antonio de Lomerío pudimos percatarnos de que varias familias se dedican a la crianza de
gallinas, pero en su mayoría solo lo hacen para su sustentarse entre sus familias, sin fines de comercialización
a gran escala.
Uno de los principales problemas es la falta de ingresos económicos y recursos para implementar galpones,
sistemas de alimentación adecuados y programas de vacunación que permita mejorar la productividad de las
gallinas ponedoras.
Asimismo, se evidencio la falta de conocimiento y capacitación técnica en el manejo de las gallinas ponedoras,
lo que imita la producción de huevos de calidad y cantidad suficiente para abastecer la demanda local y
regional.
La producción de huevos en la zona es reducida, por lo que el producto suele llegar desde la ciudad de Santa
Cruz a precios más elevados. Esto genera una independencia del mercado externo y reduce las oportunidades
de ingresos para la familia del municipio.
Las gallinas criollas y las líneas comerciales de ponedoras tienen un gran potencial, ya que son especias que
se adaptan bien al clima y condiciones a la región. Los huevos son un alimento de alto valor nutritivo, accesible
y de gran consumo popular, lo que convierte avicultura en una actividad estratégica para fortalecer la seguridad
alimentaria.
El auge de la producción de los huevos puede responder a la creciente demanda de alimentos sanos, frescos y
locales, así como a la conciencia de los consumidores sobre la importancia de apoyar a productores
comunitarios. Además, la crianza de gallinas ponedoras puede realizarse de manera semi intensiva o en
pastoreo, lo que favorece un sistema más sostenible, económico y respetuoso con el medio ambiente.
Con una planificación adecuada y capacitación técnica, la producción de huevos puede convertirse en una
fuente de ingresos estables y significativos para las familias productoras al mismo tiempo, contribuyen a la
diversificación alimentaria, la generación de empleo y la dinamización de la economía local.
Este proyecto fue pensado para responder a las demandas de los consumidores por los escases y subida de
precios en los huevos, detectada a través de un sondeo realizado por los estudiantes de la especialidad de
Veterinaria y Zootecnia, se evidencio que la mayoría de las familias no producen a gran escala por la falta de
recursos económicos, y que los comerciantes externos abastecen el mercado local con precios más altos. Por
tanto, el fomento la producción de gallinas ponedoras en San Antonio de Lomerío representar una alternativa
viable, rentable y sostenible.
Por lo tanto, hemos llegado a esta conclusión que para nosotros como equipo de proyecto es una gran ventaja
para producir y criar a estos animales para vender el huevo a la población de San Antonio de Lomerío a un
precio accesible, respondiendo a la necesidad de la población sobre los escases de este producto. Otras de
las ventajas que tiene la crianza de las gallinas ponedoras es que son resistentes principalmente al frio y a
diversas condiciones climáticas, así como algunas enfermedades, también su rusticidad, habilidad para
caminar, de mejorar la calidad de alimentación y mejorar nuestra situación económica de los habitantes de la
comunidad de
San Antonio.
2.2. OBJETIVO GENERAL
Implementar un emprendimiento productivo de gallinas ponedoras para garantizar la producción y comercialización de
huevos de calidad, generando beneficios económicos y alimenticios sostenible.
2.3. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Mejorar la alimentación familiar con proteínas de alto valor biológico.
Generar ingresos económicos mediante la venta de huevos.
Capacitar en el manejo, alimentación y sanidad de las gallinas.
Promover un modelo productivo sostenible y escalable.
3. MARCO TEORICO
La avicultura, entendida en la crianza de aves domésticas, ha sido desde hace siglos una de las actividades
agropecuarias más importantes para el ser humano. Dentro de esta, la producción de gallinas ponedoras ocupa un
lugar fundamental por el valor nutritivo del huevo y su alta demanda en la dieta diaria de las familias.
En Bolivia la crianza de gallinas ponedoras comenzó principalmente en sistema de producción familiar y del traspatio,
donde las aves se criaban en espacios reducidos alrededor de las casas. Estos sistemas tradicionales estaban
destinados a sobre todo al autoconsumo, aunque también se comercializaba los excedentes, en mercados locales.
Con el crecimiento poblacional y la necesidad de garantizar alimentos de calidad la producción de huevos se fue
tecnificando desde finales del siglo XX. El desarrollo de granjas avícolas comerciales permitió mejorar la genética de
las aves, aplicar programas de sanidad más estrictos, y establecer sistema de alimentación balanceada, lo que
incremento la productividad.
Le huevo se concederá unos de los alimentos más completo, ya que tiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas
(A, B, E, B12), minerales (hierro, fosforo, zinc, selenio) y grasas saludables. Por ello, la avicultura de postura es clave
en la seguridad alimentaria y nutricional de la población.
Actualmente, la producción de gallinas ponedoras en Bolivia se centra principalmente en los departamentos de Santa
Cruz, Cochabamba y La Paz, abasteciendo a gran parte del mercado nacional. Según datos de asociaciones avícolas,
en los últimos años se ha buscado fortalecer de la industrialización de huevos, garantizando estándares de calidad e
inocuidad para consumidores locales y regionales.
La tendencia moderna apunta hacia sistemas más eficientes y sostenible, aplicado prácticas de manejo sanitario,
control de enfermedades, bioseguridad y alimentación y especializada. Asimismo, la avicultura de postura contribuye al
desarrollo económico local, pues representan una fuente de empleo e ingreso, especialmente para las familias
campesina y pequeñas asociaciones productoras.
SUSTENTO LEGAL
El bachillerato técnico humanístico (BTH) en las unidades educativas secundaras del país es una propuesta
fundamental de la Ley de Educación No. 070, refrendada por la RM 818/2014 del Ministerio de Educación. Pero a ocho
años de vigencia de la norma educativa sus logros son ocupados por falencias identificadas. En cuanto a los logros en
infraestructura, para el 2018 ya se había construido: tres módulos tecnológicos en La Paz, Cochabamba y Santa cruz;
11 núcleos Tecnológicos y 41 talleres Tecnológicos en varios municipios de Bolivia. La diferencia entre una
denominación y la otra radica en el tamaño de la infraestructura, así como en la cantidad de carreras que ofrecen. El
ministerio de educación distingue entre unidades educativas plenas, en transformación y en transición para categorizar
el cambio humanístico a técnico humanístico. Según el SIE (Sistema de Información Educativa) en el país hay 16.223
unidades educativas en funcionamiento, de las cuales 5.746 ofrecen Educación Secundaria
MISION
Producción de los huevos a graves de las gallinas ponedoras de alta calidad de manera sostenible y rentable,
respetando el bienestar animal y el medio ambiente y contribuyendo al desarrollo económico y social de la comunidad
local. Nos enfocamos por preservar y promover la diversidad de gallinas ponedoras.
Producir huevos frescos de alta calidad mediante la crianza responsable de gallinas ponedoras garantizando el
bienestar animal, la sostenibilidad del medio ambiente y la satisfacción de nuestros clientes. Nuestro compromiso es
ofrecer un alimento nutritivo y accesible, impulsando al mismo tiempo el desarrollo económico de la comunidad
Lomeriana.
VISION
Ser un emprendimiento líder en la producción de huevos saludables y de confianza, reconocido por la calidad, el
cuidado del medioambiente y el bien estar animal; contribuyendo al crecimiento sostenible de la comunidad y al
fortalecimiento de la seguridad alimentaria.
Justificación
La crianza de gallinas ponedoras es una actividad productiva que contribuye a mejorar la seguridad alimentaria y la
economía familiar y comunitaria. Los huevos son alimento básico, nutritivo y de fácil acceso lo que garantiza una
fuente constante de proteínas de alta calidad. Además, este emprendimiento requiere de una inversión moderna en
comparación de otras producciones pecuarias y puede desarrollarse en espacios reducidos, favoreciendo a pequeños
productores.
Asimismo, fomenta la generación de empleo, impulsa el desarrollo económico local y promueve practicas sostenibles,
ya que se pueden aprovechar subproductos agrícolas como alimentos de los desechos orgánicos de las aves pueden
usarse como abono natural. Por estas razones la crianza de gallinas ponedoras en su alternativa viable, rentable y
socialmente beneficiosa.
3. DESARROLLO DEL EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
3.1. LOCALIZACION DEL EMPRENDIMIENTO
El presente proyecto se llevará a cabo en la unidad educativa San Antonio de Padua en la zona 2 del domicilio de
Ignacio Chuviru Peña y Franco Chuviru Vivero
3.2 ANALISIS DEL MERCADO
3.3 OFERTA
Ofrecemos huevos frescos, nutritivos y de alta calidad, provenientes de gallinas alimentadas con balanceado natural y
cuidadas bajo condiciones de higiene y bienestar animal.
Nuestro producto se caracteriza por su frescura, tamaño uniforme y sabor natural, garantizando un alimento saludable
para las familias y establecimientos que buscan calidad y confianza.
Valor agregado:
Huevos recolectados diariamente.
Envasado limpio y presentación atractiva.
Entrega directa a clientes locales (hogares, tiendas, restaurantes y mercados).
Producción responsable con el medio ambiente.
Beneficios para el consumidor:
Garantía de frescura y calidad.
Aporte nutritivo (proteínas, vitaminas y minerales).
Precio justo y accesible.
Mercado objetivo:
Familias, tiendas de barrio, restaurantes, comedores escolares y ferias locales que demandan huevos frescos todo el
año.
Compromiso del emprendimiento:
Satisfacer la demanda local de huevos frescos, promoviendo una alimentación saludable y apoyando la economía
comunitaria a través de una producción sostenible.
3.1.2 DEMANDA
Demanda sobre la crianza de gallinas ponedoras
La demanda de huevos es constante durante todo el año, ya que se trata de un alimento básico en la dieta de las
familias. En Bolivia, y en la mayoría de los países, el huevo es una fuente accesible y económica de proteínas,
vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un producto de alta rotación en los mercados locales.
Los principales consumidores son familias, tiendas de barrio, restaurantes, panaderías, comedores escolares y
mercados municipales, que requieren huevos frescos cada semana. Además, el consumo ha aumentado gracias al
interés de las personas por alimentos naturales y nutritivos.
La demanda se mantiene estable e incluso en crecimiento, debido a:
El bajo precio del huevo comparado con otras fuentes de proteína.
Su uso variado en la cocina (desayunos, repostería, platos principales).
La preferencia por productos frescos y locales, producidos cerca de la comunidad.
Por estas razones, la producción de huevos mediante la crianza de gallinas ponedoras tiene un mercado asegurado y
rentable, especialmente en comunidades rurales y zonas urbanas donde el consumo es diario.
3.1.3 PUBLICO OBJECTIVO (CLIENTE Y/O USUARIO)
El público objetivo del proyecto de crianza de gallinas ponedoras en el municipio de San Antonio de Lomerío está
conformado por los distintos sectores de la población que demandan huevos frescos y de buena calidad para su
consumo o comercialización.
En primer lugar, se encuentran las familias del área urbana y rural, que buscan productos naturales, nutritivos y a
precios accesibles para su alimentación diaria. Estas familias valoran los productos locales por su frescura y por
contribuir al desarrollo económico de su comunidad.
En segundo lugar, están las tiendas de barrio, mercados y ferias comunales, que requieren abastecerse de huevos
para su venta minorista. Estos comercios representan una fuente constante de demanda y facilitan la distribución del
producto dentro del municipio.
Asimismo, se considera como público objetivo a las ventas, comedores populares e instituciones educativas, que
utilizan los huevos como ingrediente básico en sus preparaciones diarias y necesitan un suministro regular y confiable.
Finalmente, el proyecto también se orienta hacia consumidores conscientes del medio ambiente, interesados en
apoyar la producción local y sostenible, donde las gallinas sean criadas de forma natural y responsable.
En conjunto, este público objetivo garantiza un mercado estable para la producción de huevos, contribuyendo al
fortalecimiento económico y alimentario del municipio de San Antonio de Lomerío.
3.3 ESTRATEGIA DE PROMOCION Y DISTRIBUCION
La estrategia de promoción y distribución del proyecto de crianza de gallinas ponedoras tiene como propósito
posicionar el producto en el mercado local, fomentar su consumo y asegurar una distribución eficiente que mantenga la
frescura y calidad de los huevos.
Estrategia de Promoción
Para dar a conocer el producto se implementarán acciones adecuadas al contexto local, tales como:
Promoción directa: Participación en ferias comunales, mercados locales y otros espacios de venta donde se pueda
mostrar la calidad de los huevos y establecer contacto con los consumidores.
Publicidad comunitaria: Colocación de afiches y carteles informativos en tiendas, escuelas y centros comunales,
resaltando los beneficios nutricionales y la procedencia local del producto.
Recomendación personal (boca a boca): Aprovechamiento de la confianza entre los habitantes del municipio para
difundir el producto mediante la experiencia de los clientes satisfechos.
Uso de redes sociales locales: Promoción a través de plataformas como Facebook y WhatsApp, donde se informará
sobre precios, disponibilidad y formas de contacto para pedidos.
Estrategia de Distribución
La distribución se realizará de forma planificada y responsable, garantizando la entrega oportuna y la calidad del
producto:
Venta directa al consumidor final, desde el domicilio del productor o en ferias locales.
Suministro a tiendas, mercados y restaurantes, mediante entregas programadas de acuerdo con la demanda.
Pedidos por encargo, gestionados por teléfono o mensajería, para facilitar el acceso al producto a clientes frecuentes e
instituciones.
Estas estrategias permitirán consolidar una red de distribución eficiente, fortalecer la confianza del consumidor y
promover el desarrollo económico local mediante la venta de un producto saludable, fresco y producido de manera
sostenible en el municipio de San Antonio de Lomerío.
3.4 ESTRUTUCRA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional del proyecto de crianza de gallinas ponedoras en el municipio de San Antonio de Lomerío
está diseñada para garantizar una administración eficiente, un adecuado manejo productivo y una buena coordinación
de las actividades diarias.
Este proyecto se organiza de manera simple y funcional, adaptada al tamaño del emprendimiento, buscando
aprovechar los recursos humanos y materiales disponibles en la comunidad.
1. Productor o Propietario
Es el responsable principal del proyecto. Se encarga de la planificación general, la toma de decisiones y la supervisión
de todas las actividades relacionadas con la producción. Administra los recursos económicos, gestiona la compra de
insumos y controla los ingresos y egresos del emprendimiento.
2. Encargado de Producción
Su función es coordinar y controlar las actividades del cuidado de las gallinas, como la alimentación, limpieza,
recolección de huevos y mantenimiento del gallinero. También lleva el registro del número de aves, la producción diaria
y el estado de salud de las mismas.
3. Encargado de Comercialización
Tiene la responsabilidad de vender los productos (huevos) en el mercado local, ferias comunales y tiendas del
municipio. Además, se encarga de la promoción del producto, la atención a los clientes y la entrega de pedidos.
4. Personal de Apoyo
Está conformado por miembros de la familia u otras personas que colaboran de forma temporal o permanente en
tareas específicas, como la limpieza del gallinero, el transporte o la clasificación de los huevos.
3.5 DISEÑO DE PRODUCTO O SERVICIO
El diseño productivo del proyecto de crianza de gallinas ponedoras en el municipio de San Antonio de Lomerío se basa
en un sistema organizado y sostenible, orientado a garantizar una producción constante de huevos frescos, saludables
y de buena calidad.
1. Proceso Productivo
El proceso de producción comprende varias etapas que permiten obtener el producto final —los huevos— de manera
eficiente y responsable:
a) Selección y adquisición de las aves:
Se seleccionan gallinas ponedoras de buena genética y adaptadas al clima de la región, asegurando una alta
capacidad de postura y resistencia a enfermedades.
b) Instalación del gallinero:
Se construye un gallinero adecuado, ventilado y protegido de la lluvia y los depredadores. Este espacio se organiza
con comederos, bebederos y nidos para asegurar el bienestar de las aves.
c) Alimentación:
Las gallinas se alimentan con balanceado natural y suplementos nutritivos, garantizando una dieta equilibrada que
favorece la producción de huevos de calidad.
d) Mantenimiento y limpieza:
Se realiza la limpieza periódica del gallinero y el cambio de agua y alimento, para evitar enfermedades y mantener un
entorno saludable.
e) Recolección y clasificación de huevos:
Los huevos se recogen diariamente, se limpian, seleccionan y clasifican según su tamaño y calidad. Luego se
almacenan adecuadamente para su posterior venta.
f) Comercialización:
Los huevos son distribuidos en ferias comunales, mercados locales y tiendas del municipio, garantizando su frescura al
consumidor.
2. Recursos Necesarios
Para llevar a cabo el proceso productivo se requiere:
Infraestructura: gallinero, nidos, comederos, bebederos y área de almacenamiento.
Capital biológico: gallinas ponedoras de buena calidad genética.
Recursos materiales: alimento balanceado, agua limpia, utensilios de limpieza y materiales de embalaje.
Recursos humanos: productor principal, encargado de producción y apoyo familiar.
3. Enfoque del Servicio
Además de producir huevos, el proyecto busca ofrecer un servicio de abastecimiento confiable a las familias y
comercios locales del municipio. El productor se compromete a brindar un producto fresco, nutritivo y local,
fortaleciendo la economía comunitaria y fomentando el consumo de alimentos saludables.
El diseño productivo de este proyecto permite combinar eficiencia, sostenibilidad y compromiso social, promoviendo el
desarrollo económico del municipio de San Antonio de Lomerío y mejorando la seguridad alimentaria de sus
habitantes.
3.5.1 CARACTERISTICA DEL SERVICIO
El servicio que trae ͏el plan para criar gallinas ponedoras en el lugar de San Antonio de Lomerío se enfoca
en hacer y llevar huevos frescos, naturales y buenos que son para comer en la misma zona. Este͏servicio
quiere cumplir las necesidades de alimento͏de las familias͏y tiendas del municipio, dando un artículo
seguro y͏saludable.
Principales características del servicio:
1. Frescura del producto:
Los huevos se recolectan diariamente y se entregan en el menor tiempo posible, asegurando su frescura y valor
nutricional.
2. Producción natural y local:
Las gallinas son criadas en condiciones adecuadas, con buena alimentación y sin el uso excesivo de químicos o
antibióticos, lo que promueve un producto más natural y saludable.
3. Calidad garantizada:
Se realiza la clasificación y selección de los huevos para ofrecer al cliente un producto limpio, en buen estado y con
presentación adecuada.
4. Disponibilidad constante:
El proyecto busca mantener una producción continua durante todo el año, para garantizar el abastecimiento regular del
mercado local.
5. Atención personalizada:
El servicio incluye la atención directa a los clientes, escuchando sus necesidades y ofreciendo opciones de entrega o
pedidos por encargo.
6. Contribución social y económica:
Este servicio no solo ofrece un alimento esencial, sino que también apoya el desarrollo económico local, generando
empleo y fortaleciendo la economía familiar del productor
En resumen, el servicio se caracteriza por ser fresco, natural, accesible y comprometido con la comunidad, reflejando
la responsabilidad y dedicación del productor hacia los consumidores del municipio de San Antonio de Lomerío.
3.6 ANALISIS Y DESCRIPCION DEL CICLO DE PRODUCCION O DE SIRVICIO (OPCIONAL)
4.VIABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD
4.1. CALCULO DE INVERSIONES
4.1.1 COSTO DE PRODUCCION
5. RESULTADOS
6.PROYECTO DE VIDAD
7. CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLOGRAFIA
ANEXOS
