ESTUDIO AGROCLIMATICO
DEL CULTIVO DE PALTO EN
LA REGION MOQUEGUA
IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA
La agricultura es una de las actividades humanas más
importantes.
La agricultura puede ayudar a reducir la pobreza,
aumentar los ingresos y mejorar la seguridad
alimentaria para el 80% de los pobres del mundo, los
cuales viven en las zonas rurales y se dedican
principalmente a labores agrícolas.
La FAO promueve una alimentación y una agricultura
sostenible en el fin de ayudad a países del todo el
mundo a lograr el Hambre cero y los objetivos de
Desarrollo Sostenible (ODS)
La agricultura puede ser definida como la producción
procesamiento, comercialización y distribución de
cultivos. A diferencia de la agricultura tradicional, la
agricultura moderna se caracteriza por incorporar:
➢ La ciencia y tecnología para ser más eficiente y
logrando más cantidad y mayor calidad en la
producción.
➢ Practica la agricultura sostenible.
➢ Aprovecha el máximo rendimiento de los recursos
naturales: tierra, agua y energía.
➢ Reduce el impacto medioambiental por la utilización
de los insumos fitosanitarios y semillas.
AGRICULTURA MODERNA
➢ Tiene un asesoramiento de profesionales
altamente calificados y contrata servicios con
una alta inversión en compra de equipos y
maquinarias.
➢ En otras apalabras es un negocio donde
intervienen diversos actores interesados en
lograr alta productividad.
➢ Se entiende que la actividad del campo forma
parte de las cadenas agroalimentaria y
agroindustrial.
➢ Se implementan buenas prácticas agrícolas que
favorecen la salud laboral y ambiental.
AGROMETEOROLOGIA
La Agrometeorologia es un conjunto indisciplinario que se
encarga de poner los conocimientos meteorológicos al
servicio de la agricultura en un afán de optimizar la
producción.
La Agrometeorología es la ciencia que estudia las
condiciones meteorológicas, climáticas e hidrológicas y su
interrelación en los procesos de producción agrícola.
Es un instrumento muy valioso en la planeación de las
actividades agrícolas como son:
[Link] distribución de cultivos y variedades, en las regiones
más adecuadas.
2. Planeación de trabajos de conservación de suelos, de
irrigación y de drenaje agrícola.
3. Apertura de áreas al cultivo y reubicación de cultivos
según suelos y climas.
4. Planeación de labores culturales adecuadas para contender
o combatir con los factores climáticos limitantes y adversos
para la agricultura.
5. Planeación de la reforestación de laderas para evitar la
erosión hídrica y eólica.
6. Prevención del ataque de plagas y enfermedades en la
actividad agropecuario.
7. Conocimiento previo de cosechas de cultivos básicos de
seguridad alimentaria.
[Link] de reservas ecológicas para la
conservación de plantas y animales silvestres.
Es necesario contar con el establecimiento de una Red de
estaciones agrometeorológicas para usos agrícolas las
cuales deben tener en cuenta los factores: Orografía,
geografía, naturaleza y uso del suelo, cuencas hidrográficas,
zonas climáticas, cobertura vegetal, densidad de cultivo y
población.
MONITOREO AGROMETEOROLOGICO
Se encarga del monitoreo y pronóstico del impacto de las
condiciones atmosféricas de corto plazo sobre la actividad
agropecuaria del país, y estudia e investiga las relaciones
entre el riesgo agroclimático y su relación con la variabilidad
climática y el cambio climático.
Cuya finalidad es suministrar a las entidades financieras
publicas y privadas, vinculadas con la actividad agrícola,
información actualizada y confiable sobre el efecto de las
condiciones meteorológicas en la producción y
productividad agrícola, para poder formular y desarrollar
eficientemente los planes y orientar las políticas del sector
agrario.
Este monitoreo se realiza con información de 150
estaciones meteorológicas y fenológicas ubicadas a
nivel nacional.
Nuestro objetivo es desarrollar un sistema de
información y alerta agrometeorológica a nivel nacional,
regional y local, basado en el análisis del estado de los
cultivos, tiempo, clima y disponibilidad del recurso
hídrico y modelos agrometeorológicos de rendimiento de
cultivos.
Esta información es proporcionada a través de boletines
periódicos y coyunturales.
OBSERVACIONES AGROMETEOROLÓGICAS
Las observaciones agrometeorológicas permiten
evaluar la interacción de un cultivo con su medio
ambiente físico para poder conocer sus condiciones
climáticas y requerimientos hídricos adecuados; estos
conocimientos son necesarios en el uso de modelos
agroclimáticos, en el diseño y la planificación de riegos,
en la programación de siembras y cosechas, en
zonificaciones agroclimáticas, entre otros; por lo tanto
se han definido 2 tipos de observaciones
agrometeorológicas:
Las biológicas y del medio ambiente físico.
1. Observaciones biológicas
a) Observaciones de manifestaciones naturales en plantas
y/o animales silvestres.
a) Observaciones fenológicas, es decir, observaciones de
a) Observaciones fenométricas, son observaciones de
cambios de biomasa para poder determinar su relación
con el medio ambiente.
b) Observaciones de daños, en cultivos y animales,
ocasionados por elementos meteorológicos adversos,
plagas y enfermedades, entre otros.
2.- Observaciones del medio ambiente físico
Se consideran las siguientes observaciones:
a) Observaciones de elementos meteorológicos
a) Observaciones de evapotranspiración potencial
a) Observaciones de temperatura y humedad del
suelo.
FENOLOGIA
La Fenología es la rama de la Agrometeorología que trata
del estudio de la influencia del medio ambiente físico sobre
los seres vivos.
Dicho estudio se realiza a través de las observaciones de los
fenómenos o manifestaciones de las fases biológicas
resultantes de la interacción entre los requerimientos
climáticos de la planta y las condiciones de tiempo y clima
reinantes en su hábitat.
En tal sentido, en las observaciones agrometeorológicas se
realizan las observaciones de la planta y de su medio
ambiente físico en forma conjunta.
La fenología tiene como finalidad estudiar y describir de
manera integral los diferentes eventos fenológicos que se
dan en las especies vegetales dentro de ecosistemas
naturales o agrícolas en su interacción con el medio
ambiente.
En este sentido, la realización de las observaciones
fenológicas, consideradas importantes, son la base para la
implementación de todo sistema agrícola, permitiendo a los
productores agrarios obtengan con su aplicación una mayor
eficiencia en la planificación y programación de las
diferentes actividades agrícolas conducentes a incrementar
la productividad y producción de los cultivos.
Estas observaciones son importantes porque permiten
determinar:
a) Los requerimientos bioclimáticos de los cultivos.
b) Calendarios agrícolas.
c) Zonificaciones agroclimática.
d) Herramientas para una planificación de la actividad
agrícola.
Asimismo, nos permitirán evaluar en los cultivos
• Etapas de crecimiento
• Impactos del Clima
• Pronóstico o Aviso Agrometeorlógico
Boletín de Pronóstico de Riesgo Agroclimático del Cultivo
del Olivo en la Cuenca del Río Caplina
MONITOREO FENOLOGICO NACIONAL
El SENAMHI, realiza el monitoreo fenológico con una red
nacional de 391 estaciones estratégicamente distribuidas en
el territorio con la finalidad de registrar información de las
diferentes fases de crecimiento y desarrollo de los
principales cultivos de importancia económica de nuestro
país afectados por las diversas condiciones meteorológicas.
El conocimiento de los eventos fenológicos es de gran
importancia para interpretar los efectos del clima en la
producción agrícola.
La información fenológica puede usarse como una
herramienta para poder determinar con mayor precisión las
actividades agrícolas del territorio nacional en un cambio
climático global.
MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
La aparición de las plagas y enfermedades, la mayoría de
las veces, está relacionada con las condiciones
meteorologicas existentes, en segundo lugar los daños
causados por las plagas y enfermedades afectan al estado
de las plantas y si no son observados y registrados, la
causa puede ser atribuida enteramente a condiciones
meteorológicas adversas.
Se realiza un Informe sobre las temperaturas máximas,
mínimas, índices de humedad, lluvias.
ESTUDIO AGROCLIMATICO
DEL CULTIVO DEL PALTO
CULTIVO DEL PALTO
El origen del Palto (Persea americana Mill.), se
encuentra dispersa en las zonas tropicales y
subtropicales desde el Perú Precolombino hasta México.
La Palta se cultiva en numerosas regiones tropicales y
subtropicales del mundo; produciendo 2 millones de
toneladas por año.
Estudios científicos en las universidades de Europa y
Estados Unidos afirman que es una fruta saludable, por
su contenido de nutrientes a diferencia de otras frutas; el
aceite en la palta oscila entre el 8% y 30% según la
variedad, alto contenido de Luteína; proteína protectora
de la enfermedad ocular.
SITUACION DE PALTA EN EL MUNDO
La superficie cosechada mundial de palta ha crecido de 326,245 has
en el año 1998 a 407,135 has en el año 2007, mientras la producción
mundial se ha incrementado de 2 369,014 toneladas para el año 1998
hasta 3 363,124 toneladas para el año 2007; la tasa de crecimiento
promedio anual de la producción en dicho periodo es 3.15 %. Los
rendimientos por su parte son 7,261 kg/ha para el año 1998 y 8,260
kg/ha en el año 2007, estos son mayores debido a los avances
desarrollados en el cultivo del palto.
El cultivo de palta en Latinoamérica
Fuente. FAO, 2007
La palta es el tercer producto más importante de la
canasta de agroexportaciones, detrás del café y la
uva. De acuerdo a cifras del Trade Map al 2016, el
Perú es considerado como el segundo proveedor
mundial de palta en volumen, siendo solo superado
por México. (“Perú se consolida como segundo
proveedor mundial de paltas”, 2018).
La producción nacional de palta en el 2017 superó las
470 mil toneladas, lo que significó un incremento de
3,4% respecto a lo producido en el 2016, siendo los
departamentos de La Libertad, Lima, Ica y Junín los
que explican el 80% de la producción nacional.
Ambiental.- Minagri (2016) señala que las óptimas
condiciones climáticas del Perú posibilitan el cultivo de palta
Hass durante todo el año, entre mayo y septiembre en la
costa y a partir de enero en las regiones andinas, otorgando
al país una ventaja competitiva, ya que algunos de los
exportadores e importadores del hemisferio norte, e incluso
algunos del hemisferio sur, cesan su producción durante
estos meses.
La segunda tecnología adaptada por los especialistas del
INIA permite determinar el momento óptimo en que debe
cosecharse el palto Hass, lo que asegura que los frutos
lleguen a su madurez de consumo sin que pierdan sus
características de sabor y textura. Para determinar el
momento óptimo se debe analizar las proporciones de
humedad y de aceite que contiene la pulpa de la palta. A
mayor contenido de aceite menor humedad. (Pequeños
productores de palto mejorarán cultivo con nuevas
tecnologías del INIA, 2011)
Social.- Minagri (2018) señala que el cultivo de las paltas
favorece en los ingresos de los agricultores ya que la
exportación de dicho producto está en crecimiento. El sector
estima tasas de crecimiento del agro de 4% anual para reducir
la pobreza de manera drástica. Actualmente el Minagri viene
dando capacitaciones a pequeños productores de distintos
distritos de Huancavelica para que aprendan sobre el proceso
de inspección, certificación fitosanitaria, demostración de
cosecha y movilización de fruta cosechada con el objetivo de
poder comercializar la palta Hass proveniente de
Huancavelica al exterior y obtener mejoras económicas
suficientes para sustentar a sus familias.
Una de las ventajas para el incremento de la producción de
palta Hass en la región Huancavelica, es la época de mayor
productividad ya que oscila entre enero y abril, a diferencia
de la costa donde inicia en mayo, dándoles ventaja al
adelantarse a la temporada (“Incentivan producción de palta
Hass con fines de exportación en Huancavelica”, 2018).
De acuerdo a Minagri (2019) el Perú exportó en el año 2017
alrededor de 247 mil toneladas de palta, lo que representó un
incremento de 27% a lo registrado en el 2016, y convirtió al
país en el segundo productor mundial de palta, la mayoría de
la variedad Hass. Esta última cifra significó ventas por
alrededor 17 de US$ 580 millones, lo que representó un
aumento de 46% a lo exportado en el 2016.
Fuente: Gianella Rosario Mendoza Huamani , Yanella Nelly Ochoa Candiotti
Tesis Univ. De Lima 2021
Fuente: Tesis : MEJORA EN EL RENDIMIENTO DEL CULTIVO DE PALTA HASS (Persea americana “hass”)
MEDIANTE LA INSTALACIÓN DE UN BIODIGESTOR EN EL FUNDO HUACHACMARÁN . Univ. De Lima 2021
Hay muchas variedades de palta, pero pocas son
aptas para el mercado local ó de exportación; las
más conocidas son “Fuerte”, “Hass” y “Nabal”, se
comercializa todo el año con marcada demanda y
variada estacionalidad de producción.
Las condiciones para alcanzar altos rendimientos
por hectárea se inician en la elección y análisis de
fertilidad del suelo, plantones con buena calidad de
semilla, buen manejo agronómico. Las adecuadas
formas de cosecha, tratamientos de post cosecha y
comercio.
Palta Var. Hass
Desarrollada en California, Estados Unidos, por Rudolph G.
Hass, su fruto pesa entre 170 y 350 gramos, es decir, es un palta
relativamente pequeña, de forma redondeada. Tiene una cáscara
más gruesa y dura que la fuerte, por eso es la que más se
exporta (porque resiste el transporte). Es muy sabrosa y tiene
muy poco contenido de fibra. Su cultivo se ha adaptado muy bien
a las condiciones de la costa y selva peruanas. De sabor
marcado y consistencia firme es ideal para ensaladas y
prácticamente cualquier preparación que requiera palta.
Palta Var. nabal o nava
Es más redondeada que las otras, tiene una cáscara gruesa,
rugosa, verde y con puntos amarillos, y su pulpa es verde
amarillenta y muy jugosa. Se cultiva entre el nivel del mar y los
1500 msnm en valles cálidos, porque es sensible al frío. Sus
plantas pueden crecer muy alto, lo que dificulta su cosecha. Es
la tercera en preferencia por el mercado peruano. Su cosecha
va de setiembre a diciembre en la costa central. Se usa mucho
en las ensaladas por su sabor discreto y textura untuosa.
Palta Var. fuerte
Es la variedad más consumida en Perú. Tiene una forma alargada, con un
extremo más angosto que el otro, y puede llegar a pesar entre 300 y 400
gramos. Su cáscara ligeramente gruesa, más lisa que las otras dos y
verde con pequeños puntos amarillos. Su pulpa va del amarillo al verde
de consistencia firme pero suave . Son extremadamente delicadas, crece
principalmente entre los 700 y 1800 msnm y su temporada va de mayo a
agosto. Se dice que las mejores se producen en la sierra baja de Lima
(Huarochiri), en el departamento de Moquegua.
FASES FENOLÓGICAS DEL PALTO
Persea americana Mill.
REQUERIMIENTOS
AGROCLIMATICOS DEL
CULTIVO DE PALTO
EL CLIMA PARA LA PALTA
El palta puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los
2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se
recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar
problemas con enfermedades, principalmente de las
raíces. La temperatura y la precipitación son los dos
factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo.
El lugar tiene que recibir abundante luz solar
siempre (es recomendable prever la futura sombra
que proyecta el árbol). Hay que evitar lugares fríos
o helados ya que la calidez favorece el desarrollo
del cultivo. El mayor nivel del mar (de 800 a 2.500
mts) y la protección de fuertes vientos mejora el
crecimiento.
Para un buen crecimiento la palta requiere de un clima cálido para
tener una buena producción, se debe encontrar entre los 1 600 a
2 200 m s.n.m. el territorio en el cual se va a sembrar. Posterior a
esto se colocar al abono y se humedece con riego. En la fase de
producción, se maneja un control de plagas y un plan de
fertilización lo que a ayuda a obtener una producción rentable.
Además, la materia seca encontrada en la cosecha se usa como
índice de madurez, la cual debe ser mayor al 21% para poder ser
cosechada. La recolección o cosecha y la comercialización a los
distintos países se da gracias a las empresas agroexportadoras.
Las paltas se venden a las empresas agroexportadoras ubicadas
en la ciudad de Chincha a 6 soles el kg. Estas empresas se
encargan de realizar la cosecha y colaboran con el desarrollo de
los pequeños agricultores al ofrecerles de manera gratuita
capacitación y profesionales técnicos para mejorar su rendimiento
y controlar las plagas.
Pre plantación Desarrollo yemas y Floración Crecimiento de Maduración y
brotación y cuaja frutos cosecha
Estudio agroclimático Análisis floración Estimación de cosecha
Aptitud climática predial Intensidad floral
Análisis de Suelo Análisis de Vigor Vegetativo
Variabilidad del suelo Monitoreo de la salud del cultivo, anomalías y homogeneidad de sectores
Análisis de Estrés Hídrico
Monitoreo de contenido de agua de los arboles y optimización del riego
Seguimiento de Acumulación térmica
Seguimiento de grados días y comparativo con temporadas anteriores
Análisis Plagas y enfermedades
Incidencia black spot y ácaros
CARACTERÍSTICAS DESCRITIVAS
Nombre científico: Persea americana Mill., Persea gratissima Gaerth.
Nombres comunes: Aguacate, ahuacate, palta, cura, pagua, abacate, ahuacatl.
Familia: Lauraceae
Origen: Sur de México y América Central (Ibal, 1983). Su centro de origen es
América y su distribución natural va desde México a Perú, pasando
por Centro América, Colombia, Venezuela y Ecuador (Bernal y Diaz,
2005).
Distribución: 30°LN a 30°LS (Benacchio, 1982).
32°LM a 36°LS (Cocherell y Sancho, 1991).
Adaptación: Climas tropicales, subtropicales, mediterráneos y semidesérticos
(Aragón, 1995). Climas cálidos y húmedos, así también subhúmedos
como tropicales y subtropicales (SDR; citado por Coria et al., 2009).
Ciclo de madurez: Perenne
Tipo fotosintético: 𝑐3
Fuente: REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS DE CULTIVOS ,José Ariel RUIZ CORRAL
INIFAP, 2013 México
REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
Altitud:
Fotoperiodo:
Radiación (luz):
Temperatura:
La viabilidad de la semilla se afecta a temperaturas
sostenidas inferiores a 15°C (Juscafresa, 1983).
La variedad Hass se sensible a heladas y puede presentar
daños visibles cuando se expone a -2.2°C por cuatro o
más horas. La presencia de temperaturas por debajo de
10°C en plena floración puede afectar gran parte de las
flores polinizadas en las ultimas horas al interferir con la
fertilización (INIFAL, 1996).
La temperatura mínima letal para las razas mexicana,
guatemalteca y antillada es: -9°, -6° y -4°C,
respectivamente (Morin, 1967).
El limite inferior de temperatura para el crecimiento y
desarrollo se encuentra a los 10°C (Whiley y Winston,
1987; Zamet, 1990), mientras que el limite superior se
ubica en 33°C (Sedgley, 1977; Agraman, 1983).
Temperaturas superiores a 33-35°C, tienen un efecto detrimental sobre la
polinización al causar esterilización del polen (Jasso, 1989).
Temperaturas mayores que 42°C son consideradas como eventos
catastróficos para el cultivo (Gafni, 1984).
Para la sucesión de las etapas de floración y fructificación se requieren
temperaturas de 12 a 13°C (Oppenheiner, 1978).
Las temperaturas extremas para el amarre de frutos son 12-17°C y 28-
30°C (Whiley y Winston, 1987)
La variedad Hass puede soportar temperaturas de hasta -1°C por
periodos cortos de tiempo (Guardiazabal, 1990). La raza mexicana
soporta temperaturas de hasta 2.2°C, teniendo como temperaturas
óptimas de 5 a 17°C; para la raza guatemalteca las temperaturas óptimas
van de 4 a 19°C, mientras que la raza antillana se adapta a temperaturas
de 18 a 26°C (Bernal y Díaz, 2005).
Precipitación
(agua)
Humedad
relativa:
REQUERIMIENTOS EDAFICOS
DEL CULTIVO DE PALTO
En relación a su textura, los suelos para Palto, deben ser de
texturas medias (francos), relativamente profundos y con buen
drenaje, en lo posible estos no deben tener capas inferiores duras.
Para que dé sus frutos, deberás plantar el aguacate en
una tierra idónea. A los aguacates les gustan las tierras ácidas,
cuyo PH sea de 5 a 7, lo que le permiten absorber mayores
nutrientes. Asegúrate de mezclar bien la tierra para que esté
suelta y permita que la planta se desarrolle bien.
Las plantaciones de aproximadamente 400 árboles
por hectárea son recomendadas.
Al año hay dos cosechas. La primera es entre marzo y abril, la
segunda entre octubre y noviembre. Proceso que requiere mucho
cuidado e higiene de los recolectores (lavado de manos, de
herramientas). Hay que tener cuidado para que la fruta no sufra
golpes ni caídas que la dañen.
REQUERIMIENTOS EDAFICOS
Profundidad de
suelo
Textura
Drenaje
pH:
Salinidad/
Sodicidad:
Fertilidad y
química del
suelo:
CARACTERÍSTICAS DE RESPUESTA AL CAMBIO CLIMÁTICO
Respuesta a Un incremento de 20 a 40% de CO2 durante dos horas, ocasiona ina
ambientes reducción del 25 y 43% del nivel de B-ATP en frutos climatéricos (Lange y
enriquecidos de CO2 Kader, 1997ª). La producción de etileno es completamente inhibida en
frutos preclimatéricos expuestos a ambientes enriquecidos de CO2,
mientras que en frutos parcialmente maduros, la producción de etileno
es parcialmente inhibida (Lange y Kader, 1997b).
Captura de carbono 37-55 t CO2 total ha -1 año -1 (Kerckhoffs y Reid, 2007)
Respuesta a ozono Produce acetaldehído y etanol en respuesta al estrés causado por déficit
de agua, enfriamiento, congelación y exposición al ozono (Kimmerer y
Kozlowski, 1982).
Resistencia a sequia Requiere de una humedad ambiental relativamente alta, aun durante la
época de secas, para no padecer sequia (Ibar, 1983).
Tolerancia a altas Las temperaturas mayores que 42°C son desfavorables para el cultivo
temperaturas (Gafni, 1984). La producción de etileno en frutos maduros de aguacate
tipo Hass disminuye significativamente a temperaturas entre 25 y 30°C,
es mínima a 35°C, y desaparece a 40°C. La tasa de respiración de los
frutos decrece hasta que se alcanzan los 40°C. la calidad de frutos
madiros es excelente cuando este proceso de maduración se lleva a cado
a 20, 25 y 30°C, esregular a 35°C y es anormal e inaceptable a 40°C (Eaks,
1978).
DIRECCION ZONAL 7
SENAMHI
MUCHAS GRACIAS
Email: gmiranda@[Link]
