FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES, EDUCACION COMERCIAL Y DERECHO

CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS

TEMA:
Análisis jerárquico de la heladería OSO BLANCO

AUTORES
Jairo Raúl Moya López
Dennisse Yohany Hidalgo Carlos
Josefa Margarita Briones Meza
Emily Anahis Ronquillo Castro
Anthony Yensel Vera Ávila

ASIGNATURA
Organización y Métodos

DOCENTE:
Ms. Ana María Peralta Siguenza

GRUPO
Grupo N 11
ERECHO
 OSO BLANCO

Analisis Organizacional

ORGANIGRAMA

ORGANIGRAMA PRESUPUESTARIO

PERFIL DE CARGO

MANUAL DE FUNCIONES
MANUAL DE FUNCIONES
BLANCO
ÍNDICE
ÍNDICE

NIVEL 1

NIVEL 2

NIVEL 3

NIVEL 4

NIVEL 5

NIVEL 6

NIVEL 7
 Supervisor Supervisor de
de Mezclado Pasteurizado

O. helados O. helados O. helados O. helados O. helados

cremosos (3) de agua (3) cremosos (3) de agua (3) cremosos (3)
 GERENTE DE PRODUCCIÓN

Supervisor de Supervisor de Superv

Homogenizado Maduración Congela

O. helados O. helados O. helados O. helados O. helados

cremosos (3) de agua (3) cremosos (3) de agua (3) cremosos (3)
 JEFE DE LOGÍSTICA

Supervisor de
Empaquetado

O. helados O. helados Bodeguero Bodeguero

cremosos (3) de agua (3) del Norte del Sur
 GERENTE GENERAL

GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN

OGÍSTICA

Bodeguero
del Este
ENERAL

RCIALIZACIÓN

JEFE DE VENTAS

Vendedores Vendedores Vendedores

del Norte (5) del Sur (5) del Este (5)
 DIRECTOR
ADMINISTRATIVO

JEFE FINANCIERO JEFE DE COMPRAS

CONTADOR

ASISTENTE ASISTENTES
CONTABLE FINANCIEROS (2)
JEFE DE COMPRAS

ASISTENTES DE
COMPRAS (2)
ÍNDICE

NIVEL 1

NIVEL 2

NIVEL 3

NIVEL 4

NIVEL 5

NIVEL 6

NIVEL 7

Analisis: Se puede obsevar que la empresa Oso Blanco tiene un impacto presupuestario de 62.281,
Nivel 1: único puesto con una remuneración de USD 3.500 mensuales, que representa el sueldo má
Nivel 2: Se encuentran involcucrados los gerentes de linea con 2 personas, el Gerente de comercial
Nivel 3: Formado por un Director administrativo, este nivel está compuesto por una única persona
Nivel 4: Está integrado por 4 jefes que son: Jefe de Logística, Jefe de Ventas, Jefe Financiero y Jefe d
Nivel 5: Dentro de este nivel tenemos 6 supervisores, cada uno encargado de supevisar distintos pr
Nivel 6: Dentro de este nivel se encuentran 36, operarios con una remuneración de 586.91%, 3 bod
Nivel 7: Este nivel esta conformado por 5 asistentes, enmarcados de la siguiente manera, 2 asitente
 Supervisor Supervisor de
de Mezclado Pasteurizado

O. helados O. helados O. helados O. helados O. helados

cremosos (3) de agua (3) cremosos (3) de agua (3) cremosos (3)

nalisis: Se puede obsevar que la empresa Oso Blanco tiene un impacto presupuestario de 62.281,76 dentro de una totalidad de 7 niveles.
ivel 1: único puesto con una remuneración de USD 3.500 mensuales, que representa el sueldo más alto de la organización pero solo el 5,6
ivel 2: Se encuentran involcucrados los gerentes de linea con 2 personas, el Gerente de comercialización y el Gerente de producción cada
ivel 3: Formado por un Director administrativo, este nivel está compuesto por una única persona con una remuneración mensual de 2.20
ivel 4: Está integrado por 4 jefes que son: Jefe de Logística, Jefe de Ventas, Jefe Financiero y Jefe de Compras, cada uno cuenta con una re
ivel 5: Dentro de este nivel tenemos 6 supervisores, cada uno encargado de supevisar distintos procesos, tales como mezclado, pasteuriza
ivel 6: Dentro de este nivel se encuentran 36, operarios con una remuneración de 586.91%, 3 bodegueros con una remuneración mensua
ivel 7: Este nivel esta conformado por 5 asistentes, enmarcados de la siguiente manera, 2 asitentes financieros, 1 asistente contable y 2 as
 GERENTE DE PRODUCCIÓN

Supervisor de Supervisor de Superv

Homogenizado Maduración Congela

O. helados O. helados O. helados O. helados O. helados

cremosos (3) de agua (3) cremosos (3) de agua (3) cremosos (3)

dad de 7 niveles.
n pero solo el 5,62 % del gasto total de sueldos. Su bajo peso en el presupuesto, pese a la alta remuneración, refleja que la estructura sala
producción cada uno con una remuneración mensual de 2.800 dólares, lo que suma un gasto total de nivel de 5.600$ y representa el 8,99
n mensual de 2.200$, lo que representa un gasto total por nivel de 2.200 dólares y un peso del 3.53% en el presupuesto de sueldos
cuenta con una remuneración mensual de 1.618 $, generando un gasto total de 6.472 que equivale al 10.39% del presupuesto de sueldos
zclado, pasteurizado, homogenizado, maduración, congelamiento y empquetado, cada uno con una remuneración mensual de 1.400 $, lo
neración mensual de 580$, 15 vendedores con un sueldo mensual de 650 $, y un contador con unsalario mensual de 986 dólares, dando e
te contable y 2 asistentes de compras, cada uno con una remuneración mensual de 501$, lo que genera un gasto total de 2.505 $ y repres
 JEFE DE LOGÍSTICA

Supervisor de
Empaquetado

O. helados O. helados Bodeguero Bodeguero

cremosos (3) de agua (3) del Norte del Sur

ANALISIS

eldos. En este nivel se sostiene la dirección operativa de las áreas clave, siendo un enlace entre la gerencia y los mandos medios.

8.400$ por nivel, y representa el 13.49% del presupuesto de sueldos.

de 33.604,76, y una representación del 53,96% del presupuesto de sueldos.
uesto de sueldos.
 GERENTE GENERAL

GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN

OGÍSTICA

Bodeguero
del Este

y los mandos medios.

ENERAL

RCIALIZACIÓN

JEFE DE VENTAS

Vendedores Vendedores Vendedores

del Norte (5) del Sur (5) del Este (5)
 DIRECTOR
ADMINISTRATIVO

JEFE FINANCIERO JEFE DE COMPRAS

CONTADOR

ASISTENTE ASISTENTES
CONTABLE FINANCIEROS (2)
 IMPACTO PRESUPUE
CARGO # DE PERSONAS
GERENTE GENERAL 1

GERENTE DE LÍNEA 2

DIRECTOR ADMINISTRATIVO 1

JEFE 4
JEFE DE COMPRAS

SUPERVISOR 6

OPERARIO 36
BODEGUERO 3
VENDEDOR 15
CONTADOR 1
ASISTENTES DE
COMPRAS (2) ASISTENTE 5

GASTOS DE SUELDOS Y SALARIOS

IMPACTO PRESUPUESTARIO EMPRESA OSO BLANCO
REMUNERACIÓN POR NIVEL GASTO POR CARGO GASTO POR NIVEL
$ 3,500.00 $ 3,500.00 $ 3,500.00

$ 2,800.00 $ 5,600.00 $ 5,600.00

$ 2,200.00 $ 2,200.00 $ 2,200.00

$ 1,618.00 $ 6,472.00 $ 6,472.00

$ 1,400.00 $ 8,400.00 $ 8,400.00

$ 586.91 $ 21,128.76 $ 33,604.76

$ 580.00 $ 1,740.00
$ 650.00 $ 9,750.00
$ 986.00 $ 986.00

$ 501.00 $ 2,505.00 $ 2,505.00

$ 62,281.76
LANCO
PESO DE REMUNERACIÓN POR NIVELES
5.62%

8.99%

3.53%

10.39%

13.49%

53.96%

4.02%

100.00%
ÍNDICE

NIVEL 1
NIVEL 2
NIVEL 3
NIVEL 4
NIVEL 5
NIVEL 6
NIVEL 7
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo

Dependencia

Jefe Directo

Grado

II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables
Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo

Planificar, dirigir y supervisar las operaciones de producc

cumplimiento de los planes de fabricación en cantidad, c
tiempos establecidos.

Implementar sistemas de mejora continua que increment

reduzcan desperdicios y optimicen los recursos materiale

Coordinar con las áreas de logística, compras, calidad y

asegurar el flujo oportuno de materias primas y producto

Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad ind

medioambiental, protegiendo la integridad de los trabajad
de la empresa.

Promover la capacitación y desarrollo del personal de pla

talento interno y la productividad.

Generar reportes de indicadores de producción para la to

estratégicas por parte de la alta dirección.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo

Dependencia
Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables
Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo

Planificar, coordinar y supervisar todas las operaciones lo

empresa, asegurando eficiencia en almacenamiento, dist

Optimizar la cadena de suministro, reduciendo costos y t

la entrega oportuna de productos o servicios.

Coordinar con proveedores, transportistas y clientes inter

cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

Implementar mejoras continuas en procesos logísticos, p

tecnología, buenas prácticas y sostenibilidad.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo

Dependencia

Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables

Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo
Ejecutar las operaciones de elaboración, mezclado, cong
empaquetado de helados cumpliendo los estándares de

Operar maquinaria de producción y empaque, asegurand

funcionamiento y reportando anomalías.

Controlar las temperaturas de producción y almacenamie

textura y conservación del producto.

Mantener la limpieza y desinfección del área de trabajo, h

equipos según los protocolos de seguridad alimentaria.

Cumplir con las metas de producción diarias, optimizand

primas y reduciendo desperdicios.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
tes Generales
Gerente de producción

Gerente General/ Junta Directiva

Gerente General

s Formales

Título profesional en Ingeniería Industrial, Ingeniería

en Producción, Ingeniería Mecánica, Administración
de Operaciones o carreras afines.

Cursos o diplomados en Gestión de Producción, Lean

Manufacturing, Control de Calidad, Seguridad
Industrial, y manejo de herramientas de mejora
continua.
Dominio de software de planificación y control de la
producción (ERP, MRP).
Inglés u otro idioma extranjero nivel B1-B2 deseable.

Maestría en Gestión de Operaciones, Ingeniería de

Producción, MBA, o certificaciones en Six Sigma, ISO
9001, Gestión Ambiental, TPM..
 Experiencia comprobada de al menos 3 años en
cargos de jefatura o coordinación en áreas de
producción, plantas industriales o procesos de
manufactura.

Mínimo 3 años liderando equipos de producción en

empresas de manufactura, alimentos, farmacéuticas
o afines, con resultados en optimización de costos,
mejora de productividad y reducción de desperdicios.

Planificación y control de la producción.

Gestión de inventarios, logística interna y cadena de

suministro.

Control de calidad, normas de seguridad industrial y

medio ambiente.

Capacidad de análisis de datos productivos,

elaboración de indicadores (KPI) y presupuestos.

Liderazgo, toma de decisiones bajo presión,

habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
s de Cargo

igir y supervisar las operaciones de producción para garantizar el

de los planes de fabricación en cantidad, calidad, costos y
blecidos.

sistemas de mejora continua que incrementen la eficiencia,

sperdicios y optimicen los recursos materiales y humanos.

n las áreas de logística, compras, calidad y mantenimiento para

ujo oportuno de materias primas y productos terminados.

umplimiento de las normas de seguridad industrial y

ntal, protegiendo la integridad de los trabajadores y los recursos
a.

capacitación y desarrollo del personal de planta para fortalecer el

o y la productividad.

rtes de indicadores de producción para la toma de decisiones

por parte de la alta dirección.
 PERFIL DE CARGO PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
tes Generales I. Antecedentes Generales
Jefe de Logística Nombre del cargo

Gerente General/ Gerente de Comercialización Dependencia

Gerente Comercialización Jefe Directo
4 Grado
s Formales II. Requisitos Formales

Título profesional en Ingeniería Industrial,

Administración de Empresas, Comercio Internacional,
Transporte y Logística o carreras afines. Estudios Requeridos

Cursos o diplomados en Gestión de la Cadena de

Suministro, Transporte y Distribución, Gestión de
Inventarios o Compras.
Estudios de
Conocimientos en normativas de transporte, comercio Especializacion
exterior y logística internacional. Minimos

Maestría en Logística, Supply Chain Management o

Administración de Operaciones.
Estudios de
Certificación en metodologías Lean, Six Sigma o Especializacion
gestión de proyectos. Deseables
 Experiencia comprobada de al menos 2 años en
cargos de logística, planificación de operaciones o Trayectoria Laboral
coordinación de transporte. Minima

Mínimo 3 años liderando equipos logísticos, con

resultados demostrables en optimización de
procesos, reducción de costos o mejora de tiempos Trayectoria Laboral
de entrega. Deseable

Manejo de software de gestión logística, ERP, control

de inventarios y transporte.

Capacidad de planificación estratégica, negociación

con proveedores y gestión de contratos.

Liderazgo, trabajo en equipo, comunicación efectiva y

orientación a resultados. Otros
s de Cargo III. Objetivos de Cargo

ordinar y supervisar todas las operaciones logísticas de la Dirigir, coordinar y supervisar el equipo de ventas para al
egurando eficiencia en almacenamiento, distribución y transporte. comerciales de la empresa.

cadena de suministro, reduciendo costos y tiempos, garantizando Desarrollar estrategias de venta efectivas, identificando o
ortuna de productos o servicios. negocio y expandiendo la cartera de clientes.

n proveedores, transportistas y clientes internos para asegurar el Analizar el mercado, la competencia y las tendencias par
de los estándares de calidad y servicio. resultados y fortalecer la presencia comercial.

mejoras continuas en procesos logísticos, promoviendo el uso de Fomentar la formación, motivación y desempeño del equi
uenas prácticas y sostenibilidad. asegurando una cultura orientada a resultados y al servic
 PERFIL DE CARGO PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
tes Generales I. Antecedentes Generales
Operario Nombre del cargo
Gerente General/ Gerente de producción
Dependencia
Supervisor de Mezclado/ Pasteurizado/
Homogenizado/ Maduración/ congelación/
empaquetado. Jefe Directo
6 Grado
s Formales II. Requisitos Formales
Educación secundaria completa (Bachillerato).

Se valorará formación técnica en Procesos

Alimenticios, Industria Láctea, Tecnología de
Alimentos o áreas afines. Estudios Requeridos
Curso de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y
manipulación higiénica de alimentos.

Conocimientos básicos en control de temperatura, Estudios de

pesaje de ingredientes, higiene y seguridad Especializacion
alimentaria. Minimos

Capacitación en operación de maquinaria de

producción de helados (pasteurizadores,
homogenizadores, congeladores, mezcladoras).
Estudios de
Curso en HACCP, inocuidad alimentaria o control de Especializacion
calidad. Deseables

Experiencia de 6 meses a 1 año en plantas de Trayectoria Laboral

alimentos, lácteos, helados o bebidas. Minima
Experiencia de 1 a 2 años en procesos de
congelamiento, mezclado, empaque o áreas similares Trayectoria Laboral
en industrias de alimentos. Deseable

Conocimiento de normas de higiene, limpieza y

sanitización en la industria alimentaria.

Habilidad para trabajar en ambientes fríos y turnos

rotativos.

Capacidad de trabajo en equipo, responsabilidad y

enfoque en la calidad del producto. Otros
s de Cargo III. Objetivos de Cargo
 Recepcionar, almacenar y despachar productos o materia
garantizando su correcta conservación, orden y control.

operaciones de elaboración, mezclado, congelado, moldeado y Mantener registros actualizados de entradas, salidas e in
o de helados cumpliendo los estándares de calidad e inocuidad. sistema de control.

inaria de producción y empaque, asegurando el correcto Verificar las condiciones de los productos (cantidad, calid
to y reportando anomalías. caducidad).

temperaturas de producción y almacenamiento para garantizar la Aplicar métodos de rotación de inventario (FIFO/FEFO) p
servación del producto. calidad y reducir pérdidas.

impieza y desinfección del área de trabajo, herramientas y Coordinar con el área de Producción y Logística el abaste
n los protocolos de seguridad alimentaria. de insumos.

as metas de producción diarias, optimizando el uso de materias Cumplir las normas de seguridad, higiene y buenas práct
uciendo desperdicios. almacenamiento.

PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo

Dependencia
Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables
Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo

Registrar y clasificar las operaciones contables diarias (co

pagos, ingresos) de forma precisa y oportuna.

Apoyar en la elaboración de reportes financieros, balance

tributarias.

Realizar conciliaciones bancarias y verificar movimientos

y por cobrar.

Organizar y archivar la documentación contable para aud

externas.

Colaborar con el contador en el cierre mensual y anual de

Mantener actualizados los registros de inventario, costos

efectivo.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMA
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo
Dependencia
Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables

Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo
Dirigir, coordinar y supervisar las operaciones generales d
asegurando el cumplimiento de los objetivos estratégicos
desarrollo organizacional.

Diseñar y ejecutar planes de crecimiento y sostenibilidad,

innovación y la competitividad en el mercado.

Impulsar una cultura organizacional basada en la ética, e

la mejora continua, promoviendo el desarrollo del talento

Representar a la empresa ante organismos públicos, priv

estratégicos, fortaleciendo su imagen institucional.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMA
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo
Dependencia
Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables

Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo
 Dirigir, coordinar y supervisar las operaciones generales d
asegurando el cumplimiento de los objetivos estratégicos
desarrollo organizacional.

Diseñar y ejecutar planes de crecimiento y sostenibilidad,

innovación y la competitividad en el mercado.

Impulsar una cultura organizacional basada en la ética, e

la mejora continua, promoviendo el desarrollo del talento

Representar a la empresa ante organismos públicos, priv

estratégicos, fortaleciendo su imagen institucional.

PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Jefe de Ventas

Gerente General/ Gerente de Comercialización

Gerente de comercialización
4
s Formales

Título profesional en Administración de Empresas,

Marketing, Comercio, Economía o carreras afines.

Cursos o diplomados en Ventas, Técnicas de

Negociación, Gestión de Clientes o Marketing
Estratégico.

Conocimientos en manejo de CRM, estrategias de

fidelización y análisis de mercado.

Maestría en Marketing, Gestión Comercial,

Administración de Empresas o Desarrollo de
Negocios.

Certificaciones en ventas consultivas, negociación

avanzada o gestión de equipos comerciales.
 Experiencia comprobada de al menos 2 años en
cargos de ventas, coordinación de equipos
comerciales o desarrollo de canales de venta.

Mínimo 2 años liderando equipos de ventas con

resultados medibles en crecimiento de ingresos,
expansión de mercado o fidelización de clientes.

Dominio de herramientas CRM, ERP y análisis de

indicadores de ventas.

Habilidades de liderazgo, comunicación persuasiva y

orientación a resultados.

Capacidad de planificación estratégica, negociación

con clientes y gestión de cartera.
os de Cargo

nar y supervisar el equipo de ventas para alcanzar los objetivos

de la empresa.

strategias de venta efectivas, identificando oportunidades de

pandiendo la cartera de clientes.

ercado, la competencia y las tendencias para optimizar

fortalecer la presencia comercial.

ormación, motivación y desempeño del equipo de ventas,

una cultura orientada a resultados y al servicio al cliente.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMA
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo
Dependencia

Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables

Trayectoria Laboral
Minima
 Trayectoria Laboral
Deseable

Otros

III. Objetivos de Cargo

Planificar, coordinar y supervisar todas las operaciones lo

empresa, asegurando eficiencia en almacenamiento, dist

Optimizar la cadena de suministro, reduciendo costos y ti

la entrega oportuna de productos o servicios.

Coordinar con proveedores, transportistas y clientes inter

cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.

Implementar mejoras continuas en procesos inherentes a

promoviendo el uso de tecnología, buenas prácticas y so

PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Bodeguero
Gerente General/ Gerente de comercialización/ Jefe
de Logística

Jefe de Logística

6
s Formales

Educación secundaria completa (Bachillerato).

De preferencia formación técnica en Logística,

Administración, Inventarios o carreras afines.
Curso en manejo de inventarios, control de stock,
almacenamiento seguro y normas de seguridad
industrial.

Conocimientos básicos de informática (Excel,

sistemas de inventario o ERP).

Capacitación en manipulación de alimentos, normas

de higiene y Buenas Prácticas de Almacenamiento
(BPA) si se trata de productos perecibles.

Curso en manejo de montacargas, control de

FIFO/FEFO o logística interna.

Experiencia de 6 meses a 1 año en bodegas,

almacenes o centros de distribución.
Experiencia de 2 años en control de inventarios,
recepción, despacho o logística en empresas de
alimentos, bebidas o manufactura.

Habilidad para el manejo de sistemas de inventarios y

control de entradas/salidas.

Capacidad física para movilizar cargas y trabajar en

ambientes fríos (en caso de alimentos o refrigerados).

Organización, responsabilidad y precisión en el

manejo de productos.

Orientación a la seguridad, trabajo en equipo y

cumplimiento de procedimientos.
os de Cargo
 almacenar y despachar productos o materias primas,
su correcta conservación, orden y control.

gistros actualizados de entradas, salidas e inventarios en el

ontrol.

condiciones de los productos (cantidad, calidad, temperatura y

dos de rotación de inventario (FIFO/FEFO) para asegurar la

ucir pérdidas.

n el área de Producción y Logística el abastecimiento oportuno

ormas de seguridad, higiene y buenas prácticas de

ento.

PERFIL DE CARGO PERFIL DE CARGO

DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS DEPARTAMENTO RECURSOS HUMA
ntes Generales I. Antecedentes Generales
Asistente Contable Nombre del cargo
Gerente General / Director Administrativo/ Jefe
Financiero Dependencia
Jefe Financiero Jefe Directo
7 Grado
s Formales II. Requisitos Formales
Título de Tecnólogo, Técnico Superior o Bachiller
Contable (con experiencia) en Contabilidad,
Administración o Finanzas.

De preferencia, estudiante de últimos semestres de

Contabilidad o Contaduría Pública. Estudios Requeridos

Cursos en Normas Internacionales de Información

Financiera (NIIF), legislación tributaria básica y
manejo de software contable.

Conocimiento de procesos de facturación, Estudios de

conciliaciones bancarias y control de cuentas por Especializacion
cobrar/pagar. Minimos

Capacitación en Excel avanzado, análisis de costos,

manejo de inventarios o nómina.
Estudios de
Formación complementaria en impuestos y Especializacion
declaraciones en línea. Deseables
 Experiencia de 6 meses a 1 año en cargos de apoyo Trayectoria Laboral
contable, pasantías o prácticas profesionales. Minima

Experiencia de 1 a 2 años en registros contables,

conciliaciones y manejo de documentación fiscal en Trayectoria Laboral
empresas productivas o comerciales. Deseable

Dominio de herramientas ofimáticas (Excel, Word) y

programas contables (ERP, QuickBooks, SAP u
otros).

Organización, atención al detalle y capacidad para

trabajar bajo presión.

Conocimiento básico de normativa tributaria y

obligaciones laborales.

Ética, discreción y responsabilidad en el manejo de

información financiera. Otros
os de Cargo III. Objetivos de Cargo

Apoyar en el control, análisis y registro de operaciones fin

asificar las operaciones contables diarias (compras, ventas, asegurando información precisa y oportuna para la toma
sos) de forma precisa y oportuna.
Colaborar en la elaboración de presupuestos, proyeccion
elaboración de reportes financieros, balances y declaraciones reportes de flujo de efectivo.

Realizar conciliaciones bancarias, seguimiento de cuenta

ciliaciones bancarias y verificar movimientos de cuentas por pagar cobrar, y control de gastos.

Preparar reportes de ingresos, egresos y movimientos de

archivar la documentación contable para auditorías internas y del Gerente Financiero.

Asistir en trámites de pagos a proveedores, declaracione

n el contador en el cierre mensual y anual de estados financieros. obligaciones financieras.

ualizados los registros de inventario, costos y movimientos de Mantener actualizados los registros contables y financiero
las políticas de la empresa.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Gerente General
Junta Directiva
Presidente de la Junta Directiva
1
os Formales
Título profesional en Administración de Empresas,
Recursos Humanos, Psicología Organizacional o
carreras afines, con énfasis en gestión empresarial.
Cursos o diplomados en Gestiones Administrativas,
Gestión del Talento Humano, Relaciones Laborales o
Derecho Laboral; dominio de idioma extranjero nivel
B2 (inglés u otro), y formación complementaria en
Negocios Internacionales.
Maestría en Administración de Empresas (MBA),
Gestión de Recursos Humanos, Finanzas
Corporativas, o Desarrollo Organizacional. Se
valorará certificación en metodologías de liderazgo,
coaching ejecutivo o gestión por competencias.
Experiencia comprobada de al menos 3 años en
cargos gerenciales o de alta dirección,
preferentemente en empresas medianas o grandes.
Mínimo 5 años liderando áreas de Recursos
Humanos o Gerencia General en el sector privado,
con evidencia de proyectos exitosos en
transformación organizacional, clima laboral o
reestructuración de procesos.
Manejo avanzado de software de gestión de [Link].
(ERP, sistemas de nómina, análisis de datos).

Sólidos conocimientos en legislación laboral nacional

e internacional.

Habilidades estratégicas para la toma de decisiones,

planificación financiera y análisis de riesgos.

Liderazgo inspirador, negociación, comunicación

asertiva y orientación a resultados.
os de Cargo
inar y supervisar las operaciones generales de la empresa,
el cumplimiento de los objetivos estratégicos, financieros y de
ganizacional.

ecutar planes de crecimiento y sostenibilidad, fomentando la

la competitividad en el mercado.

a cultura organizacional basada en la ética, el trabajo en equipo y

ntinua, promoviendo el desarrollo del talento humano.

a la empresa ante organismos públicos, privados y socios

fortaleciendo su imagen institucional.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Director Administrativo
Junta Directiva/ Gerente General
Gerente General
3
os Formales
Título profesional en Administración de Empresas,
Recursos Humanos, Psicología Organizacional o
carreras afines, con énfasis en gestión empresarial.
Cursos o diplomados en Gestiones Administrativas,
Gestión del Talento Humano, Relaciones Laborales o
Derecho Laboral; dominio de idioma extranjero nivel
B2 (inglés u otro), y formación complementaria en
Negocios Internacionales.
Maestría en Administración de Empresas (MBA),
Gestión de Recursos Humanos, Finanzas
Corporativas, o Desarrollo Organizacional. Se
valorará certificación en metodologías de liderazgo,
coaching ejecutivo o gestión por competencias.
Experiencia comprobada de al menos 2 años en
cargos gerenciales o de alta dirección,
preferentemente en empresas medianas o grandes.
Mínimo 5 años liderando áreas de Recursos
Humanos o Gerencia General en el sector privado,
con evidencia de proyectos exitosos en
transformación organizacional, clima laboral o
reestructuración de procesos.
Manejo avanzado de software de gestión de [Link].
(ERP, sistemas de nómina, análisis de datos).

Sólidos conocimientos en legislación laboral nacional

e internacional.

Habilidades estratégicas para la toma de decisiones,

planificación financiera y análisis de riesgos.

Liderazgo inspirador, negociación, comunicación

asertiva y orientación a resultados.
os de Cargo
inar y supervisar las operaciones generales de la empresa,
el cumplimiento de los objetivos estratégicos, financieros y de
ganizacional.

ecutar planes de crecimiento y sostenibilidad, fomentando la

la competitividad en el mercado.

a cultura organizacional basada en la ética, el trabajo en equipo y

ntinua, promoviendo el desarrollo del talento humano.

a la empresa ante organismos públicos, privados y socios

fortaleciendo su imagen institucional.

PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo

Dependencia
Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables
Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo

Planificar, coordinar y supervisar todas las funciones fina

empresa, garantizando eficiencia, control y cumplimiento
estratégicos.

Elaborar y controlar presupuestos, flujos de caja, estados

proyecciones económicas.

Implementar políticas de gestión financiera, análisis de rie

interno, asegurando transparencia y cumplimiento norma

Brindar información financiera confiable para la toma de d

estratégicas de la alta dirección.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Supervisor de producción
Gerente General/ Gerente de producción
Gerente de producción
5
os Formales

Título técnico o tecnólogo en Procesos Industriales,

Ingeniería Química, Tecnología de Alimentos,
Producción Industrial o carreras afines.

Se puede considerar bachiller técnico con experiencia

comprobada en procesos de producción.

Cursos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM),

Seguridad Industrial, Control de Calidad, Higiene y
Manejo de Equipos de producción.

Conocimiento en operación de homogenizadores,

pasteurizadores y sistemas de control de procesos.

Diplomado en Gestión de Producción, Lean

Manufacturing, Control de Procesos o Mantenimiento
Industrial.

Formación en liderazgo, trabajo en equipo y mejora

continua.

Experiencia de al menos 1–2 años en operaciones de

homogenizado, producción industrial o control de
calidad.
 Mínimo 3–5 años en cargos de supervisión en áreas
de homogenizado, pasteurización o procesos líquidos
en industrias de alimentos, lácteos, bebidas o
farmacéuticas.

Conocimiento en normas de seguridad, higiene y

control de calidad (HACCP, BPM).

Capacidad para interpretar parámetros de producción

(presión, temperatura, viscosidad).

Manejo de inventarios, reportes de producción y

control de materias primas.

Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva,

trabajo en equipo y solución de problemas.

os de Cargo

oordinar y supervisar todas las operaciones logísticas de la

egurando eficiencia en almacenamiento, distribución y transporte.

cadena de suministro, reduciendo costos y tiempos, garantizando

portuna de productos o servicios.

on proveedores, transportistas y clientes internos para asegurar el

o de los estándares de calidad y servicio.

mejoras continuas en procesos inherentes a la supervisión ,

o el uso de tecnología, buenas prácticas y sostenibilidad.

PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo

Dependencia

Jefe Directo
Grado
II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables

Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo
 Promocionar y vender los productos de la empresa, cump
de ventas y cobertura asignadas.

Asesorar a los clientes sobre características, precios, pro

beneficios de los productos.

Mantener una excelente atención al cliente, fomentando l

recompra.

Gestionar pedidos, cobros y seguimiento de entregas de

precisa.

Realizar reportes de ventas y retroalimentar sobre tenden

necesidades de los clientes.

Apoyar en la exhibición, rotación y reposición de producto

venta.

PERFIL DE CARGO PERFIL DE CARGO

DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
ntes Generales I. Antecedentes Generales
Asistente Financiero Nombre del cargo
Gerente General / Director Administrativo/ Jefe
Financiero Dependencia
Jefe Financiero Jefe Directo
7 Grado
os Formales II. Requisitos Formales

Título de Tecnólogo, Técnico Superior o estudiante

avanzado en Finanzas, Contabilidad, Administración
de Empresas, Economía o carreras afines. Estudios Requeridos

Cursos en análisis financiero, presupuestos,

conciliaciones bancarias, flujo de caja y normativa
tributaria básica.
Estudios de
Conocimientos de Excel intermedio/avanzado y Especializacion
software de gestión financiera o ERP. Minimos
Capacitación en planeación financiera, control de
costos, NIIF, y manejo de indicadores de gestión
(KPI).
Estudios de
Formación en herramientas de análisis de datos o Especializacion
proyecciones financieras. Deseables
 Experiencia de 6 meses a 1 año en apoyo a procesos Trayectoria Laboral
financieros, presupuestarios o de tesorería. Minima
Experiencia de 1 a 2 años en análisis de flujo de caja,
conciliaciones bancarias, facturación y control de
cuentas por pagar/cobrar en empresas productivas o Trayectoria Laboral
comerciales. Deseable

Dominio de herramientas de ofimática (Excel, Word,

PowerPoint) y programas contables/financieros.

Capacidad analítica, precisión en el manejo de cifras

y organización.

Ética y discreción en el manejo de información

confidencial.

Habilidad para trabajar en equipo, bajo presión y

cumplir con plazos de entrega. Otros
os de Cargo III. Objetivos de Cargo

Apoyar en la gestión de compras de materias primas, ins

servicios requeridos por la empresa.

control, análisis y registro de operaciones financieras, Realizar cotizaciones, comparar precios, calidades y tiem
información precisa y oportuna para la toma de decisiones. seleccionar las mejores opciones.

n la elaboración de presupuestos, proyecciones financieras y Mantener actualizada la base de datos de proveedores, e

lujo de efectivo. desempeño y cumplimiento.

ciliaciones bancarias, seguimiento de cuentas por pagar y por Preparar y verificar órdenes de compra, asegurando que
ntrol de gastos. políticas internas.

ortes de ingresos, egresos y movimientos de caja para revisión Coordinar con bodega, producción y logística para garan
Financiero. abastecimiento oportuno y evitar quiebres de stock.

mites de pagos a proveedores, declaraciones de impuestos y Llevar el control de inventarios en sistema, reportando dif
financieras. necesidades de reposición.

tualizados los registros contables y financieros de acuerdo con Cumplir con las normas de calidad, seguridad y los proce
de la empresa. compras establecidos por la empresa.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
I. Antecedentes Generales
Nombre del cargo

Dependencia

Jefe Directo

Grado

II. Requisitos Formales

Estudios Requeridos

Estudios de
Especializacion
Minimos

Estudios de
Especializacion
Deseables
Trayectoria Laboral
Minima

Trayectoria Laboral
Deseable

Otros
III. Objetivos de Cargo

Diseñar, implementar y supervisar las estrategias de com

permitan posicionar los productos/servicios en el mercad
competitiva.

Desarrollar planes de ventas, publicidad, promoción y dis

asegurando el cumplimiento de los objetivos de crecimien

Identificar oportunidades de negocio y nuevos nichos de

impulsando la expansión de la empresa a nivel local e int

Fortalecer las relaciones con clientes, proveedores y alia

garantizando altos niveles de satisfacción y fidelización.

Coordinar con las áreas de producción, logística y finanz

abastecimiento y la rentabilidad de las operaciones come

Analizar periódicamente los indicadores de ventas y tend

para apoyar la toma de decisiones estratégicas de la alta
 PERFIL DE CARGO PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
ntes Generales I. Antecedentes Generales
Jefe Financiero Nombre del cargo

Gerente General/ Director Administrativo Dependencia

Director Administrativo Jefe Directo
4 Grado
s Formales II. Requisitos Formales

Título profesional en Finanzas, Contabilidad,

Economía, Administración de Empresas o carreras
afines. Estudios Requeridos

Cursos o diplomados en Finanzas Corporativas,

Gestión Financiera, Control de Gestión, Planeación
Financiera o Auditoría.
Estudios de
Conocimientos en normativa tributaria y contable Especializacion
nacional e internacional. Minimos

Maestría en Finanzas, Administración de Empresas

(MBA) o Auditoría.
Estudios de
Certificaciones en control interno, gestión de riesgos Especializacion
financieros o IFRS Deseables
 Experiencia comprobada de al menos 2 años en
cargos financieros, contables o de auditoría en Trayectoria Laboral
empresas medianas o grandes. Minima

Mínimo 5 años liderando equipos financieros, con

resultados demostrables en planificación financiera, Trayectoria Laboral
control presupuestario y análisis de inversiones. Deseable

Manejo avanzado de software financiero, ERP y

herramientas de análisis de datos.

Habilidades analíticas, planificación estratégica y

gestión de riesgos.

Liderazgo, comunicación asertiva y orientación a

resultados. Otros
os de Cargo III. Objetivos de Cargo

Planificar, dirigir y supervisar las estrategias de compras

la empresa, asegurando calidad, oportunidad y costo com

Desarrollar y mantener relaciones estratégicas con prove

internacionales, negociando precios, plazos y condicione

Controlar el presupuesto de compras, optimizando costos

calidad del producto o servicio.
ordinar y supervisar todas las funciones financieras de la
antizando eficiencia, control y cumplimiento de objetivos Asegurar el abastecimiento continuo de materias primas,
evitando quiebres de stock o retrasos en la producción.

ntrolar presupuestos, flujos de caja, estados financieros y Evaluar periódicamente el desempeño de proveedores y
económicas. licitaciones o alianzas comerciales.

políticas de gestión financiera, análisis de riesgos y control Coordinar con los departamentos de producción, logística
urando transparencia y cumplimiento normativo. para garantizar el cumplimiento de las necesidades opera

mación financiera confiable para la toma de decisiones Implementar políticas de compras responsables, sostenib
de la alta dirección. las normas de calidad e inocuidad vigentes.
 PERFIL DE CARGO PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS DEPARTAMENTO RECURSOS HUM
ntes Generales I. Antecedentes Generales
Vendedor Nombre del cargo
Gerente General/ Gerente de Comercialización / Jefe
de ventas Dependencia

Jefe de Ventas
Jefe Directo
6 Grado
s Formales II. Requisitos Formales

Educación secundaria completa (Bachillerato).

De preferencia formación técnica en Marketing,

Administración, Ventas o Atención al Cliente. Estudios Requeridos

Cursos en técnicas de ventas, servicio al cliente,

manejo de objeciones y cierre de ventas.
Estudios de
Conocimientos básicos de facturación, cobro y uso de Especializacion
sistemas de punto de venta (POS). Minimos

Capacitación en merchandising, marketing digital,

negociación o ventas consultivas.
Estudios de
Curso en manejo de redes sociales y estrategias de Especializacion
ventas online.. Deseables

Experiencia de 6 meses a 1 año en ventas, atención Trayectoria Laboral

al cliente o comercialización. Minima

Experiencia de 1 a 2 años en ventas de productos Trayectoria Laboral

alimenticios, helados, bebidas o retail. Deseable

Habilidad para comunicarse de forma clara,

persuasiva y cordial.

Orientación al cliente, actitud proactiva y enfoque en

resultados.

Disponibilidad para horarios rotativos o trabajo en

campo, según el tipo de venta.

Manejo básico de herramientas digitales (correo,

aplicaciones de ventas, redes sociales). Otros
os de Cargo III. Objetivos de Cargo
 y vender los productos de la empresa, cumpliendo con las metas
cobertura asignadas.

s clientes sobre características, precios, promociones y

los productos.

a excelente atención al cliente, fomentando la fidelización y

Dominio de software contable (SAP, QuickBooks, Oracle

didos, cobros y seguimiento de entregas de forma ordenada y herramientas de ofimática (Excel avanzado).

Conocimiento actualizado en normas fiscales, laborales y

ortes de ventas y retroalimentar sobre tendencias del mercado o
de los clientes. Capacidad analítica, precisión en el manejo de datos y al
profesional.
exhibición, rotación y reposición de productos en el punto de
Habilidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos

PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Asistente de compras
Gerente Gnereal/ Director Administrativo/ Jefe de
compras
Jefe de Compras
7
s Formales
Bachillerato completo.

De preferencia título de Tecnólogo, Técnico Superior

o estudiante de últimos semestres en Administración
de Empresas, Comercio, Logística, Ingeniería
Comercial o afines.

Curso en gestión de compras, manejo de inventarios

y control de proveedores.

Conocimientos básicos en análisis de costos,

negociación y manejo de Excel intermedio.

Capacitación en importaciones, comercio exterior,

análisis de precios, o herramientas ERP.

Formación en control de calidad de insumos,

especialmente si se trata de productos alimenticios.
 Experiencia de 6 meses a 1 año en funciones de
apoyo en compras, logística o abastecimiento.

De 1 a 2 años en compras nacionales o

internacionales, preferentemente en empresas
productivas o del sector alimenticio.

Manejo de sistemas de compras e inventarios (ERP,

SAP, etc.).

Habilidades de negociación, orden y control

documental.

Orientación al detalle, ética y capacidad para trabajar

bajo presión.

Conocimiento básico de normativa de calidad y

manipulación de insumos (en alimentos o perecibles).
os de Cargo

gestión de compras de materias primas, insumos, empaques y

ueridos por la empresa.

zaciones, comparar precios, calidades y tiempos de entrega para

as mejores opciones.

ualizada la base de datos de proveedores, evaluando su

y cumplimiento.

erificar órdenes de compra, asegurando que cumplan con las

nas.

n bodega, producción y logística para garantizar el

to oportuno y evitar quiebres de stock.

trol de inventarios en sistema, reportando diferencias o

de reposición.

as normas de calidad, seguridad y los procedimientos de

ablecidos por la empresa.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Gerente de Comercialización

Gerente general/ Junta Directiva

Gerente general

os Formales

Título profesional en Ingeniería Comercial, Marketing,

Administración de Empresas, Economía o carreras
afines.

Cursos o diplomados en Marketing Digital, Ventas,

Gestión Comercial, Investigación de Mercados o
Comercio Exterior.
Conocimientos en manejo de CRM, herramientas de
análisis de datos de mercado y nivel de inglés u otro
idioma extranjero B1–B2.

Maestría en Marketing Estratégico, Dirección

Comercial, MBA, o certificaciones en Gestión de
Ventas, Trade Marketing, E-commerce.
 Experiencia de al menos 3 años en cargos de jefatura
o coordinación comercial, manejo de equipos de
ventas y desarrollo de estrategias de mercado.

Mínimo 4 años liderando departamentos de

comercialización, ventas o marketing en empresas
del sector industrial, comercial o de servicios, con
resultados en crecimiento de ventas, posicionamiento
de marca y apertura de nuevos mercados.

Desarrollo e implementación de estrategias de ventas

y marketing.

Gestión de presupuestos comerciales y análisis de

rentabilidad.

Negociación con clientes, distribuidores y socios

estratégicos.

Manejo de indicadores de desempeño comercial

(KPI).

Capacidad de liderazgo, comunicación persuasiva,

innovación y orientación a resultados.
os de Cargo

lementar y supervisar las estrategias de comercialización que

sicionar los productos/servicios en el mercado de manera

planes de ventas, publicidad, promoción y distribución,

el cumplimiento de los objetivos de crecimiento y rentabilidad.

portunidades de negocio y nuevos nichos de mercado,

a expansión de la empresa a nivel local e internacional.

s relaciones con clientes, proveedores y aliados estratégicos,

o altos niveles de satisfacción y fidelización.

on las áreas de producción, logística y finanzas para asegurar el

nto y la rentabilidad de las operaciones comerciales.

ódicamente los indicadores de ventas y tendencias del mercado

la toma de decisiones estratégicas de la alta dirección.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Jefe de Compras

Gerente General/ Director Administrativo

Director Administrativo
4
os Formales

Título universitario en Administración de Empresas,

Ingeniería Comercial, Logística, Comercio Exterior,
Negocios Internacionales o carreras afines..

Cursos en gestión de compras, abastecimiento

estratégico, negociación comercial y control de
proveedores.

Conocimientos en manejo de sistemas ERP, control

de inventarios, análisis de costos y presupuestos.

Maestría o diplomado en Logística y Abastecimiento,

Negocios Internacionales o Gestión de la Cadena de
Suministro (Supply Chain).

Capacitación en compras internacionales,

importaciones y comercio exterior.
 Experiencia de 2 a 3 años en cargos de supervisión o
coordinación en compras o abastecimiento.

De 4 a 5 años liderando procesos de compras,

negociación con proveedores nacionales e
internacionales y gestión de presupuestos,
preferiblemente en industrias de alimentos o
manufactura.

Dominio de Excel avanzado y software de gestión

(ERP, SAP, Oracle u otros).

Conocimiento en normativas de calidad, control de

perecibles y cadena de frío (en caso de alimentos).

Alta capacidad de negociación, análisis de costos y

toma de decisiones estratégicas.

Habilidades de liderazgo, planificación y manejo de

equipos.
os de Cargo

rigir y supervisar las estrategias de compras y abastecimiento de

asegurando calidad, oportunidad y costo competitivo.

mantener relaciones estratégicas con proveedores nacionales e

les, negociando precios, plazos y condiciones de entrega.

presupuesto de compras, optimizando costos sin afectar la

roducto o servicio.

abastecimiento continuo de materias primas, insumos y servicios,

ebres de stock o retrasos en la producción.

ódicamente el desempeño de proveedores y gestionar contratos,

o alianzas comerciales.

on los departamentos de producción, logística, bodega y finanzas

zar el cumplimiento de las necesidades operativas.

políticas de compras responsables, sostenibles y alineadas con

de calidad e inocuidad vigentes.
 PERFIL DE CARGO
DEPARTAMENTO RECURSOS HUMANOS
ntes Generales
Contador
Gerente General/ Director Administrativo/ Jefe
Financiero

Jefe Financiero

6
os Formales
Título de tercer nivel en Contabilidad, Contaduría
Pública, Finanzas o carreras afines.

Registro profesional y cumplimiento de requisitos

legales para ejercer (según país).
Cursos en Normas Internacionales de Información
Financiera (NIIF), legislación tributaria vigente y
manejo de software contable.

Conocimientos sólidos en elaboración de balances,

estados financieros y control presupuestario.

Maestría en Finanzas, Auditoría, Tributación o

Gestión Empresarial.

Certificaciones en impuestos, análisis financiero,

costos o auditoría.

Experiencia de al menos 2 años en contabilidad

general, conciliaciones bancarias y preparación de
declaraciones tributarias.
3 a 5 años en cargos contables dentro de empresas
productivas o comerciales, preferentemente en
sectores alimenticios, retail o manufactura.

Conocimiento de normas de seguridad, higiene y

control de calidad.

Manejo de inventarios, reportes de producción y

control de materias primas.

Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva,

trabajo en equipo y solución de problemas.
os de Cargo
software contable (SAP, QuickBooks, Oracle, o similares) y
s de ofimática (Excel avanzado).

o actualizado en normas fiscales, laborales y societarias.

nalítica, precisión en el manejo de datos y alto sentido de ética

ra trabajar bajo presión y cumplir con plazos tributarios.

ÍNDICE

NIVEL 1
NIVEL 2
NIVEL 3

Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Planificar, coordinar y supervisar las activid

terminados, garantizando que los helados ll
NIVEL 4 Responsabilidades Específicas:
 Organizar y controlar la recepción, almacen

Planificar las rutas de distribución para aseg

Supervisar el manejo de inventarios, asegur

Coordinar con el área de producción para p

Garantizar el cumplimiento de normas de h

Negociar con proveedores y transportistas p

Implementar sistemas de control y trazabili

Elaborar reportes periódicos sobre movimie

Elaborado: Gru

NIVEL 5
 Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Ejecutar las tareas operativas en las distinta

cumplimiento de los procedimientos estable
Responsabilidades Específicas:
NIVEL 6

Preparar, dosificar y mezclar los ingredient

Operar las máquinas de producción siguien

Vigilar el proceso de homogenizado, madur

Realizar el empaquetado y etiquetado de lo

Mantener en orden y limpieza las áreas de t

Registrar los datos de producción, consumo

Informar al supervisor sobre fallas, desperd

Colaborar en las actividades de mantenimie

 Preparar, dosificar y mezclar los ingredient

Operar las máquinas de producción siguien

Vigilar el proceso de homogenizado, madur

Realizar el empaquetado y etiquetado de lo

Mantener en orden y limpieza las áreas de t

Registrar los datos de producción, consumo

Informar al supervisor sobre fallas, desperd

Colaborar en las actividades de mantenimie

Participar en las capacitaciones internas par

Elaborado: Gru

NIVEL 7
 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 9

Pagina 10
JEFE DE LOGÍSTICA
De fecha Actualizacion: 28/09/20

TÁCTICO Estructura organizac

JEFE DE LOGÍSTICA
4
GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN
sica :

coordinar y supervisar las actividades de abastecimiento, almacenamiento, distribución y transporte de materias primas, insumos
, garantizando que los helados lleguen a tiempo, en óptimas condiciones de calidad e inocuidad, a los distintos puntos de venta y
lidades Específicas:
y controlar la recepción, almacenamiento y despacho de materias primas e insumos para la elaboración de helados.

as rutas de distribución para asegurar entregas eficientes y en condiciones de temperatura adecuada.

el manejo de inventarios, asegurando el abastecimiento oportuno de materiales y productos terminados.

con el área de producción para programar los requerimientos de insumos y despachos.

el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y conservación en el transporte de helados.

on proveedores y transportistas para optimizar costos y tiempos de entrega.

ar sistemas de control y trazabilidad de productos en toda la cadena logística.

portes periódicos sobre movimientos de inventario, costos logísticos y desempeño de transporte.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 19

Pagina 20
OPERARIO
De fecha Actualizacion: 28/09/20
OPERATIVO Estructura organizac
OPERARIO
6
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN
sica :

s tareas operativas en las distintas etapas de producción de helados (mezclado, homogenizado, maduración, congelado y empaqu
nto de los procedimientos establecidos, los estándares de calidad e inocuidad, y el uso adecuado de los equipos.
lidades Específicas:

osificar y mezclar los ingredientes según las fórmulas y especificaciones del producto.

máquinas de producción siguiendo los parámetros de seguridad y calidad.

proceso de homogenizado, maduración y congelado, reportando cualquier irregularidad.

empaquetado y etiquetado de los helados de acuerdo con los estándares de presentación.

en orden y limpieza las áreas de trabajo, cumpliendo las normas de higiene y seguridad alimentaria.

os datos de producción, consumo de materias primas y tiempos de proceso.

l supervisor sobre fallas, desperdicios, necesidades de insumos o mantenimiento de equipos.

en las actividades de mantenimiento básico y control de inventarios de insumos.

osificar y mezclar los ingredientes según las fórmulas y especificaciones del producto.

máquinas de producción siguiendo los parámetros de seguridad y calidad.

proceso de homogenizado, maduración y congelado, reportando cualquier irregularidad.

empaquetado y etiquetado de los helados de acuerdo con los estándares de presentación.

en orden y limpieza las áreas de trabajo, cumpliendo las normas de higiene y seguridad alimentaria.

os datos de producción, consumo de materias primas y tiempos de proceso.

l supervisor sobre fallas, desperdicios, necesidades de insumos o mantenimiento de equipos.

en las actividades de mantenimiento básico y control de inventarios de insumos.

en las capacitaciones internas para mejorar técnicas de producción y buenas prácticas de manufactura.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Planificar, organizar, dirigir y controlar los procesos de

e inocuidad, así como la optimización de recursos hum
Responsabilidades Específicas:

Diseñar y supervisar los planes de producción de helad

Garantizar el cumplimiento de las normas de calidad, h

Coordinar las actividades de las áreas de mezclado, hom

Controlar el uso eficiente de materias primas, insumos

Implementar mejoras en procesos, maquinaria y tecnolo

Evaluar el rendimiento del personal de planta y promov

Supervisar los registros de producción y los indicadore

Asegurar el mantenimiento preventivo y correctivo de l

Elaborado: Grupo # 11
echa Inicial:01/01/2025
agina 9 De 10

agina 10 De 50
e fecha Actualizacion: 28/09/2025

Estructura organizacional -Funciones Capitulo :

Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

materias primas, insumos y productos Planificar, dirigir y supervisar las actividades del equip
istintos puntos de venta y clientes. correcta distribución y posicionamiento de los helados
Responsabilidades Específicas:
de helados. Elaborar planes y estrategias de ventas de acuerdo con

Coordinar y supervisar al personal de ventas, asignando

. Monitorear el cumplimiento de cuotas de ventas y prop

Desarrollar relaciones comerciales con clientes mayoris

Identificar oportunidades de mercado para ampliar la p

Capacitar al equipo en técnicas de ventas, atención al c

Realizar reportes de resultados, proyecciones de ventas

Velar por la adecuada presentación de los productos en

Autoriza:Jairo Moya Elaborado: Grupo # 11

echa Inicial:01/01/2025
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e fecha Actualizacion: 28/09/2025
Estructura organizacional -Funciones Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

ión, congelado y empaquetado), garantizando el Recibir, almacenar, controlar y despachar materias prim
equipos. acuerdo con los estándares de calidad e inocuidad requ
Responsabilidades Específicas:

Recepcionar y verificar la calidad, cantidad y estado de

Organizar y almacenar los productos en bodegas y cám

Controlar el inventario mediante registros actualizados

Aplicar el sistema de rotación (PEPS/FEFO) para evita

Preparar y despachar los insumos solicitados por el áre

Coordinar con logística y producción el abastecimiento

Mantener las bodegas en condiciones óptimas de limpi

Cumplir con las normas de inocuidad alimentaria, higie

 Recepcionar y verificar la calidad, cantidad y estado de

Organizar y almacenar los productos en bodegas y cám

Controlar el inventario mediante registros actualizados

Aplicar el sistema de rotación (PEPS/FEFO) para evita

Preparar y despachar los insumos solicitados por el áre

Coordinar con logística y producción el abastecimiento

Mantener las bodegas en condiciones óptimas de limpi

Cumplir con las normas de inocuidad alimentaria, higie

Informar periódicamente al Jefe de Logística sobre mov

Autoriza:Jairo Moya Elaborado: Grupo # 11

Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Brindar soporte al área contable en el registro, control y

mantenga actualizada, precisa y en cumplimiento con l
Responsabilidades Específicas:

Registrar diariamente las operaciones contables: compr

Elaborar comprobantes de diario, egreso e ingreso, man

Apoyar en la conciliación de cuentas bancarias y contro

Preparar reportes contables preliminares para la revisió

Ayudar en el cálculo de impuestos, retenciones y aport

Verificar y archivar documentos de soporte de costos d

Coordinar con las áreas de compras y producción para

Registrar diariamente las operaciones contables: compr

Elaborar comprobantes de diario, egreso e ingreso, man

Apoyar en la conciliación de cuentas bancarias y contro

Preparar reportes contables preliminares para la revisió

Ayudar en el cálculo de impuestos, retenciones y aport

Verificar y archivar documentos de soporte de costos d

Coordinar con las áreas de compras y producción para

Colaborar en la preparación de información para audito

Mantener la confidencialidad de la información financi

Elaborado: Grupo # 11
 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 3
 OSO BLANCO

Pagina 4
GERENTE DE PRODUCCIÓN
De fecha Actualizacion: 28/09/2025

ESTRATEGICO Estructura organizaciona

GERENTE DE PRODUCCIÓN
2
GERENTE GENERAL
n Básica :

car, organizar, dirigir y controlar los procesos de elaboración de helados, asegurando la eficiencia productiva, el cumplimiento de
uidad, así como la optimización de recursos humanos, materiales y tecnológicos.
sabilidades Específicas:

r y supervisar los planes de producción de helados según la demanda y las metas de la empresa.

izar el cumplimiento de las normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas de producción.

nar las actividades de las áreas de mezclado, homogenizado, maduración, congelado y empaquetado.

lar el uso eficiente de materias primas, insumos y equipos de producción.

mentar mejoras en procesos, maquinaria y tecnología para incrementar la productividad y la innovación.

r el rendimiento del personal de planta y promover su capacitación técnica.

isar los registros de producción y los indicadores de desempeño para la toma de decisiones.

rar el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de producción.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 11

Pagina 12
JEFE DE VENTAS
De fecha Actualizacion: 28/09/2025

TÁCTICO Estructura organizaciona

JEFE DE VENTAS
4
GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN
n Básica :

car, dirigir y supervisar las actividades del equipo de ventas para garantizar el cumplimiento de los objetivos comerciales de la em
a distribución y posicionamiento de los helados en el mercado.
sabilidades Específicas:
ar planes y estrategias de ventas de acuerdo con las metas establecidas por la Gerencia de Comercialización.

nar y supervisar al personal de ventas, asignando zonas, rutas y objetivos de cobertura.

orear el cumplimiento de cuotas de ventas y proponer acciones correctivas cuando sea necesario.

ollar relaciones comerciales con clientes mayoristas, minoristas y distribuidores.

icar oportunidades de mercado para ampliar la presencia de los helados Oso Blanco.

tar al equipo en técnicas de ventas, atención al cliente y manejo de productos.

ar reportes de resultados, proyecciones de ventas y análisis de tendencias de consumo.

por la adecuada presentación de los productos en puntos de venta y eventos promocionales.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 21

Pagina 22
BODEGUERO
De fecha Actualizacion: 28/09/2025
OPERATIVO Estructura organizaciona
BODEGUERO
6
JEFE DE LOGÍSTICA
n Básica :

r, almacenar, controlar y despachar materias primas, insumos y productos terminados, garantizando su correcta conservación, rot
o con los estándares de calidad e inocuidad requeridos para la elaboración de helados.
sabilidades Específicas:

cionar y verificar la calidad, cantidad y estado de materias primas, insumos y productos terminados.

zar y almacenar los productos en bodegas y cámaras de frío, asegurando su adecuada conservación.

lar el inventario mediante registros actualizados de entradas, salidas y existencias.

r el sistema de rotación (PEPS/FEFO) para evitar vencimientos o deterioro de los productos.

ar y despachar los insumos solicitados por el área de producción en las cantidades requeridas.

nar con logística y producción el abastecimiento oportuno de materias primas y materiales de empaque.

ner las bodegas en condiciones óptimas de limpieza, orden y seguridad.

ir con las normas de inocuidad alimentaria, higiene y seguridad industrial.

cionar y verificar la calidad, cantidad y estado de materias primas, insumos y productos terminados.

zar y almacenar los productos en bodegas y cámaras de frío, asegurando su adecuada conservación.

lar el inventario mediante registros actualizados de entradas, salidas y existencias.

r el sistema de rotación (PEPS/FEFO) para evitar vencimientos o deterioro de los productos.

ar y despachar los insumos solicitados por el área de producción en las cantidades requeridas.

nar con logística y producción el abastecimiento oportuno de materias primas y materiales de empaque.

ner las bodegas en condiciones óptimas de limpieza, orden y seguridad.

ir con las normas de inocuidad alimentaria, higiene y seguridad industrial.

ar periódicamente al Jefe de Logística sobre movimientos de inventario, necesidades de reposición y productos próximos a caduc

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 27

Pagina 28
ASISTENTE CONTABLE
De fecha Actualizacion: 28/09/2025
OPERATIVO Estructura organizaciona
ASISTENTE CONTABLE
7
JEFE FINANCIERO
n Básica :

r soporte al área contable en el registro, control y análisis de las operaciones financieras, asegurando que la información económ
nga actualizada, precisa y en cumplimiento con las normas contables y tributarias.
sabilidades Específicas:

rar diariamente las operaciones contables: compras, ventas, pagos, ingresos y egresos.

ar comprobantes de diario, egreso e ingreso, manteniendo archivos organizados de respaldo.

r en la conciliación de cuentas bancarias y control de facturas de proveedores y clientes.

ar reportes contables preliminares para la revisión del Contador.

r en el cálculo de impuestos, retenciones y aportes legales, según la normativa vigente.

ar y archivar documentos de soporte de costos de producción de helados.

nar con las áreas de compras y producción para la correcta contabilización de insumos y materias primas.
rar diariamente las operaciones contables: compras, ventas, pagos, ingresos y egresos.

ar comprobantes de diario, egreso e ingreso, manteniendo archivos organizados de respaldo.

r en la conciliación de cuentas bancarias y control de facturas de proveedores y clientes.

ar reportes contables preliminares para la revisión del Contador.

r en el cálculo de impuestos, retenciones y aportes legales, según la normativa vigente.

ar y archivar documentos de soporte de costos de producción de helados.

nar con las áreas de compras y producción para la correcta contabilización de insumos y materias primas.

orar en la preparación de información para auditorías internas y externas.

ner la confidencialidad de la información financiera de la empresa.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

 Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Dirigir, planificar y controlar las operaciones estratégicas d

comercialización de helados, garantizando calidad, innovac
Responsabilidades Específicas:

Definir las políticas, objetivos y estrategias de la empresa p

Supervisar y coordinar a los gerentes de cada área (producc

Aprobar planes de innovación en sabores, texturas y proces

Controlar el cumplimiento de normas de calidad, inocuidad

Analizar informes de ventas, costos y producción para la to

Representar a la empresa ante organismos oficiales, provee

Fomentar un clima laboral que promueva la creatividad, el

Velar por el cumplimiento de las disposiciones legales, san

Elaborado: Grupo # 11

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agina 4 De 50
e fecha Actualizacion: 28/09/2025

Estructura organizacional -Funciones

cia productiva, el cumplimiento de estándares de calidad

pas de producción.

etado.

ovación.

Autoriza:Jairo Moya

Capitulo :
 Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :
OBJETIVO DE LA FUNCION GERENCIAL
Planificar, organizar y controlar los procesos administrativos, fin
producción y comercialización de helados, garantizando la corr

Diseñar y supervisar los procedimientos administrativos, c

Controlar el presupuesto general, flujo de caja y manejo de

Gestionar los recursos humanos: reclutamiento, capacitació

Velar por el cumplimiento de las obligaciones legales, tribu

Aprobar compras y adquisiciones de materiales e insumos

Establecer políticas de control interno y de manejo de inve

Presentar informes periódicos a la Gerencia General sobre

Coordinar con las demás gerencias para garantizar la dispo

Elaborado: Grupo # 11

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e fecha Actualizacion: 28/09/2025

Estructura organizacional -Funciones

los objetivos comerciales de la empresa, asegurando la

ercialización.

o.

Autoriza:Jairo Moya

Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Coordinar, controlar y supervisar las operaciones diarias de

calidad e inocuidad, así como la eficiencia en el uso de rec
Responsabilidades Específicas:

Verificar el cumplimiento del programa de producción diar

Supervisar el trabajo del personal en las distintas etapas: m

Controlar que se apliquen las normas de higiene, seguridad

Monitorear el consumo de materias primas y reportar neces

 Verificar el cumplimiento del programa de producción diar

Supervisar el trabajo del personal en las distintas etapas: m

Controlar que se apliquen las normas de higiene, seguridad

Monitorear el consumo de materias primas y reportar neces

Revisar y validar los registros de producción, desperdicios

Detectar desviaciones o fallas en los procesos y proponer a

Coordinar con el área de mantenimiento el funcionamiento

Capacitar al personal operativo en procedimientos de traba

Informar periódicamente al Gerente de Producción sobre a

Elaborado: Grupo # 11

echa Inicial:01/01/2025
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e fecha Actualizacion: 28/09/2025
Estructura organizacional -Funciones

ando su correcta conservación, rotación e inventario, de

dos.

ción.

mpaque.
dos.

ción.

mpaque.

ción y productos próximos a caducar.

Autoriza:Jairo Moya

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e fecha Actualizacion: 28/09/2025
Estructura organizacional -Funciones Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

ando que la información económica de la empresa se Apoyar en la administración, control y análisis de las opera
seguimiento de presupuestos y la correcta utilización de los
Responsabilidades Específicas:

Registrar y dar seguimiento a ingresos, egresos, cuentas po

Elaborar reportes financieros preliminares y proyecciones d

Controlar los pagos a proveedores y verificar la documenta

Apoyar en la elaboración, seguimiento y control del presup

Realizar conciliaciones bancarias y reportar cualquier difer

Mantener actualizados los archivos financieros y documen

as primas. Colaborar en el análisis de costos de producción de helado

 Registrar y dar seguimiento a ingresos, egresos, cuentas po

Elaborar reportes financieros preliminares y proyecciones d

Controlar los pagos a proveedores y verificar la documenta

Apoyar en la elaboración, seguimiento y control del presup

Realizar conciliaciones bancarias y reportar cualquier difer

Mantener actualizados los archivos financieros y documen

as primas. Colaborar en el análisis de costos de producción de helado

Preparar información para auditorías internas y externas.

Garantizar la confidencialidad de la información financiera

Autoriza:Jairo Moya Elaborado: Grupo # 11

 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO

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GERENTE GENERAL
De fecha Actualizacion: 28/09/2025

ESTRATEGICO Estructura organizacion

GERENTE GENERAL
1
PRESIDENTE DE LA JUNTA
n Básica :

, planificar y controlar las operaciones estratégicas de la empresa Oso Blanco, asegurando el óptimo desarrollo de los procesos d
cialización de helados, garantizando calidad, innovación y rentabilidad en todas las áreas.
nsabilidades Específicas:

r las políticas, objetivos y estrategias de la empresa para el desarrollo y producción de helados.

isar y coordinar a los gerentes de cada área (producción, comercialización, compras, etc.) para cumplir las metas establecidas.

ar planes de innovación en sabores, texturas y procesos de elaboración de helados.

lar el cumplimiento de normas de calidad, inocuidad alimentaria y seguridad en la producción.

ar informes de ventas, costos y producción para la toma de decisiones estratégicas.

entar a la empresa ante organismos oficiales, proveedores y clientes clave.

tar un clima laboral que promueva la creatividad, el trabajo en equipo y la mejora continua.

por el cumplimiento de las disposiciones legales, sanitarias y ambientales aplicables al sector de helados.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones Autoriza:Jairo Moya

 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 7

Pagina 8
DIRECTOR ADMINISTRATIVO
De fecha Actualizacion: 28/09/2025
ESTRATEGICO Estructura organizacion
 DIRECTOR ADMINISTRATIVO
3
GERENTE GENERAL
n Básica :
TIVO DE LA FUNCION GERENCIAL
ar, organizar y controlar los procesos administrativos, financieros y de talento humano de la empresa Oso Blanco, asegurando el soporte e
ción y comercialización de helados, garantizando la correcta utilización de los recursos y el cumplimiento de las políticas internas.

r y supervisar los procedimientos administrativos, contables y financieros de la empresa.

lar el presupuesto general, flujo de caja y manejo de costos de producción de helados.

nar los recursos humanos: reclutamiento, capacitación, evaluación de desempeño y clima laboral.

por el cumplimiento de las obligaciones legales, tributarias y laborales.

ar compras y adquisiciones de materiales e insumos necesarios para la producción.

ecer políticas de control interno y de manejo de inventarios.

tar informes periódicos a la Gerencia General sobre la situación administrativa y financiera.

nar con las demás gerencias para garantizar la disponibilidad de recursos que apoyen la elaboración y venta de helados.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones Autoriza:Jairo Moya

 Fecha Inicial:01/01/2025
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SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN
De fecha Actualizacion: 28/09/2025
OPERATIVO Estructura organizacion
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN
5
GERENTE DE PRODUCCIÓN
n Básica :

nar, controlar y supervisar las operaciones diarias de producción de helados, garantizando el cumplimiento de los planes establec
d e inocuidad, así como la eficiencia en el uso de recursos y el desempeño del personal de planta.
sabilidades Específicas:

ar el cumplimiento del programa de producción diario, asegurando que se alcancen las metas de volumen y calidad.

isar el trabajo del personal en las distintas etapas: mezclado, homogenizado, maduración, congelado y empaquetado.

lar que se apliquen las normas de higiene, seguridad alimentaria y uso correcto de equipos.

orear el consumo de materias primas y reportar necesidades de abastecimiento.

ar el cumplimiento del programa de producción diario, asegurando que se alcancen las metas de volumen y calidad.

isar el trabajo del personal en las distintas etapas: mezclado, homogenizado, maduración, congelado y empaquetado.

lar que se apliquen las normas de higiene, seguridad alimentaria y uso correcto de equipos.

orear el consumo de materias primas y reportar necesidades de abastecimiento.

r y validar los registros de producción, desperdicios y tiempos de proceso.

ar desviaciones o fallas en los procesos y proponer acciones correctivas inmediatas.

nar con el área de mantenimiento el funcionamiento adecuado de maquinaria y equipos.

tar al personal operativo en procedimientos de trabajo, buenas prácticas de manufactura y seguridad.

ar periódicamente al Gerente de Producción sobre avances, problemas y resultados de la jornada.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones Autoriza:Jairo Moya

 Fecha Inicial:01/01/2025
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ASISTENTE FINANCIERO
De fecha Actualizacion: 28/09/2025
OPERATIVO Estructura organizacion
ASISTENTE FINANCIERO
7
JEFE FINANCIERO
n Básica :

r en la administración, control y análisis de las operaciones financieras de la empresa, asegurando el registro oportuno de movim
miento de presupuestos y la correcta utilización de los recursos para la producción y comercialización de helados.
sabilidades Específicas:

rar y dar seguimiento a ingresos, egresos, cuentas por cobrar y cuentas por pagar.

ar reportes financieros preliminares y proyecciones de flujo de caja para revisión del Jefe Financiero.

lar los pagos a proveedores y verificar la documentación de respaldo.

r en la elaboración, seguimiento y control del presupuesto general de la empresa.

ar conciliaciones bancarias y reportar cualquier diferencia encontrada.

ner actualizados los archivos financieros y documentos de soporte de operaciones.

orar en el análisis de costos de producción de helados para asegurar el control de gastos.

rar y dar seguimiento a ingresos, egresos, cuentas por cobrar y cuentas por pagar.

ar reportes financieros preliminares y proyecciones de flujo de caja para revisión del Jefe Financiero.

lar los pagos a proveedores y verificar la documentación de respaldo.

r en la elaboración, seguimiento y control del presupuesto general de la empresa.

ar conciliaciones bancarias y reportar cualquier diferencia encontrada.

ner actualizados los archivos financieros y documentos de soporte de operaciones.

orar en el análisis de costos de producción de helados para asegurar el control de gastos.

ar información para auditorías internas y externas.

izar la confidencialidad de la información financiera de la empresa.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones Autoriza:Jairo Moya

01/2025

De 2
De 50
acion: 28/09/2025

structura organizacional -Funciones

rollo de los procesos de creación, producción y

metas establecidas.

utoriza:Jairo Moya
 Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Planificar, dirigir y controlar las estrategias de comercialización y d

de ventas y la expansión en el mercado, garantizando la satisfacción
Responsabilidades Específicas:

Diseñar y ejecutar planes de marketing, publicidad y promociones p

Establecer políticas de precios, canales de distribución y estrategias

Identificar oportunidades de mercado, nuevos puntos de venta y alia

Supervisar la presentación, calidad y rotación de productos en los d

Dirigir y evaluar al equipo de ventas, asegurando el cumplimiento d

Analizar tendencias del mercado y comportamiento del consumidor

Coordinar actividades de lanzamiento de nuevos sabores o líneas de

Mantener relaciones comerciales con clientes clave, distribuidores y

Elaborado: Grupo # 11

01/2025
De 8

De 50
acion: 28/09/2025
structura organizacional -Funciones
 asegurando el soporte eficiente para las áreas de
olíticas internas.

ta de helados.

utoriza:Jairo Moya

Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Planificar, dirigir y controlar las operaciones financieras de la empr

producción, comercialización e innovación de los helados Oso Blan
Responsabilidades Específicas:
 Elaborar y supervisar el presupuesto anual, controlando ingresos, eg

Gestionar el flujo de caja, asegurando la disponibilidad de recursos

Analizar estados financieros, balances y reportes contables para apo

Evaluar inversiones, proyectos de expansión y adquisición de maqu

Controlar el cumplimiento de obligaciones tributarias, legales y fina

Establecer políticas de control interno para minimizar riesgos econó

Coordinar con el área administrativa la correcta contabilización de o

Presentar informes periódicos a la Gerencia General y Directorio so

Negociar con bancos, proveedores y entidades financieras para obte

Elaborado: Grupo # 11

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De 18

De 50
acion: 28/09/2025
structura organizacional -Funciones

o de los planes establecidos, los estándares de

y calidad.

paquetado.
y calidad.

paquetado.

utoriza:Jairo Moya

Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

Promocionar, ofrecer y vender los helados de la empresa, garantizan

presentación de los productos en los distintos puntos de venta.
Responsabilidades Específicas:

Atender y asesorar a los clientes, brindando información sobre sabo

Realizar ventas directas en tiendas, puntos de distribución o rutas as

Exhibir los productos en vitrinas, congeladores o estanterías, asegur

Mantener la temperatura y condiciones adecuadas de los helados du

Registrar las ventas diarias y reportar resultados al Jefe de Ventas o

Identificar oportunidades de incremento de ventas y sugerir nuevas

Gestionar cobros y entregar el dinero recaudado según los procedim

Participar en actividades promocionales, degustaciones o lanzamien

 Atender y asesorar a los clientes, brindando información sobre sabo

Realizar ventas directas en tiendas, puntos de distribución o rutas as

Exhibir los productos en vitrinas, congeladores o estanterías, asegur

Mantener la temperatura y condiciones adecuadas de los helados du

Registrar las ventas diarias y reportar resultados al Jefe de Ventas o

Identificar oportunidades de incremento de ventas y sugerir nuevas

Gestionar cobros y entregar el dinero recaudado según los procedim

Participar en actividades promocionales, degustaciones o lanzamien

Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación d

Elaborado: Grupo # 11

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De 50
acion: 28/09/2025
structura organizacional -Funciones Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

ro oportuno de movimientos económicos, el Apoyar en la gestión de adquisiciones de materias primas, insumos,

lados. correcta documentación, control de inventarios y cumplimiento de l
Responsabilidades Específicas:

Recibir y procesar las solicitudes de compras emitidas por las áreas

Cotizar precios con proveedores, comparando calidad, costos y plaz

Elaborar órdenes de compra y dar seguimiento a su aprobación y cu

Verificar que las entregas de materias primas e insumos cumplan co

Mantener actualizados los registros de compras, proveedores y mov

Coordinar con el área de bodega y producción para asegurar el abas

Preparar reportes de compras, costos y proveedores para revisión de

 Recibir y procesar las solicitudes de compras emitidas por las áreas

Cotizar precios con proveedores, comparando calidad, costos y plaz

Elaborar órdenes de compra y dar seguimiento a su aprobación y cu

Verificar que las entregas de materias primas e insumos cumplan co

Mantener actualizados los registros de compras, proveedores y mov

Coordinar con el área de bodega y producción para asegurar el abas

Preparar reportes de compras, costos y proveedores para revisión de

Apoyar en la búsqueda de nuevos proveedores que garanticen mejo

Cumplir con las normas de control interno y políticas de compras es

utoriza:Jairo Moya Elaborado: Grupo # 11

 Fecha Inicial:01/01/2025
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 OSO BLANCO

Pagina 6
GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN
De fecha Actualizacion: 28/09/20

ESTRATEGICO Estructura orga

GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN
2
GERENTE GENERAL
Básica :

r, dirigir y controlar las estrategias de comercialización y distribución de los helados Oso Blanco, impulsando el posicionamiento
s y la expansión en el mercado, garantizando la satisfacción de los clientes.
abilidades Específicas:

y ejecutar planes de marketing, publicidad y promociones para incrementar la venta de helados.

er políticas de precios, canales de distribución y estrategias de ventas en coordinación con la gerencia general.

ar oportunidades de mercado, nuevos puntos de venta y alianzas comerciales.

ar la presentación, calidad y rotación de productos en los distintos canales de comercialización.

evaluar al equipo de ventas, asegurando el cumplimiento de metas y objetivos comerciales.

tendencias del mercado y comportamiento del consumidor para ajustar las estrategias.

ar actividades de lanzamiento de nuevos sabores o líneas de helados.

r relaciones comerciales con clientes clave, distribuidores y socios estratégicos.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

 Fecha Inicial:01/01/2025
OSO BLANCO Pagina 13

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JEFE FINANCIERO
De fecha Actualizacion: 28/09/20

TÁCTICO Estructura orga

JEFE FINANCIERO
4
DIRECTOR ADMINISTRATIVO
Básica :

r, dirigir y controlar las operaciones financieras de la empresa, garantizando la correcta administración de los recursos económic
ón, comercialización e innovación de los helados Oso Blanco.
abilidades Específicas:
 y supervisar el presupuesto anual, controlando ingresos, egresos y costos de producción de helados.

r el flujo de caja, asegurando la disponibilidad de recursos para compras, pagos y operaciones diarias.

estados financieros, balances y reportes contables para apoyar la toma de decisiones estratégicas.

inversiones, proyectos de expansión y adquisición de maquinaria para la producción de helados.

r el cumplimiento de obligaciones tributarias, legales y financieras.

er políticas de control interno para minimizar riesgos económicos y fraudes.

ar con el área administrativa la correcta contabilización de operaciones y manejo de inventarios.

r informes periódicos a la Gerencia General y Directorio sobre la situación económica de la empresa.

r con bancos, proveedores y entidades financieras para obtener créditos o condiciones favorables.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

 Fecha Inicial:01/01/2025
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Pagina 24
VENDEDOR
De fecha Actualizacion: 28/09/20
OPERATIVO Estructura orga
VENDEDOR
6
JEFE DE VENTAS
Básica :

onar, ofrecer y vender los helados de la empresa, garantizando una atención al cliente de calidad, el cumplimiento de las metas d
ción de los productos en los distintos puntos de venta.
abilidades Específicas:

y asesorar a los clientes, brindando información sobre sabores, presentaciones y promociones de los helados.

ventas directas en tiendas, puntos de distribución o rutas asignadas, cumpliendo las cuotas establecidas.

os productos en vitrinas, congeladores o estanterías, asegurando su correcta conservación y presentación.

r la temperatura y condiciones adecuadas de los helados durante la venta y el transporte.

r las ventas diarias y reportar resultados al Jefe de Ventas o encargado correspondiente.

ar oportunidades de incremento de ventas y sugerir nuevas estrategias comerciales.

r cobros y entregar el dinero recaudado según los procedimientos internos.

r en actividades promocionales, degustaciones o lanzamientos de nuevos productos.

y asesorar a los clientes, brindando información sobre sabores, presentaciones y promociones de los helados.

ventas directas en tiendas, puntos de distribución o rutas asignadas, cumpliendo las cuotas establecidas.

os productos en vitrinas, congeladores o estanterías, asegurando su correcta conservación y presentación.

r la temperatura y condiciones adecuadas de los helados durante la venta y el transporte.

r las ventas diarias y reportar resultados al Jefe de Ventas o encargado correspondiente.

ar oportunidades de incremento de ventas y sugerir nuevas estrategias comerciales.

r cobros y entregar el dinero recaudado según los procedimientos internos.

r en actividades promocionales, degustaciones o lanzamientos de nuevos productos.

r el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos y atención al cliente.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

Fecha Inicial:01/01/2025
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Pagina 32
ASISTENTE DE COMPRAS
De fecha Actualizacion: 28/09/20
OPERATIVO Estructura orga
ASISTENTE DE COMPRAS
7
JEFE DE COMPRAS
Básica :

en la gestión de adquisiciones de materias primas, insumos, envases y materiales necesarios para la elaboración y comercializació
documentación, control de inventarios y cumplimiento de las políticas de compras de la empresa.
abilidades Específicas:

y procesar las solicitudes de compras emitidas por las áreas de producción, logística y administración.

precios con proveedores, comparando calidad, costos y plazos de entrega.

órdenes de compra y dar seguimiento a su aprobación y cumplimiento.

r que las entregas de materias primas e insumos cumplan con las especificaciones de calidad requeridas.

r actualizados los registros de compras, proveedores y movimientos de inventario.

ar con el área de bodega y producción para asegurar el abastecimiento oportuno de insumos.

reportes de compras, costos y proveedores para revisión del Jefe de Compras o Director Administrativo.
y procesar las solicitudes de compras emitidas por las áreas de producción, logística y administración.

precios con proveedores, comparando calidad, costos y plazos de entrega.

órdenes de compra y dar seguimiento a su aprobación y cumplimiento.

r que las entregas de materias primas e insumos cumplan con las especificaciones de calidad requeridas.

r actualizados los registros de compras, proveedores y movimientos de inventario.

ar con el área de bodega y producción para asegurar el abastecimiento oportuno de insumos.

reportes de compras, costos y proveedores para revisión del Jefe de Compras o Director Administrativo.

en la búsqueda de nuevos proveedores que garanticen mejores condiciones de precio y calidad.

con las normas de control interno y políticas de compras establecidas por la empresa.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones

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agina 6 De 50
e fecha Actualizacion: 28/09/2025

Estructura organizacional -Funciones

sando el posicionamiento de la marca, el crecimiento

neral.

Autoriza:Jairo Moya
echa Inicial:01/01/2025
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e fecha Actualizacion: 28/09/2025

Estructura organizacional -Funciones Capitulo :

Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

de los recursos económicos para sostener y potenciar la Planificar, dirigir y controlar el proceso de adqu
comercialización de helados, asegurando calida
Responsabilidades Específicas:
 Diseñar estrategias y planes de ventas alineados

Organizar y coordinar el trabajo del equipo de v

Diseñar y ejecutar estrategias de compras para g

Negociar con proveedores nacionales e internac

Evaluar y seleccionar proveedores que cumplan

Aprobar las órdenes de compra y supervisar el c

Controlar el presupuesto del área de compras y

Coordinar con logística, bodega y producción p

Supervisar el trabajo del Asistente de Compras,

Mantener actualizados los registros de proveedo

Presentar informes periódicos a la Dirección Ad

Asegurar el cumplimiento de las políticas de co

Autoriza:Jairo Moya Elaborado: Grupo # 11
echa Inicial:01/01/2025
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e fecha Actualizacion: 28/09/2025
Estructura organizacional -Funciones Capitulo :
Cargo:
Nivel :
Reporta a :
Función Básica :

plimiento de las metas de ventas y la correcta Registrar, analizar y controlar las operaciones c
cumplimiento de las obligaciones tributarias y l
Responsabilidades Específicas:

ados. Registrar y controlar las operaciones contables

Elaborar balances, estados de resultados, concil

n. Supervisar el cálculo y pago de impuestos, apor

Mantener actualizados los libros contables y arc

Controlar y verificar los costos de producción d

Coordinar con el área financiera y administrativ

Preparar información para auditorías internas o

Recomendar acciones para optimizar los recurs

ados. Registrar y controlar las operaciones contables

Elaborar balances, estados de resultados, concil

n. Supervisar el cálculo y pago de impuestos, apor

Mantener actualizados los libros contables y arc

Controlar y verificar los costos de producción d

Coordinar con el área financiera y administrativ

Preparar información para auditorías internas o

Recomendar acciones para optimizar los recurs

Garantizar el cumplimiento de las políticas con

Autoriza:Jairo Moya Elaborado: Grupo # 11

echa Inicial:01/01/2025
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e fecha Actualizacion: 28/09/2025
Estructura organizacional -Funciones

oración y comercialización de helados, asegurando la

.
.

Autoriza:Jairo Moya
 Fecha Inicial:01/01/2025
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JEFE DE VENTAS
De fecha Actualizacion: 28/09/2025

TÁCTICO Estructura organizacional -Func

JEFE DE COMPRAS
4
DIRECTOR ADMINISTRATIVO
Básica :

ar, dirigir y controlar el proceso de adquisición de materias primas, insumos, envases, equipos y servicios necesarios para la elabo
alización de helados, asegurando calidad, oportunidad y el mejor costo, en cumplimiento de las políticas de la empresa.
abilidades Específicas:
estrategias y planes de ventas alineados a las metas de la Gerencia de Comercialización.

ar y coordinar el trabajo del equipo de vendedores, asignando rutas, zonas y objetivos de cobertura.

y ejecutar estrategias de compras para garantizar el abastecimiento continuo de insumos y materias primas.

r con proveedores nacionales e internacionales condiciones de precio, calidad, plazos y formas de pago.

y seleccionar proveedores que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad requeridos para los helados.

las órdenes de compra y supervisar el cumplimiento de los contratos establecidos.

r el presupuesto del área de compras y buscar oportunidades de reducción de costos.

ar con logística, bodega y producción para planificar las necesidades de abastecimiento.

sar el trabajo del Asistente de Compras, brindando apoyo en la gestión documental y administrativa.

r actualizados los registros de proveedores, precios y tiempos de entrega.

r informes periódicos a la Dirección Administrativa y Gerencia General sobre el estado de compras, costos y abastecimiento.

r el cumplimiento de las políticas de compras, control interno y normativa legal vigente.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones Autoriza:Jairo Moya
 Fecha Inicial:01/01/2025
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CONTADOR
De fecha Actualizacion: 28/09/2025
OPERATIVO Estructura organizacional -Func
CONTADOR
6
JEFE FINANCIERO
Básica :

r, analizar y controlar las operaciones contables y financieras de la empresa, asegurando la veracidad de la información económic
miento de las obligaciones tributarias y la presentación oportuna de estados financieros que respalden las decisiones estratégicas.
abilidades Específicas:

r y controlar las operaciones contables diarias: compras, ventas, pagos, ingresos y egresos.

balances, estados de resultados, conciliaciones bancarias y reportes financieros mensuales.

sar el cálculo y pago de impuestos, aportes patronales y demás obligaciones tributarias.

r actualizados los libros contables y archivos de soporte de acuerdo con las normas vigentes.

r y verificar los costos de producción de helados para asegurar márgenes de rentabilidad.

ar con el área financiera y administrativa la elaboración del presupuesto anual.

información para auditorías internas o externas y atender requerimientos de organismos de control.

ndar acciones para optimizar los recursos económicos y reducir gastos innecesarios.
r y controlar las operaciones contables diarias: compras, ventas, pagos, ingresos y egresos.

balances, estados de resultados, conciliaciones bancarias y reportes financieros mensuales.

sar el cálculo y pago de impuestos, aportes patronales y demás obligaciones tributarias.

r actualizados los libros contables y archivos de soporte de acuerdo con las normas vigentes.

r y verificar los costos de producción de helados para asegurar márgenes de rentabilidad.

ar con el área financiera y administrativa la elaboración del presupuesto anual.

información para auditorías internas o externas y atender requerimientos de organismos de control.

ndar acciones para optimizar los recursos económicos y reducir gastos innecesarios.

ar el cumplimiento de las políticas contables y de control interno establecidas por la empresa.

Elaborado: Grupo # 11 Reviso:Josefa Briones Autoriza:Jairo Moya

01/2025
De 16

De 50
acion: 28/09/2025

ura organizacional -Funciones

necesarios para la elaboración y

de la empresa.
as.

ados.

os y abastecimiento.

utoriza:Jairo Moya
01/2025
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De 50
acion: 28/09/2025
ura organizacional -Funciones

la información económica, el
decisiones estratégicas.
utoriza:Jairo Moya