HEREFORD
9°B
Razas Bovinas
Camila Astrid Téllez García
06 de marzo de 2025
Zootecnia de Bovinos
MVZ. Faustino Javier Meza García
Antecedentes:
● Su origen se remonta a más de 200
años atrás, en el condado de
Hertfordshire en Inglaterra, donde
surge a forma de necesidad durante
la Revolución Industrial y nace con el
objetivo de alta producción cárnica y
eficiencia productiva.
● Pruebas de su existencia desde 1562.
¿Dónde la encontramos?
Es muy popular en zonas templadas de Australia, sudoeste de
Estados Unidos, noroeste de México,(en donde es conocido como
«Cara Blanca de Chihuahua» por ser durante mucho tiempo, la
raza de ganado predominante en dicho estado), Argentina,
Uruguay, Chile y Nueva Zelanda.
Características físicas:
★ Característica sobresaliente: combinación de colores: del rojo claro
al rojo oscuro y cara blanca (también pecho, abdomen, cuello, rodillas
y corvejones).
★ De tamaño mediano a gran tamaño.
★ Madurez precoz.
★ Extremidades cortas.
★ Excelente composicion:
○ tórax y abdomen profundo y ancho.
Características funcionales:
★ Son animales precoces, el rendimiento de carne limpia en novillos
es de 60 al 63%.
★ El peso del destete del macho es de un promedio de 337 kg.
★ 20 meses = 450 kg.
★ Peso promedio de vacas adultas: 550 - 620 kg.
★ Peso promedio de toros adultos: 900 - 1,100 kg.
★ Muy prolífica.
Aspectos generales:
★ Función cárnica.
★ Gran adaptación ambiental.
★ Fácil manejos: animales mansos.
★ Reproductivamente precoz, parto fácil, gran
habilidad lechera y longeva.
★ Cortes de esta carne se caracterizan por:
terneza, palatabilidad, buen veteado.
Masa muscular:
★ Conjunto de músculos indiferenciados que
forman su cuarto, su lomo, etc., sin notar los
rafes intermusculares, características de
otras razas (ej.: Continentales más magras, e
incluso con musculaturas más fuertes).
Masa muscular:
★ Su lomo debe ser bien ancho (buen ojo de bife), sus
escápulas separadas a nivel de las paletas y sus
cuartos deben ser largos teniendo carne bien
descendida hasta cerca de los garrones.
★ La raza tiene una buena profundidad corporal, dada
por el largo y buen arqueado de sus costillas,
permitiéndole una mayor capacidad ruminal.
Ventajas productivas
● Fertilidad
● Rendimiento reproductivo
● Eficiencia alimentaria ● Gran capacidad materna
● Tamaño y crecimiento óptimos ● Adaptabilidad y robustez
● La superioridad en los recintos y ● Disposición superior
cadáveres probados ● Buena condición corporal
● Bajos costos de mantenimiento (mantenimiento)
● Musculatura ideal ● Ventajas en el cruce
PROMEDIO PESO AL Los principales estados
CANAL donde se produce el
ganado Hereford son:
De 280 a 300 kilos Aguascalientes, Baja
para un animal de 500 kilos de peso vivo al sacrificio. California, Chihuahua,
Coahuila, Durango,
Guanajuato, Jalisco, Nuevo
Primer lugar en León, Nayarit, San Luis
Longevidad Potosí, y Zacatecas.
cuanto al
de hasta 20 factor de
años. conversión
alimenticia.
Clima ideal:
● En clima de trópico seco y trópico húmedo, los animales puros no
expresan sus características productivas al máximo, ya que su pelaje
es largo y tienden a acumular grasa entre sus fibras musculares, lo
que les ocasiona problemas con la tolerancia al calor en zonas
calientes y húmedas.
¿Entrecruzamiento?
➔ Una de las ventajas más sobresalientes son sus cruzas
resultantes. Algunos ejemplos de estas cruzas son: el ganado
Beefmaster compuesto por el Shorthorn, Cebú y Hereford, el
ganado Braford que es la cruza de Brahman con Hereford, esta
cruza ha dado muy buenos resultados en zonas húmedas y
calientes, y presenta también gran capacidad de adaptación y
producción en climas áridos y templados. El cruzamiento de
Angus con Hereford es uno de los más populares en Estados
Unidos, tanto para la cría como para la engorda.
Bibliografía
● AgroExport. (2021). Hereford: Temperamento dócil con alta tasa de fertilidad y
capacidad materna. En AgroExport. Recuperado de:
[Link]
● Asociación Argentina Criador es de Hereford. 2004. Folleto, Bs. As. (2004).
HEREFORD, CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA. En Producción animal. Recuperado de:
[Link]
eford_caracteristicas.pdf
● Asociación Hereford Mexicana. (n.d.) Historia. En Asociación Hereford Mexicana.
Recuperado de: [Link]
● Gobierno del estado de Tamaulipas. (N.d.) HEREFORD. En Gobierno del etsado de
Tamaulipas. Recuperado de:
[Link]
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