REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

FUNDACIÓN LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AMAZONAS
SUB - CAMPUS AMAZONAS

CREACION DE UN EMPRENDIMIENTO SOCIAL PARA LA

COMERCIALIZACION DE CARNES Y CHARCUERIA QUE PERMITA LA
ECONOMÍA SUSTENTABLE EN LA URBANIZACIÓN GUAICAIPURO I.
SECTOR EL TRIANGULO.
PUERTO AYACUCHO - ESTADO AMAZONAS

Autor: Br . Ana Villegas

Tutor Lcdo. Amilcar Gutierrez

Puerto Ayacucho, Julio 2025

 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
FUNDACIÓN LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AMAZONAS
SUB - CAMPUS AMAZONAS

CREACION DE UN EMPRENDIMIENTO SOCIAL PARA LA

COMERCIALIZACION DE CARNES Y CHARCUTERIA QUE PERMITA
LA ECONOMÍA SUSTENTABLE EN LA URBANIZACIÓN GUAICAIPURO
I. SECTOR EL TRIANGULO.
PUERTO AYACUCHO - ESTADO AMAZONAS

Trabajo Especial de Grado Para Optar al Título de Técnico Superior

Universitario en Administración de Empresas

Autor: Br. Ana Villegas

Tutora Lcdo. Amilcar Gutierrez
:

Puerto Ayacucho, Julio 2025

 ACEPTACION DEL TUTOR

Por medio de la presente hago constar que he leído el Proyecto del Trabajo
Especial de Grado, presentado por la Bachiller: Ana Villegas, para optar al Título de
Técnico Superior en Administración de Empresas, cuyo título es: CREACION DE
UN EMPRENDIMIENTO SOCIAL PARA LA COMERCIALIZACION DE
CARNES Y CHARCUERIA QUE PERMITA LA ECONOMÍA
SUSTENTABLE EN LA URBANIZACIÓN GUAICAIPURO I. SECTOR EL
TRIANGULO. PUERTO AYACUCHO - ESTADO AMAZONAS, y que acepto
asesorar al estudiante, en calidad de tutor de carrera, durante la etapa del desarrollo
del Trabajo hasta su evaluación y presentación oral.

En la ciudad de Puerto Ayacucho, a los días 08 del mes de Agosto de 2025

------------------------------------------------

C.I. V

Iii
 APROBACION DEL TUTOR

En mi carácter de Tutor Académico del Trabajo Especial de Grado presentado por

la Bachiller: Ana Villegas, para optar por el título de técnico superior en:
Administración de Empresas. Considero que dicho Trabajo reúne los requisitos y
méritos suficientes para ser sometido a presentación oral pública, así como
evaluación por parte del jurado evaluador que se designe. Cuyo título es:
CREACION DE UN EMPRENDIMIENTO SOCIAL PARA LA
COMERCIALIZACION DE CARNES Y CHARCUERIA QUE PERMITA LA
ECONOMÍA SUSTENTABLE EN LA URBANIZACIÓN GUAICAIPURO I.
SECTOR EL TRIANGULO.PUERTO AYACUCHO - ESTADO AMAZONAS

En la Ciudad de Puerto Ayacucho, a los…. días del Mes de Marzo de

2025
 FUNDACIÓN LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AMAZONAS
COORDINACIÓN TRABAJO ESPECIAL DE GRADO

APROBACIÓN DEL JURADO

Br.: ANA VILLEGAS C.I. V.26321380

Trabajo de Grado Titulado: CREACION DE UN EMPRENDIMIENTO SOCIAL

PARA LA COMERCIALIZACION DE CARNES Y CHARCUERIA QUE
PERMITA LA ECONOMÍA SUSTENTABLE EN LA URBANIZACIÓN
GUAICAIPURO I. SECTOR EL TRIANGULO.PUERTO AYACUCHO -
ESTADO AMAZONAS. Para optar al Título de: TÉCNICO SUPERIOR
UNIVERSITARIO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
Luego de revisado, presentado y cumplidos todos los requisitos exigidos por el
artículo 68 de la sección cuarta del Capítulo V, de la planificación de las actividades
de evaluación, normas de evaluación del rendimiento estudiantil de los institutos y
colegios Universitarios, Gaceta No. 36372-13 de enero de 1998. El siguiente Trabajo
de Grado ha sido calificado bajo la asignación de APROBADO, ante lo cual los abajo
firmantes dan fe de lo expuesto.

Tutor: Amílcar Gutiérrez C.I. 16.767.812 Firma: ______________

Jurado: C.I. Firma: ______________

Jurado: C.I. Firma: ______________

Puerto Ayacucho ____ de ________ de 2025

V
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
 FUNDACIÓN LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AMAZONAS
SUB CAMPUS AMAZONAS

CREACION DE UN EMPRENDIMIENTO SOCIAL PARA LA

COMERCIALIZACION DE CARNES Y CHARCUERIA QUE PERMITA LA
ECONOMÍA SUSTENTABLE EN LA URBANIZACIÓN GUAICAIPURO I.
SECTOR EL TRIANGULO.
PUERTO AYACUCHO - ESTADO AMAZONAS

Autor: Br. Ana Villegas

Tutor Lcdo. Amilcar Gutierez:
Fecha: Julio 2025

RESUMEN

La presente investigación tuvo como objetivo general la creación de un

emprendimiento social para la comercialización de carnes y charcutería, orientado a
fortalecer la economía sustentable en la Urbanización Guaicaipuro I, Sector El
Triángulo, en Puerto Ayacucho, Estado Amazonas. El proyecto surge de la necesidad
comunitaria de acceder a productos cárnicos sin incurrir en sobrecostos por
desplazamientos, contribuyendo a la seguridad alimentaria y a la mejora de la calidad
de vida de los habitantes. Metodológicamente, se desarrolló bajo un diseño no
experimental, de tipo campo y nivel descriptivo, en la modalidad de proyecto factible.
La población estuvo conformada por 168 familias, de las cuales se seleccionó una
muestra de 60 mediante muestreo aleatorio simple. La técnica de recolección de datos
fue la encuesta, aplicada a través de un cuestionario mixto con preguntas cerradas, de
opción múltiple y tipo Likert.
Descriptores: Emprendimiento. Comercialización. Economía sustentable.
 ÍNDICE GENERAL

Pg.

ACEPTACION DEL TUTOR……………………………………………….III

APROBACION DEL TUTOR…………………………………………….... IV
APROBACION DEL JURADO………………………………………………V
DEDICATORIA……………………………………………………………... VI
AGRADECIMIENTO………………………………………………………..VI
I
RESUMEN ----------------------------------------- VIII
INDICE GENERAL……………………………………………… ,IX
LISTA DECUADROS……………………………………………………..…. X
LISTA DE GRÁFICOS………………………………………………….……XI

INTRODUCCIÓN………………………………………………………... 1

LISTA DE CUADROS

Pg.

CUADRO N°
1.-Operalizacion de las
Variables………………………………………………………33
2.-Población y
Muestra………………………………………………………………...36
 INTRODUCCION

En el contexto actual de crisis económica que atraviesa Venezuela, han

surgido diversas formas de emprendimiento como mecanismo de respuesta ante la
disminución del poder adquisitivo, la escasez de productos y la falta de oportunidades
laborales formales. En particular, los emprendimientos sociales han cobrado
relevancia como alternativa para fortalecer las economías locales, promover la
autogestión comunitaria y contribuir a mejorar la calidad de vida de sectores
vulnerables.

El estado Amazonas, por su ubicación geográfica y características socioeconómicas,

enfrenta desafíos importantes en materia de acceso a bienes y servicios esenciales. En
este sentido, la comunidad de la Urbanización Guaicaipuro I, Sector El Triángulo,
ubicada en el municipio Atures, presenta limitaciones para abastecerse de productos
cárnicos y de charcutería, lo que genera sobrecostos por desplazamientos y reduce la
seguridad alimentaria de las familias.

Ante esta realidad, la presente investigación tiene como finalidad formular una
propuesta de creación de un emprendimiento social destinado a la comercialización
de carnes y charcutería en dicha comunidad, con el propósito de fomentar una
economía sustentable, solidaria y ajustada a las necesidades reales de sus habitantes.

Este estudio se sustenta en una metodología de tipo no experimental, con diseño de

campo, nivel descriptivo y modalidad de proyecto factible. Se aplicó un cuestionario
a una muestra representativa de los residentes de la comunidad, cuyos resultados
revelaron un alto nivel de aceptación de la propuesta, así como la disposición para
participar activamente en su ejecución. La información recopilada permitió identificar
los factores claves para su implementación y diseñar estrategias administrativas
pertinentes, orientadas a garantizar su viabilidad social y económica.
De esta forma, la investigación contribuye no solo a ofrecer una solución concreta a
una necesidad sentida por la comunidad, sino también a generar conocimiento útil
sobre la puesta en marcha de modelos productivos con enfoque social, replicables en
contextos similares. El estudio se enmarca en la línea de desarrollo humano integral
del Instituto Universitario de Tecnología Amazonas y responde a los principios de
equidad, justicia social y economía solidaria establecidos en el marco constitucional
venezolano.
 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El emprendimiento se inicia con una idea, con la cual se da inicio a un producto o

servicio, el éxito de la idea depende de la audacia del emprendedor y la forma en que
busca materializar su empresa. En este sentido, se infiere que generalmente el
emprendimiento se relaciona con la creación de nuevas empresas, nuevas estrategias
o nuevos conceptos para aquellos productos o servicios ya establecidos o como ya se
ha mencionado, el acceso a mercados inexplorados –Duarte,2007-. Son considerados
un gran motor de la economía, contribuyendo al crecimiento económico, el desarrollo
social y la formación de cultura empresarial.
El emprendedor aprovecha oportunidades, ya que diferentes agentes poseen
diferentes creencias sobre el valor de los recursos. Para Mungaray y otros -2015-el
surgimiento de los emprendimientos se les adjudica a escenarios plenamente
identificados, el primero se refiere o se relaciona con la recesión económica, donde
el desempleo aumenta, ocasionando que el emprendedor tenga como opción para
mejorar o generar ingresos , el establecimiento de micro y pequeñas empresas., al
contrario el otro escenario se presenta en un contexto de crecimiento económico,
donde el empresario encuentra la oportunidad de manifestar su talento y creatividad.
A nivel mundial su presencia es tan alta que, las micro y pequeñas empresas
representan el 95 por ciento de los negocios que se encuentran funcionando en el
mundo,
además, que los especialistas económicos y financieros mencionan que tienen
innumerables ventajas frente a las grandes empresas. Entre estas ventajas se pueden
mencionar -mayor acercamiento a los clientes, lo que les permite conocer sus
necesidades y satisfacerlas.
El emprendimiento en Venezuela debido al cris económico existente, ha ganado
importancia, impulsando a las personas a buscar alternativas para el mejoramiento de
los ingresos, el 51.7 por ciento de la población activa laboralmente son trabajadores
por cuenta propia, lo que representa una tendencia de crecimiento hacia el
emprendimiento. Un porcentaje de los mismo surgen por necesidad de subsistencia en
otros casos hay un crecimiento en la actividad emprendedora anticipada. El
emprendedor venezolano tiene una alta motivación a emprender, pero las empresas
que crea no tienen un gran potencial, son empresas micro los impulsa la necesidad de
obtener otros ingresos para la familia. En tal sentido, el emprendimiento en
Venezuela se inserta dentro de la economía social, donde surgen encadenamientos
socios productivos entre diferentes actores económicos y sociales, bajo los principios
de equidad y justicia social, definidos en la Constitución Bolivariana de Venezuela -
1999-representando una alternativa a la economía capitalista, mediante políticas
sociales y económicas comunes, dando lugar a emprendimientos sociales , en el
marco que regula la microempresa, empresas asociativas y auto gestionables.
De acuerdo García y Coliba-2013- el emprendimiento social, para la OTI -2008-
…Incluye tres elementos claves – un objetivo social, una innovación transformadora
y un modelo de negocio sostenible. Emprendamos Juntos, representa la primera
plataforma de servicios diseñados para el impulso de la actividad emprendedora en
Venezuela, en el marco de la Ley para el Fomento y Desarrollo de Nuevos
Emprendimientos.
En el estado Amazonas, el emprendimiento se desarrolla en áreas como la
producción agrícola. Pecuaria, pesquera y forestal, así como el comercio, servicios y
turismo.
De igual manera se fomenta el emprendimiento femenino y la creación de empresas
que promuevan la cultura amazonense y el uso de productos sostenibles. En tal
sentido en el sector El Triángulo está presente la necesidad de microempresas para
acceder a servicios básicos, de allí la propuesta de la creación de un emprendimiento
social para la comercialización de carnes y charcutería, para un negocio sostenible
que, contribuya a mejorar la calidad de vida de la población.

Planteado el problema, surgen las siguientes interrogantes de la investigación:

¿Es viable la creación de un emprendimiento social, para la comercialización de
carnes y charcutería en el sector El Triángulo, de la Urbanización Guaicaipuro I, en
Puerto Ayacucho, municipio Atures, estado Amazonas? ¿Qué elementos intervienen
para que se pueda implementar un emprendimiento social para comercialización de
carnes y charcutería, en el sector El Triángulo, Urbanización Guaicaipuro I? ¿Qué
solución se puede aplicar para impulsar la creación de un emprendimiento social para
comercialización de carnes y charcutería, en el sector El Triángulo, urbanización
Guaicaipuro I, en Puerto Ayacucho, estado Amazonas?

Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Crear un emprendimiento social para la comercialización de carnes y
charcutería que permita la economía sustentable en el sector El Triángulo,
urbanización Guaicaipuro I, En Puerto Ayacucho, estado Amazonas.
Objetivos Específicos

 Diagnosticar el conocimiento de la población sobre lo emprendimientos

sociales que permitan de la comercialización de carnes y charcutería en el
sector El Triángulo, en Puerto Ayacucho, estado Amazonas.
 Identificar los elementos intervienen en la implementación de un
emprendimiento social para la comercialización de carnes y charcutería en la
urbanización Guaicaipuro I, sector El Triángulo, urbanización Guaicaipuro I,
en Puerto Ayacucho, estado Amazonas.
 Diseñar estrategias administrativas a través de un plan de acción para la
creación de un emprendimiento social para la comercialización de carnes y
charcutería, en el sector El Triángulo, urbanización Guaicaipuro I, en Puerto
Ayacucho, estado Amazonas.
 JUSTIFICACION

La creación de un emprendimiento social para la comercialización de carnes y

charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, Sector El Triángulo, Puerto Ayacucho,
Estado Amazonas, responde a la necesidad de ofrecer productos cárnicos accesibles,
mejorando la calidad de vida de los 254 habitantes del sector. Este proyecto fomenta
la participación comunitaria, promoviendo una economía sustentable mediante un
modelo de negocio que fortalece el empleo local y la organización social, alineado
con los principios de equidad y justicia social de la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela (1999).

Desde el punto de vista teórico, esta investigación aporta información valiosa sobre
emprendimientos sociales en el comercio, sirviendo como referencia bibliográfica
para futuros estudios que busquen abordar soluciones similares para el desarrollo
sustentable. Además, se enmarca en la línea de investigación del IUTAMA sobre
desarrollo humano integral, contribuyendo al conocimiento metodológico y práctico
para enfrentar realidades sociales.
 ALCANCES
La investigación analiza de manera sistemática la viabilidad de un
emprendimiento social para la comercialización de carnes y charcutería,
identificando sus beneficios como alternativa para promover una economía
sustentable entre las familias del Sector El Triángulo, Urbanización
Guaicaipuro I, Puerto Ayacucho, Estado Amazonas. Se centra en los 254
habitantes de esta comunidad, evaluando sus necesidades y el impacto del
proyecto en su desarrollo económico y social.
 CAPITULO II
MARCO TEORICO

Antecedentes de la Investigación

Martínez, R. (2023). Desarrollo de un emprendimiento social para la

comercialización de productos cárnicos en comunidades rurales de la región de
Cundinamarca, Colombia. Trabajo especial de grado para optar al título de
Administrador de Empresas, Universidad de los Andes, Bogotá, Colombia. La
investigación empleó un diseño de investigación no experimental, de tipo descriptivo,
con un enfoque de proyecto factible. Se aplicó una encuesta a 150 habitantes de
comunidades rurales para evaluar la demanda de productos cárnicos. Los resultados
indicaron que el 85% de los encuestados estaba dispuesto a adquirir productos
cárnicos a través de un emprendimiento social que ofreciera precios accesibles y
calidad garantizada, reduciendo la dependencia de distribuidores externos.
Este antecedente fue seleccionado porque demuestra la viabilidad de implementar un
emprendimiento social para la comercialización de carnes en comunidades con
necesidades similares a las del sector El Triángulo, Puerto Ayacucho. La metodología
y los resultados refuerzan la importancia de un modelo de negocio que integre a la
comunidad y promueva la sostenibilidad económica, un objetivo central de la
presente investigación.
González, P. y Torres, M. (2021). Estudio de factibilidad para la creación de una
cooperativa de comercialización de carnes en el municipio Libertador, Estado
Carabobo. Trabajo especial de grado para optar al título de Licenciado en
Administración, Universidad de Carabobo, Valencia, Carabobo. El estudio utilizó un
diseño de investigación no experimental, de campo, con un nivel descriptivo. Se
aplicó un cuestionario a 200 residentes del municipio, validado mediante juicio de
expertos y con una confiabilidad establecida por el coeficiente Alfa de Cronbach
(0.82). Los resultados mostraron que el 78% de los encuestados prefería adquirir
productos cárnicos en un establecimiento local que garantizara precios justos y
calidad, evitando desplazamientos largos.

Este antecedente es relevante porque aborda la creación de un negocio de

comercialización de carnes con un enfoque cooperativo, similar al emprendimiento
social propuesto en el sector El Triángulo. La identificación de la demanda local y la
metodología empleada proporcionan un marco de referencia para el diseño del
presente proyecto, especialmente en la validación de la aceptación comunitaria.

Ramírez, L. (2020). Análisis de la comercialización de productos de charcutería en

mercados municipales de Maracaibo, Estado Zulia. Trabajo especial de grado para
optar al título de Licenciado en Gestión Empresarial, Universidad del Zulia,
Maracaibo, Zulia. La metodología fue no experimental, de tipo descriptivo, utilizando
entrevistas semiestructuradas a 50 comerciantes y encuestas a 100 consumidores. Los
resultados indicaron que la falta de infraestructura adecuada y la informalidad en la
comercialización afectaban la competitividad del sector, pero existía una alta
demanda de productos de charcutería de calidad a precios accesibles.
Este antecedente fue seleccionado porque destaca los desafíos y oportunidades en la
comercialización de charcutería en un contexto urbano venezolano, lo que permite
identificar factores clave para el éxito del emprendimiento propuesto en Puerto
Ayacucho. La necesidad de formalizar y estructurar el negocio es un punto de
coincidencia con los objetivos de la presente investigación.

Heredia, Y -2022- Estrategias Administrativas para la comercialización de la panela

en la comunidad Provincial Municipio Atures, estado Amazonas-Trabajo de Grado
para optar al título de T.E.G en Administración de Empresas, Instituto Universitario
de Tecnología Amazonas –IUTAMA- .La metodología fue el diseño no
experimental, tipo de investigación de campo, nivel descriptivo y proyectivo,
modalidad de proyecto factible y como técnicas la observación y encuesta con sus
correspondientes instrumentos. La población se corresponde dieciocho (18)
emprendedores paneleros de la comunidad Provincial, pertenecientes al pueblo
campesino, es una población finita por lo cual no se requirió muestreo. La referida
investigación develó algunas debilidades tanto en los procesos de comercialización
como organizativos en lo atinente a las funciones administrativas, quedando en la
convicción colectiva la necesidad urgente de aplicar un conjunto de estrategias
administrativas financieras para la comercialización de la panela.
Este antecedente guarda similitud en que la metodología utilizada y los resultados
obtenidos refuerzan la importancia de un modelo de negocio que integre a la
comunidad y promueva la sostenibilidad económica, proporcionando un marco de
referencia para el presente trabajo de investigación.
 BASES TEORICAS

Emprendimiento

El estudio del emprendimiento social ha adquirido especial relevancia en América

Latina como respuesta a los múltiples desafíos económicos, sociales y estructurales
que enfrentan las comunidades más vulnerables. En Venezuela, la coyuntura
económica de las últimas décadas ha fomentado la aparición de nuevos modelos de
negocios con enfoque social, especialmente en sectores populares donde las
necesidades básicas no están siendo adecuadamente cubiertas por las instituciones
estatales ni por el sector privado tradicional. Estos modelos, impulsados en su
mayoría por actores comunitarios, tienen como fin mejorar la calidad de vida a través
de soluciones sostenibles, autogestionadas y con impacto directo en el entorno local.
Diversas investigaciones y propuestas de proyectos desarrollados en Venezuela
permiten identificar experiencias previas que sientan las bases para el diseño e
implementación de empresas sociales dedicadas a la comercialización de productos
de primera necesidad, como los alimentos cárnicos. En este sentido, un ejemplo
destacado es el proyecto "Embutidos El Brillante", propuesto en Maracaibo, el cual
consistía en la creación de una microempresa para la elaboración y distribución
artesanal de embutidos (chorizo, salchichas y tocino) con el propósito de ofrecer
productos accesibles a comunidades de bajos recursos. Este proyecto no solo
contemplaba aspectos técnicos de producción, sino también componentes de
desarrollo comunitario, formación ocupacional y aprovechamiento de recursos
locales. Asimismo, en el estado Barinas se desarrolló una propuesta de proyecto
comunitario para establecer una charcutería que ofreciera productos lácteos,
embutidos y cárnicos, con el objetivo de fortalecer la economía local mediante la
creación de empleos y el acceso a alimentos proteicos de calidad a precios justos.
Este proyecto integraba elementos como análisis de mercado, planificación
administrativa, distribución de recursos y participación comunitaria, destacando la
importancia de articular lo social con lo económico para lograr un impacto
significativo. En el plano conceptual, el emprendimiento social se define como
aquella actividad económica desarrollada con el propósito de resolver un problema
social, utilizando mecanismos de mercado pero con una lógica distinta al lucro
convencional. Esta perspectiva, promovida por autores como Yunus (2010) y
Bornstein (2007), establece que el objetivo principal del emprendedor social no es la
maximización de beneficios personales, sino la creación de valor social. En el
contexto venezolano, este enfoque cobra especial fuerza, ya que muchas iniciativas
surgen precisamente para contrarrestar fallas del sistema de distribución de alimentos,
generar empleo en zonas marginadas o empoderar a grupos excluidos
económicamente. En cuanto al marco legal y programático, el Estado venezolano ha
promovido desde hace varios años formas asociativas de producción económica con
fines sociales. Instrumentos como la Ley de Economía Popular y la Ley Orgánica del
Sistema Económico Comunal respaldan la creación de unidades productivas bajo
principios de autogestión, corresponsabilidad y solidaridad. Estas leyes ofrecen
oportunidades para el financiamiento, la legalización y el fortalecimiento de
microempresas comunitarias, convirtiéndose en un soporte fundamental para el
desarrollo de emprendimientos sociales en el país.
Por otra parte, investigaciones realizadas en zonas urbanas de alta vulnerabilidad han
resaltado que el acceso limitado a productos cárnicos representa una de las
principales carencias alimentarias, lo cual tiene efectos negativos en la nutrición, el
desarrollo infantil y la calidad de vida en general. Iniciativas que promuevan la venta
directa de carnes y charcutería en comunidades organizadas, eliminando
intermediarios y estableciendo relaciones de confianza entre productor y consumidor,
han demostrado tener un alto potencial de sostenibilidad, especialmente cuando se
acompañan de mecanismos de control de calidad, educación alimentaria y reinversión
de utilidades en beneficios comunitarios.
En este sentido, la propuesta de crear una empresa social para la comercialización
de carnes y charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, Sector El Triángulo, en
Puerto Ayacucho, Estado Amazonas, no solo se basa en la identificación de una
necesidad prioritaria, sino también en la existencia de experiencias previas que han
demostrado la viabilidad técnica y social de este tipo de iniciativas. Además,
responde a los lineamientos de economía solidaria impulsados tanto por actores
gubernamentales como por organizaciones no gubernamentales, los cuales
promueven el emprendimiento como una herramienta de transformación social. Así,
el presente proyecto se inscribe en una tradición de iniciativas que buscan transformar
realidades locales desde un enfoque participativo, auto gestionado y comprometido
con el desarrollo humano integral. Retoma experiencias exitosas, reconoce el
contexto particular de la comunidad de estudio y proyecta una propuesta viable que
busca equilibrar sostenibilidad económica con impacto social.
 TERMINOS BASICOS
Emprendimiento Social:

Según Yunus (2010, p. 42), es una iniciativa económica impulsada con el objetivo
principal de resolver una necesidad social o comunitaria. A diferencia del
emprendimiento tradicional, no busca únicamente la rentabilidad financiera, sino
generar un impacto positivo, inclusivo y sostenible en la sociedad.

Comercialización:

De acuerdo con Stanton, Etzel y Walker (2007, p. 89), la comercialización es el

conjunto de actividades y estrategias orientadas a poner un producto o servicio a
disposición del consumidor final, en el momento, lugar y condiciones adecuadas,
implicando procesos como distribución, promoción, fijación de precios y análisis del
mercado.

Carnes:

Según Barreto (2015, p. 73), las carnes son productos alimenticios de origen animal
obtenidos principalmente de res, cerdo o aves, procesados y distribuidos para el
consumo humano, considerados fuente importante de proteínas y nutrientes
esenciales en la dieta.

Charcutería:

De acuerdo con Ramírez (2020, p. 58), la charcutería comprende la rama de la

alimentación dedicada a la producción y venta de productos cárnicos procesados —
como embutidos, jamones, salchichas y mortadelas— que requieren condiciones
específicas de conservación e higiene para su distribución.
Economía Sustentable:

Según Sachs (2015, p. 31), la economía sustentable es un modelo de desarrollo que

promueve la generación de ingresos y bienestar sin comprometer los recursos de las
futuras generaciones, fundamentándose en el equilibrio entre lo económico, lo social
y lo ambiental.

Economía Popular:

Para Coraggio (2011, p. 22), la economía popular es una forma de organización

económica desarrollada por comunidades o grupos sociales para la producción,
distribución y consumo de bienes y servicios, orientada a satisfacer necesidades
locales mediante la autogestión, la solidaridad y la participación colectiva.

Autogestión Comunitaria:

Según Serrano (2014, p. 45), la autogestión comunitaria es la capacidad de una

comunidad para organizarse, planificar y ejecutar proyectos de forma autónoma,
utilizando sus propios recursos y decisiones con el fin de mejorar su calidad de vida y
resolver sus problemáticas locales.

Plan de Acción:

De acuerdo con Chiavenato (2011, p. 67), el plan de acción es una herramienta

administrativa que organiza una serie de pasos o estrategias con objetivos,
responsables, recursos y tiempos definidos, para ejecutar una propuesta o proyecto de
manera ordenada y eficaz.

Factibilidad:
Según Valenzuela (2012, p. 29), la factibilidad es la evaluación de las condiciones
técnicas, económicas, sociales y legales que permiten determinar si un proyecto
puede llevarse a cabo exitosamente.

Sostenibilidad:

De acuerdo con Hernández, Fernández y Baptista (2014, p. 51), la sostenibilidad es la

capacidad de un proyecto, empresa o sistema para mantenerse en el tiempo,
generando beneficios sin agotar los recursos disponibles y respetando los principios
sociales y ambientales.
 RESEÑA HISTORICA DE LA COMUNIDAD GUAICAIPURO I
El nombre Guaicaipuro rinde homenaje al célebre cacique indígena que lideró la
resistencia caribe contra la colonización española en el siglo XVI. Aunque el cacique
actuó principalmente en la zona central del país, su figura permanece como símbolo
nacional de lucha y defensa del territorio, motivo por el cual diversas comunidades y
proyectos sociales en Venezuela llevan su nombre.
Según la Alcaldía del Municipio Atures (2023), la Urbanización Guaicaipuro I
forma parte de los barrios residenciales emergentes de Puerto Ayacucho. La
comunidad cuenta con servicios públicos básicos como agua y electricidad, pero aún
enfrenta limitaciones en infraestructura productiva y en la disponibilidad de puntos
comerciales formales o informales, especialmente en el rubro de carnes y charcutería,
lo que justifica la pertinencia del emprendimiento propuesto.

Fuente:
Alcaldía del Municipio Atures (2023). Diagnóstico comunitario de los sectores
urbanos de Puerto Ayacucho. Dirección de Desarrollo Local, Puerto Ayacucho,
Estado Amazonas.
 VARIABLES

Al efectuar cualquier investigación se trabaja con objetivos, debido a que resulta

necesario delimitar las variables que se van a estudiar. En este sentido, Balestrini
(2009) señala que una variable es “…un aspecto o dimensión de un objeto, o una
propiedad… que adquiere distintos valores y por lo tanto varía” (p. 113). Si bien es
cierto que una variable constituye un concepto, esta puede transformarse en una
investigación al descomponerla, asumiendo uno o más valores o grados que permiten
establecer relaciones, analizar fenómenos y obtener conclusiones. De esta manera, las
variables se convierten en un elemento clave para dar coherencia a los objetivos y
garantizar que los resultados tengan un fundamento metodológico sólido.
Según Arias (2006), la variable es una característica o cualidad que puede variar y
convertirse en objeto de análisis, medición, manipulación o control dentro de una
investigación. Dicho de otro modo, es un componente que se desglosa de lo general a
lo particular hasta alcanzar su expresión más específica, vinculándose con los
objetivos de estudio y con los ítems que conforman los instrumentos de recolección
de datos. Para su adecuado abordaje, se requiere una definición conceptual, la cual
explica el término desde la teoría, y una definición operacional, que lo contextualiza
dentro de la investigación, permitiendo su medición y análisis de manera práctica.
De acuerdo con los lineamientos generales para la elaboración y presentación del
proyecto y trabajo especial de grado del Instituto Universitario de Tecnología
Amazonas (2007), en investigaciones de tipo descriptivo o factible, como la presente,
no siempre se plantean variables de manera explícita. En estos casos se trabaja
principalmente con objetivos e indicadores que orientan el análisis y delimitan el
campo de acción. En el presente proyecto, catalogado como factible, se recurre al uso
de indicadores que permiten caracterizar la situación actual del objeto de estudio,
ofreciendo una visión clara y fundamentada sin necesidad de recurrir a variables
tradicionales, pero manteniendo el rigor metodológico requerido en la investigación.
Cudro 1

OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES

Objetivos Específicos Variables Definición Indicadores Ítem

Operacional s
Nivel de
Diagnosticar el información que
conocimiento de la poseen los
población sobre los habitantes
emprendimientos sociales Conocimiento respecto a la
Definición de
que permitan la sobre noción, funciones y
emprendimiento 1
comercialización de carnes emprendimiento beneficios de los
social
y charcutería en el sector El s sociales emprendimientos
Triángulo, en Puerto sociales vinculados
Ayacucho, estado a la
Amazonas. comercialización de
productos cárnicos.
Conocimiento de
experiencias 2
similares
Importancia de
los
3
emprendimiento
s sociales
Participación
4
comunitaria
Identificar los elementos
Factores clave que
que intervienen en la
inciden en la
implementación de un
puesta en marcha
emprendimiento social Elementos
de un
para la comercialización de técnicos y Existencia de
emprendimiento 5
carnes y charcutería en la legales para la proveedores
social, tales como
urbanización Guaicaipuro I, implementación
infraestructura,
sector El Triángulo, Puerto
requisitos legales y
Ayacucho, estado
logísticos.
Amazonas.
Lugar habitual
6
de compra
Disponibilidad 7
de espacios
físicos
 Conocimiento de
requisitos
8
legales y
sanitarios
Diseñar estrategias
administrativas a través de
un plan de acción para la Acciones
creación de un planificadas para
emprendimiento social estructurar,
Estrategias Participación de
para la comercialización de organizar y 9
administrativas la comunidad
carnes y charcutería, en el garantizar la
sector El Triángulo, sostenibilidad del
urbanización Guaicaipuro I, emprendimiento.
en Puerto Ayacucho, estado
Amazonas.
Disposición a
10
colaborar

Fuente: Ana Villegas (2025)

CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO

Modalidad de la Investigacion

La presente investigación se enmarca como un proyecto factible, caracterizado

por su propósito de aplicación inmediata para abordar la problemática identificada.
Este tipo de proyecto busca proponer soluciones viables y operativas que respondan a
necesidades específicas de una comunidad o grupo social. En este caso, el proyecto se
centra en la creación de un emprendimiento social para la comercialización de carnes
y charcutería en la urbanización Guaicaipuro I, Sector El Triángulo, Puerto
Ayacucho, estado Amazonas, con el objetivo de promover una economía sustentable.
Valenzuela (2012) define un proyecto factible como:

“un estudio que consiste en la investigación,

elaboración y desarrollo de una propuesta de un
modelo operativo viable para solucionar problemas, o
para satisfacer necesidades de una institución, empresa
o grupo social, puede referirse a la formulación de
políticas, programas, tecnologías, métodos, procesos,
requerimientos y necesidades de organizaciones o
grupos sociales”

En este sentido, la investigación propone un modelo operativo que no solo aborda

la limitada diversificación económica de la zona, sino que también fomenta la
participación comunitaria y el uso sostenible de recursos locales, respondiendo a las
necesidades de los habitantes de Guaicaipuro I.

Tipo de Investigacion

De acuerdo con la naturaleza y características del problema objeto de estudio, esta

investigación se clasifica como una investigación de campo. Según Arias (2010), la
investigación de campo consiste en la recolección de datos directamente de los
sujetos investigados o de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o
controla las variables es decir, el investigador obtiene la información sin alterar las
condiciones existentes.
En el presente estudio, la información se recolectará directamente de los
procedimientos y actividades que se llevan a cabo en la Urbanización Guaicaipuro I,
Sector El Triángulo, Puerto Ayacucho, estado Amazonas. Esto permitirá alcanzar los
objetivos planteados mediante la observación y análisis directo de la situación actual,
asegurando que el emprendimiento social propuesto para la comercialización de
carnes y charcutería sea viable y responda a las necesidades específicas de la
comunidad.
Adicionalmente, la investigación cuenta con un componente bibliográfico, en el cual
se consultarán diversas fuentes como libros, revistas, trabajos de grado, reportes,
leyes y recursos electrónicos. Estas fuentes proporcionarán el soporte teórico
necesario y permitirán contextualizar el estudio dentro del marco académico y legal
pertinente.

Nivel de la investigación

Según los objetivos y su profundidad, esta indagación se clasifica como una

investigación de nivel descriptivo. Valenzuela (2012) define la investigación
propósito de fundamentar la creación de un emprendimiento social para la
comercialización de carnes y charcutería.
Por otra parte, se tomarán en consideración las actividades comunitarias de la
Urbanización Guaicaipuro I, Sector El Triángulo. Esto implica analizar no solo los
procedimientos, sino también las dinámicas de los procesos de planificación y
organización, control, supervisión y evaluación, normas internas, marcos de acción,
entre otros, que permitan comprender el contexto social y económico de la
comunidad para diseñar una propuesta viable y sostenible.

Diseño de la Investigación

La presente investigación se desarrolla bajo un diseño no experimental, caracterizado

por la observación de los fenómenos tal como se presentan en su contexto real, sin
manipular deliberadamente ninguna variable. En este enfoque, el investigador no
interviene intencionalmente en las variables independientes, sino que analiza las
acciones y condiciones en el entorno natural de la Urbanización Guaicaipuro I, Sector
El Triángulo, Puerto Ayacucho, estado Amazonas, para luego interpretar los datos
obtenidos.
Según Arias (2010), el diseño de una investigación es “la estrategia adoptada por el
investigador para responder al problema planteado”. En consecuencia, esta
investigación se estructura en dos etapas: la etapa documental y la etapa de La
segunda etapa, de campo, implica la obtención de información relevante al objeto de
estudio para abordar las dificultades identificadas en el área seleccionada.
Esta fase incluye la aplicación de la técnica de la encuesta, basada en la
operacionalización de los indicadores definidos, considerando la metodología propia
de la investigación, la validación y confiabilidad del instrumento, la organización de
los datos recolectados, y el análisis e interpretación de los resultados.

Población y Muestra
Población

La población utilizada en la investigación se enmarcó de acuerdo al problema, a

los objetivos y a las características propias de los habitantes de la Urbanización
Guaicaipuro I, Sector El Triángulo, en Puerto Ayacucho, Estado Amazonas. Esta
población toma forma en función del número de familias que serán encuestadas para
realizar los estudios respectivos. Si se conoce la población, es más fácil determinar el
tamaño de la muestra, lo que genera beneficios en tiempo y recursos.

La presente investigación se realizó en base a un estudio de campo. Arias (2007)

define la población como “un conjunto finito o infinito de elementos con
características comunes para los cuales serán extensivas las conclusiones de la
investigación”. En consecuencia, la población a utilizar en el desarrollo de esta
investigación estará conformada por un estimado de 168 familias, según referencias
de comunidades similares en el mismo sector geográfico, debido a la ausencia de
datos oficiales precisos. Esto hace que se trate de una población finita, ubicada en un
área residencial determinada.
Cuadro 2

Población objetivo

Marco Poblacional Sujetos

Hombres y Mujeres 168
Total 168

Muestra
La muestra, de acuerdo a Arias (2007), se define como “un subconjunto
representativo y finito que se extrae de la población accesible” (p.83). Esta debe ser
estudiada para determinar si es finita, infinita o accesible, ya que cada una presenta
características distintas y requiere tratamientos metodológicos diferenciados.

Para efectos de esta investigación, la muestra se determinó mediante el método

probabilístico, utilizando la técnica de muestreo aleatorio simple, lo cual permite que
todos los elementos de la población tengan la misma probabilidad de ser
seleccionados. En el presente estudio, la muestra está representada por 60 familias de
la Urbanización Guaicaipuro I, Sector El Triángulo. Sobre esta técnica, Castañeda J.
y otros (2004) hacen referencia a que “consiste en recoger al azar a cada uno de los
individuos de la muestra” (p.14).

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

Técnicas

En la presente investigación se efectuó la recolección de datos mediante una

encuesta, fundamentada en determinar la factibilidad de implementar un
emprendimiento social para la comercialización de carnes y charcutería que
promueva la economía sustentable en la Urbanización Guaicaipuro I, Sector El
Triángulo, en la ciudad de Puerto Ayacucho, estado Amazonas.

Según Arias, F. (2007), en relación con las técnicas de recolección de datos, se

cita: “Las técnicas de recolección de datos son las distintas formas o maneras de
obtener la información. Son ejemplos de técnicas: la observación directa, la encuesta
en sus dos modalidades (entrevista o cuestionario), el análisis documental, análisis de
contenido, etc.” (p. 55) En atención a lo expuesto anteriormente, se utilizó como
técnica la encuesta en forma de cuestionario, la cual permite recoger información
directa de los sujetos involucrados en el contexto social de la comunidad.

De acuerdo con Arias, F. (2007), el cuestionario se define como:“Una técnica que

pretende tener información que suministra un grupo o muestra de sujetos acerca de sí
mismos o en relación de un tema en particular” (p. 70).

Asimismo, Sabino, C. (2005) indica que las técnicas de recolección de datos son:“En
principio cualquier recurso del que se vale el investigador para acercarse a los
fenómenos y extraer de ellos información” (p. 78).

De esta manera, la investigación contó con técnicas que permitieron recopilar

información relevante, tales como la observación directa y la encuesta a través del
cuestionario estructurado en diez -10- preguntas dicotómicas con el fin de obtener
datos confiables, tanto de forma oral como escrita, por parte de los habitantes de la
comunidad.

Instrumentos

Por otra parte, se utilizó como instrumento principal un cuestionario mixto,

compuesto por preguntas de tipo cerrado dicotómico (sí/no), opciones múltiples y de
escala tipo Likert. La estructura del cuestionario permitió abordar diversos aspectos
relacionados con la percepción de los habitantes sobre la necesidad, aceptación y
sostenibilidad del emprendimiento propuesto.Con la utilización de este tipo de
preguntas, se parte del supuesto de que la población objeto de estudio posee
conocimiento básico y experiencia sobre el consumo y comercialización de productos
cárnicos en su comunidad. A su vez, el cuestionario brindó a los investigadores una
base de información suficiente que les permitió anticiparse a las respuestas más
comunes y así facilitar el análisis e interpretación de los datos recolectados.

Validez y Confiabilidad

Validez

La validez está referida a la consistencia y precisión que debe tener un instrumento

de medición para garantizar que la información obtenida sea realmente la que se
busca. En este sentido, la validez de los instrumentos de recolección de datos de la
presente investigación se determinará mediante juicio de expertos, donde tres (3)
especialistas evaluarán el instrumento en los aspectos de claridad, pertinencia y
congruencia con los objetivos planteados. Según Palella Stracuzzi y Martín Pestana
(2012), la validez se define como:“La ausencia de sesgos. Representa la relación
entre lo que se mide y aquello que realmente se quiere medir” (p. 172).

Por su parte, Hernández, Fernández y Baptista (2007) afirman que:

“La validez es el grado en el que un instrumento realmente mide la variable que

pretende medir” (p. 346).

En consecuencia, el juicio de expertos consiste en seleccionar un número impar de

jueces (personas con experiencia comprobada en el área de estudio), entregarles una
copia del instrumento junto con un formato diseñado especialmente para su
evaluación. Una vez completado el proceso, se analizarán las opiniones de los jueces,
aceptando como válidos aquellos ítems que sean considerados pertinentes y
coherentes con los objetivos de la investigación.

Confiabilidad
 La confiabilidad es una característica indispensable que debe poseer todo
instrumento de medición. Según Hernández (2021), la confiabilidad de un
instrumento: “Se refiere al grado en que el instrumento aplicado repetidas veces al
mismo sujeto u objeto, produce los mismos resultados” (p. 235).Esto implica que la
confiabilidad representa estabilidad, consistencia y precisión en los datos obtenidos.
Es decir, el instrumento debe ser capaz de medir de forma consistente en diferentes
momentos o situaciones.

En esta investigación, la confiabilidad del cuestionario será determinada mediante

la fórmula de Kiuder-Richardson 20 (KR-20), adecuada para instrumentos con ítems
de respuestas dicotómicas (sí/no):

Donde:

 K: Número de ítems del instrumento

 p: Proporción de personas que responde correctamente cada ítem
 q: Proporción de personas que responde incorrectamente cada ítem
 α²: Varianza total del instrumento

De Vellis (en García, 2005) propone la siguiente escala para interpretar el coeficiente
de confiabilidad:

 Por debajo de 0.60: Inaceptable

 De 0.60 a 0.65: Indeseable
 De 0.65 a 0.70: Mínimamente aceptable
 De 0.70 a 0.80: Respetable
 De 0.80 a 0.90: Muy buena
 Técnicas de Análisis y Procesamiento de Datos

La técnica de análisis de datos consistirá en el estudio detallado y sistemático de

los datos recolectados, debidamente organizados en cuadros y gráficos, con el
propósito de identificar causas, efectos y patrones relacionados con la factibilidad de
la creación de un emprendimiento social para la comercialización de carnes y
charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, Sector El Triángulo, en Puerto
Ayacucho, Estado Amazonas.

Este análisis permitirá interpretar los resultados mediante una reflexión ordenada y
lógica sobre las variables estudiadas a lo largo de toda la investigación. Las técnicas
de análisis de la información constituyen un proceso fundamental para la
interpretación adecuada de los datos recolectados, lo que facilita la generación de
conclusiones sólidas y respuestas claras a las preguntas de investigación. Una vez
aplicada la encuesta estructurada mediante cuestionario, se procederá a analizar los
datos mediante análisis cualitativo y cuantitativo, con el fin de dar respuesta a los
objetivos planteados. Para ello, los datos serán organizados a través de tablas de
frecuencia, gráficos circulares y barras comparativas, lo cual permitirá visualizar e
interpretar los resultados de manera clara y precisa.

Según Méndez (2010),: “Las técnicas de análisis de información permiten

describir los valores obtenidos de la variable que se pretendía medir” (p. 22).
En este sentido, la información procesada será clave para dar respuesta a las
interrogantes del estudio y sustentar las recomendaciones propuestas respecto a
la viabilidad del emprendimiento planteado.
 ANÁLISIS DE RESULTADOS

Los cuadros se presentan utilizando gráficos circulares, los cuales son adecuados
para representar una unidad de frecuencia de un dato determinado en escalas de
intervalos. Al respecto, Ander, E. (2004) señala que:“El gráfico circular o seccional
se elabora a partir de un círculo dividido en sectores, cada uno representado en una
fracción o porcentaje del total.”

La presentación de los datos obtenidos se efectuó mediante cuadros estadísticos,

facilitando su interpretación tanto para personas con formación técnica como para
lectores no especializados. Según Sabino (2004):

“Los cuadros estadísticos representan una forma de presentar los resultados, de

modo tal que resulten fácilmente inteligibles aun para lectores no
especializados. Deben tener títulos representativos y cifras reales expresadas en
porcentajes, para tener una mejor idea de lo que pueda representar una parte
frente al todo.”

Cuadro 3

Ítem 1.- ¿Conoce usted el significado de emprendimiento social?

ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE

Sí 52 87%
No 8 13%

Total 60 100%

Fuente: Villegas, A (2025)

Grafico 1
El 87% de los encuestados afirmó que sí conoce el significado de emprendimiento
social, mientras que solo un 13% respondió negativamente. Esto evidencia que la
mayoría de los habitantes de la Urbanización Guaicaipuro I posee nociones básicas
sobre este concepto, lo que representa un punto de partida favorable para la
aceptación del proyecto. El nivel de conocimiento detectado refuerza la pertinencia
de diseñar estrategias administrativas que aprovechen dicho interés comunitario y
garanticen la sostenibilidad del emprendimiento.

SI NO

Grafico 1 Conocimiento…..

Análisis e Interpretación de los Resultados:

Ítem 2.- ¿Conoce usted experiencias similares de emprendimientos sociales en otras

comunidades?
Alternativa Frecuencia Porcentaje
Sí 45 75%
No 15 25%
Total 60 100%
Fuente: Villegas, A. (2025)

El 83% de los encuestados considera que la creación de emprendimientos sociales

es importante para su comunidad, mientras que un 17% respondió negativamente.
Este resultado confirma una percepción mayoritaria favorable hacia el
emprendimiento como herramienta para mejorar la calidad de vida y fortalecer la
economía local. La valoración positiva de los habitantes se convierte en un respaldo
social que garantiza la pertinencia del proyecto, ya que reconoce su papel en la
satisfacción de necesidades colectivas.

Ítem 4.- ¿Estaría usted dispuesto a participar activamente en un emprendimiento

social de comercialización de carnes y charcutería en su comunidad?
Alternativa Frecuencia Porcentaje

Sí 48 80%

No 12 20%

Total 60 100%

El 80% de los encuestados manifestó que sí estaría dispuesto a participar activamente

en un emprendimiento social de comercialización de carnes y charcutería en su
comunidad, mientras que un 20% respondió negativamente. Esto refleja un alto grado
de interés comunitario, elemento clave para la sostenibilidad del proyecto, ya que
garantiza mano de obra local, corresponsabilidad en la gestión y sentido de
pertenencia. El porcentaje minoritario que no estaría dispuesto podría deberse a
limitaciones personales o desconfianza hacia nuevas iniciativas, lo cual resalta la
importancia de fortalecer la sensibilización y la integración comunitaria.
 CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

A partir del diagnóstico realizado a los habitantes del sector El Triángulo,

Urbanización Guaicaipuro I, se evidenció un conocimiento generalizado sobre el
concepto de emprendimiento social. La mayoría reconoció su valor como alternativa
para mejorar el acceso a productos esenciales, lo que demuestra una disposición
favorable hacia iniciativas comunitarias que promuevan la autogestión económica.

Los resultados obtenidos mediante la aplicación del cuestionario indicaron que un

87% de los encuestados considera necesaria la creación de un emprendimiento para la
comercialización de carnes y charcutería en su comunidad. Esta alta aceptación valida
la viabilidad social del proyecto y resalta la falta de opciones accesibles para este tipo
de productos en el sector.

Se identificaron diversos elementos clave para la implementación del

emprendimiento social propuesto, como la necesidad de establecer relaciones con
proveedores locales, garantizar condiciones sanitarias adecuadas, y contar con el
respaldo institucional para facilitar los permisos correspondientes. La infraestructura
existente en el sector se presenta como una base sobre la cual puede construirse el
proyecto, aunque requiere apoyo organizativo y técnico.

Finalmente, se evidenció el interés comunitario en participar activamente en

iniciativas que fortalezcan la economía local. Esta participación es un pilar
fundamental para asegurar la sostenibilidad del emprendimiento social planteado,
siempre que se acompañe de estrategias administrativas claras y un plan de acción
adaptado a las características socioproductivas del entorno.
 RECOMENDACIONES

1. Diseñar e implementar un plan de acción participativo que permita organizar

la puesta en marcha del emprendimiento social, incluyendo fases de
capacitación comunitaria en gestión administrativa, higiene alimentaria y
comercialización de productos cárnicos.
2. Establecer vínculos con instituciones gubernamentales, consejos comunales,
cooperativas y asociaciones civiles que puedan ofrecer asesoría,
financiamiento o apoyo técnico para garantizar la legalidad y sostenibilidad
del emprendimiento.
3. Realizar acuerdos con proveedores locales para el abastecimiento de carnes y
productos de charcutería, promoviendo así circuitos económicos cerrados que
beneficien tanto a productores como a consumidores dentro de la comunidad.
4. Implementar mecanismos de evaluación y seguimiento comunitario al
emprendimiento social, de forma que se pueda monitorear su impacto
económico y social a lo largo del tiempo, y realizar ajustes que respondan a
las necesidades reales de los habitantes.
5. Promover campañas de concientización y educación en la comunidad sobre el
valor del consumo responsable, la economía sustentable y el rol transformador
de los emprendimientos sociales, reforzando así el sentido de pertenencia
hacia el proyecto.
 CAPÍTULO VI

LA PROPUESTA

Elaboracion de estrategias administrativas a través de un plan de

acción para la creación de un emprendimiento social para la
comercialización de carnes y charcutería, en el sector El Triángulo,
urbanización Guaicaipuro I, en Puerto Ayacucho, estado Amazonas

Presentación de la Propuesta

La presente propuesta surge como resultado del diagnóstico realizado a los

habitantes de la Urbanización Guaicaipuro I, sector El Triángulo, ubicada en el
municipio A tures del estado Amazonas. El estudio evidenció una necesidad sentida
en la comunidad: el limitado acceso a productos cárnicos y de charcutería, lo cual
impacta directamente en la alimentación, el gasto familiar y la dinámica económica
del sector. En respuesta a esta problemática, se propone la creación de un
emprendimiento social para la comercialización de carnes y charcutería, con el
propósito de fomentar una economía sustentable, solidaria y autogestionada por los
propios habitantes.

La propuesta se enmarca dentro de un enfoque de desarrollo local participativo,

donde la comunidad no es vista únicamente como beneficiaria, sino como
protagonista activa en la planificación, ejecución y sostenibilidad del proyecto. La
alta disposición a participar evidenciada en los resultados de la encuesta (87% de
aceptación), junto con la identificación de elementos clave para su implementación
(acceso a espacios físicos, voluntad de cooperación, redes de apoyo local), permiten
sustentar la viabilidad de este emprendimiento como una respuesta real y oportuna a
las condiciones del entorno.
Este emprendimiento social se plantea como un modelo autosustentable que permita
generar empleo, fortalecer la economía familiar y reducir los costos de traslado y
adquisición de productos alimenticios. Además, se aspira a que sirva como una
experiencia replicable en otros sectores del municipio que enfrentan condiciones
similares.

En términos operativos, la propuesta contempla:

 La organización de un grupo promotor comunitario.

 La capacitación en gestión administrativa y sanitaria.
 La adquisición de equipamiento básico para la conservación y distribución
de carnes y charcutería.
 La articulación con proveedores locales y regionales.
 La puesta en marcha de un plan de comercialización comunitaria, con
precios accesibles y políticas de reinversión social.

Este capítulo presentará, de forma estructurada, los elementos esenciales de la

propuesta: su justificación, objetivos, fundamentación teórica, acciones específicas,
recursos requeridos, responsables, cronograma de ejecución y mecanismos de
evaluación. Todo ello orientado a garantizar que el emprendimiento social no solo sea
viable en el corto plazo, sino que se proyecte como una iniciativa sustentable y
transformadora para la comunidad de Guaicaipuro I.
 OBJETIVOS DE LA PROPUESTA

Objetivo General
Elaborar estrategias administrativas a través de un plan de acción para la creación del
emprendimiento social “El Triángulo del Sabor”, orientado a la comercialización de
carnes y charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, sector El Triángulo, en Puerto
Ayacucho, Estado Amazonas.

Objetivos Específicos

1. Definir la estructura organizativa del emprendimiento social,

especificando los roles y funciones del administrador, el área de recursos
humanos, el almacén y las demás unidades operativas necesarias para su
funcionamiento eficiente.
2. Determinar los procesos técnicos, legales y administrativos requeridos para
la creación y puesta en marcha del emprendimiento social “El Triángulo del
Sabor”, garantizando el cumplimiento de las normativas sanitarias y
comerciales vigentes.
3. Diseñar estrategias administrativas y operativas que fortalezcan la
sostenibilidad del emprendimiento, fomenten la participación comunitaria y
aseguren la calidad en la comercialización de carnes y productos de
charcutería.
LOGO DE LA EMPRESA
 JUSTIFICACIÓN

La propuesta de creación de un emprendimiento social para la comercialización de

carnes y charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, sector El Triángulo, responde
a una necesidad identificada directamente en el seno de la comunidad. La escasa
disponibilidad de estos productos básicos, sumada a los altos costos de traslado hacia
otros sectores de Puerto Ayacucho, limita la capacidad alimentaria de las familias y
afecta su economía doméstica. Esta situación se agrava en contextos de inflación,
escasez de transporte y ausencia de mercados comunitarios organizados.

Desde una perspectiva social, el proyecto cobra relevancia porque promueve el

desarrollo local desde la participación ciudadana, la autogestión y la solidaridad. Se
plantea como una alternativa sostenible frente a los modelos tradicionales de
comercio, los cuales muchas veces resultan inaccesibles para sectores populares o no
priorizan el bienestar colectivo. Al tratarse de un emprendimiento social, se prioriza
no solo la rentabilidad económica, sino también el impacto positivo en la calidad de
vida de los habitantes, fomentando valores como la corresponsabilidad, el trabajo
colaborativo y el arraigo comunitario.

Desde el punto de vista académico y metodológico, esta propuesta se justifica en la

medida en que articula los resultados obtenidos en el diagnóstico con acciones
concretas y viables, sustentadas en principios teóricos y legales que respaldan la
economía social y solidaria. La alta aceptación registrada en la encuesta aplicada
(87% de los habitantes manifiestan estar de acuerdo con la propuesta) refuerza su
legitimidad y pertinencia como solución local a una problemática real y prioritaria.

Asimismo, el proyecto puede considerarse una experiencia piloto que puede ser
replicada en otras comunidades del municipio Atures y del estado Amazonas,
contribuyendo a fortalecer políticas de desarrollo endógeno, seguridad alimentaria y
participación ciudadana. Finalmente, se inscribe dentro de los objetivos del Instituto
Universitario de Tecnología Amazonas al promover investigaciones que respondan a
realidades locales y que ofrezcan soluciones aplicables y transformadoras.

Fundamentación Legal

La presente propuesta de creación de un emprendimiento social para la

comercialización de carnes y charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, sector El
Triángulo, se enmarca dentro del ordenamiento jurídico vigente en la República
Bolivariana de Venezuela, el cual promueve el desarrollo económico sustentable, la
participación ciudadana y la economía social como pilares fundamentales del
bienestar colectivo.

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999):

En su artículo 70 establece que “son medios de participación y protagonismo del

pueblo en ejercicio de su soberanía... las cooperativas, cajas de ahorro, mutuales y
empresas comunitarias...”. Asimismo, el artículo 299 promueve un modelo
socioeconómico basado en la justicia social, la eficiencia, la libre competencia y la
participación activa de las comunidades.

Ley Orgánica del Sistema Económico Comunal (2010):

Esta ley respalda expresamente las formas de organización económica sustentadas en

la cooperación, solidaridad y corresponsabilidad, propiciando el desarrollo de
unidades productivas comunitarias, tales como empresas de producción social directa,
redes productivas y mercados comunales. El emprendimiento social propuesto se
inscribe dentro de este marco, ya que promueve la autogestión de la comunidad para
satisfacer necesidades alimentarias.
Ley para el Fomento y Desarrollo de la Economía Popular (2008):

En su artículo 2, se define la economía popular como “el conjunto de formas de

producción, distribución y consumo de bienes y servicios, organizadas sobre la base
del trabajo asociado y autogestionado”. El proyecto busca precisamente impulsar una
actividad económica organizada desde y para la comunidad.

Ley Orgánica de los Consejos Comunales (2009):

Esta normativa establece que los Consejos Comunales tienen la responsabilidad de

impulsar proyectos socioeconómicos que mejoren la calidad de vida de los habitantes.
La articulación con estas instancias es clave para la ejecución del emprendimiento
planteado.

Ley Orgánica de Alimentación (2015):

Establece el derecho del pueblo venezolano a una alimentación sana, segura y

oportuna. En este sentido, el acceso a productos cárnicos y de charcutería en
condiciones dignas se convierte en parte del cumplimiento de este derecho
fundamental.

Lineamientos del Instituto Universitario de Tecnología Amazonas (2007):

Según los lineamientos institucionales para la elaboración de trabajos especiales de

grado, las propuestas deben tener pertinencia social y responder a problemas
concretos de la comunidad, alineándose con principios de sostenibilidad, equidad y
participación ciudadana.

En conjunto, este cuerpo legal respalda la viabilidad jurídica de la propuesta y

legitima su implementación como una estrategia de desarrollo comunitario con
enfoque participativo, sustentable y solidario.
 FACTIBILIDAD

La propuesta de creación de un emprendimiento social para la comercialización de

carnes y charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, sector El Triángulo, es
considerada factible en virtud de los elementos técnicos, económicos, sociales y
operativos identificados durante el desarrollo de la investigación.

Factibilidad Técnica

La comunidad cuenta con un espacio físico disponible que puede acondicionarse para
la instalación del emprendimiento. Además, los productos a comercializar no
requieren procesos de transformación industrial, lo cual simplifica los requerimientos
técnicos. El proyecto contempla el uso de equipos básicos de refrigeración y
conservación, de fácil adquisición y mantenimiento, así como herramientas de
comercialización directa a través de contacto vecinal.

Factibilidad Económica

A pesar de las limitaciones económicas del país, se determinó que los habitantes de la
comunidad están dispuestos a participar en un sistema de comercialización que
ofrezca precios justos y productos de calidad. Se prevé una inversión inicial baja,
gracias al aprovechamiento de recursos locales y la posibilidad de apoyo institucional
o autogestión comunitaria. Asimismo, la rotación constante de productos perecederos
permitiría recuperar la inversión en un tiempo razonable y sostener las operaciones.

Factibilidad Social

La propuesta fue bien recibida por los habitantes del sector, quienes manifestaron en
un 87% su interés y apoyo al proyecto, según los resultados obtenidos a través del
instrumento aplicado. Este respaldo comunitario garantiza el involucramiento en la
gestión, supervisión y promoción del emprendimiento, lo cual fortalece su viabilidad
social y promueve el sentido de pertenencia hacia la iniciativa.
Factibilidad Operativa

La ejecución del proyecto no requiere procesos administrativos complejos, y puede

ponerse en marcha mediante un plan de acción que incluya la creación de un comité
comunitario, la gestión de permisos sanitarios básicos y la capacitación en
comercialización e higiene alimentaria. Las actividades propuestas son adaptables a la
realidad local y pueden implementarse de forma progresiva, lo que permite ajustar la
operatividad a medida que el proyecto evoluciona.
 PLAN DE ACCIÓN

El plan de acción constituye la hoja de ruta para la implementación del

emprendimiento social “El Triángulo del Sabor”, el cual estará orientado a la
comercialización de carnes y charcutería en la Urbanización Guaicaipuro I, sector El
Triángulo. Este plan contempla las actividades estratégicas, los responsables, los
recursos requeridos y el tiempo estimado para ejecutar cada fase del proyecto,
asegurando una puesta en marcha organizada, participativa y sostenible.

Objetivo General del Plan de Acción:

Ejecutar un conjunto de acciones estratégicas y operativas que permitan la puesta en

marcha del emprendimiento social “El Triángulo del Sabor”, orientado a garantizar
el acceso a productos cárnicos y de charcutería de manera sustentable en la
comunidad.
 CUADRO PLAN DE ACCION

Personas Tiempo
Objetivo
Estrategia Actividad Descripción Involucrad Recursos Estima
Específico
as do
Reunir a los
habitantes
interesados
para
conformar un Miembros
Espacio
1. Definir la comité de la
Conformar para
estructura responsable comunidad
un equipo Constitución reuniones,
organizativa de la , Consejo 1
promotor del comité hojas,
del planificación, Comunal, semana
comunitario promotor. actas,
emprendimi ejecución y representa
. materiales
ento social. supervisión ntes del
de oficina.
del IUTAMA.
emprendimie
nto “El
Triángulo del
Sabor”.
Desarrollar
talleres
teórico-
prácticos
sobre Material
Facilitador
1. Definir la Capacitar al Programa de administració didáctico,
es del
estructura comité en capacitación n, proyector,
IUTAMA, 2
organizativa gestión en gestión y contabilidad guía de
institucion semana
del empresarial manipulació básica, capacitaci
es locales, s
emprendimi y normas n de atención al ón,
comité
ento social. sanitarias. alimentos. cliente y espacio
promotor.
normas físico.
sanitarias
aplicables a
productos
cárnicos.
 Identificar el
local
disponible,
2. revisar Comité
Transport
Determinar Diagnosticar permisos promotor,
e,
los procesos las Diagnóstico sanitarios y autoridade
document 1
técnicos, condiciones logístico y legales, y s
os legales, semana
legales y legales y legal. establecer los municipale
asesoría
administrati logísticas. requerimiento s, INSAI y
técnica.
vos. s técnicos SACS.
necesarios
para operar
formalmente.

Realizar
labores de
Herramien
limpieza,
tas,
2. pintura y
pintura,
Determinar Preparar la acondicionam Comité
materiales
los procesos infraestruct Adecuación iento del promotor, 2
de
técnicos, ura para la del espacio local, voluntarios semana
limpieza,
legales y operación físico. instalando comunitari s
equipos
administrati del negocio. refrigeradores os.
de
vos. , estanterías y
refrigeraci
señalización
ón.
correspondien
te.
Contactar a
proveedores
locales de
2. Capital
carnes y Comité de
Determinar Garantizar semilla,
charcutería compras,
los procesos el Gestión de transporte
para realizar enlaces 1
técnicos, suministro insumos ,
las primeras con semana
legales y inicial de iniciales. empaques
compras y productore
administrati productos. , registros
asegurar la s.
vos. contables.
cadena de
abastecimient
o.
3. Diseñar Iniciar la Puesta en Iniciar Comité de Equipos, 1
estrategias comercializa marcha del oficialmente operacione productos, semana
administrati ción del emprendimi las s, publicidad
vas y emprendimi ento. operaciones comunidad básica,
operativas ento social. del , consejo registro
para la emprendimie comunal. de ventas.
sostenibilida nto “El
d. Triángulo del
Sabor”, con
apertura al
 público,
control de
inventario y
difusión en la
comunidad.
3. Diseñar Evaluar Evaluación y Aplicar Comité Cuestiona Mensu
estrategias continuame ajuste del reuniones promotor, rios, al
administrati nte las funcionamie mensuales de comunidad planillas (contin
vas y operaciones nto. seguimiento , tutores de uo)
operativas . para detectar académico evaluación
para la debilidades, s. , espacio
sostenibilida proponer para
d. mejoras y reuniones.
ajustar los
procesos
administrativo
s y logísticos.

Fuente Villegas, A 2025

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Arias, F. (2006). El Proyecto de Investigación. Introducción a la Metodología

Científica. (5ª edición). Caracas: Editorial Episteme.

Balestrini, A. (2006). Cómo se Elabora el Proyecto de Investigación. Caracas:

Consultores Asociados.

Bavaresco, A, (2011). Proceso metodológico en la investigación. Academia Nacional

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Universidad Pedagógica Experimental Libertador (2011). Manual de Trabajos de

Grado y Tesis de Maestría y Doctorales. FEDUPEL
 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
FUNDACIÓN LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AMAZONAS
SUB CAMPUS AMAZONAS

CUESTIONARIO APLICADO A LA POBLACION DEL SECTOR

PUERTO AYACUCHO, 2025

 PRESENTACIÓN

Estimado(a) ciudadano(a):
Reciba un cordial saludo.

El presente cuestionario tiene como propósito la recolección de información relevante

para el desarrollo de la investigación titulada:

“Creación de un emprendimiento social para la comercialización de carnes y

charcutería que permita la economía sustentable en la Urbanización
Guaicaipuro I, Sector El Triángulo, Puerto Ayacucho – Estado Amazonas.”

Su opinión es de gran importancia, ya que permitirá obtener datos precisos que

contribuyan a la formulación de estrategias y propuestas que beneficien a la
comunidad. La información que usted suministre será utilizada con fines
estrictamente académicos.

Agradezco de antemano su valiosa colaboración respondiendo a las siguientes

preguntas, para lo cual le sugerimos seguir estas instrucciones:

1. La encuesta es anónima y confidencial.

2. Lea cuidadosamente cada pregunta.
3. Marque con una equis (X) la alternativa que corresponda a su opinión.
4. Responda de forma sincera y objetiva.
5. En caso de duda, consulte con el encuestador.

¡Gracias por su colaboración!

Ana Villegas
 CUESTIONARIO.

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

FUNDACIÓN LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AMAZONAS
SUB CAMPUS AMAZONAS

INSTRUMENTO DE VALIDACION POR JUICIO DE EXPERTOS

Instrucciones

El instrumento que se presenta es para validar el cuestionario que se aplicara

durante el desarrollo de la investigación.

Lea el instrumento y marque con una (x) su criterio en cuanto a los aspectos
que a continuación se señalan.
 Pertinencia: Relación estrecha entre la pregunta, los objetivos a lograr y el
aspectos o parte del instrumento que se encuentra desarrollado.

 Redacción: Es la interpretación univoca del enunciado de la pregunta a través

de la claridad y precisión en el uso del vocabulario técnico.

 Adecuación: Es la correspondencia del contenido de la pregunta con el nivel

de preparación o desempeño del entrevistado.

CÓDIGO APRECIACIÓN CUALITATIVA

B BUENO: El indicador se presenta en grado igual o ligeramente
superior al mínimo aceptable.
R REGULAR: El indicador no llega al mínimo aceptable pero se
acerca a él.
D DEFICIENTE: El indicador está lejos de alcanzar el mínimo
aceptable
 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
FUNDACIÓN LA SALLE DE CIENCIAS NATURALES
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA AMAZONAS
SUB CAMPUS AMAZONAS

CONSTANCIA DE VALIDACIÓN

Yo, _________________________ titular de la Cédula de Identidad N°

_______________, en mi carácter de ____________________, mediante el presente
escrito hago saber que he revisado detalladamente, con fines de validación, el
instrumento de recolección de datos del Trabajo Especial de Grado titulado:
CREACIÓN DE UN EMPRENDIMIENTO SOCIAL PARA LA
COMERCIALIZACIÓN DE CARNES Y CHARCUTERÍA QUE PERMITA
LA ECONOMÍA SUSTENTABLE EN LA URBANIZACIÓN GUAICAIPURO
I, SECTOR EL TRIÁNGULO, PUERTO AYACUCHO – ESTADO
AMAZONAS, con la finalidad de determinar la validez del instrumento.
 ___________________________________
C.I. V _____________________

EVALUACIÓN DE CRITERIOS

PREGUNTA PERTINENCIA RADACCIÓN ADECUACIÓN

S ITEMS
1 B R D B R D B R D
2
3
4
5
7
8
9
10
Observación y sugerencias
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
Nombre y Apellidos: _______________________________C.I._________________
Nivel Académico: ______________________________ Cargo: _________________
Fecha: _______________ Hora: ________________ Firma: ___________________
 CUESTIONARIO

Datos generales:
Sexo: ( ) Femenino ( ) Masculino
Edad: ___________
Ocupación: _____________________

Preguntas

1. ¿Considera usted que es necesario un emprendimiento para la

comercialización de carnes y charcutería en su comunidad?
( ) Sí ( ) No
2. ¿Conoce usted el concepto de emprendimiento social?
( ) Sí ( ) No
3. ¿Ha visto o conoce experiencias similares de emprendimientos sociales en
otras comunidades?
( ) Sí ( ) No
4. ¿Cree usted que un emprendimiento social puede beneficiar económicamente
a la comunidad?
( ) Sí ( ) No
5. ¿Conoce usted si existen proveedores locales de carnes y charcutería que
puedan surtir este emprendimiento?
( ) Sí ( ) No
6. ¿Dónde acostumbra a comprar productos cárnicos y de charcutería?
( ) Mercado local ( ) Comercios en otras zonas ( ) Otros: _____________
7. ¿Existen espacios disponibles en la comunidad para instalar un punto de venta
de carnes y charcutería?
( ) Sí ( ) No
8. ¿Conoce los requisitos legales y sanitarios para la comercialización de carnes
y charcutería?
( ) Sí ( ) No
9. ¿Estaría usted dispuesto(a) a colaborar en la ejecución del emprendimiento
social propuesto?
( ) Sí ( ) No
10. ¿Considera que este proyecto generará beneficios colectivos para los
habitantes de la comunidad?
( ) Sí ( ) No