Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Vicerrectoría Académica y de Investigación
Guía de aprendizaje para el desarrollo del componente práctico
del curso
Sistema de Producción Avícola – 303099
1. Ejercicios de apoyo al desarrollo de la salida de campo.
Evidencias de trabajo independiente:
Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:
Los ejercicios se deben presentar hechos a mano, el diseño del taller
esta para que lo imprima y desarrolle los ejercicios, posteriormente lo
escanea y lo envía al correo [Link]@[Link]
Presenta un Documento Word que contenga los ejercicios diseñados y
entregados por el docente de acompañamiento práctico, aplicando y
sintetizado el conocimiento adquirido en el desarrollo del componente
practico y entregarlo únicamente a su docente de acompañamiento
práctico.
El informe debe estructurarse de la siguiente forma:
1. Portada
2. Introducción
3. Objetivos
4. Revisión y fundamentación bibliográfica sobre el tema
5. Ejercicios desarrollados (tenga en cuenta las unidades de medida en
cada resultado)
Este trabajo se entrega únicamente al docente de
acompañamiento Practico y no es necesario la entrega en
campus virtual
La actividad consiste en:
El estudiante ha de calcular e interpretar los parámetros productivos de
la producción avícola leyendo de forma reflexiva los contenidos y
referentes bibliográficos, apoyados en la explicación de su docente de
1
acompañamiento en el componente practico.
Ejercicios
1) Calcule la mortalidad que se presento en la granja Villa Julia que cuenta
con un sistema de producción avícola que inicio con 25.000 gallinas, en
la siguiente tabla se muestra la mortalidad durante cada semana:
semana % de mortalidad
2 4
3 3
4 4
5 2
6 1
Calcule la mortalidad acumulada durante las 5 semanas.
2) Calcule el consumo de alimento diario para las gallinas en producción de
la granja Villa Julia, teniendo en cuenta los porcentajes de mortalidad
calculado durante cada semana
3) Calcule el porcentaje de producción de huevos (o postura) en la granja
Villa Julia, teniendo en cuenta el reporte diario de recolección que
2
entrega el galponero en la siguiente tabla:
Día Número de % de postura
huevos recogidos calculado
1 18.700
2 18.400
3 19.050
4 19.240
5 19.750
6 20.010
7 20.370
8 21.580
9 22.350
10 23.830
Tenga en cuenta el porcentaje de mortalidad acumulada que se calculo
en el ejercicio 1.
4) Calcule el consumo de agua en litros diarios para las gallinas en
producción de la granja Villa Julia, teniendo en cuenta los porcentajes de
mortalidad calculado.
5) Calcule el tamaño del galpón para las 25.000 gallinas en producción de
la granja Villa Julia, dibuje la figura del galpón y adicione las medidas
calculadas tanto de largo, de ancho y alto.
3
6) Calcule la cantidad de bebederos y comederos que se requieren para las
25.000 gallinas en producción de la granja Villa Julia.
7) Calcule el costo del alimento que requieren las 25.000 gallinas en
producción de la granja Villa Julia, si un bulto de concentrado puesto en
la finca cuesta 83.500 pesos.
8) En la producción de pollo de engorde se tienen en cuenta los
siguientes cálculos:
4
a) Velocidad de crecimiento: Es la medida técnica, del crecimiento diario
de los animales, se mide en gramos, depende fundamentalmente de
su edad, de su peso adulto y sexo.
Esta es la fórmula.
Peso final en (g) – Peso inicial (g)
Tiempo transcurrido en la producción
Pasos para calcular la velocidad de crecimiento:
1. Mide el peso inicial:
Registra el peso de los pollos al inicio del período de observación (por
ejemplo, el peso al nacer, que es de unos 40-42 gramos para pollos de
engorde).
2. Mide el peso final:
Registra el peso de los pollos al final del período de observación o a una
edad específica.
3. Calcula la ganancia de peso:
Resta el peso inicial al peso final para obtener la ganancia total de peso.
4. Divide por los días:
Divide la ganancia total de peso por el número de días que duró el
período para obtener la velocidad de crecimiento.
Ejemplo:
Un pollo de engorde nace con 40 gramos y a los 42 días alcanza un peso
de 2.8 kilogramos (o 2800 gramos).
1. Peso inicial: 40 gramos
2. Peso final: 2800 gramos
3. Ganancia de peso: 2800 g - 40 g = 2760 gramos
4. Velocidad de crecimiento promedio: 2760 g / 42 días = 65.7
gramos por día.
Teniendo en cuenta la información anterior complete la siguiente tabla
para determinar la velocidad de crecimiento de las diferentes
producciones en el último año en la finca el Edén:
Lotes de Peso inicial Peso final días en Velocidad de
producció producció Crecimiento
5
n n
1 40 2500 40
2 45 2800 45
3 60 2650 40
4 50 2830 50
5 55 2700 45
6 60 2100 38
7 45 1800 35
8 50 2800 45
9 44 2000 40
10 55 2700 45
Estos datos nos sirven para evaluar la calidad de la genética que
estamos trabajando.
b) La fórmula para calcular la conversión alimenticia (CA) en pollos es:
Cantidad total de alimento consumido
Peso vivo total ganado
Para obtener un resultado, se divide el alimento en kilogramos entre el
peso total que los pollos han ganado, en el mismo periodo.
Pasos para el cálculo
1. Registra la cantidad de alimento consumido:
Anota el total de alimento en kilogramos que los pollos han consumido
durante un período específico (por ejemplo, 6 semanas).
2. Registra el peso vivo ganado:
Suma el peso total de todos los pollos de la parvada al final de ese
mismo período.
3. Aplica la fórmula:
Divide el total de alimento consumido entre el peso vivo total ganado
para obtener la conversión alimenticia.
Ejemplo:
Alimento total consumido: 1000 kg
Peso total ganado: 800 kg
6
Cálculo:
1000 kg de alimento / 800 kg de peso = 1.25
Interpretación del resultado
Una conversión alimenticia (o FCR, por sus siglas en inglés) más baja
indica una mayor eficiencia, ya que se requiere menos alimento para
producir cada kilogramo de carne.
Un valor como 1.25 significa que, para producir 1 kg de carne, los pollos
consumieron 1.25 kg de alimento. El objetivo es obtener el índice más
bajo posible para maximizar la eficiencia del negocio.
Teniendo en cuenta esta información complete la siguiente tabla de las
producciones reportadas por el encargado del galpón de los últimos 5
lotes (5.000 pollos) producidos:
Número del Alimento Peso ganado Conversió
lote consumido Kg Kg n
alimenticia
1 22.500 13.000
2 23.200 13.200
3 21.800 12.300
4 24.100 14.200
5 25.300 15.200
c) Porcentaje de mortalidad: en pollos se divide el número de pollos
muertos entre el número total de pollos iniciados en el lote y
multiplica el resultado por 100. La fórmula es: (Número de pollos
muertos / Número de pollos iniciales) * 100 = Porcentaje de
mortalidad.
Es importante llevar un registro diario de los pollos muertos y llevar la
7
cuenta acumulada para evaluar la salud del lote y evitar pérdidas
significativas.
Pasos para calcular el porcentaje de mortalidad:
1. Registra el número inicial de pollos:
Anota la cantidad exacta de pollos que comenzaste en el lote.
2. Registra los pollos muertos:
Durante el periodo de crianza, anota cada día cuántos pollos mueren o son
descartados.
3. Suma los pollos muertos:
Suma el total de pollos que han muerto en el lote hasta el final del periodo
para obtener el número total de aves muertas.
4. Aplica la fórmula:
Divide el número total de pollos muertos entre el número inicial de pollos y
multiplica el resultado por 100.
Ejemplo:
Aves iniciadas: 1000 pollos.
Aves muertas: 50 pollos.
Cálculo: (50 / 1000) * 100 = 5%.
Consideraciones:
Registro diario:
Llevar un registro diario o semanal es fundamental para la toma de
decisiones y para identificar problemas.
Mortalidad aceptable:
Se considera que una mortalidad acumulada entre el 4% y el 5% es un
rango aceptable en la avicultura.
Pérdidas económicas:
Una mortalidad superior al 5% indica pérdidas significativas y puede
afectar la rentabilidad del lote.
Teniendo en cuenta esta información calcule la mortalidad registrada en la
siguiente tabla por semana:
8
Semana Pollos muertos Pollos iniciales % de mortalidad por
por semana semana
1 150 5.000
2 120
3 120
4 110
5 180
Finalmente, recuerde que esta el producto final corresponde al
informe de la segunda práctica del curso y se presenta de
manera individual al correo del docente de componente practico
