FISIOLOGÍA Y METODOLOGÍA
DEL ENTRENAMIENTO
D E L A T E O R Í A A L A P R Á C T I C A
Véronique Billat
Título original: Physiologie et Methodologie de l’entrenaiment
© De Boeck Université, S.A.
Traductor: Judith Viaplana
Revisor técnico: Manuel Pombo
© 2002, Véronique Billat
Editorial Paidotribo
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Primera edición
ISBN: 84-8019-627-0
Fotocomposición: Bartolomé Sánchez de Haro
Impreso en España por: A & M gráfic
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Unidades de medida, símbolos y conversiones
Definiciones de conceptos de "fuerza", "trabajo" y "ener- Puesto que p (newton) = m (en kilogramo) x g (en 9, 81
gía" aparecen a lo largo del texto, puesto que merecen explica- m/s2) se tiene que:
ciones en el contexto de la ciencia de la marca deportiva a
medida que su uso es necesario. Recordamos aquí las unidades 1 newton = 1/9,81 kgp o más precisamente 1/9,806665
de medida y sus correspondientes abreviaciones. = 0,101972 kgp.
1 N = 0,101972 kg peso = 0,101972 kgp
Definición de las unidades de medida = 0,101972 kgf
Unidades que permiten medir la masa, el peso, la fuer- 1 kgp = 9,80665 N
za, la potencia y la energía. Las unidades del sistema interna-
cional (SI) se indican en cursiva. • Trabajo y energía
• Masa El trabajo (W) se define como la aplicación de una fuer-
za (f) sobre una distancia (d):
1 kg = 2,204784 libras inglesas W=fxd
• Fuerza La unidad de trabajo y de energía es el joule (J). Otra uni-
dad de medida de la energía es la caloría; no es una uni-
La fuerza (f) es el producto de la masa por la aceleración. dad del sistema internacional, pero se utiliza corriente-
(f) se expresa en newtons, puesto que Newton fue quien mente en nutrición debido a que da valores menos ele-
descubrió la relación entre la fuerza, la aceleración y la vados que el joule y, por lo tanto, más fáciles de mani-
masa según la fórmula: pular mentalmente.
f = m (kilogramo) x a (m/s2). Por lo tanto, el newton es la 1 caloría = 4,1868 joules; 1 kcal = 4, 1868 kJ y, de
unidad de fuerza que comunica a un cuerpo de un kilo- hecho, 1 kJ = 0,238846 kcal; 1 kcal = 1 Cal = 4,1868 kJ.
gramo una aceleración de un metro por segundo al cua-
drado. El equivalente energético del consumo de oxígeno de
200 ml es de 1 kilocaloría. De manera que cada vez que
1 N = 0,101972 kg fuerza = 0,101972 kgf (kilogramo el deportista consume un litro (5 veces 200 ml) de oxí-
fuerza) geno, va a liberar 5 kilocalorías (5 veces 1 kilocaloría) a
partir de sus reservas de glúcidos. Recordemos que de
• Peso esas 5 kilocalorías (o en unidades del sistema internacio-
El peso es una fuerza particular. El peso "p" es la masa nal: 21 kJ puesto que 1 kcal = 4,18 kJ), únicamente del
"m" sobre la que se aplica la gravedad "g", que es la ace- 20 al 25% se liberarán en forma de energía mecánica el
leración de los cuerpos en caída libre debido a la atrac- resto lo hará en forma de energía calorífica que el siste-
ción terrestre: g = 9,81 m/s2 ma de termorregulación deberá disipar (por convección
y evaporación, principalmente). Se considera entonces
El peso es el producto de la masa por la aceleración: esa relación entre la energía biológica (representada por
p=mxg una intensidad de ejercicio inferior al umbral de inicio
El peso (p) se expresa en newtons. de acumulación láctica, esencialmente, por el consumo
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Unidades y símbolos FISIOLOGÍA Y METODOLOGÍA DEL ENTRENAMIENTO
de oxígeno: V̇O2) y la energía mecánica como el rendi- Por lo tanto, el watt es la unidad utilizada para cuantifi-
miento (h). Por lo tanto h es del 20-25%. El MET es una car la potencia de un sistema energético en el que se
unidad de potencia que indica el consumo de oxígeno transfiere uniformemente una energía de 1 júlio por
de reposo en ml de O2/min/kg. 1 MET es el consumo de segundo.
oxígeno en reposo que, para todo el mundo (deportista a
menos de 48 horas después del último entrenamiento, y • Cantidad de materia
no deportista) es igual a 3,5 ml/min/kg. 1 MET = 3,5 ml
de O2/min/kg. Así, una carrera que solicita 70 ml/min/kg El mol es la cantidad de sustancia que contiene tantas
corresponde a una potencia, cantidad de energía gasta- partículas elementales como átomos hay en 0,012 kg de
da por minuto, igual a 20 veces la de reposo. Los depor- carbono 12. Cualquiera que sea la naturaleza del com-
tistas entrenados en resistencia serán capaces de alcan- puesto, un mol contiene siempre el mismo número de
zar 20 MET a su consumo máximo de oxígeno mientras, partículas elementales: 6,2 x 1023 (número de Avogadro).
que los sedentarios alcanzarán únicamente de 10 a 12
MET. El milimol (mmol) es la milésima parte de un mol (10-3
moles).
Trabajo y energía se confunden y utilizan la misma uni-
dad, puesto que del trabajo realizado dependerá la can- La masa molecular M es la relación existente entre el
tidad de energía gastada. Asimismo, la energía calorífica mol (unidad química) y el gramo (unidad física de masa
remite a la energía en forma térmica, puesto que la defi- general). Para expresar en moles, o unidad derivada, una
nición de caloría se refiere al calentamiento de un gramo concentración en gramos por litro, se puede utilizar la
de agua. La caloría es la cantidad de energía necesaria fórmula siguiente:
para calentar un 1 °C (entre 14,5 y 15,5 °C) un gramo de
agua; 1 kcal es la cantidad de energía que se necesita Concentración de sustancia (mol/l) = concentración de
para calentar 1 °C (entre 14,5 y 15,5 °C) un litro de agua. masa (g/l)/masa molecular (g)
Hay que saber que, en las etiquetas de los alimentos, el Por ejemplo, se sabe que la masa molecular de una
valor calórico se expresa a menudo en "calorías" (caloría molécula de ácido láctico (C3H6O3) es de 9 mg; por eso
con mayúscula), lo que significa en kcal, es decir, 14,8 kJ el umbral láctico puede expresarse en concentración de
(unidad SI). sustancia: 4 mmol/l, o en concentración de masa
(36 mg/l).
Una anécdota para recordar: El señor Joule, que dio su
nombre a la unidad de trabajo y de energía, era cerve-
cero de su estado. Quizá las sensaciones de calor, debi- Tabla de unidades del sistema internacional con sus abreviaciones
das al alcohol, y de frío, producidas por la presión espu-
mosa, ¡inspiraron sus reflexiones sobre las transferencias UNIDADES DEL SISTEMA INTERNACIONAL
de energía!
Unidades físicas Unidades Símbolos
Por lo tanto, el júlio es una unidad de trabajo o de ener- Masa Kilogramo kg
gía y corresponde al trabajo efectuado por una fuerza Distancia Metro m
de 1 newton (1 N) cuyo punto de aplicación se desplaza Tiempo Segundo s
1 metro en la dirección de la fuerza. El júlio mide la Cantidad de sustancia Mol mol
energía gastada para desplazar una masa de 1 kg un Fuerza Newton N
metro con una fuerza de 1 newton. Trabajo júlio J
Potencia Watt W
• Potencia
Velocidad Metro por segundo m/s-1
Par de fuerzas Newton multiplicado por metro Nxm
La potencia se define como el trabajo realizado por uni- (momento de torsión)
dad de tiempo. Así, para el mismo trabajo realizado, el Ángulo Radián rad
ejercicio más potente será el que se efectúe más rápida-
Velocidad angular Radián por segundo rad/s-1
mente.
Aceleración lineal Metro por segundo2 m/s-2
Volumen Litro l
Potencia en watts (W) = Trabajo (júlios)/(segundos)
No hay que confundir la abreviación que designa el tra-
bajo (W) y la que designa el watt (W).
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FISIOLOGÍA Y METODOLOGÍA DEL ENTRENAMIENTO Unidades y símbolos
Conversión de unidades corrientemente utilizadas al sistema • Presión
internacional (SI)
1 atmósfera = 760 mm Hg (a 0 °C) = 760 torr
Unidades físicas Unidades que no Factores de conversión
son unidades del SI en unidades que
pero que a menudo son pertenecen al sistema • Frecuencia
utilizadas en los países de internacional (SI)
la Commonwealth y USA La frecuencia indica el número de veces en que un acon-
tecimiento cualquiera (latidos del pulso, movimientos
Masa libra (pound) 0,4536 kg
respiratorios, etc.) se produce por unidad de tiempo. La
Distancia milla, pie (mile, foot) 1609,3147 m; 0,3048 m
unidad del sistema internacional es de 1/s, también lla-
Cantidad de sustancia gramo mol x n mado hercio (Hz). Un ciclista que pedalea a 90 vuel-
Fuerza gramo-fuerza 9,8 mN tas/minuto tendrá una frecuencia de pedaleo igual a 90
Trabajo gramo-fuerza por metro 9,8 mJ pedaladas/60 segundos = 1,5 Hz.
Potencia gramo-fuerza por metro/s 9,8 mW
• Débito
Velocidad milla/s 1609,3147 m/s-1
Volumen metro cúbico 103 l
El débito puede definirse como una velocidad volumé-
trica, es decir, un flujo volumétrico por unidad de tiem-
A las que se añaden las conversiones siguientes: po en litros/s o m3/s. Recordemos que 1 litro = 1 dm3 y
que 1 m3 = 1.000 litros. El débito se escribe como un
• Aceleración lineal volumen V pero con un punto encima de la V. El débito
ventilatorio se escribirá: V̇ E.
La aceleración es la variación de la velocidad por unidad de
tiempo; la unidad es el m/s o m/s2. La aceleración precedi- • Múltiplos y submúltiplos de las unidades de medida
da de signo negativo se llama desaceleración; precedida de (utilizadas en fisiología del ejercicio)
signo positivo es una aceleración.
Factores Potencias de diez Prefijos Símbolos
• Temperatura 1 billón 1012 Tera T
1 mil millones 109 Giga G
Para convertir los grados Fahrenheit (°F) en grados Celsius 1 millón 106 Mega M
(°C), se puede utilizar la fórmula siguiente: 1.000 103 Kilo k
1/1.000 10-3 Mili m
Número de °F - 32 x 5/9 = número de °C 1 millonésima 10-6 Micro µ
1 mil millonésima 10-9 Nano n
Número de °C x 9/5 + 32 = número de °F 1 billonésima 10-12 Pico p
Así 0 °C (Celsius) = 32 °F (Fahrenheit) = 273 °K (Kelvin).
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