Hortifruticultura
Foto: Irvin Rodríguez
ANÁLISIS DE SAVIA PARA LA
DETERMINACIÓN RÁPIDA DEL NIVEL
DE POTASIO, NITRATO Y CALCIO
EN EL CAMPO
Dra. Cecilia Berrueta1, Dr. Rafael Grasso2, 1
Programa de Investigación en Producción Hortícola
Dr. Gustavo Giménez1, Ing. Agr. Juan Bentancur3, - INIA Las Brujas
Ing. Agr. Diego Rivero3, Téc. Granjero Marcelo Falero1 2
Programa de Investigación en Producción Hortícola
- INIA Salto Grande
3
Tesistas Facultad de Agronomía - Udelar
El presente artículo se focaliza en la medición de nutrientes en savia durante
el transcurso del cultivo de tomate, incluyendo aspectos prácticos para su
implementación y valores de referencia para diferentes estados fenológicos.
Un manejo adecuado de la nutrición permite, entre otros aspectos, mejorar el
rendimiento y la calidad de los productos cosechados, aumentar la eficiencia de
uso de fertilizantes y evitar excesos que pueden provocar problemas ambientales.
INTRODUCCIÓN complementarias a los análisis en laboratorio debido al
bajo costo y rapidez en la obtención de los resultados.
Para obtener altos rendimientos de los cultivos es Posibilitan realizar monitoreos rutinarios durante el ciclo
de suma importancia un adecuado suministro de del cultivo, permitiendo contar con información muy útil
nutrientes en lo que respecta a la cantidad y momentos para ajustar las dosis de fertilizantes en tiempo real.
de absorción. Además, contribuye a la disminución de
la contaminación ambiental provocada por la lixiviación De esta manera se evitan deficiencias o excesos
de nutrientes y reduce el costo de los fertilizantes. de nutrientes. Estos sistemas de análisis rápido han
Los tests rápidos, que cuantifican el contenido de demostrado ser muy precisos, si las determinaciones
nutrientes en las plantas (potasio, nitrato y calcio en se realizan de acuerdo a los protocolos establecidos
savia o jugo de pecíolo), surgen como herramientas (Grasso, 2018; Bentancur y Rivero, 2020).
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Hortifruticultura
¿CÓMO SE REALIZA LA MEDICIÓN DE NUTRIENTES EN LOS CULTIVOS?
MUESTREO DE HOJAS
• Colectar una muestra de hojas representativa de la unidad de manejo (cuadro o
invernáculo de una misma variedad): 10-20 hojas. Evitar hojas dañadas o enfermas.
• Tipo de hoja a muestrear: la más nueva totalmente desarrollada (Tomate: 4a o 5a hoja
desde el punto de crecimiento).
• Hora: colectar las hojas en las primeras horas de la mañana antes del riego.
• Colocar las hojas muestreadas en bolsas plásticas en conservadoras con refrigerante
y luego llevar a temperatura ambiente o medir inmediatamente.
CALIBRACIÓN DE LOS SENSORES
• El sensor LAQUAtwin se calibra antes de comenzar a medir con dos soluciones
estándar (150 y 2000 ppm).
• Es recomendable repetir la calibración si se analizan más de 10 muestras.
OBTENCIÓN DE SAVIA O JUGO DE PECÍOLO
• Eliminar láminas o folíolos de las hojas y reservar los pecíolos. Cortar los pecíolos en
trozos de 1 cm de largo aproximadamente (Figura 1).
•Exprimir con una prensa manual y colectar el jugo en un vaso.
MEDICIÓN DE NUTRIENTES
• En el receptáculo del medidor rápido se colocan unas gotas del jugo fresco de
pecíolo (recién exprimido) hasta cubrirlo completamente y luego de unos segundos se
registra la medida.
• La medición debe realizarse inmediatamente después de exprimir la muestra (uno o
dos minutos).
• Entre muestra y muestra se debe lavar el receptáculo del sensor con abundante agua
destilada y secar con papel absorbente.
Video tutorial sobre análisis
de nutrientes en savia
NIVELES DE POTASIO, NITRATO Y CALCIO EN
CULTIVOS DE TOMATE SEGÚN CICLO Y ESTADO
FENOLÓGICO
Durante tres ciclos de tomate en invernáculo (otoño
2019, primavera 2019 y otoño 2020) se midieron los
Pecíolo
niveles de NO3 -, K+, Ca++ en savia del pecíolo en distintos
de papa Pecíolo de tomate estados fenológicos del cultivo.
Pecíolo
de frutilla
Los tomates de las variedades Elpida y Lapataia se
cultivaron en el módulo de cultivos protegidos de INIA
Las Brujas en un invernáculo de 870 m2 (60 m largo y
14,5 m ancho y 4,5 m a la cumbrera). Las plantas de
tomate se plantaron a 0,2 m entre plantas y la densidad
de plantas fue de 2,66 plantas/m2. El riego se realizó
Pecíolo de morrón Pecíolo de pepino
de forma de mantener el potencial de matriz del suelo
Figura 1 - Hojas y pecíolos de distintas especies hortícolas alrededor de -10 kPa usando tensiómetros ubicados en
(Fuente: Hochmuth et al., 2012). la fila de plantas (a 10 cm de las plantas y 8 cm de
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Hortifruticultura
Cuadro 1 - Variedad, fecha de trasplante, largo del ciclo y días a inicio de cosecha según ciclo de tomate.
Ciclo Variedad Fecha de trasplante Días a inicio de cosecha Largo del ciclo (días)
Otoño 2019 Elpida 6/2/2019 82 187
Primavera 2019 Lapataia 22/8/2019 99 154
Otoño 2020 Elpida 10/2/2020 85 190
Cuadro 2 - Rendimiento, aporte de nitrógeno (N), potasio (K+) y calcio (Ca++) según ciclo de tomate.
Ciclo Rendimiento total (kg/m2) Aporte de N (kg/ha) Aporte de K+ (kg/ha) Aporte de Ca++ (kg/ha)
Otoño 2019 19,2 116,5 705,5 0
Primavera 2019 20,7 141,1 855,1 0
Otoño 2020 15,2 148,3 434,7 18,9
la cinta de riego) a 18 cm de profundidad. El sistema
de riego contó con doble cinta por cantero con goteros
A
antidrenantes y autocompensantes a 20 cm.
Se fertirrigó con una solución nutritiva balanceada,
diseñada para cada etapa fenológica del cultivo
considerando la absorción del cultivo según el
rendimiento esperado, el consumo estimado de agua,
el aporte del suelo y el aporte de nutrientes del agua
de riego. Se ajustó el pH de la solución hasta alcanzar
valores entre 5.8 y 6.2. Se realizaron desbrotes
semanales y un único deshoje por debajo del primer
racimo al comienzo de la maduración de los frutos.
Finalmente, las plantas se caparon después del séptimo
racimo.
En los Cuadros 1 y 2, se resume la información de
los tres ciclos de tomate en los que se realizaron las
determinaciones de nutrientes en las plantas.
Los rendimientos obtenidos junto a los niveles totales
de nutrientes aportados por el fertirriego (sin tomar en B
cuenta el suelo y agua) se resumen en el Cuadro 2.
POTASIO
Los valores de K+ medidos en jugo de pecíolo a lo largo
del ciclo de crecimiento de tomate se presentan en la
Figura 2. En los tres ciclos evaluados, los niveles de
potasio medidos ascienden durante el transcurso de
los cultivos. El valor mínimo medido fue de 2500 a un
máximo de 4367 ppm de K+.
Los tests rápidos permiten realizar
monitoreos rutinarios durante el ciclo del
cultivo, proporcionando información muy
útil para ajustar las dosis de fertilizantes
Figura 2 - Potasio en jugo de pecíolos a lo largo del
en tiempo real. ciclo del cultivo de tomate para Otoño 2019 y 2020 (A) y
Primavera 2019 (B).
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Hortifruticultura
NITRATO La variación en el tiempo del contenido de nutrientes
en jugo pecíolos demuestra los conceptos expresados
Los valores de nitrato en el jugo de pecíolos por Hochmuth et al. (1994) y Navarro y Navarro (2003)
descendieron a lo largo del ciclo de los cultivos según los cuales no hay un valor fijo de suficiencia o
contrariamente a lo que ocurrió para el potasio. En los deficiencia, sino que depende de la etapa fenológica en
ciclos de otoño el descenso fue gradual mientras que la cual se mida.
en primavera se observó una caída pronunciada entre
los 63 y los 77 días desde el trasplante.
Figura 4 - Calcio en jugo de pecíolo a lo largo del ciclo del
cultivo de tomate para Primavera 2019 (A) y Otoño 2020 (B).
Figura 3 - Nitrato en jugo de pecíolos a lo largo del ciclo del
cultivo de tomate para Otoño 2019 y 2020 (A) y Primavera
2019 (B).
CALCIO
No hay un valor fijo de suficiencia para
Los valores de calcio medidos se encontraron entre 106 cada nutriente, sino que depende de la
y 360 ppm de Ca++ (Figura 4). En el ciclo de primavera etapa fenológica en la cual se mida.
2019 los valores descendieron a lo largo del ciclo,
mientras que en otoño 2020 se mantuvieron estables
con muy poca variación (rango: 106 - 122 ppm de Ca++).
Diciembre 2021 - Revista INIA 51
Hortifruticultura
VALORES DE POTASIO, NITRATO Y CALCIO EN
JUGO DE PECÍOLO DE TOMATE SEGÚN ESTADO
FENOLÓGICO
Los niveles de potasio, nitrato y calcio medidos en
jugo de pecíolos de hojas de tomate según estado
fenológico del cultivo se resumen en el Cuadro 3. Estos
valores surgen de la combinación de mediciones sobre
tres ciclos de cultivos de tomate de ciclo corto (menores
a 200 días) con rendimientos entre 15,2 y 20,7 kg/m2
con fertilización calculada para satisfacer el 100% de
los requerimientos del cultivo, considerando el aporte
del suelo y el agua de riego.
Estos niveles de nutrientes determinados en diferentes
estados fenológicos, pueden considerarse como
valores de referencia en el cultivo de tomate, para la
obtención de buenos rendimientos en los ciclos de
primavera y de otoño en nuestro país.
Para otras especies hortícolas, de las que no tenemos
mediciones locales, se pueden tomar como referencia
los valores críticos según estado fenológico propuestos Foto: Cecilia Berrueta
por Hochmuth et al. (2012). Si bien no están ajustados
a los tipos de ciclos y cultivares locales sirven como Figura 5 - Cultivo de tomate con siete racimos por planta.
guía para interpretar los resultados de los análisis de
jugo de pecíolo, aunque deben utilizarse con recaudos
ya que fueron determinados para otras situaciones
productivas.
BIBLIOGRAFÍA
Bentancur, J.; Rivero, D. 2020. Evaluación de herramientas para
el monitoreo a campo del nivel de nitrógeno en plantas de tomate.
Universidad de la República, Facultad de Agronomía. Tesis de
grado. 117 p.
La medición de nutrientes en savia durante el Grasso, R. 2018. Evaluación de dos sistemas de análisis rápido
transcurso del cultivo es una herramienta muy útil para la determinación de la concentración de varios nutrientes
en solución nutritiva y en solución de suelo. Tesis Máster en
para ajustar los planes de fertilización y realizar Horticultura Mediterránea bajo Invernadero. Almería, España.
correcciones del mismo si fuese necesario. Universidad de Almería, Escuela Superior de Ingeniería. 16 p.
Hochmuth, R.C.; Maynard, D.; Vavrina, C.; Hanlon, E.; Simonne,
Un manejo adecuado de la nutrición evita E. 2012. Plant Tissue Analysis and Interpretation for Vegetable
Crops in Florida. Gainesville, University of Florida. 48 p.
desequilibrios entre nutrientes, permite mejorar el Disponible en https://edis.ifas.ufl.edu/ep081
rendimiento, mejorar la calidad de los productos Hochmuth, G. J. 1994. Efficiency Ranges for Nitrate-Nitrogen and
cosechados, aumentar la eficiencia de uso de Potassium for Vegetable Petiole Sap Quick Tests. HortTechnology.
4(3):218-222.
fertilizantes y evitar excesos que pueden provocar
problemas ambientales. Navarro, S.; Navarro, G. 2003. Química agrícola: el suelo y los
elementos químicos esenciales para la vida vegetal. (en línea). 2a.
ed. Madrid, Mundi-Prensa. 438 p.
Cuadro 3 - Valores de referencia de potasio, nitrato y calcio en jugo de pecíolo de hojas de tomate según estado
fenológico del cultivo.
Estado fenológico K+ (ppm) NO3 - (ppm) Ca++ (ppm)
2 a 3 racimos por planta 3000 4500 240
5 racimos por planta 3500 3500 150
7 racimos por planta 3500 - 4000 2500 125
Maduración del primer racimo 4000 2000 120
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