ENRI

CO RAPALI
N

SOPAS

SI
MPLESYSABROSAS
ENRI
CO RAPALI
N

SOPAS
 《Í CE》
NDI
RECETAS:
Chocl
oycur
ry.
..pág.3
Sopadear
vej
as.
..pág.5
Cur
rydegar
banzos.
..pág.7
Cr
emadebr
ócol
i..
.pág.9
Cr
emadezanahor
ia.
..pág.11
Sopadeveget
ales.
..pág.13
Sopader
emol
acha.
..pág.15
Cazuel
adepor
otos.
..pág.17
Gazpacho.
..pág.19
Cal
abazayj
engi
bre.
..pág.21
Ramenamimaner
a..
.pág.23
Cr
emadepal
ta.
..pág.26
Sopat
urca.
..pág.28
Zuchi
nniyal
mendr
as.
..pág.30

EXTRAS:
Veget
alesporest
aci
ón.
..pág.32
Cal
dit
oscaser
os.
..pág.33
Cr
utones.
..pág.35
Semi
ll
ast
ost
adas.
..pág.37
Gar
banzoscr
ocant
es.
..pág.39
Ral
ladodesemi
ll
as.
..pág.41

1《 Sopas
“Comémedi opl atodeveget alescon t odast us
comi das”.Par ecesencil
lo,per oenl apr áctica
muchasvecesest osevuel veunpococompl icado…
ysiesi nvierno,nit ecuent o.A lasensaladasconel
frí
olescl avamoselvi sto
Al omej orest oquedi j
enoseat ucaso,t alvez,sos
delequipoquenopuedevi virsi
ncomerveget alesy
esonoest ábi en,ESTÁ PERFECTO.*apl aude**se
emocionayqui ebraenllant o*.
Seacualseat ucaso,enest eebookt equi ero
proponeri deasnuevaspar aquepuedas
implement arent udíaadí a.Consi deroquel as
sopassonunaf or
mamuyr icaydi vert
idadecomer
másnut r i
tivo.Sonsaciant esyr econfortant es.

Tepr opongo quet odaslassemanashagascada

unadel assopasquet ecompar toacáyl at engas
enunt upperoenunabot ell
adevi dri
ol i
stapar a
consumi r… Sí
,sí,dij
eunabot el
la¿Nuncapr obaste
conservar l
aasí?.Eslapost a.Estatécnicaesi deal
paralassopast i
pocr ema.Almoment odeconsumi r
calentást uporci
ónyguar dáselrestoenl abot ell
a.
Probalo,tevaacambi arl
avi da(bue,nosesipar a
tanto,per oenser i
oqueES LO MÁS) .
Enhel adera,enenvasesbi enli
mpiosyher mét i
cos
duranal rededorde3a4dí as.

A coci
nary¡
A COMER MÁS VEGETALES!
.

Lessal
udaat
te.Enr
icoal
ias“
QueRi
coEnr
ico”
.

Sopas》2
 《 chocloy
curry》

3《 Sopas
 Dulceymuyr ica.Estasopacr emadechocl oesmuysenci l
lade
hacer.Obvioquepodésusarchocl of r
escoot ambi
énelquevi ene
congel
ado,esoest áat ucr
iter
io.Youséeldelata.
Siquer ésquelasopaquedebi enli
sa,unavezquel al
icuás,pasal
a
poruncol adorpar aeliminartodaslaspiel
cit
asdelmaíz.Tenéen
cuentaqueespr eferi
bleconsumirlapielyaquedeesamaner a
i
ncorporamosmásf i
bra.

〈 1cebolla mediana
〈 Aceitedeoliva c/
n
〈 1cdta decurry en polvo
〈 200gr dechoclo
〈 ½ cda dealmidón demaíz
〈 2tazasdecaldo devegetales( PÁG.33)
〈 1taza delechevegetal
〈 Saly pi
mienta c/
n

1.Picarlacebol l
a.Coci narenunaol l
aconacei t
ede
oli
va.Salpiment aryañadi relcurr y
.
2.Añadi relchocl o(previamenteenj uagadoy
escurri
do).Coci narpor1mi nuto.
3.Incor porarelcaldo,lal echevegetal,elalmidón
demaí z(dil
uirpreviament eenlaleche)ydej ar
cocinaraf uegobaj opor10mi nutos.
4.Unavezl ist
a,licuarhast aobtenerunacr ema
l
isa.

Sopas》4
 《SOPADE
A》
ARVEJ

5《 Sopas
Estasopaescomodí n.¿Qui
énnot i
eneenlaalacenaunalatade
ar
vej
as?Ademásesmuy,muysenci l
ladehacer.
¡
Tepasounconsej o!Reserváal
gunasar
vejasparaañadi
rlasal
f
inalyaportarunpocodetextura.

〈 Acei tedeoli va c/
n
〈 1dientedeaj o
〈 ½ cebolla
〈 200g dearvej as
〈 300mlcaldo devegetales( PÁG.33)
〈 ½ taza delechevegetal
〈 Saly pimienta c/n

1.Picarl
acebol l
ayelaj o.Saltearconacei t
ede
olivaenunaol l
a.Salpimentar
2.Añadirlasarvejas,elcaldodeveget alesyl a
l
echeveget al
.Cocinarpor10mi nutos.Licuar.
3.Unavezl i
stat erminarconunpocodeacei t
ede
oli
vayañadi ralgunasarvejas(opcional).

Sopas》6
 《 CURRYDE
GARBANZOS》

7《 Sopas
 Sinuncaprobast eelcurr
y,estaest uoportuni
dad.
AMO muchoest arecetayporesohoyt elaquier
ocompar ti
r.Es
unapr eparaci
ónr elat
ivamentefácildehaceryselograun
result
adoexcelente.Unaexpl osióndesaboresquedanl as
especiasylalechedecoco.

〈 1papa grande
〈 ½ zapallo anco
〈 2cebollasmedi anas
〈 2dientesdeaj o
〈 4cdtasdecurry en polvo
〈 Aceitec/n
〈 2tazasdelechedecoco
〈 1taza deagua
〈 250g degarbanzosremoj adosy coci
dos
〈 ½ atado deespinaca
〈 salc/n y pimi
enta c/n.
〈 Cilantro c/n

1.Cor tarlapapayelzapal loencubospequeños.

Reservar.
2.Pr ocesarl ascebollas,losdientesdeaj oyel
curryenpol vo.Debemosobt enerunapast a
húmeda.
3.Enunaol l
aañadi raceit
edeol ivaei ncorporarla
past a.Salpiment arycoci narhast aqueseque.
4.I ncorporarl alechedecoco,agua,papayl a
calabaza.Sal piment ar
.Dej arquehi ervaycoci nar
durante10mi nut osohast aquel apapaest étierna.
5.Casialf inaldel acocciónañadi rlaespi nacayl os
garbanzosyacoci dos.
6.Ser virydecor arconci lantropi cado.
Sopas》8
 《 CREMADE
BROCOLI》

9《 Sopas
 Formamuycopadadei ncorpor
arelbrócol
isiset ehacedi
fíci
l
consumir
lo.Enlopersonal,l
oamo.EsSUPER nut r
iti
voydeli
cioso.
Enestasopaelsaborquedasuaveycombi namuybi enconel
rest
odel osveget
ales.Usamospapaquel eapor tamuchí
sima
cr
emosidadal atext
urafi
naldel asopa.

〈 1dientedeaj o
〈 1rami ta deapi o
〈 400g debrócoli
〈 Aceitedeoli va c/n
〈 1li
tro decaldo devegetales( PÁG.33)
〈 ½ papa si
n cáscara
〈 Saly pi mienta c/n
〈 Crutonesc/ n

1.Picarelaj o.Cor tarelapio,brócol

iyl apapaen
t
rozospequeños.
2.Enunaol l
acol ocarunpocodeacei t
edeol i
vay
sal
tearl osveget al
es.Salpimentar.
3.Añadirelcal doycocinarpor20mi nutos
4.Unavezl ista,pasarporl icuadorahastaobt ener
unacrema.
5.Paratermi nar,acompañarconunoscr ut
ones.

Sopas》10
 《 cremade
a》
zanahori

11《 Sopas
 Amorporest asopa.Creoquesinzanahorianohaysopa,ledaun
toqueúnico.Suave,dul
ceysupercremosa.
Elpasit
odehor nearlaszanahori
aslopodésomiti
rtot
almente,
peroest ábuení
simoquel opuedashacerpor
queayudaa
concentr
arlossabores.Además,laszanahori
assecarameli
zanyle
danotronivelalasopa.

〈1kg dezanahori aspeladas

〈 Aceitedeoli va c/
n
〈 Saly pimi
enta c/n
〈 1cebolla
〈 2dientesdeaj o
〈 ¼ cdta decomi no
〈 ½ taza delechevegetal
〈 1li
tro decaldo devegetales ( PÁG.33)
〈 NUECES

1.Cor targr oser

ament eenbast oneslaszanahor i
as.
Colocarlasenunapl acaconol i
va.Hor nearpor30
mi nutosohast aqueest éntiernas.
2.Picarl aceboll
ayeldi entedeaj o.Enunaol l
a
conacei tedeoli
va,sal ,pimientaycomi no
saltearlos.
3.Añadi rlaszanahoriashor neadas,elcal doyla
l
eche.Cocinarpor20mi nutos.
4.Li cuarhastaobt enerunasopacr ema.
5.Servirconpi mientar eciénmol i
dayespol vor
ear
nuecesmol i
das.

Sopas》12
 《S OPADE
Vegetales》

13《 Sopas
 Sí,otr
avezsopa.
Clásicadelascl
ási cas.Eslaquet odosimagi namoscuando
pensamosenunasopa,¿no?.Nadagr i
tainviernomásqueest a
prepar aciónsimpleydeli
ciosa.
Mepar eceunaopci ónmuybuenapar aconsumi rmásvegetal
es
conl ascomidaspor quedeent radaoguarniciónjuegaFUERTE.

〈 2ramasdeapi o
〈 1cebolla deverdeo
〈 2zanahori as
〈 ½ zapallo anco
〈 1zapallito verde
〈 1di entedeaj o
〈 ½ cdta decurry
〈 Acei tedeoliva c/n
〈 Saly pimienta c/n
〈 5tazasdeagua

1.Cor t
arent rozospequeñoselapi o,cebolla,ajo,
zanahoria,zapall
oyelzapal l
it
o.
2.Colocarenunaol l
aconunpocodeacei tede
ol
iva.Añadirlasver durasycoci nar l
asdur ante5
mi nutoshastaquesecar amelicenunpocoy
ablanden.
3.Sumarelagua,elcur ry,salypi mienta.Coci nar
durante30mi nutosohast aqueelveget almás
duroest étierno.

Sopas》14
 《s op
ade
remolcha》

15《 Sopas
 Dif
erent
e.Inspi
radaenelbor sch,unasopatí
picadeUcrani
a.
Decolorsuperint
ensoybi ensabrosa.
Notepier
dasdehacerl acrema.Apor tauncontrast
efr
íoy
suavi
dadi ncr
eíbl
e.

〈 2remolachaspeladas
〈 Aceitedeoli va c/
n
〈 1cebolla
〈 1PUERRO
〈 2dientesdeaj o
〈 ½ cdta desemi lla decori andro
〈 Chorri to devi no blanco
〈 1li
tro decaldo devegetales( PÁG.33)
〈 Saly pimienta c/n

CREMA:
〈 5cdasdequeso crema vegetal
〈 Ralladura y jugo de½ li
món
〈 Saly pi
mienta

1.Picarlacebol la,puer r
oyeldi ent edeaj o.Cor t
ar
l
ar emolachacr udaencubospequeños.
2.Enunaol l
asal t
earl osveget alesconunpocode
aceit
edeol i
va,salypi mi enta.
3.Añadi relcaldoydej arquehi ervapor30
mi nutosohast aquel ar emol achaest étierna.
4.Licuarl aprepar aciónpar aobt enerunasopa
crema.
5.Par al acremasi mpl ement emezcl artodosl os
ingr edientes.
6.Almoment odeser vircolocarunacuchar adade
l
acr emaenl asopacal iente.
Sopas》16
 《 cAZUELADE
POROTOS》

17《 Sopas
 Saci
ant eybi enr econfort
ante.Nadamásr i
coqueunacazuela
cal
entit
aenundí afrí
odei nvi
er no.
Est
aalt ernati
vaquet ecompar toesmuynut ri
tivayaqueescon
porotosblancosyar rozintegr
al.Sent
itelibredeañadi
ro
r
eempl azarporl osvegetal
esquepr efi
eras.

〈1 00g deporotosblancossecos
〈 1cebolla
〈 ½ lata detomates
〈 1zanahori a rallada
〈 ½ pimiento morrón
〈 1zapallito verde
〈 500mldecaldo ( PÁG.33)
〈 ½ taza dearroz i ntegralcrudo
〈 2cdtasdecúrcuma
〈 Perejilpi
cado c/n

1.Remoj ardur ante12hsl ospor otosyluego

cocinarl
os.
2.Enunaol l
ar ehogarl acebollaconelpi mient oy
l
azanahor i
a.Salpiment ar
.
3.Añadirelt omate,elcal doyl oszapalli
t os
cortadosencubos.Añadi relar rozintegralyl a
cúrcuma.Coci narhast aqueelar rozestébl ando.
Desernecesar i
oañadi rmáscal dooagua.
4.Incorporarl ospor otoscocidosalf i
naldel a
cocción.Dejarquehi ervaunosmi nutos.Probary
salpiment arsiesnecesar i
o.
5.Ser vi
rencazuel asydecor arconper eji
lpi cado.

Sopas》20
 《 Gazp
acho 》

19《 Sopas
 Nuncahabí apr obadoelgazpachohast aquesemeocur r
ió
incursi
onarenest emundodel assopasfrí
as.
Ri
co,fresco,li
vianoyl l
enodesabor .Daleunaopor t
unidadporque
esdemasiadorico.
Tip:Sinot egust alaceboll
acrudapodesdej arlar
eposando10
mi
nut osenaguahi r
viendo(f
ueradelf uego).Vaaquedar
muchísimomássuave.

〈1 kg detomates
〈 ½ pepino (si
n piel)
〈 ½ pi
mi ento verde
〈 100g depan
〈 1taza deagua
〈 1cebolla chi ca
〈 1di entedeaj o
〈 3cdasdeacei tedeoli va
〈 1cda devi nagre
〈 Saly pimienta c/ n

1.Cortargroseramentel osvegetal
esyelpan.
2.Li
cuartodoslosingredienteshastaobteneruna
consist
enciahomogénea.
3.Servi
rydecor arconunpocodeacei t
edeol i
vay
perej
il(opci
onal)

Sopas》20
 《 CALABAZAY
J BRE》
ENGI

21《 Sopas
 Idealparaapr ovecharl ascalabazasdet emporadaquevi enen
dulcesyconmuchomássabor .
Lacombi nacióndelj engibr
eyl alechedecocol edanunt oque
muydiferenteyr ico.Sinembar go,podésr eemplazarporl aleche
det upreferenciayomi ti
reljengibre.Perodaleunaopor t
unidad
por quetevaaencant ar.
Podésr eempl azarporzapal l
oancoper osiusáscal abazamucho
mejor.Quedamáscr emosal atexturafinal.

〈 1kg decalabaza
〈 1cebolla
〈 ½ cdta deralladura dej engi
bre
〈 Aceitedeoli va c/
n
〈 1li
tro decaldo devegetales( PÁG.33)
〈 ½ taza delechedecoco
〈 Saly pimienta c/
n
〈 Pereji
lpicado c/n

1.Cortarlacalabazaencubosypi carlaceboll
a.
2.Enunaol l
a,ponerunpocodeacei t
edeol i
vay
sal
tearlosvegetal
esconl aral
laduradej engi
br e.
Salpi
mentar
.
3.Añadirelcaldoyl alechedecoco.Baj arelfuego
ydejarcocinarpor30mi nutos.
4.Unavezl i
sta,li
cuarhastaquequedecr emosa.
Ter
mi narconelpereji
lpicado.

Sopas》22
 《 RAMEN A
MIMANERA》

23《 Sopas
 Nadamásal ejadoquequer erdeci rqueest eeselclásicoramen.
Estaesunaver si
ónadapt adaal oquepodemosencont r
arcon
f
acil
idadenesadi etéticadeconf i
anzaquevamossi empr e.La
practicidadant etodo.
Mepar ecesuperdi verti
daydi fer
ent eestapreparaci
ón.Nodej ade
serunasopaconf ideos,per oojo,por quet i
enemuchí simaonda.
Laideaest enerunbowlconelcal doyacompañar loconl oque
prefi
er as.Enestecasol ohacemosconf ideos,t
ofuyzanahor i
as
caramelizadas.

〈 1cebolla deverdeo
〈 1cdta dejengibrefresco rallado
〈 1dientedeaj o
〈 1litro decaldo ( PÁG.33)
〈 6cdasdesalsa desoj a
〈 2cdasdevi nagre
〈 4hongosshi takee
〈 Aceitec/n
〈 Saly Pimienta c/ n
〈 200g defideos
〈1 00g demaíz en lata

〈 200g detofu
〈 1zanahori a
〈 2cdasdeazúcar rubi a
¼ taza desalsa desoj
a

Sopas》24
 1.Pi carelaj o.Cor tarl acebol l
adever deoen
rodaj asf i
nas,separ andol apar tever dedel a
blanca.
2.Enunaol lacol ocarunpocodeacei teyr ehogar
l
apar tebl ancadel acebol l
adever deoj unt oconel
ajoyelj engibr e.Salpiment ar.
3.Añadi relcal do,sal sadesoj a,vinagr eyl os
hongos.Dej arcoci nardur ante15mi nut os.
Par alelament eirhi rvi
endol osf i
deos.Alf inaldel a
cocci óndelcal doi ncor porarelmaí z.Reser var.
4.Mezcl arlasal sadesoj aconelazúcarr ubia.
Cor t
arbi enf initalazanahor i
ayelt of uen
rebanadas.Enunasar ténconunpocodeacei t
e
dor arlosyañadi rl amezcl adel asalsadesoj acon
elazúcarpar asabor i
zarycar amel i
zar.Reser var.
5.Par aser vi
rcol ocarunpocodelcal do.Sumarl os
fideos.Acompañarconelt ofuyl azanahor i
a
car amel i
zada.Decor arconl apar tever dedel a
ceboll
adever deopar atermi nar.

Sopas》25
 《 cremaDE
PALTA》

26《 Sopas
 ¡Apa!Estarecetanot elatenías,¿no?
Idealparaundiadecalor.Fresca,ricaycremosaesestasopade
palt
a.
Lal i
maesundet al
le,podésusarj ugodelimón.Esosi,noomit
as
estapar
teáci
dayaqueayudaaquenoseoxi deyseponga
marrón.

〈 3paltas
〈 3tazasdecaldo devegetales( PÁG.33)
〈 3cdasdej ugo delima
〈 1cda deperejilfresco pi
cado
〈 ½ cdta decomi no
〈 Saly pimienta

1.Li
cuartodoslosi
ngredienteshastaobteneruna
cr
emal isa
2.Llevarahel
aderaunpardemi nut os.
3.Servi
ryt ermi
narconalgúnver deparadecorar
.
Youséceboll
adever deo.

Sopas》27
 《sopa
turca》

28《 Sopas
Sihablamosdesopasnut ri
ti
vas,ést aesunadeel l
as.Muyf áci
lde
hacerynoshacesent i
rquevi aj amosunpoquit
oporelmundo.
Alaslentej
asturcasnohacef alt
aquel asr
emojesyaqueno
t
ienenpi el
.Estacuali
dadtambi énhacequeseandef áci
ldigest
ión.
Sinot enésesteti
podel entej
asusál asquehayaencasa.Enest e
úl
ti
mocaso,acor datequesíl levanr emojo(
deunas9- 10hsen
agua) .

〈 200g delentejasturcas
〈 1li
tro decaldo devegetales( PÁG.33)
〈 1cebolla
〈 3dientesdeaj o
〈 ½ cdta decomi no molido
〈 Saly pimi
enta c/n
〈 Acei
tedeoli va c/
n

〈 1cda depi
mentón
〈 2cdasdeacei tedeoli
va

〈Jugo delimón c/
n
〈 Hojasdecilantro c/
n

1.Picarl
acebol l
ayeldi ent
edeaj o.
2.Enunaol l
acolocarunpocodeacei t
edeol i
va.Salt
ear
l
aceboll
ayeldi ent
edeaj o.Condi ment arconcomi no,sal
ypi mi enta.
3.Añadirelcaldodeveget ales.Ll
evaraher voryañadi r
l
aslentejas.Coci narpor20mi nutos.
4.Unavezl ist
a,li
cuar.
5.Par
al asal
sa,mezcl arelacei tedeol i
vayelpi mentón.
Reservar.
6.Servi
rlasopadel entejasyañadi rlimónagust o.
Decorarconlasal sadepi mentónyelci lant
ro.

Sopas》29
 《 zucchiniy
almendras》

30《 Sopas
Quénobl eelzucchini
.Neut rodesaboryl opodemoscondi mentar
demuchasmaner as.Hacemosdeélmi l
anesas,sopas,l
o
rell
enamos,ensal t
eadosquedar iquí
simo.¿Noesgeni al
?
Estasopaesunademi sfavori
tas.Probala,segurotevaa
encantar.
Unr eemplazodelzucchi niporsinot enésencasa,eselzapal l
it
o
det ronco.Quedamuybuenat ambién.

〈 3zucchi nismedi anos

〈 2dientesdeaj o
〈 3tazasdecaldo devegetales( pagi
na )
〈 1taza delechevegetal
〈 Acei
tedeoli va c/n
〈 Saly pi
mi enta c/n
〈 Almendraspi cadasc/ n

1.Cor tarloszucchi nisendados.Pi carelaj o.

2.Enunaol l
acol ocarelaceit edeol iva,los
zucchinisyelaj o.Salpi
ment ar.Saltear.
3.Añadi rlosingredi entesl
íquidosydej arque
hiervapor15mi nutos.
4.Unavezl ist
o,l i
cuarhast aobt enerunacr ema
homogénea.
5.Servirydecor arconal mendr aspicadasy
zucchinif r
escorallado.

Sopas》31
 《 vEGETALES》
Comeral
imentosdeacuer
doal asest
acioneseslo
máxi
mo.Tengovari
osmot i
vosporquerecomiendoest
o
ytel
osquier
ocontar:

〈 Sonmáseconómi cosquecuandonoest ánensu

épocademadur ación.
〈 Ti
enenmenospest i
cidasyagr oquímicosyaque
crecenconmayorf acili
dad.
〈 Disponendemásvi t
ami nasymi nerales.
〈 SusaboresAMPLI AMENTEmej or
.
〈 Sonmásecol ógicospormenorusodequí micos.
〈 Esunapr oducciónmássost eni
bleyaquer equi
eren
demenosr ecursos.
〈 Soni deal
espar ael aborarrecetasyquesal ganmucho
másr i
cas.

OTOÑO -INVIERNO
Aceit
unas,acel ga,achicoria,api
o,batata,berro,
brócoli
,car do,colif
lor
,cebol ladeverdeo,chaucha,
escarola,espinaca,hi nojo,nabo,nabiza,puerro,
rábano,r adicheta,remol acha,repol
lo,repol
li
tosde
Bruselas,zanahor ia,zapalloycalabaza.

PRIMAVERA
Remolacha,zapal
li
to,radi
cha,pereji
l,puerr
o,habas,
l
echuga,nabiza,nabo,acelga,api
o,alcauci
ly
espár
rago.

VERANO
Zapall
o,cal
abaza,rabanit
o,tomate,espárrago,
morrón,cebol
la,chauchas,pepi
no,acelga,berenj
enay
chocl
o.

32《 Sopas
 《 cALDITOS
CASEROS》

33《 Sopas
 Dil
eadiósal oscubi t
osdelsuper.Unavezquepr uebesestos
cal
ditoscaserost
evasaenamor ar.
Laventaj
aesquepodésusaresosveget alesqueestanmedio
medio,parapr epararl
os.Yobviamentequet ambiénnos
ahorramost odoelsodiodel oscal
doscomer ci
ales.
Parausarlos,simpl ement epor1 lit
rodeaguahi rviendo(5
tazas)añadí2 cubitos.

〈 1kg.devegetales
〈 3cdtasdeperej i
ldeshi dratado
〈 3dientesdeaj o grandes
〈 ¼ taza devi no
〈 Pi
mienta c/n

1.Picarmuybi enlosveget ales,elper eji

lyelajo.
Sitenésunapr ocesadoradeal i
ment osusalapar a
est epaso,sino,concuchi l
lopodést ambién.
2.Col ocarenunaol l
alamezcl aanterioryañadi rel
r
est odelosingredientes.Coci narpor1hor ao
hastaquer eduzcaporcompl et
oell í
qui dodelos
vegetales.
3.Unavezf r
ío,acomodarencubet erasycongel ar.
Dur a6meses.

Sopas》34
 《 crutones》

35《 Sopas
¿Tequedópanvi ejo?Tecuent oqueelbudí ndepannoeselúni co
hér
oeacá.Cal ent áelhornoyhacet eestoscrutonesqueson
demasi adosencil
losdehacer .
Sonal t
ament eadi cti
vos.Yot eavisé.Idealparaacompañart us
sopasydar leunt oquecr ocant
e.
Podéssaborizarl
osconl oquepr ef i
erasoconl oquet engasen
casa.Loquesínopuedef al
tareselaj o.Usáelf r
escooenpol vo.
Important
e:cuandol ossequesenhor no,nopongasmucha
canti
dad.Dej aespacioentresí,asísesecanbi en.

〈 4rodaj asdepan integral,blanco o el

quetengas
〈 1cda deacei tedeoli va
〈 1dientedeaj o pi
cado
〈 ½ cdta deperej i
ldeshi dratado
〈 Saly pi
mi enta c/
n

1.Cor tarelpanencubi tosdelmismot amaño.

2.Col ocarlosenunbowlyañadi relr estodel os
ingredientes.Integrarmuybi en.
3.Llevaraunapl acadehor noycocinarlosahor no
bajo( 150°)dur ante20mi nutos.
4.Unavezl istosyf r
íos,conservarenf r
asco.

Sopas》36
 《Semillas
tostadas》

37《 Sopas
 Siempr
emil emaes“nadasepi er
de,todosetransf
orma” .
Rescatáesassemi
ll
asdelacalabazaqueestabasportirar
.No
sabeselalt
osnackqueteest
abasper di
endo.Esidealtambién
parasumarenunasopaydar leunt oquecrocant
emuycopado.

〈 Semillasdecalabaza c/
n
〈 Salc/n
〈 Pi mentón ahumado c/n
〈 Ajítriturado c/
n

1.Li mpiarlassemill
asdel acalabaza.
2.Colocarl
asenunapl acadehor nosinaceitar
3.Condiment arymezclarmuybi en
4.Hor
neara160gr adosdurante5a10mi nut
oso
hastaquedor en.

Sopas》38
 《 garbanzos
crocantes》

39《 Sopas
 Salenlosgarbanzosdelgui soyent ranenf or madesnack.Me
copant ambiénpar atirarl
ear ri
baaunasopaydar leuntoque
crocante.
Podéssabor i
zarl
oscomopr ef
ieras,peroter ecomiendoFUERTE
estacombi net
adei ngredientesquej untoshacenelf amososabor
abar bacoa.
Acordateder emoj arlosgar banzosdur ant
e12hsycoci narl
os
hastaqueest éntiernos.Sí ,podésusarl osdel ataperosiempre
l
ossecossonl amej oropción.

〈 2tazasdegarbanzoscoci dos
〈 1y ½ cdta depi mentón dulce
〈 2cdtasdeacei tedegi rasol
〈 ½ cdta deajítriturado
〈 ½ cdta deaj o en polvo
〈 Goti tasdehumo lí quido
〈 ½ cdta deazúcar
〈 Salc/n

1.Col ocartodoslosingredientesenunaplacade
hornoei ntegr
arconlasmanoshast aquetodoslos
garbanzosest énrecubiertosconlamezcla.
2.Hor neara180gr adosdur ant
e1hor aohasta
queest énsequit
osycr ocantesporf
uera.
3.Unavezl ist
osconsumi rlosenelmoment o

Sopas》40
 《 rALLADO DE
S
EMILLAS》

41《 Sopas
 ¿Sosdeesosquel eponequesor all
adoalasopayhast alos
guisos?Teent i
endopor queamimeencant atambi én.
Tet r
aigoest aalternativadif
erenteymuchomással udable,l
lena
defibra,proteínaygr asassaludabl
es.Ademásmuyr icaen
vit
ami nasymi nerales.Unabombanut ri
ti
vaidealparaespolvorear
arri
badecual qui
ercomida.

〈 1taza desemillasdegi rasol

〈 2cdasdesemi llasdesésamo
〈 3cdasdelevadura nutri ci
onal
〈 Saly pi
mi enta c/
n

1.Procesartodoslosingredient
eshast
aobt ener
“migas”
.Oj oconmol erl
asmuchoyquequedet ipo
unpolvo,laideaesquet engaunpocodet extura.
2.Colocarenunf rascobienlimpioydesinf
ectado.
Conservarenheladeradur ante2semanascomo
máximo.

Sopas》42
¿Pr
eguntas?,nodudesenconsul
tar
me.
Lopodéshacervi
amai :hol
l a.enr
ico@gmai
l.
com

O pormi
sredessoci
ales:@enr
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