ESTRATEGIA DE FORTALECIMIENTO DE UNIDADES PRODUCTIVAS PASEO DEL RIO
BARRANCABERMEJA
INFORME PLAN DE NEGOCIOS
ALEJANDRO HERNÁNDEZ NAVARRO
SECRETARÍA DE DESARROLLO ECONÓMICO, AGROPECUARIO Y TURISMO
DIRECCIÓN DE EMPRENDIMIENTO Y COMPETITIVIDAD
LÍNEA DE PROMOCIÓN EMPRESARIA
INTRODUCCIÓN
Como parte de la estrategia de fortalecimiento de competencias técnicas del proyecto
“Fortalecimiento de capacidades para las unidades productivas del Paseo del Río”, se desarrolló la
quinta jornada de capacitación enfocada en el componente de Estudio Técnico de la Producción.
Este espacio formativo tuvo como propósito que la comunidad que hace parte del proyecto Paseo
del Rio comprendieran los elementos técnicos y operativos que soportan la producción y
comercialización de sus bienes o servicios, desde una perspectiva práctica y accesible.
Se trabajaron temas como la localización del negocio, distribución del espacio, especificaciones
técnicas del producto, maquinaria y herramientas necesarias, cálculo de insumos y organización del
proceso productivo, adaptando cada explicación a los tipos de negocios reales de las participantes
(gastronomía, comercio de productos típicos, bebidas, entre otros).
La capacitación se desarrolló mediante ejemplos prácticos y ejercicios guiados que facilitaron el
diseño individual del componente técnico de sus planes de negocio, fortaleciendo la capacidad
operativa de cada unidad productiva.
OBJETIVOS
Objetivo General:
Desarrollar competencias básicas en estudio técnico de producción, orientadas a planificar,
organizar y mejorar los procesos operativos de las unidades productivas vinculadas al proyecto
Paseo del Río
Objetivos Específicos:
• Identificar y describir las características técnicas del producto o servicio ofrecido por cada
unidad productiva.
• Reconocer las necesidades de maquinaria, herramientas e insumos, y calcular su
requerimiento según el volumen de producción.
• Establecer la organización del proceso productivo, incluyendo las tareas, los puestos de
trabajo y la distribución del espacio.
INFORME DE CAPACITACIÓN EN PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Lugar: Colegio Central Integrada – Restaurante la Latina
Fechas: 22 y 23 de Julio de 2025
Horario: 2:00 p.m. a 6:00 p.m.
Número de participantes: 37 personas
RESUMEN DE LAS JORNADAS –
1. DÍA 1 – JULIO 22 DE 2025
En esta sesión se abordaron los ítems 3.1 al 3.5 del Estudio Técnico del Plan de Negocio, centrados
en los aspectos físicos y operativos de cada unidad productiva.
A través de sus vivencias diarias en sus negocios, las participantes identificaron y describieron
elementos clave como la localización del negocio, la distribución del espacio de trabajo, las
características técnicas del producto o servicio, el proceso de elaboración paso a paso, y el listado
de equipos y herramientas necesarias para su operación.
Este ejercicio práctico permitió que las emprendedoras estructuraran de forma clara y
contextualizada los componentes técnicos esenciales de su plan de negocio.
• Describir las características de la localización del negocio
• Realizar un bosquejo de lo que será la distribución del local (área de trabajo)
• Especificaciones técnicas: Detallar las especificaciones técnicas y diseño del producto
• Diseñar el diagrama de operaciones en proceso de la elaboración de su producto o
servicio
2. DÍA 2 - JULIO 23 DE 2025
En esta sesión se desarrollaron los ítems 3.6 al 3.9 del plan de negocio, correspondientes al cálculo
de materias primas, identificación de proveedores, organización del recurso humano y asignación
de tareas operativas.
A partir de las proyecciones de producción semanal, se elaboraron tablas técnicas para calcular
insumos requeridos, teniendo en cuenta tipo de producto, unidades a producir y necesidades por
unidad. Se identificaron proveedores clave según criterios de disponibilidad, ubicación y precio.
Finalmente, se definió la estructura operativa de cada unidad productiva, estableciendo los puestos
de trabajo necesarios, el número de personas por rol y las funciones específicas asignadas a cada
uno dentro del proceso productivo. Los temas tratados fueron:
• Hacer un listado de las máquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el
producto o brindar el servicio
• Realizar el cálculo de materiales y/o materias primas que usarán en el proceso productivo
• Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarán los insumos necesarios
para la elaboración del producto o servicio
• Organización de las personas en el proceso productivo con puestos de trabajo y número de
personas y enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno.
CONCLUSIONES E IMPACTO
CONCLUSIONES:
• Se lograró vincular sus conocimientos empíricos con conceptos técnicos, estructurando con
mayor claridad aspectos fundamentales del funcionamiento físico y operativo de sus negocios.
• A partir de sus experiencias cotidianas, se identificaron las condiciones reales de su entorno, los
espacios requeridos para la producción y los recursos materiales indispensables para prestar
sus servicios o elaborar sus productos.
• El ejercicio permitió avanzar de la práctica informal hacia una planificación más organizada,
sirviendo como base para futuras decisiones de mejora, adecuación y sostenibilidad del negocio.
IMPACTO OBSERVADO:
• Mayor conciencia sobre el uso eficiente del espacio y los recursos disponibles, lo cual favorece
la productividad y mejora las condiciones de trabajo.
• Fortalecimiento de la visión técnica del negocio, al reconocer la importancia de documentar
procesos, contar con el equipamiento adecuado y estructurar el entorno de producción.
• Empoderamiento de las participantes al identificar que gran parte del conocimiento técnico ya
lo aplican, aunque no lo habían conceptualizado formalmente.
ANEXO FOTOGRÁFICO
