PREPARACIÓN, FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE
PROYECTOS.
SEMANA 5
Daniela Osses E
08-09-2025
Auditoria
DESARROLLO
1-
La expansión de la capacidad productiva de la compañía de 1000 a 1500 colaciones diarias afectara en
infraestructura, equipos maquinarias, área de RR.HH., ya que pasará a hacer una gran empresa dentro del
mercado, esta expansión deberá tener una inversión importante para así lograr mantener la calidad de los
servicios ofrecidos.
Por lo tanto, la expansión afectara
Infraestructura: se necesitará más espacio para mayor almacenamiento, preparación de los alimentos.
Equipos: La compra de equipamiento anexo, como electrodomésticos de cocina y cámaras de frio, son
aparatos necesarios para la expansión.
Área de RR.HH.: La gestión de la producción y el crecimiento necesita de personal adicional, como
cocineros, personal de aseo o administrativos.
2-
Las modificaciones que realizo como propuestas aportarían para conservar la eficiencia de las operaciones
de proceso y el cumplir con las normas de salud y seguridad, en lo que se refiere a la infraestructura
existente.
Entonces para asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad y salud en el trabajo debemos:
Ampliar la zona de cocina para las preparaciones y poder sobrellevar le flujo de trabajo que estamos
agregando diariamente
Debemos incrementar el lugar de almacenamiento refrigerado para todo producto que lo necesite.
Realizar una reestructuración en el proceso de empaque automático agregando sellados y etiquetados
Realizar una buena estructuración de la bodega y lugares de trabajo para evitar accidentes u
inconvenientes en la descarga y carga de despachos
Tener un punto de control de calidad y seguridad y así cumplir con todos los protocolos exigidos a él
higiene.
Que la instalación cumpla con las normas de seguridad locales y estatales, como extintores de incendios,
señales y salida de emergencia.
3-
La compañía si puede implementar estrategias técnicas y de gestión para lograr un crecimiento anual del
15% en ventas y producción,
Enfoque Técnico:
• Proyección de la capacidad actual y la que se necesitara utilizar.
• Acceder a la optimización de la producción y comprimir los tiempos de producción.
• Realizar análisis de flujo de todos los procesos.
• la calidad debemos mantenerla y aumentarla.
• Crear nuevos productos.
Enfoque Administrativo:
• Capacitación al personal antiguo y nuevo.
• Realizar un detalle de los objetivos.
• Diseño de la estructura organizacional con puestos claros y sus labores.
• Realizar publicidad y tomar en cuanta estrategia de marketing para llegar a nuevos clientes que
estén enfocados en las colaciones saludables.
La compañía lograría su % de crecimiento anual en ventas y producción si realiza el uso correcto de las
estrategias en estudio técnicos y administrativos.
También así lograría consolidarse como un referente en el mercado de alimentación saludable para
hospitales y clínicas
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2025). Preparación, Formulación y Evaluación de Proyectos. Estudio Técnico y Administrativo.
Semana 5
(youtube, 2025)https://www.youtube.com/watch?v=4wc2PX9FVPg
