MEZCLA DE MERCADEO

Producto.

El producto a introducir al mercado es Bocachico, producida en estanque, con un peso

promedio de 700 gramos.

Promoción.

El producto será promocionado por medio de Redes sociales vos ovos, ferias realizadas
por el Ministerio de Agricultura y Ganadería y por la institución FENDEPESCA, en la
cual se mostrará el producto a diferentes inversionistas y empresas dedicadas a la
Comercialización.

El producto cosechado en la piscícola acuícola, será trasladado por medio de unas

motocicletas, dicho producto será colocado en recipientes de Icopor con hielo, para
mantener fresco el producto y evitar posibles daños en este, al mercado municipal de
Lorica
Mercado municipal de San Bernardo, restaurantes mercado mayorista.

Precio.

El precio se estableció acorde a las regulaciones del Mercado lo cual varía de acuerdo a la
época del año, la economía y condiciones climáticas

Bajo la premisa de comprar a precios sugeridos por los comerciantes locales, los
mayoristas, compran el producto y luego lo revenden a diferentes mercados, siempre con
un porcentaje de ganancia, y luego el comprador pone un nuevo precio de venta al
producto, para el consumidor final.

Bajo este esquema de compra-venta, José Henríquez y sus socios, realizan sus ventas a
las plazas mencionadas con anterioridad; por ello el precio de venta de docenas de Boca
chico es de 45.000 a 150.000 Mil pesos dependiendo del tamaño del mismo. Y la época
del año.

Cuadro 1. Precios de libra de tilapia y camarón.

Producto Unidad Precio Precio Precio
transportista mayorista($) consumidor($)
Bocachico Un. No disponible 5.800 7,500

Fuente: CAMAGRO, 2010, modificado por el autor.

El cuadro anterior muestra los precios del año 2024, para mayorista y consumidor.

Personal.

El personal involucrado para las diferentes actividades de producción y tareas en general,

serán de la misma Asociación previa capacitaciones impartidas por los profesionales de
acuicultura

ESTUDIO DE MERCADO

Demanda actual

Se cuenta con una demanda semanal actual de 38,000 toneladas, que se distribuye de la
siguiente manera:
Cuadro 2. Distribución de demanda semanal de Bocachico.
Cliente Kilos de Bocachico
Semanal
Mercado Municipal de
Lorica 7,500
Mercado Municipal de San
Bernardo 8,250
Mercado Mayorista La
Montería 20,500
Restaurante 3.50
Restaurante EL MIRADOR 400
Comedor y antojitos
Patricias 270
Mariscos de oriente 730
Total semanal 38,000
Fuente: Henríquez J, Duran S, Cuellar S, Quintanilla J, 2010.

El cuadro anterior, muestra la demanda semanal para Bocachico la cual es de 38,000

toneladas,

1.1.1 Diseño del canal de distribución

El producto cosechado, se venderá entero y sin eviscerar, luego será depositado en

contenedores plásticos con hielo para conservar la frescura y evitar daño por
descomposición y será trasladado en Moto taxi de la empresa y vehículos propiedad de
diferentes mercados municipales y mayoristas, así como a los restaurantes. Cada socio
tiene una ruta de entrega y será responsable por la distribución a sus respectivos clientes.
 Productor Mayorista Detallista

Figura 1. Canal de distribución a emplear en la venta de Bocachico, productor a

mayorista, y mayorista a detallista (que serán los mercados municipales y restaurantes
mencionados con anterioridad).
Fuente: Elaboración propia.

Oferta nacional Bocachico de agua dulce producido en estanque

Cuadro 3.
La Doctrina Productores Reservorio Estanque Jaula Canal Pila Corrales
piscícolas
San Pedro 19 10 15 8
La paz 6 18
Cabañas 9 24
Acuacaribe 11 36 6 2
Sonsonate 27 2 278 1 24
Santa Ana 12 1 15 5
La Libertad 28 10 555
San Salvador 9 10 25
Tierra Mojada 7 33
Cuscatlán 11 8 60
La Unión 2 10
San Miguel 1 3
Morocha 1 1
Acua Sinú 38 142
Fuente: AUNAP, 2005. Modificado por el autor.

.
Oferta del proyecto

Por medio del estudio técnico, se determinó que la cantidad a ofertar por ciclo productivo
con una duración de 1 año para Bocachico con talla promedio de 30 centímetros es de
7.350 Unidades anuales.

Precio de venta nacional

El precio de venta del productor a mayorista es regulado por el mercado local,. En el caso
del Bocachico los precios tienden a variar entre $ 3.500 a $12.500 por Unidad,
dependiendo del tamaño del mismo. Los canales de venta son mayorista, detallista y
directamente al consumidor.

En el caso del detallista, éste fija un precio que no es regulado por ninguna entidad, al
cual se aplica un porcentaje de ganancia que se refleja en el precio que el consumidor
debe pagar por el producto.

Canal de comercialización nacional

La estrategia empleada para la comercialización de Bocachico por parte de los

mayoristas, es por medio de intermediarios, como canal de distribución, de esta forma, el
mayorista solo funge como proveedor de producto. El canal se configura como se muestra
en el siguiente esquema:

Productor Mayorista Detallista Consumidor

Figura 2. Canal de distribución empleado por mayoristas.

Fuente: Elaboración propia.

Para Sotorrío (2008), un buen porcentaje de la producción acuícola se vende a través de

los mercados públicos. La producción acuícola es comercializada por los comerciantes
mayoristas que transportan el producto desde las granjas hacia los puntos de venta. La
producción se concentra en el mercado mayorista de San Salvador (La Tiendona), de
 Donde se distribuye a comerciantes minoristas de los diferentes mercados públicos. En el
sistema de mercado el producto se vende fresco y entero.

ESTUDIO TÉCNICO

Tecnología del cultivo

Las instalaciones, en las que se pretende operar el cultivo son de baja complejidad, son
estanques que cuentan con entrada ni salida de agua y desagüe rústico, construido del
mismo material con el cual está conformado el terreno.

La baja complejidad de las instalaciones en las que se pretende realizar el proyecto, se han
diseñado en dimensiones que se determim2nan adecuadas y suficientes para dar seguridad
y evitar cualquier eventualidad.

Cuadro 4. Área donde se ubicará el proyecto.

Superficie total del área 7500 m2.
Superficie total de la granja 1Ht
Tamaño estanque pre-engorde 750
Tamaño estanque engorde 750
Fuente: Elaboración propia.

Criterios considerados para la elección de las especies a cultivar

Bocachico de agua dulce

 Alta demanda y buen precio en el mercado local.

 Aclimatación adecuada en el sub-trópico.

 Rápido y sostenido crecimiento en diferentes sistemas de cultivo.

 Existe un amplio conocimiento tecnológico.

 Disponibilidad de alevinos y juveniles en el ecosistema.

 Disposición de servicios y abastos de suministros.

 1.1.2 Requerimientos de geografía, clima y suelo

La selección geográfica para practicar la acuicultura es muy importante, dentro de la que

están implícitos factores críticos tales como: el suministro de agua, el transporte, la
disponibilidad de servicios básicos, el clima, el tipo de suelo.

Por tal razón la granja acuícola, se ubicará en la vereda del Cantarillo Lorica, en el
Departamento de Córdoba, ya que cuenta con el suministro adecuado de agua por parte
del río Sinú, el de mayor caudal en El Estuario de Cispata.

El tamaño total del terreno es de 1 hectáreas, de las cuales, sólo 0.7 hectáreas son aptas para
poder llevar a cabo el proyecto.
[Link] Clima.

Es necesario tomar en cuenta cambios de temperatura durante el día y las oscilaciones de

éste, a la baja y a la alta durante las estaciones lluviosa y seca. El rango adecuado de
temperatura para acuacultura es entre 25 a 34 o C. Según SNET (2010), la temperatura
promedio de las costas Caribe Colombiana.

[Link] Suelos.

El suelo es importante en la construcción de los estanques destinados al cultivo de las

especies, para evitar filtraciones, generalmente el suelo debe ser del tipo arcilloso.

1.1.3 Preparación y manejo de áreas de cultivo

Para la acuicultura la disposición de agua es un factor crítico, el suministro de agua puede

ser de río, de pozo, de fuente, marina, etc. Existen variables que deben ser estudiadas
antes de suministrar el agua a las estanques, entre estas se pueden mencionar: el oxígeno,
la acidez, alcalinidad o neutralidad (PH).

1.1.4 Preparación del estanque

La preparación de estanques incluye actividades como: exposición, manejo de PH del

suelo y del agua, y fertilización.
1.1.5 Facilidades de infraestructura

El proyecto contempla un campamento para alojar al personal técnico y de campo,

además estanques en condiciones favorables para el cultivo, caminos lastrados
empedrados para que durante el invierno refugiarnos) dos grupos para suplir la necesidad
de vigilancia.
1.2 COSTOS DEL PROYECTO

Los costos del proyecto se dividen en las siguientes categorías:

Costos del alevín o juveniles. Incluye los costos relacionados con la adquisición de estas
especies para la siembra inicial. En nuestro caso no tendrá costo, ya que los Asociados
capturaran juveniles del medio en faenas programadas para sembrar en los estanques

Costo del alimento balanceado. Esta especie que .vamos a cultivar por ser una especie
Iliofaga la cual no consume alimentos balaceados no tendremos costos alimento
balanceado el cual es más del 65% de los costos totales en la acuicultura

Insumos para la producción, reparaciones, entre otros. Son todos aquellos materiales que
no son utilizados periódicamente y que varían en cantidades durante el ciclo de cultivo.
 El siguiente cuadro muestra los costos variables totales, en los que se debe incurrir, para la
producción de Bocachico en el período de un año.

Cuadro 5. Costos variables totales para un año.

Descripción Total ($)/año 1
Hielo 80,000
Fertilizante Orgánico 1,100
Fuente: Elaboración propia.

El cuadro anterior, muestra los costos variables totales por un período de un año, el mayor
costo es el Hielo por los volúmenes de captura
El siguiente cuadro muestra los costos fijos totales, para un período de un año, necesario
para poner en marcha el proyecto.

Cuadro 6. Costos fijos totales para un año,

Descripción Cantidad Unidad Precio unitario Total año($) +otros
($) pagos
Vigilancia 1 30 Mes 20.000 7.200.000
Total 7.200.000
Fuente: Elaboración propia.

Para el cálculo de Valor de vigilancia, los pertenecientes al comité de acuicultura

decidieron unánimemente, establecer ese valor de 20.000 para así hacer que el proyecto
sea más rentable y como aporte voluntario de su labor.
.
Costo de larva de alevín y camarón proporcionado por CENDEPESCA, precio establecido
para nuevos productores.

Cuadro 7. Costo de transporte anual, para venta de producto.

Descripción Unidad Precio($) Cantidad Cantidad Costo($)/año
diesel/siclo anual
Mototaxi Galón 18.450 3 6 110.700

Fuente: Elaboración propia.

Precio de galón de diesel, consultado en estaciones de servicio de El Salvador,

Septiembre, 2025.
 Cuadro 8. Ingreso por ventas para año 1, expresado en dólares americanos.
Año 1 Junio Diciembre Total ($)
Venta de Bocachico 13.125.000 20.000.000 33.125.000
Total venta 13.521.000 20.000.000 33.125.000
Fuente: Elaboración propia.

En el primer año de producción, solo se venderá producto en los meses de junio, y

diciembre, debido al ciclo de crecimiento de 8 meces mínimo, por tal razón la primera
cosecha se realizaría hasta el mes Diciembre

1.3 ESTUDIO FINANCIERO

.
estructura organizacional.
 E st r u c t u r a O r g a n i z a c io n a l

J un t a d i r e c t iv a

precidente

Secretario Tesorero

Fiscal

1 Vocal

2 vocal
Figura 5. Estructura organizacional.
Fuente: Elaboración propia.
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