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Pastel Negro

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MATERIA PRIMA DIRECTA

Personas:
Nombre: Pan de Elote Casero Tamaño Porción
1 unidad Fecha:
INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD
ELOTE AMARILLO PZA 3.000
MANTEQUILLA GR 112.5
LECHERA PZA 1.0
VAINILLA ML 0.5
HARINA DE TRIGO GR 0.500
POLVO PARA HORNEAR GR 0.15
LECHE EVAPORADA PZA 1.0
HUEVOS PZA 4
A
8
8 CM
Sep-25
COSTO UNITARIO ($) IMPORTE ($)
12.00 36.00
17.00 6.62
30.00 30.00
18.00 0.03
15.00 7.5
19.00 0.01
20.00 20.00
3.15 12.60
Costo Materia Prima 112.75
MOBILIARIO Y EQUIPO
CONCEPTO COSTO TOTAL DEL PRODUCTO
HORNO PARA PAN $ 2,195.00
BATIDORA $ 1,079.00
LICUADORA $ 1,000.00
MOLDES $ 149.00
CUCHARA MEDIDORA $ 213.57
DESMOLDANTE $ 179.00
ESPATULA $ 152.41
BASCULA DE ALIMENTOS $ 149.00
TAZA MEDIDORA $ 30.00
Costo Materia Prima indirecta $ 5,146.98
COSTO POR MES
$ 182.92
$ 89.92
$ 83.33
$ 12.42
$ 17.80
$ 14.92
$ 12.70
$ 12.42
$ 2.50
$ 428.92
Costos Indirectos y Gastos de Operación ($)
Energía Eléctrica 200.00
Agua 350.00
Gas 500.00
Empaques y envases 450.00
Sueldos y salarios 400.00
limpieza 600.00
Total de GIF 2,500.00
No. de días laborados 30.00
Costo y Gasto Diario de Operar 83.33
Ventas del día 160.00
GIF POR UNIDAD 0.52
MANO DE OBRA DIRECTA
Salario Semanal 100.00
Semanas al mes 4
Salario mensual 400.00
Horas trabajadas por semana 10
Horas trabajadas por mes 40
Pago por hora $ 10.00
Tiempo de horneado 0.35
MOD por pan $ 3.50

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