Scribd
Cargar
21 vistas1 página

3 Proce

Cargado por

siia.mm.inf
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
21 vistas1 página

3 Proce

Cargado por

siia.mm.inf
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

PROCESO DE ELABORACIÓN

PRODUCTO: Vino gasificado de mortiño


MARCAS: Pinta Brava, Valle de Lita, La Liteña, Liteña

RECEPCIÓN

Se receptan todas las materias primas. Inspección de materias primas

SELECCIÓN

Se seleccipona las frutas destinadas al mosto

LAVADO

Se lava las frutas destinadas al mosto

AJUSTE

Se ajusta el mosto con la azúcar de acuerdo a los grados brix esperados

FERMENTACIÓN

Se fermenta el mosto con las levaduras

DESCUBADO

Se corta la fermentación

TRASIEGO Y CLARIFICACIÓN

ADICIÓN

Se añade gas carbónico

ENVASADO

Tapon de corcho de plastico Envases de Vidrio de Silicato Sodocalcico O-I

ENVEGECIMIENTO

ETIQUETADO

Etiquetado segun INEN 1334-1 Anexo B

VIRGINIA Firmado digitalmente por


VIRGINIA MARGARITA MEZA
MARGARITA MEZA FREIRE
FREIRE Fecha: 2025.09.22 [Link] -05'00'

REPRESENTANTE TECNICO
Registro Ministerio De Salud Pública
L: 2; FOLIO: 63; No. : 188

También podría gustarte