1.

Resumen
El proyecto de investigación se centra en la empresa "Amor & Chocolate", una
chocolatería fundada en 2015 por la profesora de historia y empresaria Gisela
Ruiz en Trujillo. La empresa se ha destacado como el número uno en el
mercado local, ofreciendo una amplia gama de chocolates artesanales de alta
calidad, trufas, bombones, tabletas y productos temáticos para ocasiones
especiales.
El objetivo principal del proyecto es proporcionar información integral del
mercado para guiar decisiones estratégicas y establecer objetivos sostenibles
para el desarrollo continuo de la empresa. Se busca evaluar la calidad del
servicio al cliente, identificar áreas de mejora, evaluar la limpieza y
presentación, y proporcionar retroalimentación constructiva.
La investigación analiza el entorno político, económico, social y tecnológico
en el que opera la empresa. Se aplican técnicas cualitativas y cuantitativas,
como entrevistas de profundidad, clientes ocultos y encuestas, para obtener
información sobre las preferencias de los consumidores, las zonas de mayor
interés y las tendencias en el consumo de chocolate.
Los resultados muestran que los consumidores valoran la variedad de
chocolates, experimentando placer y bienestar al consumirlos. Además, se
identifican áreas de oportunidad para mejorar la conciencia sobre la calidad y
diversidad de los chocolates producidos localmente.
En resumen, el proyecto no solo ofrece una visión completa del mercado, sino
que también se presenta como una herramienta esencial para la toma de
decisiones estratégicas, establecimiento de objetivos realistas y maximización
del impacto positivo en la sociedad y la economía local.
2. Introducción
El proyecto desarrollado se enfoca en la chocolatería "Amor & Chocolate",
una empresa destacada en Trujillo, Perú. El diagnóstico inicial revela la
necesidad de comprender a fondo el mercado y las preferencias de los
consumidores para tomar decisiones estratégicas que impulsen el desarrollo
sostenible de la empresa.
Los objetivos del proyecto incluyen evaluar la calidad del servicio al cliente,
identificar áreas de mejora, evaluar la limpieza y presentación de la
chocolatería, y proporcionar retroalimentación constructiva. Además, se busca
recopilar información detallada que sirva como base sólida para la toma de
decisiones informadas en "Amor & Chocolate". A través de técnicas
cualitativas y cuantitativas, como entrevistas, clientes ocultos y encuestas, se
pretende obtener información valiosa sobre las preferencias de los
consumidores, las zonas de mayor interés y las tendencias en el consumo de
chocolate.
El impacto de alcanzar estos objetivos se reflejará en el entorno empresarial
de la chocolatería. Se espera mejorar la experiencia del cliente, optimizar
procesos operativos, aumentar la calidad de los productos y, en última
instancia, elevar la satisfacción y retención de los clientes. Este proyecto no
solo beneficia directamente a "Amor & Chocolate", sino que también
contribuye al fortalecimiento del tejido empresarial local y a la creación de una
conexión más sólida entre la empresa y la comunidad.
3. Diagnostico
El diagnóstico se enfoca en la chocolatería "Amor & Chocolate" en Trujillo,
Perú. Mediante un análisis SEPTE, se consideran las variables Social,
Económica y Tecnológica para identificar oportunidades de mejora.
1. Variable Social:

 Diversidad Cultural: La sociedad peruana, caracterizada por

su diversidad étnica, ofrece oportunidades para productos que
reflejen tradiciones locales.
 Cambio en Preferencias: Cambios en las preferencias de
consumo hacia productos artesanales y de alta calidad
presentan oportunidades para "Amor & Chocolate".

2. Variable Económica:

 Crecimiento Económico: A pesar del crecimiento económico,

la pandemia afectó el poder adquisitivo, sugiriendo ajustes
estratégicos en precios y ofertas.
 Sector del Chocolate: Analizar la posición del sector del
chocolate en la economía local y la competencia para
diferenciarse y encontrar nichos de mercado.

3. Variable Tecnológica:

 Adopción Tecnológica: La constante evolución tecnológica en

el Perú ofrece oportunidades para mejorar la promoción y
distribución de productos, así como implementar sistemas
internos eficientes.
 Comercialización Online: Evaluar la viabilidad de canales de
comercialización en línea para ampliar el alcance y llegar a
nuevos segmentos de clientes.
Este análisis proporcionará una base sólida para proponer estrategias que
fortalezcan la posición de "Amor & Chocolate" en el mercado y mejoren su
competitividad.

4. Objetivos:
 1. Incrementar la satisfacción del cliente en "Amor & Chocolate" en un 15%
dentro de los próximos seis meses.

 Específico: Mejorar la experiencia del cliente evaluando

aspectos como la calidad del servicio, presentación de productos
y limpieza.

 Medible: Utilizar encuestas y evaluaciones de clientes para

medir la satisfacción actual y establecer un indicador de
referencia.

 Alcanzable: Implementar mejoras basadas en los comentarios

de los clientes y ajustar estrategias según los resultados de las
evaluaciones.

 Relevante: Aumentar la satisfacción del cliente es crucial para

la retención y lealtad del cliente, contribuyendo al crecimiento
sostenible del negocio.

 Tiempo: Lograr este objetivo dentro de seis meses

proporcionará resultados a corto plazo y permitirá una
evaluación periódica de la efectividad de las mejoras
implementadas.

2. Introducir y promover la venta en línea de productos de "Amor &

Chocolate" con un aumento del 20% en las ventas online en los
próximos tres meses.

 Específico: Desarrollar una plataforma de comercio electrónico

y promover activamente la venta en línea de chocolates
artesanales y productos relacionados.

 Medible: Establecer un sistema de seguimiento de ventas en

línea para cuantificar el aumento del 20% en las transacciones
digitales.

 Alcanzable: Implementar estrategias de marketing digital,

colaborar con plataformas de comercio electrónico y simplificar
el proceso de compra en línea.

 Relevante: La venta en línea ampliará el alcance de "Amor &

Chocolate", atendiendo a clientes fuera de la ubicación física y
adaptándose a las tendencias de compra actuales.

 Tiempo: Alcanzar este objetivo en tres meses permitirá una

rápida adaptación a las demandas cambiantes del mercado y
una evaluación temprana del rendimiento en línea.

5. Justificación
 La mejora propuesta para "Amor & Chocolate" aporta tanto a nivel
empresarial como social. La implementación de estrategias para aumentar la
satisfacción del cliente y promover la venta en línea fortalecerá la posición de
la chocolatería en el mercado local y generará impactos positivos en la
sociedad circundante.
Beneficiarios Directos:
1. Clientes de "Amor & Chocolate": Experimentarán mejoras
tangibles en la calidad del servicio y la presentación de productos,
aumentando su satisfacción y fomentando la lealtad.

2. Equipo de "Amor & Chocolate": Los empleados directos se

beneficiarán al participar en el proceso de mejora y experimentar un
entorno de trabajo más eficiente y centrado en el cliente.

3. Desarrolladores de la Plataforma de Comercio Electrónico:

Beneficiarios directos al contribuir al desarrollo tecnológico de la
chocolatería
Beneficiarios Indirectos:
1. Comunidad Local en Trujillo: La mejora puede atraer más clientes,
generando un impacto positivo en la economía local.

2. Proveedores Locales de Materia Prima: Posible aumento en las

ventas para los proveedores locales de ingredientes.

3. Zona de Influencia: La introducción de mejoras puede mejorar la

percepción general del área en la que opera la chocolatería,
contribuyendo a la vitalidad comercial y al atractivo del entorno local.

En conjunto, el proyecto fortalecerá la competitividad de "Amor & Chocolate" y

generará un impacto positivo en la comunidad y en los diferentes actores de
la cadena de valor de la chocolatería.

4. Definición y alcance:
 El proyecto para "Amor & Chocolate" busca mejorar la experiencia del cliente
y expandir las oportunidades de venta mediante estrategias específicas. Se
detallan los aspectos clave:
1. Mejora de la Satisfacción del Cliente:

 Evaluación y ajuste basado en la retroalimentación de los clientes

sobre la calidad del servicio, presentación y limpieza.

2. Promoción de la Venta en Línea:

 Desarrollo de una plataforma de comercio electrónico y estrategias

de marketing digital para aumentar las ventas en línea.

3. Documentación Sustitutoria:

 Encuestas y Evaluaciones de Clientes: Registra la

retroalimentación del cliente.
 Informe de Evaluación de Competencia: Análisis de la posición de
"Amor & Chocolate" frente a la competencia.
 Plan de Desarrollo Tecnológico: Detalles sobre la creación de la
plataforma en línea.
 Estrategias de Marketing Digital: Documentación de tácticas para
promover la venta en línea.
 Cronograma de Implementación: Establece plazos para cada fase
del proyecto.
Alcance:
 Mejora de la satisfacción del cliente enfocado en el servicio,
presentación y limpieza.
 Venta en línea limitada a productos seleccionados a través de una
plataforma dedicada.
 Implementación de cambios en seis meses, con la plataforma
lanzada en tres meses.
El alcance es específico y medible, permitiendo una implementación eficiente
y una evaluación continua. La documentación respalda cada fase del proyecto
para garantizar transparencia y coherencia.

5. Presentación
 Este proyecto de investigación es realizado con la intención de buscar
información pertinente del mercado, que sirva como fuente para la toma de
decisiones y junto a ello brindar objetivos tanto alcanzables como sostenible.
La investigación se realizó a la empresa “Amor & Chocolate” es un negocio
dedicado a la venta de chocolates artesanales y productos relacionados con
el chocolate. Ofrece una amplia gama de chocolates de alta calidad,
incluyendo trufas, bombones, tabletas de chocolate, y productos temáticos
para ocasiones especiales.
Los objetivos que se presentaran más adelante brindaran un amplio esquema
profesional sobre el desarrollo proyectado de la empresa y los resultados de
las investigaciones del mercado.
Ademas, se presentarán indicadores del impacto social y económicos, que
tienen las diferentes marcas posicionadas en el mercado utilizando distintas
herramientas de investigación con resultados altamente eficiente y objetivos
aplicados a la realidad.
Se utilizo una metodología la cual permitió profundizar en los diferentes
ámbitos y opiniones de las personas sobre sus expectativas y conocimientos
sobre el chocolate o una chocolatería.
Un alcance de las investigaciones aplicada hemos podido llegar a que las
personas consumen chocolates de 3 a 4 veces al mes, como regalos para sus
seres queridos y como un antojo en un día libre.
6. Justificación del Proyecto
El proyecto de investigación centrado en la empresa "Amor & Chocolate" se
presenta con la finalidad de proporcionar información integral y relevante del
mercado, con el propósito de guiar las decisiones estratégicas y establecer
objetivos alcanzables y sostenibles para el desarrollo continuo de la empresa.
Este estudio abarca tanto la oferta de productos de alta calidad de "Amor &
Chocolate", como trufas, bombones, tabletas de chocolate, y productos
temáticos para ocasiones especiales.
La investigación busca ser un recurso clave para la toma de decisiones
fundamentadas, proporcionando datos y análisis del mercado que permitan a
"Amor & Chocolate" adaptarse y prosperar en un entorno empresarial
dinámico.
Los objetivos delineados en la investigación ofrecerán un esquema
profesional y detallado para el desarrollo futuro de la empresa, identificando
áreas de oportunidad, posibles desafíos y estrategias para el crecimiento
sostenible.
El proyecto utiliza diversas herramientas de investigación para garantizar la
eficiencia y objetividad de los resultados, proporcionando a la empresa
información precisa y confiable para respaldar sus iniciativas.
este proyecto de investigación no solo proporcionará una visión completa del
mercado en la que ópera "Amor & Chocolate", sino que también servirá como
una herramienta esencial para la toma de decisiones estratégicas, el
establecimiento de objetivos realistas y la maximización del impacto. positivo
en la sociedad y la economía locales
7. Marco técnico metodológico
7.1. Capítulo I: Generalidades

7.1.1. Sobre la institución

Amor & Chocolate es una empresa fundada en el 2015 por la profesora de
historia y empresaria Gisela Ruiz. Con mucho esfuerzo y sacrificio, se
convirtió en la chocolatería N° 1 del mercado trujillano.
Nuestro sueño es tan simple y sencillo como cambiar la vida de las personas
con abundante Amor & Chocolate. Las emociones se combinan con el
amargo y el dulzor de los diferentes porcentajes de cacao.
Amor & Chocolate, es una apasionante tienda de chocolates que busca
deleitar los sentidos de sus clientes con una amplia gama de productos de
chocolate artesanal de alta calidad. La tienda se especializa en la creación de
chocolates únicos y exquisitos, elaborados con ingredientes cuidadosamente
seleccionados y con un toque de creatividad.
Presentación del logotipo de la empresa

7.1.2. Cartera de servicios

La empresa Amor & Chocolate brinda un servicio de completa calidad a sus
clientes y tal motivo sigue buscando nuevos métodos.
A continuación, las cartas de Amor & Chocolate son los siguientes:
 IDENTICHOC: IDENTICHOC plasma la cultura mediante únicas
combinaciones de diversos productos con el uso de recursos naturales
ancestrales.
También una de las cartas especiales que tenemos es el
COMPLEMENTO DIVINO es la combinación del fruto de los dioses, tal y
como es conocido el CACAO, y la bebida de los dioses, tal y como es
conocida la CHICHA DE AÑO.

Catalogo
 EXPRESA TUS SENTIMIENTOS: Amor, chocolates y dulzura.
Encuentra todo acerca de cajas de bombones, fotos de chocolate,
regalos especiales y más.

Catalogo

 INMUNOCHOC: Salud y chocolate en nuestra nueva línea de bombones

que fortalecen tu sistema inmune. Para los que desean sabores ricos en
salud.
Catalogo

 SUPERCHOC: Para los que anhelan sabores profundos y fuertes;

amargos y penetrantes; crocantes y aromáticos. Explora entre el cacao,
el majambo, la cascarilla y más.

Catalogo
7.1.3. Misión, Visión y Valores

 Mision:

Amor & Chocolate se centra en crear un excelente ambiente ofreciendo

variedad de chocolate artesanales de alta calidad, donde los amantes del
chocolate puedan disfrutar de sus nuevos productos o creaciones,
promoviendo asi la pasión por el chocolate y generando momentos
memorables para los clientes.

 Visión:

Ofrecer una experiencia que le da placer fusionando la exquisitez del

chocolate con el encanto del amor. Empezando desde los chocolates
artesanales hasta cajas de regalo personalizadas. Asi buscando crear
momentos memorables para los clientes.

 Valores:

Amor & Chocolate se centra en la pasión por ofrecer experiencias

memorables a los amantes del chocolate. Es por ese motivo que se
comprometen a deleitar los clientes con productos excepcionales mientras
demuestran valores de:

 Autenticad. - ofrecer productos que reflejan la verdadera identidad

de la empresa, con ingredientes de calidad y procesos de
fabricación transparentes.
 Dedicación. - se esfuerza por perfeccionar sus recetas, capacitar
a su personal de manera continua y garantizar la consistencia en
la calidad para brindar experiencias deliciosas a sus clientes.
 Responsabilidad. - se compromete a utilizar fuentes de cacao
sostenibles, reducir el impacto ambiental de sus operaciones y
participar en iniciativas comunitarias.
 Trabajo en equipo. - La empresa busca crear un equipo
cohesionado donde cada miembro se sienta valorado, se
promueva la comunicación abierta y se incentiva la creatividad
conjunta para innovar en la producción y presentación de los
chocolates
 Ética profesional. - La empresa sigue prácticas éticas en todas
sus operaciones, desde la adquisición de ingredientes hasta las
interacciones con los clientes, creando confianza y credibilidad en
el mercado.
 Amabilidad. - La empresa se esfuerza por ofrecer un servicio al
cliente excepcional, brindando atención personalizada,
respondiendo a las necesidades de los clientes y creando un
ambiente amigable en sus establecimientos.
7.2. Capítulo II: Análisis situacional (SEPTE)

1. Político:

 El Perú es una república presidencialista con un sistema

democrático.
 El país ha enfrentado desafíos políticos, como cambios en la
administración gubernamental tensiones entre el ejecutivo y el
legislativo.
 La estabilidad política es fundamental para el desarrollo
económico y la inversión extranjera.
 La regulación y la legislación en sectores clave como la minería y
el medio ambiente son factores críticos.

2. Económico:

 La economía peruana ha experimentado un crecimiento en los

últimos años, aunque la pandemia de COVID-19 tuvo impactos
significativos en 2020.
 Los sectores clave incluyen la minería, agricultura, pesca y
servicios.
 La gestión de la deuda y la inflación son preocupaciones
económicas.

3. Sociales:

 La diversidad étnica y cultural es una característica fundamental

de la sociedad peruana.
 Los desafíos sociales incluyen la pobreza, la desigualdad y la falta
de acceso a servicios básicos en algunas regiones.
 La educación y la salud son áreas prioritarias para el desarrollo
social.
 La gestión sostenible de los recursos naturales es un tema
importante, especialmente en relación con la minería.

4. Tecnológico:

 El avance tecnológico en el Perú ha sido notable, especialmente

en áreas como las telecomunicaciones.
 Se observa un aumento en la adopción de tecnologías digitales en
diversos sectores.
 La infraestructura tecnológica y la conectividad siguen siendo
áreas de desarrollo.

7.2.1. Análisis internos

 Los consumidores peruanos son muy exigentes al momento de elegir
servicios ya que guían sus nuevos consumos a través de sus experiencias y
conocimiento previos de situaciones ya vividas. La investigación del mercado
realizada en el sector de chocolate y chocolatería una tarea intensa ya que se
debe tener en cuenta diversos aspectos en la toma de decisiones del cliente
al elegir un chocolate; se debe conocer ciertos factores influyentes como sus
motivaciones, experiencias, gustos, entre otros.
Los factores que todavía resultan un obstáculo para el mayor consumo de
chocolate son la falta de conciencia y apreciación de la calidad y diversidad
de los chocolates producidos localmente.
Aunque Perú es un productor clave de cacao, puede haber una brecha entre
la producción y el conocimiento del consumidor sobre los productos locales.
Esto puede deberse a estrategias de marketing insuficientes, falta de
diversificación de productos o incluso barreras de precio.
También, el consumidor peruano se caracteriza por ser exigente y racional al
momento de tomar decisiones de compra de chocolate. En este sentido, la
calidad de un buen servicio aparece como la principal preocupación para los
peruanos al momento de elegir una chocolatería.
Nosotros como alumno de Cibertec aplicaremos los conocimientos y técnicas
de investigación de mercado enseñadas por la decente en clases, que
permitirán brindar información a la empresa Amor & Chocolate; para que,
pueda darles a sus clientes una experiencia única que incluso superen sus
expectativas.

7.2.1. Análisis del público objetivo, se considera dos segmentos:

Parte de este proyecto es fundamental identificar al cliente que va a consumir
el producto o servicio; es por esta situación que es necesario segmentar al
cliente para poder obtener datos aún más precisos.
Se ha segmentado al cliente basándose en dos características consideras
importantes como lo son:
a) Segmentación basada en el sexo: Hombres y mujeres
b) Segmentación basada en la edad: 20 y 70 años.

7.3. Capítulo III: Plan de investigación

7.3.1. Problema general
Conocer las preferencias de sabor, texturas, factores que influyen en sus
decisiones de compra de producto o las tendencias actuales en el consumo
de chocolate y como han evolucionado con el tiempo.
7.3.2. Hipótesis
Conocer cuales son las zonas de chocolaterías y marcas de mayor interés
para el consumo de chocolate en la cuidad de Trujillo.
7.3.3. Objetivos de investigación

1. Objetivos General:

Recopila información inicial y proporcionar una base sólida para tomar

decisiones más informadas de “Amor & chocolate” A medida que
acumules datos y conocimientos, se podrá desarrollar una estrategia
más sólida y específica para el negocio

2. Objetivos específicos:

 Evaluar la calidad del servicio al cliente: Uno de los

objetivos principales de realizar el proyecto es evaluar la
calidad del servicio al cliente ofrecido por “Amor & Chocolate”.
Esto incluye la amabilidad, la eficiencia y la capacidad de los
empleados para satisfacer las necesidades de los clientes.
 Identificar áreas de mejora: La investigación como cliente
oculto puede ayudar a identificar áreas en las que la empresa
puede mejorar su servicio al cliente, procesos operativos o la
calidad de sus productos.
 Evaluar la limpieza y presentación: Es importante evaluar la
limpieza y presentación de las instalaciones, ya que esto puede
influir en la experiencia del cliente.
 Proporcionar retroalimentación constructiva: El objetivo
final de la investigación como cliente oculto es proporcionar
retroalimentación constructiva a la empresa para que pueda
tomar medidas concretas para mejorar la experiencia del
cliente y, en última instancia, aumentar la satisfacción y
retención de los clientes.

7.3.4. Público objetivo

 1. Población del Estudio: la población de nuestra investigación es
habitantes de los distritos de: Monserrate – la Esperanza – la Noria –
Mochica – Jerusalén – Florencia de Mora.

2. Muestra de la investigación: nuestra muestra de investigación se basó

en dos partes:

 Población: Hombres y mujeres entre 20 a 70 años.

 Muestra: 25 personas entre los diferentes distritos mencionados
en la provincia de Trujillo.

7.3.5. Técnicas de investigación

Cualitativas: es cualitativa por que se utilizó una entrevista de profundidad a
2 personas del sexo masculino y femenino, donde expresaron una variedad
de preferencia al sabor, marca, formato de presentación y consumo. También
se aplicó en el momento que actuamos como clientes ocultos.
Cuantitativa: por que se aplico una encuetas mediante un cuestionario
previamente diseñada, esta encuesta se realizo a 25 personas en cada
distrito asignado por cada alumno con el propósito de obtener información
relevante sobre las zonas de mayor interés de chocolates y lugares de
chocolaterías.
7.3.6. Método de muestreo
En esta investigación se utilizó 2 el método debido a que las técnicas usadas
como se mención anteriormente son los siguientes:
 Exploratoria: este método se aplico en la entrevista de profundidad y
clientes ocultos.
 Concluyente (descriptiva): se aplicó en las encuestas, donde
recolectamos información descriptiva de cada persona.
7.3.7. Ámbito geográfico
El trabajo de campo se llevó en los distritos de: Monserrate – la Esperanza –
la Noria – Mochica – Jerusalén – Florencia de Mora en la provincia de Trujillo,
departamento de la libertad.
 7.3.8. Cronograma de trabajo

Semana 1 15-21 de noviembre

15 de noviembre Revisión y análisis detallado del proyecto.
Identificación de recursos necesarios.
16-17 de noviembre Preparación y diseño de la encuesta.
Configuración de entrevistas en profundidad.
18 de noviembre Entrevistas de profundidad con clientes.
19 de noviembre Procesamiento y análisis de resultados de las entrevistas.
20 de noviembre Diseño y preparación de la plataforma de comercio electrónico.
21 de noviembre Evaluación del entorno tecnológico y comercialización en línea.
Semana 2 22-28 de noviembre
22 de noviembre Desarrollo del informe de evaluación de competencia.
23-24 de noviembre Implementación de mejoras en servicio y presentación según
resultados de entrevistas.
25 de noviembre Lanzamiento de la plataforma de comercio electrónico.
26 de noviembre Inicio de estrategias de marketing digital.
27 de noviembre Seguimiento de la respuesta del cliente a las mejoras
implementadas.
28 de noviembre Análisis de datos obtenidos de la venta en línea.
Semana 3 29 de noviembre - 1 de diciembre
29 de noviembre Evaluación de la satisfacción del cliente después de las mejoras.
30 de noviembre Ajustes finales en base a la retroalimentación del cliente.
1 de diciembre Finalización del informe de investigación.
Presentación de resultados y recomendaciones.
Este cronograma proporciona una visión general de las actividades planificadas para cada día
durante las tres semanas especificadas.

7.4. Capítulo IV: Aplicación

 7.4.1. Resumen ejecutivo (principales hallazgos del estudio)
Las entrevistas a amantes de los chocolates revelan una profunda pasión y
aprecio por este dulce indulgente. Durante las entrevistas se destacaron
varios temas comunes:
 Amor por la Variedad: Disfrutan de una amplia gama de chocolates,
desde el chocolate negro intenso hasta las opciones con leche y
blancas. La diversidad de sabores y texturas es fundamental para su
experiencia.

 Placer y Bienestar: Los participantes expresaron que el chocolate es

una fuente de placer y consuelo. Muchos mencionaron que el
chocolate los hace sentir felices y relajados, contribuyendo a su
bienestar emocional.

7.4.2. Resultados (Cuadros con el consolidado de los resultados de las

técnicas cualitativas, gráficos estadísticos con los resultados de las
técnicas cuantitativas.
Preguntas únicas “EXCEL”
P1: ¿Cuál de estas categorías es tu primera opción para comprar alguno
obsequio para una celebración y persona especial?

Frecuenci Porcentaj Primera opción de Flores

Flores a e 50%

45%
Primera 40%

menció 39 28% 35%

n
30%
Series1
25%

Segund 20%
45%

a 15% 28% 27%

Válido 37 27% 10%
menció 5%

n 0%
Primera mención Segunda mención Tercera mención

Tercera
menció 63 45%
n

Frecuenci Porcentaj
Chocolates a e
Primera opción de Chocolates
Primera
70.00%
mención 84 60.40% 60.40%
60.00%
Segunda
Válido 50.00%
mención 52 37.40% 37.40%
40.00%
Tercera
30.00%
mención 3 2.20% 20.00%

10.00% 2.20%

0.00%
Primera mención Segunda mención Tercera mención
Peluche Primera opción de Peluches
s Peluches Peluches Peluches
Primera 52.50%

mención 15 10.80%
36.70%
Segunda
Válido
mención 51 36.70%
Tercera 10.80%

mención 73 52.50%
Primera mención Segunda mención Tercera mención

2; Si pudiera elegir entre flores, chocolates y peluches ¿Cual elegiría

Obsequio
Frecuencia Porcentaje

Flores 38 27.30%
0.122
0.273
Flores
Chocolates

Válido
Peluches

Chocolates 84 60.40% 0.604

Peluches 17 12.20%

Motivos
Frecuencia Porcentaje Motivos Flores
Flores 35.00% 34.20%

Es un buen
11 28.90% 30.00% 28.90%
detalle
25.00%
Variedad de
4 10.50% 20.00%
colores
Válido 15.00% 13.20% 13.20%
Me agrada 13 34.20% 10.50%
10.00%
Aroma
5 13.20%
agradable 5.00%

Otros 5 13.20% 0.00%

Es un buen detalle Variedad de colores Me agrada Aroma agradable Otros
Motivo Motivos Chocolates
Frecuencia Porcentaje
Chocolates
Me gusta el Otros 9.60%

chocolate / 66 79.50%
dulce Aroma agradable 1.20%

Es un buen
5 6.00% Me agrada 3.60%
Válido detall2
Me agrada 3 3.60%
Es un buen detall2 6.00%
Aroma
1 1.20%
agradable Me gusta el chocolate / dulce 79.50%
Otros 8 9.60%

Motivo Frecuenci Motivos Peluches

Porcentaje
Peluches a
50.00%
Es un buen
7 38.90% 45.00%
detalle 40.00%
Válido 35.00%
Me agrada 9 50.00% 30.00% 50.00%

Otros 2 11.10% 25.00% 38.90%

20.00%
15.00%
10.00% 11.10%
5.00%
0.00%
Es un buen detalle Me agrada Otros

4: Tienda favorita para comprar Chocolates

 Frecuencia Porcentaje

Maracuyá
18 12.90%
Tienda favorita
Detalles 25.00%
21.60%
Rosatel 30 21.60%
20.00%
Amor y 16.50%
23 16.50%
chocolate
15.00% 12.90% 12.90%
Roseflores 1 0.7%
Chocofre 2 1.40% 10.00%
6.50% 6.50%
Válido Kusikuy Cacao 7 5.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.80%
5.00%
Dulce encanto 9 6.50% 0.70% 1.40%
Detallitos 0.00%
9 6.50%
trujillo

tel

Kusik ofre
Rosa
La pradera 7 5.00%

Mora a
rmer ve
ores

and
Tulip a
ader

lo
Choc
osefl

Dulc acao
Deta encanto

Lao pr

s
cado
teR

uy C

trujil
s

ocola
le
Tulipanda 18 12.90%

e
Deta

l itos
r y ch

Supe
cuyá

Am o
Mara
Mora love 7 5.00%
Supermercados 8 5.80%

4.1: Motivos para preferir la tienda

Frecuencia Porcentaje
Variedad de Motivos de preferencia
47 33.80%
productos
35.00%
Ofertas /
17 12.20% 30.00%
promociones
25.00%
33.80%
Precios accesibles 12 8.60% 20.00%
15.00% 5.80%
5.80% 23.00%
Ubicación 2 1.40% 10.00% 8.60%
Válido 12.20% 1.40% 9.40%
5.00%
Marca / prestigio 8 5.80%
0.00%
Me agrada 8 5.80%
n

ada
ció
ica

ag r
g io
l es

Tiene productos
Ub
tos

sti
s ib
nes

Me

13 9.40%
pre
duc

cce
cio

tos
s
ado

personalizados
mo

sa
pro

duc
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pro

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pro
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Ma
Pre

son
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sus
i ed

rta

per

Buen sabor de
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Var

Of e

tos

abo

32 23%
duc

ns

sus productos
pro

Bue
ne
Tie

Frecuencia Porcentaje
Si 22 16%
Válido
No 117 84%
 Conocimiento de Chocolaterías

6; cual es el nombre de esa chocolatería

Frecuencia Porcentaje Nombre de la Chocolatería
0.157

La Ibérica 4 2.90%
7.00% Si
6.40%
No
6.00% 5.70%

Amor y 5.00%

9 6.40%
Válido chocolate 4.00%
2.90%
0.836

3.00%

Kusicuy
8 5.70% 2.00%

Cacao 1.00%

0.00%
La Ibérica Amor y chocolate Kusicuy Cacao

6.1: Variedad de productos Variedad de Iberica

Porcentaje
La Ibérica Frecuencia
Válido 0.25
Buena

Buena 3 75.00% Muy buena

Válido
Muy buena 1 25.00% 0.75

Amor y Porcentaje Variedad de Amor y Chocolate

Frecuencia
Chocolate Válido
Regular 3 33.30%
Válido
Buena 6 66.70% 0.333
Regular
Buena

0.667

Kusikuy Porcentaje Variedad de Amor y Chocolate

Frecuencia
Cacao Válido
Buena 5 62.50%
Válido
Muy buena 3 37.50%
Buena
0.375
Muy buena

0.625

6.2: Ambientación y decoración.

Porcentaje
La Ibérica Frecuencia
Válido
Buena 3 75.00%
Válido
Muy buena 1 25.00%
 Ambientación y decoración de Ibérica

0.25

Buena
Muy buena

Ambientación y decoración de Amor y Choco-

0.75

Amor y Porcentaje
late
Chocolate Frecuencia Válido
60.00%
55.60%
Regular 2 22.20%
Válido Buena 5 55.60% 50.00%

Muy buena 2 22.20% 40.00%

30.00%
22.20% 22.20%
20.00%

10.00%

0.00%
Regular Buena Muy buena

Kusikuy Porcentaje Ambientación y decoración de Kusikuy

Cacao Frecuencia Válido 80.00%
75.00%

Regular 1 12.50% 70.00%

Válido Buena 6 75.00%

60.00%

50.00%
Muy buena 1 12.50% 40.00%

30.00%

20.00% 12.50% 12.50%

10.00%

0.00%
Regular Buena Muy buena

6.3: Calidad de productos Calidad de productos de Ibérica

Porcentaje
La Ibérica Frecuencia
Válido
Buena 2 50.00%
Válido
Buena
Muy buena

Muy buena 2 50.00% 50% 50%

Amor y Porcentaje
Frecuencia Calidad de productos de Amor y Chocolate
Chocolate Válido
60.00%
Regular 1 11.10% 55.60%

Válido Buena 5 55.60% 50.00%

Muy buena 3 33.30% 40.00%

33.30%

30.00%

20.00%
11.10%
10.00%

0.00%
Regular Buena Muy buena
 Kusikuy Porcentaje Calidad de productos de Kusikuy
Frecuencia
Cacao Válido
Buena 2 25.00%
Válido 25%
Muy buena 6 75.00% Buena
Muy buena

75%

6.4 Atención personal

Porcentaje Atención de Ibérica
La Ibérica Frecuencia
Válido
Buena 2 50.00%
Válido
Muy buena 2 50.00% 50% 50%
Buena
Muy buena

Amor y Porcentaje
Atención de Amor y chocolate
Chocolate Frecuencia Válido 70.00% 66.70%

Regular 2 22.20% 60.00%

Válido Buena 6 66.70% 50.00%

Muy buena 1 11.10% 40.00%

30.00%
22.20%
20.00%
11.10%
10.00%

0.00%
Regular Buena Muy buena

Kusikuy Porcentaje
Frecuencia
Cacao Válido

Válido Regular 4 50.00%

 Atención de Kusikuy
Buena 4 50.00%

Regular
50% 50% Buena

Pregunta 8.1
¿Cuál de las marcas de chocolates que suele comprar es su favorita?
Frecuencia Porcentaje
Princesa 13 9.30% Marcas Favoritas
Triángulo 13 9.30% 30.00%
Sublime 38 27.10%
25.00%
Donofrio 5 3.60%
Amor & 20.00%
12 8.60%
Chocolate
15.00% 27.10%
Válido Costa 4 2.90%
10.00% 17.90%
Ferrero
4 2.90%
Rocher 5.00% 9.30% 9.30% 8.60% 8.60%
6.40%
3.60%
Vizzio 25 17.90% 2.90% 2.90% 2.90%
0.00%
Rosatel 4 2.90%
ta

zio

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ulo

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Cos

n
lim

La Ibérica 12 8.60%
sat
Vi z

Bo
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nof

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áng

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Ibé
Sub

Ro
ate

no
Pri

Do
Tri

Ro

La
col

Bo
o
Cho

Bon o Bon 9 6.40%

rer
F er
&
or
Am

Pregunta 8.2
¿Por qué motivos es tu favorita?
 Frecuencia Porcentaje
Sabor 82 58.60% Motivos por lo que es tu favorita
Marca 3 2.10% 58.60%

Relleno 24 17.10%
Presentación
5 3.60%
/ Empaque
Contiene
Válido almendras / 7 5.00% 17.10%

maní 5.00% 5.70%

2.10% 3.60% 2.90% 3.60%
Tradición 4 2.90% 0.70%

Calidad 5 3.60%

or
Natural 1 0.70%

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al
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Precio

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Em
8 5.70%

ras

P re
n/

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Accesible

ió
tac

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sen

ene
P re

nti
Co
Pregunta 9
Independiente si es para consumo o para obsequio ¿Con qué frecuencia
compras chocolates?
Porcentaje Frecuencia de compra
Frecuencia
Válido
3 veces por 35.00%
48 34.50%
semana 30.00%
Una vez por 25.00%
40 28.80%
semana 20.00% 34.50%
28.80% 29.50%
3 veces por 15.00%
Válido 41 29.50%
mes 10.00%
Una vez por 5.00% 5.80%
8 5.80% 1.40%
mes 0.00%

Cada 2 ó 3
2 1.40%
es

es

s
na

na

se
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rm
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meses
me
a
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es

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Un

Ca
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av
3v

Un

PRWEGUNTA 11
¿Qué tipo de chocolate prefieres consumir?
Porcentaje
Frecuencia
Válido
Chocolate
Válido 121 87.10%
negro
 chocolate Tipo de chocolate
18 12.90%
blanco
13%

Chocolate negro
chocolate blanco

87%
PREGUNTA 12
¿CUAL ES TU FORMATO DE
PRESENTACION FAVPROTA DE
CHOCOLATE? Formato de presentación favorita
Porcentaje
Frecuencia
Válido 47.50%
Barras 66 47.50%
Tabletas 32 23.00% 23.00%
chocotejas 17 12.20% 12.20%
Válido 5.80% 8.60%
2.90%
Personalizados 8 5.80%
Bombones 12 8.60% Barras Tabletas chocotejas Personalizados Bombones Trufas
Trufas 4 2.90%

PREGUNTA 14
¿PREFIERES CHOCOLATE ARTESANAL O COMERCIAL?
Porcentaje
Frecuencia Artesanal o Comercial
Válido
Chocolate
79 56.80%
comercial
Válido 43% Chocolate comercial
Chocolate 57%
Chocolate Artesanal

60 43.20%
Artesanal

PREGUNTA16
¿A través de que medios le gustaria enterarse sobre productos de chocolate y
chocolatería?
Frecuencia Porcentaje
Redes Sociales 54 38.70%
Facebook 7 5.00%
Instagram 10 7.40%
Válido Tik Tok 5 3.60%
Nada 20 14.30%
Internet 27 19.50%
Radio / TV 16 11.50%
 Medios para enterarse
38.70%

PREGUNTA 17
¿De manera general como calificaría el
producto según el concepto? 19.50%
Frecuenci Porcentaje Calificación del producto
14.30%
11.50%
a Válido
7.40%
60.00% 5.00%
Malo 2 1.40% 3.60%
50.00%
Regular 39 28.10% Redes
Sociales
Facebook Instagram Tik Tok Nada Internet Radio / TV
40.00%
Válido
Bueno 83 59.70% 59.70%
30.00%

Muy bueno 15 10.80% 20.00%

28.10%
10.00% 10.80%
1.40%
0.00%
Malo Regular Bueno Muy bueno

PREGUNTA 18
¿Qué beneficios o ventajas identifica en el producto?
Frecuenci Porcentaje
a Válido Beneficios y ventajas del producto
Alto porcentaje de
cacao
25 18.00% 20.90% 22.30%
18.00% 16.50%
Revalorarizacion de 11.50%
producto / cultura 8 5.80% 5.80%
moche 3.60%
1.40%
Ingredientes que
16 11.50%
contiene
Válido
ion

Producto saludable 23 16.50%

l
ura
nal
tac
ble

nat
o

sen

esa
uda
Pro tiene
a

nto
cac

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Pre
s al

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duc
con
de

Presentacion 2 1.40%
to
to

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Pro
duc
duc
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so
Pro
cen

edo
tes
red mo
por

nov
Ing ltura

Producto artesanal 5 3.60%

o
Alt

to
u
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duc
to

Pro
duc

Producto natural 29 20.90%

pro
de
ion
z ac

Producto novedoso /
ri
ora

31 22.30%
v al

distinto
Re

Pregunta 19
¿Qué desventajas identificas en el producto?
 Frecuencia
Porcentaje Desventajas que identifican
Válido

Ninguna 62.60%
Sabor Amargo 13 9.40%

Presentacion / diseño 4.30%

Chicha de jora 33 23.70%

Válido
Chicha de jora 23.70%
Presentacion / diseño 6 4.30%

Ninguna 87 62.60% Sabor Amargo 9.40%

Pregunta 20
¿Qué tan interesado estaría en comprar el producto?
Frecuenci Porcentaje
a Válido Nivel de Interés
Definitivamente sí lo
9 6.50% 60.00%
compraria
50.00%
Sí lo compraria 75 54.00%
Válido 40.00%
Tal vez si, tal vez no lo
52 37.40% 30.00% 54.00%
compraria
37.40%
20.00%
No lo compraria 3 2.20%
10.00%
54.00% 2.20%
0.00%
Definitivamente sí lo Sí lo compraria Tal vez si, tal vez no lo No lo compraria
compraria compraria

PREGUNTA 21
¿A través de que medios le gustaría informarse del producto que ya salió al
mercado?
Frecuencia Porcentaje
Redes
78 55.70%
Sociales
Facebook 14 10.00%
Instagram 13 9.30%
TikTok 9 6.40% Medios para informarse
Internet 18 12.90%
60.00%

50.00%

40.00%

30.00% 55.70%

20.00%

10.00% 12.90%
10.00% 9.30% 6.40% 6.40%
0.00%
Redes Sociales Facebook Instagram TikTok Internet Radio / TV

5: Conoces tiendas especializadas en chocolatería en Trujillo × Género

Femenin Masculin
o o Tiendas x Género
Conoces SI Row % 36.40% 63.60%
tiendas
especializada 70.00%
s en
chocolateria NO Row % 51.30% 48.70% 60.00%

en Trujillo × 50.00%
Género
40.00%

30.00%
Femenin Masculin
o o 20.00%

SI 36.40% 63.60% 10.00%

NO 51.30% 48.70% 0.00%

Femenino Masculino

SI NO

2: Si pudiera elegir entre flores, chocolates y peluches ¿Cual elegiría para que le
obsequien en una celebración o fecha especial? × Género
 Obsequios x Género
Femenino Masculino
Flores 52.60% 47.40% 80.00%

70.00%
Chocolates 41.70% 58.30%
60.00%
Peluches 76.50% 23.50% 50.00%

40.00%

30.00%

20.00%

10.00%

0.00%
Flores Chocolates Peluches

Femenino Masculino

3: Tienda física suele comprar

Frecuenci
Porcentaje
a
Maracuyá
61 43.60%
detalles
Rosatel 81 57.90%
Amor y
31 22.10%
chocolate
Roseflores 8 5.70%
Chocofre 4 2.90%

Kusikuy cacao 11 7.90%

Dulce encanto 19 13.60%

Detallitos
30 21.40%
Trujillo
La Pradera 19 13.60%
Tulipanda 68 48.60%
Mora love 12 8.60%
 Supermercados 8 5.70%
TIENDA FISICA
57.90%
0.6
48.60%
0.5 43.60%
7: ¿Como se enteró de esas
tiendas o chocolaterías? 0.4
Frecuenci
Porcentaje
MEDIOS INFORMATIVOS
a 0.3
22.10% 21.40%
Pasaba por el
10 7.10% 0.08 7.10%
lugar 0.2 13.60% 13.60%
0.07 7.90% 8.60%
Recomendación 0.1 5.70% 5.70%
2 1.40% 2.90%
de familiares 0.06

0.05 0
Recomendación 3.60%
5 3.60%
de amistades 0.04 ate
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Ros

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0.03

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El obsequio que

Det
ra

Am

3 2.10% 1.40% 1.40%

Ma

me dieron 0.02

0.01

Redes Sociales 0
Pasaba por el lugar Recomendación de Recomendación de El obsequio que me Redes Sociales (FB,
(FB, IG, TikTok, 2 1.40% familiares amistades dieron IG, TikTok, otros)
otros)

8: ¿Cuál de las marcas de chocolates que sueles comprar es tu favorita?

Frecuencia Porcentaje
MARCA DE CHOCOLATE FAVORITA
Princesa 65 46.40% 70.00%
Triángulo 57 40.70% 0.7
Sublime 98 70.00% 0.6
Donofrio 25 17.90% 46.40% 47.10%
0.5
Amor & 40.70%
20 14.30% 0.4
Chocolate
25.70%
Costa 23 16.40% 0.3
17.90% 18.60% 19.30%
Ferrero 0.2 14.30% 16.40%
26 18.60% 10.70%
Rocher
0.1
Vizzio 66 47.10%
0
Rosatel 15 10.70%
io
s ta

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lo

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a
te
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m
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La Ibérica 27 19.30%
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Ibé
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Ro

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R
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La

Bo
ro
Ch

Bon o Bon 36 25.70%

rre
&

Fe
or
Am
 10: ¿Qué factores influyen en tu decisión de compra de chocolates?
Frecuencia Porcentaje
Sabor 119 85.00% DECISION DE COMMPRA
Presentació 85.00%
54 38.60% 0.9
n / Tamaño
0.8
La marca 63 45.00%
0.7 58.60%
Tipo de
82 58.60% 0.6
releno 45.00% 42.10%
0.5 38.60%
Porcentaje
31 22.10% 0.4
de cacao 22.10%
0.3
Precio 59 42.10% 0.2 12.10%
Empaque 17 12.10% 0.1 2.10%
Forma / 0
3 2.10%
creatividad
r

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13: ¿Que sabores de relleno te gustan mas en los chocolates?

Frecuencia Porcentaje
Manjar 55 39.30% SABORES DE RELLENO
Maní 101 72.10%
0.8 72.10%
Pecanas 42 30.00%
Coco 32 22.90% 0.7
Pasas 16 11.40% 0.6 55.00%
fosh 11 7.90%
0.5
Almendras 77 55.00% 39.30%
Avellanas 34 24.30% 0.4
30.00%
Ron 5 3.60% 0.3 22.90% 24.30%
Nueces 11 7.90% 0.2 11.40%
Frucas 7.90% 7.90% 8.60%
12 8.60% 0.1 3.60%
frescas
0
n
h
co
ní

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cas
Fru
15: ¿Que significa un buen chocolate para usted?
Frecuencia Porcentaje
Que tenga
120 85.70% SIGNIFICADO DEL CHOCOLATE
buen sabor
85.70%
Con alto 0.9
porcentaje 42 30.00% 0.8
de Cacao
0.7
Saludable 47 33.60%
0.6
Textura no 42.10%
59 42.10% 0.5 37.90%
muy dura 33.60%
0.4 30.00%
Dulzor
53 37.90% 0.3
moderado 13.60%
0.2 9.30% 10.00%
Amargor 5.00%
13 9.30% 0.1
moderado
0
Aroma
14 10.00%
agradable
le
dab
Apariencia
S alu

ado

ble
19 13.60%

Aro ado
Dul ura

ada

ble
der
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agradable
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Apa
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Que

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ingrediente 7 5.00%
orce

ingr
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s naturales

Con
al
Con

8. Conclusiones

El análisis de competencia reveló oportunidades clave para mejorar la posición de

"Amor & Chocolate", destacando la importancia de la diferenciación y la adaptación a
las tendencias del mercado. Tras analizar el mercado local, se concluye que existe una
demanda sostenida de chocolates de alta calidad y experiencias culinarias únicas. La
diversidad y tamaño de la población respaldan la viabilidad del proyecto. Las tendencias
actuales indican una preferencia creciente por producto artesanales, lo que alinea
perfectamente con la propuesta de "Amor & Chocolate". La capacidad para capitalizar
estas tendencias fortalece la posición del proyecto en el mercado. Se diferenciará
mediante la oferta de chocolates artesanales con ingredientes de alta calidad y un
enfoque en la sostenibilidad. Esta diferenciación posiciona a "Amor & Chocolate" como
una opción única en el mercado local.
 9. Recomendaciones

Asegurar de brindar una experiencia positiva al cliente desde la compra hasta el

consumo, ya que esto puede influir en la percepción de la marca. Tener una amplia
variedad de chocolates que satisfagan los gustos de la mayoría de los clientes.

Considera opciones de chocolate con ingredientes innovadores y saludables para atraer

a este segmento de clientes .Además, considera promocionar productos con variedad de
rellenos dada su relevancia.

Dado que la opción de "Redes Sociales" lidera con un 55.70%, es crucial centrar los
esfuerzos de marketing y publicidad en plataformas como Facebook, Instagram, Tiktok,
u otras relevantes para llamar la atención. Desarrollar una estrategia efectiva para
aumentar la visibilidad de Amor & Chocolate y generar interacción en estas
plataformas.
Estas recomendaciones se basan en los datos proporcionados y están diseñadas para
maximizar el potencial de éxito de “AMOR Y CHOCOLATE”, aprovechando las
preferencias y opiniones de tus encuestados.

Considerar la implementación de programas de fidelidad para recompensar a los

clientes frecuentes. Dado que "Me gustaría comprarlo" lidera con un 54%, incentiva la
repetición de compras ofreciendo descuentos exclusivos, promociones especiales, que
brinden beneficios a largo plazo. Esto no solo puede aumentar la lealtad del cliente, sino
también fomentar la recomendación boca a boca.

10. Glosario

 Plataforma de Comercio Electrónico: Sistema en línea que permite

la compra y venta de productos o servicios a través de internet,
facilitando transacciones seguras y eficientes.
 Retroalimentación del Cliente: Información proporcionada por los
clientes sobre su experiencia, preferencias o sugerencias, crucial para
mejorar productos o servicios.
 Estrategias de Marketing Digital: Planificación y ejecución de
acciones publicitarias en entornos digitales, como redes sociales,
buscadores y otros canales online, para promover productos o
servicios.
 Competencia Local: Otros negocios o empresas en la misma área
geográfica que ofrecen productos o servicios similares y compiten por
la misma clientela.
 Diferenciación: Estrategia que destaca las características únicas de
un producto o servicio para destacarlo frente a la competencia.
 Venta en Línea: Proceso de compra y venta que se realiza a través
de internet, eliminando la necesidad de interacción física entre
comprador y vendedor.
  Marketing de Experiencia: Enfoque que se centra en la creación de
experiencias memorables para los clientes, más allá de la simple
transacción comercial.
 Adaptabilidad: Habilidad de ajustarse y responder eficientemente a
cambios en el entorno, mercado o demanda del cliente.

11. Bibliografía

[Link]

[Link]
[Link]
chocolate?to=place.ChIJo1MdtYI9rZERnr9QP_XjM7k
[Link]
cat_logo_amor___chocolate_2021_love___chocolate_ca

12. Anexos
Fotografía realizada mientras se realizaba la encuesta
Modelo de encuesta: