BLOQUE 1 TEMA 1 → BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
1→ BIOELEMENTOS
● ¿Qué son? → Elementos químicos que forman biomoléculas (moléculas presentes en todos
los seres vivos)
● ¿Qué los diferencia de los otros elementos? → Son elementos que a pesar de no ser
exclusivos de los seres vivos, no se encuentran en la corteza terrestre en tanta cantidad
como en los seres vivos
1.1 → PROPIEDADES
● Tienen capas electrónicas externas incompletas, por lo que pueden formar fácilmente
enlaces covalentes
● Su número atómico es bajo por lo que los electrones compartidos están cerca del núcleo,
otorgando estabilidad
● El oxígeno y el nitrógeno son elementos electronegativos (con gran fuerza para atraer
electrones), polares y solubles, importante para el metabolismo
● Los bioelementos se encuentran en moléculas que pueden ser captadas fácilmente
asegurando así el intercambio de materia
● Por esto forman cadenas largas y estables
1.2 → CLASIFICACIÓN
Según la proporción en la que se encuentran en materia viva se clasifican en:
● Bioelementos primarios → Constituyen el 99% del total de la materia de todos los seres
vivos (CHONPS)
● Bioelementos secundarios → Forman parte de todos los organismos vivos en menor
proporción que los anteriores (Na,K,Ca,Mg,Cl)
● Oligoelementos → Presentes en la mayoría de seres vivos en proporciones menores al
0,1% (Fe, Cu, Zn, Mn, etc)
Importancia del carbono
El carbono tiene cuatro orbitales con electrones desapareados que se disponen en una estructura
tetraédrica.
La existencia de los electrones desapareados y de su baja masa hace posible la formación de
enlaces covalentes con otros átomos de carbono, lo que origina cadenas estables y largas.
Pueden formar enlaces covalentes con otros átomos distintos, dando lugar a grupos funcionales que
constituyen la base química de la actividad
2 → BIOMOLÉCULAS
● ¿Qué son? → Moléculas que constituyen los organismos vivos, formadas por biolementos
2.1 → ENLACES QUÍMICOS
● Enlace covalente → Enlaces más fuertes y forman moléculas estables
● Enlacé iónico → Se produce por la interacción electroestática entre aniones y cationes,
enlace más débil
● Enlace de hidrógeno → Enlace menos fuerte que los anteriores, facilitando su rotura y
formación. Soy producen cuando existen moléculas en las que aparecen cargas parciales
negativas atraídas por cargas parciales positivas
● Otros enlaces → Las atracciones moleculares entre grupos no polares se llevan a cabo por
las fuerzas de Van der Waals, muy débiles
2.2 → CLASIFICACIÓN
Pueden incluirse dos grupos:
● Biomoléculas inorgánicas → No son exclusivas de los seres vivos: Agua, sales minerales y
ciertos gases
● Biomoléculas orgánicas → Exclusivas de los seres vivos: Glúcidos, lípidos, proteínas y
ácidos nucleicos.
3 → AGUA
3.1 → ESTRUCTURA QUÍMICA
La molécula de agua está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por
enlaces covalente. La estructura es angular debido a la diferencia de electronegatividad entre los
átomos. Esto genera cargas eléctricas parciales opuestas, una negativa en el oxígeno y una positiva
en los hidrógeno. Por esto, a pesar de ser neutra es de carácter polar.
3.2 → PROPIEDADES
● Estado líquido del agua a temperatura ambiente: la elevada fuerza de cohesión entre sus
moléculas permite que el agua se mantenga líquida a temperaturas no extremas. Gracias a
esto el agua actúa como vehículo de transporte en el interior de un organismo vivo
● Capilaridad: la unión entre las moléculas de agua mediante enlaces de hidrógeno les
confiere un grado de cohesión muy alto, que, junto a la adhesión a la superficie de otras
estructuras, permite que el agua pueda ascender a lo largo de conductos estrechos. Resulta
fundamental para el ascenso de la sabia bruta por los tubos del cinema en los vegetales.
● Elevada tensión superficial: en el interior, las moléculas se cohesionan entre sí mediante
puentes de hidrógeno, las moléculas situadas en la superficie únicamente están sometidas a
la acción de las moléculas del agua del interior, ya que no existen fuerzas de cohesión con
las moléculas de aire. Se origina una fuerza neta dirigida hacia el interior del líquido que se
denomina tensión superficial y permite que la superficie del agua se comporte como una
membrana
● Ionización del agua: algunas moléculas de agua sufren un proceso de ionización cuando un
átomo de hidrógeno de una de ellas se une mediante un enlace covalente al átomo de
oxígeno de otra molécula cercana. El agua y sus productos de ionización participan en la
hidrólisis que permiten obtener moléculas sencillas a partir de otra mayor.
● Elevado calor específico: cuando se aplica calor al agua, parte de la energía comunicada,
se emplea en romper los puentes de hidrógeno, los cuales se forman nuevamente con
facilidad, en lugar de subir la temperatura. Por lo que esta asciende muy lentamente. Esta
propiedad es esencial para la regulación térmica en organismos y ecosistemas. En océanos
ayuda a mantener estable las temperaturas favoreciendo la vida marina
● Poder disolvente universal: debido a su polaridad, el agua es capaz de disolver moléculas
polares, formando puentes de hidrógeno y moléculas iónicas, rodeando los iones y
separándolos. Desempeña un papel fundamental como medio en el que ocurren reacciones
químicas, además de medio de transporte.
● Menor densidad del hielo que del agua líquida: cuando la temperatura del agua es menor
a 4 °C. Las moléculas se acercan y forman puentes de hidrógeno con cuatro otras moléculas.
Sin embargo, al convertirse en hielo se forman estructuras que ocupan más volumen y por
tanto, es menos denso que el líquido. Fundamental para la vida acuática, ya que el hielo flota
y se forma una capa aislante, permitiendo la vida de organismos acuáticos.
● Líquido prácticamente incompresible: debido al alto grado de cohesión entre moléculas, el
volumen del agua líquido no disminuye. En el interior de las células de las plantas
proporciona rigidez y soporte sin necesidad de estructuras sólidas.
● Elevado calor de vaporización: el agua requiere una gran cantidad de energía para pasar
de estado líquido a gaseoso, debido a los puentes de hidrógeno que deben romperse
durante la evaporación. Es crucial para los mecanismos de termorregulación en organismos,
como en la evaporación del sudor que ayuda a disipar el exceso de calor corporal.
3.3 → DISOLUCIONES Y DISPERSIONES
● Disoluciones verdaderas: el tamaño de las moléculas del soluto es pequeño, debido a lo
cual el aspecto de la disolución es igual que el del disolvente puro. Forman disoluciones
verdaderas las sales minerales y las moléculas orgánicas con una masa molecular no muy
elevada
● Dispersiones coloidales: el tamaño de las partículas del soluto es mucho mayor que en el
caso anterior. Las más frecuentes en los seres vivos están formadas por proteínas
4 → SALES MINERALES
Son compuestos inorgánicos, formados por iones que cumplen funciones esenciales en los
organismos. Se organizan en
● Precipitadas: se encuentran en estado sólido, en esqueletos, caparazones, etc.
Ej: CaCO3, Ca3(PO4)2
● Disueltas: se encuentran en disolución, disociados en iones y están presentes en fluidos
corporales
Ej: NaCl, Bicarbonato
4.1 → FUNCIONES
● Funciones fisiológicas y bioquímicas: muchos procesos biológicos solo se pueden realizar
con la intervención de determinados iones. Entre los más importantes están, el Na+ que
ayuda en el mantenimiento del equilibrio iónico y acuoso en el medio extracelular, el K+ que
interviene en la regulación de la actividad cardiaca, el Ca2+ es importante para la
coagulación de la sangre y la contracción muscular.
● Mantenimiento de concentraciones osmóticas adecuadas: todos los medios líquidos
biológicos constituyen disoluciones de sales en agua. Los procesos biológicos que dependen
de la concentración de solutos en agua se llaman osmóticos. Cuando existen dos
disoluciones de distinta concentración, separadas por una membrana semipermeable, se
lleva a cabo un proceso denominado ósmosis, que solo deja pasar el disolvente, este pasa
de la disolución hipotónica, es decir, la de menor concentración a la disolución hipertónica, la
de mayor concentración. este proceso continúa hasta que ambas disoluciones igualan su
concentración. Para evitar el paso del agua. Sería necesario aplicar una presión osmótica. Si
en una célula la concentración del medio intracelular es mayor que la del medio externo se
producirá un hinchamiento conocido como turgencia celular que puede provocar la rotura de
la membrana y la muerte de la célula. Si, por el contrario, la concentración en el medio
interno es menor que la del medio externo se produce la plasmó hemólisis que puede
ocasionar también la muerte celular al disminuir su volumen y deshidratarse. existen otros
dos procesos relacionados con la ósmosis en el primero llamado difusión. Además del agua.
La membrana semipermeable permite el paso de los solutos de baja masa desde la
disolución en la que se encuentre en mayor concentración hasta en la que se encuentren con
menor concentración. El segundo proceso es llamado diálisis, el cual es utilizado para
separar parcialmente dos tipos de moléculas, deja pasar el soluto más pequeño, pero impide
el paso del soluto de mayor masa.
● Mantenimiento del pH en estructuras y medios biológicos: Los valores de pH pueden
oscilar entre cero y 14 los valores inferiores a siete son disoluciones ácidas y los valores
superiores disoluciones básicas. Los líquidos biológicos tienen un grado de acidez
determinado y cualquier variación de dicho valor, altera su estructura y la función de las
proteínas. Para evitar las variaciones del pH intervienen los sistemas tampón o buffers, estos
actúan como recolectores o donantes de hidrógeno para compensar el exceso o el déficit de
estos iones, recoge protones si necesita aumentar el pH y lo suelta. Si el pH debe bajar. Los
más comunes son el tampón fosfato y el tampón bicarbonato.
