UNIDAD 8
GESTION DE EXISTENCIAS
1. Las existencias y su clasificación
• Las existencias o stocks, son el conjunto de materiales o artículos que se almacenan tanto para la venta como para atender
al proceso productivo de la empresa.
• Los tipos serán diferentes en función de las características de la empresa.
1.1. Tipos de existencias:
Según el PGC:
o Mercaderías: Bienes adquiridos por la empresa y destinados a la venta sin transformación.
o Materias Primas: Las que, mediante elaboración o transformación, se destinan a formar parte de los productos.
o Elementos y conjuntos incorporables: Los fabricados normalmente fuera de la empresa y adquiridos por esta para
incorporarlos a la producción sin someterlos a transformación.
o Repuestos: Piezas destinadas a instalaciones, equipos o máquinas en sustitución de otras semejantes.
o Materiales diversos: Otras materias de consumo que no han de incorporarse al producto fabricado.
o Combustibles: Materias energéticas susceptibles de almacenamiento.
o Embalajes: Cubiertas o envolturas generalmente destinadas a resguardar productos o mercancías.
o Envases: Recipientes o vasijas normalmente destinados a la venta junto con el producto que contienen.
o Material de oficina; Articulo o consumible utilizado normalmente en oficina.
o Productos en curso: Bienes o servicios que se encuentran en fase de formación o transformación al cierre del ejercicio.
o Productos semiterminados: Los fabricados por la empresa y no destinados normalmente a su venta hasta que sean objeto
de elaboración, incorporación o transformación posterior.
o Productos terminados: Los fabricados por la empresa y destinados al consumo final o a su utilización por otras empresas.
o Subproductos: Los de carácter secundario o accesorio a la fabricación principal.
o Residuos: Los obtenidos inevitablemente al mismo tiempo que los productos o subproductos, siempre que tengan valor
intrínseco y puedan ser utilizados o vendidos.
o Materiales recuperables: Los que por tener valor intrínseco, entran nuevamente en el almacén después de haber sido
utilizados en el proceso productivo.
1.2 Las existencias según la actividad de la empresa
1. Empresas comerciales: Adquieren productos para
revenderlos sin transformación.
Las existencias se denominan Mercaderías: ”Bienes
adquiridos por la empresa y destinados a la venta sin
transformación”
2. Empresas industriales: Adquieren materias primas y otros
productos para transformarlos en el proceso productivo y
obtener productos terminados que venderán posteriormente.
3. Empresas de prestación de servicios: Prestan servicios para
satisfacer necesidades de la población.
No hay que controlar existencias , pero sí gestionar los
servicios que prestan.
2.Envases y embalajes
Real Decreto 1055/2022 de envases y residuos de envases. Objetivo: Prevenir y reducir su impacto en el medio ambiente
a lo largo de su ciclo de vida. Se contribuirá a una economía circular.
Comercialmente se considera:
envase: la unidad de venta.
Embalaje: la unidad de transporte
Se respetaran las “tres erres”: reciclar, reducir y reutilizar.
2.1 Clasificación de los embases:
El envase además de proteger, sirve para informar a través de la etiqueta.
1. Envase Primario: envoltura que protege, sostiene y conserva la mercancía, y está en contacto directo con el
producto. (frasco de jarabe)
2. Envase secundario: Generalmente protegen el envase primario (caja de cartón de un perfume). Informan del
producto a través del etiquetado, tanto en el frasco como en la propia caja, se conoce como “unidad de
consumo”.
3. Envase terciario: normalmente de madera o plástico que facilitara el movimiento y la carga, por ejemplo el palé.
Van etiquetados, haciendo referencia al producto primario, así como nº de unidades.
2.2 Ecoembalajes España
Ecoembes: Ecoembalajes España SA, sociedad sin ánimo de lucro, cuyo objetivo social es la creación y organización de
sistemas que permitan la recogida selectiva y la recuperación de envases y embalajes para su posterior
tratamiento y valorización, en cumplimiento de las normas legislativas estatales y autonómicas.
Las empresas adheridas a Ecoembes identifican sus envases con el símbolo del “punto verde”, propiedad de dicha
sociedad para todo el territorio nacional.
A nivel europeo : la etiqueta ecológica Ecolabel, se otorga a determinados productos que tienen un menor impacto
ambiental.
3. Procedimientos administrativos para la gestión de existencias.
• Abarcan la recepción, el almacenamiento, la distribución interna y la
expedición de la mercancía.
• El aprovisionamiento comprende 3 funciones de la gestión empresarial:
– Compras:
• Estudia las posibilidades del mercado.
• Solicita presupuestos y recibe ofertas de proveedores.
• Selecciona los proveedores más adecuados.
• Realiza los pedidos.
• Hace el seguimiento de las ofertas y pedidos.
• Efectúa reclamaciones, devoluciones o anulaciones de pedidos.
– Almacenamiento:
• Recepción de las mercancías y colocación en almacén.
• Cuidados para evitar deterioros.
• Gestiona la salida de mercancías del almacén.
– Gestión de Stocks:
• Determinan las cantidades optimas a pedir para la constitución y la renovación de stocks.
• Determinan la periodicidad óptima para realizar los pedidos.
3.1 El ciclo de aprovisionamiento
• Ciclo de aprovisionamiento: s el periodo de
tiempo que transcurre desde la realización de
la compra a los proveedores hasta el
momento que los productos terminados son
enviados a los clientes.
1. En las empresas industriales:
Salidas hacia
Almacén de productos consumidores y
compras Almacén de compra Producción terminados empresas
2. En las empresas comerciales:
compras Almacen de existencias Salidas a consumidores y empresas
3.2 El almacenamiento
• Almacén: espacio físico donde se reciben los artículos comprados o
fabricados, se ordenan, se conservan y se expiden.
A. Organización del almacén:
Una vez verificada la entrada en almacén, se debe codificar las
mercaderías con un código único para cada producto.
Existen varios sistemas, el más conocido: “código EAN-13” consta de
13 dígitos:
2 primeros: país de origen
5 siguientes: nombre de la empresa
5 siguientes: las características del producto
el último: dígito de control.
En España el encargado de asignar los códigos y dictar normas es la
Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC)
B. Distribución interna de los productos.
Comprobados y codificados los artículos, procedemos a la distribución
interna. En función del sistema elegido por la empresa. (pasillos,
estanterías….)
C. Distribución externa de los productos
Se ha de diseñar una cadena de distribución para llegar al consumidor
final. Hemos de ver si:
• El producto se entregará en la dirección del cliente o en otro lugar
• Si el producto irá a través de un intermediario.
En los sectores en los que se trabaje con alimentos, piensos o animales
destinados a la producción de alimentos es necesario un sistema
que relacione el producto final con el origen de este y con los
procesos por los que ha pasado.
Trazabilidad: Es la capacidad de seguir un producto a o largo de la
cadena de suministros, desde su origen hasta su estado final.
4. Tipos de Stocks
Desde un punto de vista de la gestión y el control de almacén, las mercancías o stocks se pueden clasificar:
5. Evolución de las existencias en almacén
• El nivel de stocks va cambiando en función de las compras y las ventas de mercancías.
• Problema es determinar el volumen de existencias que la empresa ha de tener almacenado para, con el menor coste
posible, hacer frente a la demanda de los clientes.
1. Modelo de previsión perfecta:
El ritmo de la demanda de mercancías es constante y prevé el momento en se van a agotar, y además supone que la
reposición de las mercancías es inmediata.
2. Rotura de Stocks:
Cuando en un almacén no hay existencias suficientes para atender los pedidos de los clientes.
3. Stock de seguridad:
Se constituye para evitar las roturas de stocks.
Sirve para hacer frente a las demandas anómalas de los clientes, o las demoras en el plazo de entrega de los proveedores.
Rotación de stocks: Es el nº de veces que el artículo pasa por el proceso de ser vendido, salir del almacén y ser cobrado en un
periodo de tiempo, recuperando así la inversión realizada al adquirirlo.
ventas a precio de coste anuales
Índice de rotación = -----------------------------------------------------------
existencias medias anuales del periodo
Si es bajo: indica que el producto se mueve poco.
Si es alto: indica que se vende rápido.
4. Punto de pedido:
Número de unidades de mercaderías que nos indica cuándo se debe realizar un nuevo pedido, sino queremos una
rotura de stocks.
Punto de pedido= (Plazo de entrega x demanda media prevista durante el plazo de entrega) + Stock de seguridad.
