Scribd
Cargar
13 vistas4 páginas

Paella de Marisco

Cargado por

Daniel López García
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
13 vistas4 páginas

Paella de Marisco

Cargado por

Daniel López García
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Paella de marisco

Documento de receta casera


Ingredientes
- 400 g de arroz bomba
- 800 ml de caldo de pescado
- 200 g de gambas
- 200 g de calamares
- 150 g de mejillones
- 150 g de almejas
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Azafrán o colorante alimentario
- Sal al gusto
Preparación
1. Picar el ajo y el pimiento, sofreír en aceite de oliva durante 5 minutos.
2. Añadir el tomate rallado y cocinar 10 minutos hasta formar un sofrito.
3. Agregar los calamares y las gambas, saltear 3-4 minutos.
4. Incorporar el arroz, rehogar 2 minutos y añadir el caldo caliente con azafrán.
5. Dejar cocer a fuego medio 18 minutos sin remover.
6. Añadir mejillones y almejas en los últimos 5 minutos.
7. Retirar del fuego, tapar con un paño y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Notas y consejos
- La paella queda mejor en sartén amplia y poco profunda.
- Si se desea un sabor más intenso, usar caldo casero de pescado.
- El arroz bomba absorbe más caldo y no se pasa fácilmente.

También podría gustarte