Alimento
Es cualquier sustancia normalmente ingerida por seres vivos con fines
nutricionales, sociales y psicológicos:
1. Nutricionales: Proporciona materia y energía para el anabolismo y
mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento
corporal.
2. Sociales: favorece la comunicación, el establecimiento de lazos afectivos,
las conexiones sociales y la transmisión de la cultura.
3. Psicológicos: Mejora la salud emocional y proporciona satisfacción y
obtención de sensaciones gratificantes.
Alimentación
Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y
desarrollarse.
La alimentación de cada persona varia según sus gustos, todo lo que necesita su
cuerpo como nutrimentos van a varían según las actividades que realiza, por
ejemplo deportes o si tiene una vida sedentaria.
La nutrición es uno de los tres factores que marcan la práctica del deporte, los
otros son los factores genéticos particulares del atleta y el tipo de entrenamiento
realizado. Los alimentos que se incluyen en una dieta deportiva atienden a tres
objetivos básicos: proporcionan energía, proporcionan material para el
fortalecimiento y reparación de los tejidos, mantienen y regulan el metabolismo.
No existe una dieta general para los deportistas, cada deporte tiene unas
demandas especiales y una nutrición específica.
Alimentación Y Nutriente En El Deporte
La actividad física junto con una alimentación saludable proporciona buenos
resultados de salud a nivel físico y psicológico, así como a nivel estético.
La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición humana aplicada
a las personas que practican deportes intensos como pueden ser la halterofilia, el
culturismo o fitness; aquellos que requieren esfuerzos prolongados en el tiempo lo
que se denomina deportes de resistencia, como por ejemplo: corredores de
maratón, ciclismo o triatlón.
Dependiendo de los objetivos finales del deporte realizado y de sus
entrenamientos, la nutrición hace hincapié en unos u otros alimentos; por ejemplo,
en el culturismo, son más importantes los alimentos proteicos que favorezcan la
hipertrofia muscular (incremento de la masa muscular).
En cambio en los deportes aeróbicos, como puede ser el ciclismo, son importantes
aquellos alimentos que favorezcan el esfuerzo energético prolongado como la
ingesta de alimento con glúcidos. Otro deporte que requiere de la nutrición
deportiva es el Rugby, deporte de contacto y desgaste físico, aquel que juega al
Rugby y tiene desgaste físico más de tres veces a la semana debe tomar más de
3 litros de agua por día para tener ventajas en el deporte.
Existentes en los alimentos contienen su energía en los enlaces químicos que se
ceden al cuerpo en las actividades metabólicas. Tras su digestión y absorción, la
energía se almacena como enlaces químicos de fácil disponibilidad en los lípidos
(es decir en la 'grasa') y en el glucógeno hepático. Esta energía de los enlaces
químicos es almacenada y constituye la única fuente de energía que emplea el
cuerpo humano durante la ejecución del deporte (o de una actividad en general).
Bajo este aspecto el metabolismo del cuerpo humano actúa como un motor de
combustión interna y emplea la energía almacenada (comida en el cuerpo o
gasolina en el motor) de acuerdo con la demanda de trabajo requerida.
Habitualmente, se recomienda al deportista general comer pasta en cantidades
importantes, mientras que el deportista de fuerza -para aumentar el tejido
muscular-, ha de ingerir más proteínas. Sin embargo, estos consejos necesitan
matizarse.
Las recomendaciones sobre alimentación y deporte, aunque pueden tener unos
principios básicos comunes, son cuantitativa y cualitativamente diferentes según
vayan dirigidas a población general, en la cual se busca aplicar estrategias
concretas para una vida saludable, o bien se dirijan a una población que realiza la
actividad a un nivel superior -por horas e intensidad de dedicación-, y en este
último caso la intervención dietético-nutricional buscará:
- Optimizar el rendimiento en la competición.
- Adaptar la dieta al entrenamiento para recuperarse lo antes posible entre sesión
y sesión.
La energía muscular
Durante el ejercicio, el músculo esquelético cubre sus necesidades energéticas a
expensas de sustratos que proceden de la ingesta diaria, o bien de las propias
reservas del organismo previa transformación en ATP (adenosín-trifosfato), ya que
es la única forma de energía utilizable finalmente por las células musculares. A
continuación se describen algunos de los factores que pueden influir en la mayor o
menor utilización de las diferentes vías energéticas para obtener ATP.
- Intensidad del esfuerzo.
- Duración.
- Frecuencia con que se practica.
- Grado de entrenamiento.
- Factores ambientales: humedad, temperatura - Dieta previa.
- Respuesta hormonal.
Introducción
Tomando en cuenta que la alimentación es un elemento esencial para el
desarrollo físico en el deporte, veremos continuación la importancia de la
proteínas, nutrientes y alimentos, su función en el cuerpo humano en el deporte.
Con la actividad y el movimiento se obtienen una serie de efectos beneficiosos
para la salud, así como para la prevención de las enfermedades desde la infancia,
pero nuestro estilo de vida actual es cada vez más sedentario. En la sociedad
actual, el sedentarismo es un problema.
demás, la alimentación puede y debe adecuarse al nivel de ejercicio practicado, y
así maximizar los beneficios obtenidos, siendo un hecho constatado que la
persona que inicia la actividad física, acaba modificando también sus hábitos de
alimentación y está -en general-, más motivado por el cuidado de la salud.
Los objetivos y motivación para la práctica de actividad física o deporte, pueden
ser muy diferentes en función del colectivo que lo practica. En algunos casos, se
da dentro del ámbito de la competición y mejora del rendimiento, mientras que en
otros tan sólo en busca de la mejora de la salud o bienestar.
Conclusión
La alimentación es la manera de proporcionar al organismo las sustancias
esenciales para el mantenimiento de la vida. Es un proceso voluntario y
consciente por el que se elige un alimento determinado y se come. A partir de este
momento empieza la nutrición, que es el conjunto de procesos por los que el
organismo transforma y utiliza las sustancias que contienen los alimentos
ingeridos.
Quien quiere optimizar su salud y su rendimiento deportivo debe alimentarse bien,
para estar bien nutrido, y debe hidratarse de forma apropiada con la bebida
correcta. Es importante comer gran variedad de alimentos, en cantidades
adecuadas, y beber líquidos antes, durante y después del esfuerzo físico.
Es muy importante estar bien hidratado durante todo el día. Como valor
aproximado y teórico, se admite la necesidad de ingerir 1 litro de líquido por cada
1.000 kcal consumidas, siendo muy importante que ese consumo se lleve a cabo
mediante una distribución adecuada. Así, debe ser una norma básica consumir
agua o una bebida para el deportista a lo largo de todo el día y, en lo que se
refiere al entrenamiento tanto antes, como durante y después del mismo.
