1.
TITULO: La catalasa, enzima oxido-reductora
2. AUTORES: Ana Isabel Prudencio Crespo
Samanta Cleisa Romero Padilla
3. RESUMEN
El peróxido de hidrógeno es un subproducto del metabolismo celular y
actúa como una forma de protección contra microorganismos dañinos. La
enzima catalasa es la responsable de descomponer el peróxido de
hidrógeno en oxígeno y agua, lo cual es crucial para mantener un equilibrio
en nuestro organismo.
Además de su función en nuestro cuerpo, la catalasa también tiene
aplicaciones en procesos industriales. Cuando las enzimas se exponen a
altas temperaturas, se desnaturalizan y pierden su función. Las enzimas,
como la catalasa y la peroxidasa, aceleran la velocidad de reacción de
forma significativa. Además, la prueba de la catalasa es útil en bacteriología
para diferenciar diferentes tipos de bacterias
En este experimento, vamos a medir la rapidez de la actividad enzimática
en diferentes condiciones, como concentraciones de la enzima, pH y
temperatura. A medida que se consume el peróxido, la velocidad de
producción de oxígeno disminuye. Y cuando se agota el peróxido, deja de
producirse oxígeno.
4. INTRODUCCION
La catalasa es una enzima perteneciente a la clase de las
oxidorreductasas que cataliza la descomposición del peróxido de
hidrógeno (H2O2) en oxígeno y agua. Esta enzima utiliza grupos de
porfirina de hierro como cofactores. La catalasa es una enzima
tetramérica, dependiente del grupo hemo, que reduce el peróxido de
hidrógeno a agua y oxígeno y que requiere de la presencia de NADPH
para llevar a cabo su función .
El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular en muchos
organismos y, entre otras funciones, protege contra microorganismos
patógenos (principalmente bacterias anaerobias), aunque debido a su
toxicidad debe convertirse en compuestos no peligrosos. Esta función de
descomposición la realiza esta enzima que cataliza la descomposición en
oxígeno y agua.
Además, la catalasa se utiliza en diversos procesos industriales,
diagnóstico químico, clínico, veterinario, agrícola, etc. Puede verse en la
industria textil para eliminar peróxidos del agua, blanqueo de tejidos, así
como casos detallados de limpieza de lentes de contacto desinfectadas
con peróxido de hidrógeno, o diagnóstico, una falta congénita de catalasa
en la sangre, mide la actividad de microorganismos y bacterias
anaeróbicas que tienen un efecto bactericida al entrar en contacto con el
oxígeno producido por la reacción.
Muchos organismos pueden descomponer el peróxido de hidrógeno (H2
O2) mediante la acción de enzimas. Las enzimas son proteínas globulares
que son responsables de la mayoría de las actividades químicas de los
organismos vivos. Actúan como catalizadores, sustancias que aceleran las
reacciones químicas sin destruirse ni alterarse en el proceso.
Las enzimas son muy efectivas y pueden usarse una y otra vez. Una
enzima puede catalizar miles de reacciones por segundo. Tanto los
valores de pH como de temperatura en los que actúa la enzima son muy
importantes. La mayoría de los organismos tienen un rango de
temperatura preferido en el que pueden sobrevivir, y sus enzimas
funcionan mejor en ese rango de temperatura. Si el entorno en el que se
encuentra la enzima es demasiado ácido o demasiado básico, la enzima
puede desnaturalizarse irreversiblemente o cambiarse de tal manera que
su forma ya no le permita funcionar bien. El H2O2 es tóxico para la
mayoría de los organismos vivos. Muchos organismos pueden utilizar
enzimas para descomponer el H2O2 antes de que cause mucho daño.
5. METODOS Y MATERIALES
5.1. METODOS
Reacción de descomposición, que ocurre cuando la enzima (catalasa) y el
peróxido de hidrógeno (H2O2) interactúan entre sí.
5.2. MATERIALES
Hicimos uso del laboratorio virtual “ENZIME LAB”, en el cual utilizamos las
opciones siguientes:
Peróxido de hidrógeno – sustrato
Catalasa – enzima
Oxigeno – producto
6. RESULTADOS
Enzima
La concentración de la enzima se mantuvo durante toda la reacción, no presentó cambios
en su concentración ni en su pH.
La concentración del producto fue aumentando a medida que el tiempo pasa, llegando a
aumentar un 90% en aproximadamente 10 minutos.
El gráfico nos muestra que la concentración de sustrato fue bajando a medida que pasaba
el tiempo.
En cuanto al tiempo a la temperatura y el pH, se mantuvieron al mismo nivel durante todo
el tiempo que duró la reacción.
7. DISCUSIÓN
La primera hipótesis es que a medida que aumenta la concentración de
peróxido de hidrógeno, la velocidad de descomposición por la catalasa
también aumenta. Esto podría deberse a que hay más sustrato disponible
para que la enzima actúe, lo que resultaría en una mayor producción de
agua y oxígeno. Si esta hipótesis es cierta, podríamos esperar ver una
mayor velocidad de descomposición a medida que aumentamos la
concentración de peróxido de hidrógeno en el experimento.
Por otro lado, una hipótesis alternativa podría ser que no haya una relación
directa entre la concentración de peróxido de hidrógeno y la velocidad de
descomposición. Podría haber un punto en el que la enzima ya esté
trabajando a su máxima capacidad y agregar más sustrato no aumentaría la
velocidad de descomposición. En este caso, podríamos esperar ver una
velocidad de descomposición constante a medida que aumentamos la
concentración de peróxido de hidrógeno.
Ambas hipótesis son interesantes y podrían tener implicaciones importantes
en nuestra comprensión de la actividad enzimática. Realizar el experimento
nos permitiría obtener resultados concretos y determinar cuál de las
hipótesis es correcta.
Un experimento similar podría ser investigar cómo diferentes
concentraciones de peróxido de hidrógeno afectan la velocidad de
descomposición por la catalasa. Una hipótesis podría ser que a medida que
aumenta la concentración de peróxido de hidrógeno, la velocidad de
descomposición también aumenta, ya que hay más sustrato disponible para
que la enzima actúe. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esto
es solo una suposición y se necesitaría realizar el experimento para
confirmar o refutar esta hipótesis.
8. BIBLIOGRAFÍA
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UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA
DE SAN FRANCISCO XAVIER DE
CHUQUISACA
FACULTAD DE CIENCIAS TECNOLÓGICAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
BIOQUIMICA
LABORATORIO VIRTUAL
TITULO PRACTICA: La catalasa, enzima oxido-reductora
UNIVERSITARIOS: Crespo Prudencio Ana Isabel
Romero Padilla Samanta Cleisa
DOCENTE: Lic. Patricia Erica Soto Pardo
FECHA DE ENTREGA: 14/11/23
Sucre – Bolivia
