TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO
INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE MORELIA
DE LA ASIGNATURA:
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PECUARIA
CARRERA:
INGENIERÍA EN AGRONOMÍA
ALUMNO:
TOLEDO OSEGUERA JENNIFER PAULINA
GRUPO:
501
DOCENTE:
JESSICA BEATRIZ HERRERA OJEDA
UNIDAD I. RESUMEN
MORELIA MICH. 15 DE SEPTIEMBRE DE 2025
La demanda alimenticia ha aumentado en los últimos años y esto es notable gracias a
los datos estadísticos que señalan cifras preocupantes por su crecimiento exponencial.
Claramente al haber una mayor producción también hay un incremento en factores un tanto
negativos, tal como es la contaminación y el aumento en el comercio en zonas no
precisamente productivas dejando de lado las necesidades locales y algunos componentes
fundamentales que se encuentran en degradación por lo anterior.
Además, es importante considerar que una sola problemática como el cambio
climático puede desembocar otras problemáticas como la disminución de la producción
debido a los fenómenos climáticos extremos que acaban con cultivos. Por otro lado, la
distribución y demanda de los productos puede convertirse en un desperdicio que no satisfaga
las necesidades o exigencias de quienes lo consumen, ocasionando un aumento en la tasa de
desnutrición y obesidad.
Dado toda la problemática anterior, es necesario encontrar un equilibrio entre una
producción de satisfaga la demanda pero que no comprometa al factor ambiente, y este es
posible analizando los ciclos fundamentales del fósforo, agua y nitrógeno, así como las
emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de la energía y el cambio de sistemas
perjudiciales a tierras de cultivo.
Para comenzar es importante mencionar que el nitrógeno es un elemento ampliamente
usado en la agricultura como fertilizante, por ello, la aplicación de este en sus distintas formas
como el amoniaco, el nitrato y el óxido nitroso puede generar consecuencias altamente
negativas debido a que la planta no absorbe en su totalidad dicho compuesto, y algún
porcentaje de este es dirigido a la atmósfera donde causa daños ambientales por sus distintas
transformaciones a esto se le conoce como la cascada de nitrógeno. Otra problemática que
ocasiona este elemento son los riesgos a la salud por su ingesta en el agua lo que a su vez
causa un fenómeno conocido como la eutrofización que no es otra cosa que la carga de
nutrientes a las algas y productores marinos que son la principal fuente de oxígeno en el
planeta.
Ahora bien, el fósforo, a diferencia del nitrógeno, es un elemento que puede agotarse
debido a su única extracción en minas de pocos países, es decir, el fosforo no se encuentra
esparcido equitativamente en todo el mundo, y al ser un recurso agotable, causa conflictos
entre países por la obtención de este. Algunos de los países con mayor cantidad de fosforo es
Marruecos, Estados Unidos y China. Hablando del fósforo en la producción de alimentos,
este elemento de no ser extraído de la cosecha queda retenido en el suelo y se libera
lentamente. Como dato curioso, en algunas regiones del mundo, durante los 80' y 90' se aplicó
una gran cantidad de fertilizantes fosforados al suelo, lo que permitió abastecer dicho suelo
con este elemento y así las plantas no estarán limitadas. Sin embargo, el P agrícola puede
causar eutrofización.
El agua es un recurso indispensable para la producción de vegetales y la
producción animal. Este recurso extrae un 70% del agua dulce que hay en el mundo, cifra
incluso mayor que el agua utilizada para producción industrial.
Por ello, es indispensable la idealización de metodologías y herramientas para hacer
notar la cantidad de agua gastada, por ejemplo, la huella hídrica (similar a la huella de
carbono) y agua virtual, este último refiere con la cantidad de agua enviada a otro país a partir
de los vegetales que se exportan. Por todo lo anterior, se invita a hacer uso de buenos regadíos
y buenas dietas en cultivos que no cargan tanta agua como lo es las legumbres, frutas y
verduras. Todo esto apreviene los conflictos políticos entre países por la escasez de recursos
hídricos y el problema con el cambio climático.
Ahora bien, la producción de los gases de efecto invernadero refieren al
estancamiento del carbono en la atmósfera generando altas temperaturas, todo esto es debido
en gran parte, al mal manejo humano del sector agropecuario, pues en casi todos los procesos
para producir vegetales se encuentra la liberación de carbono. Uno de los más significativos
es por el trabajo con maquinaria en el suelo, está de por sí genera carbono, y al barbechar
estamos liberando todo el carbono retenido en el suelo (secuestro del carbono) y enviándolo
a la atmósfera. Por otro lado, dentro de la producción pecuaria, la generación de carbono por
el estiércol de los rumiantes arroja cantidades enormes de carbono producido.
Todo lo anterior puede ser, de cierta forma, prevenido, por buenas prácticas agrícolas
y, en el caso de los animales, hacer dietas más justas con el consumo de carne.
Finalmente, en la actualidad, hay mucho territorio del mundo usado para cultivar y el
pastoreo de los animales. Para poder realizar cambios en la forma de producción, y asegurar
que esta continue satisfaciendo las exigencias de la población, es necesario realizar cambios
en la alimentación y ajustar el consumo.
