1) ¿Qué se entiende por biomoléculas orgánicas?

Las biomoléculas orgánicas son moléculas producidas por los seres vivos que
contienen predominantemente carbono e hidrógeno, y a menudo incluyen
oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Son los componentes fundamentales de
la materia viva y participan en todas las funciones biológicas esenciales. Se
distinguen de las biomoléculas inorgánicas (como el agua, sales minerales y
gases) por su complejidad estructural y la presencia de enlaces carbono-
carbono.

2) Defina los 4 tipos de biomoléculas orgánicas (Carbohidratos,

lípidos, proteínas y ácidos nucleicos).

 Carbohidratos (Glúcidos o Hidratos de Carbono): Son moléculas

orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y
oxígeno, con la fórmula general Cn(H2O)n. Su función principal es el
suministro de energía rápida para las células, aunque también
cumplen roles estructurales en algunos organismos. Se caracterizan
por tener grupos funcionales hidroxilo (-OH) y un grupo carbonilo
(aldehído o cetona).

 Lípidos: Son biomoléculas orgánicas heterogéneas, insolubles en agua

(hidrofóbicas) y solubles en disolventes orgánicos (como éter,
cloroformo, benceno). Están compuestos principalmente por carbono e
hidrógeno, con una menor proporción de oxígeno. Sus funciones
incluyen el almacenamiento de energía a largo plazo, la formación de
membranas celulares, aislamiento térmico, protección de órganos y la
producción de hormonas.

 Proteínas: Son macromoléculas formadas por la unión de unidades

más pequeñas llamadas aminoácidos, unidos entre sí por enlaces
peptídicos. Son las biomoléculas más abundantes en las células y
cumplen una enorme variedad de funciones biológicas, desde el
soporte estructural hasta la catálisis de reacciones químicas (enzimas),
transporte, defensa y comunicación celular.

 Ácidos Nucleicos: Son macromoléculas complejas, polímeros de

nucleótidos, que son las unidades fundamentales de la información
genética. Hay dos tipos principales: el ácido desoxirribonucleico (ADN)
y el ácido ribonucleico (ARN). Son esenciales para el almacenamiento,
la expresión y la transmisión de la información hereditaria en todos los
seres vivos.
3) Muestre la clasificación de los carbohidratos.

Los carbohidratos se clasifican principalmente en tres grupos según el

número de unidades de azúcar simples que los componen:

 Monosacáridos: Son los azúcares más simples y no pueden ser

hidrolizados a unidades más pequeñas. Se clasifican según el número
de átomos de carbono (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas) y el grupo
funcional (aldosas si tienen un grupo aldehído, cetosas si tienen un
grupo cetona).

o Ejemplos: Glucosa (aldosa de 6 carbonos), fructosa (cetosa de 6

carbonos), galactosa (aldosa de 6 carbonos), ribosa (aldosa de 5
carbonos), desoxirribosa (aldosa de 5 carbonos).

 Disacáridos: Son formados por la unión de dos monosacáridos a

través de un enlace glucosídico, con la eliminación de una molécula de
agua.

o Ejemplos:

 Sacarosa (glucosa + fructosa) - azúcar de mesa.

 Lactosa (glucosa + galactosa) - azúcar de la leche.

 Maltosa (glucosa + glucosa) - azúcar de malta.

 Polisacáridos: Son polímeros de monosacáridos, formados por la

unión de muchas unidades de monosacáridos (cientos o miles) a través
de enlaces glucosídicos. Pueden ser lineales o ramificados.

o Función de reserva energética:

 Almidón: Polisacárido de reserva en plantas (amilosa y

amilopectina).

 Glucógeno: Polisacárido de reserva en animales

(principalmente hígado y músculo).

o Función estructural:

 Celulosa: Componente principal de la pared celular de las

plantas.

 Quitina: Componente principal del exoesqueleto de

artrópodos y la pared celular de hongos.

4) Clasifique a los lípidos según su función.

Los lípidos, debido a su diversidad estructural, cumplen una amplia gama de
funciones en los organismos. Se pueden clasificar funcionalmente en:

 Lípidos de Almacenamiento de Energía:

o Triglicéridos (grasas y aceites): Son la forma más eficiente

de almacenar energía a largo plazo debido a su alto contenido
calórico y su insolubilidad en agua. Se acumulan en el tejido
adiposo.

 Lípidos Estructurales (Componentes de Membranas):

o Fosfolípidos: Son los componentes principales de las

membranas celulares, formando la bicapa lipídica que define los
límites de las células y los organelos. Poseen una cabeza
hidrofílica y dos colas hidrofóbicas.

o Esfingolípidos: También son componentes importantes de las

membranas celulares, especialmente abundantes en el tejido
nervioso (ej. esfingomielina).

o Colesterol: Un tipo de esteroide que modula la fluidez de las

membranas celulares y es precursor de otras moléculas
importantes.

 Lípidos con Función Reguladora (Señalización y Hormonas):

o Hormonas Esteroideas: Derivadas del colesterol, incluyen

hormonas sexuales (estrógenos, testosterona) y corticosteroides
(cortisol, aldosterona) que regulan una amplia variedad de
procesos fisiológicos.

o Eicosanoides: Derivados de ácidos grasos de 20 carbonos

(como el ácido araquidónico), incluyen prostaglandinas,
tromboxanos y leucotrienos, que actúan como mensajeros
locales en procesos como la inflamación, la coagulación
sanguínea y la contracción muscular.

o Vitaminas Liposolubles: (A, D, E, K) Son esenciales para

diversas funciones fisiológicas, como la visión (A), el
metabolismo del calcio (D), la protección antioxidante (E) y la
coagulación sanguínea (K).

 Lípidos con Función Protectora y Aislante:

 o Ceras: Formadas por un ácido graso de cadena larga
esterificado con un alcohol de cadena larga. Tienen propiedades
hidrofóbicas y forman capas protectoras en la superficie de
plantas (hojas, frutos) y animales (piel, plumas, pelaje).

o Grasa subcutánea: Actúa como aislante térmico en animales y

como amortiguador protector de órganos internos.

5) ¿Cuáles son las funciones de las proteínas en el organismo?

Las proteínas son extraordinariamente versátiles y esenciales para

prácticamente todas las funciones vitales en el organismo. Algunas de sus
funciones clave incluyen:

 Función Estructural: Proporcionan soporte y forma a las células y

tejidos.

o Ejemplos: Colágeno (en piel, huesos, tendones), queratina (en

cabello, uñas), elastina (en tejidos elásticos).

 Función Enzimática (Catálisis): Actúan como catalizadores

biológicos (enzimas), acelerando las reacciones químicas en el
metabolismo sin consumirse en el proceso.

o Ejemplos: Amilasa (digestión de carbohidratos), lipasa

(digestión de lípidos), ADN polimerasa (síntesis de ADN).

 Función de Transporte: Mueven moléculas a través de las

membranas celulares o por el torrente sanguíneo.

o Ejemplos: Hemoglobina (transporte de oxígeno en la sangre),

canales iónicos y bombas (transporte de iones a través de la
membrana), lipoproteínas (transporte de lípidos).

 Función de Defensa: Participan en la respuesta inmunitaria del

organismo.

o Ejemplos: Anticuerpos (inmunoglobulinas) que reconocen y

neutralizan patógenos, proteínas del complemento.

 Función Reguladora/Hormonal: Actúan como mensajeros químicos

que regulan procesos fisiológicos.

o Ejemplos: Insulina (regula los niveles de glucosa en sangre),

hormona del crecimiento.
  Función de Movimiento: Permiten el movimiento de células, tejidos
y organismos.

o Ejemplos: Actina y miosina (contracción muscular), tubulina

(componente de microtúbulos en cilios y flagelos).

 Función de Almacenamiento: Almacenan iones o moléculas para su

uso posterior.

o Ejemplos: Ferritina (almacena hierro), caseína (almacena

aminoácidos en la leche).

 Función Receptora: Se unen a moléculas señalizadoras (hormonas,

neurotransmisores) en la superficie celular para transmitir información
al interior de la célula.

o Ejemplos: Receptores de membrana para hormonas, receptores

neuronales.

6) ¿Qué son los aminoácidos? ¿Cómo se clasifican los aminoácidos?

¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos son las unidades monoméricas fundamentales que

constituyen las proteínas. Cada aminoácido tiene una estructura básica
común que incluye:

 Un grupo amino (-NH2)

 Un grupo carboxilo (-COOH)

 Un átomo de hidrógeno (-H)

 Una cadena lateral o grupo "R" (radical)

Todos estos componentes están unidos a un átomo de carbono central,

conocido como carbono alfa (α-carbono). La naturaleza química y la
estructura del grupo "R" son lo que distingue a un aminoácido de otro y
determina sus propiedades únicas.

¿Cómo se clasifican los aminoácidos?

Los aminoácidos se clasifican principalmente según las propiedades de su

cadena lateral (grupo R), que influyen en cómo se pliegan las proteínas y
cómo interactúan entre sí y con el entorno. Generalmente, se clasifican en
cuatro categorías principales:

1. Aminoácidos con cadenas laterales no polares (hidrofóbicos):

 o Sus grupos R son predominantemente hidrocarbonados y no
interactúan bien con el agua. Tienden a agruparse en el interior
de las proteínas para evitar el contacto con el ambiente acuoso.

o Ejemplos: Alanina (Ala), Valina (Val), Leucina (Leu), Isoleucina

(Ile), Metionina (Met), Fenilalanina (Phe), Triptófano (Trp), Prolina
(Pro), Glicina (Gly).

2. Aminoácidos con cadenas laterales polares sin carga:

o Sus grupos R contienen átomos con electronegatividades

diferentes (como -OH, -SH, -CONH2), lo que les permite formar
enlaces de hidrógeno y participar en interacciones polares.

o Ejemplos: Serina (Ser), Treonina (Thr), Cisteína (Cys),

Asparagina (Asn), Glutamina (Gln), Tirosina (Tyr).

3. Aminoácidos con cadenas laterales cargadas positivamente

(básicos):

o Sus grupos R tienen un grupo amino o un grupo guanidinio que

está protonado a pH fisiológico, dándoles una carga positiva.

o Ejemplos: Lisina (Lys), Arginina (Arg), Histidina (His).

4. Aminoácidos con cadenas laterales cargadas negativamente

(ácidos):

o Sus grupos R tienen un grupo carboxilo adicional que está

desprotonado a pH fisiológico, dándoles una carga negativa.

o Ejemplos: Ácido Aspártico (Asp), Ácido Glutámico (Glu).

Además de esta clasificación por polaridad, también se pueden clasificar

como:

 Aminoácidos Esenciales: Aquellos que el organismo no puede

sintetizar y deben ser obtenidos a través de la dieta.

o Ejemplos: Leucina, Isoleucina, Valina, Lisina, Metionina,

Treonina, Triptófano, Fenilalanina, Histidina (en algunos casos,
especialmente en niños).

 Aminoácidos No Esenciales: Aquellos que el organismo puede

sintetizar a partir de otras moléculas.
7) ¿Qué se entiende por desnaturalización de una proteína? Dé
ejemplo.

La desnaturalización de una proteína es un proceso en el cual la proteína

pierde su estructura tridimensional nativa (su plegamiento específico y
funcional), lo que a menudo conlleva la pérdida de su función biológica. Esta
pérdida de estructura se debe a la ruptura de las interacciones débiles (como
enlaces de hidrógeno, interacciones hidrofóbicas, puentes salinos y a veces
puentes disulfuro) que mantienen el plegamiento correcto de la proteína, sin
romper los enlaces peptídicos que unen a los aminoácidos.

Cuando una proteína se desnaturaliza, su cadena polipeptídica se despliega

y asume una conformación aleatoria, lo que expone regiones hidrofóbicas
que antes estaban en el interior, provocando a menudo la agregación y
precipitación de la proteína.

Causas de la desnaturalización:

 Cambios extremos de temperatura: El calor excesivo es una de las

causas más comunes.

 Cambios extremos de pH: Variaciones significativas en la acidez o

alcalinidad.

 Altas concentraciones de sales (fuerza iónica): Disrupción de

interacciones electrostáticas.

 Disolventes orgánicos: Interfieren con las interacciones hidrofóbicas.

 Agitación mecánica intensa: Puede romper las interacciones

débiles.

 Radiación ultravioleta o ionizante.

Ejemplo de desnaturalización:

Un ejemplo clásico y cotidiano de desnaturalización de proteínas es la

cocción de un huevo.

 Huevo crudo: La clara del huevo está compuesta principalmente por

la proteína albúmina, que es transparente y soluble en agua debido a
su estructura tridimensional específica que la mantiene plegada y
dispersa en el agua.

 Huevo cocido: Cuando se calienta el huevo, la energía térmica rompe

los enlaces de hidrógeno y otras interacciones débiles que mantienen
 la estructura nativa de la albúmina. La proteína se desnaturaliza, se
despliega y sus cadenas polipeptídicas se agregan y forman una red
insoluble y opaca, que es lo que vemos como la clara de huevo
coagulada y blanca. Este proceso es irreversible en el caso del huevo.

8) ¿Qué se entiende por ADN y ARN?

El ADN y el ARN son los dos principales tipos de ácidos nucleicos,

macromoléculas esenciales para la vida que almacenan y transmiten la
información genética. Son polímeros formados por unidades repetitivas
llamadas nucleótidos.

ADN (Ácido Desoxirribonucleico):

 Definición: Es la molécula que contiene las instrucciones genéticas

utilizadas en el desarrollo y funcionamiento de todos los organismos
vivos y algunos virus. Es el portador de la información hereditaria a
largo plazo.

 Estructura: Típicamente se presenta como una doble hélice,

compuesta por dos cadenas antiparalelas de nucleótidos enrolladas
una alrededor de la otra.

 Composición de nucleótidos: Cada nucleótido de ADN está

compuesto por:

o Una base nitrogenada (Adenina (A), Guanina (G), Citosina (C),

Timina (T)).

o Un azúcar de 5 carbonos: desoxirribosa.

o Un grupo fosfato.

 Bases Nitrogenadas: A, G, C, T. Las bases se aparean de forma

complementaria: A con T (dos puentes de hidrógeno) y G con C (tres
puentes de hidrógeno).

 Función Principal: Almacenamiento estable y a largo plazo de la

información genética. Es el "libro de recetas" maestro de la célula. Se
replica para transmitir la información a las células hijas.

 Localización: En eucariotas, se encuentra principalmente en el núcleo

celular, pero también en las mitocondrias y cloroplastos. En
procariotas, se encuentra en el citoplasma (nucleoide).

ARN (Ácido Ribonucleico):

  Definición: Es una molécula que participa en diversas funciones
biológicas relacionadas con la expresión génica, incluyendo la
transcripción, traducción y regulación génica. Actúa como
intermediario en la expresión de la información del ADN.

 Estructura: Generalmente es una cadena sencilla de nucleótidos,

aunque puede plegarse sobre sí misma para formar estructuras
tridimensionales complejas.

 Composición de nucleótidos: Cada nucleótido de ARN está

compuesto por:

o Una base nitrogenada (Adenina (A), Guanina (G), Citosina (C),

Uracilo (U)).

o Un azúcar de 5 carbonos: ribosa.

o Un grupo fosfato.

 Bases Nitrogenadas: A, G, C, U (el uracilo reemplaza a la timina del

ADN).

 Tipos y Funciones Principales: Existen varios tipos de ARN, cada

uno con funciones específicas:

o ARNm (ARN mensajero): Lleva la información genética del

ADN del núcleo a los ribosomas en el citoplasma para la síntesis
de proteínas.

o ARNt (ARN de transferencia): Transporta aminoácidos

específicos a los ribosomas durante la síntesis de proteínas.

o ARNr (ARN ribosómico): Forma parte de la estructura de los

ribosomas, donde ocurre la síntesis de proteínas.

o ARN reguladores: Como los microARN (miARN) y ARN de

interferencia pequeños (siRNA), que regulan la expresión génica.

 Localización: Se encuentra tanto en el núcleo como en el citoplasma

de las células.

En resumen, el ADN es el "manual de instrucciones" genético y el ARN es el

"lector y traductor" de esas instrucciones, facilitando la fabricación de las
proteínas que realizan las funciones celulares.