FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS
Actividad 1/ Evaluación 3
CICLO 02-2025
UNIDAD 2
Asignatura: Organización y Métodos Día y hora: Grupo: V01
Docente: Sandra Osorto E-mail: Aula:
Estudiante: George Araujo Miguel Angel
Apellidos Nombres
Carrera: Administracion de Carné: GA100823 Fecha: Calificación:
Empresas
Indicaciones para la Tarea: Empresa Gourmet Delights
Caso Práctico: Empresa Gourmet Delights
Gourmet Delights es una empresa que se dedica a la producción y venta de alimentos
gourmet, especializada en productos orgánicos y artesanales. Fundada hace cinco años
en la ciudad de Sevilla, España, Gourmet Delights ha crecido rápidamente y ha
conseguido destacarse en un mercado altamente competitivo. La empresa ofrece una
amplia gama de productos, incluyendo mermeladas, salsas, galletas, y chocolates,
todos elaborados con ingredientes naturales y sin aditivos artificiales.
Misión: Proveer productos alimenticios de alta calidad, sostenibles y deliciosos,
apoyando la agricultura local y promoviendo un estilo de vida saludable.
Visión: Ser reconocidos como la marca líder en el sector de alimentos gourmet
orgánicos en España y expandir nuestra presencia internacionalmente.
La empresa se encuentra ubicada en Sevilla, España, y su mercado objetivo son los
consumidores entre 25 y 45 años que valoran la calidad de los alimentos, la salud y la
sostenibilidad. Esto incluye tanto a individuos como a restaurantes y tiendas de
delicatessen.
La distribución de sus productos, se venden en tiendas locales, ferias de alimentos, así
como una tienda en línea; y sus competidores principales son otras empresas de
alimentos gourmet, incluido un par de grandes marcas internacionales que ofrecen
productos similares.
Desafíos Actuales:
1. Competencia: Aumento de competidores en el mercado de alimentos orgánicos
y gourmet, incluyendo algunas cadenas de supermercados que están
comenzando a ofrecer líneas propias.
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2. Coste de Materias Primas: Las fluctuaciones en el precio de ingredientes
orgánicos y sostenibles pueden impactar las ganancias.
3. Conocimiento de Marca: Aunque tienen una base sólida de clientes, Gourmet
Delights aún no está ampliamente reconocida fuera de su región.
4. Sostenibilidad: Mantener prácticas sostenibles mientras se expande puede ser
un reto.
Oportunidades:
1. Creciente Tendencia hacia Alimentos Saludables: Los consumidores están cada
vez más interesados en productos que son buenos para su salud y el medio
ambiente.
2. Expansión Internacional: Existe un mercado creciente en otros países europeos
y en América del Norte para productos gourmet.
3. Colaboraciones con Chefs y Restaurantes: Asociarse con chefs locales puede
aumentar la visibilidad y reputación de la marca.
4. Aumento del Comercio Electrónico: La pandemia impulsó el auge del comercio
electrónico, lo que permite a Gourmet Delights llegar a más clientes en línea.
A continuación, se le pide desarrollar los siguientes puntos:
1. ¿Cuáles son las fortalezas internas de Gourmet Delights que podrían utilizarse
para aprovechar las oportunidades del mercado? (20%).
• Productos 100% naturales y artesanales: Este es el principal
diferenciador. En un mercado saturado de productos procesados, la
propuesta de valor de Gourmet Delights se destaca porque conecta con
consumidores que buscan experiencias auténticas y saludables.
• Enfoque en lo orgánico y sostenible: Cada vez más personas,
especialmente en Europa, valoran la transparencia y trazabilidad de lo
que consumen. Al trabajar con ingredientes orgánicos y productores
locales, la empresa puede proyectar una imagen de compromiso real
con la salud y el medio ambiente.
• Diversificación en el portafolio: No dependen de un único producto,
sino que ofrecen mermeladas, salsas, galletas y chocolates. Esto les
permite captar distintos segmentos: desde familias jóvenes
preocupadas por la alimentación, hasta restaurantes gourmet que
buscan proveedores confiables.
• Adaptabilidad y juventud empresarial: Al tener apenas cinco años, la
empresa conserva frescura y flexibilidad. No está atrapada en procesos
burocráticos rígidos como las grandes marcas, lo cual facilita adaptarse
a nuevas tendencias o ajustar estrategias rápidamente.
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• Base sólida en Sevilla: Aunque el reconocimiento aún no es nacional, la
empresa ya tiene una clientela fiel en su ciudad y región. Esa reputación
local puede servir como trampolín para ganar mercados más amplios.
2. ¿Qué debilidades deben ser abordadas para mejorar la posición de la empresa
frente a la competencia? (20%).
• Reconocimiento de marca limitado: Aunque en Sevilla la marca es
conocida, fuera de Andalucía y a nivel internacional todavía es poco
visible. Esto frena su capacidad de competir contra marcas globales que
ya gozan de prestigio.
• Escalabilidad de la producción artesanal: El hecho de que los procesos
sean artesanales puede ser un arma de doble filo. Atrae a
consumidores que buscan autenticidad, pero también puede
convertirse en un cuello de botella al intentar abastecer una demanda
creciente sin perder calidad.
• Dependencia de proveedores y precios de insumos: Los productos
orgánicos y sostenibles tienden a tener mayor volatilidad en precios. Si
no se establecen contratos a largo plazo con agricultores o se
diversifican las fuentes de suministro, la rentabilidad se verá afectada.
• Menores recursos financieros frente a grandes competidores: Las
grandes cadenas de supermercados pueden invertir mucho más en
publicidad y distribución, lo cual deja a Gourmet Delights en desventaja
si no optimiza bien su estrategia.
• Logística y distribución limitada: Al estar centrados en Sevilla y con
ventas en ferias locales y su tienda online, aún no cuentan con una red
de distribución fuerte que les permita llegar con rapidez a todo el país o
fuera de España.
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3. ¿Cómo podrían las amenazas que enfrenta la empresa influir en su estrategia a
corto y largo plazo? (20%).
Competencia en aumento:
• Corto plazo: Competidores locales y cadenas de supermercados
que ofrecen líneas orgánicas pueden quitar clientes sensibles al
precio.
• Largo plazo: Podría obligar a Gourmet Delights a reposicionarse
más hacia el segmento premium, diferenciándose con
markenting, calidad y experiencia de marca.
Fluctuación en costes de materias primas:
• Corto plazo: Reducción de márgenes de ganancia si los precios de
insumos suben.
• Largo plazo: La empresa necesitará integrar prácticas como
contratos de compra a futuro, alianzas estratégicas con
productores o incluso producir algunos ingredientes.
Retos de sostenibilidad:
• Corto plazo: Incremento de costos por embalajes sostenibles,
certificaciones y procesos más limpios.
• Largo plazo: Si no se mantiene la coherencia con la misión, puede
haber un efecto negativo en la reputación.
Presión de grandes marcas internacionales:
• Corto plazo: Amenaza en precio y distribución masiva.
• Largo plazo: Posicionamiento como "marca exclusiva" será clave,
destacando lo artesanal frente a la producción industrial.
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4. ¿Qué estrategias de marketing podría implementar Gourmet Delights para
aumentar su reconocimiento de marca y atraer a un público más amplio fuera
de Sevilla? (20%).
Venta emocional con propósito:
• Comunicar no solo lo que venden, sino la historia detrás: agricultores
locales, procesos artesanales, compromiso ecológico. Historias
humanas conectan más con los consumidores que datos fríos.
Colaboraciones con chefs, restaurantes y hoteles boutique:
• Convertirse en proveedor exclusivo de menús gourmet o en productos
recomendados por chefs reconocidos aumenta el prestigio de la
marca.
Marketing digital estratégico:
• Redes sociales (Instagram, TikTok, YouTube) con recetas fáciles usando
sus productos.
• Marketing en video mostrando el proceso artesanal y entrevistas con
productores.
• Estrategias de influencers especializados en gastronomía y vida
saludable.
Experiencias gastronómicas:
• Organización de catas de chocolates o talleres de cocina saludable.
• Presencia activa en ferias nacionales e internacionales de alimentación.
E-commerce fortalecido:
• Mejorar la tienda online con un diseño atractivo y fácil de usar.
• Incluir envíos internacionales a países europeos con alto consumo
gourmet (Francia, Alemania, Reino Unido).
• Ofrecer suscripciones mensuales de productos gourmet (“caja del
mes”).
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Empaque sostenible y premium:
• Un envase que refleje exclusividad y sostenibilidad es parte
fundamental de la experiencia gourmet.
5. ¿Cómo puede Gourmet Delights equilibrar su compromiso con la sostenibilidad
mientras busca expandirse y satisfacer la demanda creciente de sus productos?
(20%).
• Optimización de la producción: Adoptar maquinaria que mejore
la eficiencia sin perder el toque artesanal. Ejemplo:
automatización en ciertas fases repetitivas, pero conservación
del trabajo manual en los detalles.
• Certificaciones ecológicas: Obtener sellos como EU Organic, Fair
Trade o Rainforest Alliance puede aumentar credibilidad y abrir
puertas a mercados internacionales.
• Red de agricultores aliados: Crear convenios con agricultores
locales que garanticen abastecimiento estable de ingredientes
orgánicos. Esto asegura trazabilidad y fortalece la economía
rural.
• Innovación en envases: Uso de materiales biodegradables,
reciclados y retornables para reforzar su compromiso ambiental.
• Modelo de producción en pequeños lotes: En lugar de buscar
producción masiva, apostar por exclusividad y ediciones
limitadas. Esto protege la identidad artesanal y aumenta la
percepción de valor.
• Economía circular: Implementar estrategias para reutilizar
subproductos del proceso productivo (ejemplo: cáscaras de
frutas para hacer infusiones o abono).
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Aspectos a considerar:
Realice en cada interrogante un análisis fundamentado en la información
proporcionada.
Fecha de Entrega: se habilitará el jueves 04 y se recibirá a más tardar el jueves 11 de
septiembre de 2025, a las 11:59 p.m.
La ponderación de la actividad es del 50%
