Título: EL JUANE Título: EL JUANE
Ingredientes para el Juane Ingredientes para el Juane
8 presas de gallina 8 presas de gallina
8 aceitunas 8 huevos 8 aceitunas
1 kilo y medio de arroz 8 huevos
4 tazas de agua 1 kilo y medio de arroz
1 cucharada de ajo molido 4 tazas de agua
1/4 de cucharita de orégano 1 cucharada de ajo molido
2 hojas de laurel 1/4 de cucharita de orégano
Aceite 2 hojas de laurel
16 hojas de bijao (dos por porción) Aceite
Sal, comino y agino moto al gusto 16 hojas de bijao (dos por porción)
1 cucharada de guisador Sal, comino y agino moto al gusto
1 cucharada de guisador
Instrucciones para preparar Juane
Instrucciones para preparar Juane
1. En una olla para el arroz añade un poco de aceite y ajo molido, vierte el agua y
déjala allí hasta que esté por hervir, agrega el arroz y déjalo cocinar. 1. En una olla para el arroz añade un poco de aceite y ajo molido, vierte el agua y
déjala allí hasta que esté por hervir, agrega el arroz y déjalo cocinar.
2. Teniendo tu arroz listo colócalo sobre una fuente y déjalo enfriar a temperatura
ambiente. Esta fuente será el lugar en donde se hará la combinación. 2. Teniendo tu arroz listo colócalo sobre una fuente y déjalo enfriar a temperatura
ambiente. Esta fuente será el lugar en donde se hará la combinación.
3. Sancocha los 8 huevos aparte, echa agua en una olla pequeña y sumérgelos con
un poco de sal. Teniendo los huevos listos resérvalos a un costado. 3. Sancocha los 8 huevos aparte, echa agua en una olla pequeña y sumérgelos con
un poco de sal. Teniendo los huevos listos resérvalos a un costado.
4. En una sartén con aceite y añade el ajo. Dora el ajo y agrega el guisador, el
orégano, laurel y sal. 4. En una sartén con aceite y añade el ajo. Dora el ajo y agrega el guisador, el
orégano, laurel y sal.
5. Teniendo el aderezo en la sartén. Agrega las presas de pollo y fríelas hasta que
estén selladas. Vierte agua para que las presas hiervan durante media hora a 5. Teniendo el aderezo en la sartén. Agrega las presas de pollo y fríelas hasta que
fuego medio. estén selladas. Vierte agua para que las presas hiervan durante media hora a fuego
medio.
6. Retira las presas y mezcla el arroz con el aderezo.
6. Retira las presas y mezcla el arroz con el aderezo.
7. Divide la masa en ocho porciones y agrega a cada una, una presa de pollo o
gallina, una aceituna y un huevo. 7. Divide la masa en ocho porciones y agrega a cada una, una presa de pollo o
gallina, una aceituna y un huevo.
8. Estira dos hojas de bijao sobre la mesa y pon dentro una ración.
8. Estira dos hojas de bijao sobre la mesa y pon dentro una ración.
9. Dale una forma redonda al arroz y colócalo en el medio.
9. Dale una forma redonda al arroz y colócalo en el medio.
10. Une las hojas de bijao de cada lado hacía al centro y amárralo con un pabilo o
cuerda. 10. Une las hojas de bijao de cada lado hacía al centro y amárralo con un pabilo o
cuerda.
11. Coloca los juanes en una olla con agua hirviendo y déjalos allí por
aproximadamente 50 minutos más o menos. 11. Coloca los juanes en una olla con agua hirviendo y déjalos allí por
aproximadamente 50 minutos más o menos.
12. Cuando estos ya estén hervidos sácalos y déjalos enfriar a temperatura
ambiente. 12. Cuando estos ya estén hervidos sácalos y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
