TIPOS DE VASOS Y COPAS
Copa de COCTEL Una copa esencial en todo bar,
por limitado que sea. Es de diseño elegante que se
adapta fabulosamente bien a la mano. La parte
superior debe estar siempre lo suficientemente
abierta para permitir algún tipo de decoración. Su
capacidad máxima debe ser de unas 4 onzas. Se
utiliza preferentemente para servir Martinis,
Manhattans y cocteles en general. Debe tomarse por
la base del asta al presentarla.
Vaso HIGHBALL o TUMBLER Es uno de los vasos más
utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles. En
realidad, su utilidad es máxima por lo que siempre
resulta positivo tenerlo siempre a mano en su bar. Es
muy popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan
con hielo y agua, soda u otra bebida. Es el vaso típico
de los "tragos largos". La capacidad es de 8, 10 0 12
onzas aproximadamente.
Vaso OLD-FASHIONED
Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas.
También se utiliza para tomar Whisky. Su
capacidad es de unas 6 onzas y debido a la gran
cantidad de cocteles en las rocas, es un vaso que
no puede faltar en su bar.
Vaso COLLINS o ZOMBIE
Es el vaso indispensable para los tragos largos. Mientras
más alto sea el vaso, mejor. El diseño se estrecha por el
centro. Su capacidad máxima oscila alrededor de las 10,
12 Y 14 onzas. Se usa para servir "Collins" y otros
tragos refrescantes, así como para jugos.
Vaso SOUR
Se utiliza principalmente para los cocteles llamados
"sour". Se trata de un vaso alargado que se utiliza
con frecuencia en los Fizz. Tiene una capacidad que
varía entre 5 y 6 onzas.
Copa GLOBO
La Copa de Globo se utiliza como la copa para servir
vinos, es una copa muy versátil, ya que también se
usa para servir aperitivos. Recordemos que son los
aperitivos. Los aperitivos son aquellas bebidas que
tienen la característica de abrir el apetito, tienen un
gran contenido alcohólico y se toman antes de las
comidas, forman parte de un rito a la hora de comer.
La copa globo, dada su versatilidad puede ser usada
también para servir cerveza y su capacidad es de aproximadamente 10 onzas.
Copa SHERRY o JEREZ
Especialmente diseñado para servir cordiales o los
llamados "digestivos". Como tienen muy poca capacidad
(3 onzas), la bebida no pierde su bouquet.
También se utiliza normalmente para servir Jerez. Nunca
debe llenarse completamente al servir este delicioso vino.
Copa de LICOR o CREMA
Son las más pequeñas y se usan para servir los licores
exóticos, las cremas, y licores servidos solos como pouse-
café; para así conservar mejor su aroma. Capacidad para 1
o 2 onzas.
Copa POUSSE-CAFÉ
Es un vaso alto, muy estrecho, cuyo uso está limitado,
prácticamente, a ese trago. De todos modos, no
faltan quienes lo usen para servir licores. A no ser
que usted sea una persona fanática de estos tragos,
puede prescindir de él.
Copa para COGNAC o BRANDY
La tradicional copa de Brandy es otro indispensable en
su bar. Es redonda para permitir mayor contacto de la
palma de la mano con la copa y mantener caliente la
bebida y más estrecha en la boca para mantener el
aroma de su bebida. Se llenan solo hasta la mitad o
menos. El tamaño varía, pero trate de no utilizar esas
copas enormes que siempre resultan bastante ridículas.
Copa para CHAMPAGNE
Copa abierta, es la forma tradicional de copa de
champagne. Se acostumbra en los brindis, pues permite
beber más rápidamente. En la actualidad se utiliza con
mucha frecuencia a la hora de servir cocteles como
daikiris y otros tragos con mucho hielo molido. Tiene una
capacidad de 5 onzas.
Copa TULIPAN
Es uno de los dos vasos más populares para servir el
champagne. Su diseño alargado y estrecho permite
mantener las burbujas durante más tiempo, evitando la
pérdida rápida del gas de la champaña. Además, es
preferible también por su línea, mucho más atractiva y
elegante. Tiene una capacidad de 5 onzas.
Copa FLAUTA
Se usa también para servir el champagne. Al igual que la
Tulipán, su forma evita la pérdida rápida del gas. Tiene
una capacidad de 5 onzas.
Copa para VINO TINTO
Con un aspecto sólido, como para reflejar la fortaleza de
un buen vino tinto, este vaso es apropiado también para
los claretes. El borde es lo suficientemente ancho como
para permitir que el vino pueda respirar sin mayores
problemas. Tiene una capacidad de 6 onzas.
Copa para VINO BLANCO
El tallo de este vaso es muy alargado, para impedir
que la mano caliente el vino. El recipiente en sí es
amplio, abriéndose hacia arriba. Es un diseño
moderno, ideal para saborear a fondo la frescura del
vino blanco. Tiene una capacidad de 5 onzas.
Vaso PILSEN
Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 onzas.
Debe tomarse por la base al presentarlo. Su diseño es
alargado y elegante.
Vaso CERVECERO
Se Usa para cerveza. Tiene una capacidad de 10 a 12
onzas. El asa impide que El asa impide que el calor de
la mano enfríe la cerveza.
Vaso TODDY
Fabricado a prueba de fuego, este vaso tiene un uso muy
limitado: servir los cocteles calientes.
Precisamente por eso tiene una manija, cuyo diseño
puede variar considerablemente. Se trata, de todos
modos, de un vaso no muy utilizado, por lo que no forma
parte de los básicos en su bar.
