Receta 1: Palitos de Zanahoria y Apio con Guacamole

Un snack saludable y refrescante, perfecto para picar entre comidas. Los palitos de
zanahoria y apio combinados con guacamole son una deliciosa manera de disfrutar
de verduras crujientes con un toque cremoso.

Ingredientes:

• Zanahorias: 2 unidades (cortadas en palitos)

• Apio: 3 tallos (cortados en palitos)
• Aguacate maduro: 1 unidad
• Jugo de limón: 1 cucharada
• Cilantro fresco: al gusto (picado)
• Sal y pimienta: al gusto
Preparación:

• Hacer el guacamole: Triturar el aguacate y mezclarlo con el jugo de limón,

cilantro, sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.
• Preparar los palitos de verduras: Cortar las zanahorias y el apio en palitos.
• Servir: Colocar los palitos de zanahoria y apio alrededor del guacamole para
que sean fáciles de sumergir.

Información Nutricional:

Zanahorias:
• Altas en vitamina A, que es buena para la vista.
• Contienen vitamina K, importante para la coagulación sanguínea.
• Buena fuente de fibra dietética para la digestión.
Apio:
• Bajo en calorías y rico en agua, ideal para la hidratación.
• Contiene fibra que promueve la salud digestiva.
• Buena fuente de vitamina K y antioxidantes.
Aguacate:
• Rico en grasas saludables, como el ácido oleico.
• Contiene fibra y potasio.
• Abundante en vitamina E y folato.
Jugo de limón:
• Rico en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
• Proporciona ácido cítrico que puede ayudar en la digestión.
Cilantro fresco:
• Buena fuente de vitamina K, importante para la coagulación sanguínea.
• Contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina.
Sal y pimienta:
• La sal proporciona sodio esencial, pero debe consumirse con moderación.
• La pimienta negra es rica en antioxidantes y puede tener beneficios para la
digestión.
 Receta 2: Bolitas de Dátiles con Nueces y Coco

Un snack dulce y nutritivo, perfecto para satisfacer el antojo de algo dulce de manera
saludable. Estas bolitas de dátiles con nueces y coco son fáciles de hacer y están
llenas de sabor.

Ingredientes:

• Dátiles: 200g (sin hueso)

• Nueces: 100g (picadas)
• Coco rallado: 50g
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita (opcional)

Preparación:

• Procesar los dátiles y las nueces: En un procesador de alimentos, triturar los

dátiles y las nueces hasta formar una masa pegajosa.
 • Formar las bolitas: Tomar pequeñas porciones de la mezcla y formar bolitas
con las manos.
• Rebozar con coco: Pasar las bolitas por coco rallado, cubriéndolas
completamente.
• Refrigerar: Colocar las bolitas en el refrigerador durante al menos 30 minutos
antes de servir.

Información Nutricional:

Dátiles:
• Alta en azúcares naturales, como glucosa y fructosa.
• Buena fuente de fibra dietética, lo que favorece la digestión.
• Contienen vitaminas del grupo B, como la niacina y el ácido pantotéico.
Nueces:
• Ricas en grasas saludables, como ácidos grasos omega-3 y omega-6.
• Excelente fuente de proteínas y fibra dietética.
• Contienen vitamina E, antioxidantes y minerales como el magnesio.
Coco rallado:
• Alto contenido de grasas saturadas, principalmente ácido láurico.
• Buena fuente de fibra, que promueve la saciedad.
• Proporciona hierro y manganeso en cantidades moderadas.
Extracto de vainilla:
• Generalmente bajo en calorías.
• Aporta un sabor y aroma característicos a los alimentos.
• Contiene compuestos antioxidantes, como la vanilina.
 Receta 3: Rodajas de Manzana
con Mantequilla de Almendra

Un snack delicioso y sencillo, ideal para un tentempié saludable. Las rodajas de

manzana con mantequilla de almendra combinan la dulzura natural de la fruta con la
riqueza de las almendras.

Ingredientes:

• Manzanas: 2 unidades (preferiblemente verdes o rojas)

• Mantequilla de almendra: 100g

Preparación:

• Cortar las manzanas: Lavar y cortar las manzanas en rodajas de

aproximadamente medio centímetro de grosor.
• Untar con mantequilla de almendra: Esparcir una capa generosa de
mantequilla de almendra sobre cada rodaja de manzana.
 • Servir: Colocar las rodajas de manzana en un plato para servir.

Información Nutricional:

Manzanas:

• Bajas en calorías y grasas, lo que las hace ideales para meriendas saludables.
• Ricas en fibra, especialmente pectina, que es beneficiosa para la digestión.
• Contienen vitamina C, antioxidantes y potasio.

Mantequilla de almendra:

• Alta en grasas saludables, principalmente grasas insaturadas.

• Buena fuente de proteínas vegetales.
• Contiene fibra dietética.
• Proporciona vitaminas y minerales, como la vitamina E, el magnesio y el calcio.
 Receta 4: Crudités de Verduras con Hummus Casero

Un snack fresco y saludable, perfecto para compartir. Las crudités de verduras con
hummus casero ofrecen una variedad de sabores y texturas, además de ser una
opción nutritiva.

Ingredientes:

• Zanahorias: 2 unidades (cortadas en palitos)

• Pepinos: 2 unidades (cortados en palitos)
• Pimientos rojos: 1 unidad (cortados en tiras)
• Tomates cherry: 100g
• Garbanzos cocidos: 200g
• Ajo: 1 diente
• Jugo de limón: 2 cucharadas
• Tahini: 2 cucharadas
• Aceite de oliva: para el hummus
• Sal y pimienta: al gusto
Preparación:

• Hacer el hummus: Triturar los garbanzos con ajo, jugo de limón, tahini, un
chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.
• Preparar las verduras: Cortar las verduras en palitos o tiras y disponerlas en
una bandeja o plato grande.
• Servir: Colocar el bol de hummus en el centro de la bandeja de verduras.

Información Nutricional:

Zanahorias:
• Bajas en calorías y ricas en fibra dietética para la digestión.
• Excelente fuente de vitamina A, que es buena para la vista.
• Contienen vitamina K y potasio.

Pepinos:
• Bajos en calorías y una buena fuente de agua para la hidratación.
• Proporcionan vitamina K y algunos antioxidantes.

Pimientos rojos:
• Ricos en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
• Contienen antioxidantes como la vitamina A y el licopeno.

Tomates cherry:
• Bajos en calorías y ricos en antioxidantes, como el licopeno.
• Buena fuente de vitamina C y potasio.

Garbanzos cocidos :
• Excelente fuente de proteínas vegetales.
• Contienen fibra dietética para una buena digestión.
• Aportan vitaminas y minerales, como el hierro y el magnesio.
Ajo :
• Conocido por sus propiedades antioxidantes y potencialmente beneficiosas para
la salud cardiovascular.
• Puede ayudar en la regulación de la presión arterial.

Jugo de limón :
• Rica fuente de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico.
• Proporciona ácido cítrico que puede beneficiar la digestión.

Tahini :
• Hecho de semillas de sésamo, es una buena fuente de grasas saludables y
proteínas.
• Contiene calcio, hierro y magnesio.

Aceite de oliva :
• Rico en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
• Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Sal y pimienta (al gusto):

• La sal proporciona sodio esencial, pero debe consumirse con moderación.
• La pimienta negra puede tener beneficios para la digestión y contener
antioxidantes.
 Receta 5: Barritas de Proteína Caseras sin Gluten

Barritas de proteína caseras sin gluten son un snack energético y nutritivo, ideal para
después de entrenar o como un tentempié saludable en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• Nueces variadas: 100g (picadas)

• Semillas (como chía o lino): 50g
• Frutas secas (como dátiles o pasas): 100g
• Proteína en polvo (opcional): 30g
• Miel o sirope de arce: 2 cucharadas
• Chocolate 100% desgrasado (opcional, para cobertura): 50g

Preparación:

• Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, mezclar las nueces picadas, las
semillas y las frutas secas.
 • Añadir proteína en polvo y endulzante: Incorporar la proteína en polvo si se
usa y la miel o sirope de arce.
• Formar las barritas: Mezclar bien y formar la masa en barritas. Colocarlas en
una bandeja forrada con papel de hornear.
• Refrigerar: Refrigerar las barritas durante al menos una hora.
• Cobertura de chocolate: Si se desea, derretir chocolate oscuro y verter sobre
las barritas enfriadas.

Información Nutricional:

Nueces variadas (picadas):

• Ricas en grasas saludables, como ácidos grasos omega-3 y omega-6.
• Buena fuente de proteínas y fibra dietética.
• Contienen vitaminas como la vitamina E y minerales como el magnesio.
Semillas (como chía o lino):
• Excelentes fuentes de fibra dietética, que favorece la digestión.
• Contienen grasas saludables, como ácidos grasos omega-3.
• Aportan proteínas, vitaminas y minerales, como el calcio y el magnesio.
Frutas secas (como dátiles o pasas):
• Concentradas en calorías y azúcares naturales, por lo que se deben consumir
con moderación.
• Proporcionan fibra dietética y vitaminas, como la vitamina K y el folato.
• Contienen minerales como el potasio y el hierro.
Proteína en polvo (opcional):
• Dependiendo del tipo de proteína, puede proporcionar proteínas de alta calidad.
• Puede ayudar en la recuperación muscular después del ejercicio.
Miel o sirope de arce (2 cucharadas):
• Fuente de azúcares naturales, por lo que se debe consumir con moderación.
• Puede proporcionar energía rápida debido a su contenido de carbohidratos.
Chocolate 100% desgrasado (opcional, para cobertura):
• Generalmente bajo en calorías y grasas debido a la ausencia de manteca de
cacao.
• Contiene antioxidantes, como los flavonoides.
 Receta 6: Queso Fresco sin Lactosa con Uvas

Un snack elegante y sencillo, el queso fresco sin lactosa con uvas es perfecto para
quienes buscan una opción ligera y saludable, ideal para una tarde de relajación o
como aperitivo en reuniones.

Ingredientes:

• Queso fresco sin lactosa: 200g

• Racimo de uvas: 1 unidad (preferiblemente uvas rojas o verdes)

Preparación:

• Cortar el queso: Cortar el queso fresco sin lactosa en cubos o rebanadas.

• Lavar las uvas: Lavar las uvas y secarlas cuidadosamente.
• Servir: Disponer el queso y las uvas en un plato o tabla de quesos.
 Información Nutricional:

Queso fresco sin lactosa:

• Buena fuente de proteínas de alta calidad.
• Bajo en lactosa, adecuado para personas con intolerancia a la lactosa.
• Contiene calcio y fósforo para la salud ósea.

Uvas:
• Bajas en calorías y ricas en agua, lo que las hace ideales para la hidratación.
• Contienen antioxidantes, como el resveratrol.
• Aportan fibra dietética para la salud digestiva.
• Proporcionan vitamina C y potasio.
 Receta 7: Edamame al Vapor con Sal Marina

Un snack sencillo y nutritivo, el edamame al vapor con sal marina es perfecto para
aquellos que buscan una opción rápida, saludable y llena de sabor.

Ingredientes:

• Edamame (vainas de soja): 200g

• Sal de hierbas: al gusto

Preparación:

• Cocinar el edamame: Cocer el edamame al vapor o en agua hirviendo durante

unos 5-6 minutos hasta que estén tiernos.
• Escurrir y enfriar: Escurrir el edamame y dejar enfriar ligeramente.
• Servir con sal: Espolvorear con sal de hierbas antes de servir.
 Información Nutricional:

Edamame (vainas de soja):

• Excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad.
• Contienen fibra dietética, beneficiosa para la digestión.
• Aportan vitaminas y minerales, como la vitamina K, el folato y el hierro.
• Son ricos en antioxidantes, incluyendo isoflavonas.

Sal de hierbas:
• Una alternativa más saludable a la sal de mesa común.
• Combina sal con hierbas y especias, lo que puede realzar el sabor de los platos
sin agregar demasiada sal.
• Puede ayudar a reducir la ingesta de sodio en la dieta.
 Receta 8: Pudding de Arroz
con Leche de Almendra y Canela

Un clásico postre reconfortante, esta versión del pudding de arroz con leche de
almendra y canela es una alternativa deliciosa y más saludable al tradicional pudding
de arroz.

Ingredientes:

• Arroz redondo: 100g

• Leche de almendra: 500 ml
• Canela en rama: 1 unidad
• Canela en polvo: para espolvorear
• Azúcar de coco o endulzante al gusto

Preparación:
 • Cocinar el arroz: En una olla, mezclar el arroz con la leche de almendra y la
canela en rama. Cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el
arroz esté tierno y la mezcla haya espesado.
• Endulzar el pudding: Añadir azúcar de coco o el endulzante elegido al gusto.
• Servir: Retirar la canela en rama y servir el pudding en cuencos.
• Espolvorear con canela: Antes de servir, espolvorear con canela en polvo.

Información Nutricional:

Arroz redondo:
• Fuente de carbohidratos complejos.
• Contiene fibra dietética.
• Puede proporcionar energía duradera.
Leche de almendra:
• Baja en calorías en comparación con la leche de vaca.
• A menudo es una alternativa para personas con intolerancia a la lactosa o
veganas.
• Contiene grasas saludables y es una fuente de calcio si está fortificada.
Canela en rama:
• La canela se utiliza principalmente como condimento y puede proporcionar
sabor y aroma a los platos.
• Se ha asociado con posibles beneficios para la salud, como la regulación del
azúcar en sangre.
Canela en polvo (para espolvorear):
• Se utiliza principalmente para dar sabor y aroma a los alimentos.
• Puede tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Azúcar de coco u otro endulzante:
• El azúcar de coco es una alternativa natural al azúcar refinado.
• Otros endulzantes como la stevia o el eritritol son opciones bajas en calorías.
• Se debe consumir con moderación ya que todos los endulzantes añaden
calorías.
 Receta 9: Mini-sándwiches de Pepino
con Pavo y Queso Crema sin Lactosa

Un snack ligero y refrescante, estos mini-sándwiches de pepino con pavo y queso

crema sin lactosa son perfectos para un tentempié saludable y rápido.

Ingredientes:

• Pepinos: 2 unidades (grandes)

• Pavo en lonchas: 100g
• Queso crema sin lactosa: 50g
• Sal y pimienta: al gusto
• Hierbas frescas (opcional): para decorar

Preparación:

• Preparar los pepinos: Cortar los pepinos en rodajas finas, aproximadamente de

medio centímetro de grosor.
 • Montar los mini-sándwiches: Untar una rodaja de pepino con queso crema,
colocar una loncha de pavo y cubrir con otra rodaja de pepino.
• Condimentar y decorar: Sazonar con un poco de sal y pimienta, y decorar con
hierbas frescas si se desea.
• Servir: Colocar los mini-sándwiches en un plato o bandeja para servir.

Información Nutricional:

Pepinos:
• Bajos en calorías y una buena fuente de agua para la hidratación.
• Contienen vitaminas, como la vitamina K y la vitamina C.
• Proporcionan fibra dietética para mejorar la digestión.

Pavo en lonchas:
• Bajo en grasa y una excelente fuente de proteínas magras.
• Contiene vitaminas del grupo B, como la niacina y la vitamina B12.
• Aporta minerales como el zinc y el fósforo.

Queso crema sin lactosa:

• Fuente de proteínas y grasas saludables, pero baja en lactosa.
• Contiene calcio y algunas vitaminas del grupo B.
• Puede ser una alternativa adecuada para personas con intolerancia a la lactosa.

Sal y pimienta:
• La sal proporciona sodio esencial, pero se debe consumir con moderación.
• La pimienta negra puede tener beneficios para la digestión y agregar sabor.

Hierbas frescas:
• Agregan sabor y aroma a los platos sin muchas calorías.
• Algunas hierbas, como el cilantro o el perejil, pueden proporcionar vitaminas y
antioxidantes.