UNIVERSIDAD CONTEMPORÁNEA DE LAS AMÉRICAS
MATERIA: FISIOPATOLOGÍA HUMANA DEL ADULTO I
TEMA: INVESTIGACIÓN SOBRE DIETA FODMAP
DOCENTE: L.N ANA KAREN CONTRERAS
REYES
LICENCIATURA: ENFERMERÍA
QUINTO CUATRIMESTRE
GRUPO: A
ALUMNA: JENNIFER HATSIRI FRÍAS TORRES
VIERNES 31 DE ENERO 2025
¿Qué es la dieta FODMAP?
La dieta FODMAP es una dieta terapéutica, desarrollada
específicamente para personas que padecen trastornos
gastrointestinales, como el síndrome de intestino irritable (SII). Las
personas que padecen el síndrome de intestino irritable (SII)
tienen uno o más de los siguientes: dolor abdominal, diarrea, y
estreñimiento. Una dieta baja en carbohidratos fermentables
(FODMAP, por sus siglas en inglés) que son tipos de carbohidratos
en los alimentos, puede ayudar a algunas personas con SII a
controlar sus síntomas.
¿Qué son los FODMAP?
Los FODMAP son un grupo de carbohidratos de cadena corta que
se encuentran en ciertos alimentos. La sigla proviene de las
palabras en inglés "Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides,
Monosaccharides, and Polyols" (Oligosacáridos fermentables,
Disacáridos, Monosacáridos y Polioles).
Estos compuestos pueden ser difíciles de digerir y fermentar en
el intestino, lo que causa síntomas gastrointestinales en algunas
personas.
Tipos de FODMAP
Existen cuatro tipos principales de FODMAP:
Oligosacáridos: incluyen fructanos e inulina, que se encuentran
en alimentos como el trigo, la cebolla y el ajo.
Disacáridos: el más conocido es la lactosa, presente en productos
lácteos.
Monosacáridos: como la fructosa, presente en frutas y miel.
Polioles: se encuentran en alimentos como las ciruelas y los
edulcorantes artificiales.
¿Para qué sirve la dieta FODMAP?
La dieta FODMAP es un enfoque nutricional diseñado para aliviar
los síntomas digestivos en personas con trastornos como el
síndrome de intestino irritable (SII) y otras afecciones
gastrointestinales funcionales. Su nombre proviene de las siglas
en inglés, que se refiere a un grupo de carbohidratos de cadena
corta que son de difícil absorción en el intestino delgado y pueden
causar síntomas como hinchazón, gases, diarrea y dolor
abdominal.
Esta dieta se basa en tres fases principales: la eliminación, la
reintroducción y la personalización. En la primera fase, se
eliminan todos los alimentos ricos en FODMAP, como ciertos
lácteos, legumbres, frutas, verduras y edulcorantes artificiales.
Posteriormente, se realiza una reintroducción progresiva para
identificar qué alimentos específicos desencadenan los síntomas
en cada persona. Finalmente, en la fase de personalización, se
diseña una alimentación adaptada a las tolerancias individuales,
equilibrando la reducción de síntomas con una dieta variada y
saludable.
Los principales beneficios de esta dieta incluyen la disminución
de la inflamación intestinal, el alivio de síntomas digestivos y la
mejora en la calidad de vida de quienes padecen trastornos
digestivos crónicos. Sin embargo, es fundamental que su
implementación sea supervisada por un profesional de la salud,
ya que una restricción prolongada de ciertos alimentos puede
llevar a deficiencias nutricionales.
Alimentos permitidos.
~Frutas
Plátanos maduros, fresas, arándanos, kiwi, limones y limas,
naranjas, mandarinas, piña, frambuesas, moras, uvas, melón y
sandía.
~Verduras
Zanahorias, berenjenas, pimiento, calabacín, pepino, endibias,
lechuga, rúcula, tomates, calabaza, batatas, chirivías y rábano.
~Cereales y panes
Pan de espelta, pan sin gluten, avena sin gluten, arroz, quinoa,
sorgo, harina de maíz.
~Lácteos y sustitutos
Leche sin lactosa, yogur sin lactosa, quesos maduros como el
cheddar, el suizo y el parmesano, leches vegetales como la de
almendras, arroz y coco (sin inulina añadida).
~Proteínas
Carne de ternera, pollo, cerdo y pescado fresco, huevos y tofu.
~Frutos secos y semillas
Nueces de macadamia, semillas de girasol, semillas de calabaza y
de linaza.
~Edulcorantes
Azúcar de caña, jarabe de arce, stevia, glucosa y dextrosa.
~Hierbas y especias
Albahaca, comino, cúrcuma, jengibre, orégano, romero, salvia y
tomillo.
Alimentos prohibidos.
~Frutas
Manzanas, mangos, melocotones, ciruelas, peras, sandía,
nectarinas, albaricoques, uvas pasas, higos y frutas desecadas.
~Verduras
Cebolla, ajo, puerro, espárragos, guisantes, remolacha, coliflor,
champiñones, col de Bruselas, brócoli y maíz.
~Cereales y panes
Trigo, cebada, centeno, pan integral, galletas integrales, y pasta
de trigo.
~Lácteos y derivados
Leche entera, quesos frescos como el ricotta y el queso fresco,
leche de cabra, helado y yogures con azúcar añadida.
~Proteínas
Legumbres como frijoles, lentejas, garbanzos, tofu firme,
embutidos como chorizo, salchichas y jamón, carne procesada.
~Frutos secos y semillas
Almendras, anacardos, pistachos, semillas de chía (en bajas
cantidades) y semillas de sésamo.
~Edulcorantes
Fructosa, miel, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa,
sorbitol, xilitol, manitol e isomalt.
~Bebidas
Bebidas carbonatadas con edulcorantes artificiales, cerveza de
trigo y vino tinto.
Conclusiones.
La dieta FODMAP o dieta baja en FODMAP se ha convertido en una
estrategia efectiva para el manejo de trastornos digestivos como
el síndrome de intestino irritable (SII), la enfermedad inflamatoria
intestinal (EII) y otras afecciones gastrointestinales funcionales.
La dieta FODMAP permite a cada persona identificar con
precisión cuáles son los alimentos que le provocan síntomas y
cuáles no. Gracias a esto, quienes padecen problemas digestivos
pueden reducir considerablemente la hinchazón, los gases, la
diarrea y el dolor abdominal, mejorando su calidad de vida.
Si bien uno de los principales beneficios de la dieta FODMAP es el
alivio sintomático que proporciona a las personas que padecen
problemas digestivos, en general, este protocolo alimentario nos
permite solucionarlos sin medicamentos agresivos ni
tratamientos invasivos.
Al contrario de aquello que se cree comúnmente, la dieta FODMAP
no es una solución para todos, ni mucho menos debe seguirse
durante toda la vida. Por otro lado, tampoco está demostrado que
comer bajo en FODMAP sea más favorable para la salud.
REFERENCIAS
Dieta baja en FODMAP: MedlinePlus enciclopedia médica. (s. f.).
[Link]
m
Dieta FODMAP: Qué es, alimentos permitidos y beneficios. Clínica
Universidad Navarra. (s. f.). [Link]
[Link]
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