UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.
º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
INFORMACIÓN ACADÉMICA DEL ESPACIO CURRICULAR
DOCENTES Prof. Facundo Astorga CURSO Y DIV. 3º “B”
UNIDAD CURRICULAR Historia de Jujuy TURNO Mañana
INFORMACIÓN PERSONAL DEL ESTUDIANTE FORMATO DE PRESENTACIÓN
Maximiliano Joaquín Gutiérrez FUENTE Y Times New Roman Nº
Y TAMAÑO 12
NOMBRE
APELLIDO INTERLINEADO 1,5 líneas
DOC. NAC. DE 44349429 ALINEACIÓN Justificada
IDENTIDAD MÁRGENES Normal
SANGRÍA Primera línea
FECHA DE Martes 29 de abril
PRESENTACIÓN
TÍTULO: Jujuy de la revolución de mayo a nuestros días (1810-1910-2010)
AUTORES: Marcelo Lagos y Viviana Conti
CONSIGNAS DE TRABAJO:
1. Completa la siguiente tabla con los datos solicitados:
Jujuy de la revolución Marcelo Viviana Conti
de mayo hasta Lagos
nuestros días
Marcelo Lagos y Recibido de Dr. En Historia,
Viviana Conti Univ. Nac. investigadora del
De la Plata CONICET,
en 1976, Profesora de la
2010
realizo Univ. Nac. De
diferentes Jujuy, vocal de la
investigacio asociación
Universidad Nacional de nes sobre argentina de
Jujuy Jujuy Historia
Economica
2. SOCIEDAD COLONIAL
Describe los rasgos y roles de cada grupo étnico de Jujuy que se solicitan a
continuación:
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
a. La elite
b. Criados y sirvientes
c. Los esclavos negros
d. Españoles pobres y mestizos
e. ¿Cuáles son las principales calles de Jujuy hacia siglo XIX?
f. ¿Qué condiciones debían cumplir los habitantes para alcanzar el título de
vecino?
Menciona el caso de Don Sebastián de la Mella
g. ¿Qué relación se establece entre las uniones matrimoniales, las mujeres
viudas, la llegada de inmigrantes y la formación de las familias nuevas en Jujuy
hacia el siglo XVIII?
3. Menciona y describe los siguientes elementos solicitados destacando
los productos que se vendía y su procedencia:
a. Almacenes
b. Tiendas
c. Pulperías
4. TALLERES ARTESANALES Y LAS PROFESIONES EN EL
JUJUY COLONIAL
Lee atentamente el apartado de la página 58 del texto denominado
Profesiones, oficios y ocupaciones: Las tareas de cada día. Luego resuelve los
siguientes interrogantes:
a- ¿Qué eran los talleres artesanales? ¿Qué
estipulaba la legislación española sobre estos talleres?
b- ¿Qué rol cumplían los oficiales y maestros? c-
¿Cuáles eran las profesiones de mayor prestigio?
d- ¿Quiénes eran los vendedores ambulantes y eventuales? ¿Cuál era su
status dentro de la sociedad colonial jujeña?
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
e- ¿Cómo se regulaba el abastecimiento de la ciudad en el caso de la venta
de pan y carne?
f- ¿Qué rubros o especialidad o artes alcanzaron mayor desarrollo en
cantidad de integrantes?
g- ¿Cuáles eran los oficios y tareas femeninas?
5. LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS
a. Lee atentamente el apartado sobre las actividades económicas. Luego
menciona y describe las características geográficas y climáticas como
también así las actividades productivas, productos de la agricultura y
ganadería obtenidos en las zonas y regiones solicitadas a continuación:
- Zona de los valles centrales
- La zona de Los Pericos
- Zona de Ledesma, Río Negro y San Pedro.
- Quebrada de Tumbaya, Tilcara y Purmamarca
- Tierras altas o Puna
- Rinconada y Santa Catalina
- Curato de Cochinoca
- Yavi
b. Lee atentamente las páginas 53-55 del texto, sección en dónde los
autores abordan los circuitos económicos de mediana y larga distancia. Luego
resuelve los siguientes interrogantes:
- ¿En qué mercados se depositaban los productos jujeños? ¿Qué productos
eran depositados en esos mercados?
- ¿Qué bienes eran depositados en Jujuy desde el puerto de Buenos Aires?
- ¿Qué bienes y productos eran depositados en Jujuy desde Cochabamba y
La Paz?
- ¿Qué actividades económicas se llevaban adelante en la feria de la
Tablada? ¿Cuál era su importancia en la economía jujeña?
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
b. Lee atentamente las páginas 78-83 del texto, sección dónde los autores
trabajan sobre los mercados de pieles y la arriería. Luego resuelve los siguientes
interrogantes:
- ¿Cómo funcionaba el mercado de las pieles? ¿Qué productos se
obtenían?
- ¿En qué consistía la actividad de la arriería (arreo o tropería)? ¿Qué
jerarquías y especializaciones existía dentro la “peonada” y la arriería?
Bibliografía
Lagos, M. y Conti, V. (2010). Jujuy de la revolución de mayo a
nuestros días (18101910-2010). EdiUnju.
Desarrollo
2. Sociedad Colonial
a) La elite, estaba compuesta por los descendientes de los conquistadores,
los primeros encomenderos y sus parientes que llegaron poco tiempo después. A
lo largo del siglo XVIII, llegaron a Jujuy inmigrantes españoles que se casaron
con las mujeres de la elite local, formando nuevos linajes. Muchos de los
inmigrantes eran comerciantes y otros adquirieron tierras, aumentando el sector
terrateniente de la región.
b) Los criados y sirvientes, se encargaban de los trabajos domésticos, en
los quintales (tras las casas) o eran enviados al campo para trabajar la tierra, la
ganadería u otro producto para el consumo familiar.
c) Los negros y esclavos, el comercio de esclavos en el Tucumán llego a
la región alrededor del siglo XVIII, el numero de trafico de mujeres negras era
mayor que el de los hombres, debido a que se las compraba para el trabajo
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
doméstico, los esclavos eran un objeto o propiedad del amo, donde las familias
más adineradas eran demandantes de este mercado.
d) Españoles pobres y mestizos, se encargaban de trabajos específicos,
con cierto grado de prestigio, como: mayordomos, capataces, administradores,
cuidadores, invernadores, arrieros y otras actividades del campo que requieran
una cierta formalidad. Eran reconocidos y gozaban de un prestigio obteniendo el
nombre de “don”.
e) La ciudad de San Salvador estaba entre las barracas del Rio Grande y
el Xibi Xibi. A mediados del siglo XVIII, la ciudad se extendía desde la Ermita
de San Roque (barracas del Xibi Xibi), el Convento de La Merced (calle
Gorriti), seguía por la calle Real (calle Sarmiento), la calle de La Merced
(Otero), la calle de San Francisco (hoy Lavalle) y la calle Del Portal
(Necochea). La cortaba perpendicularmente la calle del comercio (Belgrano),
que comenzaba en la Plaza mayor y concluía en los campos de la tablada,
paralela a la calle de San Roque (independencia), y las barrancas de ambos ríos.
A las orillas de este radio céntrico se ubicaban los rancheríos. La ciudad estaba
dividida en 2 cuarteles o barrios, cada uno al mando de un alcalde de barrio,
nombrado por el cabildo.
f) Para poder convertirse en vecino, el habitante de Jujuy, debía tener
entre su posesión el ser dueño de una propiedad, estar casado y tener un empleo
u oficio independiente y reconocido. En la región de Jujuy no era necesario que
viva de forma permanente, podía vivir en el campo parte del año y a la vez ser
vecino de la ciudad. Pero si era obligatorio poseer un trabajo independiente. Un
documento expuesto por los autores, demuestra como un electo regidor se niega
a su puesto por ser un trabajado en dependencia. En el caso de don Sebastián de
la Mella, que al querer participar en un remate de la vara de alguacil mayor de la
ciudad por ser vecino, donde el procurador tuvo que intervenir, por la negativa
opinión de los vecinos, al cual, el procurador argumentaba de que cuadro vecino
de honor, para manifestar su confianza hacia Sebastián de la Mella
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
g) la relación que se establecía en el matrimonio era la de mujeres
originarias del lugar con forasteros, formando nuevos núcleos familiares de
importancia en Jujuy. El matrimonio era una forma de integrarse en la sociedad
y poder obtener influencia. A la par de estos usos matrimoniales, existía en el
siglo XVIII, un alto porcentaje de mujeres viudas y de jefes del hogar, el autor
indica alrededor del 34%, junto a esto comenzaron grandes inmigraciones de los
europeos españoles a la región.
3. Menciona y describe los siguientes elementos solicitados destacando
los productos que se vendía y su procedencia:
a. Almacenes
almacén de Caldos: se encargaba de la venta al por menor y mayoreo de
vinos y aguardientes de uva. Llegados desde las regiones del sur, en la actual
provincia de San Juan, la Rioja y Catamarca.
Almacén de Azúcar: realizaban la distribución de las haciendas a las
pulperías.
Existían otros tipos de almacenes, pero de menor importancia, como los
de madera o de ferretería
b. Tiendas
Las tiendas gozaban de mayores capitales, solían ser establecimientos o
casa comercial, donde realizaban sus actividades económicas, desde la venta de
mercadería o finanzas, siendo de mayor importancia la venta al mayoreo de
productos europeos, mediante los “efectos de castilla” y luego se sumaron los
“efectos de ultramar”. Eran los que tenían mayor peso comercial, aquellos que
tenían propiedad una tienda en la ciudad y tenían sus créditos en las casas
comerciales del puerto de Bs As, y distribuían mercaderías a los pequeños
comerciantes y a los pulperos de las zonas urbanas y rurales.
C. Pulperías
Las pulperías, se encargaban de la venta al público minoristas, ofrecían todo
tipo de productos, desde alimentos, bebidas, tabaco, jabón, velas, herramientas,
yerba mate y hasta ropa. Una de sus características era que contaban con un espacio
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
para consumir en el lugar bebidas alcohólicas, siendo un lugar de venta y de uso
para el tiempo de ocio o recreativo.
Sus clientes eran de los sectores populares, siendo mal vista para el uso de
las clases privilegiadas. Sin embargo, los propietarios de las pulperías no eran
pobres, algunos contaban con mas de una pulpería, y con trabajadores, estos podían
ser también miembros de la familia como los hijos, siendo toda una empresa
familiar.
Las autoridades consideraban a los clientes que usaban las pulperías, era
individuos de dudosa reputación, considerándolos delincuentes y prohibiendo la
entrada a los hijos de buenas familias, siendo las peores vistas las que se
encontraban en los suburbios de la ciudad, teniendo como cliente predominante a los
“vagos y mal entretenidos”. Para prevenir la violencia, por el consumo de alcohol,
las autoridades llegaron a prohibir las pulperías a la atención al cliente durante las
ceremonias religiosas.
4. TALLERES ARTESANALES Y LAS PROFESIONES EN EL
JUJUY COLONIAL
a. Los talleres artesanales estaban dirigidos por el maestro, quien contaba
con trabajadores. Por lo general el maestro, oficiales y aprendices, permanecían en
el taller, que a veces era en la propia casa del maestro, donde trabajaban, realizaban
las labores del hogar y se realizaba la educación de la profesión.
Para poder ingresar al gremio de artesanos, los españoles proponían que
debían cumplir sus conocimientos trabajando por un tiempo determinado como
aprendiz y haber presentado la pieza maestra o pieza examen. Al obtener el visto
bueno, solo debía de pagar para obtener el titulo de maestro. Si no cumplía con los
requisitos, aun que tenga la habilidad, solo podía trabajar como oficial a las órdenes
de un maestro matriculado.
El proceso de aprendizaje se desarrolla, generalmente, en la infancia y
adolescencia, el cual debía aprender en el taller el oficio. El aprendiz no recibía
ningún tipo de sueldo, pero si recibía el conocimiento, un lugar donde resguardarse
y comida diariamente.
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
b. Los oficiales, eran los sujetos que estaban capacitados para realizar su
trabajo en un taller, pero que no contaban con un titulo que los matricule como
maestros. Cobraban por su trabajo, trabajando en el taller por contrato, los cuales
podían durar meses o años en ser terminados, si lograban obtener algún
reconocimiento obtenían nuevos contratos o recomendaciones para trabajador con
otros maestros.
El maestro, actuaba en el taller como el patrón y padre de los aprendices,
pues, obtenía la responsabilidad paterna a través del contrato firmado con el padre
biológico del aprendiz, siendo su tutor, profesor y tenía la obligación de mantenerlo
garantizando un estilo de vida digna y honesta.
Los gremios, estaban formados por maestros, los cuales elegían a un maestro
mayor que actuase como representante, ante las entidades públicas y privadas.
C. Los oficios con mayor prestigio, fueron los de la producción
manufacturera de los cueros (curtidores, talabarteros, lomilleros, zapateros, etc.), los
encargados de la construcción (carpinteros, albañiles, pintores), los de la producción
de muebles (carpinteros o ebanistas) y los herreros.
d. Eran los vendedores de pan, leña, verduras, etc. Recorrían las calles
principales, plaza o el cabildo. Estaban compuestos por distintos grupos, destacando
los vendedores de agua. Pertenecían al sector mas marginado de la sociedad y de los
trabajadores urbanos. Siendo los vendedores ambulantes vigilados por la autoridad
de la ciudad, quienes ponían reglas para poder vender en la ciudad. Donde estos les
permitían vender solo en la plaza publica y sus precios eran regulados por el
cabildo.
e. La venta de pan estaba regulada, en su elaboración, variando durante
estaciones y la cantidad de trigo que se poseía.
El trigo era producido por los alrededores de la ciudad y era almacenada en
los molinos ubicados en los suburbios. Las sequias de la región en el siglo XIX,
llevo a que el cabildo tome manos en el asunto, por la falta de abastecimiento de
trigo por la sequía. Estos respondieron con la prohibición de ganado en las tierras
cercanas a la ciudad, regulo el precio del pan, prohibió la venta de trigo fuera de la
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
jurisdicción, también prohibió la acumulación del grano, fijo precios a la venta de
trigo.
Para poder elaborar pan debía de estar autorizado, sus ingredientes y formas
de producción ya estaba regulada por el cabildo, las panaderías empleaban a los
esclavos y libertos, quienes trabajaban en la producción del pan.
El cabildo no solo regulaba la producción y venta del pan, sino también la
carne, donde los carniceros debían ser proveídos de carne para la venta al público, el
cabildo también fijo los precios, a través del regidor fiel ejecutor, quien supervisaba
los precios y el peso, con lo que se vendía al público, con el fin de proteger a las
familias más pobres.
La carne llegaba al matadero, gracias a los abastecedores, quienes acordaban
con el cabildo la cantidad de ganado que debe ser llevado. El cabildo compraba el
ganado a los estanciero y hacendados de la región, y tenían prohibido la venta a los
extranjeros. Los abastecedores de carnes, eran también los proveedores de cueros.
f. El rublo que tuvo mayor incremento entre los inmigrantes, fue el comercio.
La mayoría eran comerciantes nacidos en España, que llegaron a América en las
últimas décadas del siglo XVIII y se establecieron en Jujuy a través de matrimonios
“estratégicos”, para acceder en el status social y lograr obtener privilegios.
g. los oficios de las mujeres en este periodo era el de costureras, veleras y
olleras, además estas tareas estaban vinculadas al trabajo domestico y no siendo una
especialización. En el valle la tarea de tejer era exclusiva de las mujeres y estaba
destinada para el consumo familiar, solo cuando lograban obtener excedentes es
cuando se las vendía en el mercado.
5. LAS ACTIVIDADES ECONÓMICAS
a. características geográficas y climáticas, también las, actividades
productivas en la región:
La zona de los Valles Centrales: Cuenta con un clima templado, la
actividad principal era la subsistencia en la producción de agricultura (maíz,
trigo, habas, frutas) y ganadería (ganado vacuno y caballos)
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
La zona de los Pericos: con un clima subtropical, realizaban la
agricultura de trigo, maíz, arroz, porotos, frutos y caña de azúcar.
La zona de Ledesma, Rio Negro y San Pedro: posee un clima
subtropical, donde su principal producción era la caña de azúcar y la elaboración
manufacturera con respecto a la misma, como azúcar blanco y moreno,
aguardiente de caña, chancacas y guarapo.
La zona de las Tierras Altas o la Puna: su clima es frio, seco y
árido, contaban con una actividad ganadera, de ovejas, llamas y vicuñas, también
producían manufacturas textiles, como ponchos o frazadas y como actividad
minoritaria era la minería.
La zona de Rinconada y Santa Catalina: ubicadas en las tierras
altas, donde su actividad era el pastoreo y la producción textil, con la lana de los
animales andinos.
La zona de Curato de Cochinoca: en los altiplanos áridos,
contaban con una actividad agrícola, la producción de telas, y a la extracción y
comercio de la sal.
La zona de Yavi: ubicadas similarmente a la zona anterior, pero
estas contaban con una mejor zona para la agricultura, la producción de telas de
llamas, ovejas y vicuña, y al comercio de ropa y sal.
b. Los circuitos económicos de mediana y larga distancia:
Los Mercados: estaban ubicados en chichas (minera del Alto Perú),
Atacama, Tucumán, Catamarca, Salta, Tarija, Perú y Buenos Aires.
Los productos eran: el azúcar, el jabón, aguardiente de caña, chancacas,
trigo, maíz, papas, ají, arroz, frutas y manufacturas de sebo, lana, cuero, barro de
adobe y textiles. Los productos europeos llegaban al puerto de Buenos Aires y luego
eran llevados a Jujuy como parte del comercio.
Los productos que se guardaban en Jujuy, desde Cochabamba a la Paz, eran
de la región como el Alto Perú, siendo productos textiles y de consumo, que se
distribuía en la región
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
Las actividades de la feria de la tablada eran la compraventa de animales y
de productos locales y importados. Siendo un centro importante para el consumo
interno y externo.
C. Los Mercados de pieles y la arriería:
El mercado de pieles en Jujuy, estaba bien asentado en la región:
Partiendo desde las serranías, donde los indígenas y campesinos locales
daban caza a los animales silvestres, como zorros, nutrias y vicuñas, con el fin de
poder extraerle gratuitamente las pieles. Al ya tenerlas en su posesión, eran vendidas
a las pulperías, pero esta no era una venta, a través del intercambio por un monto
determinado, sino que era un intercambio por otro producto para el consumo, como
alimentos, herramientas o ropa.
Los pulperos, acuñaban las pieles y las vendían en las tiendan donde
compraban sus mercaderías. Las pieles terminaban, en manos de grandes
comerciantes que compraban en grandes cantidades, para llevárselas al puerto de Bs
As y de ahí venderlas a Europa. Terminando el circuito económico del mercado de
las pieles, estas eran muy valoradas en el mercado internacional.
La arriería y la troperia eran actividades económicas fundamentales para el
mercado regional:
La Arriería, contaba con el transporte de mercancías en mulas y
burros, transportando productos como azúcar, maíz, telas, aguardientes, etc. Los
animales eran cargados y comenzaba su distribución de los productos a los
mercados locales o a otras regiones como el Alto Perú o Bs As.
La Troperia, consistía en conducir el ganado, de vacas, mulas o
caballos, de un lugar a otro con el fin de venderlos o invernarlos
Estas dos actividades económicas, estaban fuertemente jerarquizadas:
Capataz: era la autoridad durante el trabajo, se encargaba de la seguridad de
los hombres y de los animales, organizando las jornadas de trabajo.
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
UNIDAD CURRICULAR HISTORIA DE JUJUY Trabajo Práctico N.º 3
PROFESORADO DE EDUCACIÓN SECUNDARIA EN HISTORIA
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR Nº7
CICLO
POPULORUM PROGRESSIO INTELA- sede San Pedro de Jujuy
LECTIVO 2025
Baqueano: comúnmente eran una actividad para los indígenas o mestizos,
que conocían la zona, los caminos, lugares de refugio o evitar los lugares peligrosos.
Un tipo de guia
Peones: era los que realizaban las tareas duras, como cuidadores, buscadores
de leña, cocineros y atender a los animales. En esta división existía una subdivisión
del trabajo que dependían de la experiencia ya adquirida:
Ayudante: cuidaba a los animales para no perderlos o que se dañen en
el camino
Tenedor: Organizaba el equipo necesario y mantenía a los animales
de carga listo para la caminata.
Madrinero: conducía a la “madrina”, que era la mula guia que
lideraba al rebaño.
Como en el mismo caso del taller, los aprendices de esta profesión eran
reclutados desde temprana edad, viajando junto a los adultos para aprender el oficio,
como aprender a aprender un fuego o cuidar a los animales. Destacando el oficio de
arriería, era considerado una especialización, pues exigía ser no solo guias o la
habilidad física, sino que debía contar con saber de navegación terrestre, cuidado
animal y formalidad. Siendo una profesión tradicionalmente para los indígenas que
contaban en sus posesiones con grandes cantidades de animales, pero con el tiempo
se sumaron los mestizos y mulatos
2
Unidad Curricular: Historia de Jujuy – Prof. Facundo Astorga
