FINAL: QUIMICA BIOLOGICA Y BIOFISICA

PROFESOR: ALEJANDRO Sayavedra

UNIDAD I: Composición química del organismo

EL ATOMO DE CARBONO: por su capacidad de combinación, el carbono es un elemento

que se distingue del resto de elementos químicos. El carbono necesita cuatro electrones para
completar el oteto, puede llegar a formar hasta cuatro enlaces covalentes, que pueden ser
simples, dobles y triples.

Mediante esos enlaces covalentes, los átomos de carbono pueden unirse a átomos de
diferentes elementos. De esta manera se forman cadenas que pueden alcanzar una gran
complejidad, tanto por el número de átomos como por la estructura adoptada.

● Forman enlaces covalentes, que son muy estables.

● Puede formar enlaces hasta con cuatro elementos distintos.
● Puede formar enlaces, simples, dobles y triples.
● Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas.

El carbono y los hidrocarburos: El principal uso industrial del carbono es como un

componente de hidrocarburos, Los hidrocarburos son moléculas orgánicas compuestas
completamente de carbono e hidrógeno. A menudo usamos hidrocarburos en nuestra vida
cotidiana: por ejemplo, el propano de una parrilla de gas y el butano de un encendedor son
ambos hidrocarburos.

Estructura: cadenas abiertas y cadenas cerradas:

Cadenas Abiertas: se dividen a su vez en cadenas lineales y cadenas ramificadas, (si a la

cadena considerada principal hay unidas otras cadenas secundarias).

CH3-CH2-CH2-CH3 LINEAL - BUTANO

CH3

CH3-CH-CH3 RAMIFICADA – METIL, PROPANO

Cadenas Cerradas: están constituidas por uno o mas ciclos o anillos porque los carbonos de
dos o mas extremos de la cadena están unidos entre ellas.

La materia de los seres vivos: los seres vivos están formados por materiales que le son
exclusivos. Estos materiales presentan características que permiten en su conjunto, la vida.

Las Biomoléculas: están constituidas por carbono, hidrogeno, oxigeno y en menor medida
por fosforo y nitrógeno. Posee distintas funciones, las principales son:

● Energéticas: proveer y almacenar energía para el funcionamiento

NOMENCLATURA del organismo.
● Estructural: forma el cuerpo de los organismos.
● Reguladora: regular el funcionamiento del organismo.

Las principales biomoléculas son:

● Hidratos de carbono.
● Lípidos.
● Proteínas.
● Ácido nucleico.
SUFIJOS

ANO

ENO
 BIOMOLECULA EJEMPLOS FUNCION

HIDRATOS DE CARBONO ALMIDON ENERGETICA

CELULOSA ESTRUCTURAL

GLUCOGENO ENERGETICA

LIPIDOS FOSFOLIPIDOS ESTRUCTURAL

ACEITE ENERGETICA

GRASA ENERGETICA

PROTEINAS COLAGENO ESTRUCTURAL

INSULINA REGULADORA

ELASTINA ESTRUCTURAL

ACIDOS NUCLEICOS A.D.N ESTRUCTURAL

La estructura de los Hidratos de Carbono:

Están formados por pequeñas unidades llamadas monosacáridos, pueden ser sencillas, como
la glucosa (presente en la sangre), o la fructosa (que da el sabor dulce a las frutas); un poco
mas complejas, como el azúcar común o la lactosa de la leche; y formados por muchas
unidades, como el almidón de las papas.

MONOSACRIDOS: glucosa, fructosa, galactosa.

DISACARIDOS: sacarosa, lactosa, maltosa.

POLISACARIDOS: almidón, glicógeno, celulosa.

Las principales funciones de los glúcidos son:

● Energética: la glucosa es la principal fuente de energía celular. El almidón es una

sustancia de reserva energética en las plantas, y el glucógeno, en los animales.
● Estructural: la celulosa, que se obtiene de los árboles, y la quitina que forma la
cubierta externa de muchos insectos.

Proteínas.

Ej. Elastina, colágeno, insulina, queratina, hemoglobina, miosina

FUNCION:

● Estructural: algunas proteínas forman los huesos y los cartílagos.

● Reguladora: algunas proteínas son hormonas y regulan las funciones vitales; como la
insulina, que regula la cantidad de glucosa en la sangre.

Lípidos.

Ej. Fosfolípidos, ceras, grasas, aceite, colesterol.

FUNCION:

● Energética: las grasas son la principal sustancia de reserva en los animales, por ej.
Los camellos la acumulan en sus jorobas.
● Estructural: en los animales, el tejido graso es un aislante térmico que los protege del
frio,
● Reguladora: algunas hormonas son lípidos y regulan procesos biológicos, en el caso
de las hormonas sexuales femeninas, regulan el ciclo menstrual.

Monosacáridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se
hidrolizan, es decir, no se descomponen en otros compuestos más simples.
Disacáridos: están formados por la unión de dos monosacáridos.

Enlace glucosídico: El enlace llamado O-glucosídico, es el enlace mediante el cual se unen

monosacáridos para formar disacáridos o polisacáridos.

Trisacáridos: Los trisacáridos son glúcidos formados por la unión de tres monosacáridos
mediante enlaces glucosídicos.

Oligosacáridos: Los oligosacáridos son moléculas constituidas por la unión covalente de 2 a

9 monosacáridos cíclicos.

Polisacáridos: Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran
cantidad de monosacáridos.

HEXOSAS
MONOSACARIDOS TRIOSAS

TETROSAS

PENTOSAS

Ácidos nucleicos: ADN y ARN: ADN y ARN son los ácidos nucleicos que
conforman la base de nuestro genoma. Estas dos biomoléculas determinan lo que somos
como especie y en buena medida, lo que somos como individuos.

Nucleótidos. Estructuras y funciones: Los nucleótidos son moléculas orgánicas que

sirven como unidades estructurales básicas (monómeros) para el ADN y el ARN, que, como
sabemos, son los componentes básicos responsables de toda la vida en la Tierra. Cada
nucleótido contiene una base nitrogenada, un azúcar de cinco carbonos y al menos un grupo
fosfato.

Bases complementarias: la citosina y la guanina son bases complementarias, presentes

tanto en el ADN como en el ARN. La adenina y la timina son bases complementarias
presentes solo en el ADN (el ARN carece de timina), y la adenina y el uracilo son bases
complementarias presentes solo en el ARN (el ADN carece de uracilo).

Los micronutrientes: Los micronutrientes son una serie de sustancias que se encuentran
en pequeñas proporciones en los alimentos. Existen dos tipos de micronutrientes principales:
las vitaminas y los minerales.

Vitaminas: hidrosolubles y liposolubles:

Las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K), al disolverse, se pueden almacenar en el

organismo.

Las vitaminas hidrosolubles (C y las vitaminas del complejo B, como la B6, la B12, y el
ácido fólico) deben disolverse en agua antes para que el organismo las pueda absorber.

Minerales: macrominerales y oligoelementos:

Los macrominerales son minerales que el cuerpo necesita en cantidades más grandes
como el calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre.

Por el contrario, otros los necesita solamente pequeñas cantidades, los oligoelementos,
como son el hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio.

UNIDAD II: Procesos metabólicos

 Procesos metabólicos: Los procesos metabólicos son secuencias de reacciones
bioquímicas que tienen lugar dentro de las células vivas para mantener la vida. Se pueden
dividir en dos tipos principales: procesos catabólicos y anabólicos.

● Reacción Anabólica: formación de sustancias complejas a partir de sustancias

simples o sencillas.
● Reacción Catabólica: degradación de sustancias complejas a sustancias simples o
sencillas.

FORMULA GENERAL DE UN AMINOACIDO

DEGRADACION BIOSINTESIS OXIDACION CONVERSIO

DE PROTEINAS DE DE ACIDOS N DE
FUNCION AMINOACIDOS GRASOS ACIDOS
GRASOS EN
ACETIL-CoA

REACCION NO SI NO SI
ANABOLICA

REACION SI NO SI NO
CATABOLICA

Procesos anabólicos. Concepto y etapas: Los procesos anabólicos son procesos

metabólicos de construcción, en los que se obtienen moléculas grandes a partir de otras más
pequeñas. En estos procesos se consume energía. Los seres vivos utilizan estas reacciones
para formar, por ejemplo, proteínas a partir de aminoácidos.

ETAPAS: El anabolismo se divide en tres etapas:

1. formación de precursores como monosacáridos o aminoácidos,

2. consumo de energía para activar los precursores que participaran en las reacciones
bioquímicas,
3. formación de moléculas complejas, como proteínas, polisacáridos, lípidos o ácidos
nucleicos.

Procesos catabólicos. Concepto y etapas: Los procesos catabólicos son procesos

metabólicos de degradación, en los que las moléculas grandes, que proceden de los
alimentos o de las propias reservas del organismo, se transforman en otras más pequeñas.

ETAPAS: El catabolismo ocurre en las mitocondrias de las células y existen 3 etapas

principales:

1. Etapa digestiva: moléculas orgánicas complejas como polisacáridos, lípidos y

proteínas son catabolizadas en componentes menores, hacia el exterior de las
células. Estas moléculas complejas no pueden absorberse, por lo que tienen que
descomponerse en moléculas menores.
2. Liberación de energía: las moléculas más pequeñas se introducen en células que las
convierten en moléculas aún más pequeñas, liberándose energía durante el proceso.
3. Almacenamiento de energía en forma de ATP (adenosín trifosfato).

Procesos catabólicos en ausencia de oxígeno: la fermentación es un proceso de

obtención de energía en ausencia de oxígeno, es un proceso catabólico de oxidación
incompleta, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los
que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Los organismos que más utilizan este
método para obtener energía son bacterias y hongos (levaduras y mohos).

TIPOS DE FERMENTACION:

*FERMENTACION LACTICA *FERMENTACION ALCOHOLICA

*FERMENTACION ACETICA *FERMENTACION BUTIRICA

Fotosíntesis: es un proceso que transforma la energía de la luz del sol en energía química.
Forman materia orgánica y oxígeno. Consta de dos etapas: fase luminosa y fase oscura.

1. Fase luminosa: se producen ATP y NADPH (ambos necesarios para las reacciones de
la fase oscura). Se lleva a cabo en las membranas de los tilacoides.
2. Fase oscura: durante ella se fija el CO2 atmosférico para formación de moléculas
orgánicas.

La respiración celular: es un proceso químico en que el oxigeno se usa para producir

energía a partir de los carbohidratos. La mayor parte del ATP producido en la respiración
celular se produce en tres etapas:

● Glucolisis.
● Ciclo de Krebs
● Cadena de transporte de electrones. ESTRUCTURA DEL NUCLEOTIDO

BASE NITROGENADA
GRUPO FOSFATO
RESPIRACION CELULAR ORGANISMOS ANAEROBIOS

FOTOSINTESIS ORGANISMOS AEROBIOS

FERMENTACION ORGANISMOS AUTOTROFOS

AZUCAR PENTOSA

Quimiosíntesis: La quimiosíntesis es el nombre que recibe un método de producción

energética que realizan diversos organismos vivientes. El mecanismo se desarrolla mediante
la síntesis de trifosfato de adenosina (ATP), luego de la liberación de energía que se produce
mediante las reacciones de oxidación que llevan a cabo ciertos compuestos inorgánicos. En
otras palabras: una reacción química inorgánica de oxidación libera energía que se
aprovecha en forma de trifosfato de adenosina. Ese aprovechamiento se conoce como
quimiosíntesis.

UNIDAD N° III: Acústica, óptica y órganos

relacionados

bh
YUNKE ESTRIBO

MARTILLO

COCLEA

CH3-CH-CH2-CH2-CH3 3 ETIL - 2 METIL – PENTANO CH3 - CH2 – CH – CH – CH –

CH - CH3

CH3 CH2 CH3 CH2 CH2

CH3
 CH3 CH3 CH3

3,4 DIETIL – 2,5

DIMETIL - HEPTANO

UNION DE DOS AMINOACIDOS

CLASIFICACION DE MONOSACARIDOS CH3 - CH2 - CH = CH - CH2 - CH3 C6 – H12
Grupo carboxilo – grupo amino. Enlace
peptídico Aldosas y Pentosas CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3 C6 – H14