MEMORIA TÉCNICA
Nombre del proyecto: DRYCONTROL
Descripción de la problemática u oportunidad de negocio:
La deshidratación de alimentos es clave para reducir el desperdicio y alargar la vida útil de
productos agrícolas. Sin embargo, los métodos tradicionales (ej. secado al sol) son
ineficientes, dependen del clima y pueden contaminar los alimentos. DRYCONTROL aborda
esta problemática al ofrecer un sistema automatizado, energéticamente eficiente y
accesible para pequeños productores, garantizando calidad e inocuidad.
Descripción de la propuesta de valor:
• Innovación: Integra Arduino, sensores de temperatura/humedad y MATLAB para
control preciso del proceso de deshidratación.
• Sostenibilidad: Energía solar + ventilador optimizado.
• Impacto: Ideal para zonas rurales sin acceso a tecnologías costosas.
• Diferenciación: Sistema escalable, con datos en tiempo real y bajo costo operativo
vs. alternativas industriales.
Descripción técnica de la solución:
Hardware:
• Arduino UNO (control central).
• Sensor Temperatura S18b20
• Ventilador (regulación de flujo de aire).
• Software:
• MATLAB (interfaz gráfica, registro de datos y alertas).
• Código personalizado para calibrar parámetros de secado.
• Prototipo: Estructura modular con cámaras aislantes térmicamente.
Análisis de mercado:
• Segmento: Pequeños agricultores, cooperativas y emprendimientos de alimentos
deshidratados.
• Tendencias: Crecimiento del mercado de alimentos preservados (CAGR 4.5% al
2025).
• Competencia: Alternativas manuales (poco precisas) o industriales (costosas).
DRYCONTROL ofrece equilibrio costo-eficiencia.
• SCIAN: 311423 - Elaboración de frutas y verduras deshidratadas.
Propiedad intelectual:
• Figura jurídica: Modelo de utilidad.
• Protección: En trámite con el IMPI.
• Elementos clave: Algoritmo de control en MATLAB y circuito integrado Arduino.
Fuentes consultadas:
• Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
(2024). Informe sobre el desperdicio de alimentos en América Latina.
[Link]
• Arduino. (2023). Documentación oficial de Arduino UNO.
[Link]
• MathWorks. (2023). MATLAB User Guide. [Link]
• Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). (2021). Ley de la Propiedad
Industrial. [Link]
• Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS).
(2020). Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte (SCIAN).
[Link]
america-del-norte-scian
• Statista. (2023). Crecimiento del mercado de alimentos deshidratados.
[Link]
Resumen:
DRYCONTROL es un deshidratador solar automatizado que combina Arduino, sensores y
MATLAB para optimizar el secado de alimentos. Su diseño sostenible y bajo costo lo hacen
ideal para pequeños productores, reduciendo pérdidas postcosecha y promoviendo la
seguridad alimentaria.
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Líder
(Nombre y firma)
