UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

SÍLABO DE QUÍMICA INORGÁNICA

I. GENERALIDADES

1. Departamento Académico : Ciencias Químicas y Dinámicas (DAQUI)

2. Área Académica : Química
3. Año Académico : 2025
4. Semestre Académico :1
5. Año de estudios : Primero
6. Código de la asignatura : 260163
7. Créditos :3
8. Naturaleza : Obligatorio
9. Régimen : Semestral
10. Horas semanales : 4 h (Teoría = 2 h; Práctica = 2 h)
11. Prerrequisito : No tiene
12. Duración del Semestre Académico: 16 semanas
13. Inicio del Semestre Académico : 5 de mayo de 2025
14. Término del Semestre Académico : 22 de agosto de 2025
15. Docente : MCs. Ing° David Ricardo Uriol Valverde

II. SUMILLA

La asignatura corresponde al área curricular de Estudios Generales. Es de

naturaleza teórico – práctica, su propósito es analizar y comprender los principios
básicos de la constitución e interacción química de la naturaleza haciendo uso de
las leyes y teorías de la química inorgánica. Aborda los siguientes contenidos:
materia y energía, estequiometría, sistemas dispersos, equilibrio químico, equilibrio
ácido – base, pH.
III. COMPETENCIAS A LAS QUE SE ORIENTA LA ASIGNATURA

Competencia general Competencia específica Resultados de la asignatura con relación a las

competencias
• Demuestra pensamiento crítico Al término de la asignatura el estudiante es capaz
y creativo en el estudio y el de:
• Utilizar el método del factor unitario para
ejercicio profesional, con interés
resolver ejercicios y problemas
y naturalidad, para la toma de • Aplicar el sistema de nomenclatura de la
decisiones coherentes y Interpreta la génesis y naturaleza de IUPAC para nombrar correctamente los
compuestos químicos inorgánicos
pertinentes los elementos y compuestos
• Realizar los cálculos para determinar la
• Desarrolla investigación químicos, las reacciones químicas y concentración de una disolución y expresarla
científica con responsabilidad los procesos bioquímicos de la en diferentes unidades
social para resolver problemas, fisiología de los organismos mediante • Aplicar los conceptos de mol, masa molar,
balance de ecuaciones químicas, reactivo
generar, difundir y transferir experimentos de laboratorio para
limitante y porcentaje de rendimiento para
conocimiento y tecnologías entender la interrelación de base resolver problemas de estequiometría
mediante el uso eficiente de las química de los procesos biológicos • Aplicar la ley del equilibrio químico, el principio
de Le Chatelier y los conceptos de constante
TIC y otros recursos en los seres vivos y la interrelación
de equilibrio y grado de disociación para
• Respeta y cuida el medio con su medio explicar el desplazamiento de una reacción
ambiente con su mejor química y resolver problemas de equilibrio
químico
disposición para contribuir a su
• Aplicar los conceptos de ácido, base, equilibrio
conservación y al desarrollo ácido-base y hacer cálculos de pH
sostenible
IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Resultados del aprendizaje 1 (RA1): Explica los contenidos

UNIDAD DIDÁCTICA I: La materia su estructura y medida de la unidad didáctica utilizando mapas conceptuales y resuelve
ejercicios y problemas sobre dichos contenidos
Semana Contenidos Estrategias Indicadores de desempeño
Elabora mapas conceptuales de la
Química: Definición. Materia: Definición. Clasificación.
clasificación y cambios de estado de
1 Propiedades físicas. Estados físicos. Cambios de estado • Método expositivo
la materia y los sustenta
físico
demostrando actitud crítico-reflexiva
Explica la notación científica, el
Notación científica. Operaciones con números escritos en
redondeo de números, el concepto
notación científica. Cifras significativas. Redondeo de • Método expositivo
2 números. Sistema Internacional de Unidades (SI). Unidades •
de cifras significativas y resuelve
Resolución de ejercicios ejercicios utilizando las unidades y
fundamentales y derivadas del SI. Prefijos del SI. Ejercicios
prefijos del SI
Resuelve ejercicios y problemas
Resolución de ejercicios y problemas utilizando el método del
utilizando el método del factor
Factor Unitario. Temperatura: Concepto, escalas, ejercicios • Método expositivo
3 de conversión de temperaturas. Densidad: Concepto. •
unitario, teniendo en cuenta las cifras
Resolución de ejercicios significativas, el redondeo de
Ejercicios
números

4 PRIMERA EVALUACIÓN (EV1)

3
 Resultados del aprendizaje 2 (RA2): Explica y describe los
UNIDAD DIDÁCTICA II: Composición, fórmulas químicas, contenidos de la unidad didáctica utilizando mapas
reacciones químicas y estequiometría conceptuales y resuelve ejercicios y problemas sobre dichos
contenidos
Semana Contenidos Estrategias Indicadores de desempeño
Explica los conceptos de átomo,
isótopo, ion, masa atómica relativa,
Átomo. Isótopos. Isóbaros. Ion. Masa atómica relativa. Unidad
unidad de masa atómica, molécula,
de masa atómica. Molécula y masa molecular. Fórmula y • Método expositivo
masa molecular, fórmula, masa
5 masa fórmula. Masa molar. Ejercicios. Concepto de mol. • Resolución de ejercicios y fórmula, mol, masa molar, volumen
Constante de Avogadro. Volumen molar. Ejercicios y problemas
molar, utilizando mapas
problemas
conceptuales y los sustenta
demostrando actitud crítico-reflexiva
Describe la Tabla Periódica, explica
Tabla periódica de los elementos químicos: Descripción. los conceptos de composición
Composición porcentual. Fórmulas empíricas. Fórmulas porcentual, fórmulas empíricas,
moleculares. Equivalente de una sustancia química. Ejercicios • Método expositivo fórmulas moleculares, equivalente
6 y problemas. Reacción química: Definición. Ecuación química: • Resolución de ejercicios y de una sustancia química con
Definición. Términos y símbolos usados en las ecuaciones problemas ejemplos, utilizando mapas
químicas. Ley de la conservación de la masa. Tipos de conceptuales y los sustenta
reacciones químicas demostrando capacidad de análisis y
síntesis
Información que se obtiene a partir de una ecuación química • Método expositivo
Resuelve ejercicios y problemas
7 balanceada. Reactivo limitante. Tipos de problemas • Resolución de ejercicios y sobre estequiometría
estequiométricos. Porcentaje de rendimiento. Problemas problemas
Reacciones de óxido-reducción. Balance de ecuaciones de • Método expositivo Realiza el balance de ecuaciones
8 óxido-reducción. Equivalente de agentes oxidantes y Resolución de ejercicios y redox y calcula el equivalente de
reductores. Ejercicios. problemas agentes oxidantes y reductores

9 SEGUNDA EVALUACIÓN (EV2)

4
 Resultados del aprendizaje 3 (RA3): Explica los contenidos
UNIDAD DIDÁCTICA III: Sistemas dispersos, equilibrio químico y
de la unidad didáctica utilizando mapas conceptuales y resuelve
equilibrio ácido-base
ejercicios y problemas sobre dichos contenidos
Semana Contenidos Estrategias Indicadores de desempeño
Sistemas dispersos: Clasificación. Disolución: Concepto y
tipos. Unidades de concentración de las disoluciones: • Método expositivo Resuelve problemas sobre
10 Unidades masa-masa, unidades masa-volumen, unidades • Resolución de problemas disoluciones
volumen-volumen. Problemas
Dilución de disoluciones. Disolución insaturada, saturada y
• Método expositivo Resuelve problemas sobre dilución
11 sobresaturada. Efecto de la temperatura y la presión en la
solubilidad. Coloides. Suspensiones. Problemas • Resolución de problemas de disoluciones y solubilidad
Equilibrio químico. Ley de Acción de Masas. Magnitud de la
constante de equilibrio. Expresiones de la constante de
• Método expositivo Resuelve problemas sobre equilibrio
12 equilibrio. Predicción de la dirección de una reacción. Factores
que afectan el equilibrio químico: Principio de Le Chatelier. • Resolución de problemas químico y el principio de Le Chatelier
Problemas
Teorías ácido-base. Ácidos y bases débiles y fuertes.
• Método expositivo Resuelve problemas sobre equilibrio
13 Autoionización y producto iónico del agua. Concepto y
cálculos de pH. Problemas • Resolución de problemas ácido-base y pH de una disolución

14 TERCERA EVALUACIÓN (EV3)

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

Con la finalidad de lograr los resultados de aprendizajes previstos, se promoverá el aprendizaje autónomo, el pensamiento crítico
y el trabajo colaborativo aplicando el aprendizaje basado en problemas (ABP).

5
VI. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE

Evaluación Resultados de aprendizaje Evidencias (indicadores de desempeño) Instrumento de evaluación Semana

Evaluación teórica (70 %) y práctica de
EV1 RA1 Prueba escrita 4
laboratorio (30 %)
Evaluación teórica (70 %) y práctica de
EV2 RA2 Prueba escrita 9
laboratorio (30 %)
Evaluación teórica (70 %) y práctica de
EV3 RA3 Prueba escrita 14
laboratorio (30 %)
NOTA
NF = 0,33 EV1 + 0,33 EV2 + 0,34 EV3
FINAL (NF)
Examen de
Se tomará en la semana 15 utilizando una prueba escrita como instrumento de evaluación
Aplazados

VII. BIBLIOGRAFÍA

1. Atkins, P. y Jones, L. 2012. Principios de Química: Los caminos del descubrimiento. Quinta edición – Editorial Médica
Panamericana, Argentina
2. Brown, T. L., LeMay, H. E. ad Bursten, B. E. 2006. Chemistry. The Central Science. Tenth edition. Pearson Education, Inc.
United States of America.
3. Brown, T. L. y LeMay, H. E. 2004. Química. La ciencia central. Novena edición. Editorial Pearson Educación, México
4. Chang, R. Química. 2010. Décima edición. Editorial McGraw-Hill/ Interamericana Editores S.A. de C.V., México
5. Daub, G. W. y Seese, W. S. 2005. Química. Octava edición. Editorial Pearson Educación, México
6. Ebbing, D y Gammon, S. 2010. Química General. Novena edición. Cengage Learning Editores, S.A., México
7. Garzón G. G. 1996. Química General. Segunda edición. Editorial McGraw-Hill. México
8. Masterton, W. L., Slowinski E. J. y Stanitski, C. L. 1989. Química General Superior. Sexta edición. Editorial McGraw-Hill
Interamericana. México
6
9. Petrucci, R. H. y Harwood, W. S. 1999. Química General: Principios y aplicaciones modernas. Séptima edición. Editorial
Prentice Hall Iberia. Madrid
10. Domínguez Reboiras, M.A. 2006. Química: La ciencia básica. International Thomson Editores Spain Paraninfo, S.A.,
Madrid, España.
11. Rosenberg, J. L. 1970. Química General: Teoría y problemas. Quinta edición. Editorial McGraw-Hill. México
12. Silberberg, M. S. 2002. Química. La naturaleza molecular del cambio y la materia. McGraw-Hill Interamericana Editores, S.
A. de C. V. México
13. Whitten, K. W., Davis, R. E. y Peck, M. L. 1998. Química General. Quinta edición. McGraw-Hill/Interamericana de España,
S. A. U. España
14. Wolfe, D. H. 1996. Química general, orgánica y biológica. Segunda edición. Editorial McGraw-Hill/Interamericana. México
15. Ramírez Regalado, V. M. (2015). Química general: ( ed.). Grupo Editorial Patria. [Link]
16. Araque Marín, P. (2022). Química para ingenierías: (1 ed.). Fondo Editorial EIA. [Link]
17. Simes, L. E. (2010). Introducción a la química general: ( ed.). Jorge Sarmiento Editor - Universitas.
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