Chile serrano (Capsicum frutescens)
El chile adems de un alto contenido en vitaminas A y C, hierro y magnesio, tambin contiene capsaicina la sustancia que los hace picantes. La capsaicina es un compuesto que posee la capacidad de causar cambios bioqumicos en nuestro cuerpo y que tiene propiedades medicinales y analgsicas. La capsaicina es un poderoso antioxidante, que puede mantenernos jvenes durante ms tiempo; es un expectorante y descongestionante natural, que ayuda a prevenir la bronquitis; contiene propiedades curativas para las reumas, es un antisptico y estimula la circulacin. Composicin de un chile por cada 100 grs. NUTRIMENTO CANTIDAD Agua 91 % Carbohidratos Protenas Grasas Fibra Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B5 Vitamina B12 Vitamina C Azufre Calcio Cloro Cobre 5.1 g 1.3 g 0.3 g 1.4 g 1000 UI 0.03 mg 0.05 mg 0.20 mg 0.45 mg 120 mg 17 mg 9 mg 37 mg 0.10 mg
Fsforo Hierro Magnesio Manganeso Potasio Sodio Yodo
23 mg 0.5 mg 11 mg 0.26 mg 234 mg 58 mg 0.001 mg
Frijol (Phaseolus vulgaris L.)
El Frijol es una rica fuente de protenas e hidratos de carbono, adems de ser una buena fuente de vitamina del complejo B como son la niacina, la riboflavina, el cido flico y la tiamina. Igualmente proporciona hierro, cobre, zinc, fsforo, potasio, magnesio y calcio y tiene un alto contenido en fibra. Tambin es una excelente fuente de cidos grasos poliinsaturados. Composicin del frijol por cada 100 g Caloras 322 Kcal Grasas 2.5 g Carbohidratos 55.4 g Tiamina 0.63 mg Riboflavina 0.17 mg Niacina 1.8 mg Calcio 183 mg Hierro 4.7 mg
Tortilla (Zeamays L.)
Se considera que de los requerimientos nutricionales diarios, la tortilla provee aproximadamente 45% de las caloras, 39% de las protenas y 49% del calcio;
incluso en algunas zonas rurales proporciona aproximadamente 70% de las caloras y 50% del consumo proteico diario. Propiedades de la tortilla No contiene colesterol y ayuda al corazn. Cuenta con propiedades diurticas. Es alta en fibra, por lo que ayuda a la digestin. Tiene un alto contenido de calcio. Es baja en caloras y sodio. No contiene gluten, por lo que es ideal para celiacos. Contribuye a tener huesos sanos y fuertes. Previene alergias. Cuida el sistema circulatorio. Promueve una buena regularidad intestinal. Composicin de tortilla de maz 100 g caloras 224 Kcal fibra 4,47 g hidratos de carbono 47,2 g protenas 5,9 g grasas totales 1,5 g calcio 108 mg sodio 0 mg
Flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa)
El anlisis fitoqumico de la jamaica ha revelado la presencia en ella de ciertas sustancias naturales que se encuentran en las plantas y en la mayora de aceites vegetales llamadas fitosteroles, adems de flavonoides, saponinas y otros glucsidos, adems de carbohidratos, cido ascrbico y una mezcla de cido ctrico y mlico. Valor nutricional por 100 g Caloras 290 Kcal Grasa 0g Hidratos de carbono 0,2 g Protenas 9,2 g
Limn (Citrus limonum Risso, Citrus limon (L.) Burm)
Este ctrico tiene multitud de propiedades beneficiosas para nuestra salud: El limn mejora la digestin y el apetito gracias a la riqueza de aromas que posee esta fruta. En las dietas de adelgazamiento es beneficioso ya que el limn ayuda a controlar el peso. El limn tambin tiene propiedades depurativas. Algunos estudios indican que el consumo de limn puede ayudar en la prevencin de algunos tipos de cncer. Debido a su alta cantidad de vitamina C, favorece la absorcin de hierro y calcio, lo que hace que el comer limones ayude a prevenir enfermedades como la osteoporosis o la anemia. El limn es un alimento rico en vitamina C ya que 100 g. de esta fruta contienen 51 mg. de vitamina C.
Informacin nutricional Caloras Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azcares Protenas Vitamina A 0,57 ug. 27,66 kcal. 0,30 mg. 0 mg. 1,90 mg. 3,16 g. 4,70 g. 3,16 g. 0,69 g. Vitamina C Calcio 51 mg. 11 mg.
Vitamina B12 0 ug. Hierro
0,45 mg. Vitamina B3 0,27 mg.
