EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

Los Compuestos Químicos

Los compuestos químicos no son fruto de combinaciones al azar de los elementos de la Tabla Periódica, sino
que son el resultado de la combinación, en determinadas proporciones, de elementos que guardan entre sí
una cierta “afinidad”. Existe una cierta capacidad de combinación o “valencia” característica de los elementos
que, a su vez, es función de la estructura electrónica de los átomos implicados. Todos los compuestos
químicos, son producidos por la interacción entre los electrones de átomos en busca de un estado energético
más estable. Esta “estabilización” la obtienen logrando una similitud (en su “configuración electrónica
externa”) al Gas Noble más próximo.
Existen en la naturaleza dos tipos bien diferenciados de compuestos químicos:

a) Los compuestos orgánicos:

Son los involucrados en los procesos vitales.
En la biósfera, son combinaciones de Carbono, con Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno (aunque pueden incluir
otros elementos).
Forman los hidrocarburos (residuos de organismos vivos modificados por altas presiones y altas
temperaturas), carbohidratos (glúcidos o azúcares), lípidos (grasas) proteínas y sus aminoácidos
constituyentes y ácidos nucleicos (ADN y ARN vinculados con la transmisión de caracteres hereditarios y la
organización de células).

b) los compuestos inorgánicos:

Son aquellos cuya composición no está basada principalmente en el carbono y el hidrógeno, sino que
involucra diversos tipos de elementos.

En esta unidad vamos a conocer los tipos de compuestos químicos inorgánicos, cómo están formados, cómo
se obtienen y cómo se los nombran.
Podemos clasificar los compuestos químicos inorgánicos según el siguiente esquema:
EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

Óxidos básicos

Óxidos

Óxidos ácidos

Peróxidos

BINARIOS Hidruros

Hidrácidos

COMPUESTOS
QUÍMICOS Sales binarias

Hidróxidos

TERNARIOS Oxácidos

Sales ternarias
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

FORMULACIÓN Y NOMENCLATURA

La fórmula química de un compuesto dado, además de indicar los elementos que lo constituyen, proporciona
la relación numérica en que intervienen sus respectivos átomos (o iones). Tales números están relacionados
con el de enlaces posibles de unos átomos (o iones) con otros y dan idea de la capacidad de combinación de
los elementos en cuestión.
En la fórmula química, los Símbolos de los elementos involucrados van acompañados de unos “subíndices”
denominados ATOMICIDAD, que representan la cantidad de átomos de ese elemento presentes en cada
molécula del compuesto en cuestión. Por ejemplo:

Al2O3 Se trata de una molécula de “óxido de aluminio”

conformada por 2 átomos de aluminio y 3 átomos

ATOMICIDAD de oxígeno.

VALENCIA Y NÚMEROS DE OXIDACIÓN

En el estudio de los compuestos químicos, es imperativo aclarar dos conceptos importantes: valencia o
número de valencia y número o estado de oxidación.
Valencia y número de oxidación, ambos términos, hacen referencia a los electrones que se intercambian en
el enlace químico, sin embargo, la valencia no especificará si se ganan o pierden estos electrones, mientras
que el número de oxidación sí, es decir, la valencia no lleva signo, positivo o negativo y el número de oxidación
sí. Un número de oxidación positivo hace referencia a que ese elemento cede o comparte sus propios
electrones en el enlace mientras que el signo negativo indica que ese elemento capta o comparte electrones
de otro elemento para el enlace.
En el caso de los metales el número de oxidación siempre será positivo, mientras que en los no metales
podemos encontrar números de oxidación positivos y negativos para un mismo elemento.
Fuente: https://tuprofedequimica.blogspot.com/2015/07/valencias-y-numero-de-oxidacion.html
Por ejemplo, la valencia del Na es 1 porque cede un electrón para formar un enlace. El estado de oxidación
es +1. Para el Al, la valencia es 3 porque cede tres electrones. El estado de oxidación es +3. En el siguiente
link https://www.youtube.com/watch?v=gKXmkSObb48 se muestran ejemplos de los cálculos de números
de oxidación de elementos en diferentes compuestos. Es importante que lo vean y analicen.
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

ÁCIDOS
Entre las sustancias que se usan cotidianamente hay muchas que contienen ácido (del latín, ácidus=agrio).
Varios de estos ácidos se encuentran en alimentos, tales como ácido cítrico (en los jugos de limón, naranja,
pomelo, etc.), el ácido acético (en el vinagre), el ácido láctico (en la leche cuajada), el ácido tartárico (en las
uvas), el ácido málico (en manzanas).
Otros son de gran importancia en los laboratorios y en la industria: ácido sulfúrico (H2SO4) se utiliza disuelto
en las baterías o acumuladores de automotores; el ácido clorhídrico (HCl) industrial, conocido como “ácido
muriático”, se utiliza para la limpieza de superficies de los metales, previamente a las soldaduras; ácido nítrico
(HNO3) es capaz de atacar a la mayoría de los metales y se utiliza para la fabricación de nitratos y colorantes.
También hay animales y vegetales que producen ácidos que les sirven de defensas. Así, el ácido fórmico o
metanoico se encuentra en las secreciones de las hormigas, abejas y ortigas. En el metabolismo de los
vertebrados intervienen diversos ácidos, tales como los ácidos grasos, el ácido úrico, ácido láctico, etc. En la
corteza del sauce se encuentra ácido salicílico que tiene propiedades analgésicas y a partir del cual se preparó
el ácido acetilsalicílico conocido como “aspirina”. Algunos ácidos son muy fuertes y corrosivos (en general los
ácidos inorgánicos), por lo que deben ser manejados con mucho cuidado ya que pueden ocasionar lesiones
graves, tales como los ácidos sulfúrico, nítrico y clorhídrico. Por el contrario los ácidos que se encuentran en
los alimentos son débiles y pueden ser consumidos sin dañar los tejidos.
Los ácidos fuertes atacan a la mayoría de los metales, excepto al oro y al platino, desprendiendo hidrógeno
gaseoso (H2).
La mezcla de ácidos nítrico y clorhídrico en proporciones 1:3 se denomina “agua regia” porque disuelve al
oro que se considera el rey de los metales.

¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS ÁCIDOS?

Desde el punto de vista química, los ácidos inorgánicos se dividen en dos grupos:
✓ Los Oxácidos

✓ Los Hidrácidos

OXÁCIDOS
Los oxácidos son compuestos que se forman por combinación de un óxido ácido con el agua.
óxido ácido + agua → oxácido

Son “ácidos” compuestos por hidrógeno H, oxígeno O y otro elemento no metálico X.

Su fórmula general es

HaXbOc

Donde:
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

H: hidrógeno
X: el no metal
O: oxígeno
a, b, c: son subíndices que indican atomicidad y resultan de la suma de las
cantidades de átomos en los reactivos.
En los oxácidos el oxígeno actúa con valencia II (y estado de oxidación -2), el hidrógeno con valencia I (y
estado de oxidación +1) y el No Metal (X) puede actuar en teoría, con cualquiera de sus valencias y estados
de oxidación.

FORMULACIÓN
El hecho de que los “óxidos ácidos” al combinarse con el agua den OXÁCIDOS, puede ser utilizado
inicialmente para elaborar las fórmulas de éstos. Considerando el elemento genérico X (que representa a
cualquiera de los no metales), que junto con el H y el O constituyen los oxácidos, y suponiendo que actúa con
todas la valencias posibles, es posible formular los diferentes tipos de oxácidos.
Tomemos por ejemplo el elemento “cloro”. El cloro presenta cuatro valencias diferentes (1, 3, 5 y 7), con las
que (como ya se ha visto) puede formar cuatro “óxidos ácidos” diferentes según las ecuaciones:
2 Cl2 + O2 → 2 Cl2O
2 Cl2 + 3 O2 → 2 Cl2O3
2 Cl2 + 5 O2 → 2 Cl2O5
2 Cl2 + 7 O2 → 2 Cl2O7
Estos óxidos ácidos a su vez podrán combinarse con agua formando los oxácidos correspondientes.

Cl2O3 + H2O → H2Cl2O4 Por lo que HClO2 al ser TODOS los subíndices (atomicidades)
la fórmula múltiplos entre sí, los mismos pueden y
final será DEBEN simplificarse de manera de obtener la
mínima expresión como fórmula química del
compuesto en cuestión

EJERCICIO
Plantea en forma completa y balaceada las ecuaciones para la formación del resto de los oxácidos del cloro
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

NOMENCLATURA
Para nombrar los oxácidos, la I.U.P.A.C. admite las reglas tradicionales, las cuales dan lugar a nombres que
pueden resultar, en algún caso, familiares. Dichas reglas consisten básicamente en lo siguiente:
Al nombre abreviado del elemento central X se le antepone la palabra ácido y se le hace terminar en -oso o
en –ico, según que dicho elemento actúe con su menor o mayor valencia respectivamente. Esta regla, que
es válida únicamente para el caso de que el elemento posea dos valencias, puede extenderse al caso de que
tenga cuatro, utilizando los prefijos hipo- y per- para la menor y mayor valencia respectivamente, con los
sufijos -oso e -ico de la misma manera que para los compuestos binarios que cuentan con cuatro valencias.

Ejemplos:
N2O5 + H2O → H2N2O6 HNO3 ácido nítrico
Cl2O7 + H2O → H2Cl2O8 HClO4 ácido perclórico
Por otra parte, cuando de un mismo óxido resultan varios ácidos por adición de un número diferente de
moléculas de agua, para diferenciarlos, se les añade el prefijo meta- , piro- u orto-. Este es el caso de los
oxácidos del fósforo.

P2O5 + H2O → H2P2O6 HPO3 ácido metafosfórico

P2O5 + 2 H2O → H4P2O7 ácido pirofosfórico
P2O5 + 3 H2O → H6P2O8 H3PO4 ácido ortofosfórico

HIDRÁCIDOS

Un ácido hidrácido o sencillamente hidrácido es un ácido que no contiene oxígeno. Se trata de compuestos
binarios formados por hidrógeno y un elemento no metálico.
Los Hidrácidos surgen de la solubilización de un hidruro no metálico. Estos compuestos se denominan
hidrácidos por la propiedad de que al disolverlos en agua dan disoluciones ácidas, es decir, ceden hidrógeno
con facilidad. Se hace notar esta circunstancia con el subíndice (ac) que indica disolución acuosa.
Los hidrácidos se nombran con la palabra "ácido" y el nombre del no metal terminado en -hídrico. En estos
compuestos, el hidrógeno actúa con número de oxidación +1 y son los únicos compuestos binarios de
hidrógeno donde el hidrógeno se formula a la izquierda (por ser menos electronegativo que el elemento que
acompaña).
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

en estado gaseoso – Hidruros no metálicos en solución acuosa - Hidrácidos

fórmula nombre fórmula nombre

H2S (g) sulfuro de hidrógeno H2S (ac) ácido sulfhídrico

HF (g) fluoruro de hidrógeno HF (ac) ácido fluorhídrico

HCl (g) cloruro de hidrógeno HCl (ac) ácido clorhídrico

HBr (g) bromuro de hidrógeno HBr (ac) ácido bromhídrico

HI (g) yoduro de hidrógeno HI (ac) ácido yodhídrico

HIDRÓXIDOS
Los hidróxidos son un grupo de compuestos químicos formados por un metal y uno o varios aniones
oxhidrilos (HO-).
El hidróxido se forma por combinación de un óxido básico con agua.
Ca O + H2O → Ca (HO)2

FORMULACIÓN
Los hidróxidos se formulan escribiendo el metal seguido del ion “oxhidrilo”, de fórmula HO- , se trata de un
anión que surge de la disociación de la molécula de agua
H2O → H+ + HO-
Hidrogenión (protón) oxhidrilo
El oxhidrilo va entre paréntesis si le corresponde un subíndice mayor de uno. Este subíndice es igual a la
valencia con que actúa el metal y representa la cantidad de iones oxhidrilo que se combinan con el catión
metálico para que la molécula del hidróxido resulte neutra. De esta manera, la fórmula general de un
hidróxido es siempre:

Me (HO)x

metal oxhidrilo valencia del metal

 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

NOMENCLATURA
Se nombran a partir del nombre del óxido básico del que provienen, cambiando la palabra “óxido” por la
palabra “hidróxido”, respetando el sufijo que indica la valencia del metal, si éste tuviera más de una. En caso
de tener el metal una sola valencia, el nombre será Hidróxido de (nombre del metal)

Ejemplos
Na (OH) es el hidróxido de sodio
Cu (OH)2 es el hidróxido cúprico

Ejercicio
Escribe los nombres para los siguientes hidróxidos
Fe (HO)2 ………………………………………..
Mg (HO)2 ……………………………………….
Al (HO)3 ………………………………………

Sobre los hidróxidos...

Los hidróxidos resultan de la combinación de un óxido con el agua. Los hidróxidos también se conocen con
el nombre de bases.

PROPIEDADES DE ÁCIDOS Y BASES.

Propiedades de los ácidos:
• Conducen la corriente eléctrica cuando están disueltos en agua.
• Algunos metales (Zn, Mg,...) reaccionan con los ácidos desprendiendo hidrógeno (H2).
• Presentan sabor agrio, el denominado sabor ácido (*)
• Reaccionan con el mármol, desprendiendo CO2.
• Modifican el color de las sustancias denominadas indicadores

Propiedades de las bases:

• Conducen la corriente eléctrica cuando están disueltos en agua.
• Tienen sabor amargo y son untuosas al tacto (*)
• Reaccionan con los ácidos produciendo sustancias totalmente diferentes (sales).
• Modifican el color de las sustancias denominadas indicadores
(*)No hay que probar ni tocar ninguna sustancia química desconocida y no comestible. Estas propiedades
se dan a mero título informativo y por si alguna sustancia comestible que pruebes presenta estas
características, para que puedas clasificarla en este grupo.
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

MANIPULACIÓN DE ÁCIDOS Y BASES

La manipulación de estas sustancias, debe realizarse con la supervisión de la profesora.
Muchas de estas sustancias son bastante peligrosas, por lo que han de aplicarse determinadas precauciones
cuando se manipulan.
Su ingestión o el contacto con el cuerpo pueden producir graves quemaduras (depende de la sustancia y de
la concentración de la misma).

Medidas a tomar:
• Evitar respirar directamente los vapores, si se quiere comprobar el olor se debe echar hacia la nariz con la
mano y a cierta distancia, nunca poniendo la nariz encima del frasco.
• No derramarlos sobre piel, ojos o ropas. Llevar guantes, gafas y bata para protegerse.
• No mezclarlos con ninguna sustancia a menos que sepamos qué sucederá.
• Seguir las normas del fabricante.
• En caso de contacto, lavar con abundante agua la zona afectada y acudir al médico si la gravedad lo
requiere.
• En caso de ingestión accidental, se debe acudir al centro hospitalario o llamar al teléfono que viene en los
envases de productos de limpieza, indicando la marca / composición del producto ingerido.
• Los ácidos se pueden neutralizar en suelo y ropa con cal, carbonato de sodio o cenizas. La arena o tierra
puede servir para retener y absorber parte de los mismos.

FUERZA DE LOS ÁCIDOS Y BASES.

En disolución acuosa los ácidos y las bases proporcionan a la disolución iones H+ y OH- respectivamente; por
tanto, las soluciones resultantes conducen la corriente eléctrica. Pero como no todos los ácidos y bases se
disocian en igual medida. Esto lo podemos ver porque algunos ácidos y bases son buenos conductores de la
corriente eléctrica en disolución y otros no tanto.
Se denominan ácidos fuertes y bases fuertes a aquellos que se disocian casi totalmente en disolución acuosa.
Serán muy buenos conductores de la electricidad.
Se denominan ácidos débiles y bases débiles a aquellos que se disocian poco en disolución; es decir, aquellos
que tienen poca cantidad de iones H+ (ácidos) o de iones OH- (bases) al disolverse.

DISOCIACION IONICA DE LOS ACIDOS

Los ácidos son compuestos que, al disolverse en agua, se disocian en iones, es decir se ionizan. Este proceso
se denomina disociación iónica o ionización.

La explicación de esta propiedad se encuentra en el hecho de que el agua, rompe las uniones de los ácidos.
Así, por ejemplo, en el ácido clorhídrico HCl, la unión entre el H y el Cl es covalente polar. Al disolverse en
agua, las moléculas de ésta facilitan la separación del H que deja su electrón y se transforma en catión
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

hidrógeno (H+). Por su parte, el resto de la molécula, en este caso el Cl, retiene el electrón del H,
convirtiéndose en anión cloruro (Cl-)

agua
acido clorhidrico catiòn hidrògeno + aniòn cloruro
HCl H2O H Cl

Lo mismo sucede con otros ácidos, por ejemplo:

agua
acido nitrico catiòn hidrògeno + aniòn nitrato
H2O H
HNO3 NO3

agua
acido sulfuroso 2 cationes hidrògeno + aniòn sulfito
2-
H2SO3 H2O
2H SO3

El ácido sulfuroso al tener 2 átomos de H, cada uno de ellos le deja su electrón al azufre; por eso el anión
queda con 2 cargas negativas.

¡Importante!!

2 H es lo mismo que escribir H H y no H 2 o H2+

Escribir H2+ significa que un solo átomo de H pierde 2 e-, lo cual es erróneo porque el H tiene un solo e-.
Escribir H2+ significaría una molécula de hidrógeno con carga positiva. No existe.

Observar que, si el ácido tiene un sólo H en su molécula, la carga del anión es -1; por el contrario, si el ácido
tiene dos H en su molécula, la carga del anión es -2.

Es necesario tener en cuenta que los cationes hidrógeno, son protones y por lo tanto se puede establecer
que:

Ácido es todo compuesto capaz de ceder protones (H+) en solución acuosa

 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

Nomenclatura de los aniones ácidos

Terminación Terminación
del ácido del anión

__oso __ito

__ico __ato

__hídrico __uro

Ejemplos: ácido sulfuroso ------- anión sulfito

Ácido nítrico --------- anión nitrato

Ácido clorhídrico ---------- anión cloruro

DISOCIACION IONICA DE LOS HIDROXIDOS O BASES

Al igual que los ácidos, los hidróxidos son compuestos que, al disolverse en agua, se disocian en iones, es
decir se ionizan. Este proceso se denomina disociación iónica o ionización.

Los hidróxidos en solución acuosa, se disocian en el catión metálico y los aniones oxidrilo.

Ejemplo:

H2O
NaOH Na + OH
hidròxido de sodio catiòn sodio + aniòn oxidrilo

H2O
Fe(OH)2 Fe2+ + 2 (OH)
hidròxido ferroso catiòn ferroso + 2 aniones oxidrilo

H2O
Fe (OH)3 Fe3+ 3 (OH)
hidròxido fèrrico catiòn fèrrico + 3 aniones oxidrilo

En todos los casos, se forma el catión metálico (y la carga que tiene es la “valencia”) y la cantidad necesaria
de aniones oxidrilos para neutralizar las cargas de dicho catión. Es decir, en el hidróxido de sodio, el catión
sodio tiene una carga positiva, por eso se forma un anión oxidrilo; en cambio en el hidróxido ferroso, el catión
ferroso tiene 2 cargas positivas, por eso se forman 2 aniones oxidrilo. Del mismo modo, en el hidróxido
férrico, el catión férrico tiene 3 cargas positivas, por eso se forman 3 aniones oxidrilos.
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

¡Importante!!

Escribir 2 (OH) es lo mismo que OH OH y no (OH)2- o (OH)2

De lo anterior, se puede decir que:

Hidróxido es toda sustancia capaz de liberar aniones oxidrilo (OH)-- en solución acuosa.

Notar que el nombre del catión metálico es el mismo nombre del hidróxido. No cambia.

ELECTROLITOS
Electrolitos son las sustancias que se disocian al disolverse en agua originando iones. La mayor parte de los
compuestos iónicos (que tienen como enlace principal un enlace iónico) se disuelven en sustancias polares
como el agua. Este proceso de disolución conlleva que las moléculas de agua se interponen entre los iones
que forman el compuesto, separando los cationes (iones positivos) de los aniones (iones negativos). Como
en los siguientes ejemplos:
H2O
NaOH Na + OH
hidròxido de sodio catiòn sodio + aniòn oxidrilo

H2O
Fe(OH)2
agua Fe2+ + 2 (OH)
acido nitrico catiòn hidrògeno + aniòn nitrato
hidròxido ferroso catiòn ferroso + 2 aniones oxidrilo
H2O H
HNO3 NO3
H2O
Por tanto, las disoluciones
Fede(OH) 3 Fe3+
este tipo de sustancias, conducen3 la corriente eléctrica: los aniones se
(OH)
hidròxido
desplazan al polo positivo fèrrico (pila porcatiòn
del generador fèrrico
ejemplo) + 3 aniones
y los cationes al polooxidrilo
negativo.
Un electrólito es una sustancia que se descompone en iones (partículas cargadas de electricidad) cuando se
disuelve en los líquidos del cuerpo o el agua, permitiendo que la energía eléctrica pase a través de ellos.
Algunos de los ejemplos de electrolitos son el sodio, el potasio, el cloruro y el calcio. La responsabilidad
principal de los electrolitos en los seres vivos es llevar nutrientes hacia las células y sacar los desechos fuera
de estas. Los electrolitos generalmente existen como ácidos, bases o sales.
RESPONDE

A) ¿Cuál crees que es el motivo por el cual en los ácidos los elementos distintos al hidrógeno se quedan
siempre con su electrón?
B) ¿Puede el hidrógeno tener más de una carga positiva? ¿por qué?
C) Utilizando fórmulas de Lewis, explica cuáles son las posibilidades de ionización del átomo de
hidrógeno y en qué caso se produce cada una de ellas.
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

Ejercicio

1. Completa las siguientes disociaciones

KHO ⇌ ______ + _______

HCl ⇌ ______ + ________

Ca (HO)2 ⇌ _____ + _______

H2SO4 ⇌ _______ + ________

2. Plantea la disociación de los siguientes compuestos

Hidróxido de magnesio:
Hidróxido de aluminio:
Hidróxido plúmbico:

INDICADORES
Los INDICADORES son sustancias que cambian de color al reaccionar con una disolución ácida o básica, por
lo tanto se los utiliza justamente con el fin de determinar la acidez o basicidad de una sustancia.
Uno de los indicadores más antiguos y utilizados es un tinte vegetal denominado tornasol. Vira al color rojo
las disoluciones ácidas y color azul las básicas. También son indicadores naturales los pigmentos de pétalos
de rosas, colorantes de los vegetales (remolacha, repollo colorado, etc.)
Otro Indicador muy habitual en los laboratorios es la fenolftaleína, un indicador artificial que:
• En medio ácido es incolora.
• En medio básico o alcalino es violeta.
En el siguiente cuadro se reúnen algunos indicadores y los colores que presentan según el medio sea ácido o
básico (intervalo de pH).
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

Por otro lado, hay sustancias que no son ni ácidas ni básicas, denominadas sustancias neutras.

¿QUÉ ES EL pH?
El pH es una medida relacionada con la concentración de iones hidrógeno (H+). A mayor concentración de
iones H+, más ácida es la disolución y su pH es más pequeño. Cuanto más básica es la disolución, menos
concentración de H+ hay y más de OH- , el pH es mayor.

LA ESCALA DE PH
La escala del pH es logarítmica, va desde 1 a 14. Un punto de pH significa una concentración diez veces mayor
o menor que la anterior o posterior en la escala. Podemos decir entonces que un pH 5 es 100 veces más acido
que uno de 7 (neutro). Los valores leídos en esta escala se llaman las medidas del "pH". El pH se calcula como
pH = - log [ H+]
El pH de una disolución neutra (ni ácida ni básica) es 7. El de las disoluciones ácidas es menor de siete y el de
las básica mayor de siete. A continuación se muestra una escala en la que se señalan algunas sustancias
cotidianas según su pH.
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

IMPORTANCIA DEL PH
El pH es muy importante tanto desde el punto de vista biológico como del industrial.
En los seres vivos, los valores del pH permanecen constantes, en equilibrio dinámico, debido a los
mecanismos de regulación. Así en la sangre humana el pH es alrededor de 7,4 y solo admite muy pequeñas
variaciones; de lo contrario, se vuelve incompatible con la vida.
La leche de vaca tiene un pH ligeramente ácido (6,6) y su aumento produce la coagulación de sus proteínas
transformándose en leche cuajada.
Cada especie vegetal requiere un determinado valor de pH del suelo para su mejor desarrollo. En lo general
los valores más apropiados varían entre 4,5 y 7; es decir, ligeramente ácidos.
Las frutas cítricas son todas ácidas por su contenido de ácido cítrico. El pH de los limones es de 2,3 y el de las
naranjas de 3,5.
En otros alimentos encontramos valores de pH tales como: vinagre 2,8; manzana 3,1; tomate 4,2; huevos 7,8.
El agua pura tiene un pH de 7, mientras que el agua de mar es ligeramente alcalina, con un pH de 8,5 debido
a las sustancias que contiene en solución.
En la elaboración del vino es muy importante la acidez que presenta el mosto de la uva utilizado, por lo cual
se lo controla cuidadosamente.
En el proceso de obtención del azúcar es necesario neutralizar la acidez natural del jugo que suministra la
molienda de caña.

REACCIONES DE NEUTRALIZACIÓN
Son reacciones en las que los reactivos son un ácido y una base. El resultado, si la reacción es
estequiométrica, es una disolución neutra en principio. Reaccionan los iones H+ con los iones OH- para dar
agua. Tal es el caso de las reacciones mediante las cuales se forman las SALES NEUTRAS.
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

Cuando a un ácido le agregamos una base llegará un momento en que se neutralice, lo podemos ver por el
cambio de color de un indicador. Si volvemos a agregar ácido, volverá a tomar el color original, la disolución
volverá a ser ácida.
Si partimos de una disolución básica ocurrirá lo contrario. Llegará un momento que si agregamos ácido se
neutralizará (el color de la disolución con indicador cambia).
Por lo general se cumple la siguiente reacción en las neutralizaciones:
ácido + hidróxido (base) → sal + agua (H2O)

SALES NEUTRAS
Las sales son compuestos formados por un catión metálico y un anión proveniente de un ácido. Son producto
de una reacción de neutralización entre un hidróxido y un ácido formando también agua. Entre las sales
neutras se encuentran las binarias y las ternarias, que se diferencian entre sí por el ácido con el que
reaccionan, siendo estos un hidrácido o un oxácido.
✔ si se trata de un hidrácido, se obtendrá una sal de hidrácido o sal binaria y agua por ejemplo:
2 HCl (ac) + Mg(HO)2 → MgCl2 + 2 H2O

✔ si se trata de un oxácido, se formará una oxosal y agua por ejemplo:

HNO3 + NaHO → NaNO3 + H2O

2HClO3 + Ca(OH)2 _____ Ca(ClO3)2 + 2 H2O
Las Sales neutras son compuestos derivados de sustituir todos los hidrógenos de los oxácidos (, por cationes
metálicos como el Na+. Cuando se sustituyen todos los hidrógenos se forman las sales neutras.
Además de las sales neutras, existen las sales acidas y las básicas, que contienen H y OH respectivamente en
su fórmula.

¿CÓMO SE PRODUCE EL MECANISMO DE UNA NEUTRALIZACIÓN?

En una solución acuosa en la que están presentes un ácido, como por ejemplo ácido clórico (HClO 3) y un
hidróxido, como en este caso, hidróxido de potasio (KHO). Al tratarse en ambos casos de ELECTROLITOS, se
disocian según las reacciones:

HClO3 → H++ (ClO3) –

KHO → K+ + (HO)-
Por lo tanto, en la solución coexistirán los cuatro tipos de iones producto de las disociaciones, propiciándose
las reacciones de neutralización que se darán como se muestra a continuación
 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

HClO3 → H++ (ClO3) –

KHO → K+ + (HO)-
Formándose así los
Productos ya enunciados KClO3 y H2O
sal y agua
De la suma de las ecuaciones de disociación, resulta la ecuación global de formación de la sal (y agua)
HClO3 → H++ (ClO3) –
KHO → K+ + (HO)-
HClO3 + KHO → K (ClO3) + H2O

Ejercicio
Plantea las disociaciones del ácido clorhídrico y del hidróxido de sodio e indica (con flechas) de qué manera
se producen las neutralizaciones al formarse la sal correspondiente. Luego escribe la ecuación global,
formulación y nomenclatura de sales.

SALES BINARIAS
Las sales neutras binarias son compuestos formados por un hidrácido y un hidróxido.
Para nombrarlos se aplican las reglas generales usando el nombre del no metal con el sufijo –uro como
nombre genérico y el nombre del metal como nombre especifico.

Hidrácido + Hidróxido → Agua + Sal neutra

HCl + Na(OH) → H2O + Na Cl Cloruro de Sodio

En la siguiente tabla se muestran algunos ejemplos:

Compuesto Nomenclatura Tradicional

CaF2 fluoruro de calcio

FeCl3 cloruro férrico

CoS sulfuro cobaltoso

 EIDFS QUÍMICA CUARTO AÑO

OXOSALES
Las sales neutras ternarias u oxosales son compuestos formados por un hidróxido y un oxácido.

Oxácido + Hidróxido → Agua + Sal neutra

La denominación que reciben las sales proviene del nombre del oxácido que las origina.
Para nombrar una sal cuando deriva de un ácido cuyo nombre especifico termina en -oso, se reemplaza dicha
terminación por -ito. Análogamente cuando el nombre especifico del ácido termina en –ico, se reemplaza
por el sufijo -ato. De esta manera se nombra al “anión” de la sal (proveniente del ácido reaccionante), luego
se nombra el metal (proveniente del hidróxido reaccionante) de la misma manera en que fue nombrado en
el compuesto de origen.
Por ejemplo: el Hidróxido de sodio (Na(OH)) reacciona con el ácido ortofósforico (H3PO4) para formar la sal
ortofosfato de sodio (Na3PO4).

ACTIVIDAD: completa con la ecuación correspondiente.

Según el número de valencia del no metal en la sal (o del no metal en el oxácido que da origen a la sal) los
sufijos son:

hipo- … -oso para números de valencia 1 hipo- … -ito

… -oso para números de valencia 3 … -ito

… -ico para números de valencia 5 … -ato

per- … -ico para el número de valencia 7 per- … -ato

Como ejemplo veamos el caso del Clorato de Calcio (Ca(ClO3)2) . Como el cloro trabaja con la valencia +5, el
oxácido que da origen al compuesto se denomina ácido clórico y por lo tanto el anión se denominará clorato
(- ico → -ato), por lo que la sal resultante se nombra Clorato de calcio.
Oxácido + Hidróxido → Agua + Sal neutra
HClO3 + Ca(OH)2 → 3 H2O + Ca(ClO3)2