ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

UNIDAD DE TRABAJO 5: Análisis de la oferta turística: empresas de

alojamientos turísticos.

5.1. Las empresas de alojamiento turístico.

5.2. Establecimientos hoteleros.
5.2.1. La integración horizontal en las empresas hoteleras.
5.2.2. Análisis cuantitativo de la oferta hotelera.
5.3. Apartamentos turísticos.
5.3.1. Normativa y clasificación de los apartamentos turísticos.
5.3.2. Análisis cuantitativo de los apartamentos turísticos.
5.4. Alojamientos rurales.
5.4.1. Clasificación de los alojamientos turísticos rurales.
5.4.2. Análisis cuantitativo de los alojamientos turísticos rurales.
5.5. Campings o campamentos de turismo.
5.5.1. Clasificación de los campings.
5.5.2. Análisis cuantitativo de los campings.
5.6. Albergues turísticos.
5.7. Otros alojamientos turísticos.
5.8. Nuevas formas de alojamiento: el modelo P2P.
5.9. Servicios en los alojamientos turísticos.

5.1. Las empresas de alojamiento turístico.

Las empresas de alojamiento turístico se pueden definir como las empresas que se
dedican, de manera profesional y habitual, a proporcionar hospedaje o residencia,
mediante precio, a las personas que lo demanden, con o sin prestación de otros
servicios complementarios.
Suelen quedar excluidas, por no considerarse como turísticas, las empresas que presten
el servicio de alojamiento, pero que posean algunas de estas características:

 Que sea prestado por entidades privadas para uso exclusivo de sus miembros.
 Que el servicio de alojamiento se preste de manera subordinada y
complementaria a otras actividades de carácter escolar, cultural, religioso o
deportivo, siempre que no se comercialicen turísticamente.
 Los alojamientos con fines institucionales, sociales, asistenciales, laborales o
dirigidos a la juventud o a la tercera edad.
Tradicionalmente, este tipo de empresas se ha dividido en empresas hoteleras,
considerando entre estas a los hoteles, hoteles apartamentos, hostales y pensiones, y
empresas extra-hoteleras, entre las que se incluyen apartamentos turísticos, campings,
alojamientos rurales, etc. Esta división sigue siendo utilizada hoy por algunas normativas
de las comunidades autónomas. No obstante, para el desarrollo de esta unidad no se
va a emplear.

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Las empresas de alojamiento se definen como las que se dedican, de manera profesional y
habitual, a proporcionar hospedaje o residencia, mediante precio, a las personas que lo
demanden, con o sin prestación de otros servicios complementarios.

El subsector del alojamiento es uno de los más importantes dentro del sector turístico
español. Así lo demuestran sus cifras en 2019: empleó a unos 365.000 trabajadores, el
volumen de facturación del sector hotelero español superó su máximo histórico al
situarse en 17.250 millones de euros y, solo en las modalidades de alojamientos más
importantes (establecimientos hoteleros, apartamentos turísticos, alojamientos rurales y
campings), poseía más de 3,4 millones de plazas.
Un problema fundamental que se nos plantea en el estudio de este tipo de empresas es
la dispersión normativa existente, ya que cada comunidad autónoma, posee la potestad
de legislar en materia turística en su ámbito geográfico y eso ha provocado que no en
todas existan los mismos tipos de empresas de alojamiento, lo que hace difícil fijar unas
pautas comunes para todo el Estado. En cualquier caso, en cada uno de los apartados
que componen esta unidad, se tratarán las tipologías y características existentes en todo
o la mayor parte del territorio, especificando las excepciones más importantes que se
den en cada una de las comunidades autónomas.
Sirva como ejemplo la Tabla 4.1, en la que se incluyen según las leyes de ordenación
del turismo de cada una de las comunidades autónomas, los diferentes tipos de
alojamientos turísticos existentes por comunidad.
De forma general se puede decir que todas las comunidades autónomas incluyen entre
sus empresas de alojamiento a los establecimientos hoteleros, apartamentos turísticos,
campamentos turísticos (también denominados campings) y establecimientos de
turismo rural, además de estos alojamientos, otras añaden otros tipos como
alojamientos en régimen de aprovechamiento por turnos de inmuebles (denominados
de forma diferente en cada comunidad), albergues turísticos, balnearios o ciudades de
vacaciones.

Cada comunidad autónoma posee la potestad de legislar en materia turística en su ámbito

geográfico.

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5.2. Establecimientos hoteleros.

Los establecimientos hoteleros son las empresas más características del subsector del
alojamiento. Se pueden definir como las empresas dedicadas a prestar el servicio de
alojamiento, mediante precio, de forma habitual y profesional, con o sin otros servicios
complementarios, exceptuando los apartamentos turísticos, campamentos turísticos y
otros establecimientos no hoteleros.
 Grupos.
Cada comunidad autónoma clasifica estos establecimientos de diferente forma, pero lo
más habitual es que se clasifiquen, como mínimo, en grupos y categorías. En general,
los grupos en los que se clasifican los establecimientos hoteleros suelen ser: hoteles,
hoteles-apartamentos, hostales y pensiones, aunque la normativa de algunas
comunidades (muy pocas) no incluya los hoteles-apartamentos y otras no incluyan
hostales o pensiones.

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Los hoteles y hoteles-apartamentos se definen como sigue:

 Hoteles: aquellos establecimientos que ofrecen alojamiento, con o sin servicio

de comedor, y otros servicios complementarios, que ocupan la totalidad de un
edificio o una parte independizada del mismo y que constituyen un todo
homogéneo con entradas, ascensores y escaleras de uso exclusivo, y que
reúnen los requisitos establecidos en la normativa.
 Hoteles-apartamentos: aquellos establecimientos que además de cumplir los
requisitos propios de un hotel disponen, por su estructura y servicios, de las
instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de
alimentos dentro de cada unidad de alojamiento, estando dotadas estas al
menos de salón-comedor, cocina, dormitorio y baño o aseo, o bien de un estudio
que integre las estancias anteriores.
Hoteles y hoteles-apartamentos poseen los mismos requisitos; la diferencia fundamental
entre ambos es que los segundos disponen de instalaciones adecuadas para la
conservación, elaboración y consumo de alimentos.
Para la definición de hostales y pensiones recurrimos también a la normativa, aunque
debemos recordar que algunas comunidades no incluyen hostales y otras no incluyen
pensiones. Las definiciones son las siguientes:

 Hostales: son aquellos establecimientos que ofrecen alojamiento, con o sin

otros servicios de carácter complementario, y que, tanto por la dimensión del
establecimiento como por la estructura, tipología o características de los
servicios que ofrecen, reglamentariamente se les exceptúen de determinados
requisitos exigidos a los hoteles.
 Pensiones: son aquellos establecimientos que ofrecen alojamiento, con o sin
otros servicios de carácter complementario, y que, tanto por la dimensión del
establecimiento, como por la estructura, tipología o características de los
servicios que ofrecen, reglamentariamente se les exceptúe de determinados
requisitos exigidos a los hostales.
La diferencia entre hostales y pensiones radica en la menor exigencia de servicios que
tienen los segundos con respecto a los primeros. Además, por regla general, los
hostales tienen obligación de disponer de cuarto de baño dentro de la habitación, las
pensiones, no. En cuanto a la diferencia fundamental entre hoteles y hoteles-
apartamentos y hostales y pensiones radica también en la menor exigencia de servicios
en los segundos, y en que los hoteles y hoteles-apartamentos deben ocupar la totalidad
de un edificio o parte independizada de un edificio, en este caso, con entradas,
ascensores y escaleras de uso exclusivo, mientras que no tienen que ocupar un edificio
o parte independizada de un edificio en el caso de hostales y pensiones.
En algunas comunidades autónomas se incluyen como grupos otras tipologías como
son los moteles en Castilla-La Mancha y Castilla y León, los hoteles rurales en Navarra
o las casas de huéspedes en Madrid.
 Categorías.
En cuanto a las categorías, no existen casi diferencias en el caso de los hoteles y
hoteles-apartamentos, ya que en todas las comunidades se clasifican en cinco, cuatro,
tres, dos y una estrella. Es habitual también el calificativo de “Gran Lujo” para aquellos
establecimientos de cinco estrellas que, en atención a sus especiales características y

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calidad de instalaciones y servicios, lo merezcan. Especial es el caso de Cataluña en la

que su normativa específica que los hoteles y hoteles-apartamentos se clasifican en
siete categorías, que se identifican mediante estrellas (una estrella o básico, dos
estrellas, tres estrellas, cuatro estrellas superior, cinco estrella y GL o Gran Lujo).
Más difícil es establecer la clasificación en estrellas de hostales y pensiones, ya que en
algunas comunidades tienen categoría única, mientras que en otras tienen dos y una
estrella o incluso, en la Comunidad de Madrid pueden poseer tres, dos y una estrella.

La mayor categoría que puede alcanzar un establecimiento hotelero en España según la

normativa en vigor es la de cinco estrellas Gran Lujo, aunque algunos establecimientos se
publiciten como establecimientos con un mayor número de estrellas.

 Modalidades.
Algunas comunidades autónomas utilizan, además de la clasificación en grupos y
categorías, la de modalidades para clasificar los establecimientos hoteleros. Por
ejemplo, Andalucía considera como modalidades las de ciudad, rural, playa y carretera.

Las estrellas que identifican los hoteles son doradas mientras que las de hostales y pensiones
suelen ser plateadas.

 Especialidades.
La clasificación en especialidades es una clasificación complementaria y voluntaria en
la mayor parte de las comunidades autónomas, que se otorga en función de que se
posean ciertas instalaciones y servicios adicionales a los requisitos de grupo y categoría.
En general, la finalidad para crear esta clasificación es la de ayudar a una mejor
comercialización de los establecimientos acogidos. Existen enormes diferencias entre
unas comunidades y otras, pero suelen incluir las siguientes: hoteles deportivos, hoteles
clubes, hoteles familiares, hoteles de montaña, hoteles de naturaleza, hoteles
gastronómicos, hoteles de temporada, hoteles monumentos, etc.
Sirva como ejemplo de los requisitos para ser catalogado con una determinada
especialidad, los requisitos que deben poseer los establecimientos hoteleros según la
normativa en Andalucía para ser hoteles familiares:

 Jardín, con una superficie mínima de dos metros cuadrados por plaza de
alojamiento, con un mínimo de doscientos cincuenta metros cuadrados.
 Parque infantil con aparatos o instalaciones de recreo.
 Sala de televisión.
 Sala de juegos.
 Instalaciones deportivas.
 Piscina.
 Servicios de guardería, al menos durante el día.
 Servicio de animación acorde con el usuario del establecimiento hotelero de
carácter familiar, con una programación específica de actividades para niños.
 Menú infantil.
 Cunas gratuitas y obligatorias.

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Todos los establecimientos hoteleros están obligados a exhibir junto a la entrada una
placa identificativa del grupo y categoría, además de la modalidad y la especialidad en
algunas comunidades autónomas. Estas placas están normalizadas en cuanto a sus
características y dimensiones. Algunos distintivos de establecimientos hoteleros son:

Paradores de Turismo es una cadena hotelera en la que el único accionista es el Estado español.

5.2.1. La integración horizontal en las empresas hoteleras.

Se entiende por integración horizontal la unión o agrupación de empresas que
desarrollan el mismo tipo de actividad y que, por tanto, se ubican en la misma fase de
la cadena productiva y en el mismo nivel del canal de distribución.
Dentro de estas agrupaciones, podemos distinguir dos tipos:

 Cadenas hoteleras, que se pueden definir como aquellas empresas hoteleras

con una gestión unificada presentes en diferentes mercados, lo que les
proporciona una serie de ventajas con respecto a la gestión de costes,
comercialización, comunicación, etc. La estructura empresarial puede variar de
unas cadenas a otras, pero lo más habitual es que tengan una integración por
capital (esto es, que pertenezcan a los mismos propietarios), en arrendamiento,
en management, en franquicia, etc.
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 Asociaciones horizontales hoteleras, que son hoteles que se unen para

alcanzar unos objetivos comunes, pero que mantiene cada uno su
independencia y su capital propio. Los objetivos por los que se unen pueden ser:
reducir costes, comercializar su oferta de forma conjunta y poder acceder a un
mayor número de clientes, crear una imagen de empresa conjunta, conseguir un
personal más cualificado al tener mayores posibilidades de formación, mayor
facilidad para financiarse o estar presentes en más mercados.

La Asociación de Cadenas Hoteleras Españolas (ACHE), fundada en 1980, agrupa más de 3.200
hoteles españoles entre todas las cadenas miembros, con 210.000 habitaciones y más de
500.000 camas, la mayoría de ellas en los segmentos de tres, cuatro y cinco estrellas.

La ACHE forma parte de la CEHAT (Confederación Española de Hoteles y Alojamientos

Turísticos), formada por las asociaciones locales de empresarios hoteleros y de alojamientos
turísticos que hay repartidas por toda la geografía española.

En España existen numerosas cadenas hoteleras y asociaciones hoteleras, las más

importantes en función del número de establecimientos son:
Cadenas hoteleras y asociaciones hoteleras españolas más importantes.

Cadenas hoteleras/ asociaciones hoteleras

Meliá Hotels Internacional
NH Hoteles
RIU Hoteles
Grupo Barceló
IBEROSTAR Hotels & Resort
Grupo HOTUSA

5.2.2. Análisis cuantitativo de la oferta hotelera.

En cuanto al número de establecimientos y plazas, el Instituto Nacional de Estadística
(INE) proporciona la siguiente información en agosto de 2021:

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Número de establecimientos hoteleros y plazas estimadas. Encuesta de

Ocupación en Alojamientos Turísticos (establecimientos hoteleros). Año 2021.
Número de
Número de plazas
Categorías establecimientos
estimadas
abiertos estimados
TOTAL 15.017 1.639.516
HOTELES: estrellas oro
Cinco 316 103.352
Cuatro 2.558 787.398
Tres 2.596 417.612
Dos 1.966 113.110
Una 1.242 54.672
HOSTALES: estrellas plata
Tres y dos 2.911 84.197
Una 3.428 79.175
Fuente: INE.

Número de establecimientos abiertos

estimados. Año 2021.

Hoteles Cinco
2% Hoteles Cuatro
23% 17%
Hoteles Tres
Hoteles Dos
17%
20% Hoteles Una

8% 13% Hostales Tres y dos

Hostales Una

Fuente: INE

Los establecimientos hoteleros más numerosos son los hostales de categoría más baja.

Del análisis de la tabla anterior se pueden obtener las siguientes conclusiones:

 Aproximadamente el 42,21% del número de establecimientos hoteleros de

España está constituido por los alojamientos de categorías más baja, los
hostales. Además, los hostales de una estrella ascienden al 22.82% del total de
la oferta española. Conviene aclarar que en esta estadística se denominan
hostales a aquellos establecimientos hoteleros que no son hoteles y que, por
tanto, incluyen a los hostales y pensiones.

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 El 57,78% restante está constituido por hoteles, un total de 8.677

establecimientos, de los cuales, el mayor número lo forman establecimientos de
hasta tres estrellas (17,28%), mientras que los establecimientos de máxima
categoría, cuatro y cinco estrellas, alcanzan el 19,13%.

Número de plazas estimadas. Año 2021

5% 6% Hoteles Cinco
5%
3% Hoteles Cuatro
7%
Hoteles Tres
Hoteles Dos

48% Hoteles Una

26%
Hostales Tres y dos
Hostales Una

Fuente: INE

 En cuanto al número de plazas, el total existente en España es de 1.639.516.

Considerando este dato, se aprecia que el mayor número de plazas en el sector
lo poseen los establecimientos de cuatro estrellas, con un 48,02% del total,
quintuplicando la oferta conjunta de plazas en establecimientos de tipo hostal.
 La capacidad media por tipo de establecimiento va disminuyendo a medida que
desciende la categoría del establecimiento, oscilando entre las 327 plazas por
alojamiento como media en establecimientos de cinco estrellas y las 23 plazas
en hostales de una estrella.
Es importante resaltar que, en este tema, tanto en este apartado como en otros, no se
ha mostrado el número medio de establecimientos y plazas estimadas en el año
completo como es lo habitual, sino el número de establecimientos y plazas en el mes de
agosto. Esto es debido a la influencia que tuvo la pandemia provocada por el virus
COVID-19 en estos datos, ya que durante los primeros meses del año gran cantidad de
establecimientos estaban cerrados, lo que desvirtúa en gran medida esa información.

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La estancia media nos indica el número de pernoctaciones que realiza como media cada
uno de los clientes que se alojan en un establecimiento. Este dato varía dependiendo
del tipo de hotel, la categoría, el tipo de turismo que practican los clientes, etc.

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Número de viajeros y número de pernoctaciones según categoría de

establecimiento. Encuesta de Ocupación en Alojamientos Turísticos
(establecimientos hoteleros). Año 2019.

Categoría Número de viajeros Número de pernoctaciones

Total 108.716.046 342.995.595
HOTELES: estrellas oro 97.973.215 319.209.296
Cinco 6.541.960 23.003.708
Cuatro 51.163.201 174.250.746
Tres 28.616.814 94.985.636
Dos 8.280.468 19.337.805
Una 3.370.772 7.631.401
HOSTALES: estrellas plata 10.742.831 23.786.299
Tres y dos 5.656.266 11.738.456
Una 5.086.565 12.047.843
Fuente: INE

Estancia media según categoría del establecimiento. Encuesta de Ocupación en

Alojamientos Turísticos (establecimientos hoteleros). Año 2019.

Categoría Estancia media

Total 3,15
HOTELES: 3,26
Cinco 3,52
Cuatro 3,41
Tres 3,32
Dos 2,34
Una 2,26
HOSTALES: 2,21
Tres y dos 2,08
Una 2,37
Fuente: INE

La estancia media se halla simplemente dividiendo el número de pernoctaciones entre

el número de viajeros.

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Con respecto a la ocupación de los establecimientos hoteleros, el INE nos proporciona

los datos de la siguiente tabla:
Ocupación de los establecimientos hoteleros por categorías. Encuesta de
Ocupación en Alojamientos Turísticos (establecimientos hoteleros). Año 2021.
Categoría Grado de ocupación por plazas (%)
Total 43,23
HOTELES:
Cinco 43,31
Cuatro 47,77
Tres 46,20
Dos 35,88
Una 30,81
HOSTALES:
Tres y dos 29,10
Una 29,03
Fuente: INE

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 La ocupación media del total de establecimientos asciende al 43,23%, lo que se

puede considerar una ocupación baja en relación con otros años. Por ejemplo,
en 2019 la ocupación ascendió a 60,15%. El motivo de esta ocupación se
encuentra en la pandemia provocada por el virus COVID-19, que afectó de una
manera importante, sobre todo en los primeros meses del año.
 Del total, los establecimientos de cuatro estrellas son los que poseen una
ocupación más alta (47,77%), seguidos por los de tres (46,20%). En el 2019
fueron igualmente los hoteles de cuatro y tres estrellas los que disfrutaron de una
ocupación más alta, con un 66,28% y un 64,69%, respectivamente.
 Los establecimientos con una ocupación más baja según el INE son los hostales
y pensiones de tres y dos estrellas, con un 29,12%, seguido por las pensiones
de una estrella con un 29,03%.
La ocupación más alta se da en los hoteles de cuatro estrellas.

5.3. Apartamentos turísticos.

Se pueden definir los apartamentos turísticos como un conjunto de unidades de
alojamiento destinados a prestar el servicio de alojamiento turístico, que cuentan con
mobiliario e instalaciones adecuadas para la conservación, elaboración y consumo de
alimentos y bebidas dentro de cada unidad de alojamiento, y que son objeto de
explotación en común por una misma persona titular. La unidad de alojamiento de los
apartamentos turísticos está compuesta, como mínimo, por salón-comedor, cocina,
dormitorio y baño o aseo.

Los apartamentos turísticos se clasifican en llaves en función de la categoría que poseen en la

mayoría de comunidades autónomas, aunque también es frecuente el uso de estrellas.

5.3.1. Normativa y clasificación de los apartamentos turísticos.

Al igual que ocurría con los establecimientos hoteleros, cada comunidad autónoma ha
regulado los apartamentos turísticos con una normativa propia, por lo que se hace difícil
ofrecer una clasificación común para todo el Estado español. No obstante, existen una
serie de características comunes que son las que vamos a intentar desarrollar en las
siguientes líneas.
 Grupos.
Algunas comunidades autónomas establecen en sus normativas la división de estos
establecimientos en dos grupos (en algunas comunidades se denominan
“modalidades”) que son:

 Bloque o Edificios/Complejos: aquellos establecimientos integrados por tres o

más unidades de alojamiento que ocupan la totalidad o parte independiente de
un edificio o de varios, que disponen de entrada propia y, en su caso, ascensores
y escaleras de uso exclusivo.
 Conjunto: aquellos establecimientos integrados por tres o más unidades de
alojamiento ubicadas en un mismo edificio, en un mismo complejo de
edificaciones, o en edificios o complejos contiguos, que ocupan una parte de los
mismos, en los que se presta el servicio de alojamiento turístico bajo una unidad
de explotación.
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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

La diferencia fundamental entre bloques y conjuntos radica en que los bloques deben
ocupar la totalidad de un edificio o parte independizada de un edificio o de varios
edificios, en ambos casos, con ascensores y escaleras de uso exclusivo, mientras que
los conjuntos pueden ocupar solo una parte de los mismos y no necesariamente una
parte individualizada.
Así, por ejemplo, clasifican a sus apartamentos turísticos comunidades autónomas
como Murcia, Navarra, Castilla y León, La Rioja o Andalucía, aunque con algunas
diferencias entre ellas. No utilizan este sistema comunidades como Madrid, Canarias,
Extremadura o Galicia.
Algunas comunidades autónomas, como Andalucía, incluyen la obligación de
clasificarse en una de las siguientes modalidades: ciudad, rural, carretera y playa.
 Categorías.
En cuanto a la clasificación en categorías, la mayor parte de comunidades autónomas
clasifican a sus establecimientos en cuatro, tres, dos y una llave en función de sus
servicios e instalaciones. Así lo hacen, por ejemplo, las de Asturias, Navarra, Murcia,
Extremadura, País Vasco o Andalucía. Otras comunidades autónomas establecen la
obligatoriedad de clasificarse en tres, dos y una llave como La Rioja o Galicia.
Por último, algunas comunidades autónomas plantean la posibilidad de clasificarse
también en especialidades como ocurría en el caso de los establecimientos hoteleros.
Estas especialidades, pueden ser: naturaleza, deportiva, familiar, etc.
Por otra parte, los apartamentos turísticos están obligados a exhibir junto a la entrada,
en lugar destacable y visible, unos distintivos formados por una placa identificativa de la
clasificación que ostentan. Estas placas están normalizadas en cuanto a sus
características y dimensiones y aunque no son iguales en todas las comunidades
autónomas, en la mayoría de ellas son similares a las mostradas:

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

5.3.2. Análisis cuantitativo de los apartamentos turísticos.

En la Tabla se recogen las principales magnitudes que nos ofrece el INE en su Encuesta
de Ocupación en Alojamientos Turísticos (apartamentos turísticos) sobre el número de
apartamentos y plazas estimadas por comunidades autónomas en el mes de agosto de
2021.

Del análisis de la anterior tabla se pueden obtener las siguientes conclusiones:

 El número de apartamentos turísticos estimados en el mes de agosto de 2021
ascendía a 146.154, mientras que el de plazas a algo más de 577.448.
 La mayor concentración de plazas y establecimientos se da en Comunidad
Valenciana, con un 26,71%, seguida de Canarias y Andalucía, con un 19,23% y
un 15,93%, respectivamente. En cuanto al número de apartamentos turísticos,
es la Comunidad Valenciana donde más establecimientos existen, seguida de
Canarias y Andalucía.
 Por su parte, las comunidades que tienen un menor número absoluto tanto en
apartamentos como en plazas son La Rioja, Extremadura, Navarra y
Extremadura.
 Como ya se comentó en el análisis cuantitativo de establecimientos hoteleros,
no se ha mostrado el número medio de establecimientos y plazas estimadas en
el año completo como es lo habitual, sino el número de establecimientos y plazas
en el mes de agosto, ya que la pandemia provocada por el virus COVID-19 obligó
al cierre de numerosos establecimientos en los primeros meses del año 2021, lo

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

que desvirtúa en gran medida la media anual de apartamentos turísticos y

plazas.
La ocupación de apartamentos turísticos durante el año 2021 estuvo afectada por el
virus COVID-19, lo que provocó que en la totalidad del territorio nacional ascendiese
solo el 40,11%, donde comunidades autónomas como Islas Baleares y Madrid
superaron el 50% y comunidades como Comunidad Valenciana, Extremadura o Aragón
apenas superaron el 30%. Si se considera la ocupación por plazas de apartamentos
turísticos, los datos son aún inferiores, alcanzando la media nacional solo el 25,95%.
Los mejores resultados en este apartado lo presentan las comunidades de Islas
Baleares (42,23%), Madrid (36,07%) y Canarias (32,18%).

La ocupación media por apartamentos fue del 40,11% en 2021. Se debe tener en cuenta
que las cifras de ese año aún se encontraban afectadas por el virus COVID-19. El año
anterior a la pandemia, año 2019, la ocupación media ascendió a 57,56%, con una
ocupación superior al 70% en comunidades como Islas Baleares, Canarias y Madrid.

5.4. Alojamientos rurales.

Algo similar a lo explicado en los tipos de alojamientos anteriores, en cuanto a las
diferencias de normativa y de tipologías entre las distintas comunidades autónomas,
ocurre con los alojamientos rurales, pero incluso algo más acentuado. No obstante,
existen unas características comunes a todo o a la mayor parte del territorio nacional.
Las empresas de alojamiento rural pueden definirse como aquellas en las que se presta
el servicio de habitación o de residencia, con o sin servicio de comidas, mediante el
pago de un precio, en un edificio cuyas características estéticas sean las propias de la
arquitectura tradicional popular de la zona donde se ubique y reúna una serie de
instalaciones y servicios mínimos. Además, estos alojamientos deben ubicarse en una
zona que cumpla una serie de requisitos que, aunque pueden variar, son básicamente
los siguientes:

 Que se sitúe en una zona donde se realicen preferentemente actividades

agrarias, ganaderas, pesqueras de carácter fluvial o forestal.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

 Que no esté ubicado en la proximidad de vertederos, industrias, fábricas o

instalaciones especialmente contaminantes y/o ruidosas.
 Si está localizado en un municipio, que este no sobrepase un determinado
número de habitantes.
 Si la comunidad autónoma es costera, que no esté ubicado en un municipio del
litoral.
 Que no esté ubicado en zona de protección de carreteras y sus áreas o zonas
de servicio.

5.4.1. Clasificación de los alojamientos turísticos rurales.

Como se dijo anteriormente, la diversidad de tipologías es la nota dominante en todo el

territorio nacional. No obstante, la mayor parte de las comunidades poseen, al menos,
los siguientes grupos o tipos de alojamientos rurales:
 Casas rurales: suelen ser viviendas de carácter independiente que no superan
un máximo de capacidad establecido en torno a 18-20 plazas. Algunas
comunidades, como Navarra, Galicia, Murcia, Madrid, etc., las clasifican en dos
modalidades:
- Casas rurales en alojamiento compartido (o en régimen de alquiler): en
las que se ofrecerá en alquiler solo una parte de la vivienda. Queda
reservada una parte identificada al propietario de la misma.
- Casas rurales en alojamiento no compartido: en las que se ofrecerá en
alquiler la totalidad de la vivienda.

Los tipos de alojamientos turísticos rurales son las casas rurales, los apartamentos turísticos
rurales y los hoteles rurales.

 Apartamentos turísticos rurales: se definen como las unidades de alojamiento

complejas, integradas en edificios de uso exclusivo, dotadas de instalaciones y
servicios suficientes para la elaboración y conservación de alimentos, destinados
de forma habitual al alojamiento turístico ocasional sin carácter de residencia
permanente, mediante precio, y bajo el principio de unidad de explotación
empresarial. Suelen tener la obligación de cumplir una serie de requisitos como
el estar constituido por una sola edificación, no tener más de un número de
plantas o adecuarse a las características constructivas de la zona. En cuanto a
las categorías de los apartamentos turísticos rurales, se suele dar una de las
siguientes tres circunstancias:
- Que tengan categoría única.
- Que tengan las mismas categorías que en los apartamentos turísticos de la
comunidad donde se ubiquen.
- Que tengan dos o tres categorías diferentes.
 Hoteles turísticos rurales: se definen como aquellos establecimientos
comerciales abiertos al público que, de forma habitual y profesional, se dedican
a prestar alojamiento turístico de carácter temporal, mediante precio, con o sin
otros servicios de carácter complementario y que además cumplan los requisitos
de arquitectura tradicional popular y de ubicación establecidos para el resto de
alojamientos turísticos rurales. En cuanto a las categorías, ocurre lo mismo que
lo especificado en el caso de los apartamentos turísticos rurales.
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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

Además de estas modalidades comunes, prácticamente todas las comunidades

desarrollan modalidades propias. Por ejemplo, las casas-chozo en Extremadura que son
construcciones de tipología rústica construidos con materiales tradicionales como
pueden ser paredes de piedra o de materiales vegetales y techumbres de piedra, teja o
cubierta vegetal o las masías en Cataluña, viviendas unifamiliares situadas fuera del
núcleo, situada en el seno de una explotación agrícola, ganadera o forestal, que
comparte el payés o payesa con las personas usuarias turísticas y donde se presta el
servicio de alojamiento en régimen de habitaciones y, como mínimo, de desayuno.
Asetur (Asociación Española de Turismo Rural) clasifica los alojamientos rurales en cinco, cuatro,
tres, dos y una espiga, en función de sus servicios y equipamientos.

Por último, en cuanto a la clasificación, la mayor parte de las comunidades autónomas

utilizan estrellas para identificar las categorías de los alojamientos. Así lo hacen
Extremadura, Navarra o La Rioja aunque, por ejemplo, Aragón utiliza espigas o Madrid,
hojas de Roble. Castilla-La Mancha utiliza estrellas verdes; Madrid utiliza hojas, mientras
que Asturias, lo que usa son trisqueles. Igualmente, el diseño de las placas utilizadas
para indicar los alojamientos turísticos rurales varía mucho de unas comunidades a
otras.

Una característica común a los alojamientos rurales es que suelen ofrecer actividades
de turismo activo o actividades deportivas en la naturaleza, siendo los rasgos distintivos
de estas actividades el que su realización implique cierto grado de esfuerzo y cierto
riesgo, aunque este siempre deba estar controlado. Actividades de turismo activo
existen muchas, pero forman parte de ellas, por ejemplo, las siguientes: senderismo,
montañismo, espeleología, bicicleta de montaña, esquí acuático, esquí alpino, turismo
ecuestre, etc.

Las casas cuevas son un tipo de alojamiento rural. Se caracterizan por estar ubicadas en cuevas
que eran utilizadas por el hombre como vivienda desde tiempos inmemoriales. Como
característica singular, la temperatura es constante cercana a 18 ºC en el interior durante todo el
año, lo que permite una estancia fresca en verano y cálida en invierno.

5.4.2. Análisis cuantitativo de los alojamientos turísticos rurales.

Según la Encuesta de Ocupación en Alojamientos Turísticos (alojamientos de turismo

rural) en el año 2021 del INE, el número total de personas que utilizaron estos servicios
fue de 3,36 millones, de las que el 85,92% fueron residentes en España, lo que muestra
la importancia de la demanda interna para el turismo rural.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

El número de alojamientos rurales estimados, el número de plazas estimadas y el grado

de ocupación por plazas se puede apreciar en la siguiente tabla:

De la información recogida en la tabla anterior se pueden obtener, entre otras, las

siguientes conclusiones:
 El número total de establecimientos abiertos asciende a 17.422. Las
comunidades que más alojamientos poseen son Castilla y León (con el 19,85%),
Andalucía (13,90%), Cataluña (11,56%) y Castilla-La Mancha (9,34%).
 El número total de plazas estimadas es de 170.068, de las que más del 50% se
concentran en cuatro comunidades: Castilla y León, Cataluña, Andalucía y
Asturias.
 En cuanto al tamaño de los establecimientos, se aprecia fácilmente el pequeño
tamaño de los mismos, con una media de 9,76 plazas por establecimiento.
Según la Encuesta de Ocupación en Alojamientos Turísticos (alojamientos de turismo
rural) elaborada por el INE, y analizando únicamente la modalidad “casa rural” (la
estadística del INE considera además otras modalidades como hotel rural, apartamento
rural, albergue rural o grandes edificaciones) el grado de ocupación por plazas total en

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

2021 fue del 16,55% en todo el territorio nacional, siendo los mejores meses los de
agosto (43,19%), julio (29,66%), octubre (20,01%) y septiembre (19,02%). Por otra
parte, el número total de viajeros en ese mismo año en la modalidad de casa rural
ascendió a 2,20 millones, que produjeron 6,75 millones de pernoctaciones y una
estancia media de 3,06 días.
5.5. Campings o campamentos de turismo.
Las normativas autonómicas de campings o campamentos de turismo presentan
muchas más similitudes y semejanzas que el resto de alojamientos turísticos analizados
anteriormente, lo que nos permite establecer unas pautas comunes a todo el territorio
nacional.
Los campings o campamentos de turismo se pueden definir como aquellos
establecimientos de alojamiento turístico que ocupan un espacio de terreno
debidamente delimitado, dotado y acondicionado y se destinan a facilitar a los usuarios
turísticos en lugar adecuado para hacer vida al aire libre, durante un período de tiempo
limitado, utilizando albergues móviles, tiendas de campaña u otros elementos análogos
fácilmente transportables o desmontables, así como aquellos elementos fijos
debidamente autorizados.
Las características fundamentales de este tipo de alojamientos son las siguientes:

 Es un alojamiento que permite la vida al aire libre.

 Se utilizan como alojamiento elementos no fijos como tiendas de campaña o
caravanas.
 También se pueden utilizar para el alojamiento elementos fijos, aunque las
normativas suelen limitar su uso a un determinado porcentaje de la superficie
total del camping.
5.5.1. Clasificación de los campings.
Los campings se clasifican en la mayor parte de las comunidades autónomas en cinco
categorías identificadas por estrellas. Así lo hacen comunidades como Navarra, Castilla
y León, Comunidad Valenciana, Galicia, Castilla-La Mancha o Andalucía, aunque
algunas comunidades los clasifican en solo tres categorías como Extremadura que lo
hace en lujo, primera y segunda categoría o Cantabria en cinco, cuatro y tres estrellas.
Por su parte, País Vasco y Cataluña lo hacen en cuatro categorías.
Por otro lado, las nuevas normativas que desarrollan esta actividad en las diferentes
comunidades autónomas incluyen la figura del área de pernocta y acogida de caravanas
y autocaravanas, que no suelen disponer de categorías, y que son definidas en la
legislación autonómica vasca como “espacios de terreno debidamente delimitados,
dotados y acondicionados, que están abiertos al público para su ocupación transitoria a
cambio de precio, por al menos cinco vehículos de esa clase que acuden a ellas, con la
finalidad de descansar en su itinerario y deshacerse de los residuos almacenados en
los mismos”.
Algunas comunidades otorgan la posibilidad de clasificarse en especialidades, como la
andaluza en glamping, campin ecológico, ecolodge, bungaló, camping temático,
autocaravana o camper, Mobil-Home y campin singular o la gallega en campamentos
de turismo verde, campamentos de turismo temático y campamentos para caravanas y
autocaravanas.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

En los campamentos de turismo es obligatoria la exhibición, junto a la entrada principal,

de una placa normalizada en la que figure el distintivo correspondiente a su clasificación.
Esta placa varía de unas comunidades a otras.

El glamping es un nuevo concepto de camping que permite alojarse con un alto nivel de confort
en un alojamiento en contacto con la naturaleza. El término glamping surge de la combinación
de las palabras “glamur” y “camping”.

5.5.2. Análisis cuantitativo de los campings.

En la tabla siguiente se pueden apreciar las principales magnitudes que nos ofrece el
INE en su Encuesta de Ocupación en Alojamientos Turísticos (campings) en el año
2021.

De esta tabla podemos obtener las siguientes conclusiones:

 El número total de establecimientos (1.187) es muy inferior al resto de tipologías
anteriormente comentadas (establecimientos hoteleros, apartamentos turísticos,
etc.), aunque ofrecen un número total de plazas elevado.
 La segunda categoría de camping ofrece un mayor número de establecimientos,
con aproximadamente el 55% del total.
 La capacidad de los establecimientos es elevada, ofreciendo una media de 641
plazas cada uno de ellos. Además se aprecia una mayor capacidad a medida
que aumenta la categoría.
Según la Encuesta de Ocupación en Alojamientos Turísticos (campings) elaborada por
el INE, el grado de ocupación total en 2021 fue del 20,34%, siendo ligeramente más alta
en los establecimientos de lujo y primera categoría (21,66%), que en los de segunda
(19,43%) y tercera categoría (19,17%). En cuanto a la ocupación por meses, los que
presentaron mejores datos fueron agosto (43,40%), julio (30,39%), septiembre (19,68%)
y octubre (17,59%). Por otra parte, el número total de viajeros en ese mismo año

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

ascendió a 7,61 millones, que produjeron 34,69 millones de pernoctaciones y una

estancia media de 4,55 días.

Según la Encuesta de Ocupación en Alojamientos Turísticos (campings) elaborada por

el INE, la ocupación media anual en 2019, último año previo a la pandemia de COVID-
19, fue del 22,07% dato que no difiere de una manera importante con la ocupación de
2021.

5.6. Albergues turísticos.

La tipología de alojamiento de albergues turísticos, también conocidos como youth
hostel en su denominación inglesa, ha crecido con fuerza en los últimos años en nuestro
país como respuesta a una necesidad de demanda de alojamiento económico, asociado
al turismo joven y mochilero. Si tradicionalmente eran alojamientos cuyo factor
diferencial se centraba en el precio, en estos momento se han convertido en modernos
alojamientos con una amplia oferta de ocio para viajeros, que aportan un importante
valor añadido al turista, el de permitir entrar en contacto con personas de muy diferentes
culturas y procedencias.
Un albergue turístico es una empresa de alojamiento turístico que facilita al público en
general, mediante precio, servicios de alojamiento turístico en habitaciones de
capacidad múltiple, con o sin otros servicios complementarios de manutención,
pudiendo ofertar la práctica de alguna actividad de ocio, de educación o en contacto con
la naturaleza. La nota característica más significativa es el alojamiento en habitaciones
de capacidad múltiple de diferentes capacidades, donde el usuario adquiere el derecho
de uso de una cama, compartiendo habitación con otros usuarios. Además de esta,
presentan, por lo general, las siguientes características y servicios:

 Se sitúan en localizaciones de importante afluencia turística de ciudades de

tamaño medio o grande o, en algunos casos, en zonas rurales.
 Adquieren especial importancia las zonas comunes, verdadero punto neurálgico
de estos alojamientos, como bares, salas de televisión, zonas de lectura, etc.,
que permiten poner en contacto a personas de diferentes nacionalidades.
 Ofrecen, además de habitaciones de capacidad múltiple, la posibilidad de
alojarse en habitaciones individuales y dobles.
 Disponen de una restauración informal y sencilla adaptada al turismo joven
donde ofrecen fundamentalmente pizzas, hamburguesas y platos combinados.
Además, suelen ofrecer la posibilidad de uso comunitario de cocina y disponen
de máquinas expendedoras de bocadillos, frutos secos, dulces, etc.
 Organizan actividades como fiestas, concursos, juegos de mesa, etc., para
dinamizar la vida del establecimiento.
 Los aseos pueden ser privados en cada habitación o comunitarios, en cuyo caso
deben estar divididos por sexos.
 Para proteger los efectos personales cuentan con taquillas individuales en las
habitaciones.
 Tienen estrictas normas para asegurar el descanso de los clientes en horas
nocturnas.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

 Normativa.
Los albergues turísticos son alojamientos que no se encuentran regulados en todas las
comunidades autónomas. Sí los regulan comunidades como Andalucía, Asturias,
Aragón, Madrid, Navarra, Castilla y León, La Rioja, Extremadura o País Vasco. Por regla
general, se excluyen a aquellos albergues en los que no exista una contraprestación
económica, que su uso esté condicionado a la pertenencia a algún colectivo
determinado como los albergues juveniles o los que estén destinados a usos escolares,
docentes o sociales.
En cuanto a la clasificación existen diferencias entre las comunidades, clasificándolos
en una categoría única, como Cantabria, Castilla-La Mancha, Madrid, o Andalucía; dos
categorías, como Asturias, La Rioja o Castilla y León, o incluso tres, como hacen
Navarra o Galicia. Varias comunidades incluyen la tipología Albergue del Camino de
Santiago, como País Vasco, Navarra, Castilla y León, Galicia o Castilla-La Mancha. Esta
última añade además la denominación de Ruta del Quijote. Diferente es la situación de
Andalucía que considera a estos establecimientos como un grupo de establecimientos
hoteleros que poseen modalidad y pueden clasificarse en especialidades.
En los albergues turísticos es obligatoria en la mayoría de las comunidades autónomas
la exhibición junto a la entrada principal de una placa normalizada que indique, en su
caso, el distintivo correspondiente a su clasificación.

 Análisis cuantitativo.
En cuanto a su análisis cuantitativo, la Encuesta de Ocupación en Alojamientos
Turísticos (albergues) del INE en el año 2021, nos proporciona la siguiente información:

 El número estimado de establecimientos en España es de 792, distribuidos en

albergues turísticos (555), albergues juveniles (177) y Peregrinos del Camino de
Santiago (60).
 El número total de plazas ascendió a 46.924 plazas, distribuidas en un 55,48%
a albergues turísticos, 39,79% a albergues juveniles y el resto a Peregrinos del
Camino de Santiago.
 El número total de viajeros que utilizaron estos establecimientos ascendió a 1,50
millones, que produjeron 2,99 millones de pernoctaciones y una estancia media
de 1,99 días.
 La ocupación media anual por plazas fue del 17,36%. Las comunidades
autónomas con una mayor ocupación fueron Madrid (34,66%), Asturias
(24,88%), Canarias (24,45%) y Cataluña (23,24%).

La comunidad autónoma con mayor número de albergues turísticos en 2021 fue Galicia
con una media anual de ciento cincuenta y cinco establecimientos abiertos y más de
siete mil plazas.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

Para alojarse en los albergues juveniles es obligatorio poseer el Carnet de Alberguista. Es el

carnet oficial de la Red Española de Albergues Juveniles que se puede utilizar en todo el mundo
y que posee diferentes modalidades: individual, grupos, familiar, etc.

Según la Encuesta de Ocupación en

Alojamientos Turísticos (albergues) elaborada
por el INE, el grado de ocupación por plazas en
2019, último año previo a la pandemia de
COVID-19, fue del 30,97%.

5.7. Otros alojamientos turísticos.

Los alojamientos que hemos incluido en los apartados anteriores son los más conocidos
y utilizados por la demanda turística. Los que incluimos en el presente apartado son
algunos tipos de alojamientos turísticos que, aun siendo también muy importantes, o
bien no se incluyen en las normativas de todas las comunidades autónomas o bien no
han sido desarrollados específicamente. Para este tipo de alojamientos se va a recoger
una definición según las distintas normativas y su correspondiente, si la tienen,
clasificación.

 Inmuebles de uso turístico en régimen de aprovechamiento por turnos: los

inmuebles de uso turístico en régimen de aprovechamiento por turnos o
alojamientos en régimen de uso a tiempo compartido, mal llamados
habitualmente multipropiedad, se pueden definir como aquellos destinados a
prestar servicio de alojamiento mediante la atribución a los usuarios turísticos de
una derecho, cualquiera que sea su naturaleza jurídica, que les faculte para
ocuparlos, sucesivamente y con carácter exclusivo, durante un período
determinado o determinable de cada año. Dicho de otro modo, este tipo, más
que ser alojamiento turístico específicamente, es un derecho que permite al
viajero hospedarse en un determinado alojamiento durante un determinado
período de tiempo al año.
A nivel nacional está regulado por la Ley 42/1998, de 15 de diciembre, sobre
derechos de aprovechamiento por turno de bienes inmuebles de uso turístico y
normas tributarias, que establece una serie de normas, entre otras:
- El período anual de aprovechamiento no puede ser inferior a siete días.
- El derecho tendrá una duración mínima de tres años y una duración máxima
de cincuenta años.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

Canarias es una de las pocas comunidades autónomas que han regulado esta
modalidad de alojamiento. Sobre las categorías en las que se clasifica, establece
que serán las propias de la modalidad hotelera o de apartamento turístico, según
la tipología que en su caso, haya adoptado.
 Balnearios: son los complejos turísticos que, contando con instalaciones de
alojamiento hotelero y con una manantial de aguas minero-medicinales
declaradas de utilidad pública, utilizan estos y otros medios físicos naturales con
fines terapéuticos de reposo o similares.
5.8. Nuevas formas de alojamiento: el modelo P2P.
El modelo P2P (peer to peer), traducido como “de tú a tú” o de “particular a particular”
ha entrado con fuerza en los últimos años dentro del sector turístico en general y del
alojamiento en particular. Se trata de un concepto englobado en el más general de
“turismo colaborativo” en el que a través de una web especializada, se produce una
prestación de un servicio entre un particular que ofrece, en este caso, un alojamiento, y
otro particular, que recibe el servicio, mediante pago o no del mismo. Sin lugar a dudas,
esta forma de alojamiento está revolucionando el sector del alojamiento, con
plataformas plenamente consolidadas que gestionan la prestación del servicio de
alojamiento entre miles de particulares.
No obstante, este sistema no está exento de críticas procedentes, sobre todo, de los
sectores de alojamiento tradicionales que afirman que el modelo presenta numerosos
problemas para el sector turístico, para los oferentes y demandantes de servicios, como:
 Regulación poco exigente de la actividad.
 No existencia de seguros que aseguren la estancia del usuario.
 Falta de control en la calidad de la prestación del servicio.
 Falta de control de instalaciones y servicios mínimos que garanticen la
seguridad, sanidad, accesibilidad, etc.
 No se produce pago de impuestos.
 Fomento de la economía sumergida.
 No existe un control de las zonas donde se ubican estos alojamientos, por lo que
se puede producir un crecimiento descontrolado y un rechazo de la comunidad
local hacia los usuarios.
Por el contrario, el modelo ha sido muy bien recibido por los usuarios que ven en él una
serie de beneficios como la reducción en el precio del alojamiento, la posibilidad de tener
una experiencia “más local” o los beneficios que proporciona en forma de ingresos
“extra” a los oferentes de alojamiento. Esta fórmula ha sido ampliamente adoptada por
los clientes de tipo millennials, jóvenes nacidos entre principios de los ochenta y finales
de los noventa, caracterizados por una mayor interés por la economía colaborativa, la
filosofía low cost, el mundo online y que buscan una mayor interacción con los
residentes del destino y una experimentación de la vida diaria y real del lugar que visitan.
Dentro del subsector del alojamiento, algunas de las plataformas con mayor
implantación son:
 Airbnb. Sin lugar a dudas es en estos momentos el gran gigante de la economía
colaborativa en el sector del alojamiento. Con implantación en más de 190
países y casi 100.000 ciudades, ha registrado 800 millones de llegadas en los

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

alojamientos ofertados en su web, lo que ha proporcionado desde el momento

de su creación en 2007 unos ingresos de más de 110.000 millones de dólares.
Su filosofía parte de poner en contacto anfitriones, personas que ofrecen su casa
o alguna de sus habitaciones, con huéspedes deseosos de nuevas experiencias.
Ambos colectivos valoran la experiencia de conocer personas de diferentes
procedencias y el beneficio económico que produce para anfitriones y de
reducción de coste del viaje para huéspedes.
 En los últimos años, las grandes empresas dedicadas tradicionalmente a la
distribución hotelera como Booking o Expedia se han lanzado a la distribución
de este tipo de alojamientos, lo que ha supuesto la multiplicación de los canales
de venta al ser plataformas más conocidas por el público en general.
 Vrbo. Con una filosofía similar a la de Airbnb esta plataforma, propiedad de
Expedia, ofrece el alquiler de casas vacacionales en todo el mundo.
 NightSwapping. Consiste en el ofrecimiento de casas o habitaciones de uso
vacacional en el que el anfitrión obtiene una serie de noches para canjear en
otros alojamientos de la red. Si el viajero no tiene la posibilidad de ceder su casa,
puede pagar por el alojamiento.
 Couchsurfing. Esta modalidad de alojamiento consiste en la cesión de una
habitación o un sofá de forma gratuita a otro viajero con el objetivo de compartir
experiencias y vivencias reales en el destino visitado.
 Otras plataformas interesantes son: Stay4free, Camp in my garden o 9flats.

El modelo P2P se englobe dentro del “turismo

colaborativo” en el que, a través de una web
especializada, se produce una prestación de
servicios entre particulares.

A. Normativa.
La regulación de este tipo de alojamiento ha sido muy reciente, lo que conlleva una
disparidad de normas en todo el territorio nacional. Tanto es así que no coinciden ni
siquiera en la denominación dada en cada una de las comunidades autónomas, siendo
el más común el de viviendas de uso turístico. La normativa de Castilla y León las define
como: “pisos, casas, bugalós, chalés u otros inmuebles análogos, amueblados y
equipados en condiciones de uso inmediato, que son comercializados o promocionados
en canales de oferta turística para ser cedidos temporalmente y en su totalidad a
terceros, de forma habitual, con fines de alojamiento turístico y a cambio de
contraprestación económica”. Estos alojamientos pueden ser alquilados de manera

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

completa o, incluso, comunidades como Andalucía, La Rioja, País Vasco o Cantabria,

permiten la cesión en alquiler de una o varias de las habitaciones del alojamiento.
Los requisitos suelen variar dependiendo de la comunidad que actúe, pero, por regla
general, suele exigir, al menos, lo siguiente:
a) Facilitar a los clientes un número de teléfono que estará disponible durante las
24 horas del día, para atender de manera inmediata consultas e incidencias.
b) Información turística del destino donde se encuentra ubicada la vivienda de uso
turístico.
c) Cumplir con lo dispuesto en la normativa vigente en materia de habitabilidad y
seguridad para su uso residencial como vivienda.
d) Disponer de ventilación directa al exterior o a patios, con persianas o con algún
sistema de oscurecimiento similar en las ventanas.
e) Estar amuebladas y dotadas de todos los aparatos y enseres necesarios para su
uso inmediato y acorde al número de plazas de ocupación.
f) Disponer de calefacción y aire acondicionado en los dormitorios y salón.
g) Disponer de botiquín de primeros auxilios.
h) Limpieza de la vivienda a la entrada y salida de nuevos clientes.
i) Ropa de cama, equipo de toallas, menaje de casa en general, en función de la
ocupación de la vivienda y un juego de reposición.
j) Tener a disposición de los usuarios de la vivienda, las instrucciones de
funcionamiento de los electrodomésticos u otros dispositivos que lo requieran
para su correcta utilización.
k) Conexión a internet wifi.
l) Normas internas relativas al uso de las instalaciones y dependencias de la
vivienda, así como la admisión o no de mascotas en la vivienda, restricciones
para personas fumadoras, o las zonas de uso restringido.
En cuanto a su clasificación, la mayoría de las comunidades no distinguen entre
diferentes categorías, así lo regulan Andalucía, País Vasco, Galicia o Madrid aunque,
por ejemplo, la Comunidad Valenciana distingue en: superior, primera y estándar.
Murcia, La Rioja, Madrid, Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha o Castilla y León
obligan a exhibir placa normalizada en el que figure el distintivo del alojamiento, mientras
que en Andalucía o Cantabria no tienen que disponer de ella.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

B. Análisis cuantitativo.
En cuanto a su análisis cuantitativo, el INE en agosto de 2021 proporcionaba la siguiente
información:
 El número estimado de viviendas de uso turístico en España es de 306.974 con
un desigual reparto entre las comunidades autónomas. Las que poseen un
mayor número son, por este orden, Andalucía (63.179 viviendas), Cataluña
(56.493 viviendas), Comunidad Valenciana (51.047 viviendas) y Canarias
(39.327 viviendas).
 El número estimado de plazas es de 1.562.751 plazas.
 El número medio de plazas por viviendas es de 5,09.

5.9. Servicios en los alojamientos turísticos.

De manera general, en cualquier establecimiento de alojamiento turístico existe una
serie de servicios considerados como básicos (normalmente los servicios de alojamiento
y manutención), necesarios para que dicha empresa pueda funcionar y cubrir las
necesidades mínimas de los clientes a los que se dirige.
La evolución, tanto en las necesidades y gustos de clientes, como en los propios
establecimientos de alojamiento, ha dado como resultado una amplia y variada gama
de servicios con los que se pretende asistir al cliente en todos y cada uno de sus deseos.
En realidad, podemos hablar de una auténtica revolución en el sector del alojamiento,
que constantemente está innovando y estructurando nuevos servicios con los que
intenta captar la atención del público y fidelizarlo.
Dependiendo del establecimiento de alojamiento a que se refiera, los tipos de ofertas de
servicios se van a dirigir en una u otra dirección. Así, aunque un hotel urbano y una casa
rural coincidan en el servicio básico de hospedaje al cliente, probablemente, tanto uno
como otra ofrecerán unos servicios determinados que tienen su razón de ser en el tipo
de alojamiento en el que se han definido, y no en otro.

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ESTRUCTURA DEL MERCADO TURÍSTICO 1º AAVV

Algunos establecimientos hoteleros de alto standing ofrecen el servicio de personal shopper,

consistente en un profesional que acompaña a los clientes y les aconseja sobre moda, regalos,
sugerencias sobre nuevas tendencias, etc.

Es prácticamente imposible enumerar todos los servicios que estas empresas pueden
ofertar dada la gran diversidad de los mismos (además de su constante innovación). A
continuación se recoge una lista de los más importantes y frecuentes en este tipo de
empresas:

Hospedaje o alojamiento Restauración (comedor de clientes

alojados, restaurantes gastronómicos,
servicio de habitaciones o room-service,
mini-bar, banquetes, bar, piano-bar,
cafetería, etc.)
Espacios multifuncionales (sala de Piscinas
lectura, cuarto de televisión, etc.)
Solarium y tumbonas Caja fuerte en recepción y habitaciones
Parking Servicio de comunicaciones (internet, fax,
teléfono, etc.)
Servicio de prensa Hilo musical
Televisión Celebración de congresos y
convenciones
Lavandería y tintorería Guardarropa
Servicio de cuidado de niños Alquiler de coches
Servicio de cuidado de animales Comercios
Peluquería Supermercado
Servicios deportivos Carta de almohadas
Servicio de animación Casino
Servicio médico Centro wellness & spa
Servicio de guías Consigna para depósito de maletas
Servicio de cambio de moneda Personal shopper
Mayordomía Otros (venta de entradas a espectáculos,
auditorio, cursos de cocina, cursos de
idiomas, actividades temáticas, etc.)

Las empresas del sector de alojamiento turístico realizan innovaciones constantes, por lo que es
frecuente la aparición de nuevos servicios.

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