4 Receta de Arroz
Arroz con mantequilla de ajo
Ingredientes:
8 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 1/2 cucharaditas de ajo picado
4 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
1 1/2 tazas de arroz blanco
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de cebolletas en rodajas finas
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo
picado y saltee, moviendo constantemente, hasta que esté dorado y
crujiente. Transfiera a toallas de papel para escurrir.
Vierta el exceso de aceite y luego regrese a la estufa.
Agrega 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretido, agregue el ajo.
Cocine por 1 1/2 minutos o hasta que el ajo comience a dorarse ligeramente
y la mantequilla esté bien infundida con sabor a ajo.
Agregue el arroz, revuelva para cubrir con mantequilla de ajo.
Agregue el caldo, coloque la tapa en una cacerola. Lleve a ebullición y luego
baje inmediatamente a medio bajo.
Cocine durante 12 a 15 minutos o hasta que el arroz absorba todo el líquido.
Incline la cacerola para verificar.
Retirar de la estufa pero dejar la tapa puesta. Descansa durante 10 minutos.
Esponje con un tenedor, transfiera a un tazón para servir. Revuelva con la
mantequilla y las cebolletas restantes, o decore según las fotos. Espolvorea
con ajo crujiente, sal y pimienta. Servir.
Arroz con Cilantro y Lima
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/2 tazas de arroz blanco
1 diente de ajo picado
2 1/4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
Ralladura fina de una lima
3 cucharadas de jugo de limón
1 taza de cilantro picado ligeramente empacado
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio alto.
Agregue el arroz crudo y revuelva para cubrir con el aceite de oliva. Cocine,
revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz comience a dorarse.
Agregue el ajo y cocine un minuto más.
Agregue agua, sal y ralladura de lima al arroz. Lleve a ebullición, luego cubra
y baje el fuego a bajo para mantener un hervor muy lento.
Cocine sin tocar durante 15 minutos (consulte las instrucciones de su
paquete de arroz), luego retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.
Esponja el arroz con un tenedor.
Transfiera el arroz a un tazón para servir. Vierta jugo de limón sobre el arroz
y mezcle con cilantro picado.
Sirva con pollo, bistec, camarones, comida mexicana o asiática.
Arroz Amarillo
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de arroz blanco
1 cucharadita de ajo fresco picado
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de cúrcuma molida
2 tazas de caldo de pollo
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra molida al gusto
2-3 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones:
Caliente la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el
arroz y revuelva suavemente hasta que el arroz comience a dorarse
ligeramente.
Agregue el ajo, la cebolla en polvo y la cúrcuma y revuelva hasta que esté
bien mezclado.
Agregue lentamente el caldo de pollo y suba el fuego a medio-alto. Agrega
sal y pimienta al gusto. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje el fuego y
cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
Retire del fuego, agregue el cilantro y esponje con un tenedor. Para 4
personas.
Arroz Mexicano
Ingredientes:
1 1/2 tazas de arroz blanco
3 cucharadas de aceite neutro
1/4 de cebolla picada
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de caldo de pollo Knorr
1/2 cucharadita de ajo en polvo
2 tomates roma
2 tazas de agua caliente
1/4 cucharadita de sal o al gusto
3 ramitas de cilantro
Instrucciones:
A fuego medio, agregue el aceite a una sartén antiadherente, luego fría las
cebollas y el ajo.
Cuando las cebollas y el ajo estén ligeramente dorados, retira el ajo y déjalo
a un lado.
Agregue el arroz a la olla y tueste el arroz en el aceite, moviéndolo
constantemente durante unos 5 minutos o hasta que se vuelva ligeramente
hinchado y dorado.
Agrega el caldo de pollo Knorr, el ajo en polvo, mezcla y continúa tostando
por un minuto más.
Mezcle los tomates roma y el diente de ajo frito. Debes tener
aproximadamente (1 taza) de salsa de tomate.
Añádelo al arroz, removiendo constantemente durante 30 segundos. El color
debe cambiar a un color naranja rojizo cálido. En este punto, observe el calor
para asegurarse de que el fondo no se esté quemando. Ajusta el fuego si es
necesario.
Agrega el agua CALIENTE al arroz. Tiene que estar caliente: si el líquido no
burbujea en los lados de la olla, el agua no está lo suficientemente caliente.
Agregue sal al gusto en este punto si está agregando. Recomiendo alrededor
de 1/4 cucharadita de sal.
Agrega el cilantro encima, continúa hirviendo a fuego medio-bajo hasta que
se haya evaporado parte del agua. Luego baje el fuego y cubra durante 20
minutos. ¡NO levante la tapa!
Pasados los 20 minutos, apaga el fuego y esponja el arroz con un tenedor.
Habrá una fina capa de salsa de tomate en la parte superior, eso es lo que
queremos. Simplemente esponja suavemente y mézclalo con el arroz para
distribuirlo uniformemente.
En este punto, el arroz está listo si no te gusta el arroz demasiado blando.
Pero si lo quieres más suave y esponjoso, cúbrelo por otros 10 minutos (sin
calor).
