UNIDAD 5 PRÁCTICAS DE CRÍA ANIMAL

Y CUIDADO DE LA SALUD
Estructura
5.0 Objetivos
5.1 Introducción
5.2 Manejo de vacas que han parido y cría de terneros
Cuidado y manejo de vacas y búfalas Down Calver
Cuidado y manejo del ternero en el momento del nacimiento.
Prácticas de manejo y alimentación para terneros en crecimiento.
5.3 Manejo y Prácticas de Alimentación de Novillas
5.4 Gestión de la Cría de Animales Lecheros
Madurez Sexual y Inicio del Ciclo de Estro
Síntomas del Calor y Detección del Calor
Inseminación Artificial y Tiempo de Cría
5.5 Prácticas de Manejo y Alimentación para Vacas y Búfalos de Ordeño
5.6 Prácticas de Manejo y Alimentación para Vacas Secas y Búfalos
5.7 Prácticas de Atención de Salud de Animales Lecheros

Signos de mala salud.

Enfermedades Comunes y sus Medidas de Control
Vacunación para la Prevención de Enfermedades
5.8 Resumamos
5.9 Palabras Clave
5.10 Algunos libros útiles
5.11 Respuestas a Verifica tu Progreso

5.0 OBJETIVOS
Después de leer esta unidad, seremos capaces de:
describa las prácticas de manejo y alimentación de terneros lecheros, vaquillas, ordeño
y vacas secas y búfalos.
explicar el ciclo de estro, síntomas de celo, métodos de detección de celo y
inseminación artificial en animales de leche.
esbozar las enfermedades comunes de los animales lecheros y las medidas para su prevención
y control.

5.1 INTRODUCCIÓN
La ganadería o la cría de animales para su utilización económica es tan
tan antiguo como la civilización humana. El hombre neolítico (Edad de Piedra Nueva) fue el primero en domesticar
las diversas especies animales actuales y comenzaron a practicar la cría de animales.
Bajo la domesticación, los animales son dependientes de los humanos para su sustento.
y rendimiento. Necesitan recibir niveles adecuados de alimentación,
vivienda adecuada, crianza, atención médica oportuna y gestión para obtener el deseado
productividad.

El ganado y los búfalos son las dos principales especies productoras de leche en India.
el ganado inicialmente domesticado principalmente como animal de tiro y más tarde algunos de los bovinos
las razas se desarrollaron como animales lecheros a través de la selección. El búfalo, aunque
30 domesticado mucho más tarde, es la especie productora de leche más importante en India.
Juntos contribuyen con más del 95 por ciento de 91,1 millones de toneladas de leche Ganadería
Prácticas y
actualmente producidos en India. Por lo tanto, su alimentación, vivienda, atención médica y rutina Cuidado de la Salud

la gestión basada en prácticas recomendadas científicas es esencial para obtener

mayor rentabilidad de la ganadería láctea. El cuidado y gestión de una granja lechera comienza
con el nacimiento de un ternero sano. Las terneras sanas que nacen tienen que ser alimentadas y
cuidado bien para crecer a un ritmo más rápido y convertirse en una vaca o búfalo productor en un
desde una edad temprana. Una vez en producción, los animales lecheros se gestionan para la cría de manera regular
y producir leche a un nivel más alto para que su crianza se vuelva rentable para el
ganadero de leche

5.2 GESTIÓN DE VENTAS DE DOWN Y DEL TERNERO

CRIANZA
La ganadería láctea comienza con el nacimiento de un ternero sano y vigoroso. El cuidado de
el ternero comienza en el vientre de la vaca misma. Las vacas durante las últimas 6-8 semanas de embarazo,
llamadas "calvas de abajo" se vuelven lentas y suaves separándose de la
evitar peleas para protegerse de cualquier lesión al feto dentro
el útero. Por lo tanto, las vacas embarazadas avanzadas, especialmente durante los últimos 15
los días de embarazo requieren atención y cuidado especial por parte del lechero.

i. Cuidado y Manejo de Vacas y Búfalos Down Calver

a) Cambiar las vacas y búfalos a los corrales de parto: La avanzada embarazada
las vacas deben ser separadas del rebaño general y deben ser trasladadas a
corrales individuales de parto (corrales de maternidad) aproximadamente de 1 a 2 semanas antes de la fecha esperada

fecha de parto. El mantenimiento de vacas y búfalos pariendo individualmente en

los corrales de parto brindan a las vacas preñadas una mejor protección climática y el
se evita la perturbación de otras vacas. Las vacas en estos corrales reciben
atención individual y mantenidos bajo vigilancia las 24 horas. Estos bolígrafos pueden
ser desinfectado, lo que previene las posibilidades de que la infección penetre en el momento de
parición. Posibilidades de contaminación del rebaño general por vacas infectadas y
se minimizan las enfermedades del tracto genital en vacas sanas.
Los pequeños agricultores que tienen solo uno o dos animales deben atar la vaca con anticipación.
el embarazo por separado en un área limpia donde no será perturbado. Buena paja
se debe proporcionar ropa de cama. En las granjas donde ocurren abortos y enfermedades en los terneros
común, el corral de parición debe ser esterilizado regularmente. El suelo y las paredes
debe ser raspado y lavado con un 4 por ciento de soda de lavado en agua caliente y
desinfectado antes de que las vacas sean traídas. Una vez en el corral de partos, las vacas
se debe proporcionar un alimento laxante de buena calidad y una cantidad abundante de agua limpia
agua potable.
b) Cuidado en el parto: La vaca debe ser vigilada constantemente por los signos
de la parición como hinchazón de la ubres, hinchazón de la vulva y caída
ligamentos alrededor de la base de la cola. Al primer signo de parto, los primeros dos delanteros
los pies seguidos del hocico aparecerán después de que la bolsa de agua haya estallado. Nacimiento
generalmente dura de 2 a 4 horas. Si el trabajo se prolonga por más de cuatro
horas, se puede sospechar una presentación anormal y se puede necesitar ayuda veterinaria
llamado de inmediato.
Después del parto, lave la ubre y las partes traseras con agua tibia.
conteniendo un antiséptico y secar con un paño limpio. Esté atento a la expulsión de
la placenta. Se expulsará dentro de 2 a 4 horas después del parto.
Si no se expulsa dentro de 8 a 12 horas, se puede buscar la ayuda de un veterinario.

ii. Cuidado y Manejo del Ternero al Nacer

a) Atendiendo al ternero recién nacido: Inmediatamente después del nacimiento del ternero, todos
la flema (moco) que se adhiere en las fosas nasales, boca y en el cuerpo debe ser
se retira y el ternero debe ser secado con un paño limpio. Normalmente el ternero
comienza a respirar inmediatamente después del nacimiento por su cuenta. Sin embargo, a veces el 31
Producción de leche el tracto respiratorio del novillo puede estar bloqueado por moco y el novillo puede no
comienza a respirar. En esta situación, sujeta la cabeza de la pantorrilla hacia abajo levantándola
sosteniendo la espalda. El moco puede fluir y la cría puede comenzar a respirar.
El ternero recién nacido debe ser protegido de las condiciones climáticas adversas.
especialmente durante los meses de invierno y proporcionarles suficiente cama seca como
pajilla.
b) Desinfectar el cordón umbilical: El ombligo del ternero debe ser pintado con
antisépticos como la tintura de yodo poco después del nacimiento para prevenir la infección
entrada a través del ombligo. Si el cordón umbilical no está roto, se puede hacer una ligadura.
coloca 2-3 cm lejos del cuerpo con un hilo estéril y corta 1 cm distal a
la ligadura con unas tijeras limpias y estériles. Una pequeña cantidad de loción antiséptica
puede ser pintado en el extremo cortado y protegido de las moscas.
c) Alimentación con calostro: El ternero debe ser alimentado con calostro (la primera leche de la vaca)
después del parto) durante los primeros 3 a 4 días de su nacimiento. La alimentación con calostro es
muy esencial ya que los anticuerpos presentes en el calostro proporcionan inmunidad pasiva
al ternero contra muchas enfermedades. Debe ser alimentado dentro de media a una hora después de
nacimiento del ternero a razón de 1/10 de su peso corporal por día. En condiciones
donde no hay instalaciones para pesar el ternero, una cantidad de 2.5-3.0 kg de calostro
por día por ternero se puede ofrecer. Para reducir los costos de alimentación y mano de obra,
los terneros de vacas mestizas pueden ser destetados al nacer y mantenidos en un
individuo en un corral durante las primeras semanas. En caso de que no se practique el destete, el
los terneros deben poder mamar durante 5 minutos 4-5 veces al día.
iii. Prácticas de Manejo y Alimentación para Terneros en Crecimiento

Las prácticas de cría y alimentación de los terneros nacidos en la granja están destinadas a
alcanzar una tasa de crecimiento más alta con una menor morbilidad y mortalidad.
a) Prácticas de manejo: Los terneros recién nacidos deben ser provistos de
vivienda individual durante 4-6 semanas después del nacimiento para mejor protección y cuidado.
Estas casas deberían tener la provisión para calefacción en la temporada de invierno y
enfriamiento en la temporada de verano junto con la provisión de una buena ropa de cama en el
pisos. Más adelante pueden ser mantenidos en pequeños grupos. Los terneros recién nacidos son
se da un número de identificación durante los primeros 3-4 días generalmente por medio de un tatuaje
el número en la oreja izquierda o mediante etiquetado. En granjas grandes, la deshorneado de razas cruzadas
Los terneros pueden ser despojados de los brotes de cuerno con un deshormador eléctrico.
dentro de 1 a 2 semanas después del nacimiento. Cualquier pezón adicional presente en la ubre de la hembra
los terneros llamados "mamas supernumerarias" se eliminan dentro de los primeros 1 a 2 meses
después del nacimiento.

b) Alimentación de terneros en crecimiento: La alimentación de terneros destetados después de la inicial

el período de calostro será según el siguiente programa de alimentación: (Tabla 5.1)

Tabla 5.1: Programa de alimentación para terneros

Edad Leche entera leche desnatada Forraje verde concentrado

mezcla (kg)
5-30 días 1/[Link]*. — — —
1-2 meses 1/15 [Link].
th 1/25 [Link].
th 0.120 ad libitum
2-3 meses 1/[Link]. 1/[Link]. 0.250 -hacer-
3-4 meses — 6.5 kg 0.650 -hacer-
4-5 meses — 6.5 kg 1.000 -hacer-
5-6 meses — 5.0 kg 1.500 -hacer-
peso corporal

32
A partir de los 6 meses, se puede ofrecer a los terneros un forraje verde de buena calidad. Ganadería
Prácticas y
elección libre junto con la suplementación de 1.0 a 1.5 kg de mezcla de concentrado Cuidado de la salud
por ternero al día. La desparasitación de los terneros en crecimiento debe hacerse regularmente. El
se puede seguir el siguiente programa de desparasitación de terneros en la granja lechera (Tabla 5.2).

Tabla 5.2: Programa de Desparasitamiento para Terneros

Edad del ternero (días) Nombre del medicamento Dosificación

3 rd Adipato de piperazina 1 gm/4 kg de peso corporal
7 th -hacer- -haz-
8 th Curso de Sulmet por 3 días 1 día — 30 ml
st

2ydía — 15 ml
3rddía — 15 ml

Más adelante, siempre que se sospeche de una infección por endoparásitos, de amplio espectro.
los medicamentos antihelmínticos como albendazol, fenbendazol o tiabendazol deben ser utilizados
a una tasa de 5-10 mg/kg de peso corporal dependiendo de la gravedad de la infección. El
los terneros en crecimiento también pueden necesitar ser protegidos de ectoparásitos como garrapatas
aplicación periódica de aerosoles en animales y en casas de terneros.

Verifica tu progreso 1
¿Por qué las vacas que paren a la baja deben ser alojadas por separado?

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2) Qué cuidado y manejo se deben proporcionar a las vacas que han parido
paridera
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3) List the practices for care and feeding of a new born calf.
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4) Proporcione el horario de alimentación de los terneros destetados.

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5.3 MANEJO Y ALIMENTACIÓN DE NOVILLAS

PRÁCTICAS
La novilla es un animal hembra de ganado vacuno y búfalos desde un año de edad hasta el primero
parto. Así, las novillas son futuras vacas del rebaño. En la mayoría de las granjas lecheras, 20-25
33
Producción de leche por ciento de las vacas son reemplazadas cada año por vaquillas recién paridas. Por lo tanto,
una nutrición adecuada y la gestión de las novillas son necesarias para proporcionar adecuadamente
número de reemplazos de manada sanos y genéticamente superiores. Bajo el indio
las condiciones el objetivo del ganadero lechero debería ser criar novillas bien desarrolladas que paren
a una edad promedio de aproximadamente 30 meses en el caso de vacas cruzadas, 36 meses en
vacas indígenas y alrededor de 40 meses en el caso de los búfalos.

La nutrición durante este periodo consistirá principalmente en la alimentación al ad libitum de buena calidad.
forrajes verdes de calidad suplementados con una cierta cantidad de mezcla concentrada
para obtener una tasa de crecimiento diaria de 500-550 g en novillas cruzadas y 450-500
gm en novillas de razas de ganado indígena y búfalos. Las novillas pueden ser alimentadas
principalmente en forrajes y permitido permanecer delgado hasta el embarazo. Durante el último
Amitad del embarazo, se pueden alimentar a un nivel de nutrición más alto para lograr un crecimiento rápido
lo que podría causar el máximo desarrollo de conductos y alvéolos en la ubre de la novilla.

El sistema suelto de alojamiento para novillas se sigue generalmente en toda la

país excepto en épocas de fuertes lluvias y en áreas costeras. Para un mejor crecimiento, las novillas
necesitan ser protegidos del estrés veraniego, especialmente bajo las condiciones del norte de India.
Rociar o salpicar agua durante las partes más calientes del día dos o tres veces al día,
provisión de ventiladores de techo en los cobertizos, provisión de dispositivos de enfriamiento por nebulización y de barro
especialmente en novillas de búfalo, hay algunas prácticas que se deben seguir para el
protección de las novillas del estrés por calor. Para la protección contra el estrés por frío en invierno,
las novillas reciben una dieta nutritiva bien equilibrada. En climas fríos severos
bajo condiciones, la asignación de la mezcla de concentrado puede aumentar en 0.5 a 1.0
kg por vaquilla al día para que su crecimiento no se vea afectado negativamente. Provisión de
la ropa de cama adecuada es esencial durante el invierno.

Novillas con crecimiento atrofiado, maduración tardía, defectos anatómicos o mala disposición
debe ser regularmente eliminado del rebaño. Necesitan ser protegidos contra
ectoparásitos como garrapatas, piojos, etc. mediante la pulverización con insecticidas como el 1 % de malatión
a intervalos mensuales. Los suelos, paredes y techos de los establos para novillas también deben ser
rociados para liberarlos de estos ectoparásitos. Las novillas a la edad de
la pubertad debe ser observada para señales de celo todos los días y debe ser inseminada
con el semen de toros superiores. Alcanzar el 60 por ciento del peso corporal maduro
(aproximadamente 300 kg) es la etapa en la que las novillas deben ser criadas. El avance
las novillas preñadas deben ser entrenadas para el ordeño llevándolas al salón de ordeño
junto con las vacas lecheras y se les permitió seguir la rutina de ordeñe. Esto permitirá
dales la oportunidad de adaptarse a la rutina de ordeño. Tal ganado joven no
emocionarse y así no dará ninguna dificultad en el ordeño después del parto.

5.4 MANEJO DE CRIANZA DE ANIMALES LECHEROS

Después de la producción de leche, la reproducción es la característica económicamente más importante en la industria lechera.
animales. Por lo tanto, el mantenimiento de una alta tasa de fertilidad es básico para el éxito de
cualquier empresa de ganadería lechera. Las prácticas adoptadas para la gestión de la cría
Las vacas lecheras y los búfalos deberían apuntar a lograr una mayor eficiencia en la crianza.
La eficiencia reproductiva es la medida de la capacidad de una vaca o búfalo adulto.
para reproducirse. Se puede medir en términos de número de servicios tomados por una vaca
o búfalos por concepción, duración del intervalo de partos, porcentaje de no retornos y
porcentaje de embarazos en un período fértil.

i. Madurez Sexual y comienzo del Ciclo de Estro

a) Pubertad y madurez sexual: La etapa de la vida en la que los animales se convierten
maduro sexualmente y las características sexuales secundarias comienzan a ser claramente visibles
visible se conoce como 'pubertad'. En novillas de vaca y búfalo, esta es la etapa de
primer celo (calor), y en el ternero macho es la etapa en la que comienza a producir semen
34 con espermatozoides viables. El término "madurez sexual" significa que las novillas están
 capaz de reproducción. En esta etapa, los órganos reproductivos experimentan un marcado Ganadería
Prácticas y
aumento de tamaño. Cuidado de la salud

La pubertad ocurre antes de que se alcance el tamaño corporal maduro. Con una buena alimentación, un ternero
alcanza la pubertad aproximadamente al 66 por ciento del tamaño corporal adulto. Raza, genotipo,
el clima y el nivel de alimentación influyen en la edad de la pubertad. El momento del inicio de
La pubertad parece ser más una función del tamaño del cuerpo que de la edad. El repentino
el aumento en el tamaño y peso del tracto reproductor asociado con la pubertad implica
acción hormonal.
b) Ciclo de estro: Cada 21±3 días desde el inicio de la pubertad, la vaca se prepara para
un embarazo. Un óvulo maduro es liberado del ovario, el cuello uterino se convierte en
receptiva a los espermatozoides, la hembra exhibe un ajuste de comportamiento y
atracción para recibir al macho en copulación, el útero y las trompas de Falopio
producen las secreciones que son propicias para el transporte del óvulo y
los espermatozoides y el revestimiento endometrial del útero se preparan para recibir y nutrir
un óvulo fertilizado. Los eventos enumerados anteriormente en total se conocen como 'estro'
ciclo.

El ciclo de estro tiene dos fases principales: la fase estrogénica y la fase progestacional.
fase. La fase estrogénica o el período folicular incluye el proestro y
el estro y dura aproximadamente 4 días del ciclo. La fase progestacional o la lútea
la fase incluye el metestrus y el diestro y dura alrededor de 17 días.

ii. Síntomas de calor y detección del calor

El estro o el celo es el período en el que el animal exhibe deseo sexual.
la duración del período de estro es de entre 8 a 24 horas en vacas, con un promedio de 18
horas. En los búfalos, el período de estro varía entre 5 a 27 horas con un promedio
de 20 horas. Durante el verano, los búfalos tienen un período de estro muy corto.
a) Síntomas de celo: Las vacas en las primeras etapas de celo mostrarán actividades como
oliendo otras vacas, intentando montar otras vacas y bramando. Ellos
estén inquietas y su vulva estará húmeda, roja y ligeramente hinchada. Después de un tiempo
paso de 6 a 8 horas, el calor se volverá más pronunciado. La vaca será
estar para ser montada por otras vacas o toros. Debido a esto, este período se denomina
como 'calor de pie'. Esto se extiende de 14 a 16 horas y muestra otros síntomas
comobramido,nerviosismo,anorexia,reducciónenlaproduccióndeleche,secrecióndemococlaro
y pupila dilatada del ojo.
b) Detección de Vacas en Celo: El trabajo de detección de celo puede llevarse a cabo
dos veces al día, una temprano en la mañana y otra por la tarde. Perturbaciones
como el ruido, los visitantes u otras actividades en la granja pueden ser evitados en ese momento
de detección de calor. Uso del gráfico de detección de calor y el historial de reproducción de la vaca
siempre debe hacerse al detectar calor. Desfile de un teaser (vasectomizado)
toros entre las vacas en las primeras horas de la mañana y por la tarde por una persona hábil
aumentará significativamente la tasa de detección de calor. También observando de cerca lo esperado
las vacas y los búfalos mientras se ordeñan y al salir del establo de ordeño pueden mejorar
tasa de detección de celo. Las otras ayudas sugeridas para mejorar la detección de celo incluyen
el uso de marcadores de bola de barbilla, detectores de montura de calor y podómetros.

iii. Inseminación Artificial (IA) y Tiempo de Cría

a) Inseminación Artificial: La IA es la técnica en la que el semen con espermatozoides vivos
se recoge de los animales machos y se introduce en el tracto genital femenino
en el momento adecuado por medios mecánicos. El semen se recoge de los toros
comúnmente por la técnica de vagina artificial. Luego se examina para juzgar su
idoneidad para la inseminación por métodos físicos, microscópicos, químicos y bacteriológicos
El semen de buena calidad se diluye aún más con un diluyente adecuado.
para aumentar su utilidad en la fertilización de más hembras. El semen líquido recién diluido
se utiliza entonces para inseminar a las vacas y búfalos en celo o se conserva en
estado congelado para un uso futuro. 35
Producción de leche Ventajas de la IA: La técnica de IA ofrece muchas ventajas sobre la natural
apareamiento. Permite que un toro individual engendre un gran número de crías. Esto
reduce el número de toros requeridos para el propósito de cría. Los servicios de
los toros superiores están muy extendidos, lo que permite la evaluación genética de toros
a través de la prueba de descendencia. Es una gran ayuda en el trabajo de cruce y en la prevención
la propagación de enfermedades genitales. Debido a razones económicas, los pequeños agricultores pueden
no estar en condiciones de mantener un toro. Pueden acceder a servicios de IA a un costo nominal
costo.
b) Tiempo de reproducción: El tiempo de reproducción de las vacas de forma natural o mediante IA es muy
importante ya que influye enormemente en la tasa de concepción. La mejor época para criar
el ganado está en medio del celo de pie y seis horas después de eso. Tres
o cuatro horas precediendo o sucediendo este excelente período también da buenos
resultados. Como práctica habitual, si se observa que una vaca muestra celo temprano en el
mañana, puede ser inseminada en la tarde. Si se manifiestan primero los signos de celo
en la tarde, la vaca puede ser criada al día siguiente por la mañana. Se espera que una vaca
muestran celo entre 30-40 días después del parto. Las vacas que no muestran celo incluso después de
50 días generalmente tienen algunos problemas y necesitan examen.

Revisa tu progreso 2
1) ¿Qué entiendes por ciclo estral?
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2) ¿Cuáles son los síntomas del celo en vacas y búfalos?
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3) Describe la inseminación artificial (IA). También da sus ventajas.
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5.5 PRÁCTICAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN PARA

ORDEÑANDO VACAS Y BÚFALOS
Las vacas recién paridas deben ser trasladadas al grupo de ordeño después de 4-5 días de.
periodo de calostro. La gestión y la alimentación durante la lactancia son de suma importancia.
la importancia ya que el nivel de producción y rentabilidad de la ganadería lechera depende
en gran medida sobre la cantidad de cuidado y la alimentación juiciosa proporcionada durante este período.

a) Vivienda: Las vacas lecheras deben estar preferiblemente alojadas en establos sueltos.
teniendo una área cubierta de 3.5-4.0 m² y un área abierta de 7-8 m² por
vaca. Los pisos de estas casas sueltas deben ser antideslizantes y estar secos.
Se debe proporcionar material de cama, especialmente en temporada de lluvias e invierno. Todo
las vacas lecheras deben ser divididas en 2-3 grupos dependiendo de su nivel de
producción como productores altos, medianos y bajos. Cuando se aloja en grupos, el
El número de vacas en cada potrero no debe ser más de 50. Cambio frecuente
se debe evitar la interacción de los animales entre diferentes grupos.
Las vacas lecheras y búfalos en sistema de estabulación libre necesitan ser protegidos contra el
36
 estrés por calor en verano, especialmente en condiciones del norte de la India, por medios adecuados. Ganadería
Prácticas y
Agua salpicando / rociando sobre el cuerpo de los animales durante 5-10 minutos dos veces o Cuidado de la Salud
tres veces al día durante las partes más calurosas del día, provisión de ventiladores de techo en las vacas
cobertizos o instalación de dispositivos de enfriamiento por nebulización especialmente para vacas mestizas y
el revolcadero de búfalos dos veces al día durante un periodo de aproximadamente 1 hora son algunos de
eso significa. Durante el invierno, las vacas necesitan ser protegidas contra el frío directo
borradores especialmente durante las noches.

b) Alimentación: Los requisitos de alimentación y forraje de las vacas lecheras y búfalos son
calculado en función de su contenido de materia seca (MS). El requerimiento de materia seca
el ordeño de los animales lecheros varía entre el 2.5 y el 3.5 por ciento de su cuerpo
pesos dependiendo del nivel de producción de leche. Dos tercios del total
los requerimientos de DM del animal de ordeño deben ser cumplidos a través de una mezcla de
forrajes verdes de cereal y leguminosas y forrajes secos ásperos. El restante uno-
un tercio de DM debe ser alimentado a través de una mezcla de concentrados. Como regla general,
las vacas productivas deben ser alimentadas con mezcla de concentrado a razón de 1 kg por cada
2.5 kg de leche producida y búfalos a razón de 1 kg por cada 2 kg de
leche producida por encima del requerimiento de mantenimiento del animal.
c) Ordeño: El ordeño de los animales lecheros debe hacerse a la misma hora.
diariamente según la rutina. Los búfalos y las vacas de baja producción son ordeñados
dos veces al día y vacas cruzadas de alta producción tres veces al día manteniendo una constante
intervalo entre cada ordeño. Para una mejor producción de leche, el ordeño debe ser
hecho suavemente, en silencio, rápidamente y completamente. Para la producción de leche limpia, el
La ordeña debe realizarse en un lugar limpio o en un salón de ordeño separado. Antes
Ordeñar, la vaca o el búfalo deben ser lavados con agua y la ubre y
los pezones deben limpiarse con un paño limpio. El ordeñador también debe lavarse las manos.
ordeñar a la vaca después de un adecuado descenso de la leche en un lugar limpio, seco y estrecho
cubeta de ordeño de boca. El ordeño debe completarse en un plazo de 5.7 minutos.
Todos los animales de ordeño deben ser observados en busca de signos de celo a partir de los 45 días después
parir y deben ser inseminadas 60 días después de parir. Vacas que no entran en celo
Después de 60 días de parición, se debe examinar en busca de problemas reproductivos.

5.6 PRÁCTICAS DE MANEJO Y ALIMENTACIÓN PARA

Vacas y búfalos secos
El día desde el cual la vaca deja de dar leche hasta el día en que está en parto se llama seco.
Periodo. Una vaca seca normal no da leche, pero debe estar en un embarazo avanzado.
La importancia del período seco es dar descanso a la ubre de la vaca. También le da un
oportunidad para la vaca de recuperar su condición corporal perdida durante la lactancia.
Permitir que las vacas lecheras tengan un período seco resulta en una mayor producción de leche en el
lactancia sucesiva.

La duración ideal del período seco es de aproximadamente 60 días. Sin embargo, en el ganado Zebu y
los búfalos están mucho más altos. Estos animales no necesitan ser secados normalmente ya que
son productoras de leche bajas y tienen lactaciones más cortas que terminan por su cuenta.
Las vacas cruzadas de alta producción y las vacas exóticas de pura raza necesitan ser secadas por
usando un método adecuado.
a) Métodos para secar vacas: Hay tres métodos para secar vacas, a saber.
cesación abrupta de la ordeña, ordeña intermitente y ordeña incompleta. En
método de cesación abrupta, la ordeña de las vacas se detiene de repente. El
La acumulación de presión de la leche en la ubre causa la regresión de las células secretoras de leche.
Este método es adecuado para vacas que producen de baja a media cantidad de leche. En intermitente
método de ordeñe, las vacas son ordeñadas una vez cada segundo o tercer día hasta que la leche
la producción cesa completamente. En la ordeña incompleta, las vacas son ordeñadas
gradualmente, cantidades cada vez más pequeñas de leche se distribuyen durante una semana aproximadamente. Esto
el método es preferido para vacas de alto rendimiento.
37
Producción de Leche b) Alimentación y manejo de vacas secas: La alimentación de las vacas secas gestantes
la vaca debería estar destinada a compensar la condición de la vaca perdida durante el
lactancia. Las vacas que han sido alimentadas adecuadamente durante el período seco producen hasta
a un 25 por ciento más de leche que las vacas que no han sido acondicionadas.
Las vacas que ganan aproximadamente 500 gramos de peso corporal por día durante el período seco tienen
alta producción de leche en la lactancia siguiente. La alimentación de las vacas durante el secado
el período debe consistir principalmente en forrajes verdes y secos de buena calidad ad libitum
que puede ser complementado con 1-2 kg de mezcla de concentrado por vaca por
día dependiendo de la condición de la vaca.

La vaca seca y preñada debe estar alojada en un paddock cómodo y separado en un

tasa de carga menor que para el ganado lechero o en crecimiento. Aproximadamente 15 días antes del
la fecha prevista de parto, las vacas preñadas deben ser trasladadas a maternidad
bolígrafos para un mejor cuidado y alimentación.

Verifica tu progreso 3
1) Describa brevemente las prácticas de manejo de vivienda, alimentación y ordeño de
vacas y búfalos en lactancia.
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2) ¿Qué es el período seco? Describe su importancia y enumera los métodos para el secado.
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5.7 PRÁCTICAS DE SALUD EN ANIMALES DE LECHE

Mantener a los animales lecheros en buena salud es esencial para obtener lo deseado
productividad y mayor rentabilidad de la empresa de ganadería lechera. Los animales pueden ser
se mantienen saludables si se compran del rebaño saludable y están en cuarentena por
45 días antes de la entrada en el rebaño. Además, se deben mantener bajo condiciones adecuadas.
sanidad, gestión y alimentación y uso de vacunas apropiadas para el
la prevención de enfermedades debe hacerse para que se puedan evitar las pérdidas por enfermedades.
minimizado.
i. Signos de mala salud
Los animales que no están en buen estado de salud mostrarán varios cambios de comportamiento y
otros síntomas que pueden ser observados por cualquier persona experimentada. Cada agricultor
debería estar al tanto de los signos comunes de enfermedad de los animales lecheros para que él/ella esté
capaz de identificar los animales no sanos en una etapa temprana. Algunos de esos síntomas
se describen a continuación:

a) La postura general del animal, su movimiento y comportamiento cambiarán en

caso de enfermedad. Los animales se separan del rebaño, mostrando cansancio, falta
la alerta y mantener la cabeza agachada son propensos a estar enfermos.
b) La detención de la rumia y la falta de apetito son los primeros signos de mala salud. El
el hocico y las fosas nasales estarán húmedos y libres de cualquier descarga en saludable
animales. Ojos hundidos con mirada fija y fija, enrojecimiento en los ojos, palidez o
la coloración amarilla de la membrana ocular es indicativa de enfermedad.
c) Las heces en animales sanos son semisólidas en consistencia y de color verde oscuro.
color. La orina de animales sanos es clara y de color paja. Si hay variación en
un color amarillo intenso, sanguinolento o color café se puede notar, puede ser un signo de enfermedad.
38
d) La piel de los animales sanos debe ser suave, elástica y maleable, y el pelaje
Ganadería
Prácticas y
debe ser brillante y lustroso. Cuidado de la salud

e) El cambio en la calidad y cantidad de leche producida es un indicador temprano de enfermedad.

Elrendimientodelecheenlasvacaslecherasdisminuyecuandoestá[Link]
del tracto reproductivo son indicativos de un tracto reproductivo enfermo.
f) Un cambio en la temperatura rectal normal indica enfermedad. La media normal
la temperatura rectal de los bovinos es de 101.5 ºF y en los búfalos varía de 98.3 ºF
en invierno a 103 ºF en verano.
g) La variación en la naturaleza y la frecuencia del pulso puede ser indicativa de enfermedad. El
El ritmo de pulso normal varía de 50 a 60 latidos por minuto en el ganado y de 40 a 50
cuentas por minuto en búfalos.
h) La tasa de respiración y la forma de respirar se desvían en condiciones de enfermedad
y enfermedades del sistema respiratorio. La frecuencia respiratoria normal varía de 20-
25 conteos por minuto en ganado y 15-20 conteos por minuto en búfalos. Incidencia
de tos, silbidos, crepitaciones y gruñidos de dolor son los signos de enfermedades
del sistema respiratorio.

ii. Enfermedades Comunes y Medidas de Control Contra ellas

Las condiciones de enfermedad que afectan comúnmente a los bovinos y búfalos, sus causas, modos
de transmisión, síntomas y las medidas para su prevención y control son
dado en la tabla 5.3.
Tabla 5.3 Enfermedades Comunes y su Control
Nombre de la enfermedad Causa Modo de Síntomas principales Prevención y
transmisión control

Fiebre aftosa Pequeño filtrable Contacto con infectados Síntomas principales Segregación y otros
enfermedad (Muh- virus de 7 tipos animales o material Salivación, llagas en medidas sanitarias, pre-
khur contaminado con pies, lengua y interior vacunación estacional
secreción de lesiones de boca, estampado de con polivalente
pies vacuna.
alimentar, dejar caer en leche

producción

Hemorrágico Una bacteria Ingesta a través de Ataque súbito, alto Segregación, evasión
septicemia Pasteurella piensos contaminados fiebre de pasto infectado,
(galghotu) boviseptica en agua y pastizales, hinchazones en la garganta alimentar y dar agua
Ganado y contacto con infectados cuello y papada fuentes, pre-monsón
Pasteurella animales lengua inflamada y vacunación
bubalisepta en generalmente presente en el respiración laboriosa. saneamiento.
Búfalos vías respiratorias de
aparentemente saludable
animales y causa
enfermedad cuando el
la resistencia del animal es
bajado.

Cuarto Negro o Bacterias Agua y comida Cojeras, hinchazones Vacunación anual

Pierna Negra (sujua) Clostridium contaminado con sobre los hombros y antes de la temporada de lluvias

chauvoei sangre y excreciones. muslos

temperatura
tres días.

Brucelosis Bacterias - Brucella Alimento, agua, etc. Incidencia de abortos Eliminación del rebaño
aborto contaminado por durante el 7 al 9 de portadores, infancia de terneros

alta y abortado mes de embarazo vacunación a los 6

feto. muertes fetales a término, meses de edad
placenta retenida, etc.
en el rebaño.

Ántrax (Gorhi) Bacterias - Bacillus Agua y comida Historia de la muerte súbita, Vacunación anual
ántrax contaminado con fiebre alta, respiración rápida antes de la temporada de lluvias

sangre y excreciones cosa,hinchazónportodoelcuerpo

o por infección de herida especialmente alrededor del cuello.
39
 Mastitis (Que Mastitis infecciosa Bacterias de suciedad Inquietud en la vaca Sigue el secado adecuado
pues sí se debe a la suelo, manos de ordeñador, cuando se ordeña, ubres ordeño a mano, lavado
entrada de cuerpo de vaca etc. entrar hinchado, caliente y o limpieza de las ubres
bacterias en el a través de la ubre doloroso en casos agudos, y pezones con suave
glándula. No- lesiones en la ubre y suero de leche como con antiséptico antes y
mastitis infecciosa pezones. coágulos de leche o incluso después de ordeñar. Limpiar
se debe a coágulos de sangre graneros y cobertizos
ordeño inadecuado temperatura del animal prevenir el hacinamiento
lesiones, quemaduras aumenta. en establos de vacas
relajándose, etc.

Fiebre de la leche Un metabólico Ocurre generalmente Pérdida de apetito, Mineral para alimentación

Zichighi-ka trastorno - debido a durante las etapas iniciales estreñimiento suplementos para alto
bukhar) caída aguda en de lactancia depresión, mentiras de animales productores durante la tarde
calcio (y con su cabeza apoyada en embarazo y temprano
nivel de magnesio la pared torácica y el lactancia. Para prevenir
posiblemente debido a nariz apuntando hacia secreción adicional de
drenaje del el flanco leche
igual al principio subnormal, el animal puede
de lactancia desarrollar nerviosismo
a través de la leche. y morir en 6-24 horas si
desatendido.

Tuberculosis Una bacteria La infección ocurre ya sea Por lo general, los pulmones y Segregación y otro
(Rog Kashaya) Mycobacterium directa o indirectamente las glándulas linfáticas son medidas sanitarias.
tuberculosis de animales infectados, afectadas. En las vacas, el
sus secreciones o udder se convierte en

excreciones infectado a veces

ingresar al sistema por Puede haber pérdida de
ingestión o inhalación. peso, hinchazón de
articulaciones, una tos crónica
y respiración laboriosa

Diarrea en terneros Principalmente Sobrealimentación, Diarrea severa con Alimentación higiénica de terneros

Escherichia coli subalimentación de color claro, foul prácticas, ternero limpio

de cubos sucios, oliendo, acuoso o bolígrafos, segregación de
alimentando leche en heces espumosas. Muchas terneros infectados y
temperatura por debajo los terneros están afectados en desinfección de
temperatura corporal un tiempo y puede morir locales
vivienda en condiciones insalubres rápidamente.
los bolígrafos son predisponentes

factores.

Neumonía Muchos micro- Generalmente neumonía Inicialmente relajado seguido Evitar repentinamente

organismos ocurre cuando los animales por alta temperatura, exposición al frío o
inhalación de agua están expuestos a la respiración se vuelve lluvia. Evitar
o medicina clima desfavorable más rápido y esforzado, sobrepoblación de
empapado por condiciones y cuándo seco y doloroso animales. Mantener animales
persona no entrenada su resistencia es tos, acuoso o de manera ordenada, limpia y seca
exposición al frío bajó. secreción similar a moco casas.
borradores de las fosas nasales.

Hinchazón (Aphara) Acumulación de Comida codiciosa en Grandemente distendido Cuidado al alimentar los verdes
gas / espuma en forrajes verdes exuberantes abdomen especialmente en forrajes, alimentación después
rumen obstrucción en el lado izquierdo. marchitamiento, alimentación seca

esófago. forrajes verdes

forrajes.

Retención de Como consecuencia ---- Una porción de Limpia la parte trasera

placenta del aborto, la membrana cuelga cuartos de res con

difícil desde la vulva, agua tibia y tomar
parto, etc. color chocolate cuida que la suspensión
secreción maloliente parte de la membrana
olor, la producción de leche aumenta no se tira
abajo. salir. Buscar veterinario
ayuda.

40
[Link]ón para la Prevención de Enfermedades. Ganadería
Prácticas y
Cuidado de la salud
La vacunación es un procedimiento para inducir artificialmente la inmunidad activa en los animales contra
enfermedades infecciosas específicas introduciendo agentes biológicos llamados vacunas en
sus sistemas. La vacuna es una sustancia antigénica de un microorganismo particular.
Una vacuna, al ser introducida en el sistema animal, produce anticuerpos en el
el animal contra la enfermedad y así protege al animal del ataque de eso
enfermedad. Se presenta un gráfico que muestra el programa de vacunación en una granja lechera.
en la Tabla 5.4. La vacunación se realiza de forma rutinaria en granjas de animales para prevenir
el brote de enfermedades en el ganado. La vacunación no se realiza en una localidad donde
la enfermedad ya ha estallado.

Tabla 5.4 Esquema de vacunación

Nombre del tipo de vacuna Hora de vacunación Duración de

enfermedad inmunidad
impartido
Pie y Tejido polivalente Aproximadamente a los 6 meses de edad Una temporada
boca vacuna de cultivo con una dosis de refuerzo de 4 meses
enfermedad más tarde. A partir de ahí, una vez al año en
el mes de septiembre
Octubre
Vacuna adyuvante de aceite hemorrágico Una vez al año (pre-monzón) Una temporada
Sepis
Vacuna polivalente de cuartón negro Una vez al año (antes del monzón) Una temporada
Vacuna B.C.G. contra la tuberculosis A aproximadamente 6 meses de edad a Uno a dos
ser repetido cada 2-3 años años
Brucelosis Tensión - 19 Vacunación en la etapa de ternero, en caso de Toda la vida
se sospecha que el ganado está infectado

Verifica Tu Progreso 4
1) Enumerate major signs of ill health in dairy animals.
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
2) List the common diseases of dairy animals. Also describe their symptoms and
medidas de control.
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
3) ¿Qué es la vacunación? Proporcione un calendario de vacunación que se deba seguir en una granja lechera.
granja.
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................
....................................................................................................................

41
Producción de leche
5.8 RESUMAMOS
El negocio lácteo consiste en realizar varias prácticas de manera sincronizada
moda. Estos incluyen alimentación, cría, alojamiento, atención médica y el día a día
gestión de todas las categorías de animales lecheros, como terneros, vaquillas, en lactancia
así como vacas secas y búfalos. La alimentación de una ración equilibrada que comprende ambos
los forrajes y concentrados en las cantidades requeridas y en el momento adecuado darán como resultado
mejor salud y rendimiento de crecimiento. Del mismo modo, detección de calor adecuada y
La inseminación de vacas en estro en el momento adecuado resultará en una mayor eficiencia de reproducción.
y un mejor rendimiento reproductivo. Para un mejor rendimiento productivo, la industria lechera
los animales deben mantenerse en buena salud practicando desparasitaciones regulares y
vacunación y atención a los animales enfermos de manera oportuna. Cuidado y manejo adecuados
de vacas y búfalos en lactancia y seguir una buena rutina de ordeño resultará
en una mayor producción de leche que, en última instancia, determina la rentabilidad de la ganadería lechera.

5.9 PALABRAS CLAVE

Manada Un grupo de vacas o búfalos.

Cordón umbilical Una banda de tejido que conecta al feto con su
placenta.
Placenta Un órgano que une el feto a la pared
del útero.
Calostro La primera secreción (leche) producida por las glándulas mamarias
glándula en cada lactancia.
Alveolos Las células responsables de la secreción de leche
en la glándula mamaria
Destete Separar a los terneros de sus madres en
su nacimiento o más tarde y criándolos artificialmente.
Mortalidad La incidencia de muerte en una población en un
período dado.
morbosidad El estado de estar enfermo.
Tatuaje Un método para identificar animales individuales por
el uso de pines numerados y tinta indeleble.
Reproducción La reproducción (inseminación artificial) de animales
producir crías bajo circunstancias controladas
posturas.
Anorexia Pérdida completa del apetito.
Tasa de concepción El número de animales embarazados como proporción
del número total emparejado o inseminado.
Ad libitum Libre elección
Ganado cebú Las razas de ganado jorobado de origen indio.
Leche desnatada La leche de la cual se ha separado la grasa.
Genotipo La constitución genética de un individuo o grupo
según lo determinado por el conjunto particular de genes que tiene
posee.
Buey teaser Un toro vasectomizado utilizado para la detección de celo.

Purulento Conteniendo pus.

42
 Ganadería
5.10 ALGUNOS LIBROS ÚTILES Prácticas y
Cuidado de la salud

Thomas, C.K. y Sastry, N.S.R. (2000). Producción de Bovinos Lecheros. Kalyani

Editores. Nueva Delhi.
Sastry, N.S.R., Thomas, C.K. y Singh, R.A. (1999). Producción de Ganado
Gestión. Editorial Kalyani, Nueva Delhi.
Prasad, Jagdish (1997). Principios y Prácticas de la Gestión de Granjas Lecheras.
Editorial Kalyani, Ludhiana, Nueva Delhi.
Banerjee, G.C. (2000). Un libro de texto sobre la ganadería. Oxford & IBH Publishing
Co. Pvt. Ltd., Nueva Delhi.
ICAR, (2002). Manual de Ganadería. Publicaciones e Información
División, Consejo Indio de Investigaciones Agrícolas, Krishi Anusandhan
Bhawan, Pusa, Nueva Delhi.
Foley, R.C., Bath, D.L., Dickinson, F.N. y Tucker, H.A. (1973). Ganado Lechero:
Principios, Prácticas, Problemas, Beneficios. Lea & Febiger, Filadelfia.
Battaglia, R.A. y Mayrose, V.B. (1987). Manual de Gestión de Ganadería
Técnicas. Publicaciones Surjeet. Delhi.

5.11 RESPUESTAS PARA VERIFICAR SU PROGRESO

EJERCICIOS
Tus respuestas deben incluir el siguiente punto
Verifica Tu Progreso 1
1) i. Para una mejor protección climática y evitar molestias de otros
vacas
ii. Para darles atención individual y mantenerlos bajo observación constante.
iii. Para prevenir las posibilidades de infecciones en vacas y terneros en el momento
de nacimiento.

iv. Para prevenir lesiones a los terneros y vacas recién nacidos

2) i. Suministro de cama y alimento laxante.
ii. Observando los signos de la aproximación del parto
iii. Ayudando a la vaca en el parto si es necesario
iv. Lavar la ubre y las partes traseras y su secado
v. Observando la expulsión de la placenta
3) i. Cuidado del ternero recién nacido: Remoción de mucosidad y secado del ternero, asegurando
respiración normal, protección contra condiciones climáticas extremas,
desinfección del ombligo
ii. Alimentación del ternero recién nacido: Tiempo y cantidad de calostro a alimentar
duración de la alimentación con calostro
4) i. El horario de alimentación para terneros en crecimiento, incluyendo la alimentación de enteros
leche, leche desnatada, mezcla de concentrado y forrajes.

Verifica tu progreso 2
1) i. Alcance de la pubertadDcomienzo del estroDdemostración de lo fisiológico y
síntomas conductuales del calorDdesprendimiento del óvulo del ovarioD
repetición de estro después de aproximadamente 21 días si la vaca no ha concebido
ciclo de estro.
2) i. Las vacas estarán inquietas, su vulva hinchada, roja y húmeda, con los ojos dilatados.
ii. Mugidos y apareamiento por parte de las vacas con descarga de moco de la vulva.
iii. Nerviosismo con reducción en la ingesta de alimento y producción de leche. 43
Producción de Leche 3) i. Recolección de semen de torosDits evaluación de calidadDsemen dilución
inseminación con semen líquido '! congelación para uso futuro.
ii. a. Reduce la necesidad de toros
b. Ayuda al programa de cruzamiento de ganado
c. Reduce la propagación de enfermedades
d. Los pequeños agricultores pueden acceder a servicios de cría a bajo costo

Verifica tu progreso 3
1) i. Type of housingDspace requirementsDgrouping of animalsDsummer
y medidas de protección invernal. ii) Requerimiento de materia seca (MS)
DM para ser alimentado a través de una mezcla de concentrados, forrajes verdes y secos
regla general de alimentación concentrada. Ii) Regularidad del ordeñe. Limpieza
de vacas, ordeñadoras y utensilios de ordeño.
2) i. Definición del período seco ii) Dar descanso a la ubre de la vaca
condición corporal de la vaca iii) mayor producción de leche en la próxima lactancia iii) abrupto
cessation of milking intermittent milking and incomplete milkingDsuitability
de cada método.
Verifique su progreso 4
1) i. La postura del animal, condición del hocico, fosas nasales y ojos
Dconsistency and colour of dung and urineDChange in milk production
y calidad de la leche, cambio en la temperatura corporal, frecuencia del pulso y respiración
pérdida de apetito.
2) i. Nombra diversas enfermedades de ganado y búfalos y da sus principales.
síntomas y los pasos a seguir para su control.
3) i. Introducción de vacunas en el cuerpo animal producción de anticuerpos
contra la enfermedadProtección del animal contra esa enfermedad.
ii. Proporcionar la tabla que muestre el programa de vacunación que se debe seguir en un
granja lechera.

44