- Choco Flan 1

- Choco Flan 2
- Pancito Saborizado
- Desayunos
- Trios de Chocolate o Postre 3
mousses
- Masa bomba cake pop ice pop
- Torta de buttercream
- Roll de Canella
- Tarta de Ricotta
- Torta Moka
- Bizcochuelo Japonés
- Torta Balcarce
- Pan de Leche
CÓMO HACER UN CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE 🍮🍮
🍮Ingredientes:
CARAMELO:
✔️180g de azúcar
✔️90g de agua
MEZCLA DEL FLAN:
✔️395g de leche condensada
✔️395g de leche entera
✔️5 huevos
✔️2cdta de vainilla
✔️3cda de leche en polvo
BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
✔️3 huevos
✔️160g de azúcar
✔️1cda de vainilla
✔️40g de mantequilla
✔️40g de aceite
✔️40g de cocoa en polvo sin azúcar
✔️180g de harina
✔️5g de polvo de hornear
✔️120g de leche, cortada con medio Limón o 2 cdta de vinagre
✔️100g de café sin azúcar
- Usar Molde de 24 cms de diámetro
Rinde para 12 o 14 porciones
-Siempre revisa que el agua del baño de María no se seque eso hace que tú flan quede
cuarteado, si ves que se seca agrega agua pero igual hirviendo (Nunca Fría)
Bizcocho financiero de chocolate :Ingredientes

3 uni Claras (reservar las yemas para hacer la crema inglesa)

75 gr Harina de almendras o almendras fileteadas

30 ml Crema de leche o nata

60 gr Azúcar impalpable o azúcar talco

6 gr Almidón de maíz o Maicena

30 gr Chocolate cobertura semi amargo (derretido)

Chocolates Ingredientes:

120 gr Chocolate cobertura blanco

140 gr Chocolate cobertura con leche

90 gr Chocolate cobertura semi amargo

Crema Inglesa Ingredientes:

120 gr Chocolate cobertura blanco

140 gr Chocolate cobertura con leche

90 gr Chocolate cobertura semi amargo

Crema Inglesa

Ingredientes

3 uni Yemas (reservadas del merengue)

25 gr Azúcar blanca

220 ml Crema de leche o nata

Mousses Ingredientes:

550 ml Crema de leche o nata

c/n Rulos de chocolate

Masa bomba, pasta ¨choux¨o profiteroles, no importa como las llames de todos
modos son irresistibles no es cierto ???
Es este caso las rellene con dulce de leche (no puedo con mi genio ja,aj,aj,aja
!!!) y las bañe con chocolate y caramelo...mmm quedaron bueniiisiiimas, éxito
total !!!.
Las masa bomba es muy noble ya que se puede utilizar tanto con
preparaciones dulces o saladas según la ocacion, lleva muy pocos
ingredientes y su único secreto es la forma de cocción.
Te voy a dar mi manera o mejor dicho la manera en que mi mamá hace sus
fabulosas, únicas e incomparables BOMBAS !!!

Paso a paso
1- Antes que nada prender el horno a temperatura MÁXIMA 270º. En una olla colocar la
taza de agua, la pizca de sal y la manteca, llevar sobre fuego medio hasta que la manteca
se derrita y rompa el hervor.

2- Justamente en ese momento volcar de gope la taza de harina mientras revolves

enérgicamente con cuchara de madera hasta que se forme un masacote que se despega
de los bordes (serán unos 2 minutos).
3- Abrir un poco para dejar pasar el calor intenso. Luego de unos minutos ir colocando
uno a uno los huevos integrando muy bien después de cada adición, este proceso lleva su
fuerza y pasiencia ya que cada vez que coloques un huevo la masa se separará por
completo (no entres en pánico) y vas a tener que revolver o batir con mucha fuerza hasta
unir la masa y dejarla bien lisita.

4- Si queres facilitar este paso también podes utilizar la batidora eléctrica.

5- Enmantecar y enharinar una placa para horno.

6- Pasa la masa a una manga de repostería con pico grande y liso (o sin pico) y forma
montoncitos como de una nuez grande, hacelos bien separados unos de otros y luego con
tu dedo indice mojado aplasta el piquito de manera que queden lo más redonditas
posibles. * Este paso también lo podes hacer con 2 cucharitas. El tamaño varia a tu gusto
también podes hacerlas más grandes o alargadas para pasar a ser PALOS DE JACOB.

7- Lleva la placa al horno con temperatura al MÁXIMO durante 20 a 25 minutos, hasta

que estén bien infladitas y algo doraditas, una vez pasado ese tiempo bajá la temperatura
al mínimo y dejalas otros 20 minutos más.

8- Debes estar bien sequitas y doraditas. Apaga el horno y dejalas enfriar dentro.
Receta biscochuelo molido y dulce de leche
 Ingredientes para preparar el merengue italiano buttercream:

200 g. de azúcar blanco.

225 g. mantequilla a temperatura ambiente 22 -23 º (ni muy dura ni muy blanda)
Las claras de cuatro huevos medianos.
60 ml. de agua.
Extracto de vainilla u otro aroma

Utensilios:
Termómetro digital

Cómo preparar el buttercream de merengue italiano:

 Empezaremos preparando el almíbar, en una olla a fuego medio ponemos el
azúcar, el agua y el termómetro.
 Ponemos las claras en el bol de nuestra batidora y comenzamos a batir a
velocidad media
 Cuando el termómetro del almíbar alcance los 110ºC, empezamos a batir a
máxima velocidad y seguiremos vigilando el termómetro, cuando éste
alcance los 118ºC retiraremos el almíbar del fuego y en forma de hilo, poco
a poco, lo iremos vertiendo en la amasadora por uno de los lados del vaso,
Hay que evitar que el almíbar caiga sobre las varillas en funcionamiento,
podría salpicarnos y quemarnos
También es importante añadir el almíbar en forma de hilo y poco a poco
para que no se baje el merengue
 Batiremos a máxima velocidad durante 10 minutos, hasta que el merengue
enfríe.
 Cuando el merengue esté a temperatura ambiente añadimos la mantequilla.
Es importante que el merengue italiano esté a temperatura ambiente.
Esperar el tiempo suficiente antes de añadir la mantequilla, si el merengue
no está a temperatura ambiente la mantequilla se fundirá y nos cortará la
mezcla
 Volveremos a batir a máxima velocidad añadiendo poco a poco la
mantequilla, cuando esté totalmente integrada agregaremos el extracto y
seguiremos batiendo a toda velocidad durante 5 minutos más o hasta que la
crema tenga la consistencia perfecta.
 Puede que cuando acabéis de añadir la mantequilla la crema parezca que
está cortada, no preocuparos, es normal, el batido último a máxima
velocidad le va a dar cuerpo a nuestro merengue italiano buttercream, veréis
como os después de este último batido os queda una crema de mantequilla
de merengue italiano fabulosa.
Ingredientes

Masa

 310 ml Leche tibia

 8 gr Levadura seca (25 gr de levadura fresca)
 525 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
 50 gr Azúcar blanca común
 1 cdta Sal
 1 uni Huevo
 60 gr Manteca o mantequilla sin sal derretida
 1 cdta Esencia de vainilla
 c/n Aceite neutro

Armado

 c/n Harina
 45 gr Manteca o mantequilla sin sal derretida
 145 gr Azucar rubia
 2 tbsp Canela

Creamcheese

 80 gr Manteca/Mantequilla sin sal

 80 gr Azucar talco o azúcar impalpable
 1 cdta Esencia de vainilla
 unas gotas Jugo de limón
 180 gr Queso crema
 c/n Leche

Paso a paso

Masa

1. Hidratar la levadura en la leche tibia integrando con batidor de alambre. Reservar.

2. Colocar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Integrar.
3. Hacer un hueco en el medio y colocar la leche con la levadura, el huevo, la manteca
derretida y la esencia de vainilla. Integrar con las manos.
4. Una vez que la masa esté más o menos unida, colocar la preparación en la mesada
y amasar pegándole a la masa contra la mesada hasta que se integre bien.
5. Terminar de amasar humedeciendo las manos con un poquitos de aceite para evitar
que la masa se te pegue a las manos.
6. Colocar la masa en un bol previamente cubierto con un poquito de aceite y film en
contacto.
7. Dejar levar la masa a temperatura ambiente por aprox 2 horas hasta que duplique
su volumen.
Armado

1. Espolvorear la mesada con harina y estirar la masa en forma rectangular (50cm de

largo x 40cm de ancho aprox)
2. Pincelar la masa con la manteca derretida. Con los restos de manteca que quedan
en el pincel, pincelar una placa de 40cm x 30cm.
3. Integrar el azúcar rubia y la canela
4. Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar rubia y canela.
5. Enrollar la masa.
6. Dividir el rollo en 12 partes iguales y colocar cada roll sobre la placa.
7. Dejar levar los rolls tapados hasta que dupliquen su volumen.
8. Precalentar el horno a 160°C
9. Hornear los rolls por 30 minutos.

Creamcheese

1. Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que esté cremosa.

2. Adicionar el azúcar talco tamizada. Batir hasta integrar bien. Es importante que la
preparación quede bien cremosa e integrada en este punto.
3. Agregar la esencia de vainilla y el jugo de limón y batir.
4. Agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente.
5. Adicionar leche para aligerar el creamcheese. La cantidad de leche va a depender
de cuan sostenido este el creamcheese.
6. Cubrir los rolls de canela con el cream cheese.

TIPS Y TRUCOS

Masa

 A mi me gusta dejar levar la masa con film en contacto porque de esta manera se
reseca menos la superficie.
 Si vas a hacer los rolls al día siguiente, podés dejar la masa levando en la heladera.
Además, la masa fría es más fácil de manipular si no te sentís tan seguro.

Armado

 Si no conseguís azúcar rubia o azúcar morena, podés usar azúcar negra o

mascabo. Si no consigues ninguna de esas, podes reemplazarlo por azúcar blanca
común.
 A mi me gusta cortar los rolls utilizando hilo dental con un poco de harina en vez de
un cuchillo, porque el cuchillo suele aplastar la masa, en cambio el hilo dental hace
un corte más limpio sin que se deforme el roll.
 Si querés cocinar los rolls al dia siguiente, podés dejarlos en la heladera enfilmados
en la placa y cuando los quieras hornear, colocarlos en un horno a 160°C sin
precalentar, para que a medida que el horno va calentando, los rolls van levando.
Hornear por 30/35 minutos.

Creamcheese

 Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que
son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional.
Ojo con el queso Finlandia por ejemplo, que tiende a cortarse cuando lo batis, así
que hacelo con cuidado.
De relleno cremoso y masa crujiente
Ingredientes

Masa

 200 gr Manteca/mantequilla sin sal

 150 gr Azúcar blanca
 1 cdta Esencia de vainilla
 1 uni Ralladura de limón
 2 uni Huevo
 400 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
 1 cdta Polvo de hornear ½ tbsp
 ¼ tsp Sal fina

Relleno

 500 gr Ricotta
 160 gr Queso crema
 1 uni Ralladura de limón
 1 cdta Esencia de vainilla
 125 gr Azúcar blanca
 4 uni Claras de huevo
 (reservar las yemas para otra
 preparación) 130 gr

Paso a paso

Masa

1. Preparar un molde desmontable de 20cm de diámetro y 4 o 5 cm de altura. Pesar

los ingredientes.
2. Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que quede cremosa.
3. Agregar el azúcar blanca, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Batir hasta
obtener un cremado
4. Adicionar los huevos, batiendo con la batidora eléctrica después de cada adición.
5. Tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear y la sal e incorporar a la
preparación.
6. Integrar con la espátula de goma.
7. Dividir la masa en 2 partes iguales y estirar cada parte por separado con palo de
amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
8. Colocar en una placa y llevar a la heladera por al menos una hora.
9. Fonzar la base y los laterales de la tarta en el molde. Es importante que los laterales
tengan al menos 4 cm de altura. Cortar el círculo que va a servir para la tapa de la
tarta. Reservar en la heladera.

Relleno

1. Precalentar el horno a 140°C.

 2. Colocar la ricotta y el queso crema en la procesadora y procesar para que esté bien
lisa.
3. Añadir la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el azúcar blanca y las claras de
huevo. Integrar.
4. Volcar la preparación por encima de la base de la tarta.
5. Colocar la tapa de la tarta por encima y presionar contra los lados para unir la tapa
a los laterales.
6. Cortar el borde de exceso que queda
7. Pinchar la masa con un cuchillo para que salga el vapor al momento de la cocción
8. Hornear por 1 hora o hasta que al pincharlo con un palito, éste salga húmedo pero
sin restos de relleno.
9. Reservar hasta que se enfríe.
10. Desmoldar y colocar en un pie de torta o plato dándola vuelta. (La parte de
abajo de la tarta es la parte de arriba en el armado).
11. Espolvorear con azúcar impalpable.

TIPS Y TRUCOS

Masa

 Una vez que incorporas la harina a la preparación, no batas más con la batidora
eléctrica para no desarrollar el gluten de la preparación.
 Si vas a apilar las dos masas estiradas entre films para llevarlas a la heladera, te
recomiendo poner algún separador entre medio de las dos masas para que no se
peguen al momento de enfriarse y te cueste separarlas.
 ¿Qué significa fonzar? ¡Es simplemente poner la masa dentro del molde! A mi me
gusta hacerlo por partes así queda prolijo fácilmente.
 Con la masa restante podes hacer otra tarta, podés mantenerla congelada hasta
por un mes y usarla para hacer mini tartas

Relleno

 Si no tenes procesadora también podes usar la minipimer para procesar la ricotta.

También podés optar por no procesar la ricotta y que quede más granulado el
relleno.
 Con las yemas que te quedan de esta preparación podés hacer una Torta moka!
 Siempre que guardes una yema de huevo para otra preparación, es importante que
la guardes en la heladera con film en contacto.
 Sofisticada y deliciosa torta de café!
Ingredientes

Bizcochos

 6 uni Huevos
 2 uni Yemas (reservar las claras
 para la crema de café)
 250 gr Azúcar blanca
 1 cdta Esencia de vainilla
 150 gr Harina 0000 (o la más refinada
 y sin leudante que consigas)
 50 gr Almidón de maíz o Maizena
 80 ml Aceite neutro
 150 gr Nueces

Crema de manteca de café a base de merengue italiano

 5 uni Claras (reservar las yemas para otra preparación)

 310 gr Azúcar blanca
 280 gr Agua
 420 gr Manteca o mantequilla sin sal (pomada)
 80 ml Café

Almíbar de café

 120 ml Café (espresso, instantáneo, de filtro)

 30 gr Azúcar blanca

Armado

 c/n Nueces

Paso a paso

Bizcochos

1. Precalentar el horno a 160°C.

2. Preparar 3 tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
3. Colocar los huevos, las yemas, el azúcar blanca y la esencia de vainilla en un bol.
4. Batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto letra/punto cinta.
5. Tamizar la harina y el almidón de maíz e incorporar a la preparación. Integrar con espátula
de goma.
6. Adicionar el aceite neutro. Para hacerlo poner un poquito de la preparación en el aceite
antes de integrar al total.
7. Trozar o picar las nueces e incorporarlas a la preparación. Integrar.
8. Volcar la preparación dividiéndola entre los tres moldes y llevar rápidamente al horno para
no perder el aire del batido.
9. Hornear por 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga limpio.
Crema de manteca de café a base de merengue italiano

1. Para hacer el merengue italiano: Colocar las claras en la cuba de la batidora. Reservar.
2. Para hacer el almíbar: Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Es importante
que todo el azúcar quede cubierto con el agua y que no quede ningún granito de azúcar en
el lateral de la cacerola.
3. Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta formar un almíbar de 118ºC.
4. Cuando el almíbar esté en aprox entre 116°C, prender la batidora, para que empiecen a
espumar las claras.
5. Cuando el almíbar esté listo en 118°C, retirar del fuego, mover en forma circular para
eliminar las burbujas y volcar en forma de hilo formando un canal en el lateral de la cuba de
la batidora, mientras se baten las claras a toda velocidad.
6. Batir hasta que el merengue se enfríe y esté bien brillante. Si tenés dudas de como hacer
un buen merengue italiano, hacé click acá.
7. Añadir la manteca pomada (a temperatura ambiente) al merengue mientras la preparación
se bate a toda velocidad. Batir hasta que la crema de manteca esté cremosa, lisa y
brillante.
8. Adicionar el café frío. Batir hasta que se integre bien.

Almíbar de café

1. Colocar el café y el azúcar en una cacerola.

2. Llevar al fuego hasta que hierva y se disuelva el azúcar.

Armado

1. Desmoldar los bizcochos.

2. Colocar un punto de la crema de manteca de café en el pie de torta para que no se muevan
los bizcochos.
3. Colocar el primer bizcocho en el pie de torta y humedecer con el almíbar.
4. Colocar una capa de crema de café por encima.
5. Colocar el segundo bizcocho, humedecer con el almíbar y cubrir con otra capa de la
crema.
6. Colocar el último bizcocho dado vuelta y humedecerlo con el almíbar.
7. Cubrir la torta con la crema restante. Primero hacer una capa fina para evitar que la torta
se desmigue y luego cubrir con el resto de la crema de café.
8. Decorar con ayuda de una espátula a gusto. Si queres ver como hacer decoraciones
simples y divertidas con espátula hace click aca!
9. Decorar con nueces picadas a gusto.

TIPS Y TRUCOS

Bizcochos

 Te recomiendo utilizar los huevos a temperatura ambiente, porque montan mejor

 ¿Cómo saber si llegaste a un batido punto letra/ punto cinta? Vas a notar que la
preparación queda con mucho aire y podes levantar el batidor y hacer “dibujos” con la
mezcla. El “dibujo” debe quedar sobre la mezcla sin hundirse por unos segundos
 Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el
leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que
contienen las harinas preparadas. En este caso, el aire que se incorpora durante el batido
de los huevos y el azúcar reemplaza al leudante.
 Te recomiendo siempre tamizar los secos.
 Es importante usar aceites neutros para estas preparaciones como por ejemplo aceite de
maíz o de girasol. Te recomiendo evitar por ejemplo el aceite de oliva porque tiene un sabor
muy fuerte.
 La preparación del bizcocho NO permite que lo hornees por partes ya que tiene mucho
aire, y si la dejas reposando en la heladera, el aire de todo el batido que hiciste se pierde.
  Es importante que el horno esté precalentado y que lleves rápido el bizcocho a hornear
para que no pierda todo el aire que conseguiste batiendo!
 Antes de armar la torta, te recomiendo reservar los bizcochos en la heladera para que sean
más fáciles de manipular.

Crema de manteca de cafe

 Recomendaciones para hacer el almibar:


o
 Es importante que el azúcar quede completamente tapada por el agua
 No tenés que revolver el almíbar
 Cocinalo a fuego fuerte
 El almíbar de 118°C se puede medir con termómetro o con el sistema de la
bolita. Si querés ver cómo hacerlo hace click en este video que muestra cómo
hacer el almíbar sin un termómetro.

 Tips para hacer un buen merengue:


o Usar las claras a temperatura ambiente porque montan mejor
o Es importante que el bol esté bien limpio y sin rastros de nada grasoso para que las
claras puedan montar mejor
o Asegurate que no caiga nada de yema en las claras
o Si cuando rompes los huevos, se te cae un pedacito de la cáscara o de yema, ¡no te
preocupes! podés usar otro pedazo de la misma cáscara para “pescarla” y sacarla.
o Es importante que cuando reserves las yemas de huevo, las dejes en un bol con film
en contacto. Entrá a mi canal de YouTube y enterate de todas las recetas que podés
hacer utilizando solo yemas de huevo!
El bizcocho japonés se caracteriza por ser esponjoso y ligero. Se puede aromatizar como más nos
guste, con naranja o limón, con canela o como en este caso, con esencia de vainilla. No te pierdas el
paso a paso para conseguir un bizcocho perfecto.

Hay tres cosas fundamentales que hacen del bizcocho japonés un postre único. No es un
bizcocho como los demás y esto se debe principalmente a que no se utiliza levadura, a
que la cantidad de harina es muy inferior a la que normalmente se suele utilizar y a que lo
hacemos en el horno al baño María. La esponjosidad se consigue montando las claras con
el azúcar hasta que hagan picos que no se bajen e incorporando la mezcla de los demás
ingredientes hasta que queden completamente integrados sin que se bajen las claras. De
esta forma al hornearse se hace una especie de suflé. El proceso de horneado al baño
María se hace a una temperatura inferior y durante un tiempo más largo, lo que hace que
se vaya haciendo poco a poco y vaya adquiriendo esa textura tan característica.

Información de la receta

 Tiempo de preparación: 15 minutos

 Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
 Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
 Raciones: 8
 Categoría: repostería
 Tipo de cocina: japonesa
 Calorías: 263 kcal por cada 100 g

Ingredientes del bizcocho japonés para 8 personas

 70 g de harina para repostería

 70 g de mantequilla (70 ml aceite de girasol o de oliva suave)
 70 g de azúcar
 70 ml de leche
 4 huevos L (a temperatura ambiente)
  1 cucharadita de albúmina en polvo (opcional)
 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer el bizcocho japonés

Para hacer el bizcocho japonés lo primero que tenemos que hacer es preparar todos los
ingredientes. Es muy importante organizarnos para hacer este bizcocho pues tiene dos
elaboraciones fundamentales. La mezcla de la harina, con la leche, la mantequilla o el
aceite, las yemas y la esencia de vainilla. Y por otro lado montar las claras con el azúcar
hasta que haga picos que no se bajen.

En un bol tamizamos la harina y la reservamos. Es imprescindible tamizar la harina

porque esto facilitará la mezcla con los demás ingredientes y que no salgan grumos.

Ponemos un cazo a fuego medio con la leche y la mantequilla y lo dejamos hasta que se mezcle sin
que llegue a hervir.
En dos boles separamos las claras de las yemas con cuidado de que no se rompan ni se mezclen.
Las claras tienen que estar bien limpias para que monten correctamente. Reservamos las yemas
para mezclarlas después

Añadimos la leche mezclada con la mantequilla al bol donde teníamos la harina tamizada. Le vamos incorporando
una a una las yemas hasta que estén todas completamente integradas.

Juntamos la mezcla de los dos boles con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Pasamos la masa al molde no desmontable forrado con papel de horno y le damos unos golpecitos contra la
encimera para que suban las burbujas que hayan podido quedar. Lo metemos a hornear al baño María en la posición
calor arriba y abajo a 160 ºC durante 90 minutos.

Transcurrido el tiempo sacamos el bizcocho del horno y lo desmoldamos. El resultado es un bizcocho súper
esponjoso y ligero con un aroma a vainilla delicioso. ¿A qué esperas para hincarle el diente? Acompaña
estupendamente el té o el café.
INGREDIENTES

 - Azúcar 180 g.
 - Huevos 6 unid.
 - Esencia de vainilla.
 - Harina 180 g.


Crema chantillí:
 - Crema de leche 500 cc.
 - Azúcar 100 g.

 - 500 g de dulce de leche.
 - Nueces partidas y merenguitos secos.
 - Azúcar impalpable.

TORTA BALCARCE la tentación de muchos ? con esta receta espectacular

para disfrutar de mucho dulce de leche y merengue

PROCEDIMIENTO:
1. Batir el azúcar con los huevos y la esencia de vainilla.
2. Agregar la harina en partes con la espátula envolvente.
3. Poner en los aros de 22 cm.
4. Llevar a un horno medio bajo.
5. Batir la crema con los 100 gramos de azúcar.
6. Para el armado, embeber los discos con almíbar.
7. Poner una capa de dulce de leche repostero, nueces y merenguitos secos
partidos.
8. Cubrir con la crema chantillí, pegar merenguitos secos en los costados y azúcar
impalpable por arriba.
Ingredientes

1. 1 kilo harina 0000

2. 40 gr levadura fresca (si no tienen pueden usar 10 grs de levadura seca
sería un sobre)
3. 180 gr manteca
4. 120 gr azúcar
5. 300 ml leche tibia
6. 1 cucharadita Esencia de vainilla
7. 15 gr sal
8. 3 huevos 🥚
9. Ralladura de naranja o limón
10. Azúcar impalpable para decorar

Paso a paso
1- Colocar en la mesa la harina en forma de corona, poner la sal en un
costadito para que no se mezcle con la levadura, incorporar el azúcar, los
huevos, la vainilla, la ralladura y la levadura disuelta en leche tibia para
adelantar el fermento. Amasar empezar amasar poco luego agregar la
manteca volver a amasar bien por 15 minutos (este paso es importante)
2- Tapar con un repasador y dejar levar en sitio cálido por 1 hora, pasado
ese tiempo
3- Desgasificar y formar bollitos de 40 o 0 50 gramos, que se dejarán levar
nuevamente en una placa en mantecada y enharinada pintar con huevo
batido, o leche
4- Llevar a horno caliente 180º C durante 25-30 minutos. Espolvorear con
azúcar impalpable