Estudio de Caso 2: Sabores que cruzan océanos
Empresa: DELIZIA FRUTTA (Tlaquepaque, Jalisco)
Producto: Mermeladas gourmet de guayaba, jamaica y higo con agave orgánico
DesIno: Corea del Sur y Japón
Modalidad de transporte: Terrestre (Tlaquepaque a Manzanillo) → MaríImo (Manzanillo a Busan) → Aéreo
para envíos de alta rotación (Tokio)
Contexto:
DELIZIA FRUTTA ha captado la atención de distribuidores gourmet asiáIcos por su propuesta de mermeladas
sin azúcares refinados, inspiradas en frutas mexicanas. Para cumplir con los estándares asiáIcos de
eficiencia, presentación y normaIvidad, se requiere una transformación en su estrategia de empaque.
Problemas iden2ficados:
1. El frasco de vidrio es pesado y propenso a rotura en trayectos largos.
2. Las eIquetas son exclusivamente en español y sin símbolos de exportación.
3. El empaque interno usa unicel (prohibido en Japón) y plásIco burbuja no reciclable.
Decisiones clave a tomar:
• Envase primario: Cambio a frasco PET Ipo vidrio con recubrimiento anI-rayado y sello herméIco.
• Empaque secundario: Agrupación de 4 unidades en cajas de bagazo de agave, material 100%
mexicano.
• Embalaje terciario: Cajas de cartón con esquineros de almidón de maíz para absorción de impactos.
• EIqueta: Inclusión de japonés/coreano, sellos de "organic", "zero added sugar", "made in Mexico",
y código QR con historia de origen.
Criterios logís2cos clave:
• Reducción del peso total por pallet (de 900 kg a 700 kg)
• Eliminación de materiales no reciclables
• Costo máximo de rediseño de packaging por unidad: MXN $5.50
Incoterm sugerido: FOB (Free On Board) para clientes coreanos y japoneses que prefieren controlar el
transporte internacional desde puerto de salida (Manzanillo).
Costos y gastos en un P&L (por pallet con 480 frascos):
• Costo de producción unitario: $17.50 x 480 = $8,400.00
• Empaque total: $5.00 x 480 = $2,400.00
• Transporte terrestre nacional: $1,600.00
• Transporte maríImo Manzanillo-Busan: $3,900.00
• Transporte aéreo Manzanillo-Tokio (opcional por lote): $11,200.00
• Seguros, aduanas y eIquetado internacional: $1,300.00
• Total logísIco-operaIvo promedio (maríImo): $17,600.00
• Precio de venta en Asia: $2.80 USD x 480 = $1,344 ≈ $24,192.00 MXN
• Margen bruto esImado: $6,592.00 por pallet
Resultado esperado:
Packaging que comunique autenIcidad, sofisIcación y responsabilidad ecológica. Mayor penetración en
cadenas de retail asiáIcas y bouIque food stores.
