FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Título TRABAJPLANTAS MEDICINALES

Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Autor/es
RUTH MARISOL CHOQUE QUISPE 133134
Fecha 25/08/2025

Carrera BIOQUIMICA Y FARMACIA

Asignatura FARMACOGNOCIA
Grupo AC1
Docente DRA. PATRICIA AJATA COLQUE
Periodo IV SEMESTRE
Académico
Subsede LA PAZ
Copyright © (2025) por (RUTH MARISOL CHOQUE QUISPE). Todos los derechos reservados.

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 PLANTAS MEDICINALES
MENTA
(Menta spicata)

DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Lamiales
FAMILIA Lamiaceae
GENERO Mentha
ESPECIE Mentha spicata

SISTEMAS DE PROPAGACIÓN
Se dos formas de reproducción según Buitron (1999). • Reproducción
sexual: actualmente, existen casas comerciales que expenden semillas de
menta (Mentha piperita L.). • Reproducción asexual: se realiza a través de
partes vegetativas como: rizomas, acodos y meristemas. Rizoma: tallo
horizontal y subterráneo de las plantas. Acodo: vástago o tallo de una planta
doblado y enterrado sin separarlo de esta, para que eche raíces y de origen
a una nueva meristema: es un tejido formado por células en fase de
división, se halla en las yemas, ápices de la raíz. • Los viveros: se pueden
implementar sobre camas o platabandas o en bolsas de polietileno, donde
se ponen a brotar o enraizar, rizomas, acodos o meristemas. El método más
eficiente es el de las bolsas, pues aseguran la obtención de plántulas
uniformes y vigorosas que no sufrirán el estrés fisiológico al ser
trasplantadas en el campo definitivo
SIEMBRA Y PLANTACIÓN DE LA MENTA
La reproducción habitual suele ser por división de matas o por estolones.
Por división de matas: en primavera o en otoño, recogiendo trozos de raíces
de al menos 10 cm, si es posible con un tallo aéreo, y plantándolos a unos 5
cm de profundidad
PRINCIPIOS ACTIVOS
Monoterpenos presentes en su aceite esencial, como la carvona, el
limoneno, y en menor medida el 1,8-cineol (eucaliptol), la dihidrocarvona y
el β-pineno. Otros componentes importantes son el linalol, la mentona y el
mentol. Estos compuestos le otorgan propiedades antisépticas,
antiinflamatorias, antioxidantes y carminativas.
 MANZANILLA
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Asterales
FAMILIA Asteraceae
GENERO Matricaria
ESPECIE M. chamomilla

Hierba aromática, de tallos glabros y erectos. Sus hojas estan divididas con
lóbulos dentados. Flores en capítulos de hasta 2,5 cm de diámetro, lígulas
blancas, que cuelgan a medida que maduran; flósculos amarillos,
pentalobulados en un receptáculo cónico. La manzanilla es una hierba que
crece en terrenos secos y soleados y muy usual encotrarlas en márgenes de
caminos.

RECOLECCIÓN Y DESECACIÓN

Las flores se recogen cuando aún están un poco cerradas. Se secan a la

sombra, extendidas en capas finas o con calor artificial a una temperatura
no mayor de 40°C. Durante el proceso de secado no se deben voltear las
flores.

PROPIEDADES Y USOS

La manzanilla se toma frecuentemente en té, teniendo un agradable sabor y

se puede beber de tres a cuatro veces al día entre las comidas.

•Afecciónes hepáticas

•Excesos alimenticios: en forma de tisana de 5 a 8 cabezuelas de

manzanilla por cada taza de agua. Una vez colado, se deja en reposo 10
minutos y se toma bien caliente, justo después de acabar de comer.

•Antiespasmódica
•Carmitativa
•Facilita la expulsión de gases

•Ayuda calmando los dolores articulares

•Actúan sobre el nerviosismo, especialmente si afecta al aparato digestivo

(nervios al estómago).

•Favorece la producción de bilis y su expulsión al aparato digestivo.

•Ayuda en la formación de jugos intestinales.

•Reduce las reacciones alérgicas y cicatrices en la piel: poner compresas

mojadas en la infusión funcionará como antiinflamatorio.
•Mejora de los síntomas físicos de la depresión

•Dolor en la menstruación: en los problemas ginecológicos actúa

satisfactoriamente favoreciendo la aparición de la regla (es emenagoga).
Calma las tensiones de la menopausia.

•Actúa en dolores de cabeza causados por tensión e insomnio, ya que es

tranquilizante.
•Baja la fiebre.

•Elimina grasas de la sangre lo que conlleva a una disminución del

colesterol en las arterias, previniendo la arteriosclerosis, la degeneración de
la vesícula biliar y los riñones.

PRINCIPALES COMPONENTES

Aceite esencial rico en chamazuleno y bisabolol Dicloroéter pohiínico:

flavonoides como luteolol, apigenol, quercetol Cumarinas como hernianina,
umbeliferona

LLANTEN
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Tracheobionta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Lamiales
FAMILIA Plantaginaceae
GENERO Melissa
ESPECIE Plantago major

Características : Se trata de una planta de hojas pecioladas que nacen de

una roseta central. Miden en general entre 10 y 20 cm y son aovadas con
una nervadura central y 4 secundarias paralelas a la central. La flor es
característica por tratarse de espigas largas de hasta unos 15 cm de color
amarillo, verde o rosado. Las semillas nacen en cápsulas redondeadas en un
número no superior a las 25.

Hábitat: Crece en varios tipos de suelos, pero generalmente en lugares

húmedos con sombra parcial. Es común en la cercanía de arroyos y ríos.

USOS:
Propiedades medicinales:

Alergias, heridas, picaduras: Esta planta es reconocida por sus poderes

antialergicos, antihistamínicos y antiinflamatorios. Es recomendable su uso
en picaduras de insectos, heridas provocadas por animales y quemaduras
debido a sus propiedades antibacterianas y cicatrizantes. También es
efectiva en afecciones de la piel como Herpes y afecciones oculares como
Conjuntivitis.

Digestivo y Respiratorio: Usado internamente, en te y jarabe, es útil para

combatir indigestiones, diarreas, gastritis, ulceras estomacales y afecciones
bucales. También es útil en afecciones respiratorias, como tos, bronquitis y
asma. Además también es utilizada para aliviar problemas de garganta.

Anticancerígeno: Es comentado desde hace mucho tiempo que su consumo

cotidiano es bueno para la prevención del cáncer.

Belleza: Se puede utilizar como emoliente y tonificador de la piel. Es bueno

usándolo como crema hecha con un poco de aceite o simplemente
aplicando un puñado de hojas licuadas con un poco de agua. Se aplica
directamente sobre la piel y su propiedad como regenerador de la piel hará
su trabajo.

Otros Usos: El llantén es conocido como depurador sanguíneo y como ayuda

para la deshabituación al tabaco.

CULTIVO:
Época de Siembra: en lugares húmedos, solo basta con esparcir las semillas
y esperar que crezcan.

Forma de Siembra: se esparcen al voleo sobre el terreno húmedo.

Mantenimiento: el llantén gusta de la humedad y de la luz semi directa. Por
lo tanto, regar periódicamente para que la tierra no se seque mucho. Pero
cuidado, que no se le vaya la mano.

Recolección y conservación: de esta planta se utilizan las hojas, se las

recoge frescas y se usan de ese modo o sino se las puede dejar secar para
usos posteriores. Lo mejor es mantener la planta viva y recortar las hojas
que se vayan necesitando. En el caso de las semillas, se recogen cuando la
flor está seca.

PRINCIPIOS ACTIVOS

Mucílagos, flavonoides, aucubina, ácido silícico, taninos.

COCA
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Malpighiales
FAMILIA Erythroxylaceae
GENERO Erythroxylum
ESPECIE Erythroxylum coca
La coca (Erythroxylum coca) (quechua:kuka) es una especie de planta con
flor sudamericana de la familia de las Eritroxiláceas originaria de las
escarpadas estribaciones de los Andes amazónicos.

Tiene un papel importante en las culturas andinas, como analgésico en

intervenciones médicas. Es utilizada por culturas andinas como las naciones
Chibcha, Aymará y Quechua, como analgésico.

La coca (Erythroxylum coca) es un arbusto originario de los Andes que crece

hasta 2,5 m de altura, de tallos leñosos y hojas elipsoidales, pequeñas y de
color verde intenso. Sus flores son minúsculas y de color blanco. Sus frutos,
de color rojo, tienen forma ovoide y miden alrededor de un centímetro.

La coca crece adecuadamente en las tierras cálidas y húmedas de los

Andes, en un rango de altitud que va desde los 800 hasta los 2.000 msnm.
Sin embargo, cultivos en altura fuera de ese rango son posibles en
determinadas regiones. Crece incluso bajo la sombra de grandes árboles en
las regiones tropicales. Las hojas de coca poseen varias sustancias
conocidas como alcaloides en su composición interna. La cocaína es sólo
una de ellas. Posee propiedades estimulantes, anestésicas, terapéuticas y
mitigadoras del apetito, la sed y el cansancio, que se manifiestan mediante
la masticación o el cocimiento.

COSECHA

La coca se cosecha hasta tres veces al año de manera manual, en la zona

de los Yungas bolivianos (en el Departamento de La Paz); se cosecha 4
veces al año en el Chapare de Cochabamba (Bolivia) y hasta seis veces en
Alto Huallaga (Perú). Las hojas son arrancadas por el peciolo y secadas al sol
para su posterior venta y comercialización. Una misma planta puede ser
cosechada durante diez años.

El hábito de usar las hojas de coca, como analgésico, en el área andina se

remonta, cuando menos, al siglo II a. C. y continúa siendo común entre los
actuales grupos indígenas de las serranías y altas mesetas del Perú y
Bolivia. Si bien la coca fue considerada un artículo de lujo en tiempo de los
incas y utilizada durante los ritos sacerdotales únicamente por los
emperadores incas y nobles, su consumo fue estimulado por los
conquistadores españoles para extender las horas de trabajo de la mano de
obra originaria y desde entonces su uso se encuentra ampliamente
difundido entre la población indígena de los Andes. El chacchar, picchar o
acullicar es el acto de introducir las hojas secas en la boca e ir formando un
bolo para extraer de ellas las sustancias activas y estimulantes. La hoja de
coca posee efectos medicinales como analgésico, ya sea sola o combinada
con otras sustancias (como infusión o emplastos), y es considerada por
mucha gente de la cultura andina como una planta mágica, ya que contiene
propiedades alucinogenas (las cuales pueden llegar a causar disfuncion
erectil y modificacion en la forma de actuar de un individuo). El soplar las
hojas al viento, o dejarlas caer al azar, para leer la suerte, el destino, curar
"mal de amores", así como el ofrecerlas como tributo a los dioses y lugares
sagrados o Apus, son algunos de los usos rituales o místicos más difundidos.
De más está decir que estas costumbres de índole brujeril fueron
estimuladas culturalmente por los invasores europeos para revitalizar la
etapa anterior a los Inkas, que estaba llena de cultos y supersticiones; con
el fín de "vender" el Cristianismo.

PRINCIPIOS ACTIVOS

El principal componente es un alcaloide del tropano denominado cocaína,

(benzoilmetilecgonina, C17H21NO4) el cual es un potente
simpaticomimético y anestésico local. Su acción inicia de forma rápida (de
segundos a minutos), según la vía de administración, y los efectos máximos,
así como la duración de la acción, pueden oscilar entre varios minutos y 1,5
h.

PEREJIL
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Apiales
FAMILIA Apiaceae
GENERO Petroselinum
ESPECIE Petroselinum crispum

El perejil, Petroselinum sativum, planta originaria de la zona mediterránea,

es una umbelífera bianual que se cultiva por sus hojas. Las semillas
germinan con dificultad. Los tallos son, generalmente, erguidos. Las hojas,
largamente pecioladas en la mayor parte de las variedades, son lisas o
rizadas, muy divididas y aromáticas. Las flores son de color blanco verdoso.
A1 segundo año emite un tallo floral terminado en umbela. El fruto es un
aquenio que se emplea como semilla; su poder germinativo suele durar 2
años.

CLIMA

Aunque el perejil prefiere los climas cálidos, resiste bien el frío. En

consecuencia, se puede cultivar, prácticamente en todo tipo de climas.

SUELOS Se da bien en casi todos los terrenos, aunque prefiere los

profundos, sueltos, frescos, bien provistos de materia orgánica muy
descompuesta y limpios de malas hierbas. En tierras ligeramente ricas en
materia orgánica, que se rieguen regularmente, puede producir buenos
rendimientos.

SIEMBRA

La época de siembra dependerá de cuándo se deseen obtener las plantas.

Aunque puede sembrarse durante todo el año, se suele realizar en invierno,
enero o febrero, o bien en verano, agosto o septiembre. Puede hacerse a
voleo o en líneas. I^e cualquier forma, la semilla debe ponerse en
maceración durante 24 horas, enterrándola después superficialmente.
RECOLECCION

Comienza a realizarse más o menos a los tres meses de nacidas las plantas
en las siembras de invierno y a los dos en las de verano, cuando aquéllas
tienen, aproximadamente, seis hojas verdaderas. La recolección se efectúa
cortando o segando las eras a ras del suelo y haciendo manojos, que se
atan según se van formando. Los manojos suelen contener de 20 a 25
plantas. La recolección debe hacerse por la mañana, antes de que las
plantas comiencen a sentir los efectos del calor, y cuando éstas tienen una
altura de unos 30 cm. La planta vuelve a rebrotar, estando disponible para
un nuevo corte a los dos meses, aproximadamente. La recolección del
perejil demanda una mano de obra importante. El cultivo dura
aproximadamente un año, durante el cual suelen darse unos seis cortes en
las siembras realizadas en invierno y unos cuatro en las siembras de verano.

PRINCIPIOS ACTIVOS

Las vitaminas (A, C y K), el aceite esencial (con apiol y miristicina),

flavonoides como la apigenina y luteolina, furocumarinas (como el
bergapteno), y minerales como el potasio y el hierro. Estos compuestos le
confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, diuréticas y tónicas,
entre otras.

HIERVABUENA
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Lamiales
FAMILIA Lamiaceae
GENERO Mentha
ESPECIE Mentha sativa

La hierbabuena, Mentha sativa, es una planta cuyo cultivo, poco extendido,

sólo se realiza en pequeños huertos. Se encuentra también
espontaneamente, en ribazos y zonas húmedas. Se trata de una planta
herbácea, vivaz y con raíces y estolones muy superficiales. Los tallos, de
forma cuadrangular, son erectos, de color verde con tonalidades violáceas,
ligeramente vellosos, ramificados y de unos 25 cm de altura.

Las hojas, opuestas y sencillas, son pecioladas y con los bordes aserrados.
Tienen forma ovalada y terminan en punta. La cara superior o haz es más
verde y oscura que la inferior. Poseen nervios muy marcados. Las flores,
típicas de las labiadas, se agrupan en glomérulos. Son de color rosa o
púrpura y desprenden un olor agradable.

CLIMA

La hierbabuena es una planta que prefiere climas húmedos y templados

para su desarrollo normal. Requiere espacios bien iluminados. Aunque es
muy sensible al frío y se hiela fácilmente, resiste mejor las bajas
temperaturas que los grandes calores. Por estar dotada de raíces
superficiales, no resiste la sequía.

SUELOS

Aunque se cultiva sobre gran diversidad de suelos, pues es una planta poco
exigente, prefiere las tierras ligeras ricas en materia orgánica y con cierta
humedad. Los suelos arcillosos, los poco profundos y los compactos
disminuyen su rendimiento.

MULTIPLICACION

El mejor procedimiento de multiplicación es por renuevos, dado su fácil

arraigo. Es la forma que emplea generalmente el agricultor para
reproducirla. Con un metro cuadrado de rizomas se plantan unos diez de
terreno de asiento.

RECOLECCION

Se considera como cultivo típico de las explotaciones hortícolas familiares,

pues es necesario recoger plantas diariamente.

La recolección se comienza a realizar aproximadamente a los dos meses de

la plantación en los cultivos de primavera, poco antes de que la planta entre
en plena floración. Si el cultivo se hace en otoño, en invernadero, la corta se
comienza a realizar a los dos meses y medio, obteniéndose dos cortes más
al año. Cada 30 ó 40 días se puede realizar un corte a cada tablar. Este se
realizará cuando la planta tenga unos 20 ó 25 cm de altura, cortando las
plantas a raíz del suelo y haciendo manojos. La planta rebrota con gran
fuerza produciendo fuertes ramificaciones.

PRINCIPIOS ACIVOS

Aceite esencial: Mentol, mentona, carvona, 1,8-cineol, limoneno, α y β-

pineno, β-mirceno, β-cariofileno, entre otros. Compuestos fenólicos: Ácido
rosmarínico, ácido cafeico, entre [Link]

WIRA WIRA
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Asterales
FAMILIA Asteraceae
GENERO Achyrocline
ESPECIE Achyrocline satureioides

La wira wira, es una planta medicinal muy utilizada en muchas zonas de los
Andes bolivianos por sus propiedades antiinflamatorias, antiespasmódicas y
antitusivas, así como por su aplicación en heridas superficiales para
prevenir infecciones. Su conocida actividad antimicrobiana está ligada a la
presencia de productos metabólicos secundarios de la planta, como
flavonoides, esteroles, triterpenos, saponinas, ácidos grasos derivados del
café y aceites esenciales. Sonchus oleraceus (cerraja) es una planta nativa
de Europa, el Mediterráneo y el octante de Asia. Se ha introducido al resto
del mundo y los estudios han encontrado actividad antimicrobiana que se
atribuye a los compuestos fenólicos (flavonoides y cumarinas) que contiene
esta planta.

CULTIVO

Cultivos de Wira wira en Bolivia En la actualidad no existe una región que se

dedique al cultivo de Wira Wira, al tratarse de una planta silvestre que crece
en regiones donde la temperatura no debe sobrepasar los 18°C, la misma
crece en las ciudades de La Paz, Oruro y Potosí

La wira wira puede crecer en diversas regiones del país, especialmente en

áreas con climas cálidos y suelos adecuados, puede encontrarse en los
valles altos de Cochabamba, aunque en estado silvestre también es posible
encontrarla en la zona de los yungas en La Paz (camino a La Cumbre), o en
Ovejuyo (Palca), así como sectores de Chicani, Hampaturi y Patacamaya
entre otros lugares.

Debido a que esta plantación no se cultiva para un uso industrial, y

solamente crece como arbusto, en hierbas pequeñas, que crece sin mayor
cuidado, en el que su mayor preferencia para crecer son los hábitats
protegidos y cálidos de quebradas o laderas. Entre y debajo de los pastos
altos y arbustos, crecen hierbas pequeñas, similares a las que se
encuentran en el piso altoandino.

La wira-wira es una planta de crecimiento rápido que florece a partir del

primer año. Se propaga por semillas que pueden sembrarse directamente
en lugar definitivo, aunque es más conveniente hacerlo primero en almácigo
normal en primavera o estratificado en otoño, en una mezcla de suelo de
una parte de arena, una de compost y una de tierra de jardín. Se trasplanta
a pleno sol y se riega en forma mediana.

Es una especie que necesita alta luminosidad, algo de humedad y suelo con
buen drenaje. A finales de otoño conviene podarla baja para que rebrote con
fuerza en primavera

PROPIEDADES DE LA WIRA WIRA

La planta Wira wira presenta un compuesto esencial para combatir la

neumonía, el mismo presenta un Gnaphalium etanolico vira vira el que
presenta una acción antimicrobiana ante el Staphilococcus aureus y
Staphylococcus epidemidis.

ROMERO
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
 DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Lamiales
FAMILIA Lamiaceae
GENERO Rosmarinus
ESPECIE Rosmarinus officinalis

CULTIVO

El cultivo de romero (Rosmarinus officinalis) es una práctica gratificante

tanto para jardineros como para agricultores, ya que esta hierba aromática
es muy valorada por sus usos culinarios, medicinales y ornamentales
Originario de la región mediterránea, el romero es una planta perenne que
se adapta bien a diversos climas y suelos. A continuación, se presentan los
aspectos clave para cultivar romero de manera efectiva.
Preparación del Suelo
Selección del terreno: El romero prefiere suelos bien drenados, ligeramente
arenosos o rocosos, con un pH entre 6.0 y 7.0.
Labranza: Realiza una labranza superficial para romper terrones y mejorar la
aireación del suelo.
Enriquecimiento: Si el suelo es pobre en nutrientes, añade compost o
materia orgánica antes de la siembra.
Siembra
Época de siembra: El romero se puede sembrar en primavera, cuando las
temperaturas son cálidas, o en otoño en climas suaves.
Métodos de siembra:
Por semillas: Siembra las semillas a una profundidad de 0.5 cm en bandejas
o directamente en el suelo. Germinan en 2-3 semanas.
Por esquejes: Corta esquejes de tallos sanos y colócalos en agua o en un
medio de cultivo húmedo. Las raíces se formarán en 2-3 semanas.
Cuidados Durante el Cultivo
Riego:
El romero es resistente a la sequía y prefiere un riego moderado. Riégalo
cuando la capa superior del suelo esté seca, evitando el encharcamiento.
Durante los meses de crecimiento activo, riega cada 1-2 semanas.
Fertilización :
El romero no necesita fertilizantes en exceso. Puedes aplicar un fertilizante
equilibrado una vez al inicio de la primavera si es necesario, pero evita el
exceso de nitrógeno, ya que puede afectar el sabor.
La cosecha de romero se puede realizar durante todo el año, pero es mejor
hacerlo en la mañana, cuando el contenido de aceites esenciales es más
alto.
Corta las ramas de romero con tijeras limpias, dejando al menos un tercio
de la planta para que pueda seguir creciendo.
Puedes secar las ramas para usarlas posteriormente o utilizarlas frescas en
la cocina.
USO MEDICINALES:
Tradicionalmente, se ha utilizado para mejorar la digestión y la memoria, así
como para aliviar dolores de cabeza.
Aromaterapia: Los aceites esenciales de romero se utilizan en aromaterapia
por sus propiedades estimulantes y energizantes.

PRINCIPIOS ACIVOS
Los flavonoides (como la diosmetina, diosmina, hispidulina, apigenina, luteolina y
sinensetina, entre otros) y di y triterpenoides (como la rosmariquinona, el ácido
carnósico, ácido ursólico, ácido oleanólico y la picrosalvina, entre otros).

RUDA
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Sapindales
FAMILIA Rutaceae
GENERO Ruta
ESPECIE Ruta graveolens

La ruda es un arbusto de un metro de altura, con hojas verde-azuladas y

redondeadas. Sus tallos son leñosos y poco ramificados y sus flores
amarillas que aparecen a principios del verano.

Planta originaria del Sur de Europa, tambien se encuentra distribuida en

toda sudamerica.
Un arbusto en un rincón de nuestra huerta será suficiente para disponer de
está aromática para toda una familia.

CULIVO
La ruda no es muy exigente en un cuanto al tipo de suelos, crece
prácticamente en cualquier terreno. Mejor plantarlo en una zona de semi-
sombra, aunque se desarrolla también a pleno sol.

No es conveniente regar en exceso este arbusto, con un par de veces a la

semana será suficiente. A la llegada del invierno es recomendable podar la
ruda, para que a la llegada de la primavera vuelva a crecer con fuerza.

La multiplicación de esta planta se hace a partir de esquejes, que se planta

a la llegada de la primavera.

Para su recolección, recogeremos las hojas antes de la floración y las

dejaremos secar en un sitio resguardado de la humedad y de la luz solar.

No está muy extendida su utilización en la cocina debido a su amargo sabor.

En pequeñas cantidades combinando con ajo, cebolla y pimiento, añade un
punto de picante muy peculiar.

PRINCIPIOS ACIVOS

 Aceite esencial (0,1%), cuyos componentes principales son 2-

hendecanona (2-undecanona, metilnonilcetona), metilnonil-carbinol,
ácidos (anísico, caprílico, salicílico) terpenoides (limoneno, pineno,
cineol), anetol, metil antranilato.
 Cumarinas, especialmente furocumarinas: psoraleno, bergapteno (3-
methoxypsoralen), xantotoxina (8-methoxypsoralen), isoimperatorina,
limetina, oxi-hidrato de pencedonina, felopterina, iso-pimpinelina,
geranil- psoraleno.
 Heterósidos: rutina (1-2%), cnidiósido, picracusiósido.
 Alcaloides (quinolonas): arborinina, rutamina, graveolinina,
graveolina, furoquinolina, T-fagarina, skiaminina, skimmianina,
dictamnina, citisina, cocusaginina, coquisagenina, etc.
 Flavonoides: rutósido 2%.
 Taninos.
 Otros: resina, goma, isoflavonas, vitaminas C y P, y un principio
amargo.

ANIS
DESCRIPCION TAXONOMICA

REINO Plantae
DIVISION Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Asterales
FAMILIA Apiaceae
GENERO Pimpinella
ESPECIE Pimpinella anisum L.
CULTIVO