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63 3. (8'
12. Jr

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la

Producción

Programa de Tecnología en Agricultura

"Manejo del cultivo de arroz "

INFORME DE PASANTÍAS REALIZADAS EN LA

HACIENDA "JESÚS MARÍA"

2005
Previo a la obtención del Título de:

Tecnóloga en Agricultura

Presentada por:

Narcisa Piedad Ruíz Salazar

GUAYAQUIL- ECUADOR

Año: 2011
 DEDICATORIA

Este trabajo se lo dedico con mucho amor a mis padres, Nancy y

Emilio que apoyaron hasta el final de la carrera, a mis queridos

profesores a m is compañeros de facu ltad que compartimos

buenos momentos de nuestra vida estudiantil.

NARCISA PIEDAD RUÍZ SALAZAR

 AGRADECIMIENTO

A Dios por ser el motor de mi vida, e iluminar en todas las

metas que he emprendido, a mis padres por haberme brindado

la oportunidad de seguir estudi ando y apoyarme en todos los

momentos de mi vida estudianti l, a mis queridos profesores, por

impartirme sus sabios conocimientos, y posterior ponerlos en

práctica.

A todos ello mi eterno agradecimiento.

NARCISA PIEDAD RUÍZ SALAZAR

 TRIBUNAL DE GRADUACIÓN

Ing. Gustavo Guerrero M. M.Sc. Haydee Torres C.

DECANO DE LA FIMCP COORDI NADORA PROTAG

Ing. Mario Balón M.

RESPONSABLE EVALUACIÓN
 DECLARACIÓN EXPRESA

La responsabilidad de la elaboración de este Informe Técnico, me

corresponde exclusivamente, y el patrimonio intelectual

de la misma a la ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL

LITORAL.

(Reglamento de Graduación de la ESPOL)

NA¡;ISA PIEDAD RUIZ SALAZAR

 1

RESUMEN

El presente informe técnico detalla el desarrollo del cultivo desde

la siembra hasta la cosecha.

Este informe es una guía del cu lt ivo donde muestra las etapas

del arroz, un cultivo tradicional en todo el país y a nivel

mundial.

Además muestra los conocimientos adquiridos en la pasantía

tales como el manejo del cultivo, experimentando a diario todas

las etapas y desarrollo del cu lt ivo.

Con este preámbulo presento esta experiencia exitosa e

inolvidable en la producción del arroz que a no dudarlo nos

ayudará significativamente en la obtención de buenos

conocimientos a nivel de campo.

 2

ÍNDICE GENERAL

Resumen 1

Índice 2

Introducción 6

Objetivo General 8
Objetivo Específico 8

CAPÍTULO 1: REVISIÓN LITERARIA

1.1 Origen y desarrollo de la variedad INIAP 11 10

1.2 Taxonomía del cultivo de arroz 11

1.3 Morfología de la planta de arroz 12

1.3. 1 Órganos vegetativos 12

1.3 .1.1 La raíz 12

1.3 . l.2 El tallo 13

1.3 . l.3 La hojas 13

1.3 .2 Órgano reproductivo 14

1.3.2.1 Espiguillas 14

1.3.2.2 Semilla 14

1.4 Crecimiento y desarrollo de la planta de arroz 14

1.4.l Fase vegetativa 15

1.4.1. 1 Etapa o 15

1.4.1. 2 Etapa 1 16
 3

1.4.1.3 Etapa 2 16

1.4.1.4 Etapa 3 17

1.4.2 Fase reproductiva 17

1.4.2.l Etapa 4 17

1.4.2.2 Etapa 5 18

1.4.2.3 Etapa 6 18

1.4.3 Fase maduración 19

1.4.3.1 Etapa 7 19

1.4.3 .2 Etapa 8 20

1.4.3.3 Etapa 9 20

1.5 Preparación del suelo 21

1.5.1 Objetivo de la preparación del suelo 23

1.5.2 Planificación de la preparación del suelo 23

1.5.3 Labores de preparación del suelo 24

1.6 Sistema de siembra 27

l. 7 Cantidad de semilla 27

1.8 Control de malezas 28

1.8.1 Características de algunos herbicidas 29

1.9 Riego 32

1.10 Fertilízación 33

1.11 Enfermedades y su control 37

1.11.1 Control químico 40

 4

1.12 Cosecha 40

CAPÍTULO 11: DESARROLLO DE LA PASANTÍA

2.1 Localización 41

2.2 Características climáticas y suelos 41

2.3 Datos sobre la pasantía 41

2.4 Objetivo de la pasantía 42

2.5 Reconocimiento de la Hda. Administración del

Personal 42

2.6 Preparación del Suelo 43

2.7 Preparación de Semilla para la Siembra 45

2.8 Evaluación de malezas y su control 46

2.9 Evaluación del cultivo fertilización 47

2. 10 Evaluación del chinche de la espiga y su control 50

Conclusiones 55

Recomendaciones 56

Bibliografía 57
 5

ÍNDICE DE FIGURAS

Fig. No. 1 15
Fig. No. 2 15
Fig. No. 3 16
Fig. No. 4 17
Fig. No. 5 17
Fig. No. 6 18
Fig. No. 7 18
Fig. No. 8 19
Fig. No. 9 20
Fig. No. 10 20

ANEXOS

Cuadro No. 5 52
Cuadro No. 6 52
Cuadro No. 7 53
Cuadro No. 8 53
Cuadro No. 9 54
 6

INTRODUCCIÓN

La importancia del arroz (Oryza satiya L.} es un alimento básico

se manifiesta de manera diferente en diversos países.

Por ejemplo, ciertas gentes de Indonesia creen que el grano de

arroz tiene alma como los seres humanos. En Sri Lanka a

menudo se consulta a los astrólogos y se hacen plegarias antes

que se plante el arroz. Casi todas estas creencias y costumbres

han cambiado con los años, pero el arroz continuará siendo la

vida misma de las regiones densamente pobladas del mundo

El arroz es un producto de amplio consumo popular y de mayor

producción en el Ecuador. Se lo cultiva principalmente en las

provincias del Guayas y de Los Ríos, aunque en forma marginal

en la Región Oriental. Aproximadamente el 80 °/o de las

superficies arroceras son sembradas con variedades del Inst it uto

Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuaria (INIAP). En

la zona del Cantón Daule constituye uno de los principales

 7

cultivos tradicionales, al que se dedican pequeños, medianos y

grandes agricultores.

En ciertos casos las condiciones de cultivo no obedecen a los

requerimientos óptimos de la gramínea para lograr niveles de

producción adecuados, siendo una de las limitantes el poco

conocimiento de las técnicas apropiadas de manejo, las mismas

que año se vienen tratando de mejorar.

 8

OBJETIVO GENERAL

Contribuir en el manejo del cultivo de arroz, ya que en el Cantón

Daule constituye uno de los principales cultivos tradicionales, al

que se dedican pequeños, medianos y grandes agricultores;

siendo uno de los limitantes el poco conocimiento de las

técnicas apropiadas de manejo.

Es importante recalcar que este producto tradicional, ya que el

arroz es un producto de amplio consumo popular y de mayor

producción en el Ecuador.

OBJETIVO ESPECÍFICO

Aportar en el desarrollo del cultivo, la investigación y más que

toda la transferencia de tecnología.

Es de mucha importancia recopilar información de todas las

etapas y fases del Cultivo de Arroz, analizar comparar y debatir

sobre las mejoras que podrían realizarse para cada una de sus

fases. Adquirir conocimientos sobre la agricultura orgánica, y

 9

ponerla en práctica y analizar sus resultados, ya que está

comprobado que con ella podemos obtener grandes resultados

en la aplicación de bioles para el control de plagas y

enfermedades, de esta forma cuidamos al medio ambiente y a

vosotros mismo ya que obtendríamos un producto más sano con

menos químico y se reduciría costos.

 10

CAPÍTULO 1

REVISIÓN LITERARIA

1.1 ORIGEN Y DESARROLLO DE LA VARIEDAD

INIAP- 11

Hay dos especies de origen de arroz cultivadas una de origen

Asiático Oryza Sativa L.

La de origen Africano Oryza Glaberrina Steud. Este solo existe en

África y Oryza Sativa L. Se encuentra al sur de I ndia y la mayor

población del mundo. Se hace notar que en la zona de Daule,

actualmente típica área arrocera.

La variedad INIAP- 11 proviene del cruce I R5657- 33-2-1/

I R2061 -465- 1-5-5; fue introducida del Centro Internacional de

Agricultura Trópica (CIAT) con el pedigree IR18348-36-3-3 en el

año 1984, siendo evaluada bajo condiciones lluviosas en las

zonas de Quevedo y Vinces.

 11

La variedad INIAP- 11 tiene de 20 -a 21 días menos su ciclo

vegetativo que la INIAP-415 (110 días de siembra a cosecha), y

produce hasta 17,5 sacas de 200 libras de arroz con cascara,

seco y limpio más que la testigo. Por sus características

agronómicas y su buen pot encial de producción, se recomienda

para la siembra de secano (arroz. de invierno), principalmente

en las zonas de Quevedo y Vinces. El arroz es rico en los

siguientes elementos constitut ivos, como mostramos en el

siguiente cuadro.

Agua 10.0 a 14. o ºlo

Proteínas 5.0 a 10. o ºlo
Grasa 0.6 a 3. o ºlo
Carbohidratos 73.0 a 81. O ºlo
Fibra 0.2 a l. o ºlo
Cenizas 0.8 a 2. 8 ºlo
ELEMENTOS DEL ARROZ (Cuadro NQ 1)

1.2 TAXONOMÍA DEL CULTIVO DE ARROZ

El arroz es una planta fanerógama:

·:· NOMBRE CIENTIFI CO Oryza sat iva L.

•:• NOMBRE VULGAR Arroz

•:• CLASE Monocotiledonea

·:· ORDEN Glumif lora

 12

•!• FAMILIA Graminea

•!• SUBFAMILIA Panicoldeaes

·:· TRIBU Oryzae

•!• SUBTRIBU Oryzieneaes

•!• GENERO Oryza

•!• TIPO Espermatofita

·:~ SUBTIPO Angiosperma

1.3 MORFOLOGIA DE LA PLANTA DE ARROZ

1.3.1 Órganos vegetativos

1.3.1.1 La raíz

La planta tiene dos tipos de raíces las seminales y las temporales

y la adventicias o temporales las primeras viven corto tiempo y

son remplazadas por las segundas que brotan de los nudos

subterráneos de los tallos jóvenes y en algunos casos también de

nudos.

Las raíces adventicias son fibrosas con raíces secundarias y pelos

radicales. La punta de la raíz está protegida por una masa de

 13

células en formas semejantes al de un dedal llamada Coleoriza la

cual facilita su penetración el suelo.

1.3.1 .2 El tallo

La planta de arroz es una gramínea anual de tallos redondos,

cilíndricos y huecos compuestos de nudos y entrenudos en un

número variable .Los entrenudos de la base no se elongan, lo

cual hace que la base del tallo sea sólidos. Un hijo es un tallo con

sus hojas, los hijos se desarrollan en orden alterno al tallo

principal.

1.3.1.3 La hoja

En cada nudo del tallo se desarrollan una hoja, la superior que se

encuentra debajo de la panícula se la conoce como hoja

bandera y es más corta y ancha que las procedentes, también

se la conoce como hoja oanicula . En una hoja completa se

distinguen la vaina es cuello y la lamina.

;;;. El cuello se encuentra en la lígula y la aurícula.

> La lígula es una membrana de 1 a 1.5 cm de largo.

 14

> La aurícula no siempre está presente .Tiene una longitud

de 2 a 4 cm sus orillas son filosas.

1.3.2 Órganos reproductivos

1.3.2.1 Espiguillas

Las espiguil las de la planta de arroz están agrupadas en una

inflorescencia denominada panícula que está situada sobre el

nudo apical del tallo, la base de la panícula se denomina cuello,

una espiguilla consta de dos lemas estériles {gluma

rudimentaria) la raquilla y la florecilla.

1.3.2.2 Semilla

El grano de arroz es un ovalo maduro, seco y deshidratado.

1.4 CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA

DE ARROZ

El crecimiento de la planta de arroz es un proceso fisio lógico

cont inuo que comprende de un ciclo completo desde la

· germinación hasta la maduración del g rano .El desarrollo de la

 15

planta es un proceso de cambio fisiológicos y morfológicos que

ti enen lugar a modificar sus fu nciones, y se divide en las

siguientes fases, vegetativa, reproduct iva, maduración.

1.4.1 Fase vegetativa

Comprende desde la germinación de la semilla hasta la iniciación

de la panícula.

1.4.1.1 Etapa O

Germinación o emergencia, Desde la siembra hasta la aparición

de la primera hoja a t ravés del coleotilo demora 5 a 10 días.

Germinación (Fig. N2 1)
 16

1.4.1.2 Etapa 1

Plántula, desde la emergencia hasta inmediato antas de aparecer

el primer hijo o macollo tarda de 15 a 20 días.

1_

Plántula {Fig. N!! 2}

1.4.1.3 Etapa 2

Macollamiento, desde la aparición del primer hijo o macollo hasta

la planta alcanza el número de hojas tarda de 20 a 15 días.

Macollamiento {Fig. Nº 3)
 17

1.4.1.4 Etapa 3

Elongación del tallo, Desde el momento en que el cuarto

entrenudo del tallo pri ncipal empieza a destacarse por su

longit ud hasta el com ienzo de la siguiente etapa varía de 5 a 7

días.

Elongacion del tallo (Fig. N!? 4)

1.4.2 Fase reproductiva

1.4. 2. 1 Etapa 4

I niciación de la panícula, Desde cuando se inicia el primordio de

la panícula desde su punto de crecimiento, hasta cuando la

panícula d iferenciada es visible como punto, tiene un lapso de 10

a 11 días.
 18

Iniciación de la panícula (Fig. N2 5)

1.4.2.2 Etapa s
Desarrollo de la panícula, Desde cuando la panícula es visible

como una estructura, esta etapa demora entre 15 a 18 días.

Desarrollo de la panícula (Fig. N2 6}

1.4.2.3 Etapa 6
 19

Floración, Desde la salida de la panícula de la vaina de la hoja

bandera hasta cuando se complet a la ant esis en toda la panícula.

Tiene un lapso de 1 a 10 días.

Floración (Fig. NQ 7)

1.4. 3 Fase maduración

1.4.3.1 Etapa 7

Grano lechoso, Desde la fertilización de las flores hasta cuando

las espiguillas están de sus llenas de un líquido lechoso. Varía de

7 a 10 días.

Grano lechoso (Fig. NQ 8)

 20

1.4.3.2 Etapa 8

Grano pastoso, Desde cuando el liquido que la espiguillas t iene

una consistencia lechosa hasta cuando es pastosa .Su periodo es

de 10 a 13 días.

Grano pastoso (Fig. NQ 9 )

1.4.3.3 Etapa 9

Grano pastoso, Desde cuando el líquido que contiene las

espiguillas t iene consistencia lechosa hasta cuando están

totalmente maduros. Su tiempo es de 10 a 13 días.

Gano maduro (Fig. NQ 10)

 21

1.5 PREPARACIÓN DEL SUELO

Se menciona que las prácticas de labranza por lo general

ejercen su mayor efecto sobre el crecimiento de la planta

durante las etapas de germinación, emergencia de la plántula y

establecimiento del cultivo. Las prácticas de labranza que

proporcionan las condiciones que permiten la rápida absorción

del agua y el almacenamiento temporal de misma sobre la

superficie del suelo o en la capa labrada, ayudan a prevenir el

escurrimiento de este líquido. Una superficie del suelo con un

micro relieve irregular puede almacenar una cantidad

considerable de agua en su micro depresiones para después

incorporarla al suelo. Este mecanismo ha sido llamado

almacenamiento por depresión. Para el cultivo del arroz, el tipo

y grado preparación de la tierra están estrechamente

relacionados con el método de siembra y disponibilidad de

humedad, ya sea que esta provenga de la lluvia o del riego.

Debido a que el arroz se cultiva en diversos sistemas de manejo

del agua y de la tierra, las prácticas de labranza para preparar la

t ierra varían con los sistemas. Las operaciones de labranza

varían de acuerdo a la disponibilidad de agua, textura del suelo,

 22

topograña, nivel de los recursos disponibles para el agricultor y

preferencia de este último por un t ipo particular de arroz.

Manifiesta que la oportunidad y la calidad de la preparación de

las tierras pueden influir en el crecimiento de las plantas de

arroz. La preparación mal y poco oportuna de las tierras puede

provocar problema graves, como la pésima germinación,

crecimiento de malas hierbas y exponer a las plantas a

substancias perjudiciales como el Dióxido de Carbono, el

metano, el ácido butírico y otros varios, liberados por la materia

orgánica en descomposición y que se encuentra en el suelo. El

arroz se adapta a diversas condiciones sin embargo debemos

tener presente los siguientes parámetros:

·:· PH 6 .0 A 7.0

•!• Buen contenido de materia orgánica. Mayor 5°/o

·:· Buena capacidad de intercambio catiónico

•:• Buen contenido de arcilla

•:• Topograña plana

•:• Capa arable profunda mayor a 25 cm

·:· Buen drenaje superficial.

 23

1.5.1 OBJETIVOS DE LAS PREPARACIONES DEL SUELO

- Controlar eficientemente las malas hierbas, Durante la

preparación del terreno, se destruyen las malas hierbas y se

impide que puedan crecer conjuntamente desde el principio con

las plántulas.

- Me.zclar materias orgánicas con la tierra. Las malezas y los

residuos de los cultivos anteriores se introducen en el suelo y se

transforman en nutrientes para las plantas después de su

descomposición.

- Convertir al suelo en un "batido de tierra" para facilitar el

trasplante. Esto es importante en zonas donde el trasplante es el

método habitual para plantar arroz.

- La formación de una capa dura (fondo de labor) que reduce las

pérdidas de agua y de lixiviación, durante las etapas

subsecuentes de inundación.

1.5.2 PLANIFICACIÓN DE LA PREPARACIÓN DEL SUELO

Antes de decidir sobre la preparaciÓn del terreno, es necesario

evaluar los siguientes factores:

- Capacidad de absorción y retención del agua

Condiciones físicas y químicas del suelo

 24

- Topografía y drenaje.

Una vez efectuada la evaluación es posible decidir si se pueden

utilizar las labores de preparación de suelo en seco (arada-

rastrada) y bajo riego (fangueo) o la combinación de ambos.

1.5.3 LABORES DE PREPARACIÓN DEL SUELO

Para las labores de preparación del suelo, se pueden tomar como

guía las recomendaciones mencionadas en los cuadros 1 y 2.

 FACTORES DE LABORES A REALIZARSE
ACO N DICIO NAMI ENTO ARADAROMPLON RASTRA OBSERVACIÓN

SUELO FRANCO ARENOSO NO PULVERIZADO

+ +
INCORPORAR BIEN LA M.O
SUELO CON ALTA M.O(*)
+ - +
APLANARLO CON EL PALO EN LA
SUELO FRANCO RASTRA
+ +
SUELO ARCILLOSO
+ - + PULVERIZAR BIEN

SUELO ENMA LEZADO REALI ZAR LABORES

+ + +
ROTACI ON MAIZ SORGO
+ - + MI NI MIZAR EL LABOR
CAMBIAR LOS CULTIVOS
SUELO EROSIONADO PERENNES A GANADERIAS
+ +

LABORES DE PREPARACION DEL SUELO EN SECANO (Cuadro N!! 1)

25
1

"6

LABORES A
FACTORES DE REALIZARSE
ACONDICIONAMIENTO OBSERVACIÓN
ARA RAS ROM FAN
SUELO CON ALTA M.O - + +
DESPUES DE FANGUEAR DEJAR UNOS 15 DIAS
QUE SE DESCOMPONGA LA M.O
SUELO FRANCO ARCILLOSO + - + +
SUELO ARCILLOSO + - - +
DESPUES DEL SEGUNDO CICLO CON FANGUEO
ARAR
SUELO CON PROBLEMAS DE SALES + - - + ARAR, DAR RIEGOS CORRIDOS Y FANGUEAR
SUELO CON MAL DRENAJE + - - +
DEJA R SECAR EL SUELO PARA PREPARARLO Y
ARARLO CADA CICLO
SUELO DEMASIADO FANGUEADO + + - - PREPARAR CON TERRE NO SECO
SUELOS NI V ELADOS + +
SU ELOS MAL NIVELADOS - - + +
ES NECESARI O USAR PALA ACO PLADA A L
TRACTOR PARA NIVELACION

LABORES DE PREPACIÓN DEL S UELO PARA EL RIEGO {Cuadro N!! 2)

26
 27

1.6 SISTEMAS DE SIEMBRA

AGRIPAC. En su manual agrícola describe los dos tipos de

siem bra, por semilla y por trasplante.

La siembra directa se la puede hacer con sembradora, regando la

semilla a cho_rro continuo ( 16 a 18 cm. entre hileras) y al voleo

en tierra seca o sobre agua, con o, sin semilla germinada.

Cuando se va a sembrar con semilla germinada se debe remojar

la semilla por 24 horas, luego pasará a la sombra para el

respectivo escurrimiento, el mismo que durará de 24 a 48 horas.

Luego de este proceso se volea la semilla sobre el terreno en

lodo. La siembra por trasplant e se la hace con plántulas

provenientes del semillero de 20 a 30 días de edad, colocando 2

a 3 plantas por sitio.

1.7 CANTIDAD DE SEMILLA

 28

Las recomendaciones para siembra directa es de utilizar 150 a

200 libras por hectárea y para trasplante de 90 a 110 Lb/ha.

1.8 CONTROL DE MALEZAS

Afirma, que los cultivos y las malas hierbas compiten por los

mismos recursos, esto es, nutrientes, agua, espacio y luz. La

competencia comienza cuando los cultivos y las malas hierbas

crecen muy cerca unas de otras y el suministro de algún factor

necesario para el crecimiento cae por debajo de los

requerimientos de ambos.

El efecto general de esta competencia es la reducción de la

biomasa del arroz y del rendimiento del grano del mismo.

Los suelos inundados o húmedos propician la abundancia de

semillas viables de malas hierbas en los campos arroceros.

Calcularon que hay más de 800 millones de semilla viable por

hectárea dentro de una profundidad de suelo de casi 15 cm,

estas semillas de malas hierbas germinan y compiten bastante

con los cultivos de arroz.

 29

También se mencionaron que las pérdidas en el rendimiento de

arroz la causa principal es por las malas hierbas en los campos

de arroz inundado varían con la época de infestación por estas

plagas, la fertilidad del suelo, el tipo varietal de arroz y el método

de siembra.

El control de malas hierbas es más crítico y más difícil en el arroz

cultivado a partir de semillas pre germinadas sembradas al voleo

direct amente en el terreno, que el caso de arroz trasplantado.

1.8.1 CARACTERÍSTICAS DE ALGUNOS HERBICIDAS

RONSTAR ( Oxadiazó n). El herbicida Ronstar nos brinda la

oportunidad de eliminar por completo el complejo de malezas en

- los cultivos que se recomiendas: como es arroz, soya, girasol,

hortalizas, ornamentales y flores.

Ronstar a través de su ingrediente activo, el oxadazón, logra su

eficaz actividad pre-emergente sobres gramíneos y malezas de

hoja ancha, gracias a sus dos caras características esenciales,

 30

excelente persistencia ( 40 días) y capacidad de fijarse

fu ertemente a los coloides (resistencia al lavado por lluvias y

riegos). Ronstar es un herbicida de gran versatilidad, lo cual

ha dado como resultado su gran consu mo, básicamente se debe

al modo de acción que tiene este en pre-emergencia.

Una vez aplicado en el suelo penetra en el mismo formando una

capa de más o menos 2 cm . donde se fija fuertemente a los

coloides del suelo y por su baja solubilidad en agua (O. 7 pp m) y

la gran absorción no habrá percolación por lluvias o por riegos.

Este hert>icida se difunde rápidamente en los meristemas apicales

cuando las malezas son jóvenes y crecen activamente,

asegurando así su total destrucción, los talluelos o los pequeños

brotes de las malezas intoxicadas, van deteniendo su

crecimiento, sus tejidos se necrosan rápidamente, produciendo

la muerte de las malezas.

-
 31

Las dosis de Ronstar van de 1,5 a 2 litros por hectárea, siendo la

dosis alta para suelos pesados y las bajas para suelos livianos y

pueden aplicarse entre O y 8días después de la siembra de arroz

y hasta con un 60º/o de arroz germinado.

PROPANAC (Propanil). Es un herbicida de contacto, selectivo

y post-emergente, para uso exclusivo en arroz de secano, de

riego o de trasplante. Actúa sobre malezas de hoja angosta

anuales, algunas especies de hojas anchas y ciperáceas,

propanac se recomienda aplicar cuando las malezas se

encuentran en sus primeros estados de desarrollo (2 -4hojas) lo

cual normalmente se consigue entre los 10 y18 días después de

la siembra o trasplante.

Las dosis de Propanac van de 6 a 8 litros por hectárea, no

debiendo aplicar 60 días antes de la cosecha más de 16 litros por

hectárea y por ciclo.

 32

AGROXONE (MC PA), Es un herbicida sistémico, de tipo

hormonal que se absorbe rápidamente por las hojas y raíces. El

producto actúa sobre malezas de hoja ancha s ciperáceas como

coquito, cabezónillo, etc. Se utiliza en post- emergencia esto es

cuando las malezas han germinado.

Agroxone actúa provocando distorsión de las hojas y tallos,

cambio de color del follaje, detiene el crecimiento y finalmente

ocurre la muerte de las malezas. Puede ser aplicado en dosis

desde 0.3 a 1.0 por hectárea, dos o tres semanas después del

trasplante o siembra.

1.9 RIEGO

El agua es indispensable para la vida de las plantas. El cont enido

de agua de una planta varía entre las especies y dentro de las

diversas estructuras vegetales, así como también durante el día

a través de todo el periodo de crecimiento de la planta. El agua

utilizada por la planta la obtiene ésta principalmente del suelo

mediante absorción a través de sus raíces. El resto lo libera a la

atmósfera por transpiración a través de las hojas, el suministro

 33

adecuado de agua es uno de Jos factores más importantes en Ja

producción de arroz.

El manejo adecuado del agua y de los sistemas de riego,

especialmente los que dependen de agua almacenada, permite

tener un suministro de agua durante la estación seca, cuandolos

rendimientos son generalmente altos debido a la alta radiación

solar y una mejor respuesta a los ferti lizantes nitrogenados.

1 .10 FERTILIZACIÓN

Como todas las especies vegetales cultivables, el arroz se nutre

de minerales, la mayoría de los cuales los toman del suelo, el

agua es el vehículo que transporta estos minerales desde el

suelo hasta la ?llanta y la energía necesaria se obtiene con la

respiración de la planta. Cada uno tiene los nutrientes minerales

juega roles específicos en et metaboliSmo vegetal:

Conformando sus tejidos.

Construyendo el grupo prostético de los diferentes sistemas

enzimáticos (catalizadores orgánicos).

 34

Activando o inhibiendo las acciones enzimáticas Influyendo,

al formar soluciones salinas, en la presión osmótica de las

células.

- Creando efectos antagónicos, en la permeabilización o

impermeabilización de la membrana citoplasmática .

- Ejerciendo efectos tóxicos sobre el protoplasma, cuando están

presentes, dentro de los tejidos en concentraciones que

sobrepasan los requerimientos lisiológims.

Como cada uno de los nutrientes minerales hace en la planta

funciones específicas, ninguno de ellos puede ser reemplazado

por otro, de tal manera que no importa que las plantas puedan

disponer de suficiente cantidad de todos ellos, si solo uno está

en cantidad o proporción deficiente ese es el que determina el

crecimiento el rendimiento del cultivo (Ley del mínimo). Se

desprende entonces que para rendimientos óptimos, se

requiere evaluar el nivel de cada uno de los nutrientes

minerales que el suelo puede suministrar para al mismo

tiempo, descubrir los que se encuentran en concentraciones

deficientes y suplirlos, por medio de la fertilización química.

 35

Hay varios métodos para dicha evaluación pero, en la actualidad

el más empleado es el análisis químico de los tejidos de las

plantas cultivadas y, especialmente el de los suelos. Observando

los efectos de fertilizantes conteniendo los diferentes nutrientes

minerales también se puede evaluar la disponibilidad de ellos en

los suelos. Si las respuestas a estos tratamientos son positivos ,

no cabe duda que el suelo tratado es deficiente en el o los

nutrientes aplicados. Los experimentos de fertilización en el

campo además sirven para determinar las dosis y fuentes más

apropiadas de fertilizantes lo mismo que las formas y épocas de

aplicación.

Según INIAP, las muestras de suelos tomadas en las diferentes

áreas cultivadas con la gramínea, han indicado que mientras en

todas la proporción de suelos deficientes en nitrógeno es alta

(sobrepasa el 80°/ode las muestras), hay una marcada variación

en la proporción de los deficient es en fósforo y potasio: La más

alta proporción de suelos deficiente en ambos elementos ( 48 y

53°/o respectivamente) se encuentra en las áreas arroceras del

Triunfo, Manuel de J. Calle y la Troncal y, la más baja (11 y 7°/o)

en las de Daule y Pedro J . Montero. Puede decirse que todas las

 36

otras áreas de arroz bajo riego y de secano favorecido, tienen

alrededor de 25°/o de suelos pobres en fósforo y 300/o de suelos

pobres en potasio. En cuanto a arroz de temporal, la proporción

de los suelos, cultivados en la zona de Quevedo que son pobres

en fósforo y potasio, también es baja (15 y 10º/o

respectivamente).

En lo que se refiere a calcio y magnesio en casi todas las áreas

arroceras, la proporción de muestras con alta disponibilidad de

estos elementos está por encima del 95°/o Sólo en el área de

Quevedo, se encontró una proporción considerable (43º/o) de

muestras que llegaron a concentraciones medias de Mg.

De las cifras que acaban de exponerse puede llegarse a que el

elementes más deficiente en nuestros suelos arroceras es el

nitrógeno y que proporción de suelos deficientes en los otros

nutrientes especialmente calcio y magnesio es muy inferior a la

de los deficientes en nitrógeno.

 37

En suelos bajo lámina de agua hay mecanismos físicos-

químicos que favorecen una mayor disponibilidad de algunos

nubientes minerales. Además de los mecanismos indicados la

disponibilidad de la mayor parte de los nutrientes minerales se

ve favorecida por la esterilización del PH alrededor de la

neutralidad en que la solubilidad de ellos es más alta, que

ocurren los suelos bajo lámina de agua.

1.11 ENFERMEDADES Y SU CONTROL

Las distintas enfermedades del arroz se clasifican en cuatro

grupos: hongos, bacterias, virus y nematodos, de acuerdo con el

agente que las causa. La distribución de las enfermedades del

arroz. está determinada principalmente por la temperatura del

.
arroz y otros factores climáticos. También es afectada

notablemente por la respuesta varietal y los métodos de cultivo.

Los síntomas de las enfermedades se manifiestan en las hojas,

tallos, vainas, foliares, inflorescencias y granos. Las

enfermedades fungosas y una enfermedad bacteriana aparecen

 38

por lo general como manchas localizadas en las hojas, vainas

foliares y tallos. Una enfermedad bacteriana importante es

sistémica y causa marchitamiento de las plantas jóvenes o

lesiones en el borde de las hojas. las enfermedades virales

sistémicas se caracterizan por lo general por un crecimiento

anormal (Atrofia de la planta, formación de pequeños vástagos

menor o excesiva, nervaduras hinchadas, amarillo o anaranjado).

Las enfermedades del arroz sin importar su causa, se controla

por lo general mediante medidas apropiadas adoptadas antes de

que la enfermedad se desarrolle, no después que ha aparecido, como

mostramc:s en el siguiente cuadro las lesiones de la enfermedad.

 39

AGENTE CAUSAL LESIONES LOCALIZ MOMENTO

ACIÓN DE
DEL INFECCIÓN
DAÑO
Pudrición del tallo Mancha El hongo Al final de
(Sclerotium necrótica penetra macolla miento
Oryzae) ovaladas de a través
color café o de la
negra que se vaina de
desarrollan en la hoja
la vaina raíz y
base del
tallo.
Quemazón Son manchas En la Desde el
(Pyriculariagrandes vaina y maximi
Oryzae) alargadas con lamina macolla miento
bordes foliar hasta la
redondeados cosecha
en el extremo
de color gris
verdoso en
los primeros
estados y
luego se
torna a gris
claro en el
centro
Tizón Mancha En el Inicio de la
{Helminthospori irregular en el grano floración
u'!l Oryzae) grano hasta la
cosecha
Hoja blanca, virus Hojas con Lamina Desde los s a
transmitido por el moteado o foliar 10 días de
insecto franjas largas edad
(Tagosodes de color
Oryzicola) amarillo
blanquecinas
..
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE ARROZ

(Cuadro N!!4)

-
 40

1.11.2 CONTROL QUÍMICO

El uso compuesto de químicos para controlar enfermedades

fungosas en arroz o en cualquier otro tipo del mismo no debe ser

costoso. En el caso de la quema del arroz, el control químico es

posible/ pero para unas áreas no es costeable. Cuando esta

enfermedad es muy seria, es bastante útil el control químico.

1.12 COSECHA

En los Trópicos es esencial levantar la cosecha a t iempo, ya que

de lo cont rario pueden ocurrir pérdidas de grano debido al

consumo por ratas, aves e insectos o por causa del desgrane y

acame. Se tienen pruebas de que las cosechas tan tempranas

tardías perjudican el rendimient o de granos. La cosecha oportuna

asegura la buena calidad del grano, un alto valor de venta en el

mercado y mejor aceptación por el consumidor. Se ha

encontrado también que en el peso del Bushel (Densidad de

Volumen) y el porcentaje de germinación son menores durante la

cosecha temprana.
 41

CAPÍTULO 11

DESARROLLO DE LA PASANTÍA

2.1 LOCALIZACIÓN

La pasantía la realice en el verano de 2006 durante los meses

Abril Septiembre, en los terrenos de Propiedad del Ing. Toral

situada en el kilómetro 53 de la vía Daule Santa Lucia provincia

del Guayas.

, ,
2.2 CARACTERISTICAS CLIMATICAS Y SUELOS

La Hda. Jesús María se encuentra situado entre las coordenadas

790 58º de longitud occidental y 02º 15' de la latitud Sur,

precipitación media anual de 600 a lOOOmm, temperatura media

de 25 grados C. El suelo de la localidad es de textura arcillo

considerado ideal para la producción de arroz. Su clasificación

vegetal corresponde a la formación "Bosque Tropical Seco".

2.3 DATOS SOBRE LA PASANTÍA

 42

El área total destinada para la siembra de arroz fue de 5

hectáreas, divididas en dos parcelas o piscinas, se utilizó la

variedad de arroz INIAP 11

,
2.4 OBJETIVO DE LA PASANTIA

El objetivo de la pasantía pedidos por el dueño de la Hda.

fueron:

·:· Bajar costo

•:• Utilizar métodos culturales

•:• Evaluación de insectos

2.5 RECONOCINMIENTO DE LA HACIENDA Y

ADMINISTRACIÓN DEL PERSONAL

Semana 1. El recorrido de la Hda. tuvo la finalidad de realizar

un diagnost ico situacional para poder planificar los procesos

productivos.

Realice un recorrido en toda la hacienda que tiene 150 ha

productivas dedicadas al cultivo de arroz y esta ubicada en el

 43

Km. 53 vía Santa Lucia Guayaquil, la practica la rea lice durante

25 semanas desde la preparación del terreno hasta su cosecha.

Semana 2- 3. Administración del personal, los días sábado

realice pago de jornales.

Según el cronograma de planificación realice, todo los día lunes

se les indicaba la labor que iban a realizar y hacer hincapié el

objetivo de la labor que iban a realizar, también realice el pago

del personal.

2.6 PREPARACIÓN DE SUELO

Semana 4 . Según el cronograma de planificación se realizo

preparación del terreno, se acondiciono las maquinarias que

íbamos a utilizar como rasadora, tractor, romplow y desbroce de

malezas.

Con el tractor se desbrozo el rastrojo para posterior poder

quemar todas las malas semillas y también ganar así tiempo,

luego efectúe la medición de la parcela para constatar la

cantidad de superficie que se sembraría y son 5 ha, después co n

el personal se hizo la limpieza de los muros, en esta labor se

utilizo machete. Dejando la maleza en forma de lagarto sobre el

muro, para luego quemar.

Semana 5-6. Quema de malezas en la piscina,

acondicionamiento de maquinarias desbanque de canal.

Después que el rastrojo estuvo todo seco y se realizo el pase de

romplow con a profundidad de los discos de 20 - 25 cm, después

se dejo meteorizar 10 días el terreno; durante estos d ías con ei

personal procedimos al desbanque del canal de riego, para evita -

estancamiento de agua.

Semana 7. Aplicación de fertilizante fosforada quema ::e

malezas de los muros.

-~--- --- .
 45

La aplicación del fertilizante DAP se la hizo a razón de ls/ha, y se

quemo las malezas que estaban en los muros.

2.7 PREPARACIÓN DE SEMILLA PARA LA SIEMBRA

Semana 8. Inundación del terreno, calibración y revisión del

equipo, preparación de la semilla, germinación, siembra,

aplicación pre emergente.

Inundamos el lote con una lámina de agua aproximadament e de

lOcm y se procedió al Gaviado-Fangueo en la piscina para esto

se utilizó 2 motocultores hicieron 8hr/ha, cada uno.

Al día siguiente puse en remojo la semilla durante 48 hrs 11, la

variedad usada fue el de INIP 11. Al día siguiente procedimos a

la nivelación de las piscinas los motocultivadores y tablas.

Posteriormente, retiramos la semilla de agua por la mañana ya

tenía 48 hrs y se dejo escurrir, por la tarde con 2 personas

procedimos a la siembra, se la hizo al voleo, que consistió en

 46

expandir la semilla uniformemente la cantidad de 220Lb /ha.

Calibre las bombas de mochila que se iban a utilizar para la

aplicación de herbicida butaclor selectivo para el arroz aplicamos

l.Slt/ha . Muy por la mañana del día siguiente drenamos el agua

para evitar la pudrición de la semilla.

Semana 9. Evaluación del cultivo.

Como de costumbre recorrí las piscinas y las plántulas estaban

emergiendo con in promedio del 99º/o al cierre de esta semana

ya se veía la masa biótica del arroz.

2.8 EVALUACIÓN DE MALEZAS Y SU CONTROL

Semana 10. Inundación del arrozal, evaluación y control de

malezas, calibración de equipos.

Evalué las plántulas y ya comenzaban a macollar, pero y en el

recorrido el recorrido note la presencia de ciertas malezas que

comienzan a emerger como coquito y otras de hoja ancha las

 47

plántulas tiene 7 cm y las malezas de 3 a 5 hojas.

Destape un dique e inunde el cultivo, con el objetivo de que

emerjan malezas y luego reali zar su control, a los dos días

después muy por la mañana drenamos el agua y procedimos a

fumigar con bomba de mochila previamente calibrados se utilizó

Propanac y Agroxone mezclados.

- Propanac, es un pos emergente selectivo de contacto, se

utilizó 31t/ha.

- Agroxone, es un pos emergente sistémico, se utilizó

l.Slt/ha.

2.9 EVALUACIÓN DEL CULTIVO FERTILIZACIÓN

Semana 11. Evaluación de macollos, revisión de láminas de

agua, evaluación de insectos plaga .

Inundamos el cultivo, las malezas comienzan a presentar un

color amarillento mientras que otras ya están muertas. Las

plantas están vigorosas y están en el máximo macollamiento se

realizó la lra evaluación, por m 2 tallos y evaluamos tallos

 48

cortados, mimadores, huevos, enrolladores sogata, loritos,

verdes, cuadro S.

Semana 12. Revisión de láminas de agua, aplicación de

fertilizantes, evaluación de malezas.

Revise el cultivo mantiene una lámina de agua de lOcm, realice

una evaluación por m2, se que no hay presencia de malezas,

han muerto, realice la lera fertilización con Urea 46°/o N 25/ha

exactamente a los 23 días de la siembra.

Semana 13-14. Evaluación de insectos plagas, revisión de

lámina de agua del cultivo, calibración del equipo, aplicación de

insecticidas.

Revise Ja lamina de agua en el arrozal estaba a 2cm, procedimos

a la inundación del cultivo, la planta han tomado un color verde

oscuro vigorosas, también realice otro muestreo o evaluación por

- - - - ---
 49

metro cuadrado arrojan los datos siguientes cuadro 6.Se aplico

zinquel este es un quelatado a base de zinc 2Lt/Ha, utilice

bomba de mochila previamente calibradas. Los datos que

arrojaron la evaluación hubo una proliferación de enrolladores y

procedimos a realizar una aplicación de Malathion se ut ilizó

lkg/Ha mezclado con el zinquel.

Semana 15. Revisión de lámina de agua, 2da fertilización.

Revise la lamina de agua t enía 10 cm, se aplico la 2da fertilizada

Urea 46º/o N se aplico 2.4/ha, hoy el cultivo tiene 40 días.

Semana 16-17. Realice la evaluación de insectos plagas,

limpieza de muros, inundación del cultivo. Como es habitual

recorrí el cultivo se hizo una evaluación de insecto plagas ya ha

dado un buen resultado ha bajado el umbral (cuadro 7),

después procedí a la limpieza de muros esta labor se la

realizamos a machete; la lamina de agua era de 2cm y

procedemos a inundar el arrozal con una lamina lOcm .

 50

están en la fase del primordio floral, la lamina de agua se

mantiene a lOcm, y procedimos a realizar la 3era, fertil ización

Urea 46°/o, utilizamos 2s/ha se la hizo a los 62 días.

2.10 EVALUACIÓN DEL CHINCHE DE LA ESPIGA Y

SU CONTROL

Semana 19-20. Evaluación de la f loración. Evaluación del gato

moso (Ovalus ornatus), trampa de luces con llantas quemadas.

Revise las plantas por m ya comienza la floración

aproximadamente el 90°/o, se hizo una evaluación y hubo

presencia de gato mozo, (cuadro 8) para esto decidimos a

realizar un método cultural, quemando por la tarde llantas una

por cada esquina de la piscina.

Semana 21 - 22. Revisión de lami na de agua, realizar trampas

de luces, evaluación de grano.

Revise la lamina de agua y se mantenía inundado el arrozal el

90& de granos están en estado pastoso, durante esta semana

 51

por las tardes realizamos trampas de luces con llantas en las

esquina de la piscina

Semana 23-24. Revisión de la lámina de agua, se dreno el agua

de la piscina para después poder cosechar.

Semana 25. Evaluación del cultivo para la cosecha, ya el agua

había drenado las plantas tenían un color amarillo pajizo con un

25°/o humedad
 52

TALLOS HUEVOS MINADORES ENRDUAOORES SOGATA LDRITDS VERDES

CORTADOS MINADORES

9 25 25 8 400 500

EVALUACIÓN AL INICIO DEL MACOLLAMIENTO (Cuadro NQ 5)

CORAZDN HUEVOS MINADORES EHRRDLLADDRES SO GATA LDRITDS

MUERTO MINADORES VERDE

'

20
30 30 10 300 450

EVALUACIÓN AL MÁXIMO MACOLLAMIENTO (Cuadro NQ 6)

 53

CORAZON HUEVOS MINA ENRROLlADO SOIJATA LDRI TOS

MUERTO MINADORES DORES RES VERDE

9
30 30 300 500

EVALUACIÓN EN EL PRIMORDIO FLORAL (Cuadro N2 7)

NUMERO POR m2

PANICULAS CHINCHES

EVALUACIÓN DE CHINCHES EN LA ESPIGA (Cuadro N2 8)

-
 54

RUBROS CANT. UNIDAD CANT UNIT SUBTOTAL

PREP. DEL TERRENO
Gaviado 50 hrs 3 150.00

INSUMOS
Semilla INIAP 11 11 qq 35 385.00

FERTILJZANTES
Urea 28 qq 20 560.00
DAP 5 qq 40 200.00
INSECTICIDAS
Zinquel 10 lit. 2.50 12.50
Malathion 5 Kg 3 15.00
HERBICIDAS
Agroxone 2 lt 4 8.00
Propanil 9 lt 4.50 40.50
Ronstar 10 lt 28 280.00
MANO DE OBRA
Puesta en remojo semilla 2 Jornal 5 10.00
Siembra al voleo 11 qq 1 11.00
Drenaje 8 jornal 5 40.00
Deshirba 5 jornal 5 25.00
Denaje para germinación 1 jornal 5 5.00
Riego 30 hrs 3 90.00
Bombero regador 4 jornal 5 20.00
Limpieza de canal de riego 18 jornal 5 90.00
Limpieza de muros 16 jornales 5 80.00
Fertilización 33 qq 1 33.00
Aplicación de herbicidas 10 Tq 8 80.00
Aplicación de insecticidas 7 Tq 8 56.00
Deshierba manual 7 jornal 5 35.00
Cosecha mecanizada 260 sacas 1.25 325.00

TOTAL 2551 .00

COSTO DE PRODUCCION (Cuadro N!! 9)
 55

CONCLUSIONES

De acuerdocon las experiencias de campo obtenidas en el

presente trabajo y bajo las condiciones en que se realizó:

podemos sacar las siguientes conclusiones :

- La variedad INIAP- 11 recomendada especialmente para las

zonas de Quevedo y Vinces bajo condiciones de secano, se la

puede producir con buenos resultados en la zona de Daule en

condiciones de riego.

- s e utilización de semilla registrada originó un desarrollo igual

del material genético sembrado.

- Las plantas presentaron tolerancia a Pyricuaria

- Las evaluaciones periódicas para comprobar el ataque de

insectos plagas, así como para el control de malezas, ayuda a no

utilizar desmesuradamente los productos químicos.

- Las labores realizadas en el campo permitieron visualizar de

una manera clara y precisa la forma de proyectar un cultivo no

en pequeñas parcelas sino en un lote comercial, fortaleciendo el

nivel de aprendizaje.
 56

RECOM ENDACIÓN

En base a los trabajos realizados podemos dejar las siguientes

recomendaciones :

-Se debe efectuar las pasantías con mayor periodo en meses

para llegar hasta el proceso de comercialización.

- Las piscinas deben quedar bien cuadradas para

aprovechar todo el terreno disponible

-La limpieza de los muros es un factor de importancia considerar,

la misma que se la realiza con aplicaciones periódicas de

glifosato.
 '
BIBLIOGRAFIA

AGRIPAC. Manual Agrícola. Ecuador.

FENARROZ. 2000. Revista Macollos No . 3

INIAP 2011. INIAP- 11. Variedad de arroz. Plegable.

LIVINGSTON. J. 2005. Preparación del Suelo para la siembra

de arroz.

www.iniap.ec .Taxonomía y Morfología de la planta de arroz.