Prof.

Tatiana Rodriguez 1° BD Química 2023

SOLUCIONES ÁCIDAS Y BÁSICAS

Para que exista la disolución de una sustancia en otra es necesario que existan fuerza de
atracción entre ellas, de este modo se forma un sistema homogéneo denominado solución. Algunas
soluciones han llamado la atención de muchos científicos desde épocas remotas por tener características
especiales, tal es el caso de las soluciones ácidas y las soluciones básicas o alcalinas.

Por ejemplo, el cloruro de hidrógeno (HCI) es un gas a temperatura ambiente, formado por
moléculas polares que cuando se disuelve en agua tiene un comportamiento muy interesante: se disocia
formando cationes hidrógeno (H+) y aniones cloruro (CI-).. Esta separación en iones hace que la solución
formada sea especial, tenga un carácter ácido. Las soluciones ácidas tienen sabor agrio (como puede notarse en el jugo de un
limón) y además son capaces de cambiar de color algunos colorantes vegetales como ser el tornasol, que en presencia de ácidos
queda de color rojo. Las soluciones ácidas reaccionan con metales con mayor o menor rapidez, destruyéndolos y desprendiendo
hidrógeno gaseoso. Además, reaccionan con carbonatos, formando un burbujeo al desprender dióxido de carbono gaseoso. En
altas concentraciones estas soluciones pueden ser muy peligrosas ya que son corrosivas e irritantes, desintegrando además de
metales, tela, piel, mucosas, etc. El grado de acidez de un ácido se puede medir utilizando la escala de pH, esta escala numérica
comprende los valores desde el cero al catorce. El valor siete se asigna al medio neutro, valores por debajo de siete corresponden
al medio ácido y por encima de siete al medio básico. Las soluciones ácidas reaccionan con las básicas neutralizándolas, es decir,
cancelando sus efectos.

Por otra parte, podemos tomar el caso de la soda cáustica cuyo nombre es hidróxido de sodio (NaOH). Esta sustancia de
carácter iónico al disolverse en agua también se disocia, pero esta vez formando cationes sodio (Na +) y aniones hidroxilo (OH-),
otorgándole un carácter básico a la solución formada. Las soluciones básicas se caracterizan por ser resbalosas al tacto, tener un
sabor amargo (como el que se siente al probar accidentalmente jabón o shampoo) y teñir colorantes vegetales como el tornasol,
dejándolo de color azul. Además, no reaccionan con metales (excepto el zinc y el aluminio) pero sí reaccionan con grasas,
disolviéndolas, por ello se los utiliza como agentes de limpieza. Al igual que los ácidos pueden ser muy corrosivos en altas
concentraciones e irritantes.

El químico suizo Svante Arrhenius (1859-1927) investigó para su tesis doctoral este tipo de soluciones, en especial se
detuvo en las propiedades conductoras tanto de los ácidos como de las bases, que por contener iones en movimiento al estar
disueltos en agua, son buenos electrolitos. Arrhenius elaboró en 1884 los conceptos de ácido y base de este modo: los ácidos son
sustancias que contienen hidrógeno y que al disolverse en agua producen cationes hidrógeno (H +). Por otra parte, define a las
bases como sustancias que disueltas en agua producen aniones hidroxilo (OH-). A pesar de que esta teoría recibió numerosas
críticas sigue siendo muy útil para comenzar a adentrarse al estudio de ácidos y bases.

Si bien es corriente pensar que los ácidos y las bases son únicamente utilizados en laboratorios o procesos industriales
alejados de nuestra vida cotidiana esto no es cierto. Existen varias sustancias ácidas presentes en nuestro día a día como ser:
ácido cítrico (en frutas como el pomelo, limón o naranja), ácido acético (en el vinagre), ácido carbónico (en bebidas carbonatadas),
ácido fórmico (en el veneno de hormigas), ácido nítrico (en la lluvia ácida), ácido sulfúrico (en
baterías de automóviles), ácido clorhídrico (en los jugos gástricos), ácido acetil salicílico (en la
aspirina), ácido láctico (en el yogur), ácido málico (en las manzanas y uvas), ácido ascórbico
(conocido como vitamina C presente en frutas cítricas), ácido tartárico (en las uvas), etc. También
las bases son frecuentes en nuestra vida diaria, algunos ejemplos son: amoníaco (en fertilizantes,
blanqueadores comerciales y tintas para el cabello), cal o hidróxido de calcio (utilizado en la
restitución de los suelos y en albañilería), hidróxido de sodio (o "soda cáustica", usada para
destapar cañerías). hidróxido de magnesio o de aluminio (en antiácidos estomacales), hidróxido de
potasio (elaboración de jabones), hidróxido de zinc (en pilas alcalinas), etc.
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1) Luego de leer el texto y ver el video completa el siguiente cuadro acerca de las características que presentan las soluciones
ácidas y las soluciones básicas:

Características con respecto a… Soluciones ácidas Soluciones básicas

…sabor

…valor de pH

…coloración (tinción) con tornasol

…conductividad eléctrica

…iones formados en agua

…peligrosidad

….Se neutralizan con

Cita algunos ejemplos:

2) La siguiente imagen representa un ácido y una base cuando están en solución

acuosa de una de las teorías que vamos a trabajar.

a) ¿Cuál es la teoría representada?

b) ¿Cuál de las imágenes representa un ácido y cuál una base?

3) Indica con colores distintos qué muestras son ácidas, neutras o básicas. Para realizarlo, busca el pH de cada una en internet.

 Refrescos  Orina  Vino  Limpiador de  Antiácido

gasificados
 Cerveza  Jugos gástricos
hornos estomacal
 Jabón
 Pasta Dental  Lágrimas
 Yogurt  Huevos
 Saliva
 Agua  Jugo de pomelo
 Sangre  Manzana
 Suero destilada  Pilas alcalinas  Blanqueador de
ropa

4) Ordena las siguientes soluciones en orden creciente de acidez (desde la menos ácida a la más ácida):

Solución 1: pH = 4,5 Solución 2: pH = 7,5 Solución 3: pH = 1,8 Solución 4: pH = 5,7 Solución 5: pH = 12,0 Solución 6: pH = 3,9
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REGLAS DE NOMENCLATURA PARA ÁCIDOS Y BASES

ÁCIDO BASE

Terminación del anión Terminación del ácido Número de oxidación Terminación de la base

Nombre del no metal +… Hidróxido …..

-URO -HÍDRICO ÚNICO Hidróxido de (nombre del metal)

-ITO -OSO MENOR -OSO

-ATO -ICO MAYOR -ICO

5) Para los siguientes ácidos:

HNO2 / H2CO3 / HBr / H3PO4 / HF / HClO / HI / H2SO4 / H2S / HIO2
a) Plantea la ecuación de disociación en agua de cada uno.
b) Utilizando la lista de aniones busca el nombre de cada anión y nombra los ácidos siguiendo las reglas del
cuadro.

5) Utilizando la lista de aniones y recordando las reglas de nomenclatura, escribe las fórmulas de estos ácidos:
a) Ácido fluorhídrico: ..............................
b) Ácido fosforoso: ..............................
c) Ácido nítrico: ..............................
d) Ácido cianhídrico: ..............................
e) Ácido crómico: ..............................

6) “El ácido bromoso es una sustancia poco estable que se forma a partir de la reacción química del ácido hipobromoso y
del ácido hipocloroso. En este proceso se forma además ácido clorhídrico”.

a) ¿Cuántas sustancias se mencionan en el texto anterior?

b) ¿Qué sustancias reaccionan (reactivos) y cuáles se obtienen (productos)?
c) Escribe la fórmula de todos los ácidos mencionados, utilizando tu tabla de aniones.

7) Para las siguientes bases:

LiOH / Ca(OH)2 / KOH / Al(OH)3 /CuOH / Fe(OH)3 / Sn(OH)4 / Ba(OH)2
a) Plantea la ecuación de disociación en agua de cada uno
b) Utilizando la tabla periódica, nombre las bases siguiendo las reglas del cuadro.

8) Utilizando la tabla periódica y recordando las reglas de nomenclatura, escribe las fórmulas de las siguientes bases:
a) Hidróxido de magnesio: …………………
b) Hidróxido ferroso: ..............................
c) Hidróxido cúprico: ..............................
d) Hidróxido de plata: ..............................
e) Hidróxido áurico: ..............................
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Un poco de historia...
En 1664, Boyle escribió “The Experimental History of Colours”. En ella se inicia el reconocimiento de ácidos y bases a
través de los cambios de color de extractos de plantas. A partir de Boyle, el cambio de color del jarabe de violetas sirvió
para indicar la presencia de un ácido; en este momento nacen los indicadores químicos. Sin embargo, el primer
reconocimiento, no lo fue con motivo de los cambios de color, ya que 8 años antes, Glauber había definido la
“efervescencia del espíritu ácido” como señal inequívoca de su existencia. En 1671, Duclós llama “turnesol”, a un
indicador extraído de líquenes, que le da un gran resultado. Casi cien años después, James Watt, el inventor de la
máquina de vapor y nominador del caballo de vapor como unidad de potencia, descubre que la lombarda (col roja) es
uno de los mejores indicadores.
Los reactivos indicadores o también llamados indicadores ácido-base, son sustancias naturales o sintéticas que tienen
colores distintos si se encuentran en una solución ácida o en una solución básica.
Ejemplos: fenolftaleína, azul de bromotimol, rojo de metilo, extracto de repollo rojo (col lombarda), extracto de remolacha,
jugo de limón, solución de curry, extracto de pétalos de flores.

AHORA…En el siguiente qr encontraras un simulador que te permitirá observar los cambios de colores a diferentes pH
(viraje) ante la presencia de un indicador.
a) Realiza una tabla con cada indicador y determina, de forma aproximada, la zona de
viraje de cada indicador, el color a pH bajo y a pH alto.
b) ¿Existe solamente una zona de viraje en cada indicador? Trata de explicar
teóricamente tus observaciones.
c) ¿Cuáles de los indicadores mencionados en el texto son sintéticos y
cuáles naturales?

Actividad

Ya sabemos que, si hablamos de ácidos y bases, las sales están en la vuelta…En el siguiente qr se
encuentra un recurso sobre el tema sales. Con ayuda del recurso completa el siguiente cuestionario

1. ¿Qué es una sal?

2. Según la OMS, ¿Cuál es el consumo diario de sal recomendado?
3. ¿Cuáles son las causas de un elevado consumo de sal?
4. En Uruguay existe hoy una crisis hídrica, por la cual la OSE tuvo que realizar cambios en los
niveles de sodio del agua para consumo… averigua si esos niveles de sodio se mantienen en los
recomendados por la OMS
5. ¿Cuál es la reglamentación del etiquetado en los productos que contienen menor contenido de sal y exceso de la
misma?
6. Si recrearas en tu casa con agua de ose el proceso de cristalización ¿obtendrías sal?
7. Recientes estudios indican que la mejor manera de realzar el sabor del café y quitarle su amargor, es agregarle una
pizca de sal ¿Qué hay de cierto en esto y a que se debe?
8. ¿Cuáles de los alimentos de ambas gráficas (exceso de sal) crees que deben en su etiqueta indicar que tienen un
exceso de sodio?
9. Explica el método de electrólisis
10. En Uruguay existe una nueva forma de combustible sostenible conocido como hidrógeno verde ¿De qué trata y que
tiene que ver como el método mencionado anteriormente?
11. ¿Por qué las sales tienen como propiedad ser solubles en agua?
12. ¿A qué se debe la propiedad de ser buenas conductoras eléctricas en solución?
13. Realiza una tabla con las cuatro formas de obtención de sales, en qué consisten y como es el proceso