Rubus idaeus
Artículo
Discusión
Leer
Editar
Ver historial
Herramientas
Para el color homónimo, véase frambuesa (color).
Frambuesa
Fruto maduro
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rosaceae
Subfamilia: Rosoideae
Tribu: Rubeae
Género: Rubus
Subgénero: R. subg. idaeobatus
Especie: Rubus idaeus
L., 1753
[editar datos en Wikidata]
Frambuesas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 47 kcal 196 kJ
Carbohidratos 11.94 g
• Azúcares 4.42 g
• Fibra alimentaria 6.5 g
Grasas 0.65 g
Proteínas 1.20 g
Agua 85.75 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.032 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.038 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.598 mg (4%)
Vitamina B6 0.055 mg (4%)
Vitamina C 26.2 mg (44%)
Vitamina E 0.87 mg (6%)
Vitamina K 7.8 μg (7%)
Calcio 25 mg (3%)
Hierro 0.69 mg (6%)
Magnesio 22 mg (6%)
Fósforo 29 mg (4%)
Potasio 151 mg (3%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.4 mg (4%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Frambuesas, crudas en la base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]
Corte transversal
Rubus idaeus, de nombre común frambuesa, es un arbusto del
género Rubus nativo de Europa y norte de Asia.12 Su fruto comestible, la
[ ][ ]
frambuesa roja, es un eterio formado por varias drupas, al igual que la frambuesa
negra (Rubus occidentalis) y la frambuesa azul (Rubus leucodermis) oriundas
de América.
Descripción
Frutos maduros
Arbusto caducifolio de entre 140 a 250 cm de altura. Las ramas surgen de un corto
tallo subterráneo muy ramificado, las jóvenes se extienden horizontalmente
durante el primer año y durante el segundo ciclo vegetativo crecen erectas y se
cubren de pequeñas espinas y vellosidad amarillo dorada. Las hojas pueden
ser imparipinnadas o ternadas con 3 a 7 folíolos ovados con márgenes serrados,
haz verde y envés blanquecino. Florece sobre las ramas del segundo año y tras la
fructificación estas se secan. La inflorescencia racimosa puede ser terminal o
axilar, con pocas flores pendulares de 5 sépalos y 5 pétalos caducos, las flores
pueden ser blancas o rosas.3[ ]
El fruto es una polidrupa de sabor fuerte y dulce. La frambuesa fructifica a finales
de verano o principios de otoño, es ovalado y esta lleno de pelos. Esta fruta del
bosque es parecida a la zarzamora, pero más pequeña y blanda.45 [ ][ ]
Distribución y hábitat
Crece con mayor frecuencia en claros de bosques o prados, en altitudes hasta los
1200 msnm,3 en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio abierto
[ ]
para que medre esta colonizadora oportunista. Es de fácil cultivo y tiene tendencia
a extenderse a menos que se la mantenga bajo control. Prefiere suelos profundos
y ácidos, pues los calcáreos le producen clorosis.
Variedades
Inflorescencia
Actualmente existen dos cruces de Rubus idaeus con especies americanas Rubus
occidentalis. De estos cruces se han obtenido diferentes variedades para mejorar
la producción de fruto, que llega a las dos cosechas anuales (floración de
primavera y estival).
La frambuesa amarilla se adapta fácilmente a zonas húmedas, creciendo
generalmente en campos, zonas pantanosas y en bosques claros. Es consumida
habitualmente en países escandinavos. Presenta tres
variedades: goldie, amber y fallgold. También esta la frambuesa púrpura (Rubus
idaeus subsp. strigosus)6 una variedad un poco más larga con un fruto púrpura. 7
[ ] [ ]
Propiedades
Entre otros nutrientes, sus frutas contienen cantidades considerables de ácido
elágico, una sustancia que podría ser beneficiosa en la quimioprevención de
ciertos tipos de cáncer. Las frambuesas oscuras (negras y azules) contienen
cantidades considerables de antocianina —igual que el ácido elágico, un biofenol
— que se aplica contra los radicales libres de oxígeno, los que provocan la
degeneración de células y de los órganos en mamíferos. Estudios de
la Universidad Estatal de Ohio dirigidos por el profesor Gary Stoner llevaron a la
presentación de una solicitud de patente en los Estados Unidos (USPTO),
respecto de los usos del ácido elágico y la antocianina para combatir la
degeneración de órganos y diferentes tipos de cáncer.
Química
La vitamina C y los compuestos fenólicos están presentes en las frambuesas
rojas. En particular, las antocianinas cianidina-3-sophorosida, cianidina-3-(2 (G) -
glucosylrutinoside) y cianidina-3-glucósido, los dos elagitaninos sanguiin H-
6 y lambertianina C están presentes junto con niveles de trazas de flavonoles,
ácido elágico e hidroxicinamato.8 [ ]
Los compuestos polifenólicos de las semillas de frambuesa tienen
efectos antioxidantes in vitro,910 pero no tienen efecto antioxidante demostrado en
[ ][ ]
los seres humanos.11 A pesar de las cetonas de frambuesa que se encuentran en
[ ]
los aceites de semillas se comercializan como que tienen beneficios para bajar de
peso,12 no hay evidencia clínica de este efecto en los seres humanos. 13
[ ] [ ]
Taxonomía
Rubus idaeus fue descrita por Carlos Linneo y publicada en Species Plantarum 1:
492-493. 1753.14 [ ]
Etimología
Ver: Rubus
idaeus: epíteto latino que significa "del monte Ida".15[ ]
Variedades
Rubus idaeus f. albus (Weston) Rehder
Rubus idaeus f. biflorus (Weston) Rehder
Rubus idaeus f. laevis (Weston) Rehder
Rubus idaeus subsp. melanolasius Dieck ex Focke
Rubus idaeus subsp. nipponicus Focke
Rubus idaeus f. sterilis (Kóhler) Focke
Rubus idaeus subsp. strigosus (Michx.) Focke
Rubus idaeus f. succineus Rehder
Rubus idaeus f. tonsus Fernald
Rubus idaeus var. viburnifolius (Greene) A.Berger
Sinonimia
Batidaea idea (L.) Nieuwl.
Batidaea strigosa subsp. itascica Greene
Batidaea vulgaris Nieuwl.
Batidea peramoena Greene
Rubus acanthocladus Borb s
Rubus buschii (Rozanova) Grossh.
Rubus chrysocarpus Čelak. ex Gyer
Rubus × euroasiaticus Sinkova
Rubus fragrans Salisb.
Rubus frambaesianus Lam.
Rubus glaber Mill. ex Simonk.
Rubus greeneanus L.H.Bailey
Rubus leesii Bab.
Rubus obtusifolius Willd.
Rubus sericeus Gilib.
Rubus strigosus var. caudatus B.L.Rob. & J.Schrenk
Rubus vulgatus Rozanova16[ ]
