“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la
conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho”
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ
CURSO:
Gestión II: Empresa propia
(35071)
TEMA:
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
“El rincón saludable”
DOCENTE:
Pamela Milagritos Viviana, EVARISTO QUIPAS
INTEGRANTES:
● Calle Barrón, Noelia Tamara
● Chávez Astuhuaman, Livia Belén
● Costa Verdeguer, Domenico
● Eguizabal Salazar, Ivan Petersh
● Fernandez Vivanco, Cesar
● Mamani Uturunco, Sheyla Leslie
● Quispe Luyo, Ingrid
LIMA - PERÚ
2024
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
1. IDENTIFICA A TUS COMPETIDORES
A) DIRECTOS
● Restaurantes del mismo rubro que ofrecen a menor costo.
● Restaurantes que ofrecen platos orgánicos.
● Restaurantes veganos o vegetarianos.
B) INDIRECTOS
● Cafeterías, sangucherias y/o juguerías que ofrecen una oferta saludable.
● Restaurantes tradicionales que implementan platos saludables.
● Restaurantes con
2. RECOPILAR INFORMACIÓN
A. Saludable Y Gourmet
● Esta empresa se enfoca en ofrecer opciones gastronómicas saludables y gourmet.
● Se especializan en preparar alimentos que combinan ingredientes frescos y
naturales, bajos en grasas y azúcares refinados.
● Menús variados que incluyen opciones vegetarianas, veganas y platos adaptados
a diferentes necesidades dietéticas.
● Emprendimiento que se especializa en platos balanceados, dirigidos a personas
que buscan una alimentación saludable.
● Su enfoque es el delivery y la oferta de comida preparada con ingredientes
frescos, locales y de alto valor nutricional.
● La empresa está centrada en la capital, Lima, y tiene una fuerte presencia online,
lo que les permite captar una audiencia que prioriza la conveniencia y la calidad
nutricional.
B. Procesos Alimentarios Jhire
● Es una industria dedicada a la producción de alimentos saludables.
● Elaboración de snacks saludables hasta productos envasados como cereales
integrales, barras energéticas, entre otros.
● Utilizan ingredientes naturales y procesos que conservan las propiedades
nutricionales de los alimentos.
● Es una empresa que comenzó sus actividades en 2012, dedicada principalmente
a la elaboración y conservación de frutas, legumbres, hortalizas, así como la
producción de platos preparados.
● La empresa está ubicada en Ate, Lima, en Av. Manuel de la Torre Ugarte 973,
Urb. Los Ficus. A lo largo del tiempo, ha tenido una presencia modesta en el
mercado, operando con una estructura pequeña de trabajadores.
● Actualmente, la empresa está registrada con un estado de suspensión temporal,
lo que sugiere que no está en pleno funcionamiento. Además, no ha tenido
actividad reciente en el comercio exterior y tiene baja participación en contratos
con el Estado.
C. Industria De Alimentos Saludables
● Se centra en la fabricación y distribución de alimentos que promueven la salud y
el bienestar. Pueden
● Ofrecen desde productos frescos como ensaladas y jugos naturales hasta
alimentos procesados como comidas congeladas saludables o snacks nutritivos.
● Empresa peruana constituida el 18 de enero de 2011, dedicada a la elaboración
de diversos productos alimenticios. Su dirección registrada es Av. Manuel de la
Torre Ugarte 973, Urb. Los Ficus, Santa Anita, Lima. Actualmente, la empresa se
encuentra en estado de suspensión temporal.
● Esta empresa está adaptándose a las tendencias del mercado de alimentos
saludables en Perú, centrándose en productos bajos en grasas y azúcares. Con
su infraestructura, cubren la demanda local y buscan diversificar su portafolio.
Además, muchas de estas empresas están aprovechando las regulaciones de
etiquetado y el creciente interés del consumidor por productos más saludables
D. Gea Cocina Saludable
● Servicio de catering que se especializa en ofrecer platos preparados con
ingredientes frescos y de alta calidad nutricional.
● Ofrecen menús diseñados por nutricionistas y chefs especializados en cocina
saludable, adaptados para diferentes objetivos dietéticos como pérdida de peso,
ganancia muscular o simplemente alimentación equilibrada.
● Ubicada en Av. Universitaria 582, San Miguel, ofrece opciones de comida
saludable con un enfoque en platos vegetarianos y veganos. Tienen servicio de
delivery a través de plataformas como Rappi y PedidosYa.
● Su menú incluye productos como guiso de garbanzos y queques veganos, con
precios accesibles que oscilan entre S/5 y S/23. La empresa cuenta con buenas
reseñas por su calidad y sabor
3. ANALIZAR LA INFORMACIÓN
● El restaurante “Rincón Saludable” ofrece una gran variedad de menús personalizados
saludables (máx. 5 y cambian semanalmente) para la población, con el propósito de
buscar una alimentación saludable y equilibrada, brindando con ingredientes frescos,
orgánicos y de alta calidad nutricional, además con una información detallada o asesorías
por un nutricionista. Es más, tiene un costo promedio de 30 soles por menú, ofrecen
servicios de delivery mediante plataformas, cuenta con redes sociales con testimonios de
clientes regulares, recompensas o descuentos a clientes exclusivos y se enfoca en el
bienestar saludable del cliente peruano.
4.IDENTIFICAR AMENAZAS Y LAS OPORTUNIDADES
AMENAZAS
● Alta Competencia: Hay muchas opciones de restaurantes saludables y servicios de
delivery enfocados en personas fitness, lo que podría hacer difícil destacar.
● Costo de los Ingredientes: Los ingredientes de calidad, como proteínas magras,
alimentos orgánicos y superalimentos, suelen ser más costosos, lo que podría afectar los
márgenes de ganancia.
● Cambios en Tendencias Alimenticias: Las tendencias alimenticias pueden cambiar
rápidamente, y tu negocio puede verse afectado si no te adaptas a las nuevas demandas
o dietas de moda.
● Comida Rápida Tradicional: Restaurantes de comida rápida que ofrecen alternativas
saludables podrían ser una amenaza, ya que muchas personas optan por la
conveniencia.
OPORTUNIDADES
● Educación Nutricional: Ofrecer información nutricional detallada, o incluso asesoría con
nutricionistas, para aquellos que buscan mejorar su rendimiento físico, pero carecen de
conocimiento nutricional.
● Tendencia Creciente de Vida Saludable: El auge de la vida saludable y el fitness en
Lima presenta una oportunidad para captar a un público cada vez más consciente de su
alimentación.
● Sostenibilidad: Ofrecer productos orgánicos y sostenibles, además de fomentar
prácticas de salud y bienestar, puede ser atractivo para un público más amplio.
REALIZAR MARKETING MIX
1. Producto (Product)
● Rincón saludable: ofrece una variedad de menús personalizados diseñados para
satisfacer cinco objetivos nutricionales distintos: bajar de peso, subir de peso, definición
muscular, mejorar la salud digestiva y mantener un corazón saludable.
● Variedad de productos: Menús que cambian semanalmente, incluyendo opciones
frescas y de temporada, platos preparados con ingredientes orgánicos y de alta calidad,
y opciones para dietas veganas o sin gluten.
● Calidad: Enfoque en ingredientes frescos, naturales, y sostenibles, con supervisión de
nutricionistas para asegurar que las dietas sean equilibradas.
● Marca: "Rincón Saludable" se posiciona como un referente en nutrición saludable en el
mercado peruano, enfocado en bienestar y personalización.
2. Precio (Price)
● Estrategia de precios: Precios competitivos basados en el valor percibido por los
clientes. Al ofrecer menús personalizados y saludables, se aplica un precio premium por
la calidad de los ingredientes y el diseño especializado de las dietas.
● Precios diferenciados: Paquetes de suscripción a dietas semanales o mensuales, con
descuentos por compromisos a largo plazo. También se pueden ofrecer precios
promocionales por fidelización de clientes o ventas cruzadas con alianzas.
● Estrategias promocionales: Descuentos de introducción para nuevos clientes y
promociones para grupos o familias que contraten servicios de planificación de comidas
saludables.
3. Plaza o Distribución (Place)
● Ubicación: Rincón Saludable tiene una ubicación física en Perú, con un ambiente
acogedor y centrado en el bienestar, ideal para quienes buscan una experiencia de
comida saludable.
● Canales de distribución: Además del restaurante físico, se ofrecen servicios de delivery
a través de plataformas digitales como Rappi y Uber Eats para aumentar el alcance.
También se puede implementar una plataforma propia para la suscripción de planes de
comidas semanales.
● Expansión online: Creación de una tienda en línea donde los clientes pueden suscribirse
a las dietas o hacer pedidos individuales de menús personalizados.
4. Promoción (Promotion)
● Publicidad: Campañas en redes sociales (Instagram, Facebook, Tik Tok) enfocadas en
el bienestar, mostrando la preparación de los menús, testimonios de clientes satisfechos
y colaboraciones con influencers del fitness y la salud.
● Promociones cruzadas: Alianzas con gimnasios locales, centros de yoga y tiendas de
productos orgánicos para ofrecer promociones conjuntas, como descuentos o combos de
comida y ejercicio.
● Marketing de contenido: Publicación de blogs y videos educativos sobre nutrición,
recetas saludables y beneficios de las dietas personalizadas, ayudando a construir
autoridad en el sector de la alimentación saludable.
● Fidelización: Programa de recompensas para clientes frecuentes, ofreciendo
descuentos o menús exclusivos tras un número determinado de compras.
Pasos para la Estimación de Demanda Potencial:
1. Tamaño del Mercado (T): Número total de personas dentro del área geográfica objetivo
que podrían estar interesadas en tu producto o servicio.
2. Segmento Objetivo (S): Porcentaje de la población total que representa tu público
objetivo. Por ejemplo, aquellos interesados en una alimentación saludable.
3. Tasa de Penetración (P): Porcentaje del segmento objetivo que podrías captar con tu
negocio.
4. Frecuencia de Compra (F): Cuántas veces el cliente compra el producto en un período
de tiempo determinado (por ejemplo, al mes o al año).
5. Precio Promedio (C): Precio promedio del producto o servicio que se ofrece.
Fórmula Básica:
Demanda Potencial=T×S×P×F×C
Factor Cálculo Valor
Tamaño del Mercado Población total de la ciudad 500,000
(T)
Segmento Objetivo Personas interesadas en alimentación saludable (15%) 0.15
(S)
Tasa de Penetración Porcentaje del segmento objetivo que consumes tus 0.05
(P) menús (5%)
Frecuencia de Veces al mes que cada cliente compra (promedio 3 3
Compra (F) veces/mes)
Precio Promedio (C) Precio promedio por menú (30 soles por menú) 30 soles
Cálculo de Demanda Potencial:
1. Población total interesada en alimentación saludable: 500,000×0.15 = 75,000
personas
2. Número de clientes potenciales (penetración del 5%): 75,000×0.05=3,750 clientes
3. Compras mensuales totales: 3,750×3=11,250 menús/mes
4. Demanda Potencial en soles: 11,250×30 = 337,500 soles/mes
Tabla de Resultados:
Factor Resultado
Población total 500,000
Segmento interesado (15%) 75,000
Tasa de penetración (5%) 3,750
Frecuencia de compra (3 11,250 menús
veces/mes) mensuales
Demanda Potencial mensual 337,500 soles
Conclusión:
Con este análisis, se estima que "Rincón Saludable" podría generar una demanda potencial de
337,500 soles al mes en la ciudad objetivo. Ajustando las variables como la tasa de penetración,
frecuencia de compra o precio promedio, se puede adaptar la proyección a diferentes escenarios.
