280ml 280ml 350ml 440ml

CERVECERO SNIFTER PINTA PINTA INGLESA

Hellerbock 6.7% ABV - - $95 $135

Lager pálida alemana de carácter lupuloso y floral marcado con TARRO
500ML
ligeras notas a malta, miel y pan. Fácil de beber a pesar de su alta
graduación alcohólica, balanceada, refrescante y con un final seco.
Elaborada con métodos tradicionales de Bavaria durante el invier-
no para servir al inicio de la primavera.

Maibock 6.5% ABV - - $95 $135

Lager color ámbar con un perfil maltoso pero de balance adecuado TARRO
500ML
gracias a los lúpulos utilizados. Con ricos sabores a pan tostado y
pretzel y sutiles notas a frutos rojos. Refrescante, con un final semi-
seco y fácil de beber a pesar de su alto contenido alcohólico. Ela-
borada con métodos tradicionales de Bavaria durante el invierno
para servir al inicio de la primavera.

Lagerville Super Collab Lager con maíz y flor de - $70 $85 $120
5.1% ABV
TARRO
jamaica 500ML
Una lager ligeramente rosada y sumamente refrescante, perfecta
para los días cálidos de la primavera en el hemisferio norte. Ela-
borada con una generosa cantidad de maíz morado de nuestra
cosecha, flor de jamaica y el lúpulo neomexicano Zappa. Cerveza
que ofrece notas cítricas y tropicales, con un sutil toque ácido y
frutal, complementada por un cuerpo ligero. Misma receta que
preparamos en Buellton, California, para el festival Lagerville,
pero hecha en Hércules con nuestros amigos de Figueroa Moun-
tain Brewing, de California, y Pinthouse Brewing, de Austin.

Superlager Lager Extra Amarga 4.9% ABV - $75 $95 -

Lager hecha con arroz de Morelos y una generosa dosis de lúpulos
alemanes y checos. Una cerveza extra amarga, de cuerpo ligero y
extra refrescante cuyo sabor permanece e invita a pedir más.

Faro Helles Original 4.8% ABV - $90 $130

Lager refrescante de origen alemán con notas a pan recién hor- TARRO
500ML
neado. Elaborada con maltas y lúpulos alemanas. Sutilmente
especiada y balanceada.

Rathaus Munich Dunkel 4.9% ABV - - $110 $155

Cerveza maltosa, compleja, fácil de beber y con sabores domina- TARRO
500ML
dos por la malta Munich, Pils y Caramunich respectivamente que
se equilibran con un final seco y el amargor ligero de lúpulo noble
alemán. Rathaus es una cerveza cálida, oscura y tradicional que
reconforta por sus ricos sabores pero que no empalaga y que se
antoja especialmente en esta temporada del año.

Tres Chelines Scottish Light 3.5% ABV - - - $115

Cerveza color ámbar oscuro enfocada en las notas a pan y caramelo
provenientes de la malta. De baja graduación alcohólica y con un
ligero amargor solo para soportar las notas mencionadas.

Macanuda Brown Ale 5.2% ABV $65 $65 $80 $100

Ale oscura, a base de maltas y lúpulos ingleses. Presencia marcada
de notas tostadas de café y cacao; equilibrada y refrescante.

HOOLIGAN NITRO Best Bitter 4.2% ABV - - - $120

Una clásica y tradicional ale inglesa. Ligera, muy sabrosa, fácil de
beber y con un justo balance de maltas y lúpulos, de textura cremo-
sa por la adición de nitrógeno.

Terrícola Saison 5% ABV - - - $115

Saison de carácter fresco y moderno con las notas clásicas de la
levadura belga, acompañadas por la expresiva tropicalidad de los
lúpulos Simcoe y Motueka, así como una presencia tenue de Citra y
Mosaic. Sabrosa y seca, con un toque fresco.

Buen Chofer Belgian Witbier 5% ABV - - $90 -

Cerveza de trigo muy refrescante y tradicional elaborada con
adjuntos locales como cáscara de naranja, semillas de cilan-
tro, manzanilla y pimienta rosa. Acondicionada en barril.

La Viejota Altbier 5.2% ABV $80 - - $145

A pesar de ser una ale, esta cerveza alemana de color ámbar está TARRO
500ML
acondicionada a temperaturas de lager. Maltosa, limpia, suave y muy
sabrosa. El nombre Altbier significa “cerveza vieja” y hace referencia
al antiguo estilo de elaboración de cervezas ale que precede la
domesticación de levaduras lager.

Caballo Blanco Pale Ale 5.2% ABV - $80 $100 $125

Pale Ale británica, pálida y muy refrescante,
elaborada con maltas de cebada y trigo así como
lúpulos americanos e ingleses. Reconocida con la
medalla de bronce en la categoría de English Ales
en la World Beer Cup 2022.

LA PICSA PORT Cold Pale Ale 5.2% ABV - $110 $135 -

Colaboración con nuestros amigos de Pizza Port Brewing de San VASO IPA

Diego y Fábrica Cervecera Bucareli de CDMX. Cerveza pálida

elaborada con maltas alemanas, maíz de nuestra cosecha, arroz de
Morelos y trigo norteamericano, junto con una potente mezcla de
lúpulos del Nuevo Mundo. Su perfil seco pero con textura se
equilibra con una explosión de aromas y sabores cítricos y
tropicales. Fermentada con levadura lager a temperatura ale.
Sumamente fresca, rica y tomable.

Ráfaga American Pale Ale 5% ABV $75 $75 $95 $120

Cerveza ligeramente turbia, amarga y extra refrescante con una VASO IPA

buena carga de lúpulos cítricos y tropicales. Ideal para beber en

cualquier ocasión.

Spinning Jenny English Pale Ale 5.6% ABV - $80 - $130

Cerveza con sabores de malta y pan provenientes de la malta
británica Maris Otter, misma que resalta con los aromas florales
de los lúpulos ingleses utilizados. Compleja, ligeramente seca y
muy fácil de beber.

Súper Lupe IPA 7% ABV - $90 $110 -

Nuestra IPA de cabecera. Una explosión de lúpulos que se expresan VASO IPA

en aromas y sabores cítricos y frutales como toronja, naranja, mara-

cuyá y guayaba. Cerveza de amargor pronunciado pero agradable
al paladar, refrescante y fácil de beber.

Lucky Muchacho Irish Dry Stout Nitro 3.8% ABV - - - $125

Cerveza oscura, ligeramente tostada, muy tomable y con cuerpo
cremoso por la adición de nitrógeno. Uno de los estilos con mayor
tradición en las festividades de San Patricio.

DEBÚT 2024 Cerveza de fermentación espontánea - $145 - -

madurada en barricas de roble durante uno, dos y tres años
6% ABV
Sumamente compleja, elegante, redonda y especial. De color
dorado, esta cerveza es placenteramente ácida y con notas que nos
recuerdan a granja, tierra y madera, consecuencia de un largo
proceso de fermentación con levaduras salvajes en barricas de
roble. A esto se suman ricos aromas y sabores de malta, masa
madre, miel y frutos como ciruela y chabacano, para culminar con
un final seco y refrescante. Una interpretación mexicana de la
tradicional cerveza lámbica Gueuze, conocida como el “champán
de Bruselas”.

TUMBA TUMBA Stout Imperial con café, cacao y vainilla $200

madurada en barricas de Bourbon 13.5% ABV Lata 473ml
Cerveza bien oscura, fuerte y compleja madurada en barricas de
Bourbon durante 14 meses y a la que añadimos una buena dosis de
café de nuestros amigos de Alta Nota y cacao de Tacho Taller. Con
intensas notas de café, chocolate, vainilla, caramelo, Bourbon, cere-
zas y otros frutos oscuros.

Rayito Láser Leichtes Weissbier 3.4% ABV $95

Cerveza de trigo tradicional Bávara de bajo contenido alcohólico Lata 473ml
y fácil de beber que resguarda los sabores y aromas especiados y
frutales típicos de este estilo. Con sutiles notas azufradas deriva-
das de la fermentación con nuestra levadura Weizen de la casa.

Fidelinus Sobador Weizenbock 8.5% ABV $115

Ale de trigo fuerte, bastante compleja y maltosa. Con marcadas Lata 473ml
notas frutales y especiadas muy características de este estilo
debido a la fermentación con levadura weizen.

DEBÚT 2024 Cerveza de fermentación espontánea $250

madurada en barricas de roble durante uno, dos y tres años Botella 375ml
6% ABV
Sumamente compleja, elegante, redonda y especial. De color
dorado, esta cerveza es placenteramente ácida y con notas que nos
recuerdan a granja, tierra y madera, consecuencia de un largo
proceso de fermentación con levaduras salvajes en barricas de
roble. A esto se suman ricos aromas y sabores de malta, masa
madre, miel y frutos como ciruela y chabacano, para culminar con
un final seco y refrescante. Una interpretación mexicana de la
tradicional cerveza lámbica Gueuze, conocida como el “champán
de Bruselas”.

Sampler 5 estilos de cerveza Hércules 120ml cada uno $180

6% alc. vol.

Cerveza de fermentación espontánea botella 375ml

la fermentación espontánea es el proceso en el que un mosto (cerveza sin fermentar) se inocula

naturalmente con las bacterias y levaduras salvajes que habitan en el ambiente local, es decir, sin la
ayuda de levaduras domesticadas ni ambientes controlados como ocurre en los procesos modernos de
elaboración de cerveza.

Cumplimos cuatro años profundizando con este método antiguo de hacer cerveza conservado por los
belgas y, recientemente, implementado en contadas cervecerías alrededor del mundo.

blend 2020 Muy compleja, Agradablemente ácida pero en balance con las maltas y las
notas salvajes. Con aromas a establo, cuero y tierra, típicos de este tipo de
madurada en barricas de
cervezas. De color dorado y ligeramente turbio que se va aclarando con el $250
VINO durante dos y tres
paso del tiempo.
años.

blend 2021 De color dorado con un perfil de acidez muy placentero y balanceado, suaves
notas de roble y vino, aromas a tierra, cuero y establo típicos de una fermen-
madurada en barricas de
tación salvaje, y un leve carácter de frutas maduras que evolucionará con el
roble durante uno, dos y
tres años. tiempo. $250
La mezcla de barricas de cerveza ‘joven’ y ‘vieja’ la equilibran, le da profundi-
dad y la hace muy compleja al mismo tiempo que refrescante.

blend 2022 Entre la gran variedad de notas que se pueden encontrar destacan las notas
a roble, manzana roja y pera acompañadas por una delicada acidez y un suave
$250
madurada en barricas de
amargor. Cabe resaltar que estas notas se irán desarrollando a lo largo del
roble durante uno, dos y
tiempo por lo que vale la pena probarla ahora y probarla en unos meses o en
tres años.
varios años para sentir esta evolución de los aromas y sabores.
$390
750ml

CON UNA tabla de quesos queretanos ....................................................................................................... $560

*Botella 375ml

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ESPECIALES DE TEMPORADA
Turkey Leg ll $250
Pierna de pavo (300g) ahumada en casa.

Ensalada de tomates Heirloom ll $150

350g de tomates de nuestro huerto con cebolla, limón
Eureka, aceite de oliva extra virgen y pimienta fresca.
Entradas
Patatas bravas ll $140
300g de patatas con alioli casero de chipotle
Guacamole con plátanos fritos ll $150
250g de guacamole con queso doble crema y chips de
plátano crujientes
Currywürst ll $160
Una salchicha Frankfurter (150g), cortada en trozos de
bocado con salsa de tomate y curry
Frito de verduras mixto ll $150
Seta, ejote, zuchini, flor de calabaza y alcaparrón fritos con
gabardina de cerveza (300g)
Huevos endiablados ll $75
Seis mitades de huevo duro rellenas de yema endiablada
Molotes de plátano y maíz criollo ll $120
Fritos rellenos de queso Oaxaca, sobre salsa verde fresca,
queso cotija y cebolla morada
Ensalada griega ll $140
Mix de lechugas con queso feta, aceituna kalamata,
jitomate, pepino persa fresco y pimiento verde (300g)
Ceviche de cecina ll $220
Cecina de Yecapixtla, xoconostle, tomatillo, nopales,
cebolla morada, chile habanero, verdolagas y aguacate
(220g)
Tostadas del semidesierto 2pz ll $140
40g de arrachera ahumada en casa, guacamole, pepino,
pimiento, cebolla y habanero
Gorditas de requesón 3pz ll $120
Rellenas de requesón con crema, salsa y queso fresco
Plato de quesos queretanos ll $360
140g de una selección de quesos de leche de oveja ‘Del
Rebaño’ (Menhir, Padua, Junípero y Marfil Azul)
acompañados con pan de hogaza y uvas verdes. Miel de
abeja opcional, solicítala a tu mesera o mesero.
Plato de charcutería Hércules ll $300
260g de selección de charcutería hecha en casa. Salami,
Landjäger, mortadela de pistache, Leberkäse y Coppa.
Acompañado de vegetales encurtidos, mostaza, nueces
y pan.

Potajes y sopas
Cochinita de setas ll $150
160g de nuestra versión de cochinita pibil vegana,
acompañada de frijoles refritos (120g), Xnipec y tortillas
para taquear
Sopa de tortilla ll $120
Tradicional sopa de tortilla estilo Tlaxcala (250g)
Esquites ll $100
Tradicionales estilo Oaxaca con chapulines (350g)

Platos fuertes
Schnitzel de cecina ll $290
120g de cecina empanizada al clásico estilo vienés con
puré de papa y ensalada
Entrecot con papas a la francesa ll $580
350g de ribeye, salsa a la pimienta verde y papas
a la francesa
Chamorro $480 ll
1kg de chamorro de cerdo al horno acompañado de papas
Carne en su jugo ll $220
250g de carne en su jugo al estilo Jalisco acompañada de
frijoles de la olla y tocino. De guarnición: verduras y
tortillas hechas a mano.
Torta de Salchicha Nüremberg ll $230
Telera, 225g de salchichas Nüremberg, mostaza casera,
Sauerkraut y Kartoffelsalat
Torta de goulash ll $200
Telera casera rellena de 150g de estofado de res estilo
húngaro con paprika y cebolla, acompañada de papas
a la francesa
Frankfurter con baguette ll $200
Una salchicha Frankfurter hecha en casa (150g) en pan
baguette con mostaza casera y Sauerkraut, acompañada
de papa al horno.
Bratwürst con puré ll $230
Una salchicha Bratwürst hecha en casa (160g) con puré de
papa y gravy
Weisswurst ll $210
Las clásicas salchichas blancas de Bavaria hechas en casa
(140g) servidas sobre Kartoffelsalat
Hamburguesa con queso azul ll $280
200g de carne de res orgánica del Rancho "La Quinta",
servida a término medio, con cebolla morada
caramelizada y acompañada de papas fritas
Platón de salchichas ll $420
540g de salchichas (Nüremberg, Bratwürst y Frankfurter)
acompañadas de mostaza casera y Sauerkraut

Acompañantes
Pretzel ll $50
Horneado en casa con flor de sal y mostaza
Dumplings de papa 2pz ll $100
Acompañados con gravy
Papas a la francesa ll $120
220g de papas a la francesa
Ensaladilla rusa ll $80
250g de clásica ensalada de papa, pasta y verduras
Kartoffelsalat ll $95
280g de ensalada de papa estilo alemán
Spaetzel ll $100
280g de pasta tipo alemán con mantequilla y queso
parmesano
Puré de papa ll $100
280g de puré papa casero con gravy
Ensalada de la casa ll $80
120g de lechuga Boston con cebolla blanca aderezada con
vinagreta de la casa

Pizzas
Elaboradas al horno de piedra al instante (20-30 minutos)
Fungi ll $330
Queso azul, cebolla morada y hongos
portobello
Pepperoni ll $340
Pepperoni hecho en casa y poro frito
Popeye ll $320
Crema de espinacas, papas cambray y queso feta
Margarita ll $320
Jitomate, albahaca fresca, aceite de ajo y queso
mozzarella fresco
Signora ll $330
Jitomates cherry del huerto asados, cebolla morada
caramelizada, pesto y salami

Postres
Sacher torte ll $190
Rebanada de pastel de chocolate casero (220g), con una
cucharada de crema batida
Apfelstrudel ll $180
Strudel estilo austriaco relleno de manzana, canela y pasas
(220g), acompañado de una bola de helado de vainilla (60g)

Churros con chocolate o cajeta ll $60

4pz. Con azúcar y canela acompañados de dip a elegir
Carga extra de chocolate ll + $15
Carga extra de cajeta ll + $20

Churros con helado ll $80

2pz. Con azúcar y canela, acompañados con una bola de
helado de chocolate oaxaqueño o cajeta helada
Paletas heladas ll $50
Tamarindo / limón / fresa / arroz con leche / chocolate /
chemise

Helados ost (2 bolas) ll $100

Macanuda / vainilla / nata
Otras bebidas
Aguas frescas de la casa vaso 355ml ll $45
Agua de temporada / jamaica / limonada rosa.
Ginger Birra botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol
Ginger Birra Golden botella 355ml ll $70
Bebida fermentada de jengibre sin alcohol con cúrcuma,
levaduras silvestres y limón.
Agua mineral de Lourdes botella 340ml ll $50
Agua embotellada PET 500ml ll $25
Coca-Cola o Coca-Cola Zero 355ml ll $60
Rusa vaso 355ml ll $65
Sodas artesanales Búho botella 355ml ll $90
Félix Schorle botella 355ml ll $85
Pregunte por sabores

Gaseosas Salvajes botella 350ml ll $75

Bebida a base de una fermentación natural de frutas, especias y
jengibre. Pregunte por sabores
Chocolate caliente ll $49

Mezcal y Tequila
MEZCAL BARRO DE COBRE MEZCAL GRACIAS A DIOS
Espadín Tepextate
45ml ll 43% ABV ll $145 45ml ll 45% ABV ll $240
750ml ll Botella ll $2450 750ml ll Botella ll $3200
Ensamble (Espadín & Tobalá)
45ml ll 43% ABV ll $185 AMARO MEZCAL
750ml ll Botella ll $3150
Mezcal espadín with
amaro averna
TEQUILA CASCAHUÍN 88ml ll 29% ABV ll $230

Blanco
45ml ll 38% ABV ll $140 Habanero Mezcal Mule
750ml ll Bottle ll $2250 vaso 390ml ll $225
Cerveza de jengibre, mezcal
Tahona Barro de Cobre espadín y
45ml ll 42% ABV ll $185 jarabe infusionado con
750ml ll Botella ll $3070 habanero

Vino
Tinto Blanco
TABLAS, Tempranillo Grenache SCIELO MX, Chardonnay -
Petit Syrah ll 13.58% ABV Chenin Blanc ll 13% ABV
Valle de Guadalupe, Baja California Valle de Parras, Coahuila
Botella: $1000 // Copeo 120ml: $180 Botella: $780 // Copeo 120ml: $130

RG MX, Merlot | Cabernet Sau-

vignon | Cabernet Franc ll
13.5% ABV
Valle de Parras, Coahuila
Botella: $1250 // Copeo 120ml: $210

Aperitivos y digestivos
Jerez La Ina Cynar
120ml ll 15% ABV ll $150 45ml ll 16.5% ABV ll $120

Fernet-Branca Jägermeister 45ml ll $120

45ml ll 39% ABV ll $150 Licor de hierbas ll 35% ABV

Amaro Averna Porto Ferreira

45ml ll 29% ABV ll $120 45ml ll 19.5% ABV ll $120

Café y té CAFÉ EL APAPACHO

Querétaro

Americano ll 200ml $50

Espresso ll 30ml $50

Espresso doble ll 50ml $70

Espresso cortado ll 50ml $50

Europeo ll 200ml $50

Capuchino ll 200ml $70

Latte ll 200ml $70

Moka ll 200ml $70

Té o infusión ll 200ml $40

Carajillo Stout ll 200ml $200

Licor 43, Frangélico, shot de espresso,
espuma de cerveza “Lanzallamas”
Imperial Stout y rayadura de naranja.