PLATOS TIPICOS DEL PERÚ “AÑO DE LA RECUPERACIÓN Y

EL Perú es mundialmente reconocido por su

rica y diversa gastronomía, resultado de la CONSOLIDACIÓN DE LA ECONOMÍA
fusión de influencias culturales y regionales.
Cada una de las tres principales regiones
PERUANA”
LEYENDA DEL EL TORO naturales del país—costa, sierra y selva—
ofrece una variedad de platos que reflejan no
ENCANTADO (AYACUCHO) solo la historia y la geografía del lugar.
En la provincia de Huanta, Región de PLATOS TÍPICOS DE LA COSTA
La costa peruana es famosa por su uso fresco
Ayacucho, existe una laguna llamada
de mariscos y pescados, junto con una gran
Razuhuillca. Es la más grande de tres variedad de ingredientes locales que se
lagunas y se encuentra a la entrada del combinan para crear platos de sabor intenso
pueblo, en un cerro que se ha convertido en y refrescante.
una represa. Cuenta la leyenda que en este Ceviche
lago existe un hermoso y corpulento toro Carapulcra
negro que una anciana de cabello blanco ha Tiradito
sujetado con una cadena de oro. Dicen que Seco de cabrito
una vez el toro logró vencer a la anciana para Lomo saltado LA
LA BIODIVERSIDAD
BIODIVERSIDAD DEL
DEL

salir a la superficie, pero esto tuvo como

PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA PERÚ
PERÚ
consecuencia la inundación de Huanta. Los La sierra peruana es una región de gran
pobladores no tuvieron más opción que altitud y clima fresco, que ha dado lugar a una NOMBRES Y APELLIDOS:
volver a encadenar al toro y vigilar cocina rica en sabores intensos y técnicas de
constantemente que no vuelva a escapar. cocción que reflejan el uso de productos
locales como la papa y el maíz.
ALEXANDER JAVIER TIMANÁ
Rocoto relleno
Cordero asado BARRIENTOS
Cordero al palo
Cuy chactado
Pachamanca
PROFESORA:
PLATOS TÍPICOS DE LA SELVA LUCY REGIS SANCHEZ
La selva peruana es una región rica en
biodiversidad, y su cocina refleja el uso de
ingredientes exóticos y técnicas tradicionales
AÑO Y SECCIÓN:
de preparación.
Juane 1ro " A "
Tacacho con cecina
Timbuche
Tacacho con chorizo
2025
 HISTORIA FLORA
El Perú alberga una de las floras más diversas del
FAUNA
El Perú posee una fauna sumamente
La historia de Perú se remonta a hace más de 11.000
años, con la presencia cazadores-recolectores nómadas
mundo, con aproximadamente 25,000 especies de diversa y única, resultado de su variada
que aparecieron en el territorio actual del país mucho
plantas, representando el 10% del total mundial. De geografía que abarca costa, sierra y selva.
antes incluso que ahí se estableciese la civilización de estas, alrededor del 30% son endémicas, es decir, FAUNA REPRESENTATIVA DEL PERÚ
Norte Chico, una de las seis más antiguas del mundo. El únicas del país. Vicuña
Imperio de los Inca, que unió el Perú entre los años 1438 Se mencionan algunas especies emblemáticas de la
y 1532 fue la mayor dinastía de la América precolombina
Gallito de las rocas
flora peruana: Oso de anteojos
y aún hoy se puede comprobar su influencia.
Árbol de la quina (Cinchona officinalis):
Delfín rosado
Símbolo nacional presente en el escudo del
La historia de Perú no difiere mucho de la de otras Cóndor andino
naciones hispanoamericanas. Fue conquistado por los Perú, conocido por su uso medicinal contra la
españoles en 1524 después de que una devastadora
Perro sin pelo peruano
malaria.
epidemia de viruela barriese la población del imperio Cantuta (Cantua buxifolia): Considerada la flor
Pingüino de Humboldt
incaico y arruinase su estabilidad política. La cultura
nacional del Perú y sagrada para los incas.
Jaguar
peruana tiene unas raíces muy firmes en su pasado
Puya Raimondii: La bromelia más grande del Mono choro de cola amarilla
colonial, como la lengua mayoritaria. Durante ese periodo
de la historia peruana, la explotación de recursos mundo, endémica de los Andes peruanos. Paiche
naturales dio lugar a una expansión económica que llevó Orquídeas: El Perú alberga más de 1,800
a Lima a convertirse en una distinguida capital colonial. El
Virreinato del Perú fue el último reducto de poder
especies de orquídeas, muchas de ellas MITOS
español en América del Sur.
endémicas. EL MUKI
Algarrobo (Prosopis pallida): Árbol El muki es un duende de la mitología andina del
La República del Perú fue declarada oficialmente en característico de la costa norte, utilizado para Perú, asociado a las minas y al mundo subterráneo.
1821. A continuación se sucedieron una serie de producir algarrobina. Su nombre quechua significa "el que asfixia" o
conflictos y disputas territoriales en lo que fue uno de las Molle (Schinus molle): Árbol nativo que crece "húmedo", y se relaciona con peligros mineros como
etapas más sangrientas de la historia de Perú. El siglo XX desde el nivel del mar hasta los 3,500 metros de
fue época de inestabilidad en la historia peruana: los la silicosis o con lugares donde hay agua.
altitud, utilizado desde épocas prehispánicas. Aparece en distintas regiones con nombres como
gobiernos militares abundaron durante todo el siglo,
tolerados a menudo desde el exterior debido a que Perú Totora (Schoenoplectus californicus): Planta anchancho, chinchilico o jusshi. Con la influencia
fue el primer país de Hispanoamérica que declaró su acuática utilizada en la construcción de balsas y cristiana, se decía que los niños no bautizados eran
alianza con Estados Unidos durante la Segunda Guerra viviendas en zonas húmedas. raptados por estos duendes y convertidos en uno
Mundial. El periodo de postguerra fue protagonizado por Caoba (Swietenia macrophylla): Árbol de
varios alzamientos militares y no fue hasta 1985 que de ellos.
madera fina presente en la Amazonía peruana. El muki refleja los miedos de los mineros y existe en
hubo una sucesión de poder democrática por primera
vez en cuarenta años de historia peruana. Ichu (Stipa ichu): Pasto altoandino esencial muchas versiones según la mina en que se aparece,
para la alimentación del ganado en la sierra. formando parte del folclore oral andino.
Aguaje (Mauritia flexuosa): Palmera
amazónica con frutos comestibles y alto valor
nutricional.