UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DEL ESTADO DE
GUERRERO
CAMPUS CUIDAD DE TAXCO
ASIGNATURA: Planeación Estratégica.
“PROYECTO”
DOCENTE: Cristina Lizama Bahena.
ING. TECNOLOGIA AMBIENTAL
PRESENTADO POR:
José Omar Molina Cruz
Guadalupe Zamora Hernández.
ITA- 15601
Agosto 2025
Contenido:
Capítulo 1. Presentación general de la empresa
1.1 Presentación del proyecto empresarial (descripción de la idea
empresarial)
1.2 Elección del nombre de la empresa
1.3 Producto ó productos de la empresa
1.4 Misión
1.5 Visión
1.6 Valores de la empresa
1.7 Objetivos y metas
1.8 Localización geográfica de la empresa
1.9 Estructura organizativa deña empresa
Capítulo 2. Estudio de mercado y marketing
2.1 Análisis FODA
2.2 Estrategias de promoción
2.3 Estrategia de precios, distribución y venta, marca y logotipo
Capítulo 3. Implementación de la idea empresarial
3.1 Proceso de producción
3.1.1 Materias primas
3.1.2 Descripción de cada etapa del proceso de producción
3.2 Estructura de costos
Capítulo 4. Conclusiones y recomendaciones
4.1 Conclusiones
4.2 Recomendaciones
1. Objetivo
- Consolidar a Dulcesaurio como la marca referente en dulces
confitados artesanales, reconocida por su calidad excepcional,
sabores innovadores y un compromiso con la satisfacción del cliente,
logrando un crecimiento rentable y sostenible.
2. Descripción del producto:
- Dulces confitados elaborados artesanalmente con frutas 100%
naturales. Ofrecen un sabor intenso y una textura masticable,
capturando la esencia pura de cada fruta. Libres de conservadores.
Ideales para consumir solos, decorar postres o como un detalle dulce.
3. Nombre de la marca:
“DULCESAURIO”
- El nombre “Dulcesaurio” nace de la fusión entre “Dulce”, que evoca la
dulzura, el sabor y la alegría que nuestros productos buscan transmitir,
y “Dinosaurio”, que añade un elemento de fantasía, aventura y
nostalgia.
4. Eslogan:
“JURASSICAMENTE DELICIOSO”
5. LOGO:
6. Psicología del color:
1. Rosa: Este color se asocia comúnmente con la dulzura, la
ternura y la inocencia.
2. Púrpura: Está relacionado con la fantasía, lo que encaja bien con
el tema de un dinosaurio amigable, sugiriendo un enfoque
divertido y lúdico.
3. Naranja: Este color es vibrante y energético, evoca entusiasmo y
calidez.
En conjunto, la paleta de colores del logo transmite una sensación de
alegría, diversión y creatividad, alineándose perfectamente con la
temática infantil y el concepto de ofrecer productos deliciosos y
atractivos.
7. Misión:
La misión de Dulcesaurio es ofrecer dulces confitados artesanales
elaborados con ingredientes frescos y naturales, brindando
experiencias únicas que alegren los momentos especiales de nuestros
clientes.
7. Visión:
Nuestra visión es ser reconocidos como líderes en la producción de
dulces confitados artesanales en México, expandiendo nuestra
presencia tanto local como nacional, mientras mantenemos un
compromiso con la calidad y la sostenibilidad.
8. Análisis FODA
Fortalezas:
- Producto Artesanal y Natural: Elaboración de dulces confitados con
frutas 100% naturales y sin conservadores, lo que representa un
diferenciador clave en el mercado.
- Concepto Divertido y Atractivo: La temática de dinosaurios
(“Dulcesaurio”) es original y capta la atención, especialmente del
público infantil y familiar.
Debilidades:
- Costos de Producción: El uso de ingredientes naturales de alta
calidad y el proceso artesanal pueden incrementar los costos,
afectando el precio final.
- Reconocimiento de Marca: Al ser un negocio nuevo o pequeño, la
marca “Dulcesaurio” puede requerir esfuerzos significativos para darse
a conocer.
Oportunidades:
- Creciente Demanda de Productos Naturales: Hay una tendencia
creciente en el mercado hacia el consumo de productos más
saludables con ingredientes naturales.
- Mercado Infantil y Familiar: El sector de productos para niños y
familias es amplio y siempre busca novedades y opciones de calidad.
Amenazas:
- Competencia: Existe una alta competencia en el mercado de dulces,
tanto de marcas industriales como de otros productores artesanales.
- Fluctuación de Precios de Materias Primas: Los precios de las frutas
y otros ingredientes pueden variar, afectando la rentabilidad.
9. Filosofía organizacional
1. Calidad y Naturalidad: Nos comprometemos a ofrecer productos
elaborados con ingredientes 100% naturales, sin conservadores.
Creemos que lo natural es lo mejor, y esto se refleja en cada dulce
confitado que producimos.
2. Creatividad y Diversión: La imaginación y la diversión son el corazón
de nuestra marca. A través de nuestros dulces, buscamos inspirar
alegría a nuestros clientes.
3. Excelencia en el Servicio: Nuestro objetivo es brindar una
experiencia excepcional a nuestros clientes. Escuchamos sus
necesidades y nos esforzamos por superar sus expectativas.
10. Proceso de producción:
1. Selección y Preparación de la Fruta:
- Selección: Se eligen frutas maduras pero firmes, de alta calidad y sin
daños. Las frutas más comunes para confitar son cítricos (naranja,
limón), cerezas, piña y duraznos.
- Lavado: Las frutas se lavan cuidadosamente para eliminar cualquier
residuo de suciedad, pesticidas o cera.
- Pelado y Corte: Dependiendo de la fruta y el tipo de dulce deseado,
se puede pelar (como en naranjas o limones), o cortarse en trozos,
rodajas o dejarse enteras (como cerezas). Las cáscaras de cítricos
suelen cortarse en tiras o cuartos.
- Blanqueado (Opcional pero Recomendado): Algunas frutas,
especialmente las cáscaras de cítricos o frutas con sabores muy
intensos, se someten a un proceso de blanqueado. Esto implica
hervirlas en agua durante unos minutos y luego enfriarlas rápidamente
en agua helada. Se repite varias veces. El blanqueado ayuda a
eliminar el amargor (especialmente en cítricos), suavizar la textura de
la cáscara y preparar la fruta para absorber el almíbar.
2. Confitado (Proceso de Inmersión en Almíbar):
Este es el corazón del proceso. Se trata de reemplazar gradualmente
el agua dentro de la fruta por azúcar.
- Preparación del Almíbar Inicial: Se prepara un almíbar con una
concentración de azúcar relativamente baja (alrededor del 20-30% de
azúcar disuelta en agua).
- Inmersión y Cocción Lenta: La fruta preparada se sumerge en este
almíbar y se cocina a fuego muy bajo, casi a punto de hervir, durante
un tiempo prolongado.
- Maduración en Almíbar: Una vez alcanzada la concentración de
azúcar deseada, la fruta se deja reposar en el almíbar caliente (o se
recalienta suavemente) para permitir que el azúcar penetre
completamente y la fruta adquiera una textura translúcida y firme.
3. Escurrido y Secado:
- Escurrido: Una vez que la fruta está bien confitada, se retira del
almíbar y se deja escurrir el exceso de líquido. A menudo se colocan
sobre rejillas.
- Secado: El secado puede realizarse de varias maneras:
- Al Aire: Dejar que se sequen naturalmente al aire libre, lo que puede
tardar varias horas o incluso uno o dos días, dependiendo de la
humedad ambiental.
- En Horno a Baja Temperatura: Utilizar un horno a una temperatura
muy baja (alrededor de 50-60°C) para acelerar el proceso de secado
sin cocinar la fruta.
- Deshidratador de Alimentos: Es una opción controlada y eficiente.
4. Acabado y Empaquetado:
- Recubrimiento (Opcional): Algunos dulces confitados, como las
cáscaras de naranja, se bañan en chocolate. Otros pueden ser
ligeramente azucarados (pasados por azúcar granulada) para darles
un acabado crujiente y dulce.
- Enfriamiento: Los dulces confitados deben estar completamente fríos
antes de ser empaquetados para evitar la condensación.
- Empaquetado: Se empaquetan en recipientes herméticos, bolsas o
envoltorios individuales para protegerlos de la humedad y mantener su
frescura. El alto contenido de azúcar actúa como conservante natural.
11. Estrategia de precio:
La estrategia de precio utilizada es la fijación de precios para penetrar
al mercado porque se está fijando un precio considerable inicial con el
fin de penetrar en el mercado de manera rápida y profunda atraer a un
gran número de compradores en muy poco tiempo y conseguir una
participación de mercado importante.
Costos Variables
Costos Fijos
Costos Totales
Costos Variables + Costos Fijos = Costos Totales
$800 + $650 = $1450
Costo Total Unitario
Costos Totales ÷ Total de unidades = Costo Total Unitario
$1450 ÷ 75 unidades = $19.33
12. Margen de utilidad:
Margen de utilidad: 30%
Margen de utilidad: $6.37
30% de $19.33 = $6.37
Costo total unitario + Margen de utilidad = Precio de Venta
$19.33. + $6.37 = $25
13. Promoción y plaza:
Promoción
Para la promoción de nuestro producto se utilizara la publicidad en
redes sociales tales como la página de Instagram de nuestra marca.
Plaza:
En cuestión de la plaza nuestro producto podrá llegar al consumidor
de 2 maneras la primera es haciendo entregas personales, como
segunda opción, utilizaremos la venta en línea de nuestros productos
así se podrá agilizar la compra y podrá ser de mayor comodidad y
agrado del cliente.
15. Metas y Objetivos
Objetivos
- Posicionarnos en Redes Sociales:
Descripción: Conseguir un número considerable de seguidores en
redes sociales.
- Recoger Opiniones de Clientes:
Descripción: Realizar una encuesta a los clientes para obtener al
menos 30 respuestas sobre sus sabores favoritos y sugerencias.
- Innovar constantemente:
Descripción: Crear y lanzar al menos un nuevo sabor de dulce
confitado cada determinado tiempo basado en la retroalimentación de
clientes y tendencias del mercado.
Metas
- Conseguir nuestros primeros 100 seguidores en redes sociales,
creando contenido atractivo dando a conocer nuestros dulces.
- Realizaremos encuestas en redes sociales y dinámicas en las que el
público pueda participar para hacernos saber cuál es su sabor
preferido, de este modo sabremos cuál será el sabor más pedido.
- Lanzar un nuevo sabor de dulce confitado (por ejemplo, “Fresa
Salvaje” o “Mango Tropical”) cada cierto tiempo. Para lograrlo, se
realizarán pruebas con al menos 3 sabores diferentes, se obtendrá
retroalimentación de al menos 20 clientes sobre los prototipos y se
definirá el sabor final para la producción.
Conclusiones:
- Dulcesaurio posee un gran potencial en el mercado de dulces
artesanales por su propuesta natural y original. Se posiciona como una
microempresa con un sólido potencial de crecimiento dentro del
mercado de dulces artesanales, gracias a su propuesta de valor
centrada en productos naturales, creativos y dirigidos a un público
general.
Bibliografías:
- Martínez, J. (2019). Estrategias de marketing digital para
pequeñas empresas en México (Tesis de licenciatura).
Universidad Nacional Autónoma de México.
- Capítulo de libro: Pérez, M. (2018). El papel de la educación en
el desarrollo social. En R. Torres (Ed.), Desarrollo sostenible en
México (pp. 25-50). Editorial Siglo XXI.
