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Contenido Fresas Perfectas

El documento detalla un curso sobre la elaboración de fresas perfectas, que incluye módulos sobre la bienvenida, información sobre fresas, buenas prácticas de manufactura, tipos de chocolate, técnicas de cobertura y decoración, proveedores en Quito, y cálculo de costos. También se ofrecen bonos adicionales con recetas como mini breakable hearts y choco oreo. Cada módulo proporciona información esencial y práctica para la preparación y presentación de fresas con chocolate.

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Stefy Palacios
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El documento detalla un curso sobre la elaboración de fresas perfectas, que incluye módulos sobre la bienvenida, información sobre fresas, buenas prácticas de manufactura, tipos de chocolate, técnicas de cobertura y decoración, proveedores en Quito, y cálculo de costos. También se ofrecen bonos adicionales con recetas como mini breakable hearts y choco oreo. Cada módulo proporciona información esencial y práctica para la preparación y presentación de fresas con chocolate.

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CONTENIDO FRESAS PERFECTAS

MÓDULO 1: BIENVENIDA

 Presentación
 Recomendaciones
 Introducción
 Materiales y Utensilios
 PDF

MÓDULO 2: FRESAS

 Información General
 Tamaños
 Maduración
 Selección de fresas

MÓDULO 3: BPM

 Lavado y desinfección
1. Lavado con agua
2. Solución de vinagre
 Conservación

MÓDULO 4: CHOCOLATES

 Tipos de Chocolate
1. Chocolate con leche
2. Chocolate negro
3. Chocolate blanco
 Cuidados del Chocolate

MÓDULO 6: COBERTURA PERFECTA

 Derretir Chocolate
 Teñir Chocolate

MÓDULO 7: DECORACIÓN

 Trazados en húmedo
 Trazados en seco
 Marmoleado
 Smoking
 Metalizados
 Escarchados
 Unicornio
 Helado
 Coberturas
 Trazado en seco
 Figuras de Chocolate
 Lámina de oro

MÓDULO 8: PROVEEDORES QUITO

 Servidisfraz
 García Reinoso
 Dotelo
 La Rosa del Gato
 Mr. Mold
 Amai
5

MÓDULO 9: CÁLCULO DE COSTOS

BONO 1: MINI BREAKABLE HEARTS

BONO 2: CHOCO OREO

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