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Receta Boliviana Saltenas

La receta de salteñas bolivianas incluye una masa hecha de harina, manteca, agua, sal y azúcar, que se rellena con carne, papas, arvejas y condimentos. Se hornean a 200°C durante 25-30 minutos hasta dorarse. Se sirven calientes, ideales para acompañar con té o café.

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Receta Boliviana Saltenas

La receta de salteñas bolivianas incluye una masa hecha de harina, manteca, agua, sal y azúcar, que se rellena con carne, papas, arvejas y condimentos. Se hornean a 200°C durante 25-30 minutos hasta dorarse. Se sirven calientes, ideales para acompañar con té o café.

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Receta Boliviana

Salteñas Bolivianas

Ingredientes
 1 kg de harina de trigo
 200 g de manteca o margarina
 1 taza de agua tibia
 1 cucharadita de sal
 1 cucharadita de azúcar
 1 huevo (para pintar la masa)
 500 g de carne (res o pollo) cortada en trocitos
 2 papas medianas en cubos pequeños
 1 cebolla grande picada
 1 taza de arvejas cocidas
 1 locoto picado (opcional, para el picante)
 1 taza de caldo de carne
 2 cucharadas de ají amarillo molido
 Comino, orégano, sal y pimienta al gusto
 Aceitunas y huevo duro en trozos (para el relleno)

Preparación
1. Preparar la masa: mezclar la harina con la manteca, sal, azúcar y el agua tibia hasta
obtener una masa suave. Dejar reposar.
2. En una sartén, sofreír la cebolla con el ají amarillo, añadir la carne, las papas, las arvejas
y los condimentos.
3. Incorporar el caldo y cocinar hasta que espese ligeramente. Dejar enfriar.
4. Armar las salteñas: estirar la masa en círculos, colocar una porción de relleno, una
aceituna y un trozo de huevo duro. Cerrar y repulgar bien.
5. Pintar con huevo batido y hornear en bandeja engrasada a 200°C por unos 25-30
minutos hasta que estén doradas.
6. Servir calientes y disfrutar acompañadas de un té o café.

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