INFORME ETAPA PRÁCTICA

NOMBRE DEL PROYECTO

PROCESO Y COMERCIALIZACIÓN DE NUGGETS

PROGRAMA DE FORMACION
TECNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA
FICHA:

2903063

NOMBRE DEL INSTRUCTOR

JEHINNY CAROLINA BEDOYA VARGAS

SENA- CENTRO AGROPECUARIO LA GRANJA

APRENDICES

1106949061- KAREN ZAPATA MOLANO

1106949688- MELANY AGUDELO MÉNDEZ
1021314226- SARA BETANCUR APONTE

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA AGROINDUSTRIAL LEOPOLDO GARCÍA

GRADO UNDÉCIMO
PALOCABILDO - TOLIMA
2025
 CONTENIDO

1. INTRODUCCION

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3. JUSTIFICACION DEL PROYECTO

4. OBJETIVOS: GENERAL Y ESPECÍFICOS

5. ESTUDIO DE MERCADO

6. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO.

7. DIAGRAMA DE FLUJO.

8. PLANO DE LA EMPRESA.

9. EJECUCION DE CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

10. COSTO DE PRODUCCION POR UNIDAD

11. RELACION DE COSTOS E INGRESOS MENSUALES.

12. MARGEN DE RENTABILIDAD.

13. ASPECTO ORGANIZACIONAL

14. IMPACTOS DEL PROYECTO

15. CONCLUSIONES.

16. BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA

17. EVIDENCIAS FOTOS

 1. INTRODUCCION

El proyecto de producción y venta de Nuggets de pollo tiene como objetivo ofrecer un

producto alimenticio de alta calidad y sabor, que satisfaga las necesidades de los
consumidores en la región. Nuestro objetivo principal es fomentar el espíritu
emprendedor y la iniciativa en los estudiantes, mientras se brinda una opción de
alimentación saludable y deliciosa a toda la comunidad.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La comunidad enfrenta una problemática relacionada con la falta de opciones de

alimentos saludables y convenientes. Según el Censo Nacional de Población y
Vivienda de 2020, el 60% de la población colombiana consume alimentos
procesados y empaquetados al menos una vez a la semana. Sin embargo, muchos
de estos productos no cumplen con los estándares de calidad y nutrición adecuados.

En cuanto a la producción de pollo, según el Departamento Administrativo Nacional

de Estadística (DANE), en 2022 se produjeron en Colombia más de 1,4 millones de
toneladas de carne de pollo. Sin embargo, la mayoría de esta producción se destina
a la venta de pollo fresco o congelado, y no se aprovecha plenamente el potencial de
la industria de alimentos procesados.

Además, según la Encuesta Nacional de Situación Nutricional (ENSIN) de 2015, el

56,4% de la población colombiana entre 5 y 64 años consume alimentos fritos al
menos una vez a la semana. Esto sugiere que hay una demanda potencial para
productos como los Nuggets de pollo, que pueden ser una opción conveniente y
sabrosa para los consumidores.

En cuanto a los precios, según la Central de Abastos de Bogotá, el precio promedio

del pollo fresco en 2022 fue de $6.500 por kilogramo. Esto sugiere que hay un
margen de ganancia potencial para la producción y venta de Nuggets de pollo, que
pueden ser vendidos a un precio competitivo en el mercado.
Según datos de FENAVI y el DANE, el consumo per cápita de pollo en Colombia ha
sido el siguiente:
 2019: 36.47 kg/año
 2020: 33.7 kg/año
 2021: 35 kg/año
 2022: 36.3 kg/año
 2023: 35.8 kg/año
 2024 (proyectado): 36.8 kg/año

3.JUSTIFICACION DEL PROYECTO

Este proyecto es relevante para satisfacer la creciente demanda de alimentos
procesados a base de carne de pollo en la región, aprovechando la popularidad de
los Nuggets de pollo como un producto versátil y consumido por todos los grupos
etarios. Además, se busca impulsar la producción local de pollo y generar empleo en
la comunidad, lo que tiene un impacto positivo en la economía regional.

1. OBJETIVOS: General y específicos

 Objetivo Específico 4: Lograr que el 70% de la comunidad educativa (estudiantes,
docentes y personal administrativo) del colegio adquiera los Nuggets de pollo al
menos una vez por semana durante el primer semestre de producción, a través
de puntos de venta accesibles dentro de la institución y campañas de
degustación.
 General: Elaborar y comercializar Nuggets de pollo de alta calidad en el mercado
local, asegurando un producto nutritivo, seguro y accesible para los
consumidores, con el fin de satisfacer las necesidades de alimentación rápida y
práctica.
 Objetivos Específico 1. Implementar un proceso de producción higiénico y seguro
que garantice la calidad de los Nuggets de pollo.
 Objetivos Específico 2. Diseñar un empaque atractivo y funcional que conserve
las propiedades del producto y facilite su distribución.
 Objetivos Específico 3. Promocionar el producto en puntos estratégicos de venta
para alcanzar un amplio segmento de consumidores.

5. ESTUDIO DE MERCADO
 Perfil del Consumidor
- Edad: 12-45 años.
- Género: Hombres y mujeres.
- Nivel de ingresos: Baja, Clase media.
- Preferencias: Alimentos convenientes, saludables y sabrosos.
- Hábitos de consumo: Consumidores frecuentes de alimentos procesados y
empaquetados.

 Encuesta de Oferta de Mercado y Satisfacción del Producto

- Se realizó una encuesta en línea a 10 personas en el sector, con los siguientes
resultados:
- El 66,7% de los encuestados les gustaría acompañar los Nuggets con arepa.
- El 70% de los encuestados considera que la calidad y el sabor son los factores más
importantes al elegir un producto de Nuggets de pollo.
- El 66,3% de los encuestados les gustaría la presentación del producto en envases
de papel.
- 6 de 10 personas en el sector escolar compran Nuggets una vez por semana o
cuando este sale a la venta.

 Canales de Difusión
- Redes sociales: Facebook y WhatsApp.
- Eventos y ferias de alimentos: Participación en eventos y ferias locales para
promocionar el producto.
- Boca a boca: Incentivar a los clientes satisfechos a compartir su experiencia con
amigos y familiares.

 Canales de Distribución
- Venta directa en puntos de venta propios o en ferias y eventos.
- Distribución a restaurantes y establecimientos de alimentos que deseen ofrecer
nuestros Nuggets de pollo a sus clientes.

6. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO Nuggets de pollo

Nuestros Nuggets de pollo son un producto
alimentico procesado a partir de carne de
pollo fresca y seleccionada, que cumple con
los estándares de calidad y seguridad
DESCRIPCIÓN DEL establecidos por la resolución 5109 del 2005
PRODUCTO del Ministerio de Protección Social.
De acuerdo con la normativa vigente,
nuestro producto se clasifica como
“producto Cárnico Procesado” y
específicamente como “Nuggets de pollo”.
LUGAR DE ELABORACION Municipio de Palocabildo-Tolima.
INGREDIENTE CANTIDAD
COMPOSICION Carne de pollo Proteínas (15g),
NUTRICIONAL. grasas (6g),
 vitaminas B6 y B12.
Carbohidratos
Harina de trigo (12g), fibra dietética
(1g)
Grasas (6g), grasas
Aceite vegetal
saturadas (3g)
Sal Sodio (400mg)
PRESENTACIÓN Y EMPAQUES
COMERCIALES
Proceso de Empacado
Higiene, ante todo: Antes de empezar, lava
tus manos a fondo y ponte los guantes
desechables. Asegúrate de que la superficie
de trabajo esté limpia y desinfectada.
Porcionado: Los Nuggets ya están pesados
en 25g. Decide cuántos Nuggets irán en
cada empaque individual. Por ejemplo, si un
Nuggets pesa 25g y quieres paquetes de
PRESENTACION Y 100g, cada paquete llevaría 4 nuggets.
EMPAQUES COMERCIALES Corte del papel parafinado: Corta el papel
parafinado en rectángulos de un tamaño
adecuado. Necesitarás suficiente espacio
para envolver los nuggets y doblar los
extremos. Una buena medida inicial podría
ser un rectángulo de aproximadamente
15x20 cm, pero esto puede variar según la
cantidad de nuggets por paquete.
Colocación de los nuggets: Coloca el
número deseado de nuggets en el centro de
la lámina de papel parafinado. Asegúrate de
que estén agrupados de forma compacta.
Empaque Individual en Papel Parafinado: Es
higiénico, protege el nugget de la humedad
TIPO DE EMPAQUE y la grasa, y permite una fácil manipulación
individual.
CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

COLOR: Dorado claro a dorado

intenso, dependiendo del grado
de fritura.
OLOR: A pollo fresco y
ligeramente crujiente, con un
aroma a especies y
condimentos suaves.
SABOR: A pollo fresco y
jugoso, con un toque de
especias y condimentos que
complementan el sabor natural
del pollo.
TEXTURA: En el exterior se
puede apreciar una textura
crujiente y dorada, que se
rompe al morder. En el interior
suave y jugoso, con una textura
que se desmenuza fácilmente
al morder. La carne de pollo es
tierna y fácil de masticar.

CARACTERISTICAS FÍSICO,  Características Físicas:

QUÍMICAS Y - Textura: Crujiente en el exterior y
MICROBIOLOGICAS suave en el interior
- Color: Dorado claro a dorado
intenso
- Forma: Irregular, con una forma
aproximadamente rectangular o
ovalada
- Tamaño: Variable, dependiendo del
tipo de nugget y del proceso de
producción
 Características Químicas:
- pH: 6,0 - 6,5
- Actividad de agua (aw): 0,95 - 0,98
- Contenido de humedad: 60 - 70%
- Contenido de proteínas: 15 - 20%
- Contenido de grasas: 10 - 15%
 Características Microbiológicas:
- Recuento total de bacterias
aerobias: ≤ 10^5 UFC/g
- Recuento de coliformes: ≤ 10^2
UFC/g
 - Presencia de Salmonella: Ausente
en 25g
- Presencia de Escherichia coli:
Ausente en 1g
- Presencia de Staphylococcus
aureus: ≤ 10^2 UFC/g
1.Cocción: Los nuggets se cocinan en aceite
vegetal a una temperatura de 160-180°C
durante 3-5 minutos, o hasta que estén
dorados y crujientes.

2.Almacenamiento: Los nuggets se

almacenan en condiciones adecuadas de
temperatura y humedad para mantener su
PROCESAMIENTO TÉRMICO
calidad y seguridad.
Nuggets Cocidos (para consumo a corto
plazo)
Temperatura: 4°C (40°F) o menos.
Nuggets Pre-cocidos (para almacenamiento
a largo plazo
Temperatura: -18°C (0°F) o menos.

- Decreto 3075 de 1997: Regula la

seguridad alimentaria en la producción,
procesamiento y comercialización de
alimentos en Colombia.
- Resolución 2674 de 2013: Establece los
requisitos para la certificación de buenas
REQUISITOS MINIMOS Y prácticas de manufactura (BPM) en la
NORMATIVIDAD industria alimentaria.
- Resolución 05109 de 2005: Regula el
etiquetado nutricional de alimentos
procesados en Colombia.
- Norma Técnica Colombiana (NTC) 512-1:
Establece los requisitos para la producción
de productos cárnicos procesados.
Vida Útil Estimada
CONDICIONES DE
- Congelados: 12 meses a -18°C o inferior
CONSERVACIÓN
- Refrigerados: 3-5 días a 4°C o inferior
(después de cocidos y listos para consumir).

MATERIA PORCENTAJE (%)

PRIMA/INSUMO
Pollo 75%
FORMULACION Harina de trigo 15%
 Aceite vegetal 7%
Especies y 0,5%
condimentos
sal 1,5%
Total: 100%
Vida Útil Estimada
VIDA UTIL ESTIMADA
- Congelados: 12 meses a -18°C o inferior
- Refrigerados: 3-5 días a 4°C o inferior
(después de cocidos y listos para consumir)
GRUPO POBLACIONAL  Edad:
- Niños y adolescentes (5-18 años): Los
nuggets de pollo son un alimento popular
entre los niños y adolescentes debido a su
sabor y textura.
- Jóvenes adultos (19-35 años): Los jóvenes
adultos también consumen nuggets de pollo,
especialmente en restaurantes y
establecimientos de comida rápida.
- Adultos (36-45 años): Los adultos pueden
consumir nuggets de pollo en casa o en
restaurantes, especialmente si buscan una
opción rápida y fácil.
- Estrato social:
- Clase media y media baja: Los nuggets de
pollo son un alimento accesible y asequible
para la clase media y media baja.
- Clase trabajadora: Los nuggets de pollo
pueden ser una opción conveniente y
económica para las familias trabajadoras.
 -Raza y etnia:
- No hay una raza o etnia específica que sea
más propensa a consumir nuggets de pollo.
Sin embargo, la popularidad de los nuggets
de pollo puede variar dependiendo de la
región y la cultura.
 Región:
- Urbanizaciones y ciudades: Los nuggets
de pollo son más populares en áreas
urbanas donde hay una mayor
disponibilidad de restaurantes y
establecimientos de comida rápida.
 Preferencias y hábitos
alimenticios:
- Consumidores que buscan opciones
rápidas y fáciles: Los nuggets de pollo son
 una opción popular para aquellos que
buscan una comida rápida y fácil.
- Consumidores que disfrutan de la comida
frita: Los nuggets de pollo son un alimento
frito que puede ser atractivo para aquellos
que disfrutan de la comida frita.
1. Servir caliente: Sirva los nuggets de pollo
calientes y frescos.
2. Acompañar con sus favoritos: Los
nuggets de pollo se pueden acompañar con
INSTRUCCIONES DE una variedad de opciones, como papas
CONSUMO fritas, ensaladas, verduras, etc.
3. Consumir de inmediato: Es recomendable
consumir los nuggets de pollo de inmediato
después de prepararlos para garantizar la
mejor calidad y seguridad alimentaria.

7. DIAGRAMA DE FLUJO.

inicio

Recepción de materia prima

Pesado 500g

Mezclado

Amasado 10 a 15 min

Diámetro de
1 Moldeado 2,5 - 3 cm
 Cocción 115°C x 6
1
min

Enfriado
5°c

Rodajado
0,5 cm grosor

Harina pan, Empanizado/rebosado

Huevo, sal

Fritado
5 min

Enfriado/envasado

Enfriado/envasado
5°C / -18°C

FIN

8. PLANO DE LA EMPRESA

(Realizar de forma gráfica los espacios de los procesos, además, incluir los
movimientos de las materias primas y operarios)
9. EJECUCION DE CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO
Cronograma de Gantt DEL AÑO 2024
 Cronograma de Gantt DEL AÑO 2025

HORAS
ACTIVIDA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 25 28 29 30 Tota
DES l

Identificación
de la idea de 8 8 8 8 32
negocio
Formulaci
ón del 8 8 8 8 8
40
proyecto
Elaboraci
ón de 8 8 8 8
32
prototipo
s
Promoci
ón y 8 8 8 8 8 8 4 4
56
divulgac
ión
Compra de
materia prima 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 6 6
180
e insumos
Procesos de
alistamiento
limpieza y 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 6 6
desinfección 180
Proceso de
 elaboración 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 6 6
del 180
producto
Comercializaci
ón y entrega 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 6 6
180
de producto.

TOTAL HORAS
880

Se cumple con las 880 horas de la etapa práctica del Técnico en Agroindustria Alimentaria
 10. COSTO DE PRODUCCION POR UNIDAD

Materia Unidad Cantidad Costo Costo

prima unitario materia
prima
Pollo 10,000 COP 500 g $10,000 por 7,120 COP
por kg kg

Pan 2,000 COP 2 unidades 2,000 COP 4,000 COP

por unidad
Leche 3,000 COP 0,5 litros 3,500 COP 1,500 COP
por litro
Huevos 500 COP por 3 unidades 500 COP 1,500 COP
unidad
Aceites 5,000 COP 0.2 litros 5,000 COP 1,000 COP
vegetables por litro
Harina 1,500 COP 0.5 kg 1,500 COP 750 COP
por kg
Especies 1,000 COP 50 g 1,000 COP 50 COP
por kg
Soya 2,500 COP 100 g 2,500 COP 250 COP
por kg
Luz 835/kW/h 2 horas aprox 835 COP 1.670 COP
Agua tratada 500 COP por 10 litros 500 COP 5.000 COP
Litro
Gas 800 COP por 0.32 m³/h 800 COP 235 COP
m³
Mano de obra $7.471 2 horas 7.471 14.282 COP
COP/hora COP/hora
Costo total 37.357 COP

Costo por unidad de producto elaborado: 37.357 COP

Unidades producidas: 20 unidades
 37.357 COP
=¿ 1.867 COP
20UNIDADES

11. RELACION DE COSTOS E INGRESOS MENSUALES.

Producto mes Cantidad para vender mensual Precio Ingresos mensuales ($)
unitario
($)
Nuggets de pollo Abril 80 bolsas de 25 g 2.000 160.000
COP
Nuggets de pollo Mayo 80 bolsas de 25g 2.000 160.000
COP

Nuggets de pollo Junio 160 bolsas de 25g 2.000 320.000

COP
Nuggets de pollo Julio 80 bolsas de 20g 2.000 160.000
COP
Nuggets de pollo Agosto 80 bolsas de 20g 2.000 160.000
COP
Nuggets de pollo Septiembre 80 bolsas de 25g 2.000 160.000
COP
Nuggets de pollo Octubre 160 bolsas de 25 g 2.000 320.000
COP
Nuggets de pollo Noviembre 100 bolsas de 25g 2.000 200.000
COP
 12. MARGEN DE RENTABILIDAD.

Precio de venta: 2,000 COP

1,867 COP+133 COP

Utilidad Total: 2,660 COP

40,000 COP−37,357 COP

13. ASPECTO ORGANIZACION

 14. IMPACTOS DEL PROYECTO.

Impacto económico: Este proyecto tiene el potencial de dinamizar la economía

local mediante la creación de empleos directos e indirectos en áreas como
producción, empaque, distribución y comercialización. Además, al utilizar materias
primas de origen local, se fortalece la cadena productiva regional y se estimula el
consumo de productos nacionales, promoviendo la sostenibilidad financiera de
pequeños productores y emprendedores.

Impacto social: Contribuye el acceso de la población a alimentos seguros,

nutritivos y de calidad, elaborados con procesos caseros y sin aditivos artificiales,
lo cual responde a una creciente demanda por opciones alimenticias saludables.
Asimismo, el proyecto fomenta el emprendimiento y la inclusión laboral,
especialmente en comunidades con oportunidades limitadas, generando bienestar
y cohesión social.

Impacto ambiental: Se busca minimizar el impacto ambiental mediante el uso de

empaques biodegradables o reciclables, el control de residuos en el proceso
productivo y el cumplimiento de norma sanitarias que promueven practicas
limpias. El enfoque en producción a pequeña escala también permite un mayor
control sobre el uso eficiente de recursos como el agua y la energía.

15. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Impacto económico: Este proyecto tiene el potencial de dinamizar la
economía local mediante la creación de empleos directos e indirectos en
áreas como producción, empaque, distribución y comercialización. Además,
al utilizar materias primas de origen local, se fortalece la cadena productiva
regional y se estimula el consumo de productos nacionales, promoviendo la
sostenibilidad financiera de pequeños productores y emprendedores.

Impacto social: Contribuye el acceso de la población a alimentos seguros,

nutritivos y de calidad, elaborados con procesos caseros y sin aditivos
artificiales, lo cual responde a una creciente demanda por opciones
alimenticias saludables. Asimismo, el proyecto fomenta el emprendimiento y
la inclusión laboral, especialmente en comunidades con oportunidades
limitadas, generando bienestar y cohesión social.

Impacto ambiental: Se busca minimizar el impacto ambiental mediante el

uso de empaques biodegradables o reciclables, el control de residuos en el
proceso productivo y el cumplimiento de norma sanitarias que promueven
practicas limpias. El enfoque en producción a pequeña escala también
 permite un mayor control sobre el uso eficiente de recursos como el agua y
la energía.

En conclusión, este proyecto genera ingresos constantes mediante la

producción y venta mensual de Nuggets de pollo en bolsas de 25g. se
estima una venta inicial de 80 bolsas al mes, con un crecimiento progresivo
hasta alcanzar las 160 bolsas al mes.

16. BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA

INVIMA. Resolución N° 005109: Reglamento técnico sobre los requisitos de

rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias
primas de alimentos para consumo humano. 2005 p. 1–16.

Ministerio de la protección social. RESOLUCIÓN NÚMERO 333 DE 2011 Por la

cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o
etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos envasados para consumo
humano. Colombia; 2011.

INVIMA. Ministerio de Salud y Protección Social. Resolución 2674 [Internet].

[Colombia]; 2013. Available from:

https://paginaweb.invima.gov.co/images/pdf/normatividad/alimentos/resoluciones/
resoluciones/ 2013/2674.pdf
https://arrosi.com/es/blog/Papel-Parafinado-Propiedades-y-Usos-Industriales 2009.
https://fenavi.org/informacion-estadistica/ 2015.
https://fenavi.org/estadisticas/consumo-per-capita-mundo-pollo/ 2024.

17. EVIDENCIAS FOTOS Faltan fotos de la producción, colocar al menos

cinco fotos y una más de comercialización
(Colocar minimo 10 fotos de las actividades de producción y comercialización;
pueden agregar fotos realizando la encuesta)
 LISTA DE CHEQUEO DE PRODUCTO
Competencia: RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA
Lugar y fecha: Palocabildo, 25 de julio 2025
Producto: _ ________________________
INSTRUCCIONES: Esta es una lista de chequeo de evaluación de producto
alimenticio, los criterios se evalúan de forma numérica de 1 incumple, 2 cumple
parcialmente y 3 cumple completamente.
ITEM CRITERIO DE PUNTUACIÓN OBSERVACIÓN
EVALUACIÓN
 1 El aroma del producto es
característico
2 Presenta el sabor
característico
3 La textura es la adecuada
para el producto
4 El color es el adecuado y
uniforme
5 La forma es llamativa para la
visión
6 El producto no presente
elementos extraños que
dañe su calidad.
7 El producto es empacado
y/o envasado
adecuadamente.
8 La etiqueta contiene la
información completa
TOTAL
PROMEDIO

El producto cumple con los parámetros: si la valoración del total es igual o

mayor de 20 puntos.
El producto debe ser revisado y mejorado: Si la valoración del total es menor
de 20 puntos.

Nombre y firma del evaluador: Jehinny Carolina Bedoya Vargas

LISTA DE CHEQUEO DE PRODUCTO

Competencia: RESULTADOS DE APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA
Lugar y fecha: Palocabildo, 18 de octubre 2025
Producto: ____ ______________________
INSTRUCCIONES: Esta es una lista de chequeo de evaluación de producto
alimenticio, los criterios se evalúan de forma numérica de 1 incumple, 2 cumple
parcialmente y 3 cumple completamente.
 ITEM CRITERIO DE PUNTUACIÓN OBSERVACIÓN
EVALUACIÓN
1 El aroma del producto es
característico
2 Presenta el sabor
característico
3 La textura es la adecuada
para el producto
4 El color es el adecuado y
uniforme
5 La forma es llamativa para la
visión
6 El producto no presente
elementos extraños que
dañe su calidad.
7 El producto es empacado
y/o envasado
adecuadamente.
8 La etiqueta contiene la
información completa
TOTAL
PROMEDIO

El producto cumple con los parámetros: si la valoración del total es igual o

mayor de 20 puntos.
El producto debe ser revisado y mejorado: Si la valoración del total es menor
de 20 puntos.

Nombre y firma del evaluador: Jehinny Carolina Bedoya Vargas